Les vermicelles sont une excellente vinaigrette pour les soupes et un plat d'accompagnement pour les plats de viande. Il peut être cuisiné en cocotte ou servi avec des sauces spéciales. Nutritif et nourriture délicieuse vermicelle aime beaucoup les enfants. Mais pour conserver l'aspect attrayant des vermicelles et pour qu'ils ne bouillent pas, vous devez les faire cuire selon les règles.
Vermicelles : comment cuisiner
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Règles générales pour la cuisson des pâtes
Les vermicelles étant l'une des variétés de pâtes, vous devez faire cuire les pâtes de la même manière que toutes les autres - dans une grande quantité d'eau salée. L'eau, avant d'y jeter des vermicelles, doit bouillir. Immédiatement après le trempage, les vermicelles doivent être agités et le feu réduit à moyen. Il est préférable de ne pas fermer la casserole avec un couvercle - la mousse formée pendant la cuisson coulera sur la cuisinière.
Le temps de cuisson des vermicelles dépend beaucoup de leur nature et du type de farine utilisée pour les fabriquer. Par conséquent, chaque fabricant qui se respecte indique ce paramètre sur l'emballage. Si c'est du vermicelle grades supérieurs, le blé dur est utilisé pour cela - le soi-disant "dur". C'est une garantie que, si le temps de cuisson est respecté, les vermicelles ne bouilliront pas doucement, vous ne pouvez même pas les laver à l'eau froide - il suffit de vider l'eau à travers une passoire, de mettre les vermicelles dans une casserole et d'y mettre un morceau Beurre.
Si vous craignez que les vermicelles ne se collent pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'eau bouillante. huile d'olive
Comment faire cuire des vermicelles
S'il n'y a pas de recommandation sur l'emballage, le temps de cuisson des vermicelles dépend du plat et du type de ces pâtes. S'il s'agit d'une «toile d'araignée», elle peut être versée dans de l'eau bouillante salée, à laquelle un morceau de beurre a déjà été ajouté, et éteindre immédiatement le feu en fermant la casserole avec un couvercle. Après 15 minutes, la "toile" sera prête - il suffit de la jeter dans une passoire à temps.
Les vermicelles sous forme de grains de riz ou de petites étoiles doivent être cuits pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment et en goûtant. Lorsqu'il cesse de croquer sur les dents, mais reste encore dense, vous pouvez égoutter l'eau, mettre les vermicelles dans une casserole, mettre l'huile et laisser reposer sous le couvercle fermé pendant encore 10 minutes.
Très souvent, les ménagères évitent de faire des vermicelles bouillis en accompagnement. Ceci est souvent associé à la crainte d'obtenir un morceau de masse collante, qui ne peut pas être servi sur la table et il ne reste plus qu'à jeter un tel breuvage. En fait, il n'est pas du tout difficile de cuisiner de délicieux vermicelles friables. L'essentiel est de connaître quelques astuces de sa préparation. Aujourd'hui recette détaillée avec des photos prises étape par étape, il vous expliquera simplement et clairement comment faire cuire des vermicelles pour un plat d'accompagnement afin qu'ils ne collent pas.
Parlons d'abord des vermicelles. Il peut être « Classic », de 1,5 à 2 mm de diamètre, ou « Spider Web », beaucoup plus fin. Sur la photo, vous pouvez voir la différence entre ces pâtes.
De nombreuses femmes au foyer confondent ces deux types et font cuire la "toile d'araignée" le temps nécessaire pour que les vermicelles ordinaires soient prêts. Le résultat est une bouillie collée en un seul morceau.
Conseil n° 1 : Choisir Pâtes besoin de blé dur. Ils conservent mieux leur forme et sont moins sensibles à la surcuisson.
Ainsi, pour préparer notre accompagnement, nous prenons 250 grammes de vermicelles épais ordinaires.
Faire bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole. Ajouter du sel à l'eau au goût. N'ayez pas peur d'exagérer avec cet ingrédient, car les pâtes seront lavées après la cuisson et l'excès de sel sera éliminé.
Conseil n° 2 : Il est nécessaire de déposer les pâtes dans de l'eau bouillante.
Nous baissons le produit dans de l'eau bouillante et mélangeons immédiatement.
Dès que l'eau avec les pâtes bout, nous commençons le compte à rebours. Il faut 7 à 10 minutes pour cuire des vermicelles classiques, selon leur épaisseur. Le temps de cuisson spécifique est généralement indiqué sur l'emballage. Les vermicelles "Spider Web" ne doivent pas être cuits plus de 2-3 minutes.
Lors de la cuisson, le feu doit être réduit à moyen et le couvercle de la casserole peut rester ouvert. Vous devez remuer le contenu de la casserole toutes les minutes et après 5 minutes, vous pouvez commencer à essayer les vermicelles pour ne pas manquer le moment de sa préparation.
Conseil n° 3 : Malgré les affirmations des fabricants selon lesquelles les pâtes de blé dur ne nécessitent pas de rinçage, les vermicelles doivent être rincés après la cuisson eau froide.
Égouttez les vermicelles dans une passoire et rincez-les bien à l'eau froide. Cette procédure arrêtera le processus de cuisson et contribuera à une garniture friable.
Conseil n° 4 : Après le lavage, les vermicelles doivent être soigneusement séchés.
Les vermicelles ne colleront pas pendant la friture s'ils sont placés dans une casserole avec un minimum d'humidité. Pour ce faire, il doit être laissé dans une passoire pendant au moins 20 à 30 minutes.
Verser 3-4 cuillères à soupe dans la casserole huile végétale et étaler le produit cuit.
Faire frire les vermicelles pendant 2-3 minutes.
Le plat d'accompagnement friable prêt peut être servi avec n'importe quel produit de viande ou sauce.
Voilà, c'est assez facile à cuisiner délicieux vermicelles pour qu'elle ne glisse pas. Essayez de cuisiner un tel plat d'accompagnement en utilisant les règles de base de la cuisson révélées dans cette recette avec une photo.
Simple. Les cornes, les vermicelles ou les nouilles sont toujours versés dans de l'eau bouillante salée, et il devrait y avoir beaucoup d'eau.
Si vous versez un demi-kilo de nouilles dans un litre d'eau bouillante, vous obtenez de la bouillie. Les Italiens conseillent d'ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à l'eau bouillante pour que les pâtes ne collent pas. Vous devez les faire cuire exactement pendant le temps indiqué sur le paquet. Si l'emballage n'indique pas le temps de cuisson, remuez périodiquement les nouilles (vermicelles) et testez leur préparation.
Comment cuisiner des nouilles et avec quoi les servir ? Les nouilles sont cuites de la même manière que les autres pâtes: elles sont versées dans de l'eau bouillante, salées et, une fois prêtes, elles sont jetées sur un tamis et lavées à l'eau froide, à la fin un morceau de beurre est ajouté.
Les soupes sont très savoureuses avec des nouilles (surtout faites maison). J'ajoute souvent des nouilles frites aux nouilles chaudes bouillies. Poulet émincé, vous obtenez des nouilles navales. Délicieux, rapide et déjeuner copieux ou dîner pour une famille nombreuse.
Étapes de cuisson :
Ingrédients:
Nouilles 400-500 g, eau 2-3 l, sel 3/4 c. cuillères, beurre 30 g.
Toutes les femmes au foyer ont posé à plusieurs reprises une question aussi simple sur la façon de cuisiner délicieusement des nouilles. En principe, il n'y a rien de compliqué dans sa préparation. L'essentiel est de suivre certaines recommandations et en 20 minutes, vous obtiendrez un plat savoureux et satisfaisant.
Comment faire cuire des nouilles pour qu'elles ne collent pas - secrets
- Pour obtenir un bon résultat, vous devez utiliser des nouilles bonne qualité: il doit être de couleur crème, lisse et vitreux lorsqu'il est cassé.
- Une autre condition importante, est considéré comme le bon rapport entre les nouilles et l'eau. N'oubliez pas que pour 100 grammes de nouilles, vous devez prendre au moins un litre d'eau. Si sa quantité est réduite, vous obtiendrez une masse collante et collante.
- Lors du choix des plats, arrêtez-vous à une casserole à fond épais, que nous remplissons d'eau filtrée propre.
- Il n'est pas recommandé de saler l'eau lorsque vous avez déjà jeté les nouilles à l'eau.
Comment cuisiner des nouilles ?
Ingrédients:
- nouilles - 205 g;
- eau - 1 litre;
- huile végétale - 10 ml;
- épices.
Cuisine
Mettez les nouilles dans un récipient avec de l'eau chaude salée, ajoutez un peu huile de tournesol et mettre la casserole à feu moyen. Faire bouillir le contenu pendant 10 minutes en remuant, puis incliner dans une passoire et rincer.
Comment cuisiner nouilles de riz?
Ingrédients:
- nouilles de riz - 105 g;
- eau - 505 ml;
- huile de sésame ou - pour la vinaigrette.
Cuisine
Faire tremper les nouilles quelques minutes dans de l'eau tiède. Sans perdre de temps, faites bouillir de l'eau filtrée dans une casserole profonde et disposez soigneusement le funchose. Faites-le bouillir littéralement pendant 3 minutes, puis inclinez-le dans une passoire et versez-le avec de l'eau glacée. Nous l'utilisons comme accompagnement, assaisonné avec de l'huile de sésame ou sauce soja.
Comment faire cuire des nouilles dans une mijoteuse?
Ingrédients:
- nouilles - 220 g;
- eau - 655 ml;
- Beurre.
Cuisine
Si vous avez un besoin urgent de cuisiner des nouilles, nous vous proposons une méthode éprouvée. Nous le mettons dans le bol du multicuiseur, le remplissons d'eau froide et sélectionnons le programme "Soupe". On repère 15 minutes, puis on le jette dans une passoire, on le rince et on chauffe avec un morceau de beurre fondu.
Comment faire cuire des nouilles au micro-ondes ?
Ingrédients:
Cuisine
Alors, prenez une casserole en verre profonde, versez-y de l'eau et ajoutez du sel. Chauffer environ 10 minutes jusqu'à ébullition et étaler les pâtes. Nous mélangeons le contenu, fermons la porte de l'appareil et cuisons pendant 10 minutes à puissance maximale. Après cela, nous insistons sur les produits pendant 5 minutes, les mettons dans une passoire et ajoutons du beurre.
Pour la cuisson des nouilles, vous aurez besoin un grand nombre de eau bouillante ou bouillon. Verser la totalité de la quantité de nouilles dans le liquide bouilli en une seule fois et mélanger immédiatement pour ne pas coller ensemble. Faire bouillir - selon la taille et l'épaisseur des nouilles. Faire bouillir les nouilles aux œufs plus rapidement que d'habitude, 3-4 minutes.
Comme il est facile de cuisiner des nouilles
Comment faire cuire des nouilles aux crevettes
Des produitsNouilles - 50 grammes
Crevettes décortiquées - 200 grammes
Persil - 1 petit bouquet
Poivron doux - 1 pièce
Demi-citron
En conserve petit pois- 3 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
Comment faire cuire des nouilles aux crevettes
1. Faire bouillir 1 litre d'eau.
2. Versez les nouilles dans de l'eau bouillie, faites cuire pendant 5 à 7 minutes, transférez dans une passoire et rincez à l'eau courante.
3. Faites bouillir 1 tasse d'eau dans une casserole, mettez-y les crevettes et laissez cuire 3 minutes après ébullition.
4. Refroidissez un peu les crevettes et décortiquez-les de la carapace.
5. poivron laver, couper la tige, enlever les graines et couper en fines demi-anneaux.
6. Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez l'huile, mettez les nouilles et faites revenir pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
7. Mettez les crevettes, les poivrons, les pois verts et mélangez, faites revenir encore 2 minutes.
8. Lavez le persil et hachez-le finement.
Servir les nouilles aux crevettes, saupoudrées d'herbes hachées sur le dessus.
Fkusnofakty
Historiquement, en Russie, les nouilles sont ce qu'elles "accrochent à leurs oreilles". Pâtes longues, rondes ou plates, parfois assez épaisses. Par conséquent, il est assez difficile de confondre les nouilles avec les vermicelles - des pâtes petites et fines, c'est pourquoi on les appelle aussi "toile d'araignée". En fait, les fabricants et les vendeurs appellent partout les nouilles à la fois vermicelles et même "nouilles". Fast food"(Doshirak ou Rollton), et les pâtes en général, mais les nouilles classiques signifiaient à l'origine un produit spécifique. C'est important car les vraies nouilles doivent être cuites, et non pas 1-2 minutes, comme les vermicelles, mais 5 au moins. Si vous le mélangez vers le haut, le plat sera gâté.
Un type de nouilles - pâtes plates fettuccine
Les nouilles sont fines et épaisses. Thin est généralement vendu dans les magasins sous forme sèche, épais pour le lagman - réfrigéré ou congelé. Règle générale- plus les nouilles sont épaisses, plus la cuisson est longue, mais la longueur et la largeur de ces pâtes n'affectent pas le temps de cuisson : si l'endroit le plus épais est cuit à feu doux, alors les nouilles sont complètement prêtes. Pour vous assurer qu'il est prêt, attrapez 1 nouilles dans la poêle avec une fourchette, soufflez dessus et essayez-le. S'il n'y a aucune trace de raideur, les nouilles sont cuites.
Le plus délicieuses nouilles pour la garniture - à partir de variétés dures blé sans ajouter d'œufs. Ces nouilles serviront d'accompagnement friable, ne colleront pas pendant la cuisson et compléteront tous les plats, en particulier avec de la sauce. Mais parfois, les nouilles sont légèrement bouillies et absorbent les goûts des autres produits du plat - vous pouvez alors acheter des nouilles moins chères, avec des œufs, elles seront plus douces que la première classe, mais elles seront combinées de manière organique avec d'autres produits.
recette soupe de nouilles
Des produitsNouilles - 50 grammes
Tofu caillé de haricots - 100 grammes
Gingembre - 2 pièces
Coriandre fraîche - 2 tiges
Piment - 1 pièce
Ail - 1 branche
Bouillon de légumes - 1 litre
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Champignons Champignons - 100 grammes
Carottes - 2 moyennes
Jus de citron - d'un quart de citron
Comment faire cuire la soupe de nouilles thaïlandaise
1. Versez le bouillon de légumes dans une casserole et mettez le feu.
2. Ajouter la coriandre, le poivre, l'ail et le gingembre.
3. Porter le bouillon à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux, couvert d'un couvercle.
4. Coupez le tofu, mettez-le dans un bol, versez-y la sauce soja et laissez reposer une demi-heure.
5. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, mettez les nouilles.
6. Faites bouillir les nouilles pendant 5 à 7 minutes, puis mettez-les dans une passoire, égouttez l'eau et disposez-les sur des assiettes.
7. Filtrez le bouillon de légumes, remettez sur le feu.
8. Râpez les carottes sur une râpe grossière, lavez les champignons et coupez-les en tranches.
9. Ajouter à bouillon de légumes Tofu à la sauce soja, carottes et champignons, cuire 5 minutes.
10. Versez les nouilles avec le mélange obtenu, saupoudrez de jus de citron.
Servir la soupe thaïlandaise avec nouilles de blé, garni de feuilles de coriandre.
Auteur/éditeur - Lydia Ivanova
Temps de lecture - 5 min.
