Les aubergines modernes sont, bien sûr, très différentes de leurs ancêtres historiques. Et leur attitude a également changé. En général, l'aubergine vient d'Inde. Et les Européens pendant longtemps n'ont pas compris comment le manger correctement. Certains se sont empoisonnés et ont appelé l'aubergine, parfois la "pomme de l'obsession" (due aux hallucinations), parfois ils l'ont considérée comme un philtre d'amour. Alors quoi de neufXIXesiècles, il n'a pas été sérieusement utilisé pour la nourriture.
Mais alors, tant dégusté, tant on mange, on ne peut plus s'arrêter. C'est l'aubergine qui est dédiée nouveau programme"Alimentation vivante et morte", où le présentateur Sergey Malozemov et moi avons essayé de comprendre le passé et le présent de ce produit.
Fait intéressant, en Amérique, l'aubergine s'appelle "l'aubergine" -œuf- usine. C'est parce que les premières variétés qui y sont arrivées étaient blanches et couleur jaune. Et la forme d'une petite aubergine ressemble vraiment à un œuf d'oie.
En Russie, les aubergines sont particulièrement cultivées de manière intensive dans la région d'Astrakhan. Ils sont récoltés ici plusieurs récoltes avant les premières gelées. Et ça sort à 100 tonnes par hectare.Il existe également une variété élevée par les éleveurs d'Astrakhan, très similaire aux œufs. A l'Institut de culture irriguée de légumes et de melons de Kamyzyak, on essaie généralement de diversifier notre alimentation. Et créé le plus aubergine inhabituelle- "banane", "panthère", "ovoïde", "doigt", "lilas", "glaçon", "marin", "cygne", "albatros"...
Tout est fait pour la beauté, ainsi que pour la capacité de conserver des aubergines entières - mettez-les dans un bocal avec d'autres légumes. De plus, les scientifiques ne sont pas gênés que la culture devienne de moins en moins « bleue ».
Au fait, d'où vient ce nom - "les bleus". Selon la version populaire, il ne s'agit pas du tout de couleur. C'est juste que l'aubergine est venue de Chine à Odessa. Eh bien, évidemment pas directement. Mais il semblait être chinois. Et en hébreu, la Chine est appelée סִין (péché). C'est de là que viennent, soi-disant, les "bleus".
En fait, même aujourd'hui, - je le dis aux journalistes, - lorsque vous venez à Privoz, vous pouvez acheter ces bleus (comme on les appelle à Odessa). Oui, probablement, et dans tout le sud de la Russie aussi.
Le principal changement que les sélectionneurs ont opéré ces dernières années avec l'aubergine est l'élimination des variétés modernes à partir de solanine amère. Poison, également caractéristique des pommes de terre vertes et autres solanacées. C'est à cause de la solanine, les aubergines étaient toujours trempées avant la cuisson. Maintenant, en règle générale, ce n'est pas nécessaire. Bien qu'en vente, il existe parfois des «versions obsolètes».
Comment les reconnaître ? Pour cela, nous prenons une aubergine. Nous déplions le haut vers nous et regardons sa couleur. S'il est vert, la chair est verdâtre et contient de l'amertume. Le sommet blanc donne une couleur blanche comme neige à la pulpe.
Bien sûr, il est impossible de s'empoisonner avec du corned-beef aux aubergines si vous ne mangez pas plusieurs kilogrammes à la fois. Et sous forme brute, traitement thermique le poison détruit. D'ailleurs, variétés modernes parfois ils mangent sans cuisiner du tout. Par exemple, voici les aubergines "nuage de lavande". Ils sont cultivés par des agriculteurs de la région de Moscou.
La science a également du mal à s'assurer que les aubergines n'ont pas peur du froid. Par exemple, dans le jardin botanique central de Novossibirsk, un hybride "Argument sibérien" a été créé, capable de produire des récoltes même dans les climats les plus difficiles. Ils y cultivent, alliant terrain protégé et terrain découvert.
En attendant, les aubergines nous sont apportées du sud. Même en hiver, par exemple, en Azerbaïdjan, grâce aux serres, ils parviennent à obtenir des légumes frais. De plus, leur goût ne change pas.
Mais parlons goût. En attendant - sur les avantages. Il y a beaucoup d'elle ici. Et la teneur en calories est faible, et beaucoup d'oligo-éléments. Et du fer, des vitamines et des fibres. Mais le principal atout, comme le montre une étude récente de scientifiques américains, est la présence d'acide chlorogénique. C'est un puissant antioxydant. Manger des aliments avec elle peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les antioxydants semblent guérir les dommages cellulaires. Ce qui réduit la probabilité, par exemple, d'athérosclérose.
Et l'acide chlorogénique est un bon outil pour perdre du poids. Il oblige le corps à dépenser de la graisse sous-cutanée pendant l'exercice, et pas autre chose.
Les scientifiques, quant à eux, veulent donner encore plus de mérite à l'aubergine et développer des variétés particulièrement sombres à haute teneur en anthocyanes. Qui restaurent également les cellules endommagées de notre corps. Ici c'est une aubergine qui prolonge la vie.
Dans l'ensemble, le produit est incroyablement sain. Et sa plasticité culinaire lui a permis de créer des tubes cuisines différentes paix. L'émission demandait à quatre chefs de montrer leur meilleure aubergine. Nuretdin de Turquie, Mananu de Géorgie, Jacob d'Israël et Stefanos de Grèce. Regardez cette fête des aubergines.
Le principal plat israélien d'aubergines - entrée froide, connu sous le nom de baba ghanoush ou hatsilim. Il y a deux choses importantes à propos de ce plat. La première consiste à cuire pour qu'il soit brûlé. Récupérez tout ce qui est possible de la peau brûlée, mais pour que la peau brûlée ne tombe pas. Et la seconde consiste à ajuster la quantité d'ail.
L'aubergine cuite au four est broyée en une masse homogène avec l'ajout d'huile, d'épices et de pâte de sésame - tahina. Yakov dit que le goût «fumé» caractéristique peut également être obtenu sur une cuisinière à gaz domestique. Toute flamme qui carbonisera l'aubergine fera l'affaire. Ensuite, vous devez gratter soigneusement la pulpe tendre.
Par exemple, le traditionnel Plat géorgien- ajapsandale. Essentiellement ceci ragoût de légumes. En Géorgie, c'est un hit de l'été. Tous les deux jours, - dit Manana, - en Géorgie, on cuisine de l'ajapsandal. Il peut être consommé aussi bien froid que chaud. Nous y ajoutons de la coriandre, du persil et du basilic rouge. L'essentiel dans le processus de cuisson est de laisser l'aubergine absorber les saveurs et les jus de tous les ingrédients qui l'entourent.
Nuretdin, un chef turc, utilise la vapeur pour se débarrasser de l'huile qui a trempé dans l'aubergine pendant la friture. En 15-20 minutes pour un couple, toute l'huile en sortira. Et après cela, l'aubergine peut être utilisée pour plat traditionnel imam bayaldi. Que signifie la traduction littéraire "l'imam s'est évanoui". C'est du goût de ces "bateaux" d'aubergines farcis de riz et de légumes.
Soit dit en passant, l'aubergine est amie non seulement avec les légumes, mais aussi avec la viande. Exemple - Moussaka grecque. En Grèce, on y ajoute des épices douces, qui ne sont pas mises dans la viande ailleurs - cannelle, noix de muscade. Essentiellement, cela tarte feuilletée viande hachée, légumes et sauce blanche béchamel.
Alors pourquoi les chefs et les femmes au foyer du monde entier aiment-ils tant les aubergines ? Apparemment, tout d'abord, pour la tendresse, à laquelle les pommes de terre, par exemple, seraient incapables. L'aubergine donne du volume, de la forme et du goût. Il semble que lui seul puisse le faire. Il absorbe avidement tout ce qu'il y a de mieux autour de lui. Et puis il partage généreusement avec nous ce qu'il a accumulé. Ajoutant à cela leurs notes gustatives et aromatisantes aux bienfaits pour la santé.
En raison de l'activité biologique des substances qu'elles contiennent, l'utilisation d'aubergines a un effet positif sur l'état de nombreux organes et sur le travail de nombreux systèmes de notre corps.
"Bleu" - c'est ainsi que les gens appelaient ces fruits merveilleux. Cependant, la couleur des aubergines est beaucoup plus riche. Un nom plus rare - "baie indienne" - indique son origine. En Inde, l'aubergine était connue en culture dès le 1er millénaire avant notre ère.
Parmi les peuples européens, les anciens Grecs et Romains connaissaient l'aubergine. Mais ils les appelaient "pommes de la rage" et pensaient que les manger conduirait à la folie. Ce préjugé s'est avéré très stable et a longtemps retardé la diffusion de l'aubergine en Europe. Et ce n'est qu'avec la découverte de l'Amérique, où les Indiens cultivaient largement l'aubergine, que les Européens y prêtèrent attention. Les aubergines sont connues en Russie depuis le 17ème siècle.
Les aubergines ne sont pas les champions parmi les légumes en termes de teneur en vitamines ou en composés biochimiques particulièrement importants. Mais ils contiennent de nombreux substances utiles. Ici et le sucre, et les tanins, et la pectine, et les fibres, et les protéines.
L'odeur de l'aubergine dans sa forme brute ressemble à l'odeur des champignons et du veau frit. Un tel goût spécifique, qui améliore la sécrétion des sucs digestifs et augmente l'appétit, confère à l'aubergine une teneur élevée en sels de potassium, en tanins et en extraits.
L'aubergine contient beaucoup de pectines, une petite quantité de vitamines C - 5 mg%, B1 - 0,04 mg%, B2 - 0,05 mg%, PP - 0,6 mg%. Parmi les minéraux contenus dans l'aubergine, en plus du potassium, il existe des quantités assez importantes de sodium - 6 mg%, magnésium - 10 mg%, calcium - 13 mg%, phosphore - 21 mg%, fer - 0,4 mg%, zinc, cobalt .
L'effet thérapeutique de l'aubergine sur le corps est varié. Ils sont particulièrement utiles dans la nutrition des patients atteints d'athérosclérose, de goutte et en général pour les personnes âgées et les personnes âgées.
À cette fin, des aubergines bouillies, entières ou en purée sont prises à partir de 30 à 40 g, une fois par jour, en augmentant progressivement la dose à 100 g 1 à 2 fois par jour 20 à 30 minutes avant les repas.
Et en hiver, ils prennent une décoction d'aubergines séchées. Pour ce faire, versez 1 cuillère à soupe d'aubergines sèches avec 1 tasse d'eau bouillante, insistez dans un bain-marie pendant 30 minutes, filtrez. Prendre une infusion de 0,3 tasse 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.
Avec une utilisation prolongée et constante de ces légumes dans les aliments, vous pouvez réduire de près de moitié le taux de cholestérol dans le sang et les parois des vaisseaux sanguins.
Les aubergines se distinguent par des fibres délicates, ce qui a un effet bénéfique sur les processus de digestion et améliore considérablement la sécrétion de bile. C'est pourquoi en Orient, l'aubergine est appelée le "légume de la longévité".
Très utile accepté dans de nombreux cuisines nationales l'utilisation de l'aubergine comme plat d'accompagnement pour les viandes grasses. Par conséquent, il est recommandé d'inclure des plats d'aubergines dans le menu de ceux qui souffrent de maladies du foie et des reins, du tractus gastro-intestinal. Les aubergines sont également utiles pour la constipation.
Les aubergines normalisent le métabolisme de l'eau et préviennent le développement de maladies cardiovasculaires, et sont utiles pour l'œdème qui leur est associé. Et le cuivre, abondant dans l'aubergine, a un effet bénéfique sur la formation du sang.
Les aubergines ont un effet thérapeutique sur la lithiase urinaire, contribuent à l'excrétion des sels d'acide urique du corps, du jus aubergine crue a de fortes propriétés phytoncides. Mais les aubergines sont particulièrement utiles pour les enfants souffrant d'anémie et les femmes enceintes. Ils sont également utiles pour le diabète, car ils contiennent peu de glucides, et pour les œdèmes de toute origine.
L'aubergine aide à réduire le taux de sucre dans le sang, elle est donc recommandée pour les diabétiques. avec leur aide, ils soulagent également la goutte - ils ne permettent pas à l'acide urique de s'accumuler dans le sang et dans le corps, dont l'excès est l'une des causes du développement de cette maladie.
En général, les aubergines sont utilisées depuis longtemps pour traiter la goutte, et la médecine officielle recommande aux patients de les utiliser comme produit diététique efficace.
Pour préserver les dents, il est utile de les nettoyer constamment avec de l'aubergine en poudre, brûlée à l'état de carbonisation. Cet outil rend les dents blanches comme neige et saines jusqu'à la vieillesse.
Les fruits de l'aubergine contiennent de la solanine, un alcaloïde toxique, qui leur donne un goût amer. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, sa teneur dans le fruit augmente. Les aubergines ne doivent être consommées qu'au stade de maturité technique, ne leur permettant pas de trop mûrir. Par conséquent, les aubergines trop mûres qui ont commencé à changer de couleur du bleu (violet) au brun ne sont pas recommandées pour la consommation.
En cas d'empoisonnement à la solanine, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des coliques intestinales, des convulsions et un essoufflement peuvent survenir. Premiers secours avant l'arrivée du médecin - lait, soupes muqueuses, blanc d'œuf.
Tout le monde ne sait pas que l'utilisation constante d'aubergines aide ceux qui veulent arrêter de fumer à le faire plus rapidement et plus facilement. Le fait est que l'aubergine contient de l'acide nicotinique, ce qui permet de supporter plus facilement l'inconfort associé à l'arrêt du tabac.
Il convient de noter que de nombreuses femmes au foyer cuisinent les aubergines de manière incorrecte, annulant toute leur utilité. Après tout, les aubergines frites et marinées n'apportent aucun avantage et rendent la digestion difficile.
Avant la cuisson, les aubergines tranchées doivent être légèrement salées et laissées pendant 30 minutes, puis égoutter le jus libéré et les rincer - cela éliminera l'amertume.
Le meilleur plat d'aubergines est le caviar froid. Les aubergines cuites au four sont pelées, hachées, mélangées avec des herbes - du persil, de l'aneth, du céleri, des oignons, de l'ail et des tomates sont ajoutés. Dans un tel caviar tout caractéristiques bénéfiques produits, et son utilisation a un effet thérapeutique dans de nombreuses maladies.
"Jardinier de l'Oural" n° 23, 2017
L'aubergine est un légume qui se distingue par son apparence, sa peau, sa fermeté et sa texture de chair, son goût et son influence sur le goût des autres légumes, ainsi que sur la viande dans des plats complexes.
Les aubergines blanches et ordinaires sont différentes, bien qu'à première vue, vous ne puissiez pas dire exactement quoi? — Les blancs n'ont pas besoin d'être trempés, ils n'accumulent pas de substances dangereuses et problématiques pour la santé..
Examinons plus en détail quels sont les avantages de l'aubergine, sa composition, sa teneur en calories, ainsi que les contre-indications, que ce légume a un peu plus que les autres.
1. Aubergine - propriétés utiles
2. Comment faire cuire l'aubergine
3. Aubergine comment choisir et conserver
4. Contre-indications et méfaits
5. Recette : Aubergine farci de sauce bolognaise
Le berceau de l'aubergine est considéré Inde, de là, il est venu en Chine au 5ème siècle avant JC, où ce légume a commencé à être cultivé et utilisé comme nourriture. Aujourd'hui, les principaux pays producteurs d'aubergines sont l'Italie, la Turquie, l'Égypte, la Chine et le Japon.
L'Inde, en tant que berceau de la lèpre (lèpre), a rendu un très mauvais service dans la propagation de l'aubergine gâché à jamais sa réputation en Europe.
L'aubergine n'a pas toujours eu sa place sur les tables du monde entier, notamment en Europe. En raison de son goût amer et de sa couleur inhabituelle, l'aubergine a acquis une réputation imméritée de légume « nocif ». Au Moyen Âge, de nombreux Européens étaient convaincus que la consommation d'aubergines pouvait entraîner la folie, la lèpre ou le cancer.
Ainsi, pendant plusieurs siècles, en Europe, l'aubergine a été cultivée comme plante ornementale en raison de ses belles fleurs, et ce n'est qu'à partir du XVIIIe siècle que l'aubergine s'est débarrassée d'une mauvaise réputation et ce légume a commencé à être cultivé dans de nombreux pays, notamment en Grèce et Italie.
Aubergine - propriétés utiles
Comme tout autre légume, les bleus contiennent tout un tas de vitamines et de minéraux, mais en plus de cela, il existe d'autres substances qui rendent les aubergines spéciales.
Considérons tout d'abord composé ce légume.
100 grammes d'aubergines cuites contiennent:
- Fibre - 2,5 g (10 % de la valeur quotidienne) ;
- Vitamine B1 ou thiamine - 0,08 mg (6,7 de la norme quotidienne);
- Cuivre - 0,06 mg (6,7% de la valeur quotidienne);
- Magnésium - 0,11 mg (5,5 % VQ) ;
- Vitamine B6 - 0,09 mg (5,3 % VQ) ;
- Vitamine B3 ou niacine - 0,59 mg (3,7% DV);
- Potassium - 121,8 mg (3,5 % VQ) ;
- Acide folique - 13,9 mcg (3,5% DV);
- Vitamine K - 3 mcg (3,2 % VQ).
Teneur en calories. 100 grammes d'aubergines prêtes à manger ne contiennent que 35 calories qu'il y en a très peu. Nous pouvons affirmer avec certitude que ce légume est idéal pour régime alimentaire.
En général, les nutritionnistes recommandent de manger autant de légumes et de fruits que possible - cela réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, le diabète, l'obésité et augmente l'espérance de vie. Quant à l'aubergine en particulier, c'est, bien sûr, légume sain, et bien qu'il n'ait pas de taux record de vitamines et de minéraux, sa composition est plus équilibrée.
Pour la santé cardiaque
Les fibres, le potassium, la vitamine B6 et les flavonoïdes font partie des principaux nutriments nécessaires au maintien d'un cœur et d'un système circulatoire sains. Des études ont montré qu'une alimentation riche en ces substances réduit considérablement le risque de maladie cardiaque et d'hypertension artérielle.
Taux de cholestérol sanguin
Des études en laboratoire ont montré que la consommation régulière de jus d'aubergine aide à se débarrasser de l'excès de poids et réduit également le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang.
Donc, compte tenu de la faible teneur en calories ce produit, l'aubergine est une aide précieuse pour ceux qui veulent perdre du poids. Il a peu de calories, beaucoup de fibres, une quantité suffisante de nutriments, ce dont vous avez besoin pour maintenir une silhouette.
Propriétés anticancéreuses
Les phénols et l'acide chlorogénique, riches en aubergine, sont connus pour être de puissants antioxydants, ainsi que des agents anti-inflammatoires et anticancéreux.
Il convient de noter que les propriétés de l'aubergine ne sont pas que des hypothèses, c'est l'un des rares produits qui a fait l'objet de recherches scientifiques plus d'une fois, principalement en raison de préoccupations concernant la nocivité de ce produit.
Aide à arrêter de fumer
L'aubergine contient une petite quantité de nicotine, ce qui peut améliorer considérablement le bien-être de ceux qui arrêtent de fumer. La nicotine n'est pas suffisante pour causer des dommages à l'organisme, mais elle est suffisante pour faciliter la gestion du désir de fumer.
Élimine l'excès de fer
En raison du contenu d'une substance appelée nasunine, l'aubergine a la capacité d'éliminer l'excès de fer du corps. Le fer, ainsi que d'autres minéraux et vitamines, est nécessaire à l'organisme, mais seulement en certaines quantités. Un excès de fer peut également entraîner des conséquences malsaines, ainsi qu'une carence, il est donc important de garder son niveau sous contrôle. Il est important de noter ici que avec une anémie ferriprive ou simplement un manque de fer, il faut s'abstenir de consommer des aubergines.
Pour la perte de poids
Malheureusement, de nombreuses personnes sont aujourd'hui confrontées au problème de l'excès de poids, et pour cause. Nourriture, nous absorbons souvent sans trop de contrôle, beaucoup de plats frits, gras, de restauration rapide et de plats cuisinés. Mais pour perdre du poids facilement, il vous suffit de manger plus de légumes et de fruits. L'aubergine se démarque parmi eux - c'est un légume hypocalorique qui a un goût neutre et se marie bien avec d'autres produits, aide à éliminer les toxines du corps, abaisse le cholestérol, et en plus, il a été prouvé que le jus d'aubergine aide à perdre du poids.
S'asseoir sur un régime d'aubergines est irrationnel, bien qu'il s'agisse d'un légume sain, il a également des contre-indications et ne peut pas non plus fournir au corps tout ce dont il a besoin.
Les nutritionnistes recommandent simplement d'inclure ce légume dans votre alimentation, à une condition, ne pas le faire frire - mais à la vapeur, faire bouillir ou mijoter, cuire au four pour obtenir plus d'avantages pour la santé. Après tout, un corps mince est avant tout sain.
Comment faire cuire l'aubergine
L'aubergine est l'un des rares légumes qui ne peut pas être consommé frais. Disons simplement que si vous en mangez un morceau, il ne vous arrivera rien de mal, mais son goût amer ne laisse guère le choix.
jus d'aubergine
Cependant, le jus d'aubergine frais est considéré comme extrêmement boisson saine, V la médecine traditionnelle il est utilisé pour abaisser le taux de cholestérol sanguin, pour la perte de poids, il est également utile pour les personnes souffrant d'athérosclérose.
Aubergine frite
Malgré le fait que, selon de nombreux experts, ce légume n'a pas de valeur particulière lorsqu'il est frit, car il absorbe les toxines de l'huile bouillante, ce plat savoureux que nous refuserons chacun. Il est très important que l'aubergine absorbe les graisses de la viande pendant la friture et améliore considérablement le goût des plats de porc, de bœuf, d'agneau, de dinde, de poulet et d'autres volailles.
Avant la friture, afin d'enlever un peu d'amertume, les aubergines sont coupées et salées. Après 15-20 minutes, les tranches sont extraites du jus. Ainsi, leur pulpe devient plus sucrée et lors de la friture, les aubergines absorbent moins d'huile végétale.
aubergine au four
Les aubergines sont considérées comme les plus saines lorsqu'elles sont bouillies, cuites à la vapeur ou cuites au four. Après la cuisson, de nombreuses femmes au foyer placent les légumes épluchés dans un récipient et versent un peu eau froide, et après un certain temps, pressez-les. Une autre façon de se débarrasser de l'amertume.
Aubergine : comment choisir et conserver
Les meilleures aubergines ne sont pas trop mûres, de taille moyenne avec une tige fraîche. L'écorce est colorée d'une couleur vive, le fruit est ferme et élastique sur toute la surface.
Il ne faut pas acheter d'aubergines dont la peau est abîmée ou dont le pédoncule est coupé, elles se détérioreront très rapidement.
Les jeunes aubergines sont les plus délicieuses et les plus saines, les substances nocives s'accumulent dans les fruits trop mûrs solanine.
faire attention à variétés d'aubergines blanches . Bien que apparence ils ont un goût inhabituel, l'aubergine blanche n'est en rien inférieure aux bleues, et solanine ils n'ont pratiquement pas. Pour la nutrition diététique, les aubergines blanches conviennent mieux.
Contre-indications et méfaits de l'aubergine
Malgré tous les avantages, l'aubergine a plusieurs contre-indications de plus que les autres légumes.
En raison de sa capacité à éliminer le fer du corps, l'aubergine n'est pas recommandée pour être consommée en grande quantité par ceux qui présentent des symptômes de carence en ce minéral, mais avec l'anémie ferriprive, il vaut la peine d'abandonner complètement les «bleus» .
L'aubergine frite est non seulement inutile, mais même produit nocif, après tout pendant la friture, en plus des toxines de l'huile, ils absorbent une quantité record de graisse Oui, ils sont difficiles à digérer.
L'aubergine, comme les épinards, contient des oxalates, c'est-à-dire acide oxalique, et donc il est déconseillé d'en consommer en grande quantité pour ceux qui ont maladie du rein, puisque cet acide a tendance à cristalliser.
Les aubergines trop mûres contiennent beaucoup de substances toxiques solanine, dont de grandes quantités peuvent provoquer des intoxications. Pour réduire la quantité de cette substance, il est recommandé avant la cuisson, salez l'aubergine, laissez reposer au moins 30 minutes, puis rincez et pressez le jus.
Recette : Aubergines farcies à la sauce bolognaise
Un des plus des moyens simples Pour préparer un dîner d'aubergines délicieux et copieux, il s'agit de les couper en deux, d'ajouter des garnitures et de cuire au four. Il s'avère que des bateaux appétissants sont remplis d'une variété d'ingrédients préférés.
En effet, vous pouvez le farcir avec tout ce que vous voulez, mais aujourd'hui je vous propose une recette très simple qui plaira à tout le monde.
Aubergines farcies à la sauce bolognaise :
1. Les aubergines doivent être lavées, coupées chacune dans le sens de la longueur.
2. Une partie de la pulpe est grattée et coupée en petits cubes.
3. Cuisson de la sauce bolognaise. Il s'agit d'un ragoût de boeuf haché ou de porc avec des oignons et sauce tomate. Quand 15 minutes avant que la sauce soit prête, ajouter la pulpe d'aubergine hachée.
4. Ensuite, remplissez les bateaux de sauce et saupoudrez de fromage râpé, placez les bateaux sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four préchauffé pendant une demi-heure. Il est recommandé de vérifier de temps en temps la préparation du plat, surtout si vous avez un four conventionnel, sans régulateur de température ni minuterie.
