J'en suis absolument sûr : vous pensez à juste titre que c'est celui que vous et votre famille utilisez. Je le pense aussi, donc je ne discuterai pas. Demandez-vous simplement de faire attention au calendrier : le printemps est dans la rue ! Et quand d'autre essayer quelque chose de nouveau et d'inhabituel, sinon au printemps - pendant la période de renouvellement total et inconditionnel, pendant la période de renaissance brillante et inévitable? La nature elle-même dit - allez-y ! Pâques approche et avec elle les premiers pique-niques, les sorties en famille en forêt, les rassemblements au bord de la rivière, les feux de joie et les chants à la guitare. Eh bien, et, bien sûr, de la viande sur le feu. Laissez le vôtre rester le meilleur, personne n'empiète sur ses mérites, mais quand même ... par souci de diversité, par souci d'intérêt, par souci de mise à jour et de démarrage de quelque chose de nouveau et juste différent, pensez à l'essayer cette saison recette marinade barbecue que vous n'avez pas encore essayé. Je ne dis pas qu'il deviendra un favori dans votre famille et parmi vos amis, non. Je parle du fait que cela apportera sans aucun doute de nouvelles émotions, impressions et sensations. Mais c'est intéressant !
Quelle est la chose principale dans notre entreprise?
- Viande de mouton?
- Wai, wai, wai. Donnez-moi cinq jeunes agneaux, voulez-vous ? Je prendrai trois cents grammes de viande de chaque agneau, n'est-ce pas ? Sur bon barbecue plus de prise sur l'agneau ! Je tremperai la viande dans du vin de raisin blanc, oui ? Et je vais vous le donner - sur, belle femme, faites un barbecue ...
film "Erreur du résident"
La meilleure marinade barbecue tu sais déjà. Parlons de nouvelles recettes de marinade ?
La meilleure marinade pour le barbecue - 10 idées de Zyuminka :
La dinde réfléchit aussi jusqu'à ce qu'elle arrive au barbecue.
k/f "Cartes, argent et deux malles"
1. Mon meilleure marinade pour le barbecue c'est minimaliste au point de non : sel, poivre noir et oignon anneaux. Rien de superflu, rien d'inutile, rien de gênant. Au final, ce n'est que de la viande. Toutes les autres notes de saveur qui attirent l'une ou l'autre période de la vie peuvent être facilement obtenues à partir de sauces servies avec du shish kebab.
Le shish kebab ne tolère pas les mains féminines.
film "Moscou ne croit pas aux larmes"
2. Shish kebab dans à l'espagnole vouloir? Faites ensuite mariner la viande dans en grand nombre jus de citron mélangé avec de l'ail et des herbes- persil, romarin, thym. Il s'avère très frais et parfumé et il semble qu'une brise marine souffle, douce et salée.
Ne serait-ce pas gentil...
Sera, sera. Vous serez un barbecue!
h/f "Les Aventures de Munchausen"
3. Et les notes orientales donneront facilement du shish kebab sauce soja mélangée avec du gingembre et de l'ail. Fini la viande épicée ! Légèrement salé, très brillant non seulement en apparence, mais aussi en goût.
Si vous allez faire frire le shish kebab de cette mariée, appelez-moi !
film "Prisonnier du Caucase ou les nouvelles aventures de Shurik"
4. Pour les amateurs de sensations fortes, je conseille de faire mariner la viande dans le mélange piment et moutarde, jus de citron et huile d'olive . Le piment donnera au kebab une note "piquante" spéciale, et le reste des ingrédients adoucira légèrement sa netteté, sans priver la viande de son caractère brillant.
Une femme doit élever des enfants, être belle et ne pas gêner un homme quand il prépare un barbecue.
k / f "Homme avec une garantie"
5. Des solutions rapides pour faire mariner la viande eau minérale - on pense que sa formule permet une "livraison" accélérée des composants restants de la marinade directement à toutes les parties des morceaux de viande. Ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées - le kebab sera prêt en un temps record.
La communication en Russie est si importante que les circonstances extérieures n'ont plus d'importance. Plusieurs fois, il m'est arrivé de faire griller un barbecue dans le froid et sous la pluie - si nous décidons d'aller au parc pour des barbecues, nous le faisons, quels que soient les caprices de la météo.
Anna-Lena Lauren, "Ils ont quelque chose dans la tête, ces Russes"
6. Ketchup- une base très intéressante pour la marinade barbecue. Il ajoutera à la viande non seulement un arôme, mais également une acidité caractéristique de la tomate, mélangée au goût de l'été et du soleil. N'oubliez pas d'ajouter de la marjolaine, de l'origan et du poivre moulu dans le bol - ce sera brillant, juteux et riche.
Le shish kebab est différent.
Proverbe arménien
7. Dans les coulisses, on pense que marinade miel et moutarde convient à viande de poulet(dindes), cependant, il se marie bien avec d'autres types de viande. Le kebab de porc est incroyable, le veau - original, l'agneau - très intéressant. Pour changer, au moment du marinage, en plus du miel, de la moutarde et du sel, ajoutez un peu plus de zeste d'orange.
Si vous ne voulez pas souffrir de la fumée, ne faites pas de barbecue.
Proverbe turc
8. Vinaigre- l'un des additifs les plus controversés de la marinade pour barbecue, cependant, pour vous faire votre propre opinion à ce sujet, vous devriez essayer d'y faire mariner de la viande au moins une fois. Combinez-le avec des oignons, du poivre, du sel, ajoutez des herbes - et vous pouvez mélanger en toute sécurité avec de la viande. Après quelques heures, faites cuire le kebab - il sera doux et juteux.
Ne laissez ni la broche ni le barbecue brûler.
Proverbe tadjik
9. Vin rouge, ainsi que le blanc, apporteront une subtile saveur fruitée au kebab. Les notes de raisin, selon le type de vin, sont transformées en un riche "panier" de saveurs - vous pouvez saisir la saveur des groseilles, des pommes, des poires, des pruneaux et même des fraises. N'économisez pas sur le vin, achetez pas bon marché, mais de haute qualité, et le barbecue sera excellent.
Tout n'est pas un barbecue qui sent bon.
Art folklorique
10. Kéfir donne à la viande une saveur crémeuse caractéristique. Bien sûr, cette option est très amateur, cependant, si vous aimez la combinaison de produits laitiers et de viande, essayez-la par tous les moyens - le barbecue est intéressant, juteux et original.
Chachlik- un plat de cuisine caucasienne. Traditionnellement chachlik Il est fait avec de l'agneau, mais le porc peut aussi être utilisé. Pour brochettes de porc on utilise généralement des côtelettes de cou ou de côtes. Shish kebab mariné aux oignons il s'avère très juteux et parfumé.
portions: 6 brochettes de 5 pièces.
Ingrédients barbecue :
- Porc (cou ou toute autre chair) - 1200 gr.
- Oignon - 600 gr.
- Poivre.
- Sel.
Recette du shish kebab mariné aux oignons :
La viande est coupée en cubes de 40 à 60 grammes (3 × 3 × 3 cm).
Cette recette utilise des oignons violets, qui sont plus épicés et plus riches, mais vous pouvez utiliser des oignons jaunes réguliers moyens ou blancs doux épicés. s'incliner pour barbecue vous devez prendre du rapport d'un demi-kilogramme d'oignons par kilogramme de viande.
L'oignon est pelé, coupé en petits morceaux.
L'oignon haché est haché avec un mélangeur.
La viande est placée dans des oignons hachés, poivrés et mélangés. Le sel est meilleur une heure avant la cuisson. Viande pour barbecue salé sur la base des proportions de 1-2 cuillères à café pour 1 kilogramme de viande. La viande dans les oignons doit être marinée pendant 10 à 12 heures, il est préférable de la laisser une nuit au réfrigérateur.
Vous pouvez maintenant commencer à frire barbecue sur les charbons.
Il faut faire mariner le kebab avec des oignons uniquement le soir ! Si vous n'avez pas beaucoup de temps à attendre, vous devriez choisir une autre recette de marinade.
1. Épluchez, lavez, coupez l'oignon en quatre parties et passez-le dans un hachoir à viande ou comme je le broie dans un mélangeur.
2. J'ai dû faire une brochette de porc à l'arrière, le cou n'était pas dans le magasin. Couper la viande en morceaux moyens dans le sens du grain.
3. Ajoutez des épices au goût à la viande, j'ai mis du persil séché, de l'aneth, du basilic et de l'origan, ainsi que du poivre noir. Attention, ne mettez pas de sel à ce stade !
4. Vous pouvez maintenant verser tout l'oignon haché dans la viande et bien mélanger avec vos mains. Laisser reposer la marinade du soir au soir.
5. Le matin, lorsque vous atteignez votre lieu de repos, vous pouvez commencer à allumer un feu ou un barbecue pour obtenir suffisamment de charbon pour le barbecue.
6. Deux heures avant la friture, retirez tous les oignons et les feuilles de laurier de la viande et salez-la bien.
7. Mettez la viande marinée sur des brochettes. Vous pouvez également prendre du zeste frais et le couper en rondelles d'oignon frais et alterner avec de la viande, ou simplement coller du gruau d'oignon de la marinade sur le dessus de la viande mise sur des brochettes, cela fonctionne aussi très bien (j'ai fait une brochette pour tester et je n'ai pas le regretter).
8. Ensuite, éteignez le feu, disposez les braises uniformément et faites cuire le barbecue à la chaleur. Séparément, égouttez le jus de marinade dans une petite bouteille en plastique, ajoutez du vinaigre et, si nécessaire, de l'eau, il est nécessaire de vaporiser sur le dessus de la viande pour qu'elle ne brûle pas et soit juteuse.
Profitez de vos vacances avec une compagnie amusante au grand air! Et rappelez-vous que le lundi commencera comme vous passez le week-end, alors optez pour les brochettes de porc et la marinade d'oignons.
Un kebab classique doit être juteux, tout le monde ne peut pas le cuisiner comme ça. Le secret est dans la marinade et la qualité de la viande. Faire mariner les brochettes de porc dans les oignons - option parfaite pour ceux qui veulent cuisiner sans vinaigre. Une telle viande est obtenue sans acide, seulement le goût naturel et la douceur du porc.
Étapes générales pour faire du marinage dans les oignons:
- Nous prenons un oignon ordinaire et le râpons, vous pouvez le passer dans un hachoir à viande ou le broyer dans un mélangeur - il devrait y avoir beaucoup de jus.
- Nous ajoutons des épices, un peu de sel et remplissons complètement des morceaux de porc frais avec cette bouillie.
- Laisser mariner 6 à 12 heures. Le temps dépend de la masse de viande, de l'épaisseur de la coupe et du morceau prélevé sur la carcasse de porc.
Si nous parlons de la quantité d'oignon utilisée pour le barbecue, nous pouvons en dire beaucoup. Plus précisément, dans un rapport de 1:1. Vous pouvez prendre un peu moins de légume s'il s'agit d'un oignon amer brûlant. C'est cette amertume qui en fin de cuisson se transformera en une tendre jutosité du plat fini.
Pour la cuisson, mieux vaut prendre un cou ou un filet pour les côtelettes, une spatule est bien adaptée. Vous pouvez faire frire du porc sur des brochettes ou à l'aide d'un barbecue. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de feu ouvert, mais seulement des charbons fumants. Shashlik est mieux servi avec sauce tomate ou crème sure et ail, mais cela dépend déjà de vos préférences.
À propos des ajouts. Les morceaux peuvent être marinés avec du porc poivron, du brocoli ou de grosses gousses d'ail. Tout cela est ensuite cuit sur un gril et servi en accompagnement.
Pour faire cuire un barbecue dans une marinade d'oignons, nous avons besoin de 12 heures, le nombre de portions est de 5.
Informations sur le goût Deuxièmes plats de viande
Ingrédients
- la pulpe du dos du porc - 2 kg;
- oignon - 800-1000 g;
- sel, poivre noir - au goût;
- piment rouge - au goût.
Comment faire cuire la marinade d'oignons pour le barbecue de porc (sur le gril)
Épluchez l'ingrédient principal de la marinade - l'oignon. Rincer. Broyer à travers une râpe ou broyer en une pâte avec un mélangeur.
Rincez la viande à l'eau froide. Essuyez avec des serviettes. S'il y a des veines et beaucoup de graisse, vous pouvez en couper une partie.
Couper le reste en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Placer la coupe dans un grand bol. Mettez-y l'oignon râpé. Saupoudrer généreusement d'épices et de sel sur le dessus.
Bien mélanger. Laisser mariner. D'abord sur la table pendant 20-30 minutes. Couvrir ensuite d'un couvercle et réfrigérer quelques heures. Mieux pendant 6-10 heures ou toute la nuit. La quantité de brochettes de porc marinées dans les oignons dépend de la douceur du plat fini et de la durée de sa cuisson.
Disposez les morceaux de viande en une seule couche sur une grille. Du sel ou du poivre supplémentaire n'est plus nécessaire.
Faire mijoter les morceaux sur la chaleur des charbons. Tournez la grille périodiquement.
Lorsque le kebab dans la marinade d'oignons est frit, retirez-le du gril. Il est pratique de s'aider d'une fourchette ou d'une longue spatule spéciale. Ce sera délicieux si vous servez une friandise chaude avec des herbes fraîches épicées. Bon appétit!
Marinade d'oignons pour brochettes de porc
Parmi les nombreux les voies possibles mariner les brochettes de marinade à l'oignon pour les brochettes de porc réussit à 100% le résultat final. Et ceci quelle que soit la partie sélectionnée de la carcasse de viande. Bien sûr, il est préférable de prendre des morceaux de porc plus gras - le cou, le dos. Mais même la pièce la plus défavorable pour le barbecue après le marinage devient douce et juteuse.
Ingrédients:
- porc frais - 1,2 kg;
- têtes d'oignon - 1 kg;
- mélange d'épices pour viande - 2 c. l. ;
- sel gemme - 1/2 c. l. ;
- huile de tournesol - 1-2 c. l.
Cuisson:
Pour la marinade, il faut beaucoup d'oignons, de préférence pas vieux, mais jeunes, pour qu'elle soit juteuse. Les oignons doivent être pelés et lavés. Pour un kilo de viande, il vous faudra environ un kilo d'oignons. Trois oignons sur une râpe grossière, vous pouvez le couper en quatre parties et le passer dans un hachoir à viande pour ne pas souffrir avec une râpe. Encore plus facile - utilisez un hachoir mélangeur.
Nous prenons un morceau de porc frais, généralement dans les magasins, on l'appelle pour les côtelettes. La viande est recouverte d'une couche de graisse pour qu'elle ne soit pas sèche, mais juteuse. Nous lavons eau froide porc et essuyer un peu avec des serviettes pour enlever les gouttes d'eau. Avec un large couteau bien aiguisé, nous coupons la viande en lanières, puis en morceaux, ils devraient tous se révéler identiques - environ 5 centimètres sur 3. Si un gros morceau est pris, par exemple, des cous ou des omoplates, nous faisons le même - nous lavons, séchons. Et ensuite coupé en morceaux moyens - 40-50 grammes chacun.
Versez toute la viande hachée dans un grand bol ou une casserole, où nous la ferons mariner. Vous pouvez d'abord l'étaler sur une plaque à pâtisserie afin qu'il soit commode de frotter le porc avec des épices et du sel. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement, l'essentiel est qu'ils soient parfumés et combinés avec de la viande. Séparément, vous pouvez ajouter de l'origan moulu, du paprika, du poivre noir. J'aime acheter un mélange d'épices pour la viande de Caucasiens, ils mélangent eux-mêmes toutes les épices et les vendent dans un sac.
réseau de teasers
Remplir le porc de bouillie d'oignons. Nous mélangeons avec nos mains. Il est important que le jus d'oignon enveloppe tous les morceaux.
Laissez les brochettes de porc dans les oignons reposer sur la table pendant une demi-heure, puis transférez-les dans un endroit frais, comme un réfrigérateur. Plus la viande marine longtemps, plus elle sera tendre. Habituellement, ils le font mariner le soir et le matin, vous pouvez déjà aller dans la nature et faire frire des brochettes.
Le moment venu, vous pouvez verser la viande dans un sac afin qu'elle soit pratique et facile à transporter. Nous allumons un feu avec le bois de chauffage des arbres fruitiers et attendons que des charbons se forment. La viande peut être enfilée sur des brochettes ou posée sur la grille du barbecue, fixez-les bien pour que la viande ne tombe pas en tournant.
Vaporiser un peu de grille huile de tournesol pour que les morceaux ne brûlent pas. Placer sur des charbons ardents. Faire frire le porc jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Gardez un œil sur le feu pour que rien ne brûle. Nous retournons parfois la grille, éteignons le feu ouvert avec des éclaboussures d'eau.
Au bout d'un moment, la viande est frite avec nous, mettez-la dans une assiette. Le porc est exceptionnellement juteux.
Garnir de basilic frais ou de toute autre herbe. Délicieux servi avec un accompagnement de légumes.
- Si vous voulez faire cuire des brochettes sur des brochettes, coupez la viande en petits morceaux. Tourner les brochettes fréquemment pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme du plat.
Choisissez la meilleure marinade pour brochettes de porc parmi 10 recettes : pour une viande juteuse, parfumée et très savoureuse !
Une recette simple de marinade pour brochettes de porc : ne contient rien de superflu et permet de ressentir le goût de la viande dans toute sa splendeur.
- Porc - 4 Kilogrammes
- Piment de la Jamaïque moulu - 1 cuillère à café
- Oignon blanc - 1 Kilogramme
- Sel - 2 Art. cuillères
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Ajoutez-y du sel et des épices. Nous écrasons avec nos mains pour que l'oignon commence le jus. Nous mettons une partie de l'oignon au fond du plat et déversons la viande hachée sur le dessus.
Une simple marinade pour brochettes de porc est prête !
Nous faisons frire le porc dans la marinade d'oignons sur un grand gril pendant environ 40 minutes. Nous nous assurons que l'oignon ne brûle pas. Le tir direct n'est pas autorisé. Bon appétit!
Recette 2 : marinade de brochettes de porc au vinaigre (photos étape par étape)
- porc - 1kg
- oignon - 500 gr
- eau - 600 ml
- vinaigre 9% - 1,5 c.
- sel - 1 cuillère à soupe.
- sucre - 1 cuillère à soupe.
- herbes provençales - 1 c.
- Poivre à goûter
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Nous coupons la viande gros morceaux.
Mettez l'oignon sur la viande. Puis encore de la viande et des oignons.
Il est préférable de servir ce kebab avec beaucoup de salade et de légumes.
Recette 3 : Marinade pour Brochettes de Porc aux Oignons
Une recette pas à pas pour cuisiner des brochettes de porc avec une marinade inhabituelle - oignons, sans vinaigre, bière et vin. Très délicieuse marinade pour les brochettes de porc.
- porc (cou) - 2 kg
- oignon - 1kg
- feuille de laurier - 6 pièces
- sel, épices
Il faut faire mariner le kebab avec des oignons uniquement le soir ! Si vous n'avez pas beaucoup de temps à attendre, vous devriez choisir une autre recette de marinade.
Épluchez, lavez, coupez l'oignon en quatre parties et passez-le dans un hachoir à viande ou comme je le broie dans un mélangeur.
Couper la viande en morceaux moyens dans le sens du grain.
Ajoutez des épices à la viande au goût : persil séché, aneth, basilic et origan, et ajoutez du poivre noir moulu. Attention, ne mettez pas de sel à ce stade !
Vous pouvez maintenant verser tout l'oignon haché dans la viande et bien mélanger avec vos mains. Laisser reposer la marinade du soir au soir.
Deux heures avant la friture, retirez tous les oignons et les feuilles de laurier de la viande et salez-la bien.
Mettre la viande marinée sur des brochettes. Vous pouvez également prendre du zeste frais et le couper en rondelles d'oignon frais et alterner avec de la viande, ou simplement coller de la bouillie d'oignons de la marinade sur le dessus de la viande mise en brochettes, ça marche aussi très bien.
Ensuite, éteignez le feu, disposez les braises uniformément et faites cuire le barbecue à la chaleur. Séparément, égouttez le jus de marinade dans une petite bouteille en plastique, ajoutez du vinaigre et, si nécessaire, de l'eau, il est nécessaire de vaporiser sur le dessus de la viande pour qu'elle ne brûle pas et soit juteuse.
Recette 4: Marinade pour brochettes de porc à la mayonnaise
- mayonnaise - 200 gr
- oignon - 1 tête
- porc (longe) - 2 kg
- assaisonnement pour barbecue - au goût
Préparons la liste des produits pour la marinade barbecue. Nous prenons de la mayonnaise riche en calories, un gros oignon et un assaisonnement pour le charbon de bois grillé la viande de porc choisissez selon vos goûts. Le porc doit être acheté sélectionné. C'est bien si vous obtenez une partie réfrigérée du jambon. Coupez-le en petits morceaux rectangulaires.
Nous l'enverrons au plateau de marinade. Oignon nous avons haché et attaché à charcuterie. La viande était richement assaisonnée d'épices moulues et de mayonnaise.
La marinade de kebab de porc qui en résulte fait des merveilles en un peu plus d'une heure. Les brochettes s'avèrent particulièrement savoureuses et tendres si la viande n'est pas trop cuite dans la mayonnaise. À condition et à condition que la partie du jambon ait été achetée réfrigérée, et non après congélation.
La viande de porc est mise sur des brochettes sans distance - 5-6 pièces par portion. Le porc est cuit sur de bons charbons, à l'exclusion des flammes nues.
Recette 5: marinade pour brochettes de porc au citron (avec photo)
Plus la marinade est simple, plus le goût de la viande est vif et morceaux plus juteux. Le plus important est la qualité du porc. Une mauvaise viande ne fera jamais un bon barbecue. Et pour ne pas l'abîmer, ne pas l'assécher, rappelez-vous qu'il faut ajouter du sel à la marinade juste avant la cuisson.
- cou de porc - 1,5 kg
- citron - 1 pc.
- oignon - 3 pièces
- huile d'olive - 3 c.
- poivre noir - au goût
- sel - au goût
Rincez bien le porc, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en gros morceaux dans le sens du grain et mettez-le dans une casserole profonde.
Pour donner plus de jus à l'oignon, coupez-le en petits cubes et envoyez-le à la viande.
Verser l'huile d'olive dans une casserole.
Saupoudrer généreusement le futur kebab de poivre fraîchement moulu.
Pressez le jus d'un citron dessus.
Salez et mélangez bien le tout.
Fermez la casserole avec un couvercle et laissez reposer une heure ou deux au réfrigérateur. Marinade pour brochettes de porc prêt. En principe, une telle viande peut être cuite presque immédiatement, mais plus elle marine longtemps, plus le barbecue sera juteux et doux.
Préparez le gril, lorsque les charbons atteignent l'état requis, salez la viande (une cuillère à café de sel est généralement prise pour 1 kg de viande) et commencez à enfiler des brochettes.
Selon la largeur du barbecue, vous pouvez mettre 5 à 7 morceaux de viande sur chaque brochette. Il est préférable de secouer l'oignon pour qu'il ne brûle pas.
Faites cuire la viande pendant 20 à 25 minutes, de temps en temps, il faut la retourner pour une friture uniforme.
Recette 6 : Marinade rapide au kiwi pour brochettes de porc
- Porc - 2 Kilogrammes (cou)
- Oignons - 4-5 Pièces
- Kiwi - 1-2 pièces
- Sel, poivre, épices - - Au goût
- Herbes fraîches - - Au goût (plus il y en a, mieux c'est)
C'est un fait bien connu que le cou de porc est le mieux adapté au barbecue. Même pour les brochettes inexpérimentées de cette partie, il s'avère juteux et tendre.
Nous lavons soigneusement le morceau de viande, le séchons et le coupons en morceaux de taille moyenne. Il est très important de bien couper la viande, car si les morceaux sont gros, ils ne friront pas, et s'ils sont petits, ils se dessècheront.
Nous mettons la viande dans un plat pratique, y versons l'oignon haché en demi-anneaux. Bien saler, poivrer, ajouter des épices au goût et des légumes finement hachés.
Ensuite, nous épluchons le kiwi, le râpons ou le hachons finement et l'ajoutons à la viande. Mélangez bien le tout avec vos mains, couvrez avec un couvercle et laissez mariner pendant seulement une demi-heure ! C'est important!
Une fois notre viande marinée, nous préparons des braises fortes et sortons les brochettes.
Nous attachons des morceaux de viande assez serrés les uns aux autres. Les oignons sont frits séparément.
Nous nivelons uniformément les charbons et déposons le kebab. Nous faisons frire la viande pendant environ 20 à 30 minutes, selon la chaleur des braises. N'oubliez pas de retourner les brochettes de temps en temps.
Nous servons notre barbecue avec des légumes frais, des herbes, de la bière, du ketchup et de la bonne humeur.
Recette 7 : Marinade à la sauce soja pour brochettes de porc
- Sauce soja - 0,5 tasse
- Jus de tomate - 0,5 tasse
- Oignon - 1 tête
- Ail - 1 gousse
- Amidon - 1 cuillère à café
- Huile végétale - si nécessaire
- Piments forts - au goût
- Piments de la Jamaïque - au goût
- Herbes parfumées - facultatif
- Épices - facultatif
Hacher finement l'oignon, émincer ou écraser les gousses d'ail. Ajouter des épices au goût : aromatiques et/ou piments, herbes séchées ou fraîches (basilic, houblon suneli), épices (coriandre, gingembre), etc. Le sel n'est pas nécessaire, parce que. la sauce soja est assez salée.
Verser la sauce soja et le jus de tomate dans les ingrédients préparés.
Ajouter de l'amidon à la marinade, si désiré. Remuer.
Placer les morceaux de viande, comme le porc, dans la marinade pendant au moins une heure.
Marinade pour brochettes de porc sauce soja prêt.
Recette 8 : marinade pour brochettes de porc à l'eau minérale
- pulpe de porc - 3 kg
- oignon - 10-12 pièces
- eau minérale pétillante - 1-1,2 l
- assaisonnement prêt pour la viande - 1,5 c.
- un mélange de poivrons moulus - 1,5 c.
- assaisonnement prêt à l'emploi pour barbecue - 1,5 c.
- sel - 1,5 c. l.
Lavez soigneusement le porc et essuyez-le. Couper en morceaux d'au moins la taille d'une boîte d'allumettes.
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles.
Placer la viande et les oignons dans un récipient non métallique adapté. Remuer. De plus, choisissez les plats de manière à ce qu'il soit pratique de mélanger le porc et que l'eau avec laquelle vous verserez la viande ne déborde pas.
Ajouter les assaisonnements et les épices.
Ajoutez du sel. Bien mélanger.
Verser de l'eau minérale.
Le liquide doit recouvrir complètement le porc.
Couvrir le bol de viande et réfrigérer toute la nuit.
Retirez les morceaux de porc de la marinade, enfilez-les sur des brochettes et faites-les frire sur des charbons ardents en veillant à ce qu'aucune flamme n'apparaisse.
Recette 9: Marinade de tomates pour brochettes de porc (avec photo étape par étape)
Cette recette est préparée barbecue classique en Caucasien.
- pulpe de porc - 2 kg;
- oignon - 5-6 pièces;
- jus de tomate - 1,5 l;
- assaisonnements et épices "Ensemble caucasien" - 1-1,5 c. l. ;
- sel - à votre goût.
Nous lavons soigneusement la viande et la coupons en portions de sorte qu'il soit pratique de l'enfiler sur une brochette et en même temps les morceaux ne pendent pas aux braises.
Couper l'oignon en rondelles.
On ne regrette pas les oignons pour que la viande soit savoureuse et juteuse. Il est souhaitable de rendre les anneaux plus denses, ils peuvent également être enfilés sur une brochette. Et vous pouvez choisir des petits oignons, ils sont enfilés entiers, en alternance avec des petites tomates et de la viande.
Saler les morceaux de porc et saupoudrer d'épices.
Versez l'oignon sur la viande et versez-le dessus jus de tomate propre cuisine.
Laisser mariner la viande une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de vinaigre ici. La viande doit être mélangée plusieurs fois pour qu'elle marine uniformément.
Recette 10: marinade pour brochettes de porc au kéfir
- pulpe de porc (j'ai un jambon avant) - 1,5 kg
- kéfir 3,2% de matières grasses - 0,5 l
- oignon de taille moyenne - environ 1 kg
- un mélange de "5 poivres", sel, thym
Tout d'abord, le porc doit être lavé à l'eau courante, coupé des films et des veines inutiles, séché et coupé en morceaux carrés, de préférence de la même taille, sur une planche à découper avec un couteau.
Les morceaux ne doivent être ni grands ni petits - 4 ÷ 6 cm.
La viande de cette taille sera facile à coller sur la brochette et lui permettra de cuire uniformément.
Le shish kebab adore les oignons, donc on ne le regrette pas. Étant donné que l'oignon est censé être planté avec la viande, je recommande de prendre des oignons de taille moyenne.
Retirez la coque de l'oignon, coupez la moitié en grosses rondelles, hachez l'autre moitié très finement.
Mettre le porc et l'oignon dans une grande poêle émaillée.
Ajoutez du sel au goût, un mélange de "5 poivres" ou juste du poivre noir moulu, du thym séché et toutes autres épices pour barbecue.
Bien mélanger avec des mains propres et verser dessus avec du kéfir. Le kéfir doit envelopper chaque morceau de viande, alors mélangez le tout à nouveau.
Mettez l'oignon coupé en rondelles sur le dessus, fermez la casserole avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pour mariner toute la nuit (pendant 8 ÷ 10 heures).
La marinade pour brochettes de porc au kéfir est prête!
Le barbecue n'est pas complet sans charbon. Par conséquent, étant venu à la nature, allumez un feu ou du charbon prêt à l'emploi.
Pendant que le bois de chauffage brûle, mettez des morceaux de viande sur des brochettes, en alternant avec des rondelles d'oignon, tandis que la bouillie d'oignon dans laquelle le porc a été mariné doit être retirée des morceaux, car elle brûlera.
Mettez les brochettes avec de la viande sur des charbons ardents.
Pendant la préparation du barbecue, tournez les brochettes plusieurs fois pour que les morceaux soient frits de tous les côtés, et versez la viande avec le reste de marinade plusieurs fois pour plus de jutosité.
