Il y a recettes classiques, d'une simplicité prohibitive à tel point qu'une sorte d'épithète supplie pour eux. En France, on appellerait une telle recette une recette villageoise, en Grèce une recette insulaire, mais l'essence est à peu près la même : les produits locaux les plus simples sont prélevés et soumis à un traitement culinaire doux, et de telle sorte que même un enfant puisse faire face à la cuisine.
Cette recette n'en est qu'une : pour le poisson - en Grèce, dans la patrie de la recette, on aurait fait cuire de la zubana ou de la pagra, mais on prendra du flétan, de la dorade ou du flet - on y ajoute des légumes, qui seront à la fois une assurance contre le dessèchement et la base de la future sauce, tout cela est jeté au four, cuit jusqu'à cuisson, et ... Et c'est en fait tout. Et pourquoi, dis-moi, tourments bons produits si le soleil brille et que la vie est belle et étonnante ?..
Poisson aux tomates au four grec
Nettoyez le poisson, retirez les entrailles et les branchies, faites des incisions sur les côtés et assaisonnez de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Farcir le ventre du poisson avec du persil et des quartiers de citron et le déposer dans un plat allant au four ou sur une plaque allant au four. Verser le vin blanc et garnir de tomates hachées, d'oignons et de gousses d'ail.
Cuire le poisson aux tomates au four pendant 20 minutes à une température de 200 degrés, puis servir avec des quartiers de citron, garnis de persil.
Souvent, nous voulons vraiment cuisiner quelque chose d'original et d'inhabituel. Et en plus, c'est rapide, simple, savoureux et sain. Nous portons à votre attention des recettes de poisson cuit au four avec des tomates. Cuisiner ce plat est un vrai plaisir, et son goût dépassera certainement toutes vos attentes.
Poisson aux tomates au four
Ingrédients:
- filet de poisson - 1 kg;
- tomate - 2 pièces;
- épices pour poisson - au goût;
- huile végétale.
Cuisine
Voyons comment faire cuire du poisson avec des tomates. Nous lavons les tomates, les coupons en petites tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.Si les tomates ont une peau épaisse, il est préférable de l'enlever d'abord en abaissant les légumes pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis en les transférant dans eau froide. Il est souhaitable de choisir des poissons à arêtes basses et non secs. Si le poisson est congelé, il doit d'abord être décongelé pour que toute la glace fonde et que l'eau de fonte soit soigneusement drainée.
Ensuite, nous prenons une plaque à pâtisserie profonde, recouvrons l'intérieur de papier d'aluminium et graissons généreusement avec de l'huile végétale. Après cela, nous mettons le filet de poisson dans une rangée, saupoudrons d'huile, ajoutons un peu de sel et saupoudrons d'épices au goût. Sur le poisson, nous déposons fermement les tranches de tomates, ajoutons un peu de sel et de poivre. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four et faisons cuire le poisson à une température de 220 degrés pendant 30 à 40 minutes, selon le type de poisson et l'épaisseur du filet.
Poisson aux tomates et fromage
Ingrédients:
- filet de poisson - 5 pièces;
- tomate - 3 pièces;
- fromage - 200 g;
- sel, poivre - au goût.
Cuisine
Allumez le four et préchauffez à 220 degrés. Couper le filet en portions, saler et poivrer. Nous hachons les tomates en cercles fins et trois fromages sur une râpe grossière. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposons le poisson préparé. Garnir de tranches de tomates, saupoudrer de fromage et mettre au four déjà chaud. Cuire le filet jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 30 minutes.
Poisson en papillote aux tomates
Ingrédients:
Cuisine
Nous nettoyons le poisson, le lavons, le séchons avec une serviette, enlevons les gros os et le frottons avec du sel et du poivre au goût. Nous coupons les tomates en cercles, ajoutons du sel et en remplissons notre poisson. Arrosez ensuite de jus de citron, étalez l'oignon frit dessus, enveloppez le tout dans du papier d'aluminium, placez-le sur une grille et mettez-le dans un four préchauffé. Après 30 minutes, ouvrez le poisson et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse. Servir le poisson fini avec des tomates sur la table chaud avec ou de la bouillie de pois.
Simple et options délicieuses cuisiner du poisson avec des tomates au four à la maison.
Tous les amateurs de fruits de mer savent que le poisson cuit au four est très plat savoureux, et le poisson cuit au four avec des tomates est doublement plus savoureux. Rôtir du poisson est le moyen le plus simple et en même temps le plus difficile de cuisiner des fruits de mer. La difficulté est que chaque poisson nécessite une approche différente - certains ont besoin de plus de sauce pour les rendre plus juteux, d'autres, plus gras, doivent être cuits plus longtemps et à une température plus élevée. Malgré cela, farines de poisson ont toujours été, et continueront d'être, les plus désirables sur la table du dîner.
Les tomates se marient très bien avec tout type de poisson. Quel que soit le poisson que vous préférez - cabillaud, plie, goberge ou saumon, les tomates ajouteront non seulement de la jutosité, mais souligneront également son goût unique. Le choix des épices et la méthode de cuisson dépendent du goût du poisson, de plus, il est très important de faire attention à la teneur en matières grasses de la viande. Regardez la photo du poisson cuit au four avec des tomates et choisissez l'option qui vous convient le mieux.
- Poisson - 400 gr
- Tomates - 4-5 pièces
- Oignon - 1 pc.
- Huile végétale - 3 c. cuillères
- Sel et épices au goût
La morue est un poisson diététique, elle constituera donc une excellente collation légère et peu calorique.
Le poisson doit être lavé et nettoyé, coupé en morceaux et placé dans un bol de marinade pratique.
La viande de poisson étant assez sèche, il est préférable de la faire tremper 10 à 15 minutes dans une marinade de tomates avant de la cuire.
Lavez les tomates, séchez-les légèrement, réservez-en une, râpez le reste sur une râpe moyenne pour faire une purée de tomates épaisse. Saler au goût, vous pouvez ajouter un peu de piment de la Jamaïque.
Épluchez l'oignon et coupez-le en deux moitiés - coupez-en une en fines demi-anneaux, l'autre en petits cubes.
Mélanger l'oignon finement haché avec la purée de tomates, ajouter un peu d'huile végétale et bien enrober chaque morceau de poisson. Faites mariner le poisson pendant 15 minutes - si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez garder le poisson plus longtemps dans la tomate.
Étalez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et étalez l'oignon haché en une fine couche. Déposer les morceaux de poisson sur l'oignon. Coupez la tomate restante en tranches ou en rondelles et placez-les sur le poisson.
Enveloppez le papier d'aluminium de manière à ce que la couture soit sur le dessus et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
La morue au four avec des tomates est prête. Un accompagnement de riz bouilli ou pommes de terre.
Recette 2: poisson à la tomate et au fromage au four (avec photo)
- Saumon rose (ou saumon kéta) - 6 tranches.
- Tomate - 1 pc.
- Fromage à pâte dure - 1 tranche.
- Oignon - 1 pc.
- Basilic (séché) - 1 poignée
- Aneth - 1 poignée.
- Sel (au goût)
Diviser le poisson en portions.
Cuire une tomate, un gros oignon, les assaisonnements, le sel et le fromage. Après les vacances, il me restait un morceau de fromage allemand Grünlander avec de l'ail - d'une manière ou d'une autre, nous ne l'avons pas apprécié. Et dans le poisson, il est tombé complètement à sa place !
Lubrifier huile végétale plaque à pâtisserie et déposer le poisson au fond. Nous mettons des oignons grossièrement hachés sur le dessus - ce n'est pas pour tout le monde, mes oignons cuits au four maison l'aiment haché grossièrement.
Couper la tomate en rondelles, râper grossièrement le fromage.
Versez du sel au goût sur l'oignon, une poignée de basilic séché et d'aneth.
Nous cuisinons dans four chaud minutes 20-25. Cela dépend de la taille des morceaux de poisson, en principe, il est cuit assez rapidement et les légumes et le fromage ne doivent pas être trop séchés. Je me laisse guider par le fromage - une croûte assez dorée est apparue - c'est prêt, vous pouvez vous régaler !!!
Recette 3 : poisson rouge à la tomate au four (étape par étape)
Le poisson rouge est impeccablement bon à la fois pour le menu de tous les jours et pour toutes les vacances, car il est difficile de le gâcher, et goût délicat même sans aucune sauce. Aujourd'hui, nous ferons à nouveau attention au saumon rose cuit au four avec du fromage et des tomates. Une recette qui ne prend pas beaucoup de temps, presque ludique, se transformera en "Hourra !" n'importe quelle hôtesse. L'essentiel est d'acheter bon poisson et suivez nos instructions.
- Saumon rose - 1 poisson moyen (1-1,2 kg)
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Tomate - 1-2 pcs. (pas petit)
- Sel - 2-3 pincées
- Assaisonnement pour poisson - 1-2 cuillères à café
- Mayonnaise - 2-3 c. cuillères
Nous coupons la tête du poisson nettoyé et divisons la carcasse en morceaux approximativement identiques. L'épaisseur de chacun est d'environ 2 centimètres.
Placer délicatement et fermement les morceaux au fond du bol, ajouter le sel et assaisonner avec les assaisonnements. Nous utilisons un assaisonnement de poisson universel - n'importe quel supermarché, un sac standard avec l'inscription "Pour le poisson". Nous versons un peu de mayonnaise sur chaque morceau et le répartissons sur toutes les surfaces.
Nous coupons l'oignon en rondelles et mettons un anneau sur chaque fragment de poisson. Notre saumon rose n'est pas petit, nous répétons donc le style avec des épices, de la mayonnaise et des oignons au deuxième rang.
Maintenant, il est souhaitable de faire mariner le poisson en le laissant reposer pendant 1,5 à 2 heures au réfrigérateur. Vous pouvez vous passer de marinage, mais après cela, la pulpe de poisson est encore plus juteuse.
Que vous mariniez ou non, c'est une question de goût et de temps. Dans tous les cas, les morceaux de poisson sous mayonnaise avec une rondelle d'oignon sont une composition prête à l'emploi pour la cuisson. Nous mettons le poisson sur une plaque à pâtisserie en une seule couche (il vaut la peine de couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium pour ne pas gâcher avec un long lavage de vaisselle).
Vous pouvez ajouter de l'eau - un peu, jusqu'à 100 ml. Verser au fond - dans les interstices entre les morceaux. Cela assurera contre le dessèchement de la pulpe de poisson.
Nous cuisons du saumon rose au four, chauffé à 190-200 degrés - 10-15 minutes. Il est important de considérer ici que le poisson pré-mariné cuira plus rapidement que cru. Il reste à couper les tomates en rondelles à déposer sur chaque morceau de poisson. On agit traditionnellement avec le fromage : on met un morceau au congélateur pendant cinq minutes et on le frotte rapidement sur une râpe fine pour qu'il fonde magnifiquement à la cuisson. Versez le fromage sur les rondelles de tomates et remettez la plaque de cuisson au four à 180 degrés pendant encore 10 minutes.
Vraiment facile à préparer, mais en même temps un plat de poisson beau et savoureux - sans aucun tracas ! Pourquoi pas excellente option pour une fête festive? De plus, le poisson rouge est toujours perçu comme un ingrédient solide.
Recette 4, pas à pas : carpe sous tomates au four
Carpe au four avec tomates et oignons - le plus poisson délicieux au four, que j'ai essayé et cuit. Encore plus savoureux que le merlu sous un « manteau de fourrure » végétal ou le maquereau en papillote ! Essayez cette recette - et vous conviendrez qu'elle est encore plus savoureuse que le poisson frit.
Cette recette a déjà quinze ans, et au départ ce n'était pas une carpe, mais une dorade. C'est-à-dire cuit au four avec des tomates dorade - gros Poisson de rivière où il y a moins d'os. Il vaut donc mieux ne pas prendre de carpe argentée ou de carassin. Mais la brème et la carpe conviennent. Eh bien, maintenant, pour une raison quelconque, les brèmes ne sont pas capturées, mais il y a des carpes - cette option s'avère également très savoureuse.
- Grosse carpe ou brème (mais telle qu'elle tient sur une plaque à pâtisserie);
- 2-3 petits oignons;
- 4-5 tomates;
- Mayonnaise ou crème sure - 4-5 cuillères à soupe;
- Sel, poivre noir moulu;
- Huile végétale.
Nous nettoyons le poisson (les écailles peuvent être laissées), lavons et coupons en deux pas complètement, de manière à l'étaler sur une plaque à pâtisserie.
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, tomates - en cercles de 3-4 mm d'épaisseur.
Saler, poivrer le poisson, graisser avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Savoureux et ainsi, et ainsi, je préfère la crème sure.
Répartir les rondelles d'oignon dessus, saler et poivrer à nouveau.
Sur le dessus de l'oignon, étalez les cercles de tomates, salez un peu plus et mettez le poisson à cuire pendant une heure et demie (selon la taille du poisson) à 180C.
La carpe au four avec des tomates est très savoureuse et tendre, et j'aime aussi beaucoup l'oignon et les tomates au four, presque comme sur le gril.
Recette 5 : Poisson aux oignons et tomates au four
Les steaks de saumon rose, cuits sous des couches de tomates et d'oignons, imbibés de jus de légumes, deviennent moelleux, tendres, savoureux. Cette recette convient à tous les poissons rouges.
- saumon rose pesant 0,8-1,0 kg
- 2 oignons plus gros que moyens
- 3-4 tomates
- 2-2,5 m. cuillères de jus de citron
- 2,5-3,5 m. cuillères de mayonnaise
- 1er. cuillère à ketchup
- sel, mélange de poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poisson (facultatif)
- quelques pincées de muscade (facultatif)
La carcasse de saumon rose, décongelée dans des conditions naturelles, est retirée de tout ce qui est superflu: des écailles, des nageoires, de la tête. Rincez bien à l'eau froide, séchez l'intérieur et l'extérieur avec du papier absorbant. Couper en steaks de 25-30 mm d'épaisseur.
Nous le déposons dans un plat pratique, versons sur le jus pressé d'un citron, poivre, saupoudrons de sel (ou saupoudrons simplement d'assaisonnement pour poisson).
Nous coupons les tomates en fines tranches ou en cercles, hachons l'oignon en demi-anneaux. Mélanger l'oignon avec le ketchup et la mayonnaise, saler un peu. Si l'oignon reste ainsi pendant au moins 15 minutes, il va mariner et sera plus savoureux dans le plat.
Après avoir réglé le régulateur du four sur 180-190 °, graissez la forme avec du beurre et posez les steaks assez serrés.
Saupoudrer de marjolaine Noix de muscade. Si désiré, graisser avec de la mayonnaise.
On recouvre le poisson d'une couche de tomates, que l'on poivre et sale un peu, la couche supérieure est constituée d'oignons.
Cuire, selon l'épaisseur des steaks et le type de poisson, pendant 25 à 35 minutes.
Recette 6 : Poisson au four à la française avec tomates
Le sandre est un poisson sain, peu calorique et il n'y a pas beaucoup d'arêtes dedans, c'est un plaisir de le cuisiner. Ce poisson au four est particulièrement bon, aujourd'hui nous allons cuisiner un plat de sandre français simple et très savoureux.
- 1 sandre ou 2 filets;
- 2 tomates;
- 100 grammes de fromage;
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- huile végétale pour graisser la poêle;
- sel et poivre au goût.
Pour commencer, on va libérer le poisson des écailles, voir ici, puis on va vider, couper les nageoires, la tête et la queue.
Ensuite, nous coupons le filet des os, nous n'enlèverons pas la peau.
Couper le filet en portions, saler et poivrer.
Lubrifiez une plaque à pâtisserie de taille appropriée avec de l'huile végétale, déposez les morceaux de poisson.
Déposer la tomate en tranches fines sur le dessus.
Lubrifier avec de la crème sure.
Saupoudrer de fromage râpé sur une râpe moyenne.
Nous mettons au four pour la cuisson, cuire à 180 degrés pendant une demi-heure. Nous obtenons le poisson fini.
Laissez refroidir un peu, mettez la table et invitez tout le monde à manger. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. J'ai du riz et une salade d'ail sauvage avec du concombre en accompagnement.
Recette 7 : poisson aux courgettes et tomates au four
- 2 filets de pangasius (goberge)
- ½ courgette
- 3 tomates
- sel, poivre, houblon suneli
J'avais une grosse courgette, je l'ai nettoyée et j'en ai coupé de tels rectangles. Je dirai tout de suite que vous devez faire exactement comme indiqué sur la photo, puis vous obtenez un plat portionné, et des courgettes, comme base, qui porteront tous les autres ingrédients. Salez-le un peu.
Au-dessus de chaque morceau, j'ai disposé un filet de pangasius, que j'ai coupé de manière à ce qu'il tienne juste sur la taille des courgettes.
Je l'ai salé, poivré et saupoudré de houblon suneli. Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement de votre choix.
Déposer dessus deux tranches de tomates. Vous pouvez aussi saupoudrer de fromage râpé, mais je ne l'ai pas et ne l'ai pas regretté, sans croûte de fromage ce plat est très pratique à manger, regardez la dernière photo.
J'ai disposé le brocoli sur le dessus et mis le formulaire à cuire au four à une température de 200 degrés pendant 20 minutes.
Le poisson s'est avéré très savoureux, parfumé, tendre, comme je l'ai déjà écrit avec beaucoup de succès, j'ai fait ce que j'ai cuisiné comme ça, en portions.
Recette 8 : poisson aux aubergines et tomates au four
Je présente à votre attention une recette pour un plat très savoureux. Le saumon rouge aux aubergines et aux tomates ne laissera personne indifférent, même ceux qui n'aiment pas le poisson. Je recommande de l'essayer une fois, et ce plat sera votre recette préférée!
- poisson (saumon sockeye) 3 pcs.
- aubergine 2 pièces
- tomate 3 pc.
- sel au goût
- épices au goût
- huile de tournesol pour la friture
Les ingrédients principaux:
Truite, Filet, Maquereau, Tomate, Lieu jaune, Carpe, Flet, Saumon rose
Cuisines du monde
Cuisine méditerranéenne
Temps de préparation :
60 à 120 minutes
Les portions seront :
Difficulté de préparation :
Tous les amateurs de fruits de mer savent que le poisson cuit au four est un plat très savoureux et que le poisson cuit avec des tomates est doublement plus savoureux. Rôtir du poisson est le moyen le plus simple et en même temps le plus difficile de cuisiner des fruits de mer. La difficulté est que chaque poisson nécessite une approche différente - certains ont besoin de plus de sauce pour les rendre plus juteux, d'autres, plus gras, doivent être cuits plus longtemps et à une température plus élevée. Malgré cela, les plats de poisson ont toujours été et resteront les plus recherchés sur la table à manger.
Les tomates se marient très bien avec tout type de poisson. Quel que soit le poisson que vous préférez - cabillaud, plie, goberge ou saumon, les tomates ajouteront non seulement de la jutosité, mais souligneront également son goût unique. Le choix des épices et la méthode de cuisson dépendent du goût du poisson, de plus, il est très important de faire attention à la teneur en matières grasses de la viande. Regardez la photo du poisson cuit au four avec des tomates et choisissez l'option qui vous convient le mieux.
Ingrédients:
- Poisson - 400 gr
- Tomates - 4-5 pièces
- Oignon - 1 pc.
- Huile végétale - 3 c. cuillères
- Sel et épices au goût
Recettes de poisson au four avec des tomates
Avant de commencer la cuisson, vous devrez allumer le four et le préchauffer à 180-200 degrés.
Pour toutes les recettes de poisson cuit au four avec des tomates, un ensemble d'ingrédients de base convient - oignons, tomates et huile végétale. Dans certains cas, des produits supplémentaires peuvent être nécessaires - fromage, mayonnaise, herbes, œufs. Chaque recette de poisson cuit au four avec des tomates est décrite avec suffisamment de détails, il ne sera donc pas difficile de choisir celle qui vous convient le mieux.
Cabillaud au four avec des tomates
La morue est un poisson diététique, c'est donc une excellente friandise légère et peu calorique.
Le poisson doit être lavé et nettoyé, coupé en morceaux et placé dans un bol de marinade pratique.
La viande de poisson étant assez sèche, il est préférable de la faire tremper 10 à 15 minutes dans une marinade de tomates avant de la cuire.
Lavez les tomates, séchez-les légèrement, réservez-en une, râpez le reste sur une râpe moyenne pour faire une purée de tomates épaisse. Saler au goût, vous pouvez ajouter un peu de piment de la Jamaïque.
Épluchez l'oignon et coupez-le en deux moitiés - coupez-en une en fines demi-anneaux, l'autre en petits cubes.
Mélanger l'oignon finement haché avec la purée de tomates, ajouter un peu d'huile végétale et bien enrober chaque morceau de poisson. Faites mariner le poisson pendant 15 minutes - si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez garder le poisson plus longtemps dans la tomate.
Étalez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et étalez l'oignon haché en une fine couche. Déposer les morceaux de poisson sur l'oignon. Coupez la tomate restante en tranches ou en rondelles et placez-les sur le poisson.
Enveloppez le papier d'aluminium de manière à ce que la couture soit sur le dessus et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
La morue au four avec des tomates est prête. Un plat d'accompagnement de riz bouilli ou de pommes de terre est parfait pour le poisson prêt à l'emploi.
Saumon rose au four avec des tomates
Le saumon rose est un poisson très savoureux et tendre, mais s'il est frit, sa viande sera légèrement sèche. C'est pourquoi il est idéal pour la cuisson au four.
Le poisson doit être nettoyé et lavé, coupé en petits morceaux - vous pouvez retirer l'os central et préparer un filet propre.
Mélangez le sel et le piment de la Jamaïque et salez bien les morceaux de poisson de tous les côtés.
Pour que le poisson conserve son jus, chaque morceau devra être légèrement graissé avec de l'huile végétale.
Déposer les tranches de saumon sur une plaque allant au four. Lavez une tomate mûre, coupez-la en rondelles et mettez chaque morceau de poisson - cela rendra le poisson encore plus juteux et parfumé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer des morceaux de poisson de fromage râpé, mais même sans cela, le saumon rose se révélera très savoureux.
Cuire le poisson avec les tomates pendant 15 minutes. Le saumon rose cuit au four avec des tomates est prêt.
Le saumon rose peut être cuit d'une autre manière.
Évidez soigneusement la carcasse du poisson et coupez la tête au niveau de la queue, ne laissant que le milieu. De la tête et de la queue, il sera possible de cuisiner une magnifique oreille, et de la partie charnue de cuisiner un magnifique poisson farci.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la crête et retirez tous les petits os costaux.
Couper le filet de la peau en faisant attention de ne pas l'abîmer.
Broyer la chair du poisson avec un couteau ou un mixeur, saler au goût.
Épluchez et hachez l'oignon au couteau ou au hachoir à viande, ajoutez-le à la pulpe de poisson, mélangez.
Un morceau pain blanc verser le lait et la purée, ajouter à la viande hachée et bien mélanger à nouveau.
Mettez la viande hachée obtenue sur une moitié de la peau et couvrez la seconde, compacte avec vos mains - faites une sorte de côtelette.
Mettez l'escalope de poisson sur une feuille de papier d'aluminium, graissée avec de l'huile.
Coupez les tomates mûres en rondelles et placez-les sur le poisson farci.
Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et placez-le au four. Rôtir le saumon pendant environ 15 à 20 minutes, selon la taille.
Retirez le poisson fini du four directement dans le papier d'aluminium et laissez-le pendant 3 à 5 minutes, dépliez soigneusement le poisson et placez-le sur un plat de service.
Servez saumon rose farci avec salade de légumes frais.
Truite cuite aux tomates
La truite est un poisson très délicat, il est donc préférable de le faire cuire sans oignons, et pour le garder juteux et lui donner une saveur plus vive, vous devrez ajouter un morceau de fromage à l'ensemble d'ingrédients requis. fromage à pâte dure râper sur une râpe fine - il en faut un peu pour saupoudrer chaque morceau de poisson d'une fine couche.
Coupez le filet de truite en morceaux pas très petits, vous pouvez prendre des steaks - poisson, coupés en cubes avec un os.
Salez chaque morceau de poisson, vous pouvez ajouter des herbes sèches au goût et mettre sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
Tomates coupées en rondelles, graisse une petite quantité huile végétale et mettre sur le poisson.
Saupoudrer de fromage râpé sur chaque morceau de truite et mettre au four. Si vous voulez plus choix de régime ce plat, n'utilisez pas d'huile végétale, et pour préserver la jutosité du poisson, enveloppez chaque morceau dans du papier alimentaire. Pour donner au poisson un goût piquant, vous pouvez graisser chaque morceau avec une fine couche de pesto parfumé.
Cuire la truite au four pendant 20 à 30 minutes, selon la taille des morceaux.
Filet de cabillaud au four avec des tomates
Vous pouvez cuisiner un plat incroyable à partir de filet de morue si vous le faites cuire au four avec du fromage et tomates fraîches. Pour ce faire, vous devrez prendre un petit morceau de n'importe quel fromage et quelques herbes fraîches.
Les filets de poisson peuvent être cuits entiers ou en portions.
Mélanger le sel et les éventuelles épices avec de l'huile végétale, enrober chaque morceau de poisson. Lavez les tomates mûres et coupez-les en cubes ou en rondelles. Hacher le persil en petits morceaux.
Râper le fromage à pâte dure pas sur une râpe fine et mélanger avec des oignons et des herbes. Vous ne pouvez pas ajouter de légumes verts lors de la cuisson, mais décorez-en le plat fini. Hacher l'oignon en fines rondelles.
Mettre sur chaque morceau de filet mélange de légumes et placez la plaque au four.
Faites cuire le poisson pendant 10 à 15 minutes.
Maquereau au four avec des tomates
Le maquereau est un poisson très parfumé qui a un arôme spécifique plutôt brillant. C'est pourquoi, avant la cuisson, il doit être légèrement mariné avec des oignons et des tomates.
Mélanger le sel et le piment de la Jamaïque et saler chaque morceau de poisson. Si vous cuisinez du maquereau entier, assurez-vous de saler l'intérieur de la carcasse.
Coupez les tomates en cubes ou hachez-les au mélangeur pour en faire une purée.
Faire mariner le maquereau avec les oignons et les tomates et laisser au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Étalez un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et posez les morceaux de poisson côté peau vers le haut. Couper la tomate en fines rondelles à mettre entre les morceaux de poisson pour la jutosité.
Entre chaque morceau de poisson mettre un anneau de tomate, si désiré, vous pouvez ajouter un peu de persil frais, d'oignon ou de citron.
Tomates et oignons, dans lesquels le poisson a été mariné, mettre dessus et couvrir le poisson de tous les côtés avec du papier d'aluminium. Essayez de fermer le poisson de manière à ce que la couture soit sur le dessus - lorsque le maquereau est cuit, le papier d'aluminium devra être ouvert et le poisson doit être légèrement doré.
Vous pouvez servir du poisson non seulement chaud, mais aussi froid, car il est assez juteux.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 10 à 15 minutes, selon la taille du poisson, après quoi vous pourrez mettre la table.
Goberge au four avec des tomates
La goberge est un poisson savoureux mais plutôt sec, il est donc préférable de le faire cuire au four avec des légumes frais et du fromage. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage variétés de blé dur, le poisson à la mozzarella est particulièrement parfumé.
Il est préférable de cuire des filets de poisson sans arêtes. Les filets congelés achetés en magasin doivent être décongelés au réfrigérateur, bien rincés à l'eau courante et séchés légèrement.
Un poisson entier doit être coupé, coupé le long de la crête, enlevé l'os et coupé en portions - si désiré.
Lavez et hachez les tomates dans un mixeur ou râpez-les pour en faire une purée de tomates.
Mettez le filet de poisson dans un bol pratique et versez dessus le mélange de fromage et de tomate. Laisser mariner 20-30 minutes.
Peler et couper l'oignon en rondelles, mélanger avec du sel, du piment de la Jamaïque et de l'huile végétale. Poser une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et mettre les oignons dans l'huile dessus.
Déposer dessus les morceaux de filet mariné. Verser le reste de tomates et de fromage sur chaque morceau et envelopper de papier d'aluminium.
Cuire la goberge pendant 15 minutes, puis ouvrir le papier d'aluminium et laisser dans un four chaud pendant encore 5 à 7 minutes pour que le poisson dore un peu.
Au moment de servir, le poisson peut être saupoudré de persil ou d'aneth finement haché.
Carpe au four avec des tomates
La carpe sera très savoureuse si elle est cuite entière. Ajoutez plus de légumes verts et une cuillerée de mayonnaise à l'ensemble principal de produits. Le poisson éviscéré propre devra être bien salé de tous les côtés - n'oubliez pas de saler l'intérieur de l'abdomen et de le laisser au réfrigérateur pendant une heure. Vous pouvez mélanger vos épices préférées avec du sel - quatre-épices et des herbes séchées.
Lorsque le poisson est suffisamment salé, vous pouvez laisser la carpe au froid plusieurs heures, surtout si le poisson est très gros, posez-le sur une plaque à pâtisserie ou au fond d'un plat allant au four.
Des coupes peu profondes doivent être faites le long de la carcasse avec un couteau bien aiguisé - cela vous évitera de petits os dans la friandise finie.
Lavez les tomates fraîches, séchez-les et coupez-les en cubes ou en petites tranches. Couper une tomate en rondelles et laisser pour la décoration.
Oignon coupé en rondelles ou en demi-rondelles, mélanger avec des tomates.
Bien rincer les feuilles de persil à l'eau courante, secouer l'excès de liquide et hacher le plus finement possible.
Mélangez les légumes hachés, salez au goût et remplissez-en le ventre du poisson. Lubrifiez la surface de la carcasse avec de la mayonnaise et enveloppez-la d'une feuille de papier d'aluminium.
Cuire la carpe dans un four préchauffé pendant 15 minutes, après quoi vous pouvez ouvrir le papier d'aluminium et mettre quelques rondelles de tomates sur le poisson.
Cuire le poisson encore 10 minutes déjà sans papier d'aluminium.
Flet cuit au four avec des tomates
Le flet est un poisson très savoureux et s'il est cuit correctement, il se révélera très savoureux et juteux. La plie a peu d'os, elle peut donc être donnée même aux enfants.
Les poissons entiers doivent être soigneusement lavés et éviscérés.
Salez bien la carcasse de tous les côtés, vous pouvez ajouter un peu de piment de la Jamaïque et des tomates râpées.
Laissez le poisson pour le salage au réfrigérateur pendant une heure, si vous avez plus de temps - pendant 2-3 heures, il sera encore plus juteux et plus savoureux.
Les tomates doivent être lavées, coupées en deux et râpées doucement pour en faire une purée et séparer la peau.
Vous pouvez couper les tomates très finement - la peau des tomates est très utile et il n'est pas nécessaire de l'enlever. Mélanger avec des oignons finement hachés - si vous n'aimez pas vraiment les oignons, vous pouvez vous en passer.
Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie ou tout autre plat allant au four et graissez légèrement avec de l'huile végétale.
Retirez le poisson préparé du réfrigérateur et placez-le sur le papier d'aluminium. De même, vous pouvez faire cuire la plie entière. Saupoudrer la carcasse de poisson de tomates, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four.
Faites cuire la plie pendant 25 minutes, après quoi elle peut être servie à table.
Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches. La plie cuite avec des tomates est prête.
Sandre cuit au four avec des tomates
Le sandre est assez facile à cuisiner. Le poisson sera très savoureux et tendre s'il est cuit au four avec des tomates fraîches.
Vous pouvez cuire le poisson entier ou en morceaux - si vous le souhaitez.
Mélanger le sel et le piment de la Jamaïque et frotter le poisson avec ce mélange sur toutes les faces.
Le poisson deviendra très juteux s'il est enveloppé dans du papier d'aluminium. Pour cela, vous devez graisser une feuille de papier d'aluminium avec de l'huile végétale et y mettre du sandre.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Si les tomates ne sont pas très grosses, vous pouvez les couper en fines tranches.
Coupez une carcasse entière de poisson à plusieurs endroits et mettez des tranches de tomates dans les coupes. Si vous faites cuire des morceaux de poisson, placez un morceau de tomate sur le dessus et à l'intérieur de chacun d'eux.
Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et mettez la plaque de cuisson au four.
Cuire le sandre pendant 20 à 30 minutes, puis ouvrir le papier d'aluminium et laisser au four encore quelques minutes.
Plusieurs conseils utiles pour vous aider à cuisiner le poisson :
- Peut être utilisé pour mariner n'importe quel poisson citron frais ou jus de citron;
- Le poisson au four sera plus juteux s'il est cuit dans du papier d'aluminium;
- Si vous faites cuire une carcasse entière, faites des coupes longitudinales - cela aidera à vous débarrasser des petits os;
- La feuille doit être lubrifiée avec de l'huile végétale ou Beurre et seulement après cela, déposez le poisson dessus;
- Lorsque vous enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium, essayez de faire une couture par le haut - il sera plus pratique de suivre la cuisson et, si nécessaire, d'ouvrir le poisson pour le laisser un peu dorer;
Le poisson est un délice, la famille adore ça. C'est un peu la corvée de le désosser, mais ça vaut le coup. C'est super que vous ayez donné plusieurs recettes pour le faire, je veux essayer chacune. Pendant que le maquereau était cuit, il s'est avéré si tendre et juteux. Merci.
Le filet de poisson doit être soigneusement nettoyé des arêtes et de la peau, surtout si le poisson est de rivière. Séchez le poisson avec une serviette en papier et coupez-le en portions.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir les morceaux de poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le poisson doit être bien cuit et non cru à l'intérieur. Assurez-vous de saler et d'assaisonner au goût. J'utilise du sel aux herbes.
Couper un gros oignon en fines demi-anneaux. Essuyez la casserole avec une serviette des restes de poisson et d'huile, faites chauffer l'huile végétale restante et faites revenir l'oignon dessus jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
Mettez les morceaux de poisson sous une forme résistante à la chaleur. Si vous le souhaitez, le fond du moule peut être graissé avec de l'huile végétale. Lubrifiez chaque morceau de poisson avec de la crème sure ou de la mayonnaise et assaisonnez au goût.
tout changer oignon frit sur le poisson huilé afin qu'il recouvre chaque morceau individuel. Si une partie de l'oignon se retrouve au fond du moule, ce n'est pas grave, il s'avérera également très savoureux et pourra être utilisé comme accompagnement.
Coupez une grosse tomate en tranches et placez une tranche pour chaque morceau de poisson sur l'oignon.
N'importe quel fromage peut être utilisé, mais il est souhaitable de choisir de telles variétés de fromage qui fondent bien. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-en le poisson. Cuire le plat à 180 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Si vous remarquez que le fromage n'a pas bien fondu, qu'il reste de petites îles et que le plat peut s'avérer sec, ouvrez le four et ajoutez une autre cuillerée de crème sure ou de mayonnaise directement sur le fromage fondu. Cela aidera le plat à conserver sa jutosité et aidera le fromage à fondre et à enrober le poisson plus uniformément. Cuire quelques minutes de plus. Puisque le poisson et l'oignon sont déjà passés traitement thermique, alors vous ne devez pas surexposer le plat dans le four.
