Verser les abricots secs et les raisins secs avec de l'eau chaude (90°) pendant 5 minutes, puis égoutter dans une passoire. Rincez le riz jusqu'à ce qu'il devienne clair, retirez la peau des oranges. Couper les abricots secs et les pruneaux en lanières, les pommes et les oranges en cubes de 0,5 cm, hacher les noix au couteau. Mettez les fruits, les fruits secs et les noix en une couche uniforme dans le bol du multicuiseur, mélangez. Répartir le riz uniformément sur le dessus et verser dessus l'eau. Fermez le couvercle, utilisez le bouton de sélection de programme pour régler le programme Plov. Appuyez sur le bouton Start, faites cuire jusqu'à la fin du programme. Ajouter le miel au pilaf fini, mélanger, fermer le couvercle et laisser en mode KEEP HEAT pendant 30 minutes.
RMC-M4505
Rincez le riz jusqu'à ce qu'il devienne clair, retirez la peau des oranges. Couper les abricots secs, les raisins secs et les pruneaux en lanières, les pommes et les oranges en cubes de 0,5 cm, hacher les noix au couteau. Mettez les fruits, les fruits secs et les noix en une couche uniforme dans le bol du multicuiseur, mélangez. Répartir le riz uniformément sur le dessus et verser dessus l'eau. Fermez le couvercle, utilisez le bouton de sélection de programme pour régler le programme Pilaf, utilisez le bouton de temps de cuisson pour régler 1 heure. Appuyez sur le bouton Start, faites cuire jusqu'à la fin du programme. Ajouter le miel au pilaf fini, mélanger, fermer le couvercle et laisser en mode KEEP HEAT pendant 30 minutes.
Bonjour chers lecteurs recettes végétariennes! Je propose de cuisiner du pilaf aux fruits maigres. J'ajoute des abricots frais et des pommes à ce pilaf. Le pilaf s'avère non sucré, avec une agréable acidité.
Je cuisine dans le multicuiseur Supra MCS-4702. Vous pouvez cuisiner dans n'importe quel autre modèle, et même sans multicuiseur - dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse. Mais dans une mijoteuse, c'est plus facile, car vous n'avez pas besoin de suivre le pilaf, changez la force du feu.
Dans la recette, je donne des instructions pour la cuisson du pilaf sans mijoteuse sous l'astérisque *.
Ingrédients du pilaf aux fruits :
- Abricots - 6-7 pièces
- Pomme - 1 pièce
- Carotte - 1 pièce
- Bien riz à grain long- 2 verres (normal, pas multicuiseur).
- Eau chaude - à l'œil, voir la recette.
- Huile végétale.
- Épine-vinette séchée - quelques cuillères à café.
- Cumin ou zira - ½ cuillère à café.
- La coriandre est un grain entier. Environ une demi-cuillère à café.
- De plus, si désiré, une pincée de coriandre moulue.
- Curcuma - une pincée.
- Saler au goût. J'ai mis 1-2 cuillères à café.
- Piment rouge moulu - une pincée.
Comment faire cuire du pilaf aux fruits dans une mijoteuse
Pelez les carottes et coupez-les en lanières de taille moyenne. Il n'est pas nécessaire de couper très finement - cela va bouillir. Des pailles trop grandes ne sont pas non plus bonnes pour le pilaf.
Retirez le noyau de la pomme. Couper la pomme en morceaux aléatoires. La peau n'a pas besoin d'être enlevée.
Retirer les noyaux des abricots. Nous ne les jetons pas ! Ils sont bons pour la confiture. Vidéo recette de confiture à venir.
Les abricots peuvent être hachés si désiré. Je ne fais pas ça, je le mets comme ça - en deux.
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle multicuiseur.
Nous répandons des carottes, des pommes et des abricots dans l'huile.
Nous allumons le mode «Cuisson» et faisons frire les produits pendant 10 minutes avec le couvercle du multicuiseur ouvert.
Remuez de temps en temps.
*Si vous cuisinez du pilaf aux fruits sans mijoteuse, sur la cuisinière, puis faites frire les aliments à feu vif pendant environ 3 minutes. Avant la friture, l'huile doit être chauffée.
Ajoutez maintenant l'épine-vinette et les épices dans le bol, ainsi que le sel.
Versez quelques tasses d'eau chaude. Certainement chaud!
Rincer soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Si l'eau coule trouble, le riz doit être lavé à nouveau.
Désactivez le mode cuisson.
Mettre le riz dans une mijoteuse, égaliser avec une spatule. Ne pas mélanger avec d'autres produits !
Versez de l'eau chaude dans le bol du multicuiseur en quantité telle qu'elle recouvre le riz de quelques mm. Fermez le couvercle du multicuiseur.
Nous activons le mode «Pilaf» et allons nous reposer. Nous revenons dans 20 minutes, éteignons le multicuiseur - le pilaf aux fruits est prêt !
*Si vous cuisinez du pilaf sans mijoteuse. Après avoir versé le riz avec de l'eau, faites cuire le pilaf à feu vif jusqu'à ce que l'eau quitte la surface du riz.
Une fois l'eau partie, couvrez bien la casserole avec un couvercle. Réduire le feu au minimum.
Cuire le pilaf sous le couvercle pendant environ 15 minutes.
Bon appétit!
Voir aussi d'autres recettes de pilaf sur le site :
Dois-je ajouter des fruits secs au pilaf ? Cette question a longtemps été controversée. Et de nombreux chefs ont décidé qu'un peu d'abricots secs, de raisins secs et de pruneaux, lorsqu'ils sont ajoutés à la viande pilaf, ne le gâchent pas, mais ne font que rehausser le goût. Mais il existe des recettes de pilaf lorsque l'ajout de fruits secs est non seulement bienvenu, mais aussi obligatoire. C'est à propos de . Les pilafs sucrés sont mieux préparés en Inde. Nous recette de pilaf de fruits à la mijoteuse envoyé par notre lectrice Elena. Il doit être servi chaud. Si vous ajoutez des épices douces au pilaf aux fruits - cannelle, clous de girofle, cardamome, safran, il sera encore plus parfumé. Ce pilaf ravira aussi bien les enfants que tous les gourmands.
Ingrédients:
- 1 tasse de riz rond
- 2 verres d'eau
- 1 petite pomme
- une poignée d'abricots secs, pruneaux, raisins secs
- huile d'olive
- sel, sucre au goût
Cuisson:
Versez un peu d'huile d'olive dans le bol du multicuiseur.
Couper la pomme en cubes. Lavez soigneusement les fruits secs (coupez un peu les abricots secs et les pruneaux).
Mettre les pommes, les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux dans la mijoteuse. Ajouter un verre de riz (rincer le riz) et deux verres d'eau. Saler et remuer.
Le pilaf aux fruits est en cours de préparation dans une mijoteuse, en mode "pilaf" jusqu'au signal.
Bon appétit!!!
Le pilaf aux fruits dans une mijoteuse avec des pommes, des pruneaux et des abricots secs est délicieux et sain. Vos enfants seront ravis d'un tel pilaf. De plus, si la recette utilise huile végétale au lieu d'être crémeux, le plat s'avère maigre.
Ingrédients de la recette : Pilaf aux fruits dans une mijoteuse :
Raisins secs 100 gr
Abricots secs, pruneaux 50-70 gr chacun
Pommes 2 pièces
Carotte 1 (petit) morceau
Beurre ou huile végétale (à jeun) 70 gr
Curcuma, cannelle, noix de muscade - au goût
Sel au goût
Recette pas à pas avec photo : Pilaf aux fruits dans une mijoteuse
1. Préparez le riz. Pour ce faire, mettez le riz dans un récipient profond, mettez une cuillère à soupe de sel, versez de l'eau, laissez reposer, puis lavez-le dans plusieurs eaux. 
2. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et rincez bien. Je lave également tous les fruits secs avec du sel. Autrement dit, comme le riz, je les remplis de sel, puis verse de l'eau bouillante dessus et rince à l'eau froide. 
3. De la même manière, lavez les pruneaux et les abricots secs, puis, après séchage, coupez les fruits secs en lanières. 
4. Mes carottes, peler et hacher finement ou trois sur une râpe. 
5. Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. 
6. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre et étalez les carottes. 
7. Versez les raisins secs avec la couche suivante. 
8. Ensuite, tartinez les pruneaux d'abricots secs. 
9. Étalez les pommes et ajoutez les épices. J'ai utilisé du curcuma, de la cannelle et de la noix de muscade. 
10. Ajouter beurre. 
11. Par le haut, répartissez uniformément le riz, le sel et versez de l'eau bouillie chaude. L'eau doit être deux fois plus volumineuse par rapport au riz. 
12. Fermez le multicuiseur et installez le programme "Pilaf". 
Mélangez délicatement le pilaf de fruits fini dans le bol du multicuiseur afin que les fruits secs soient uniformément répartis, mettez-le dans des assiettes portionnées et servez. Bon appétit! 
Pilaf aux fruits dans un brasero, une poêle à frire ou une casserole à paroi épaisse.
Comment faire cuire du pilaf aux fruits sans utiliser de mijoteuse. Vous pouvez aussi cuisiner à la poêle, au brasero ou dans une casserole à fond épais. La séquence de la recette elle-même est similaire à la précédente. En fait, nous répétons toutes les mêmes étapes que lors de la cuisson dans une mijoteuse. Nous préparons tous les ingrédients. Versez l'huile dans le récipient profond sélectionné, chauffez. Nous répartissons les carottes, les carottes peuvent être légèrement frites. Ensuite, nous déposons tout dans le même ordre: raisins secs, fruits secs, riz, sel et versons le tout avec de l'eau chaude. Mais dans ce cas, nous fermons le couvercle du récipient uniquement lorsque l'eau quitte la surface du riz et en même temps réduisons la chaleur au minimum, laisser mijoter jusqu'à cuisson avec le couvercle fermé.
Délicieux pilaf de fruits maigres au four
Si vous décidez de faire cuire du pilaf aux fruits au four, il est préférable d'utiliser un torréfacteur pour cela. Pour la cuisson, tous les ingrédients sont placés dans le même ordre dans le brasero et le récipient est placé dans le four. Le pilaf est cuit au four pendant 1 heure, à une température de 180-200 degrés.
Je vous ai expliqué comment faire cuire un délicieux pilaf aux fruits dans une mijoteuse ou un autre récipient : un brasero, une poêle à frire ou une casserole à fond épais. En ce qui concerne les ingrédients, vous pouvez ajouter des figues au pilaf de fruits, utiliser de la citrouille, des poires ou des mirabelles à la place des pommes. Vous pouvez combiner les fruits selon vos préférences gustatives et ajouter vos épices et miel préférés. cuisinez ce délicieux Plat de Carême avec plaisir!
La cuisson du pilaf est toute une science. Après tout, ce n'est pas pour rien que les vrais cuisiniers de pilaf errent de vacances en vacances en Orient. Mais en Orient tout le monde sait cuisiner le pilaf. Donc c'est du pilaf, et c'est du pilaf. Sentir la différence?
Quelle est la différence entre le pilaf et le porridge ? Tous deux à base de riz. Est-il difficile d'ajouter des carottes à la bouillie? Mais non! Masha est bonne, mais c'est bien que ce ne soit pas la nôtre. Le vrai pilaf est friable, du riz au riz. Et la bouillie est souvent appelée ainsi - une insulte.
Le plus dur est de ne pas transformer le pilaf aux fruits en bouillie. Un genre de plov très intéressant. Encore une fois, il existe deux variétés - en ouzbek (lorsque le riz et le zirvak sont cuits ensemble) et en azerbaïdjanais (lorsqu'ils sont séparément). Pourquoi en ouzbek et pas en tadjik, par exemple ? Parce que je viens d'Ouzbékistan.
Quels fruits peuvent être mis dans pilaf sucré? Tout d'abord, les fruits secs. Et pas seulement des raisins secs (c'est généralement un classique), mais aussi des pruneaux, des abricots secs, des figues, des dattes. Les artisans ont appris à mettre du pilaf et pommes fraîches, oranges, pêches, mirabelle, poire, coing. Le coing, cependant, peut être mis dans n'importe quel pilaf de viande et dans n'importe quel rôti (également un classique).
En plus des fruits, il y a aussi un légume sucré - la citrouille. Ils ont également mis des noix dans du pilaf sucré. Je ne dirai pas toutes sortes, mais des noix et des amandes, bien sûr.
Pour faire cuire du pilaf sucré dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:
riz (prenez un sac sur lequel au moins une sorte est indiquée. Devzira est le meilleur, ou même basmati. Bien que, au pire, il proviendra de Krasnodar) - 200 g.
fruits secs (variés - des abricots secs aux dattes dénoyautées) - 150 g.
fruits frais (à nouveau varier du coing à l'orange) - 100 g.
noix (et encore noix ou amandes douces - au choix) - 50 g. (Ou ne prendre qu'un seul fruit sec, ou un frais)
miel - 40 g.
Comment faire cuire du pilaf sucré dans une mijoteuse:
1. Bien rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laisser tremper au moins 10 minutes, une demi-heure c'est mieux.
2. Rincez soigneusement les fruits secs. Ils sont souvent fumigés au soufre. Couper. Laver les fruits. En hiver, décollez la croûte. Que ne pas salir pour la sécurité. Couper. Noix - cassez avec vos mains, il vaut mieux hacher les amandes. S'il y a des amandes douces et amères, prendre une amère pour 50 g de douce. Il a un parfum plus fort.
3. Mettez dans une cocotte-minute. Avez-vous remarqué qu'il n'y a pas d'huile parmi les ingrédients ? Vous pouvez graisser la surface du bol avec du beurre. Mais c'est tellement bon aussi. La première couche est constituée de fruits et de noix. Ajouter ensuite les fruits secs. Vient ensuite le riz lavé. Verser le miel en un mince filet sur toute la surface du riz.
4. Arrosez maintenant. Selon les règles, l'eau doit être supérieure d'un centimètre à celle du riz.
5. Réglez le mode "pilaf". Si vous n'en avez pas, cliquez sur "riz". Vous pouvez essayer le sarrasin.
6. Après la fin de la cuisson selon le régime, n'ouvrez pas le cuiseur vapeur pendant encore 40 minutes. Laissez le flotteur atteindre. Remuer et servir. POUR pilaf aux fruits servir du beurre. Sans huile - plus diététique, avec de l'huile - plus savoureux.
Bon appétit!
