Recette de tartes rapides dans une poêle sur du kéfir. Pâte instantanée pour tartes au kéfir avec levure. Recette vidéo de pâte sans levure pour tartes frites dans une poêle d'Olga Matvey

La recette des tartes au kéfir vous sera utile si vous devez préparer rapidement une friandise pour une grande entreprise. Son avantage est que l'hôtesse n'a pas à attendre longtemps pour que la pâte lève, car le temps est précieux.

La pâte à levure, bien qu'elle soit légère, mais avant de commencer à en faire des tartes, vous devez la bricoler et, surtout, il vous reste quelques heures. Bien sûr, lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte, chaque minute est précieuse, alors le sujet de notre conversation d'aujourd'hui est une recette de tartes, où la pâte de kéfir apparaît.

La recette des tartes au kéfir a été personnellement testée par moi, vous pouvez donc être sûr de son goût. Je recommande de faire de la pâte à tarte et de la cuire avec. diverses garnituresà partir de l'habituel purée de pomme de terre et se terminant par de la confiture de fruits.

Commençons par la première recette

L'ingrédient principal de la recette est bien sûr le kéfir ! C'est le sujet de notre conversation aujourd'hui !

Alors, commençons et, avant de pétrir la pâte à tarte, nous allons préparer les produits :

Ce sont : 3,5 tasses de farine ; 250 ml de kéfir; une cuillère à soupe de sucre; 2 oeufs; 10 ml d'huile végétale; une cuillère à café de soda; une pincée de sel

Pour faire frire des tartes au kéfir, vous aurez besoin d'une quantité d'huile végétale de 100 ml.

Puisque vous préparerez la pâte pour les tartes au kéfir en peu de temps, commencez par préparer la garniture. Dans ma famille, la garniture est très appréciée, composée de riz et de viande hachée, vous pouvez farcir les tartes avec ce que vous voulez.

Pour le remplissage il vous faut : 250 g de viande hachée; 1/3 tasse de riz; un oignon et une carotte

N'oubliez pas de saler la garniture et de l'assaisonner de poivre et d'herbes parfumées. Planifiez votre temps et gardez à l'esprit qu'il vous faudra au moins une demi-heure pour préparer la garniture.

Vous avez besoin:

1. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée et rincez-le sous le robinet.
2. Faites un rôti pour les tartes à base de carottes et d'oignons, suivi de l'ajout de viande hachée. Gardez la casserole au feu avec les ingrédients pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la viande hachée change de couleur d'origine.
3. Saler, poivrer et envoyer le riz au mélange. La garniture de tarte est prête.
4. Un conseil: lors du choix de la viande hachée, laissez-vous guider par sa composition, la teneur en matières grasses de celle-ci doit être d'au moins 25%. C'est un détail important, car il affecte la jutosité de la garniture, ce qui signifie que les tartes seront plus savoureuses.

Recette de pâte à kéfir :

1. Commencez à pétrir la pâte à tarte en battant les ingrédients liquides (kéfir, œufs, huile végétale), puis ajoutez le sucre, le sel et le soda.
2. Versez progressivement la farine tamisée dans la pâte en mélangeant immédiatement à la spatule, puis avec les mains.
3. Pour que les tartes ne se révèlent pas aérées, ne faites pas la pâte trop raide, et donc versez la farine par petites portions, à la fin du pétrissage, ajoutez-la du tout à la cuillère.

La pâte rapide sur le kéfir ne doit pas coller à vos mains, c'est un signal pour terminer le processus de pétrissage.

Ainsi, la base des tartes est prête pour vous, le moment est venu de former la cuisson:

1. Pincez un petit morceau de pâte et étirez le gâteau avec vos mains sur une table saupoudrée de farine. Vous n'avez pas besoin d'utiliser un rouleau à pâtisserie, tout se fait avec vos doigts.
2. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de la pâte et soudez bien les bords. La première tarte est prête, continuez à faire de même jusqu'à ce que toute la pâte et la garniture soient terminées.
3. Pour faire frire les tartes, utilisez une poêle à frire ordinaire avec de l'huile de tournesol chaude.
4. De chaque côté, maintenir les tartes au feu jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte dorée. Si nécessaire, faites frire les tartes en les retournant sur le côté.

Gardez à l'esprit que les tartes se dilatent à des températures élevées, alors ne placez pas plus de 6 morceaux dans une casserole standard.

Des astuces:

1. Même les tartes refroidies ne perdent pas leur goût, elles peuvent être servies à table quelques heures après la friture.
2. Remplir avec le reste de la garniture poivrons et fait délicieuse collation en les mijotant dans de la sauce tomate.
3. Avant de cuire des tartes au kéfir au four, graissez leur surface avec un œuf battu.
4. La farce était-elle sèche ? Servez ensuite les tartes avec un bouillon de légumes ou de viande.

Pâte à levure pour tartes, recette de kéfir

Ingrédients, sans lequel il est irréaliste de cuisiner un plat:

3 tasses de farine; un demi-verre d'huile végétale; un verre de kéfir; un sachet de levure à action rapide; une cuillère à café de sel; grosse cuillerée de sucre semoule

Pour préparer la pâte, suivez mes recommandations, c'est-à-dire :

1. Chauffer 100 ml d'eau à une température de 36-37 degrés et dissoudre la levure et le sucre. Laissez la masse pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
2. Pendant ce temps, mélangez l'huile et le kéfir chaud dans un bol et après que la levure commence à "travailler" et à former des bulles, combinez les deux masses.
3. Ajouter ensuite le sel et la farine tamisée. Pétrir la pâte, la mettre sous une serviette dans un endroit chaud et repérer 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte lèvera et sera prête à être coupée.
4. Vous devez former des tartes. Roulez une saucisse de la pâte, divisez-la en parties et étalez un gâteau de chacune.
5. Mettre la garniture au centre de chacun et pincer les bords.
6. Avant le traitement thermique, la cuisson à partir de la pâte de kéfir doit augmenter de volume, donnez-lui 5 minutes pour cela.

• Si vous voulez faire frire les tartes dans une poêle, utilisez de l'huile végétale. Déposer immédiatement les pâtisseries sur le kéfir avec la couture vers le bas afin qu'elles ne se défassent pas, puis les retourner et les préparer.
• Souhaitez-vous faire cuire des tartes au kéfir au four? Il n'y a rien de plus simple, il suffit de les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et de les envoyer cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
• Pour donner aux produits de boulangerie un aspect plus appétissant, laissez-les reposer à température ambiante 10 minutes et badigeonner d'oeuf battu.

Une fois votre plat prêt, servez-le à table. Les gâteaux peuvent être décorés sucre en poudre ou peindre glaçage au chocolat. Vous avez aimé la recette ? Alors cuisinez avec moi dans le futur.

Tarte à la pâte de kéfir

Une autre recette de pâte pour le kéfir du commerce, cette fois pour une tarte. Que pensez-vous du fait que vous n'avez pas besoin d'acheter beaucoup de nourriture pour préparer le dîner, mais utilisez ceux qui restent après le petit déjeuner ou le déjeuner.

Par exemple, le kéfir. Il n'est pas toujours possible de le boire en une journée, mais ses restes vous seront utiles pour pétrir la pâte à tarte et chouchouter vos proches avec. Les friandises se révéleront même pour les chefs inexpérimentés, alors sans crainte, nous procédons au processus de cuisson.

Vous avez besoin:

600 g de farine; un demi-litre de kéfir; 2 oeufs; 200 g de margarine ou de beurre (non indispensable) ; 2 cuillères à soupe de sucre; une cuillerée de sel et une demi-cuillerée de bicarbonate de soude

Étapes de préparation de la pâte, recette :

1. Ramollir la margarine de l'une des manières suivantes - laissez-la pendant plusieurs heures à température ambiante ou placez-la au micro-ondes pendant quelques minutes.
2. Battre les œufs avec le kéfir, ajouter le sucre, le soda et le sel au mélange.
3. Tamisez la farine et ajoutez-la également aux œufs, remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
4. À la fin du pétrissage, mettez du beurre mou dans la pâte sur le kéfir et envoyez le bol dans un endroit frais, recouvert d'une serviette.
5. Après 30 minutes, commencez à former des tartes avec la garniture que vous avez préparée à l'avance.

Je tiens à noter qu'avec une augmentation de la quantité de margarine, la pâte ressemblera à une pâte feuilletée, et s'il y en a des amoureux dans votre famille, vous pouvez utiliser cette astuce. Si vous décidez de mettre plus d'oeufs, puis la cuisson sur le kéfir sera similaire à la levure.

Une autre recette de tarte

Apprenons à cuisiner l'un des options simples cuisson - tartes farcies au foie. Un tel plat est bon car il est universel, ce qui signifie qu'il peut être servi avec du thé ou du bouillon, emportez-le avec vous comme collation pour travailler ou étudier.

• Les tartes sont préparées de la manière que vous préférez: au four ou dans une poêle à frire. Je tiens à noter que la cuisson ne perd pas son goût même après avoir refroidi. Et si vous aimez les petits pains chauds et que vous ne voulez pas changer vos habitudes, alors réchauffez-les au bain-marie ou au micro-ondes.
• En fonction de la raison pour laquelle vous prévoyez de servir les tartes, choisissez la garniture appropriée pour elles. Dans notre cas, il s'agit d'un foie aux oignons rôtis et aux carottes. Si votre famille a la dent sucrée, ne lui refusez pas le plaisir de manger des pâtisseries avec de la confiture ou des fruits.

Après avoir préparé la pâte sur le kéfir pour les tartes, commencez à "frotter" sur la garniture, qui consiste en: un demi-kilogramme de foie; deux carottes; ampoules; sel et épices au goût.

Processus de remplissage :

1. Rincez le foie acheté dans le magasin sous l'eau courante et retirez-en le film.
2. Couper le produit en morceaux de taille moyenne et faire bouillir.
3. Broyer le foie en le faisant défiler dans un hachoir à viande.
4. Couper l'oignon en cubes et râper les carottes.
5. Dans l'huile végétale, faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez les carottes et, en remuant de temps en temps, maintenez le feu pendant plusieurs minutes.
6. Saler et poivrer le rôti, puis l'envoyer au foie haché.

Former des tartes :

1. Saupoudrez le plan de travail de farine, mettez la pâte sur le kéfir pour les tartes et divisez-la en plusieurs parties.
2. Rouler chacun d'eux en une couche d'environ 2 mm d'épaisseur et, à l'aide d'un verre, découper des flans ronds, sur lesquels mettre une cuillerée de foie haché.
3. En étirant légèrement les bords des flans avec vos doigts, moulez la tarte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. La couture de la tarte doit être en bas.
4. Au lieu de graisser la plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser parchemin, en recouvrant tout le fond.
5. Avant d'envoyer les tartes cuire dans un four chaud préchauffé à 180 degrés, placez un œuf battu sur leur surface.
6. La cuisson sera prête en 40 minutes, cependant, les fours peuvent différer dans leurs caractéristiques techniques, et il est préférable pour vous de surveiller en permanence les tartes à travers la porte vitrée.

La pâte de kéfir pour les tartes est très simple et pratique à préparer, car, premièrement, vous n'avez pas besoin de deviner si elle va monter ou non - elle va certainement monter, car les bactéries lactiques entrant dans la composition du kéfir vont, en tout cas , libèrent du dioxyde de carbone pendant la fermentation. Et deuxièmement, généralement les tartes au kéfir sont simplement frites dans une poêle, par conséquent, dans la plupart des recettes, nous sommes dispensés de nous occuper du four. En plus de ce qui précède, il convient également de noter que les tartes à la pâte de kéfir s'avèrent toujours inhabituellement aérées et poreuses, grâce aux mêmes bactéries lactiques, et sont donc consommées instantanément.

Pâte à tarte au kéfir

La pâte de kéfir utilisant de la levure s'avère toujours luxuriante et légère comme duvet.

Ingrédients:

• kéfir (teneur en matières grasses 2,5%) - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - ½ cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• levure sèche - 1 sachet;
• sel - 1 cuillère à café;
• farine - 3 c.

Cuisine

Nous chauffons légèrement l'huile végétale et le kéfir, de préférence au bain-marie, et mélangeons avec du sucre et du sel. À une petite quantité délayer la levure avec de l'eau tiède sucrée et attendre de 5 à 15 minutes (selon le temps indiqué dans les instructions de cuisson). Le mélange de levure peut être ajouté au kéfir chaud, puis pétrir la pâte en ajoutant de la farine tamisée oxygénée par portions. De pâte prête Nous formons une boule, la recouvrons d'un film plastique et la laissons atteindre dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes. De plus, cette pâte est utilisée pour la cuisson des tartes au four ou à la mijoteuse.

Préparation de pâte à tarte sans levure

Si vous hésitez à jouer avec la levure, la pâte de kéfir peut être facilement préparée sans eux, et cette option n'est en aucun cas inférieure au goût de la levure.

Ingrédients:

• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• farine - 400 g;
• soda - 1 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 40 ml.

Cuisine

Le kéfir est légèrement chauffé au bain-marie et mélangé avec de la soude, du sucre et du sel, après quoi vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile. Nous mélangeons bien le tout et procédons au lot en ajoutant progressivement la farine tamisée. Lorsque la pâte devient difficile à mélanger avec une cuillère ou un fouet, commencez à pétrir avec vos mains, en utilisant un peu de farine pour saupoudrer la table et les mains, mais ne soyez pas zélé : la pâte doit être très tendre et molle, alors essayez de respectez autant que possible les proportions indiquées dans la recette. Lorsque pâte sans levure sera suffisamment élastique et cessera de coller à la surface, nous en formons une boule et la recouvrons d'un film. Laissez reposer environ 30 minutes. Une telle pâte de kéfir est généralement utilisée pour les tartes frites.

Pâte liquide pour tartes au kéfir

La préparation de la pâte à galette liquide prend le moins de temps : en raison de la faible quantité de farine, la pâte lève plus facilement et plus rapidement et est préparée de la même manière. Tartes de pâte liquide généralement frits ou cuits dans un moule à gâteau ou à tarte, en alternant une couche de pâte avec une couche de garniture.

Ingrédients:

• kéfir - 250 ml;
• oeufs - 2 pièces;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• sel - ½ cuillère à café.

Cuisine

Battez les œufs dans un bol avec du sel, ajoutez-y du kéfir légèrement réchauffé (ou à température ambiante) et battez bien. Ensuite, saupoudrez progressivement la farine tamisée avec du soda et pétrissez la pâte. Il est peu probable qu'il soit possible de bien le pétrir avec une cuillère, donc en humidifiant les mains huile végétale, nous commençons à le pétrir sans l'aide d'outils. Pour atteindre la pâte, comme dans les recettes précédentes, laisser sous le film pendant 30-40 minutes.

Travailler avec de la pâte liquide n'est pas si facile, par conséquent, avant de former des tartes frites, les mains doivent être lubrifiées avec de l'huile, puis rincées à l'eau et répéter la procédure pour la tarte suivante, mais croyez-moi, une telle délicatesse vaut un Peu d'effort. Bon appétit!

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à ce qui peut être cuit à partir de kéfir. Essayez de faire les tartes les plus délicates au kéfir! Cette friandise plaira à tous. Nous partageons des secrets sur la façon de cuire la pâte pour les tartes au kéfir, comme les peluches, sans levure.

Pâte à tarte au kéfir sans levure: ingrédients

La pâte à levure pour les tartes est capricieuse et difficile à préparer. Il est beaucoup plus facile de faire une pâte sans levure avec une base de kéfir. La recette de la pâte de kéfir est simple, donc même un cuisinier novice peut la pétrir.

Pour rendre la pâte à tarte luxuriante et aérée, respectez la recette. Mesurez soigneusement la quantité de nourriture, la pâte ne sentira pas le soda et les tartes lèveront et cuiront uniformément.

Les tartes au kéfir sont attrayantes en raison de leur rentabilité et de leur disponibilité. Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits simples et peu coûteux, et le processus prendra quelques minutes.

Pour préparer une pâte rapide pour les tartes, prenez :

• 500g farine de blé qualité supérieure;
• 250 ml de kéfir avec une teneur en matières grasses d'au moins 2,5%;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café un soda;
• 50 ml d'huile végétale.

Ces ingrédients formeront une pâte au goût neutre, qui convient aux garnitures salées et sucrées.

Comment faire cuire la pâte pour les tartes au kéfir

Après avoir préparé la pâte au kéfir au moins une fois, vous apprécierez sa qualité. La cuisson à partir d'une telle base s'avère toujours incroyable - tendre et aérée, comme duvet. Les produits ne tombent pas même le lendemain après la préparation.

Pour faire de la pâte à tarte au kéfir, procédez comme suit :

1. Versez le kéfir dans un récipient profond et mélangez bien.
2. Chauffer le récipient à 30°C pour augmenter l'activité bactérienne. Ainsi, lors de la réaction avec de la soude, un grand nombre de bulles, ce qui donnera à la pâte une structure semblable à du duvet.
3. Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis. La cuisson à partir de farine cuite ne sera jamais magnifique. En saturant le produit en oxygène, vous améliorerez la texture de la pâte finie.
4. Fouetter les œufs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Pour obtenir la consistance la plus aérée, utilisez un mixeur.
5. Versez 2/3 du volume de farine dans un bol profond, versez-y du kéfir chaud et ajoutez une cuillère à café de soda. Le soda grésillera et bouillonnera.
6. Bien mélanger les ingrédients. Ajouter les œufs pré-battus, le sel, le sucre et l'huile végétale dans le récipient.
7. Remuer la pâte jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Versez ensuite petit à petit la farine directement dans le récipient et amenez la pâte à la consistance désirée.
8. Lorsqu'il devient impossible de remuer la pâte avec une cuillère, pétrissez-la avec vos mains. Ne saupoudrez pas de farine, sinon la base deviendra serrée. Elle est optimale lorsque la pâte ne colle pas aux mains, mais reste souple et plastique.
9. Transférer la pâte dans un bol, couvrir de film alimentaire et laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes. Ainsi, le soda a le temps de réagir avec tous les ingrédients et les tartes ne donneront pas un arrière-goût désagréable.

La pâte de kéfir pour les tartes est prête. Il fera des pâtisseries moelleuses, savoureuses et aériennes ! Tartes au kéfir pour chaque foyer !

A la recherche d'une recette pâte de levure pour les tartes ? Heureux d'aider. A propos de comment faire croûte épaisse pour la cuisson au four, lire l'article

Notre cuisine est généreuse pour les tartes. Faite maison, cette pâtisserie russe la plus populaire est particulièrement appréciée. Certes, toutes les femmes au foyer ne veulent pas jouer avec la pâte à levure, à partir de laquelle délicieuse et tartes moelleuses. Mais comment aimez-vous l'option des tartes au kéfir rapides avec des oignons verts et un œuf ? Personnellement, il me semble que les tartes frites au kéfir, qui sont cuites instantanément, sont exactement ce dont beaucoup d'entre nous ont besoin. Assurez-vous donc de l'essayer!

Le mystère des tartes délicieuses et rapides est caché dans une pâte sans levure pâte à kéfir et la plus simple farce aux oignons verts avec des œufs.

La pâte de kéfir est préparée à partir des ingrédients énumérés.

Le kéfir chaud est versé dans un bol. Complété avec du bicarbonate de soude et bien mélangé avec un fouet jusqu'à ce que des bulles.

Tout est soigneusement mélangé. Le mélange doit rester chaud pendant 15 minutes.

La farine est tamisée dans un délicat mélange de kéfir en quatre étapes.

Nous agissons ainsi jusqu'à ce que la pâte se transforme en une boule élastique.

Après le troisième verre, on passe au pétrissage manuel sur table. En conséquence, nous avons un chignon assez doux, mais élastique test rapide sur le kéfir. Ressentez son arôme ! Par consistance, il est beaucoup plus doux que les boulettes, mais pas aussi collant que la version à la levure. Avant d'utiliser la pâte sur le kéfir, il est recommandé de refroidir.

Pour la garniture, les ingrédients sont également utilisés de la liste.

bouilli oeufs de poule frotté sur une râpe grossière ou haché avec un couteau.

écrasé oignon attaché aux œufs.

La garniture est mélangée et assaisonnée au goût avec du sel.

La pâte de kéfir réfrigérée est divisée en quatre parties. La farine va à "l'endroit".

Après cela, chaque partie est enroulée en paquets et coupée en morceaux miniatures. tartes frites avec de l'oignon vert et de l'œuf, ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont de taille moyenne.

Les boules sont roulées en gâteaux. La farine va à "l'endroit". Au milieu de chaque gâteau est disposée une cuillère à soupe de garniture sans lame.

Les galettes sont formées par des bateaux au sommet avec des plis.

Ils sont envoyés dans une poêle chauffée à l'huile, pincée. Rapidement doré, retourné et mis à disposition.

Le temps de friture des tartes rapides au kéfir dans une poêle ne dépasse pas 7 minutes à feu moyen. Le gâteau est retiré du moule et légèrement refroidi. Après cela, le prochain lot de tartes est envoyé pour la friture.

Les tartes mûres précoces cuites sur une pâte de kéfir rapide farcie d'œufs et d'oignons verts sont si tendres et moelleuses qu'il est impossible de résister. pâte fine et une garniture saine - mmm, délicieux.

La pâte à kéfir pour les tartes est l'une de mes préférées. Selon les autres ingrédients, il peut être moelleux ou fin, croquant ou tendre.

Le kéfir, en raison de la présence de bactéries lactiques, vous permet de faire une pâte luxuriante et poreuse, qui même sur du soda ressemble à de la levure. Quelle que soit la recette que vous choisirez, vous serez assurément satisfait du résultat ! Gardez simplement à l'esprit qu'il est préférable d'utiliser du kéfir gras.

D'accord, les tartes faites maison créent une atmosphère de confort, l'arôme en vaut la peine. Et vous savez toujours ce que vous avez utilisé en cuisine. Ce ne sont pas des petits pains à biscuits suspects du magasin avec beaucoup d'arômes, de levure chimique et d'autres ingrédients potentiellement nocifs ! La pâte convient non seulement aux tartes, mais aussi aux pizzas et aux petits pains.

Le kéfir permet de cuisiner un plat assez simplement, parfois en une heure seulement, avec toujours de bons résultats. Essayez-le !

Des tartes étonnamment savoureuses, douces et aérées sortent avec l'utilisation de la levure. Toute garniture convient - pommes de terre, chou, riz, baies, confiture, fromage cottage, graines de pavot et autres options.

Ingrédients

• Kéfir chaud - 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol - 0,5 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café (0,5 cuillère à café pour le sucré)
• Levure sèche - 8-11 g (paquet)
• Farine - 3 c.

• Nous dissolvons la levure dans une cuillère à soupe d'eau tiède avec une cuillère à café de sucre, après 10-15 minutes de mousse apparaîtra, la masse augmentera de volume - la pâte est prête

• Faire chauffer le kéfir à chaud dans une casserole et y dissoudre le sucre, le sel et l'huile végétale

• Ajouter la pâte relevée et remuer

• Mélanger la farine tamisée dans le liquide par portions, pétrir directement dans un bol. La présence d'huile ne permettra pas à la pâte de coller à vos mains

• Laisser lever sous un torchon 1h30-2h (mais ce type de pâte augmente peu de volume lors de la stratification, se manifestant le plus possible lors de la cuisson)
• Nous formons des boules à partir de la masse, étirons avec un gâteau, déposons la garniture, pinçons les bords
• Nous plaçons uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (nous ne la graissons avec rien), recouvrons d'une serviette, laissons lever pendant 15-20 minutes

Nous faisons cuire à 180 degrés pendant une demi-heure, 10 minutes avant la fin de la cuisson, graisser avec un œuf battu

Pour que les pâtisseries restent fraîches et moelleuses pendant longtemps, une fois prêtes, elles doivent encore être transférées chaudes dans un récipient, en recouvrant le tout d'un sac propre. Grâce à cela, les tartes deviennent molles et tendres.

Recette sans levure ni oeufs

Les tartes maigres et légères sans œufs ni levure sont aussi extrêmement savoureuses, vous vous lécherez les doigts !

L'option friture plaira aux connaisseurs de plats copieux ou aux hôtesses qui n'ont pas un four. Une poêle à frire est toujours à portée de main !

Ingrédients

• Kéfir - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 2 c.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan
• Vanilline - 1,5 g (pour le remplissage sucré)
• Huile végétale
• Garniture - pommes, raisins secs, cannelle avec sucre

• Versez le kéfir dans un grand récipient, ajoutez du soda, laissez reposer 5 à 7 minutes pour déclencher une réaction chimique
• Mélanger le sel, le sucre, la farine tamisée en parts

• Lorsque la masse devient épaisse, ajoutez de l'huile végétale
• Nous le transférons dans un récipient sous film alimentaire, le mettons au froid pendant 20-30 minutes pour se reposer
• Pendant ce temps, on fait la garniture, éplucher, couper les pommes, ajouter le sucre, la cannelle, les raisins secs

• Nous pétrissons en outre la pâte avec de l'huile végétale (sans ajouter de farine en excès), coupons en morceaux, roulons en boules, en faisons des gâteaux

• On étale la garniture au centre du gâteau, pince

• Nous faisons frire les tartes dans une poêle avec beaucoup d'huile sous le couvercle

Une autre recette sans œufs ni levure convient à toutes les cuissons, à la fois au four et à la poêle et avec toutes les charges.

Des produits:

• Farine - 3,5 cuillères à soupe.
• Kéfir - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - 80 g
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café sans toboggan
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Le remplissage peut être n'importe lequel

• Mélanger la farine avec le sucre, le sel, le soda

• Fouet Beurre, préalablement fondu à température ambiante (si vous êtes trop paresseux, après l'avoir fondu, la pâte ne sera pas élastique, elle commencera à se déchirer)

• Mélangez le tout d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains.
• Nous déroulons la masse avec une épaisseur de 3-5 mm, découpons des cercles avec un verre, sculptons des tartes avec la garniture sélectionnée, nous obtenons ainsi des tartes de la même taille, forme idéale
• Nous les étalons sur du papier sulfurisé, graissons avec un œuf ou de l'eau sucrée, enfournons environ 15 minutes à 180-200 degrés (si la taille est petite, 10 minutes peuvent suffire).

Une telle pâte est tendre, croustillante, fine, parfumée - vous l'aimerez certainement. Et les portions sont suffisantes pour toute la famille !

Recette vidéo de pâte sans levure pour tartes frites dans une poêle d'Olga Matvey

Des gâteaux luxuriants et aérés sortent lorsqu'ils sont utilisés pâte sans levureà base de kéfir. Un autre avantage de cette recette est la possibilité d'utiliser n'importe quelle garniture, à la fois sucrée et fraîche, qui se trouve dans le réfrigérateur, et cela fonctionnera !

Ingrédients:

• Kéfir 3,2% de matières grasses - 200 g
• Oeuf - 1pc
• Sel, soda - 0,5 cuillère à café chacun
• Crème sure, huile de tournesol - 1 cuillère à soupe chacun
• Farine - 400 g
• Sucre - 1 cuillère à soupe

Cuisine:

• Nous prenons du kéfir à teneur maximale en matières grasses, le sortons du réfrigérateur pour la nuit à l'avance, il est préférable d'utiliser «l'ancien», où le nombre maximal de bactéries lactiques dues à stockage à long terme, alors la pâte sera plus magnifique (n'ayez pas peur de vous empoisonner, lors de la cuisson, la température est suffisante pour désinfecter le produit)
• Ajouter la crème sure, le sucre, le sel
• L'œuf peut être mélangé complètement, ou seulement le jaune, puis il s'avère pâte différente(cela vaut la peine d'essayer de cette façon et de cela, puis de choisir l'option que vous aimez), après avoir légèrement fouetté avec une fourchette pour éviter l'apparition de morceaux de protéines cuites non mélangées dans la cuisson finie

• Mélangez le tout, ajoutez de l'huile de tournesol, une partie de la farine, du soda (utilisé à la place de la levure, mais l'essentiel est de prendre la poudre bonne qualité, non périmé, il est recommandé de le changer tous les 5-6 mois)

• Ajouter la farine, en saupoudrer la table, pétrir la pâte avec les mains

• Lubrifiez la table avec de la graisse végétale, pétrissez la masse dessus pour ne pas la boucher avec un excès de farine, mélangez jusqu'à consistance lisse
• Si même en pétrissant la pâte colle aux mains graissées, il n'y a pas assez de farine, il faut ajouter une cuillerée à thé à la consistance désirée (cela est dû à la densité différente du kéfir)

• Lubrifiez le récipient avec de l'huile, étalez la pâte, serrez avec un film alimentaire, laissez reposer 15-20 minutes pour "reposer"

• Verser un peu sur la table huile de tournesol, divisez la pâte en petites boules (le volume est d'environ une cuillère à soupe), étirez avec vos doigts, en rendant les bords plus fins, le milieu plus dense
• On met la garniture au centre, on étire les bords, on pince avec une boulette, on sculpte donc toutes les tartes
• Nous chauffons l'huile dans la poêle (il devrait y en avoir beaucoup pour que les côtés soient bien frits), posons les tartes avec la couture vers le bas, retournons après 1-2 minutes.

Si vous êtes un visuel et que vous avez absolument besoin de voir méticuleusement les détails du processus, regardez la vidéo où toutes les étapes sont démontrées en détail.

Délicieuse pâte à levure de kéfir pour la cuisson au chou

Les amateurs de chou vont certainement adorer cette recette. pâte délicieuse sur le kéfir, aérien, léger, parfumé. Il se mélange très rapidement, car cette option est sûre. Convient pour les tartes frites et cuites au four, alors vous choisissez.

Des produits:

• Farine - 400 g
• Kéfir - 250 ml
• Huile végétale sans odeur - 125 ml
• Levure sèche - 1 sachet (11 g)
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.

• Mélanger le kéfir chaud avec le sucre, la levure, le sel

• Ajouter de l'huile végétale

• Ajouter progressivement la farine, pétrir à la cuillère, puis avec les mains jusqu'à l'obtention d'une consistance souple élastique homogène

• Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette
• Pendant que nous préparons la garniture, hachez finement l'oignon, hachez le chou, râpez les carottes, tout cela est cuit dans une casserole avec l'ajout de tomate (pâte, sauce)

• Nous étalons la pâte qui est montée sur une table écrasée de farine, la pétrissons légèrement, en déroulons un garrot, la coupons en morceaux, formons des gâteaux avec nos doigts, étalons la garniture, pinçons

• Nous cuisons sur du parchemin en badigeonnant le dessus avec un œuf à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

La pâte sort fine, croustillante, tendre, moelleuse, avec un goût original. Toute votre famille les adorera à coup sûr !

Le kéfir est une base fertile pour la cuisson, il fait un excellent, délicieuses tartes. Il existe de nombreuses variantes de recettes, avec et sans levure, plus maigres ou plus riches, sucrées ou sans levain, chacun y trouvera son compte.