Muesli : avantages et inconvénients du kéfir, du lait et des additifs. Qu'apporte le muesli à la silhouette ? Muesli - avantages et inconvénients pour la santé Avantages et inconvénients du muesli frit

Le muesli est un petit-déjeuner sain. La santé humaine est un mécanisme à plusieurs composantes, idéalement coordonné.

Ce mécanisme pour un fonctionnement à long terme et ininterrompu nécessite que tous ses composants - organes et systèmes - reçoivent un « entretien et des soins » appropriés.

L’un des facteurs les plus importants pour une bonne santé est une alimentation saine et équilibrée, capable de satisfaire pleinement les besoins en énergie, en vitamines et en minéraux de l’organisme.

L'aliment naturel le plus simple est considéré comme le plus correct et le plus sain : légumes, céréales, fruits.. Moins les aliments sont transformés, plus ils apportent de bénéfices à une personne.

Aujourd'hui, nous allons parler du muesli - une version modernisée du classique gruau- sont-ils utiles pour l'organisme et, si utiles, dans quelle mesure ?

Qui a inventé le muesli ?

Il est encourageant de constater qu'à l'heure actuelle, la plupart des adultes et de nombreux jeunes s'efforcent de surveiller leur santé et de la maintenir à un niveau approprié.

Rejet des mauvaises habitudes, du sport, de la nourriture - tout cela est de petits fragments d'un grand puzzle appelé "Santé".

Actuellement, la tendance alimentaire la plus populaire chez les jeunes et pas seulement dans les cercles est le muesli - l'invention de Maximilian Oskar Bircher-Benner - un médecin suisse qui était un grand fan du régime alimentaire cru.

Il a essayé de développer le menu le plus utile et le plus savoureux pour ses patients, ce qui était un élément indispensable de la thérapie.

Fait intéressant, l'impulsion pour la recherche et la création réussie d'un petit-déjeuner sain était la maladie du médecin lui-même - il avait la jaunisse et il a dû réfléchir sérieusement à une bonne nutrition.

Grâce au travail minutieux de Bircher-Benner, le monde a reçu excellente alternativeœufs brouillés - un petit-déjeuner sain composé exclusivement de composants utiles.

Le muesli est un mélange sec prêt à l'emploi de céréales aplaties ou entières (crues ou cuites à la vapeur dans certains cas), de blé, d'avoine, d'orge, de germe de blé, etc., et de toute une gamme d'ingrédients supplémentaires qui se distinguent par leur utilité pour l'homme. corps : noix, fruits confits, fruits secs, miel, impuretés d'autres céréales, etc.

Il est d'usage de manger du muesli au petit-déjeuner avec du lait, et de préférence avec du yaourt nature, du kéfir ou du jus de fruits et légumes frais.

Quel est le pouvoir du muesli ?

Le fait que le petit-déjeuner soit le repas principal d'une personne pour la journée n'est pas connu uniquement des très paresseux.

Rappelez-vous le classique: "Prenez votre petit-déjeuner vous-même, déjeunez - à moitié avec un ami et dînez - le sort de l'ennemi" - tout ce qui est dit dans cette sagesse est la vraie vérité, confirmée par les nutritionnistes.

Le petit-déjeuner fait le plein d'énergie pour la majeure partie de la journée à venir, donc une tasse de café ou de thé ne fera pas l'affaire.

Mais un plat équilibré en termes de quantité de protéines, de graisses et de glucides est tout ce qu'il faut. Les porridges, les pains complets et, bien sûr, le muesli sont le choix idéal pour ceux qui veulent être en bonne santé et énergiques..

Mais le muesli doit aussi être choisi « judicieusement ». Il est clair que l'utilité du mélange dépendra directement de sa composition, alors lorsque vous achetez un petit-déjeuner tout préparé (ou le préparez vous-même, ce qui est également possible), concentrez-vous sur les ingrédients.

Le muesli sans sucre est considéré comme le plus utile, à base de céréales grossières entières peu transformées, avec une quantité modérée de fruits secs, notamment sucrés (abricots secs, raisins secs) - jusqu'à 25 % en poids, avec des noix, des graines et des graines de plantes, assaisonnées, comme déjà mentionné ci-dessus, de produit laitier fermenté naturel ou de jus.

Le muesli dessert n'est pas considéré comme sain.

Les principaux composants du muesli sont souvent céréales, et la farine d'avoine est un réservoir de vitamine B, nécessaire au maintien de la beauté et du système nerveux, de potassium - pour le fonctionnement normal du cœur, de calcium, de sodium, de magnésium, de fer, de zinc et d'autres macro et microéléments.

Les éléments auxiliaires - noix, morceaux de fruits, graines sont également réputés pour leur teneur en substances précieuses pour le corps humain.

Des paroles aux actes. Quel est l’attrait du muesli en termes de maintien de la santé ?

1. Le muesli dégage lentement de l'énergie, sature parfaitement même en petites portions.

2. Ne provoquez pas de libération d'insuline, maintenez la glycémie, épargnez le pancréas.

4. En raison de leur teneur élevée en vitamine B, avec une utilisation régulière, ils améliorent l'état de la peau des cheveux, renforcent le système nerveux et préviennent l'apparition d'une humeur dépressive ou dépressive.

5. Le muesli le plus sain peut être facilement préparé à la maison, il est peu coûteux et très simple, et il peut être fabriqué à partir des composants préférés d'une personne en particulier et de son problème.

6. Le muesli élimine le cholestérol nocif, nettoie les vaisseaux sanguins et prolonge la jeunesse.

7. Le muesli faible en calories aide à contrôler le poids corporel.

8. Riche composition en vitamines aidera à maintenir l'immunité à un niveau élevé et, si nécessaire, à la renforcer.

Grâce à la rapidité et à l'économie de préparation, le muesli est un petit-déjeuner idéal, même pour les personnes très occupées et très paresseuses qui négligent souvent le premier repas, ce qui est très nocif pour leur santé.

J'en ai juste rempli un bol, je les ai versés avec du lait, du jus ou du kéfir - vous pouvez manger. Le muesli est l'un des rares petits-déjeuners qui soit aussi utile pour les écoliers que pour les retraités, et encore plus pour un actif.

Recette pour hôtesses

Sur Internet, vous trouverez 1000 et 1 recette pour faire du muesli maison, mais nous sommes obligés de donner au moins un exemple des plus universels de la technologie permettant de créer un petit-déjeuner sain.

Donc, Pour 2 portions du muesli maison le plus sain, vous aurez besoin de :

1 tasse de flocons d'avoine (pas Fast food, conventionnel pour la cuisson).

1 verre de kéfir ou de yaourt avec des cultures vivantes de bifidus.

1 cuillère à soupe de fruits secs hachés (dattes, figues, abricots secs, pruneaux, cerises, tout ce que vous aimez et êtes sûr de la qualité).

1 cuillère à soupe de noix non cuites hachées (toutes sortes)

1 cuillère à soupe d'un mélange de graines de lin, graines de sésame, graines de tournesol et graines de citrouille, si désiré, cumin et autres.

Fruits frais de saison.

Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer 10 minutes (le temps de vous habiller et de vous peigner) - Bon appétit et bonne journée au travail !

Dans l'ensemble, le muesli est un domaine de créativité et chacun peut ajuster sa composition de manière indépendante, en se concentrant sur ses goûts et ses besoins.

Quelqu'un n'aime pas les flocons d'avoine - met de l'orge, quelqu'un a des problèmes cardiaques - ajoute plus de banane, quelqu'un souffre de stase biliaire - arrosez-le fraîchement jus de pomme, etc.

Si les flocons crus sont trop durs pour vous, vous pouvez les remplir d'eau tiède ou d'eau bouillante le soir et les laisser jusqu'au matin, puis les aromatiser avec tous les ingrédients supplémentaires, afin que le petit-déjeuner se révèle plus tendre.

Muesli - mal

Les méfaits du muesli, ainsi que leurs avantages, dépendent entièrement de la composition. Par conséquent, si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas cuisiner vous-même du muesli, soyez prudent lorsque vous choisissez ceux que vous achetez.

Lisez l'étiquette, assurez-vous que le fabricant ne met pas de sucre, de colorants, de substituts, de conservateurs et autres déchets similaires explicites ou cachés qui pourraient transformer un produit sain en poison.

Ne vous laissez pas emporter par le muesli sucré - c'est une charge supplémentaire sur le pancréas, des calories supplémentaires, une couche supplémentaire de graisse au niveau de la taille.

Mangez avec modération : trop manger, même des aliments sains, est extrêmement malsain.

N'oubliez pas que le muesli n'est qu'un petit-déjeuner et ne peut pas remplacer une alimentation quotidienne complète.

Le muesli cuit au four ou frit n'est pas considéré comme sain.

Pour les personnes diabétiques, les aliments à index glycémique élevé ne doivent pas être mis dans le muesli.

Le muesli a une autre caractéristique - un goût spécifique. On ne peut pas les qualifier de délice franche, mais plutôt d'amateur, mais vous pouvez être heureux de manger des aliments sains, pour lesquels le corps vous dira : « Merci beaucoup !

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Aujourd'hui, les aliments diététiques deviennent de plus en plus populaires, ce qui aide non seulement à éliminer les kilos en trop, mais nourrit également le corps avec des substances utiles. Et pourtant, de nombreuses personnes font référence au muesli comme à des produits diététiques et sains.

De plus, il s'agit d'un produit à cuisson rapide, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à cuisiner : il suffit de verser le mélange avec du lait fermenté ou une boisson aux fruits et un petit-déjeuner délicieux et nutritif est prêt.

Mais ces petits déjeuners sont-ils vraiment sains ? Voyons cela.

Qu'est-ce que le muesli

Au début, ce plat était composé de grains de blé jeune, mélangés à des fruits secs. Ensuite, des grains entiers d'autres céréales - blé, avoine, orge et corn flakes - ont été ajoutés au muesli, mélangés à des fruits secs comme des raisins secs, des abricots secs, des dattes et des bananes séchées. Parfois, d’autres graines et du miel sont ajoutés au muesli.

Le muesli est populaire, dont les ingrédients sont peu transformés - on pense qu'un tel produit est le plus bénéfique pour la santé.

La teneur en calories du muesli varie de 140 à 450 kcal. En fonction du remplissage et du traitement (torréfaction) des flocons eux-mêmes.

Mais certains fabricants fabriquent du muesli cuit au four - ils sont beaucoup plus savoureux, mais ils contiennent également plus de calories.

Il existe un troisième type : le muesli en barres, qui sont plus adaptés pour satisfaire rapidement la faim entre les repas principaux.

Harm muesli

Nous commencerons par les méfaits du muesli, car de nombreuses variétés de ce produit sont désormais apparues sur les étagères, qui contiennent de la noix de coco, ainsi que des légumes et Huile de noix de coco, et ces ingrédients peuvent nuire au système cardiovasculaire.

Alors quand tu achètes ce produitétudier attentivement la composition. Cela ne vaut surtout pas la peine d'acheter du muesli avec les additifs ci-dessus pour les personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires.

Le muesli, qui contient du miel, des morceaux de chocolat et de la graisse, est également nocif. Ces types ne sont particulièrement pas recommandés aux personnes en surpoids qui souhaitent perdre du poids avec ce produit.

Le fait est que les céréales mélangées à du chocolat, du miel ou des graisses retiennent les toxines et les liquides dans le corps, ce qui entraîne un déséquilibre eau-sel. Il est particulièrement impossible d'utiliser un tel produit pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Un autre inconvénient de ce plat est qu'il ne contient pas du tout de vitamine C, nécessaire au maintien de l'immunité et à la prévention du cancer et des maladies virales. Par conséquent, si vous mangez constamment du muesli, votre alimentation devrait inclure des fruits contenant de l'acide ascorbique.

Mais malgré les inconvénients de certains types de muesli, ils restent bien plus sains que les barres de muesli, les céréales de petit-déjeuner complètement déshydratées et les fast-foods.

Pour résumer, les composants nocifs du muesli qui ne contribuent pas à la perte de poids sont :

• flocons de noix de coco
• Huile de noix de coco
• huile de palme
• les huiles végétales
• chocolat
• noix grillées
• céréales frites.

Ainsi, si perdre du poids et nettoyer le corps avec du muesli est une priorité pour vous, les composants énumérés ci-dessus doivent être exclus.

Les bienfaits du muesli

Si tous les bonbons sont remplacés par du muesli, cela entraînera un équilibre du glucose dans le sang, c'est-à-dire qu'il n'augmentera pas et ne diminuera pas par à-coups rapides.

Le muesli contient également beaucoup de fibres, qui améliorent la digestion et la fonction intestinale, et abaissent le cholestérol car ils empêchent l'organisme d'absorber les graisses nocives.

De plus, cet aliment aide à éliminer les radionucléides, les sels de métaux lourds et le « mauvais » cholestérol de l'organisme. Ceci est particulièrement important pour ceux qui souffrent d'athérosclérose, car cette maladie se développe en raison d'un métabolisme inapproprié du cholestérol.

Si vous ne savez pas quel muesli choisir, alors nous vous recommandons de privilégier ceux qui contiennent des noix et des raisins secs. Après tout, il y a beaucoup de raisins secs substances utiles ce qui est excellent pour le corps. Et les noix contiennent également beaucoup de vitamines et de composants nutritionnels, donc ce petit-déjeuner vous mettra de bonne humeur et vous dynamisera pour toute la journée.

Si vous souffrez de diabète, n'achetez en aucun cas du muesli ordinaire, car il peut augmenter la glycémie. Des types spéciaux de muesli contenant du fructose et des fibres alimentaires ont été développés pour vous. Ils sont vendus dans presque tous les magasins.

Comment cuisiner du muesli à la maison

Il est clair que les produits achetés en magasin ne sont pas d'excellente qualité, et acheter produit utile cela demande beaucoup de temps et d'efforts. Mais pour ne pas perdre de temps, vous pouvez cuisiner vous-même ce produit, d'autant plus que ce n'est pas si difficile.

Pour cuisiner du muesli vous-même, vous devez acheter différentes céréales ou déjà Mélange prêt qui est vendu dans les magasins alimentation saine.

Muesli classique

Toutes les céréales doivent être lavées, bien séchées et moulues avec un moulin à café ou un mixeur. Mais ne broyez pas toutes les céréales à la fois, mais seulement la partie que vous pouvez manger en 1 à 2 jours. Si vous broyez tous les grains en même temps, leurs substances utiles disparaissent pendant le stockage.

Le soir, versez 2 cuillères à soupe de céréales avec de l'eau et ajoutez du jus de citron, cela fera office de conservateur.

Le matin, égouttez l'eau et vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix, des graines et d'autres ingrédients que vous préférez aux céréales. Versez le tout avec du lait, du jus ou du yaourt allégé, et c'est tout - petit déjeuner savoureux prêt.

Vous pouvez également ajouter au mélange : du miel, de la cannelle, un peu noix de muscade ou l'une de vos épices préférées.

Muesli au four

Vous pouvez également faire cuire le mélange. Pour ce faire, ajoutez des raisins secs, des pruneaux, des abricots secs ou autres fruits secs, des graines éventuelles à 150 grammes de céréales hachées, puis mettez-y une cuillerée de miel et un peu de cannelle. Bien mélanger l'ensemble du mélange.

Couvrez maintenant le formulaire ou la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposez la masse dessus et mettez au four pendant 30 minutes.

Le muesli est prêt lorsque le dessus est caramélisé. Laissez-les refroidir et vous pourrez offrir à votre famille un délicieux petit-déjeuner.

N'oubliez pas qu'un tel muesli est plus riche en calories, mais incroyablement savoureux. Ils sont parfaits pour les enfants qui brûlent des calories très rapidement.

Barres de muesli

En plus de la cuisson au four, vous pouvez cuisiner des barres de muesli.

Pour les préparer, vous devez prendre 200 grammes de céréales, mélanger avec 200 grammes de fruits secs, verser dans le mélange obtenu 4 cuillères à soupe de jus, 1 cuillère à café de miel et un peu huile d'olive. Mélangez le tout, divisez le mélange en petites barres, enveloppez-le dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé et mettez au four pendant 30 minutes.

Lorsque les barres sont prêtes, il faut les déplier et les mettre dans une boîte en carton.

Le muesli est excellent, et surtout rapide et petit-déjeuner sain ou une collation. Il est parfait pour la première moitié de la journée.

Cependant, il ne faut pas oublier qu'en fonction des objectifs que vous poursuivez, vous devez tenir compte du type (torréfié ou cru) de céréales et de garniture sous forme de fruits, de baies et de noix.

Quel que soit votre choix, en faveur du bien ou du goût, n'oubliez pas que l'essentiel est de choisir correctement à la fois le produit fini et ses ingrédients.

Bonne chance et bon appétit !

Le muesli est le petit-déjeuner préféré de millions de femmes à travers le monde qui espèrent toujours rester en excellente forme physique et de bonne humeur grâce à ce mélange magique. Les fabricants font activement la promotion du muesli comme option pour un petit-déjeuner sain et complet, que les mères nourrissent volontiers leurs enfants. Est-ce vraiment vrai ou sommes-nous encore dupes ? Bénéfice ou inconvénient du muesli ? Essayons de nous détendre, c'est-à-dire réfléchissez-y et apportez un peu de clarté.

Des médecins sur les qualités des petits déjeuners secs

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Muesli : quoi ? Où? Quand?

Le muesli, sous la forme sous laquelle nous les connaissons, a été créé et popularisé il y a plus de cent ans par le naturopathe suisse Max Bircher-Benner. En parcourant les Alpes, il rencontra un berger qui partagea généreusement avec lui sa modeste nourriture - du porridge de blé moulu assaisonné de lait, de miel, de myrtilles et de fraises. Il s'est avéré que le berger mange de la bouillie miracle presque tous les jours, deux fois par jour, et son père et son grand-père lui ont donné la recette. Agé de 70 ans, le berger n'est jamais allé à l'hôpital et a continué à faire le ménage et à parcourir les pentes des montagnes pendant des heures sans aucun problème. Après avoir quelque peu amélioré la composition du muesli, le Dr Benner les introduisit dans l'alimentation quotidienne de ses patients.

Le muesli est un produit combiné à base de flocons d'avoine et de grains de seigle, de blé, d'orge ou de riz broyés. Tout le charme du muesli réside dans les délicieux raisins secs : fruit frais et fruits secs, baies, noix, miel et autres additifs.

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Pesez le pour et le contre

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Propriétés utiles du muesli

Le muesli est un produit complexe riche en vitamines, minéraux, acides aminés et de nombreuses autres substances utiles. Tout cela peut littéralement donner à une personne un regain de vivacité et d'énergie matinal.

L'utilité du muesli réside dans le fait que les céréales qui composent le muesli sont généralement entières et non moulues, ce qui permet de toutes les conserver. la valeur nutritionnelle. Le muesli est riche en vitamines B et en vitamine E, ainsi qu'en oligo-éléments comme le fer, le magnésium et le calcium.

Les flocons d'avoine forment lors du traitement thermique un mélange légèrement visqueux qui normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les fruits secs sont riches en vitamines A et B, calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore et sodium. Et les noix contiennent beaucoup d'acides gras polyinsaturés nécessaires à l'organisme.

Muesli - option parfaite pour les personnes en surpoids. Les fibres alimentaires contenues dans le muesli sont digérées assez lentement, atténuant ainsi la sensation de faim. Dans le même temps, les fibres activent la motilité intestinale, aidant ainsi à éliminer le cholestérol nocif, les toxines et les toxines. De plus, les fibres empêchent l’absorption des graisses.

Les glucides simples et complexes sont contenus dans le muesli dans une proportion équilibrée, ce qui permet d'éviter les sauts de glycémie, provoqués par la consommation d'aliments sucrés et féculents contenant principalement glucides simples.

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Dommage d'un mélange utile

Le muesli n'en bénéficiera que si sa composition est naturelle et équilibrée. Une grande variété de saveurs aide les fabricants à attirer les consommateurs : du miel et du chocolat aux fruits tropicaux exotiques. C'est là qu'il faut faire preuve de mesure et de prudence. Noix de coco, chocolat, garniture au miel- des compléments hypercaloriques qui, lorsqu'ils sont utilisés régulièrement, ne rentrent pas tout à fait dans le concept nourriture diététique et en plus, ils laissent une marque sur... la taille. Par conséquent, si vous vous souciez de l'harmonie de la silhouette, essayez de choisir du muesli uniquement à base de grains entiers, sans additifs ni édulcorants lourds. Il est souhaitable que seuls les fruits secs donnent de la douceur.

Les méfaits du muesli se retrouvent également dans les fruits exotiques entrant dans leur composition, qui peuvent être traités avec des conservateurs à base de soufre, ce qui entraîne des conséquences indésirables, principalement pour les personnes souffrant d'allergies, de maladies de l'estomac et des reins. La couleur vive des fruits secs devrait particulièrement alerter. La meilleure option- enrichissez indépendamment le muesli avec les fruits et les baies qui vous conviennent.

Pour éliminer les méfaits du muesli, étudiez attentivement la composition du produit. Portez une attention particulière à la présence de graisses végétales, qui peuvent contenir des acides gras saturés nocifs pour le système cardiovasculaire.

Un inconvénient important du muesli est sa très faible teneur, voire l'absence totale d'acide ascorbique, c'est-à-dire la vitamine C, nécessaire au fonctionnement normal de l'organisme et à une forte immunité. C'est pourquoi il est recommandé de consommer le muesli avec des jus de fruits fraîchement préparés.

Si vous regardez bien, vous pouvez trouver du bon et du mauvais dans n’importe quel produit. Et pourtant, le muesli est plus un avantage qu'un inconvénient, mais, comme tout autre produit, il doit être consommé avec modération : 30 à 50 g par jour. Pour le reste, je ne vous souhaite qu'une chose : soyez vigilant et votre muesli ne vous sera que bénéfique !

Les céréales instantanées, les céréales pour petit-déjeuner et le muesli sont depuis longtemps devenus des produits familiers pour nous et sont appréciés par beaucoup pour leur commodité de préparation et goût agréable. Oui, et sur les écrans de télévision, on nous dit constamment que pour se débarrasser de nombreux problèmes de santé, se dynamiser et même perdre du poids, il suffit de commencer la matinée avec une assiette de céréales prêtes à manger, c'est facile et simple.

Certes, les scientifiques remettent en question les bienfaits exceptionnels du muesli, arguant que dans les rayons des magasins, on trouve généralement des boîtes au contenu d'une qualité incompréhensible, pour le traitement des principaux ingrédients dont les graisses végétales et animales, les conservateurs, les édulcorants et autres complètement malsains. des additifs ont été utilisés. Il s'avère que la publicité nous trompe et que le muesli n'est pas bon, mais nocif ? Qu'on le veuille ou non, nous essaierons de le comprendre dans notre article. Et en même temps, nous découvrirons si le muesli peut être utilisé pour perdre du poids et comment choisir le « bon » produit.

Qu’est-ce que le muesli ?

Caractéristiques bénéfiques

Le muesli est une source équilibrée de vitamines, de minéraux, d’acides aminés et de nombreux autres ingrédients utiles. Le produit est parfaitement absorbé par notre organisme, satisfait bien la faim et donne de l'énergie pour toute la journée. Petit-déjeuner régulier de muesli, vous pouvez améliorer votre bien-être et normaliser le travail de certains organes internes. Bien entendu, nous parlons d'un produit naturel fabriqué selon une certaine technologie et sans additifs nocifs.

• Un mélange à plusieurs composants, riche en fibres et en fibres alimentaires, a un effet bénéfique sur l'état du tractus gastro-intestinal. Le muesli normalise le fonctionnement des intestins, augmente son péristaltisme et aide à éliminer les toxines, les sels de métaux lourds, le cholestérol et les radionucléides qui nuisent à notre organisme. Les fibres démarrent les processus métaboliques, empêchent l'absorption des graisses et aident à faire face au problème de la constipation.
• En raison de la présence de glucides complexes, le muesli est considéré comme un bon prophylactique contre le développement de tumeurs malignes dans les intestins. Ces glucides, également appelés « lents », sont éliminés de l'organisme pendant une longue période, ne permettent pas les pics de glycémie, atténuent la sensation de faim et aident à éviter les collations inutiles. Les glucides « rapides » contenus dans le muesli ne sont rien d’autre que des sucres simples. Ils nous dynamisent instantanément et augmentent l’activité.
• Les bienfaits du muesli se manifestent également dans les vitamines présentes dans sa composition. La vitamine B – la vitamine du calme – est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux. La vitamine E est un antioxydant naturel qui ralentit le processus de vieillissement. La vitamine A est nécessaire aux systèmes immunitaire et endocrinien, aux os, aux dents et aux organes de la vision. Inclus dans le muesli et le calcium, le potassium, le magnésium, le fer et d'autres micro et macro éléments.

Le produit naturel prévient le développement des maladies cardiovasculaires, de l'ostéoporose, de l'athérosclérose, des changements liés à l'âge, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles, renforce le système immunitaire et normalise le métabolisme. Le muesli, contrairement aux idées reçues, peut également être consommé par les diabétiques. Certes, en présence d'une maladie, il convient de privilégier les types spéciaux de muesli, qui ne contiennent pas de sucre.

Muesli : avantages et inconvénients

Harm muesli

Il arrive souvent qu'à première vue, un produit utile et simple contienne de nombreux ingrédients nocifs qui nuisent à l'organisme. Les méfaits et les avantages du muesli dépendent entièrement de sa composition, car en plus des fruits et des noix naturels, des fabricants peu scrupuleux peuvent introduire des additifs synthétiques et des conservateurs nocifs.

Afin de réduire à zéro les méfaits du muesli, vous devez choisir avec soin ce produit en magasin, faire attention à sa composition et vous rappeler des règles simples :

• Le muesli, notamment le miel, le chocolat et les flocons de noix de coco, peut difficilement être qualifié de faible en calories et diététique. Avec l'utilisation constante d'un tel produit, vous recevrez de la graisse corporelle.
• Le muesli est très nocif s'il contient des fruits secs « d'outre-mer ». Leurs récoltes sont récoltées dans des pays lointains et le transport prend beaucoup de temps, pendant lequel les fruits secs peuvent se détériorer. Afin de prolonger la durée de conservation, ils sont traités au soufre (anhydride sulfureux), très dangereux pour l'organisme.
• Le muesli qui a une durée de conservation de plus de 6 mois ne peut pas être complètement naturel - vous vous retrouverez très probablement avec un produit contenant des conservateurs chimiques.
• Lors de l'étude de l'emballage, faites attention au nombre de composants contenus dans ce produit. Idéalement, le muesli comprend deux ou trois ingrédients naturels, ne contient pas de conservateurs et additifs synthétiques. N'achetez jamais de muesli contenant des graisses végétales (car il peut souvent être de mauvaise qualité).

Ils peuvent contenir des acides gras saturés, qui ont un effet néfaste sur le système cardiovasculaire.

Le muesli au four est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies hépatiques et digestives. Il s'agit d'un produit lourd qui peut exercer une pression supplémentaire sur les organes internes et provoquer une exacerbation des maux.

Le muesli aux fruits secs est déconseillé aux personnes diabétiques. Manger des fruits secs et sucrés peut entraîner une augmentation de la glycémie, il est donc préférable de privilégier les flocons d'avoine ou le muesli spécial pour les diabétiques.

Le muesli peut être nocif s'il contient du sel ou une grande quantité de sucre. Vous ne devez pas acheter de produits à base de muesli - barres, muesli à base de flocons déshydratés, muesli surgelé, sous forme de biscuits secs. Fondamentalement, ces produits contiennent de nombreux additifs synthétiques, conservateurs, exhausteurs de goût et leur utilisation nuira à votre santé.

Les bienfaits du muesli

Fruits secs

des noisettes

graines

Muesli pour maigrir

Muesli dans les bars

Les avantages et les inconvénients du muesli classique cuit au four, du muesli en barres

Une combinaison inhabituelle de céréales, de baies et de lait du milieu du 20e siècle, appréciée de tous les patients de l'hôpital où travaillait le Dr Bircher-Benner, s'est rapidement répandue dans toute l'Europe et aujourd'hui l'intérêt pour le muesli a augmenté en raison d'un nouvelle vague de popularité d'une alimentation saine. C'est à quel point ils correspondent à ses dogmes ? Quels sont les avantages et les inconvénients du muesli ?

Muesli : caractéristiques générales et variétés de produits

Faut-il inclure le muesli dans son alimentation quotidienne ?

Sans étudier la composition, il est impossible d'évaluer le produit, c'est donc avec son analyse qu'il faut commencer à parler des dangers et des bienfaits du muesli. Quels ingrédients sont présents dans une recette ?

• Flocons. On utilise souvent des flocons d'avoine, fins, qui ne nécessitent pas de cuisson. S'ils n'ont pas de glaçage, c'est une source incontestable de substances précieuses pour l'organisme. Premièrement, ils contiennent des glucides complexes qui permettent à l'organisme de produire de l'énergie pendant longtemps, ce qui signifie que la pause avant le prochain repas durera 3 à 4 heures, voire plus. Et contrairement aux glucides simples (vides), les polysaccharides ne provoquent pas de grandes fluctuations de la glycémie.

De plus, la farine d'avoine est une bonne source de fibres et de magnésium, qui ont un effet bénéfique sur le sang, les parois vasculaires et la fonction cardiaque, impliquées dans la synthèse des protéines. Le phosphore, présent parmi les principaux oligo-éléments de l'avoine, renforce le tissu osseux, et la quantité minimale de sels permet de stabiliser la pression. Inutile de parler des bienfaits des flocons d'avoine pour la digestion, la stimulant et aidant à nettoyer les intestins.

• Graines. Tournesol, citrouille, graines de lin, sésame peuvent être présents. Leur seul inconvénient est Hautement calorifique et le pourcentage de matières grasses (surtout dans le tournesol et le sésame), mais la proportion de graines dans le muesli est généralement minime. Mais les bienfaits de leur composition chimique méritent une mention particulière : d'une part, il s'agit d'Oméga-3, indispensables au fonctionnement du cœur, du cerveau et des parois vasculaires ; deuxièmement, les protéines et les conenzymes qui ont un effet positif sur les processus métaboliques ; troisièmement, des antioxydants qui ralentissent les processus de vieillissement interne.
• des noisettes. Comme les graines, elles ont une teneur élevée en calories et un pourcentage tout aussi élevé de matières grasses, mais ce dernier paramètre n'est bon que si les bonnes portions sont respectées. Les noix dans le muesli peuvent être utilisées n'importe lesquelles - des cacahuètes aux noix de cajou, mais on y trouve le plus souvent des amandes, des noix et des pignons de pin.

DANS composition chimique les positions de leader sont occupées par le magnésium et le potassium, le zinc, les oméga-3, la vitamine B3. Cet ingrédient affecte tout le corps : il augmente l'élasticité de la peau et des cheveux, des parois vasculaires, renforce le système nerveux, réduisant ainsi le risque de sautes d'humeur, de dépression et d'asthénie générale. De plus, les noix ont un effet positif sur l'état du muscle cardiaque et augmentent également doucement les niveaux d'insuline. Cependant, il convient de prêter attention au fait que cet ingrédient, en grande quantité, peut contribuer à un dysfonctionnement des intestins.

• Fruits secs. Le représentant le plus fréquent de ce groupe trouvé dans le muesli est le raisin sec. Viennent ensuite les abricots secs et la banane, mais les pruneaux apparaissent rarement dans ce plat. L'élément le plus précieux de ces fruits secs est le potassium, nécessaire au bon fonctionnement du cœur et à la prévention des spasmes de l'œsophage. Des niveaux élevés de polysaccharides soutiennent l'insuline et stimulent la production d'énergie. Il est également impossible de ne pas prendre en compte la teneur élevée en bore, nécessaire aux os, et en phénols, qui empêchent la destruction des cellules.

Ces composants constituent la base de tout muesli et, comme le montre leur étude approfondie, la plupart d'entre eux ont des propriétés positives. Leurs avantages sont évidents, et les inconvénients (extrêmement controversés) ne peuvent être qu'une teneur élevée en calories et un pourcentage de graisse. Tout change lorsqu'il s'agit de muesli cuit au four - les avantages et les inconvénients sont déjà à différents niveaux, à mesure que plusieurs nouveaux composants sont ajoutés.

• Chéri. Sa propriété principale est le renforcement de l'immunité et la destruction des agents pathogènes. De plus, la composition du miel comprend du phosphore et du zinc, du fer, du calcium. Sa contribution à la santé est énorme, il est impossible de nommer un système sur lequel il n'affecte pas : la digestion, le cœur, les vaisseaux sanguins, le système nerveux, l'hématopoïèse - ils reçoivent tous des substances précieuses du miel. Cependant, l'utilité du produit est considérablement réduite après traitement thermique où il ne reste que les sucres pour la plupart. Et il entre dans le muesli juste réchauffé.
• Jus de fruit. En fonction de ce à partir duquel il a été obtenu, une gamme de substances utiles est déterminée, cependant, chacun des jus contiendra nécessairement une proportion élevée d'acide ascorbique, qui renforce les défenses de l'organisme. Mais, comme dans le cas du miel, les bienfaits ne se font sentir qu'en utilisant un produit frais, et après traitement thermique, il n'en reste presque plus rien.

De plus, afin d'obtenir brun doré les huiles végétales sont également mélangées ici, ce qui n'améliore en rien la situation. Inutile de parler de ce qu'il y a de plus dans les barres de muesli - bon ou mauvais : le glaçage débordant de sucres, la mélasse sucrée comme liant et les composants frits ne correspondent pas aux principes d'une alimentation saine.

Est-il possible de manger du muesli en perdant du poids ?

Quels sont les bienfaits du muesli ? Qu’est-ce que le muesli ? Teneur en calories, composition, préparation, méfaits. Avec quoi mange-t-on du muesli ?

Le muesli est considéré comme l'un des petits déjeuners les plus populaires au monde. Ils ont longtemps gagné l'amour des adultes et des enfants. Mais sont-ils vraiment si utiles ? Pour comprendre ce plat, il faut se plonger dans son histoire, son apparence, son invention, recettes modernes, additifs, ainsi que la présence de nutriments et de calories.

Voyons si le muesli est utile ? Que sont-ils et comment les manger correctement ? Vous trouverez des réponses à ces questions dans l'article.

Qu’est-ce que le muesli ?

Un peu d'histoire

Muesli - qu'est-ce que c'est et quand a-t-on commencé à les manger ? Le petit-déjeuner a été inventé en 1900 par Maximilian Bircher-Benner. Initialement, ils étaient destinés aux malades hospitalisés, d'où leur nom, qui se traduit de l'allemand par « purée de pommes de terre ». Depuis les années 1960, ils ont commencé à se répandre dans le monde entier. Grâce à son goût, ses bienfaits, sa grande quantité de nutriments ainsi que sa rapidité de préparation, ce plat a rapidement acquis une renommée mondiale. Depuis lors, de nombreuses entreprises manufacturières sont apparues et ont lancé une concurrence active sur le marché.

Même s'il existe une concurrence considérable, la plupart des entreprises se spécialisent dans différents types muesli. Certains sont exclusivement destinés aux diabétiques, d'autres sont simples (céréales et quelques fruits secs), d'autres sont plus riches, mais aussi moins utiles, avec divers fruits exotiques, flocons de noix de coco, chocolat et autres charges qui sont loin d'être propices à nutrition adéquat. C’est en raison de l’émergence d’une telle diversité que leur utilité a commencé à être remise en question.

Muesli : calories et composition

Avantage

Quels sont les bienfaits du muesli ? De nombreux nutritionnistes et chefs les recommandent au petit-déjeuner, et pendant la journée de travail, c'est un bon moyen de prendre une collation et de tenir jusqu'au dîner.

Les glucides complexes protègent les intestins et empêchent le développement de tumeurs.

La large composition en vitamines et minéraux s'améliore considérablement système immunitaire, a un effet positif sur les cellules nerveuses, le bien-être général d'une personne et améliore également l'humeur et le tonus corporel. La composition contient généralement des vitamines des groupes A, B, C, E, PP, etc.

À quoi d'autre le muesli est-il bon ? Il a été prouvé qu'avec une utilisation régulière de ce plat, au bout d'un certain temps, l'apparence des cheveux s'améliore, les ongles deviennent plus forts et moins exfoliés, la peau acquiert une couleur saine, l'acné apparaît moins souvent, les taches de vieillesse, les rides sont lissées .

Nuire

Le muesli peut-il être nocif ? Qu'est-ce que ce produit et quelle est son utilité, nous l'avons déjà compris. Parlons maintenant de son côté négatif. Le muesli ne fait pas de mal en soi. Mais toutes sortes d'additifs, colorants, assaisonnements provoquent l'effet indésirable d'un tel petit-déjeuner sur le corps humain. Par conséquent, afin d'éviter la plupart des contre-indications, il est préférable de lire attentivement la composition ou de la réaliser vous-même. Les personnes en surpoids, les enfants, ainsi que les diabétiques et les personnes allergiques doivent être plus prudents lors du choix de ce produit. Vous devez également lire attentivement les instructions destinées aux personnes souffrant de maladies du cœur, des reins, du tractus gastro-intestinal, etc. La présence de produits nocifs dans la composition peut entraîner de mauvaises conséquences.

Par conséquent, pour les personnes souffrant de maladies, de surpoids et de diabète, il est conseillé de préparer elles-mêmes le muesli à la maison afin d'éviter un grand nombre colorants, additifs, nocifs dans un cas ou un autre, baies et fruits. Le muesli fraîchement préparé sera beaucoup plus utile, ne serait-ce que parce que seuls des produits frais et de haute qualité ont été utilisés. Le produit frit est assez lourd pour l'estomac et peut nuire aux personnes âgées et aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Il doit donc être choisi avec plus de soin.

Les personnes diabétiques devraient éviter le muesli contenant des fruits secs, du sucre, du chocolat et certains types de baies et de fruits. Dans le même temps, vous ne devez pas abandonner complètement le plat, vous pouvez le préparer vous-même en ajoutant uniquement baies saines et du saccharose, parfois du miel si le taux de sucre n'est pas élevé.

Müesli : cuisine

Il existe deux types de muesli : instantané et longue durée. Le premier suffit à remplir de lait, même s'il fait froid. Les seconds doivent être cuits, encore une fois, préalablement remplis de lait. Curieusement, ce sont ces derniers qui sont considérés comme les moins utiles, puisqu'ils sont souvent frits avant d'être emballés. Cela rend le produit plus lourd et plus calorique. Mais avec des mesures raisonnables, il est peu probable que cela nuise au corps.

Pour faire du muesli maison, il vous suffit d'acheter des flocons d'avoine (ou ce que vous préférez). Vous avez également besoin de quelques types de fruits secs. Ici, vous pouvez vous baser sur les préférences du corps et sur l'effet souhaité. Par exemple, les figues et les abricots secs soutiennent parfaitement le cœur, les raisins secs et les abricots secs sont utiles pour le cerveau et le foie, les dattes soutiennent parfaitement le système nerveux. Quant aux noix, elles ont aussi leurs propres caractéristiques. Les noisettes, par exemple, sont bonnes pour le cerveau, les pistaches - pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les amandes sont recommandées pour les noyaux et Noyer contribue à la santé globale d’une personne. En général, en prêtant attention à de telles choses, vous pouvez créer votre propre petit-déjeuner unique et très sain. Des baies fraîches peuvent être ajoutées à un petit-déjeuner fraîchement préparé, ce qui enrichira encore le plat.

Pour perdre du poids

Avec quoi et comment manger ?

Avec quoi mange-t-on du muesli ? Le plat est le plus souvent consommé au petit-déjeuner. Mais ils doivent être remplis de n'importe quel type de boisson : lait, compote, jus, kéfir, yaourt, eau. Lequel de ces éléments sera le plus utile ? Pour répondre à cette question, vous devez d’abord décider de l’objectif que vous souhaitez atteindre avec leur aide. Par exemple, si une personne veut perdre du poids, il est préférable qu'elle remplisse ce plat de produits laitiers faibles en gras ou d'eau.

Avec quoi les enfants mangent-ils du muesli ? Les tout-petits qui préfèrent la saveur à la santé peuvent utiliser du yaourt ou du jus. Mais il est important que le jus soit fait maison ou au moins de grande qualité. La compote convient pour changer. La teneur en calories des compotes peut être contrôlée, elles ne feront donc bien sûr pas de mal si elles ne contiennent pas de sucre.

Le muesli possède un certain nombre de qualités positives et extrêmement négatives. Leurs bienfaits sont prouvés depuis longtemps, mais en cas d'utilisation disproportionnée ou inappropriée, un tel petit-déjeuner est plus susceptible de nuire que de guérir. Par conséquent, il est important d'aborder correctement le choix, mais il est préférable de les faire vous-même et de surveiller leur composition et leur teneur en calories. Vous pouvez utiliser ce produit et il n'est utile pas plus de 3 fois par semaine.