Confiture de mûres aux baies entières. La confiture de mûres aux baies entières est épaisse (4 recettes). Propriétés utiles de la confiture de mûres

04.11.202027.05.2017

C'est tellement agréable de se régaler des blancs de l'hiver fruits délicieux et des baies ! Préservez leurs propriétés bénéfiques, préparez une gourmandise appétissante pour la table de tous les jours, une recette pour faire de la confiture vous aidera. Cette gourmandise est appréciée des adultes et des enfants, elle convient comme dessert pour table de vacances. La confiture à base de baies aigres-douces - les mûres sera particulièrement savoureuse. De la confiture de mûres complète ou un produit préparé avec l'ajout d'autres ingrédients plairont à coup sûr au ménage. Ci-dessous, vous apprendrez comment préparer cette friandise de plusieurs manières.

Comment faire de la confiture de mûres : recettes avec photos

Les mûres ne sont pas seulement utilisées comme ingrédient principal de la confiture, mais elles sont également congelées. Une baie savoureuse est extrêmement utile en raison de sa composition, qui comprend de nombreuses vitamines (C, B, PP, K, E), des acides organiques, des substances minérales et pectiques, des tanins, des fibres et d'autres composants. Les mûres deviennent donc indispensables en hiver, lorsque l'organisme manque d'oligo-éléments pour lutter contre les maladies. La baie résiste bien au rhume, abaisse la température, atténue l'évolution de la pneumonie, améliore l'immunité et renforce les vaisseaux sanguins.

La première étape pour préparer une délicieuse confiture sera bon choix baies et sa préparation. Cela dépend du résultat final de la confiture. La saison où les mûres apparaissent en grande quantité se situe fin août, date à laquelle vous pouvez acheter beaucoup de baies à un prix pas trop élevé. Quelques règles pour la sélection et la préparation du produit pour préparatifs d'hiver:

Lors du choix des baies, privilégiez les fruits mûrs et fermes. Les mûres ramollies et meurtries sont également bonnes si vous souhaitez réaliser une confiture fine qui consiste à les écraser.
Ne prenez que des fruits mûrs. Contrairement à certaines autres baies, les mûres ne peuvent pas mûrir à la maison. La confiture de fruits récoltés prématurément deviendra aigre.
Avant la cuisson, traitez bien les baies des débris, feuilles et poussières adhérents. Lavez ensuite le produit sous une douche de cuisine, un tel jet d'eau ne peut pas endommager la structure de la mûre. Vous devez retirer les queues de cheval après les avoir nettoyées à l'eau. Faites-le en effectuant des mouvements circulaires doux afin de ne pas endommager la surface des mûres.

Une étape importante distincte devrait être la stérilisation des pots, grâce à laquelle la confiture conservera tout matériel utile et ne se détériorera pas. Pour ce faire, prenez des récipients en verre de taille adaptée, remplissez une casserole d'eau, faites bouillir, posez une grille dessus. Placez les bocaux dessus. Gardez-les quinze minutes le temps de les stériliser à la vapeur. Les couvercles doivent également être stérilisés avant de tordre la confiture. Vous en trouverez ci-dessous quelques-uns recettes intéressantes pour préparer de délicieuses friandises pour la table de la maison.

Des baies congelées

Les mûres surgelées sont une réserve de nutriments et d'oligo-éléments. Si vous n'avez pas eu le temps de cuisiner une délicieuse confiture de baies fraîches en été, vous pouvez utiliser un produit surgelé. La confiture ne s'avérera pas moins savoureuse et nutritive. Vous devez congeler des mûres entières, conditionnées en sachets - cela vous permettra de cuire rapidement de petites portions de confiture. Pour rendre la friandise finie encore plus délicieuse, ajoutez-y des fraises. Quels ingrédients sont nécessaires pour faire de la confiture :

Un demi-kilo de fraises et de mûres surgelées.
Un kilo de sucre.
Deux cuillères à soupe de jus de citron.

Comment cuisiner:

Placer les baies congelées dans un bol. Saupoudrez-les de sucre et laissez reposer quelques heures. Les baies doivent fondre et le sucre doit se dissoudre. Les mûres et les fraises libèrent beaucoup de jus, alors prélevez environ un tiers du verre.
Ajoutez un peu de jus de citron à la masse obtenue. Grâce à lui, la confiture acquerra une agréable acidité.
Mettez la casserole sur un petit feu, attendez que la masse de baies bout. Après ébullition, augmentez le feu et laissez cuire environ cinq minutes.
Veuillez noter que la poêle doit avoir des bords hauts. Cela est dû à la particularité d'une telle confiture lors de la fabrication : lors d'une ébullition de cinq minutes à feu vif, la masse monte haut, atteignant presque les bords mêmes des plats. Pour éviter que la confiture ne s'écoule, il est préférable d'utiliser une casserole profonde.
Laissez la masse refroidir. Transférer vers le conteneur sélectionné. Si vous le mangez dans un avenir proche, vous ne pourrez pas le rouler. produit délicieux prêt!

Sans pépins

Confiture de mûres sans pépins - c'est tout plat préferé, qui sera un excellent ajout au petit-déjeuner. Confiture délicate et astringente que vous pouvez étaler sur du pain, servir avec des ragoûts, des tartes, utiliser telle quelle. Le temps de cuisson total de ce produit est de trois heures et le résultat en vaut la peine. La confiture aigre-douce dénoyautée ravira les ménages par son goût agréable et la cohérence. Quels ingrédients sont nécessaires pour une délicieuse gâterie :

Un kilo de mûres.
Un kilo de sucre.
400 millilitres d'eau.

Recette de confiture :

mûr, baies fraîches nettoyer délicatement. Enlevez la saleté, retirez les queues de cheval et les feuilles, le cas échéant. Divisez tous les fruits en deux.
Faites chauffer de l'eau dans une casserole à bords hauts. Lorsque le liquide devient chaud, mais pas encore bouillant, versez-y une partie de mûre. Justificatif température chaude, gardez les baies en feu pendant environ trois minutes.
Laissez la masse refroidir. Prenez une passoire, passez-y les baies encore chaudes. Ceci est nécessaire pour éliminer les os qui rendront la confiture croustillante.
Prenez une grande bassine, versez-y la bouillie dénoyautée obtenue. Faites chauffer le récipient à feu doux, laissez mijoter les mûres pendant environ cinq minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez le reste du produit ainsi que le sucre.
Le temps consacré à la poursuite de la cuisson est déterminé individuellement. Retirez du feu et roulez dans des bocaux lorsque vous êtes satisfait de la consistance de la confiture obtenue.

recette de confiture de mûres fraîches

Délicieuse infusion peut être préparé avec des mûres fraîches et surgelées. Cependant, une baie récemment extraite d'un buisson est bien plus utile qu'un produit sorti du congélateur. Les fruits sont particulièrement savoureux en combinaison avec d'autres ingrédients - pommes, poires, groseilles, prunes, oranges. Vous trouverez ci-dessous une recette de confiture de groseilles, qui a un agréable goût aigre-doux et une texture astringente. Quels ingrédients seront nécessaires :

Un kilo de mûres.
Un kilo de sucre.
Trois cents millilitres de jus épais de groseilles fraîches (il faudra environ un demi-kilo de baies pour la cuisson).
Un bourgeon de clou de girofle (facultatif).

Recette de fabrication :

Triez soigneusement les groseilles, rincez-les. Mettre dans un mixeur, bien broyer. Passer au tamis pour éliminer les graines. Le résultat est un jus aigre épais.
Prétraitez les mûres de la saleté, transférez-les dans un récipient, recouvrez de sucre. Garnir de jus de groseille. Ajouter les clous de girofle, laisser reposer environ une journée.
Chauffer la masse, garder le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir et réfrigérer toute la nuit.
Portez les baies à ébullition, maintenez pendant cinq minutes, puis roulez-les dans des bocaux stérilisés.

Cinq minutes au citron

Pour que la confiture acquière un goût aigre agréable, utilisez des agrumes - oranges, citrons - comme ingrédients supplémentaires. Ils se marient très bien avec les baies sucrées. La friandise finie convient pour tartiner des sandwichs, préparer de délicieux thés et garnir des pâtisseries à la levure. Quels composants sont nécessaires :

Kilogramme de baies.
Un kilo et demi de sucre.
Citron.

Recette pendant cinq minutes :

Saupoudrez les fruits de sucre dans un rapport de un pour un. Laisser infuser une dizaine d'heures (laisser toute la nuit).
Égouttez le jus qui sort après avoir insisté dans une casserole. Portez à ébullition, ajoutez le reste du sucre. Faire bouillir pas plus de dix minutes, en retirant périodiquement la mousse. Retirer du feu, laisser refroidir à soixante degrés.
Versez les mûres, pressez le jus d'un citron. Porter à ébullition, cuire environ huit minutes.
Roulez le produit fini dans des bocaux stérilisés.

Avec des pommes dans une mijoteuse

Confiture de pommes et de mûres - délicieuse et produit utile, qui sera un ajout bienvenu au menu du jour. En hiver, les délicieux fruits et baies deviendront une source indispensable de vitamines et de micro-éléments. Cette confiture peut être servie en dessert ou à la place d'un goûter l'après-midi. Quels composants sont nécessaires :

800 grammes de pommes.
300 grammes de mûres.
1,2 kilogrammes de sucre.
Deux multi-verres d'eau.

Recette:

Lavez soigneusement les pommes, retirez la peau. Pliez la peau dans le bol du multicuiseur, remplissez de liquide propre. En mode « Vapeur », faites-le cuire une vingtaine de minutes, puis filtrez et versez le bouillon dans un récipient séparé.
Coupez les fruits en tranches en n'oubliant pas de retirer le noyau avec les graines. Transférez les pommes dans le bol vide de l'appareil.
Ajoutez du sucre. Réglez le mode « Extinction » sur une heure.
Versez la décoction dans la masse préparée. Ajoutez les mûres. Pendant soixante-cinq minutes, réglez le mode "Cuisson", vous devez cuisiner avec le couvercle ouvert.
Versez le produit fini dans des bocaux stérilisés et roulez.

Aux prunes et clous de girofle

Une confiture de mûres appétissante deviendra plus savoureuse si vous la complétez avec d'autres fruits et baies. Les ménages apprécieront particulièrement le produit utilisant plusieurs composants - prunes, framboises, mûres, sureau, citrons. Pour ajouter une saveur épicée à la confiture, vous pouvez utiliser des épices comme des clous de girofle. Ingrédients pour une délicieuse confiture :

450 grammes de petites prunes et mûres.
230 grammes de sureau et de framboise.
Jus avec les noyaux de deux citrons.
1,3 kilos de sucre.
clous de girofle (facultatif).

Recette:

Lavez les baies (sauf les framboises), mettez-les dans une casserole. Ajoutez-y les prunes hachées et dénoyautées, versez le jus de citron et pliez les noyaux. Ajoutez quelques brins de clous de girofle. Versez l'eau sur les ingrédients afin qu'elle les recouvre légèrement.
Allumer à feu moyen, porter à ébullition. Cuire environ une heure à feu doux. En fin de cuisson, ramollissez les ingrédients dans une casserole.
Prenez un grand bol en métal, placez-y une passoire recouverte d'une étamine. Mettez-y la masse obtenue et laissez égoutter toute la nuit.
Mesurez le jus, versez dans une casserole. Pour 600 grammes il vous faudra environ 450 grammes de sucre. Mettez le récipient et faites cuire jusqu'à ce que le produit sucré se dissolve.
Augmentez ensuite le feu, laissez cuire encore un quart d'heure.
Récupérez la mousse, retirez-la du feu.
Versez la confiture de baies dans des pots pré-stérilisés et conservez-la jusqu'à six mois.

Combien cuisiner

Ceux qui découvrent pour la première fois la confiture de mûres se demandent combien de temps il faudra pour la cuire. Tout dépend de la méthode que vous choisissez pour préparer la confiture, ainsi que de la présence d'autres ingrédients. Pour rendre la confiture épaisse, le temps de cuisson peut être d'une heure ou deux et le produit aux baies entières est cuit pendant cinq à dix minutes. Choisissez la recette que vous préférez et suivez les instructions en photo pour la réaliser. confiture parfaite.

Propriétés utiles de la confiture de mûres

On sait que pendant traitement thermique les fruits, les baies et les légumes perdent leurs qualités utiles, si nécessaires à l'organisme. Par conséquent, certains préfèrent ne pas faire de confiture, mais faire de la confiture avec des ingrédients frais. Dès la première vidéo, vous apprendrez à conserver le maximum de vitamines dans les mûres et autres fruits utilisés lors de la cuisson. La confiture prête s'avérera savoureuse, nutritive et saine.

Dans la deuxième vidéo, le présentateur montre à quel point manière rapide faire de la confiture de mûres. Cette option convient à ceux qui font de la confiture pour la première fois et ne savent pas comment manipuler cette baie. La confiture de mûres roulée dans des bocaux sera un excellent plat pour le dessert, ainsi qu'une bonne aide en cas d'éventuels rhumes en hiver, maladies intestinales.

Mûre-framboise sans cuisson

La recette la plus simple

Peu d'hôtesses préparent de la confiture de mûres pour l'hiver. Et non pas parce qu'il y a peu de recettes dans le livre de recettes, mais parce que cette baie est très tendre, ne tolère pas l'agitation et la rapidité du traitement.

Mais il faut être patient, travailler dur et vous obtiendrez une excellente confiture de mûres sans cuisson ni confiture de mûres pour l'hiver. La mûre Forest Beauty est un véritable réservoir de santé. La confiture de mûres préserve toutes les vitamines : A, C, D, B, PP, K, carotènes et bien d'autres oligo-éléments utiles.

Vous souffrez de rhume, de fièvre et de toux, il n'y a pas assez de vitamines ou l'immunité de l'organisme est affaiblie - la confiture de mûres, dont la recette est très accessible, doit être à la maison ! Vous pouvez broyer une baie avec du sucre, cuisiner ou congeler des mûres pour des compotes, faire des bouillons et des boissons aux fruits - les bienfaits d'un délicieux médicament sont évidents !

Cuisiné, familier, sais déjà faire et ? Il est donc temps de s'attaquer à des desserts plus complexes : ou de la confiture de mûres - de telles douceurs feront le bonheur de votre famille et apporteront de nombreux bienfaits.

Confiture de mûres sans cuisson

Alors, confiture de mûres sans cuisson, recette :

1 kg de baies ;
1 kg de sucre.

Pour avoir suffisamment de sucre, essayez la baie : aigre - ajoutez plus de douceur, normale et sucrée - prenez du sucre cristallisé à raison de « mesure par mesure ». Faire de la confiture de mûres sans faire bouillir est facile, mais il faut connaître quelques secrets :

1) La baie n'est récoltée que pendant la période de pleine maturité, elle ne mûrit pas dans la maison, comme les groseilles à maquereau ;

2) Lorsque vous cueillez une mûre dans un buisson, soyez très prudent - la peau de la baie est beaucoup plus douce que celle des framboises et il est facile d'obtenir juste un fruit froissé qu'il faut jeter ;

3) Lors de la cueillette des baies en forêt, faites attention à la propreté du buisson : s'il y a une punaise puante, il vaut mieux contourner ce buisson, il est probable que ces insectes seront également dans les baies ;

4) Éplucher une mûre est assez difficile : en arrachant les queues, vous pouvez facilement endommager la baie. Pour éviter que cela ne se produise, rincez d'abord les baies dans de l'eau glacée - de cette façon, les queues s'enlèvent beaucoup plus facilement. Et retirez-les (queues) dans un mouvement circulaire pour ne pas endommager le fœtus ;

5) Laver les mûres est un incontournable ! Ce n'est pas une framboise qui absorbe l'eau. Après le lavage, la baie doit être très bien séchée sur des serviettes. De temps en temps, secouez doucement la serviette avec les baies pour que tout le liquide s'écoule de l'intérieur du fruit.

Recette de confiture de mûres sans cuisson :

1) Versez les baies lavées et séchées avec le sucre. Il faut prendre une baie au moment de sa pleine maturité pour qu'elle donne le plus de jus possible ;

2) Broyer avec un poussoir en bois pour que les baies soient toutes froissées ;

3) Remuez avec une cuillère et laissez la confiture de mûres non bouillie pour l'hiver dans un endroit frais pendant 8 à 12 heures.

Après décantation, remuez à nouveau la confiture (le sucre doit se dissoudre complètement), mettez en bocaux, fermez couvercles en nylon et conserver au réfrigérateur.

Confiture de mûres au citron

Pour réaliser de la confiture de mûres et de citron, vous aurez besoin de :

1 kg de baies mûres ;
1/2 citron ;
1 kg de sucre ;
1 verre d'eau bouillie ou tout jus naturel sucré.

Les recettes de confiture de mûres sont diverses, mais pour ne pas gaspiller tous les nutriments et obtenir un bon soutien vitaminique en hiver, faites cuire la confiture de mûres au citron pendant cinq minutes ! Il s'agit d'un excellent dessert, adapté non seulement à la consommation sous sa forme pure, mais également au trempage des gâteaux, à l'ajout de divers desserts et à la préparation de boissons aux fruits. Comment cuisiner de la confiture de mûres au citron :

1) Rincez les baies, épluchez-les et laissez-les sécher sur des serviettes ;

2) Rincez soigneusement le citron, retirez le zeste de la moitié du citron, retirez les pépins et réservez pour l'instant ;

3) Faire bouillir le sirop avec de l'eau (jus) et du sucre : mettre les plats sur le feu en remuant constamment, porter le sirop à ébullition et faire bouillir pendant au moins 4-5 minutes ;

4) Versez le zeste de citron coupé en petits morceaux dans le sirop bouillant (uniquement la partie jaune, sans la coque blanche !) et laissez cuire à feu doux encore 10 minutes ;

5) Plongez rapidement les mûres séchées dans le sirop bouilli avec les zestes, faites bouillir 2 minutes et ajoutez la pulpe d'un demi citron coupé en morceaux ;

6) Cuire pas plus de 5 minutes à petite ébullition.

Retirez du feu la confiture de mûres et de citron, laissez-la refroidir légèrement et roulez-la dans des bocaux à couvercle hermétique. Retournez les bocaux sur les couvercles, couvrez d'une couverture, laissez refroidir complètement et conservez dans un endroit frais et sombre.

Confiture de mûres et framboises

Vous pouvez faire cuire de la confiture de mûres et de framboises selon le principe de cinq minutes, mais s'il reste encore de la place dans le réfrigérateur, essayez des recettes sans ébullition pour la confiture de mûres et de framboises. Ce qu'il faut pour cela :

1 kg de framboises ;
1 kg de mûres ;
1,5 kg de sucre semoule.

Comment faire de la confiture de mûres et de framboises :

1) Épluchez les mûres, rincez-les et séchez-les sur une serviette ;

2) NE PAS LAVER les framboises, mais seulement trier, enlever les feuilles, les brindilles et les baies contenant des insectes ou des fruits fortement bosselés ;

3) Mélangez les mûres et les framboises séchées dans un bol ;

4) Versez la confiture avec le sucre et mélangez en pressant un peu les baies ;

5) Laissez la confiture au réfrigérateur toute la nuit ;

6) Le matin, remuez bien à nouveau la confiture et mettez-la dans des bocaux.

Une telle confiture de mûres et de framboises s'avère non seulement très savoureuse, mais contient également toutes les substances utiles, aide contre de nombreuses maladies et vous remontera le moral même les jours les plus froids et les plus nuageux ! Mais si vous souhaitez cuisiner de la confiture de mûres et de framboises, après l'avoir mise au réfrigérateur, vous devez mettre un bol de baies sur un petit feu. Ne vous inquiétez pas, en remuant constamment, les baies ne bouilliront pas - il y a suffisamment de jus là-bas. Vous ne devez pas cuire le dessert plus de 5 à 7 minutes après l'ébullition et uniquement à feu doux ! Après - refroidir, décomposer dans des bocaux et fermer hermétiquement. La confiture d'hiver est prête !

Si vous souhaitez faire un excellent regain d'énergie et passer l'hiver sans tousser, il ne vous reste plus qu'à cuisiner de la confiture de mûres ! Sans pilules, injections et médicaments pour supporter le froid, remonter le moral du système immunitaire et faire face à tous les problèmes - les mûres peuvent tout faire !

Bonne cuisine et restez en bonne santé !

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La confiture de mûres est un produit très utile et précieux. Il est principalement récolté pour l’hiver, car il est largement utilisé pour renforcer le système immunitaire et lutter contre le rhume. Le produit est savoureux et nutritif, et une variété d'ingrédients supplémentaires rendront la délicatesse encore plus intense et unique.

Les mûres du jardin ont un goût excellent et d'excellentes propriétés bénéfiques.

Pour rendre la confiture utile, vous devez suivre quelques recommandations :

Pour conserver les baies entières dans la confiture, vous ne pouvez pas les laver avant la cuisson, et remuer délicatement pendant la cuisson pour ne pas les abîmer.
Vous pouvez ajouter de la saveur avec du zeste d'orange. Pour un parfum rafraîchissant, vous pouvez également ajouter un brin de menthe.
Sauver Bon goût et l'odeur, il est conseillé de cuire la confiture petit à petit, en la refroidissant et en la réchauffant à nouveau.

Pour rendre le goût plus harmonieux et riche, il faut principalement ajouter à la confiture des citrons, des oranges, des framboises, des pommes.

Faire de la confiture de mûres surgelée

Pour bien faire de la confiture, vous devez cuisiner selon la recette suivante :

mûres surgelées - 0,6 kg;
fraises - 450 g;
sucre - 1 kg;
jus de citron - 60 ml.

Les fruits surgelés sont disposés dans une casserole, recouverts de sucre et mélangés.

Laisser reposer 3 heures pour décongeler les baies. Ensuite, vous devez ajouter des fraises, laisser reposer encore 2 heures.

Les mûres libéreront beaucoup de jus, 30 pour cent doivent être égouttés. Pressez le jus de citron, ajoutez-le aux ingrédients et mettez le tout sur le feu. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire encore 10 minutes. Refroidissez le produit, puis répétez la procédure de traitement thermique. Verser dans le récipient préparé.

Cuisson de la confiture dans une mijoteuse

La délicatesse peut également être préparée dans une mijoteuse. Vous pouvez cuisiner selon la recette suivante :

mûres - 1 kg;
sucre - 950 g.

Les mûres sont lavées et placées dans un bol de cuisson. Versez le sucre et remuez. Le récipient est recouvert de gaze et infusé pendant 6 à 7 heures.

Mettez la mijoteuse sur la fonction « Extinction » et faites cuire le contenu pendant 1 heure. Le couvercle doit être ouvert. A la fin, conditionnez la confiture dans des bocaux.

Confiture de mûres aux baies entières

Vous pouvez cuisiner de la confiture de mûres avec des baies entières à partir des produits suivants :

baies - 1 kg;
sucre - 1 kg.

Les fruits sont triés, disposés dans une casserole et recouverts de sucre. Les composants sont mélangés et laissés sous cette forme pendant 30 minutes. Après avoir mis sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant encore 30 minutes. Roulez le produit fini dans des récipients préparés.

Confiture de mûres sans pépins

Pour préparer une friandise dénoyautée aussi saine, vous devez préparer :

fruits - 0,9 kg;
eau - 0,5 litre;
sucre - 0,9 kg.

Les baies sont nettoyées, lavées et séchées. Ils sont immergés dans de l'eau chauffée à environ 90°C pendant 2-3 minutes. Une fois l'eau égouttée, les baies sont passées au tamis. Les fruits râpés sont placés dans une casserole, recouverts de sucre et bouillis jusqu'à épaississement. Pour éviter que la masse ne brûle, il est important de remuer constamment la confiture. Verser dans des pots préalablement préparés.

Autres recettes

La confiture de mûres peut être préparée à partir de n'importe quelle baie. Il est important de nettoyer les fruits, de les rincer abondamment et de les sécher. La délicatesse peut être diversifiée avec divers additifs pour donner un goût et un arôme uniques.

Jam "Cinq minutes"

La recette est simple et convient à ceux qui ne veulent pas rester longtemps aux fourneaux.

Pour les « 5 minutes », vous aurez besoin des composants suivants :

mûres - 1 kg;
sucre cristallisé - 0,5 kg;
acide citrique - 2-3 g.

Versez les baies pelées et lavées dans une passoire et laissez égoutter un moment l'excès de liquide. Mettez 0,5 kg de mûres dans une casserole et ajoutez 250 g de sucre.

D’en haut, faites 2 couches supplémentaires de la même manière. Les ingrédients sont laissés 5 heures pour que les fruits libèrent du jus.

La casserole est mise au feu et portée à ébullition, après quoi la confiture est cuite pendant encore 5 minutes. Avant de retirer du feu, ajoutez de l'acide citrique. Disposer dans des bocaux propres, la stérilisation n'est pas nécessaire.

recette de banane

La recette étape par étape comprend les éléments suivants :

fruits - 1 kg;
bananes - 0,9 kg;
sucre cristallisé - 1,1 kg.

La baie préparée est versée dans un récipient de cuisson à bords hauts. Versez le sucre, mélangez délicatement. Les composants sont laissés pendant 5 à 6 heures pour extraire le jus. Ensuite, le contenu est placé sur la cuisinière et cuit pendant 30 minutes. La composition doit être constamment agitée, récupérer la mousse.

Les bananes sont pelées et coupées en petits cercles. Ajouté à la composition principale. Le tout est mélangé et cuit à feu doux pendant 10 minutes. La friandise finie est versée dans des bocaux.

Recette à la prune et au sureau

Préparez des plats insolites et confiture saine peut provenir des composants suivants :

fruits - 0,4 kg;
prunes - 0,4 kg;
sureau - 0,2 kg;
sucre - 1 kg;
jus de citron - 0,5 pile;
œillet - 5 pcs.

Les mûres et les baies de sureau sont pelées et lavées, empilées dans un récipient pour la cuisson. Des prunes dénoyautées tranchées, du jus de citron et des clous de girofle sont ajoutés. Les ingrédients sont versés avec de l'eau qui recouvre tous les ingrédients et portés à ébullition à feu doux. Faire ensuite bouillir à feu doux pendant environ une heure.

Ensuite, les composants sont broyés jusqu'à obtenir un état pâteux. La purée obtenue est liée dans une gaze et placée dans un tamis sous lequel se trouve un récipient pour le jus qui coule. On laisse dans cette position pendant 8 à 10 heures. Le jus est versé dans une marmite, le sucre est ajouté, le tout est agité et envoyé au four. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en retirant la mousse. Verser dans des bocaux stérilisés.

Recette au citron

Pour réaliser une délicieuse gourmandise avec l'ajout de citron, vous devez préparer :

baies - 1,2 kg;
citron - 1 pièce;
sucre - 1,4 kg.

Les mûres préparées sont mélangées avec la moitié du sucre. Infuser dans une casserole pendant 7 à 8 heures. Le jus obtenu après est envoyé au feu, après ébullition, le reste du sucre est versé. La masse est cuite encore 10 minutes.

Le jus est refroidi à 55°C, des mûres et du jus de citron sont ajoutés. Le contenu est bouilli pendant 8 à 10 minutes et versé dans des récipients préparés.

recette de groseille

La confiture est préparée selon la recette suivante :

baies - 0,9 kg;
groseilles à maquereau - 1 kg;
sucre - 2,3 kg;
eau - 140 ml.

Les groseilles à maquereau sont triées et lavées. Il est versé dans le récipient de cuisson, après quoi vous devez ajouter du sucre cristallisé et laisser reposer 8 heures. Versez de l'eau, mettez le feu, portez à ébullition. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir pendant 4 heures.

Ajouter les mûres lavées aux groseilles, cuire 10 minutes. Refroidissez à nouveau et répétez le processus 2 fois de plus. Au stade final, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle. Verser dans des bocaux.

La combinaison est très savoureuse et saine. Vous devez vous préparer à partir des composants suivants :

baies - 0,5 kg;
framboises - 0,5 kg;
sucre cristallisé - 0,9 kg.

Les baies sont triées et lavées. Ensuite, ils sont disposés dans différents récipients et recouverts de sucre. Mélanger délicatement, mettre au frais pendant 10 heures.

Le jus libéré pendant toute la période est versé dans une casserole commune.

Un récipient contenant du jus est mis au feu et se réchauffe un peu, des mûres et des framboises sont ajoutées. Faire bouillir 6-7 minutes. à feu doux, veillez à retirer la mousse, retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir complètement. Ensuite, mettez le feu et faites bouillir encore 5 minutes. Emballez dans des bocaux.

recette de pomme

La confiture additionnée de pommes est très tendre, avec un goût riche. La recette est pour 3 portions (900 ml). Vous devez procéder à partir des composants suivants :

mûres - 0,4 kg;
pomme - 0,4 kg;
sucre - 240 g;
lavande - 1 cuillère à soupe. l.

Les baies sont soigneusement lavées et séchées. Les pommes sont lavées, pelées, coupées en 4 parties sans le trognon. Puis coupez en petits morceaux. Les mûres sont mélangées à des pommes, le tout est saupoudré de sucre. La casserole avec les ingrédients est placée sur un grand feu. Après ébullition, laissez cuire encore 3 minutes sans baisser le feu. Ajouter la lavande sèche, faire bouillir encore 5 minutes. Versez dans des bocaux.

Recette avec de la gélatine

Les baies additionnées de gélatine sont souvent utilisées pour décorer des gâteaux, des puddings, des cheesecakes et autres desserts. La confiture est épaisse, avec des baies entières.

Ingrédients requis :

fruits - 0,3 kg;
sucre - 0,2 kg;
eau - 0,3 kg;
gélatine - 25 g.

Pour la recette, il faut principalement choisir des mûres mûres, d'une riche teinte noire. Les fruits sont lavés et placés dans une casserole en 1 à 2 couches. Le sucre est ajouté, le tout est délicatement mélangé. Le récipient est envoyé au poêle, bouilli pendant 20 à 25 minutes.

1 litre. la gélatine se dissout dans 2 cuillères à soupe. l. eau bouillante, remuer jusqu'à dissolution complète. Retirer la casserole du feu, laisser reposer 2-3 minutes, jusqu'à ce que la température descende à 80-90°C. La gélatine est versée dans la confiture en un mince filet, mélangée. Après cela, tout est disposé dans des bocaux.

Vous ne pouvez pas verser de gélatine dans une masse bouillante, car elle deviendra grumeleuse et le processus de gélification ne se produira pas.

Recette à l'orange

Une gourmandise délicieuse et saine est préparée selon la recette suivante :

fruits - 1 kg;
oranges - 0,4 kg;
citron - 150 g;
sucre - 1,1 kg.

L'orange et le citron sont lavés. Le zeste de l'orange est retiré, la couche blanche est retirée. La peau est coupée en fines tranches.

Le jus d'orange est pressé dans le récipient de cuisson, saupoudré de sucre. Mettez le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, laissez refroidir. Après à du jus d'orange ajouter les baies préparées, laisser reposer 3 heures.

Une fois le temps écoulé, mettez sur le feu, portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Pendant 3 minutes. avant la fin ajouter épluchure d'orange et du jus de citron. Retirer du feu et laisser reposer 4 heures. Répétez ensuite le processus de traitement thermique. Emballez la confiture dans des bocaux.

Combien est stocké

La durée de conservation dépend de la recette de préparation de la confiture. Une gourmandise sans cuisson ou avec un traitement thermique minimal se conserve en cave ou au réfrigérateur. Les baies pré-stérilisées avec du sucre peuvent être conservées à température ambiante.

Le produit brassé pour l'hiver s'enroule couvercles en fer et stocké dans une cave ou autre endroit froid. La confiture de fruits est recouverte de gaze et parchemin.

La recette de la confiture de mûres vous aidera à créer un dessert appétissant au goût impeccable et à l'arôme incroyable !

Une baie appelée mûre est un produit très intéressant qui donne un immense champ d'imagination aux pâtissiers et aux cuisiniers. Proche parent de la framboise, il a un goût prononcé inhabituel avec des notes sucrées prédominantes, équilibrées par une légère acidité agréable. Sans surprise, la confiture de mûres s'avère toujours incroyablement savoureuse et se vend comme des petits pains chauds. Les tout-petits adorent celui-ci fait maison pour l'hiver, cuit sans pierres. Ce confiture épaisse vous pouvez simplement l'étaler sur du pain et déguster la nourriture appréciée par beaucoup de nos compatriotes depuis l'enfance.

Il est également assez souvent utilisé dans les desserts des restaurants gastronomiques : soufflés, cheesecakes, muffins. Les femmes au foyer préfèrent cuisiner ce délice à la maison, non seulement en raison de son goût merveilleux, mais également en raison du grand nombre de propriétés utiles dont est dotée la confiture de mûres. Ainsi, ce dessert aidera à :

renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
vaincre le rhume;
augmenter l'immunité;
soulager la maladie en cas de pneumonie, de processus inflammatoires;
réduire la température corporelle en cas d'infections respiratoires aiguës ;
faire face à la cystite, aux maladies rénales.

9 recettes de confiture de mûres

Recette 1. Confiture de mûres classique

Ingrédients : 1100 g de mûres, 1100 g de sucre semoule.

Nous trions les mûres en éliminant les baies gâtées. Nous lavons en arrachant la tige au passage. Laisser égoutter l'excédent de liquide restant sur les baies. On place les mûres dans une casserole à fond large ou dans une bassine utilisée pour faire de la confiture. Saupoudrer de sucre. Soigneusement, sans endommager l'intégrité des baies, remuez. Nous mettons de côté la baie confite pendant une demi-heure ou une heure jusqu'à ce qu'elle libère du jus. Chauffer lentement en remuant. Faire bouillir pendant environ une demi-heure. Nous emballons dans des pots stériles préparés à l'avance. Fermer hermétiquement.

Recette 2. Confiture de mûres

Ingrédients : 970 g de mûres, 820 g de sucre, 3 g d'acide citrique.

Nous lavons soigneusement les mûres triées, en enlevant les brindilles et les tiges. Répartir sur une surface tapissée de papier pour évacuer l'eau des baies. Dans un récipient - une grande casserole ou une bassine émaillée, disposez les mûres en couches en les saupoudrant de sucre. Nous attendons 5 à 5,5 heures, pendant lesquelles les baies libéreront une quantité suffisante de jus. Faire bouillir lentement en remuant doucement et en retirant la mousse. Faire bouillir environ 5 minutes. Une minute avant la fin de la cuisson, versez acide citrique. On remue. Nous étalons la confiture dans un récipient en verre propre. Conserver sous housse en plastique au froid.

Recette 3. Confiture de mûres aux framboises

Ingrédients : 950 g de mûres, 1900 g de sucre, 950 g de framboises.

Séparez les mûres et les framboises. Le mien, arrachant les tiges restantes. Mettez les mûres dans un bol et les framboises dans l'autre. Nous versons les deux types de baies avec une quantité égale de sucre - 950 g dans chaque récipient. Remuez doucement en essayant de ne pas déformer les baies elles-mêmes. Dans un endroit frais, nous restons debout pendant environ 11 heures. Le jus libéré pendant ce temps avec le sucre non dissous est décanté dans une grande casserole. Nous réchauffons en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez les mûres, les framboises. Faire bouillir lentement pendant 6 minutes. Nous retirons la mousse, restons sans chauffer jusqu'à ce que le contenu de la casserole refroidisse complètement. Faire bouillir à nouveau pendant environ 5 minutes. Emballé dans des pots stérilisés.

Recette 4. Confiture de mûres aux pommes

Ingrédients : 1020 g de mûres, 980 g de pommes aigres, 1550 g de sucre, 135 g de citron, 18 g de beurre, 3 g de cardamome, 280 ml d'eau, 90 g de mûre ou autre liqueur de baies - facultatif.

Mes pommes, épluchez-les, retirez le trognon. Couper en petits morceaux. Les mûres sont triées, adaptées à la mise en conserve - lavées. Dans une grande casserole, mélanger les pommes hachées avec l'eau. Blanchir les fruits pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Pressez le jus du citron préalablement lavé dans un récipient. Ajoutez les mûres. Cuire 11 minutes après avoir à nouveau bouilli. Nous nous endormons du sucre. En remuant, chauffer jusqu'à dissolution. Nous chauffons rapidement toute la masse, faisons bouillir pendant 10 minutes, en remuant et en retirant la mousse obtenue. Ajoutez la liqueur de cardamome. Faire bouillir pendant 3 minutes. Nous prenons le pot. Nous mettons l'huile, remuons, retirons la mousse de la surface. En refroidissant légèrement la confiture, transférez-la dans les pots préparés. Sur le col de chaque pot, nous plaçons un cercle de parchemin du diamètre approprié. Nous fermons avec des couvercles en polyéthylène. On garde froid.

Recette 5. Confiture de mûres au citron

Ingrédients : 980 g de mûres, 980 g de sucre, 140 g de citron.

Nous lavons les mûres, rejetant ainsi les baies gâtées. Nous avons coupé les tiges. Lavez soigneusement le citron. Râpez le zeste jaune. Versez les mûres dans une casserole à fond épais. Ajoutez le zeste d'agrumes. Saupoudrer de sucre en écrasant légèrement les baies pour une séparation rapide du jus. Pressez le jus de la pulpe de citron jusqu'à la masse obtenue. Chauffer lentement en remuant régulièrement. Une fois le sucre complètement dissous, ajoutez le feu. Faire bouillir en remuant pour éviter de brûler, environ 10 minutes. Après épaississement, transférer dans un récipient stérile. Nous mettons les bocaux remplis, recouverts de couvercles, dans une casserole profonde. Ajoutez de l'eau jusqu'aux épaules des bocaux. Stérilisez pendant 10 minutes. Fermer hermétiquement.

Recette 6. Confiture de mûres aux oranges

Ingrédients : 1050 g de mûres, 380 g d'oranges, 1070 g de sucre, 120 g de citron.

Lavez les agrumes. Retirez la peau des oranges, nettoyez-la de la partie blanche. Coupez le zeste jaune en fines lanières. Pressez le jus d'orange dans un grand récipient émaillé. Nous nous endormons du sucre, du zeste haché. Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. On se refroidit. Nous trions et lavons les mûres. Placer dans le jus frais. Laissez infuser environ 2 heures. Nous chauffons jusqu'à ébullition, cuisons en remuant pendant une demi-heure. 7 minutes avant la fin de la cuisson, pressez le jus de citron dans la confiture. Remuer, laisser refroidir. Nous emballons dans des bocaux préparés à l'avance.

Recette 7. Confiture de mûres dans une mijoteuse

Ingrédients : 750 g de mûres, 750 g de sucre.

Nous trions les mûres en sélectionnant des baies entières adaptées à la mise en conserve. Nous les lavons soigneusement, en essayant de ne pas les abîmer. Séchez légèrement sur du papier ou laissez simplement dans une passoire pour mettre le liquide en verre. Mettez les mûres dans le bol du multicuiseur, saupoudrez de sucre dessus. Nous restons sans chauffage pendant environ une heure. Lorsque le jus de mûre apparaît, réglez le mode « Extinction » avec une durée de 20 minutes. La vanne de vapeur est tournée pour évacuer la vapeur vers l'extérieur. A la fin du mode, ouvrez le couvercle, laissez la masse refroidir légèrement pendant 20 minutes. Pour la deuxième étape de cuisson, on sélectionne le même mode avec une durée de 40 minutes. En cours de cuisson, vous devez remuer la confiture plusieurs fois. Avec une augmentation de la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette, il est recommandé de cuire la confiture avec le couvercle ouvert. dessert chaud verser dans des pots stériles, fermer hermétiquement.

Recette 8. Confiture de mûres sans pépins

Ingrédients : 1050 g de mûres mûres, 490 ml d'eau, 1050 g de sucre.

Nous lavons les baies séparées des tiges, en rejetant les mûres non mûres et gâtées. Versez de l'eau dans la casserole qui doit être chauffée à une température de 80 à 90 degrés. On y met des mûres. On chauffe 3 minutes sans faire bouillir. Nous exprimons le liquide. Nous transférons les baies dans un tamis métallique et les broyons. On réchauffe la purée de mûres dans un récipient recouvert d'émail ou d'un revêtement antiadhésif. Saupoudrer de sucre en remuant constamment et faire bouillir lentement. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Mettre dans des bocaux stérilisés. Retrousser.

Recette 9. Confiture de mûres aux bananes

Ingrédients : 1100 g de mûres, 1100 g de bananes, 1100 g de sucre.

Nous sélectionnons des baies entières et intactes, les nettoyons des tiges, les lavons. Nous laissons le liquide s'écouler de la surface de la mûre en le plaçant sur du papier absorbant. Nous déplaçons la baie dans une bassine ou une casserole. s'endormir Sucre en poudre. Nous laissons reposer quelques heures ou laissons au froid toute la nuit pour que les mûres libèrent du jus. Faites chauffer rapidement la masse de mûres en remuant. Faites ensuite bouillir lentement pendant environ une demi-heure. Nous nettoyons les bananes, coupons la pulpe en cubes de 10x10 mm. Versez les tranches de banane dans la confiture de mûres 6 minutes avant la fin de la cuisson. Conditionné dans des bocaux en verre pré-stérilisés. On garde froid.

Cuisine si parfumée et dessert sain- Le travail n'est pas très difficile. Même un débutant peut le gérer sans trop de difficultés. Cependant, afin de préparer une délicieuse confiture de mûres pour l'hiver, les nuances suivantes doivent être prises en compte :

Les mûres sont un produit délicat et délicat, donc si la recette suggère de faire de la confiture à partir de baies entières, vous devez effectuer toutes les manipulations avec beaucoup de soin. Il faut donc bien rincer et remuer les mûres pour ne pas les abîmer pendant la cuisson.
Les graines de mûres sont légèrement plus dures que les framboises. Si la confiture est destinée aux petites dents sucrées, il vaut la peine de se débarrasser des graines en frottant les baies à travers un tamis.
Les mûres se marient à de nombreux fruits et s'harmonisent bien avec les agrumes. Dans la confiture de mûres, on ajoute souvent non seulement du jus d'agrumes, mais aussi du zeste, ce qui donne une amertume épicée.
Pour les gourmets, il existe de nombreuses recettes de confiture de mûres qui utilisent des épices aromatiques comme la cardamome, le romarin, le clou de girofle.

Confiture de mûres Il présente de nombreux avantages incontestables, parmi lesquels on peut noter grand avantage pour le corps, goût excellent, arôme attrayant et merveilleuse luminosité apparence. La possibilité d'utiliser un processus de cuisson court vous permet de maximiser la préservation des nutriments dans le plat fini. Une telle délicatesse est moins courante dans les préparations maison que la confiture de baies plus courantes - framboises, fraises, cerises. Cependant, en termes de nombre de composants précieux pour le corps humain et de caractéristiques gustatives, la confiture de mûres n'est en rien inférieure à cette dernière, et parfois même les surpasse.

En termes de propriétés et de qualités utiles, les mûres sont 5 fois supérieures aux framboises, et ce n'est pas surprenant. La baie contient des vitamines de différents groupes, dont les plus précieuses pour l'organisme B, E, C, PP, K. Les acides organiques et les macronutriments renforcent le système immunitaire lors d'un rhume. Les fibres et les tanins facilitent le travail des voies respiratoires. Les composés de pectine libèrent les vaisseaux sanguins, empêchant ainsi leur blocage. En plus de ces propriétés, les mûres présentent de nombreux avantages gustatifs.

Confiture de mûres : une recette traditionnelle

sucre cristallisé - 900 gr.
mûre - 1 kg.
eau de table - 380-400 ml.

Tri des mûres. Retirez tous les spécimens ridés et trop secs, ne laissez que les baies saines. Mettez-les dans une passoire, rincez sous le robinet et laissez sur une serviette.
Maintenant, tout le volume de mûres doit être divisé en 2 parties. Choisissez une casserole haute avec un fond large, versez-y de l'eau potable et faites-la chauffer. Lorsque les premières bulles apparaissent, envoyez la première tranche de mûre.
Réglez la température du poêle à un niveau moyen, faites cuire les fruits pendant 5 minutes. Remuer la composition pendant le temps indiqué. Éteignez le brûleur, refroidissez la composition.
Jetez les mûres à peine tièdes dans une passoire, essuyez. De cette façon, vous éliminerez les os. Placez maintenant la purée de pommes de terre dans un bol résistant à la chaleur, saupoudrez de sucre et mélangez.
Laisser reposer 2 heures pour dissoudre partiellement le sucre. Envoyez ensuite la masse au feu, faites bouillir pendant 5 minutes. Passé ce délai, versez les mûres restantes.
La durée de la dernière langueur est déterminée individuellement. Cuire la masse à faible puissance pendant 10 à 20 minutes jusqu'à ce que la confiture atteigne la consistance désirée.
Lorsque cela se produit, les bocaux stérilisés devraient être prêts. Emballez-y une friandise, laissez-les refroidir, puis recouvrez-les de nylon et d'un garrot ou de papier sulfurisé.

Confiture de mûres à la banane

sucre cristallisé - 1,1 kg.
mûre - 1 kg.
bananes - 900 gr.

Triez les baies, retirez les tiges et les débris. Jetez les matières premières sur une passoire, lavez et laissez reposer sur des serviettes. Choisissez un pot à bords hauts, envoyez les mûres à l'intérieur.
Saupoudrez maintenant les baies de sucre et mélangez très doucement avec votre main. Laissez les composants pendant 7 à 8 heures, pendant lesquels le jus ressortira. Ensuite, mettez le contenu sur le feu et faites bouillir pendant une demi-heure.
N'oubliez pas de vous débarrasser de la mousse et de mélanger la composition. Pendant que les mûres mijotent, épluchez les bananes. Hachez les fruits dans un ordre aléatoire afin que les morceaux ne dépassent pas 1,5 cm.
Après le temps de cuisson fixé, ajoutez les bananes aux mûres. Remuez à nouveau, faites cuire la confiture à faible puissance pendant 8 à 10 minutes. La friandise est prête, versez-la dans des bocaux et roulez-la.

Confiture de mûres aux prunes et sureau

citron - 2 pcs.
framboises - 220 gr.
sureau - 240-250 gr.
mûre - 480 gr.
prune - 450 gr.
sucre cristallisé - 1,2 kg.
bourgeons de clou de girofle (facultatif) - 5-7 pcs.

Mettez la prune, la mûre et le sureau dans une passoire, lavez soigneusement et séchez sur une serviette. Placer dans un plat résistant à la chaleur pouvant être bouilli. Ajoutez-y le jus de deux citrons et les graines d'agrumes, mélangez.
Ajoutez suffisamment d'eau potable pour recouvrir le contenu de 1 cm.Versez les boutons de clous de girofle écrasés (facultatif), vous pouvez ajouter de la cannelle (1 pincée).
Envoyez la masse sur le poêle et réglez le feu à moyen. Cuire jusqu'à l'apparition des premières bulles, puis réduire le feu au minimum. Continuez à laisser mijoter la friandise pendant encore 1 heure.
À la fin de la période définie, vous pouvez écraser les baies directement dans la poêle. Préparez maintenant un tamis, tapissez-le de 3 couches de gaze, placez la casserole par le bas. Mettez le contenu dans le tissu et attendez 8 heures.
Une fois le jus égoutté, versez-le dans une marmite. Versez le sucre semoule, mélangez et envoyez au feu. Préparez un sirop dans lequel les grains de sucre sont complètement fondus.
Lorsque cela se produit, versez les framboises lavées, faites cuire la confiture 15 minutes à feu doux. Retirez la mousse, au bout d'un quart d'heure, ajoutez le reste de la bouillie des baies dans la poêle.
Continuez à mijoter encore 10 minutes. Pendant ce temps, stérilisez les récipients dans lesquels la composition sera versée. Emballez la friandise finie, laissez-la refroidir jusqu'à ce que température ambiante et recouvrir de nylon.

citron - 1 pièce
sucre cristallisé - 1,4 kg.
mûre - 1,1-1,2 kg.

Mélangez les mûres lavées et essorées avec la moitié du sucre. Envoyez le gruau dans la poêle, laissez reposer 8 à 10 heures. Cette période est réservée à l'allocation du jus et à la dissolution partielle des grains de sable.
Égoutter le liquide obtenu après infusion dans un récipient résistant à la chaleur pour la cuisson. Attendez jusqu'à ébullition, puis ajoutez le reste du sucre. Cuire la masse encore 10 minutes en retirant la mousse.
Après le temps imparti, éteignez le brûleur. Refroidissez le contenu de la casserole à 55 degrés. Ajoutez les mûres, pressez le jus de citron. Faire bouillir à nouveau le contenu pendant 8 minutes, verser immédiatement et sceller.

Confiture de mûres et groseilles

eau potable - 140 ml.
mûre - 900 gr.
groseilles à maquereau - 1 kg.
sucre cristallisé - 2,3 kg.

Faire de la confiture commence par le tri des groseilles. Nettoyez les baies des queues et des débris étrangers, rincez-les en grand nombre arroser et laisser sécher. Transférez les fruits dans la poêle, ajoutez le sucre.
Infusez la groseille pendant 8 heures pour qu'elle libère du jus. Lorsque cela se produit, versez dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez de l'eau. Faire bouillir, laisser refroidir pendant 4 heures.
Une fois le temps imparti écoulé, ajoutez les mûres lavées aux groseilles. Remettez les baies à ébullition, attendez 10 minutes. Refroidissez à nouveau le contenu, répétez les étapes 2 fois de plus.
A la fin de la dernière cuisson, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle. La friandise est versée dans des bocaux parfaitement propres lorsqu'elle est chaude. Le bouchage est réalisé en étain.

Confiture de mûres et d'oranges

orange - 400 gr.
mûre - 1 kg.
citron - 150 gr.
sucre cristallisé - 1,1 kg.

Rincez le citron et l'orange, frottez la peau avec une éponge pour éliminer la plaque dentaire. Retirez le zeste de l'orange, retirez la couche blanche (elle est responsable de l'amertume). Coupez la peau en fines tranches.
Choisissez une casserole à bords hauts, pressez-y le jus d'orange. Saupoudrer de sucre. Mettez le feu et amenez la composition à une consistance homogène en remuant.
Lorsque les granules se dissolvent, laissez le contenu refroidir. A ce moment, triez les mûres, rincez-les, ajoutez-les au jus d'orange. Repartez pendant 3 heures.
Après un temps prédéterminé, portez la friandise à un bouillonnement intense, puis réduisez la puissance du poêle. Chauffer et remuer pendant un tiers d'heure. 5 minutes avant la fin du processus, ajoutez le zeste d'orange haché et le jus de citron.
Après le traitement thermique, infusez la confiture pendant 4 heures, puis réchauffez-la à nouveau (durée - 10 minutes). Versez ensuite la friandise chaude et le liège.

framboises - 0,9 kg.
sucre cristallisé - 1,8 kg.
mûre - 0,9-1 kg.

Disposez les framboises et les mûres dans des bols séparés, triez et rincez. Retirez les tiges, puis séchez les baies. Prendre 2 récipients : redresser les framboises dans le premier, les mûres dans le second. Saupoudrer chaque fruit de sucre.
Remuez doucement sans endommager les baies. Laissez-les toute la nuit pour que le jus sorte et que le sable se dissolve. Préparez une casserole, envoyez-y le liquide alloué à partir de deux types de baies.
Chauffer la composition pour faire fondre le sucre. Ajoutez les framboises aux mûres, laissez mijoter la gourmandise pendant 8 minutes. Retirez la mousse. Après la période spécifiée, éteignez le brûleur et laissez la masse refroidir.
Maintenant, remettez les baies à ébullition, après le début du bouillonnement, faites cuire la friandise pendant encore 5 minutes. Versez ensuite immédiatement dans des récipients propres et roulez avec des couvercles en étain et laissez refroidir avec le goulot vers le bas.

Confiture de mûres aux pommes

pomme aigre-douce - 850-900 gr.
mûre - 700 gr.
sucre cristallisé - 1,3 kg.
eau de table - 430 ml.

Lavez les pommes, retirez le centre de chacune. Coupez les fruits en tranches et placez-les dans une casserole pour faire de la confiture. Versez de l'eau selon la quantité, envoyez au feu et attendez le début du bouillonnement.
Lorsque la composition bout, faites-la bouillir pendant 3 minutes, puis éteignez immédiatement le brûleur. Égoutter le liquide et laisser les morceaux de fruits dans la poêle. Rincez les mûres et séchez-les avec des serviettes, ajoutez-les à la première composition.
Saupoudrer le contenu du plat de sucre semoule et pétrir délicatement à la main. Allumez le feu au minimum, faites cuire la confiture 25 minutes après le début de l'ébullition. Débarrassez-vous de la mousse.
Une fois le traitement thermique terminé, emballez immédiatement la friandise dans des pots stériles. Vous pouvez rouler une friandise chaude avec de l'étain ou la refroidir, puis la recouvrir de nylon/parchemin.

sucre cristallisé - 950 gr.
mûre - 1 kg.

Rincez les mûres et mettez-les dans le bol du multicuiseur. Versez le sucre, mélangez les baies avec la main. Couvrir le récipient d'une gaze et laisser infuser 7 heures.
Le temps spécifié est nécessaire à l'extraction du jus. Passé ce délai, réglez la fonction « Extinction » sur l'appareil pendant 1 heure. Ne couvrez pas avec un couvercle, surveillez le processus.
Retirez la mousse en temps opportun avec une écumoire. Lorsque le multicuiseur émet un bip vers la fin du programme, conditionnez la composition dans des bocaux propres. Laissez refroidir la friandise, couvrez de papier sulfurisé et réfrigérez.

Confiture de mûres surgelée

jus de citron - 60 ml.
sucre cristallisé - 1 kg.
mûres surgelées - 600 gr.
fraises - 450 gr.

Mettez la baie congelée dans un bol, saupoudrez de sucre et mélangez. Laisser décongeler 3 heures. Passé ce temps, ajoutez les fraises, insistez à nouveau sur la masse pendant 2 heures.
Puisque les baies libéreront beaucoup de jus, retirez-en 30%, cela ne sera pas nécessaire. Au bout d'un moment, pressez le jus de citron, mettez la bassine de cuisson sur le feu. Portez la friandise à ébullition à puissance moyenne, puis baissez le feu.
Après le début du bouillonnement, faites cuire la friandise encore 10 minutes. Débarrassez-vous de la mousse avec une écumoire. Refroidissez le contenu de la vaisselle, puis répétez le traitement thermique.
La confiture est versée dans des pots stériles à chaud. La masse doit être immédiatement fermée avec des couvercles en étain et retournée. Après 12 heures en cuisine, mettez la gourmandise au froid.

La confiture de mûres se marie bien avec les pâtisseries, elle peut aussi se déguster avec du thé. Choyez votre famille recettes populaires avec l'ajout d'agrumes, framboises, sureaux, fraises, pommes, groseilles, bananes. Versez la friandise finie uniquement dans des bocaux stériles, fermez avec des couvercles en nylon ou en étain.