Recettes de cuisine de boulettes de soupe. Dumplings ou boulettes paresseuses "sucrées aux graines de pavot". Soupe au poulet simple avec boulettes

Galoushki- il est bouilli dans un bouillon bouillant morceaux de pâte fine. Le plat est courant en Ukraine et dans le Caucase du Nord, et dans certains pays européens sous le nom de boulettes ou de frites. Enfant, ma grand-mère cuisinait souvent soupe au poulet avec des boulettes et nous, les enfants, avons vraiment aimé ce nom. Les boulettes sont rapides et faciles à préparer et font un simple bouillon intéressant et satisfaisant. recette traditionnelle boulettes - œuf, sel, farine. J'ai ajouté des épinards surgelés à la pâte, ce qui a coloré les boulettes en vert et multiplié leur valeur nutritive.

Tu auras besoin de:

• poitrine de dinde ou de poulet
• oignon 2 pièces
• Feuille de laurier
• huile végétale 50 ml
• herbes fraîches
• ail 1-2 gousses

Pâte pour boulettes :

• œuf 2 pièces
• farine 8-9 cuillères à soupe
• huile végétale 1 cuillère à café
• sel 0,5 cuillère à café

Recette photo étape par étape:

La soupe aura meilleur goût si elle est bouillie dans un bouillon de poulet à part entière →

S'il n'y a pas de bouillon, alors poitrine de dinde ou alors Poulet mettre dans de l'eau froide (1,5 litre), porter à ébullition, enlever la mousse, saler, mettre ampoule et Feuille de laurier. Cuire sur un petit feu 40 minutes.

Pâte pour boulettes

Mettre épinards surgelés dans une passoire avec un filet, mettre la passoire dans un bol et verser de l'eau bouillante.

Dès que les briquettes se dispersent, retirez la passoire de l'eau et presser les épinards avec une cuillère.

Transférer dans le hachoir mélangeur, ajouter œufs, sel et 1 cuillère à café huile végétale.

Fouet quelques secondes jusqu'à consistance lisse.

Transférer la masse verte dans un bol et progressivement ajouter de la farine. Pétrir la pâte avec une cuillère.

Couvrir la pâte avec du papier d'aluminium pour qu'il ne se dessèche pas.

Coupez-le et faites-le frire dans de l'huile végétale.

Entre-temps, poitrine de poulet cuit. Retirer et jeter l'oignon et la feuille de laurier du bouillon. Tu piges Sein et couper en morceaux- mettre le bouillon.

Porter le bouillon à ébullition, goûter, si nécessaire, saler et lui jeter des boulettes.

Comment faire des boulettes

Placez le bol de pâte à côté de la casserole. Préparez un verre de eau froide. Trempez une cuillère à café dans de l'eau et séparez-en de petits morceaux de pâte, qui sont immédiatement jetés dans le bouillon bouillant. Aidez-vous avec une autre cuillère ou juste un doigt, qui est également humidifié avec de l'eau pour que la pâte ne colle pas. N'oubliez pas de remuer la soupe pour que les boulettes ne collent pas au fond de la casserole, et gardez également à l'esprit que les boulettes doubleront de taille une fois cuites, alors ajoutez un peu de pâte pour que la boulette soit une bouchée Taille.

Après tout Dumplings atteindre le but, c'est-à-dire sera dans le bouillon et émergera, faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter à la soupe oignon frit. Les dumplings sont très friands d'ail, alors pressez-le dans une presse en fin de cuisson gousse d'ail et herbes. Laissez le tout bouillir, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu. Laisser reposer la soupe 15 à 20 minutes.

La soupe aux boulettes est prête.

Bon appétit!

Soupe aux boulettes. Recette courte.

Tu auras besoin de:

• poitrine de dinde ou de poulet
• oignon 2 pièces
• Feuille de laurier
• huile végétale 50 ml
• herbes fraîches
• ail 1-2 gousses

Pâte pour boulettes

• œuf 2 pièces
• farine 8-9 cuillères à soupe
• huile végétale 1 cuillère à café
• sel 0,5 cuillère à café
• épinards surgelés 3 blocs (60 gr)

Mettez la dinde ou le blanc de poulet dans de l'eau froide (1,5 litre), portez à ébullition, retirez la mousse, salez, mettez l'oignon et le laurier. Cuire à feu doux pendant 40 minutes. Retirer et jeter l'oignon et la feuille de laurier. Trancher la poitrine et mettre dans le bouillon. Avec une cuillère à café, séparez les petits morceaux de boulettes de la pâte et jetez-les dans le bouillon bouillant. Faire bouillir les boulettes pendant 5 minutes. Ajouter les oignons frits, les herbes et l'ail à la soupe.

Pâte pour boulettes aux épinards

Mettez les épinards surgelés dans une passoire avec un filet, mettez la passoire dans un bol et couvrez d'eau bouillante. Une fois les briquettes étalées, retirez la passoire de l'eau et pressez les épinards avec une cuillère. Transférer les épinards dans le hachoir du mélangeur, ajouter les œufs, le sel et 1 c. huile végétale. Battre quelques secondes jusqu'à consistance lisse. Mélanger la masse d'épinards avec la farine et pétrir la pâte.

En contact avec

Commençons donc par les ingrédients. Nous aurons besoin de viande. J'ai cuisiné avec du bœuf, mais vous pouvez faire du poulet, du porc et même du bouillon de poisson.

Des légumes, nous prenons:

• carottes - ½ pièce,
• oignon - 1 pc,
• pommes de terre - 3 pièces,
• bouquet de légumes verts.

Pour faire frire les carottes, préparez de l'huile végétale.

Pour les boulettes, il vous faudra :

• 1 Oeuf,
• 5 grandes cuillères de farine de blé,
• 50 gr de beurre.

Versez la viande avec de l'eau froide, mettez le feu. Quand ça bout, égouttez l'eau, rincez la viande et la casserole de la mousse de viande. Je vous conseille de ne pas être paresseux et de faire cette procédure. Cela vous permettra de vous retrouver avec un bouillon propre et clair. Lorsque la viande bout pour la deuxième fois, retirez la mousse restante et jetez-la dans le bouillon, finement hachée oignon. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, retirez-la du bouillon, séparez-la des os (le cas échéant), coupez-la, remettez-la dans la casserole. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la viande. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, nous passons à la chose la plus intéressante - les boulettes.

Je vous dis comment faire des boulettes pour une soupe douce et aérée

Pour ce faire, prenez 100 grammes de bouillon, versez-y un œuf de poule, ajoutez 5 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger. Un ingrédient qui aidera nos boulettes à devenir juteuses et tendres - le beurre. Il peut être fondu et versé dans la pâte, ou vous pouvez le broyer avec un mélangeur directement dans la pâte.

En conséquence, la pâte est obtenue comme crème sure épaisse. Nous le prenons par une demi-cuillère à café et le baissons doucement dans le bouillon. Lorsque les boulettes sont prêtes, elles flotteront. Pendant la cuisson des boulettes, trois carottes sur une râpe grossière, faites-les frire dans de l'huile végétale, versez-les dans le bouillon. Elle lui donnera une belle couleur orange et ajoutera des verts finement hachés. Notre soupe est prête.

En général, les boulettes peuvent être utilisées non seulement dans la soupe, mais également cuites comme plat principal. En accompagnement, ils sont incomparables et, soit dit en passant, très économiques.

Attention! Pour votre commodité, nous vous proposons de télécharger la recette de la soupe aux boulettes et de la sauvegarder. Ainsi, vous pouvez créer toute une bibliothèque de recettes délicieuses et saines sur votre ordinateur !

En Ukraine, d'où vient ma grand-mère, ils sont considérés nourriture nationale et cuisinez-les dans presque toutes les maisons. Maintenant, vous savez comment cuisiner délicieux. D'accord, le plat est élémentaire et en même temps inhabituel. Essayez de faire vous-même des boulettes ou de la soupe avec eux, et je vous assure que votre ménage vous en sera reconnaissant et que les boulettes entreront fermement dans votre alimentation familiale.

La soupe aux boulettes est un plat ukrainien qui peut être préparé comme façon traditionnelle et avec l'ajout d'autres ingrédients.

Pour que le plat se déroule comme il se doit, vous devez préparer correctement des boulettes pour la soupe.

Produits requis :

• légumes verts et sel à votre goût;
• deux verres de farine;
• 250 millilitres d'eau;
• 30 grammes d'huile.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et ajouter l'eau. Nous commençons à interférer, de sorte que la masse résultante commence à s'éloigner de la vaisselle.
2. Nous chauffons un récipient avec de l'eau, il doit bouillir, saler légèrement et y mettre de petits morceaux de pâte avec une cuillère.
3. Apportez à la préparation pendant 10 minutes, puis mettez dans une assiette, assaisonnez avec de l'huile et des herbes hachées.

Soupe au poulet avec boulettes

Cette recette ne prendra pas plus de 20 minutes, le plus important est de faire rapidement des boulettes pour la soupe.

Produits requis :

• deux pommes de terre;
• une carotte;
• environ un litre de bouillon de poulet;
• épices et herbes facultatifs ;
• pâte à boulettes.

Processus de cuisson :

1. Vous pouvez utiliser un bouillon pré-préparé. Si vous ne l'avez pas, prenez un petit morceau de poulet d'environ 300 grammes et faites-le bouillir dans de l'eau.
2. Pendant la cuisson, hachez les carottes sur une râpe et faites-les frire dans une poêle. Couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
3. Lorsque le bouillon est prêt, sortez le poulet, attendez qu'il bout, mettez-y les carottes, laissez-le sur la cuisinière pendant environ 5 minutes.
4. Après ce temps, mettez les pommes de terre dans la casserole, faites cuire encore 15 minutes et commencez à pincer des morceaux de boulettes de pâte et à les mettre dans la soupe.
5. Nous faisons un faible niveau de chauffage et apportons à pleine préparation pendant 7 minutes, il est préférable de le servir avec des herbes.

Compléter la recette avec des boulettes de viande

Vous pouvez rendre la soupe plus satisfaisante et plus riche en y ajoutant de la viande, par exemple de petites boulettes de viande.

Produits requis :

• trois pommes de terre;
• oignon et carotte;
• environ 300 grammes de viande hachée;
• épices et herbes à votre goût;
• 50 grammes d'huile;
• pâte à boulettes.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, pendant qu'elle bout, nous préparons d'autres produits.
2. Mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, assaisonner avec les épices sélectionnées. Nous façonnons de petites boules à partir de la masse résultante et les mettons dans de l'eau bouillante.
3. Après quelques minutes, nous envoyons les pommes de terre en dés dans la casserole.
4. Les boulettes iront ensuite, arrachez de petits morceaux de la pâte et placez-les dans le bouillon.
5. Dans une poêle chaude, faites revenir les carottes et les oignons râpés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les au reste des produits. Laisser mijoter le plat pendant environ cinq minutes de plus et retirer. Au moment de servir, décorer de verdure.

Soupe aux boulettes d'ail

Pour cuisiner une soupe avec des boulettes à l'ail, vous n'avez pas besoin de vous approvisionner en produits spéciaux, il suffit de faire une pâte épicée pour les boulettes.

Produits requis :

• oignon et carotte;
• cinq pommes de terre;
• deux litres de bouillon ou d'eau;
• assaisonnements à votre goût;
• deux oeufs;
• trois gousses d'ail;
• 350 grammes de farine.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer de l'eau ou du bouillon, mettez-y des pommes de terre pré-coupées en dés, gardez environ 15 minutes.
2. Pendant ce temps, vous devez préparer la pâte pour les boulettes: mélanger la farine avec le sel, l'ail haché et le nombre d'œufs spécifié. Transformez le morceau résultant en une saucisse, coupée en petits morceaux.
3. Broyez les oignons et les carottes de quelque manière que ce soit, faites-les frire un peu dans une casserole.
4. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez d'abord les boulettes à la soupe, et lorsqu'elles commencent à flotter à la surface, ajoutez la friture. Gardez à feu moyen pendant environ 8 minutes et vous pouvez servir.

Soupe maigre aux champignons

C'est léger et plat savoureux parfait pour le déjeuner pendant le Carême.

Produits requis :

• carottes et oignons;
• pâte à quenelles;
• trois pommes de terre;
• 200 grammes de champignons;
• environ trois litres d'eau;
• épices à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Mettez l'eau sur le feu pour la réchauffer et, à ce moment, transformez les pommes de terre en carrés. Éteignez-le après ébullition.
2. Oignon, champignons et carottes coupés en petits morceaux et faire revenir dans une poêle, en les ajoutant à tour de rôle.
3. Mettez les épices et les boulettes sélectionnées dans le bouillon. Attendez qu'ils flottent et versez la friture.
4. Gardez sur le feu pendant environ 8 minutes après l'ébullition.

recette de bouillon de poulet

Cette soupe est l'une des plus légères et des plus délicieuses. Tout le monde les bons ingrédients on est sûr d'être chez soi, et on peut rapidement se faire un déjeuner copieux.

Produits requis :

• un filet de poulet;
• trois pommes de terre;
• oignon et carotte;
• pâte à quenelles;
• épices à volonté.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, attendons que le processus d'ébullition commence et y mettons la viande. Il doit être bouilli pendant au moins deux heures pour que le liquide devienne transparent. N'oubliez pas d'inclure vos assaisonnements.
2. Après ce temps, le poulet doit être retiré et les pommes de terre coupées en carrés doivent être placées dans le bouillon.
3. Jusqu'à ce qu'il soit prêt, hachez l'oignon et les carottes et faites-les frire dans une casserole, puis mettez-les dans le bouillon.
4. Il ne reste plus qu'à ajouter des boulettes et faire cuire la soupe pendant environ 10 minutes.

Dans une mijoteuse

Une mijoteuse est un appareil de cuisson universel, donc, bien sûr, vous pouvez faire cuire de la soupe avec des boulettes dedans.

Produits requis :

• carottes et oignons;
• pâte à quenelles;
• la quantité d'eau ou de bouillon requise;
• divers assaisonnements à votre goût, herbes;
• trois pommes de terre.

Processus de cuisson :

1. Si vous préparez le bouillon, vous devez pour cela mettre la viande dans un bol, ajouter de l'eau et la maintenir en mode «ragoût» pendant environ deux heures, puis la retirer du récipient. Vous pouvez sauter cette étape si vous utilisez de l'eau. Il faudra environ trois litres.
2. Épluchez et hachez tous les légumes de quelque manière que ce soit, mettez-les dans un bol, ajoutez les assaisonnements et remplissez le tout d'eau.
3. Réglez le mode de fonctionnement de l'appareil sur "Extinction" et le temps est d'environ 90 minutes.
4. Lorsque le temps est écoulé, ajoutez les boulettes à la soupe en 6 à 7 minutes environ et amenez-les à pleine préparation. Vous pouvez saupoudrer d'herbes si vous le souhaitez.

Les boulettes sont traditionnellement classées comme des plats de la cuisine d'Europe de l'Est. Le plus souvent, des morceaux de pâte bouillis dans de l'eau salée sont servis séparément avec du beurre ou de la crème sure. La soupe aux boulettes n'est pas moins populaire dans la cuisine ukrainienne. La recette de ce plat est présentée dans notre article. D'autres options pour le premier plat nommé seront proposées ci-dessous: avec des champignons et des boulettes de viande.

secrets de cuisine

Des boulettes dans différentes variantes peuvent être trouvées dans presque toutes les cuisines du monde. En Italie, ils sont appelés gnocchi, en République tchèque - boulettes, en Biélorussie, Pologne, Lettonie et dans d'autres pays - boulettes. Aujourd'hui, la soupe avec des morceaux de pâte est servie même dans les restaurants, bien qu'au départ ce plat se positionne exclusivement comme un plat paysan. Ils pourraient nourrir à moindre coût et de manière satisfaisante l'ensemble grande famille. Pour la teneur en calories, des craquelins, de la crème sure et du beurre ont été ajoutés à la soupe. Au fil du temps, la recette s'est affinée et améliorée. Maintenant, la pâte est faite de sarrasin et d'autres types de farine, et pas seulement de blé, et le bouillon est bouilli sur de la viande pour rendre la soupe plus riche.

La recette de la soupe aux boulettes a ses propres secrets:

1. Qualités gustatives et la valeur nutritionnelle les plats dépendent largement de la qualité du bouillon. Il est recommandé de le faire cuire à partir de poulet, de dinde ou de veau.
2. La pâte pour les boulettes ne doit pas être trop dense. Pour rendre les boulettes douces et savoureuses, elles doivent coller un peu à vos mains.
3. Si vous ajoutez du persil ou de l'aneth frais finement hachés à la pâte, les boulettes se révéleront plus belles et parfumées.
4. Il faut faire cuire les morceaux de pâte très rapidement. Il suffit qu'ils flottent à la surface de l'eau après ébullition, après quoi la casserole avec le plat peut être retirée du feu.

Ingrédients pour le plat

Pour préparer le bouillon de viande, vous aurez besoin de :

• eau - 3 litres;
• porc maigre (boeuf, agneau) - 400 g;
• pois de la Jamaïque - 3 pcs.

La soupe a besoin des ingrédients suivants :

• pommes de terre - 3 pièces;
• ampoule - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• ail - 2 pièces;
• huile raffinée - 3 c. l. ;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre noir - ½ cuillère à café
• persil - au goût.

Pour les boulettes, vous devez préparer les produits suivants :

• oeuf - 2 pièces;
• eau - 50 ml;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• farine - 300 g;
• sel - ½ cuillère à café

Même un enfant peut cuisiner ce plat. Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'ingrédients abordables et faciles à trouver dans la cuisine de chaque femme au foyer. Ci-dessous l'intégralité processus étape par étape comment faire cuire une soupe avec des boulettes.

La recette comprend les étapes suivantes :

1. Versez 3 litres d'eau dans une casserole de taille appropriée.
2. Rincez la viande et mettez-la dans une casserole. Ajoutez également du piment à cela. Ensuite, le bouillon deviendra plus parfumé.
3. Mettez la casserole sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition, retirez la mousse qui s'est formée à la surface. Faire bouillir le bouillon à feu doux pendant 40 à 60 minutes.
4. Lorsque la viande est cuite, elle doit être retirée de la poêle, refroidie et coupée en petits morceaux. Après cela, ils doivent être renvoyés dans le bouillon.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettez-le dans le bouillon et faites cuire après ébullition pendant 15 minutes.
6. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Les carottes peuvent être râpées grossièrement et ajoutées à la poêle avec des oignons ou coupées en cercles.
8. Envoyez les oignons et les carottes à la soupe avec des pommes de terre. Au même stade, le plat doit être salé et poivré.
9. Pétrir la pâte pour les boulettes (comment le faire correctement est décrit dans la sous-section suivante).
10. Mettez les morceaux de pâte dans la soupe bouillante. Cuire pendant 8-10 minutes. En cours d'ébullition, leur taille augmentera encore plus.
11. Retirez la soupe finie du feu. Ajouter le persil haché et l'ail pressé au pressoir. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser le plat.

Boulettes de soupe

Les boulettes peuvent être appelées peut-être le composant le plus important de ce plat. Traditionnellement, ils sont fabriqués à partir de pâte sans levain. Parallèlement à cela, certaines femmes au foyer préfèrent utiliser du lait et même du kéfir au lieu de l'eau. Le processus de préparation de la pâte peut être vu sur la photo.

Recette étape par étape dumplings pour soupe consiste à effectuer les étapes suivantes :

1. Tamisez 300 g de farine dans un saladier.
2. Faire un puits au centre et y casser les œufs. Remuer énergiquement à la fourchette.
3. Ajouter le sel et remuer.
4. Versez de l'huile végétale. Au fur et à mesure que vous remuez, la masse de farine commencera à former des grumeaux.
5. Versez de l'eau dans le mélange en un mince filet. La pâte doit être moyennement épaisse. Mettez-le sur la table, formez un boudin, roulez-le dans la farine et coupez-le en petits bâtonnets. Une fois cuits, ils augmenteront certainement de taille.

Si la pâte s'avère liquide, elle peut être retirée du bol avec une cuillère (½ cuillère à café chacune), en l'abaissant immédiatement dans la soupe bouillante. Dans ce cas, les boulettes se révéleront plus poreuses et molles.

Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner des boulettes à base d'une boisson au lait fermenté. À leur avis, la pâte au kéfir est plus douce et les boulettes elles-mêmes sont plus savoureuses. Cela vaut aussi la peine d'essayer cette recette. Peut-être que ces boulettes auront meilleur goût.

La recette des boulettes de soupe (photo) comprend les étapes suivantes :

1. Réchauffez légèrement le yogourt (½ tasse) pour le rendre chaud.
2. Ajoutez-y une pincée de soda. Si vous le laissez quelques minutes sur la table, la masse de kéfir commencera à mousser.
3. Cassez l'œuf dans un bol séparé et battez-le avec une fourchette.
4. Ajouter l'œuf et la farine (200-250 g) à la masse de kéfir. La pâte doit être moyennement dense. Sur un plan de travail fariné, roulez-le en boudin. Coupez la pâte en bâtonnets et trempez-les dans la soupe bouillante.

Iouchka Poltavskaïa

Le nom du prochain plat en ukrainien sonne comme "yushka avec des boulettes". Il n'est pas moins populaire que le bortsch. À Poltava, ils ont même érigé un monument aux célèbres boulettes. Mais le yushka est la même soupe qui est faite de pommes de terre, de céréales, de légumineuses, de vermicelles, de légumes ou de morceaux de pâte. Il est servi à table avec une vinaigrette indispensable - la crème sure.

Le processus de cuisson se compose de quelques étapes :

1. pré-infusé bouillon de viande(2 L) porter à ébullition sur la cuisinière.
2. Pétrir la pâte pour les boulettes : mélanger la farine (1 c. à soupe) avec un œuf, saler et ajouter de l'eau (½ c. à soupe)
3. Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm, puis coupez-la en carrés de 1 à 1,5 cm de large.
4. Ajouter les pommes de terre en dés (5 pcs.) Et les cercles de carottes au bouillon de viande bouillant. Faire bouillir 5 minutes.
5. Ajouter les morceaux de pâte préparés dans le bol.
6. Faire revenir l'oignon dans le saindoux (100 g) et l'envoyer à la poêle. Saler au goût et poursuivre la cuisson du yushka pendant 20 minutes.

La soupe prête avec des boulettes (photo) est servie avec oignons verts et du saindoux finement tranché. Si vous le souhaitez, le plat dans une assiette est assaisonné de crème sure.

Soupe aux champignons et boulettes

Le plat suivant n'a pas seulement goût agréable mais aussi un parfum délicieux. La soupe suivante avec des boulettes peut être préparée selon la recette avec des champignons séchés et des champignons. Comme base, vous pouvez prendre du bouillon de viande ou de l'eau plate.

La soupe est préparée comme suit:

1. Le bouillon est porté à ébullition à feu moyen.
2. Les pommes de terre (2 pièces) sont coupées en cubes, les champignons (100 g) - en assiettes et les carottes (1 pièce) - en lanières. Vous ne pouvez pas ajouter d'oignons à la soupe.
3. Les pommes de terre en tranches sont placées dans le bouillon bouillant.
4. Verser dans le moule huile d'olive(30 ml). Dès qu'il se réchauffe, des champignons aux carottes y sont disposés et frits pendant 5 minutes. La friture prête est envoyée au bouillon aux pommes de terre.
5. malaxé Battre pour les boulettes de farine (½ st.) et les œufs.
6. Les boulettes sont envoyées à la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson. Pour cela, de petites portions de pâte sont recueillies avec une cuillère à café trempée dans de l'eau froide et trempée dans le bouillon. Dès que la pâte quitte la cuillère, elle doit être à nouveau abaissée dans l'eau, puis une nouvelle portion de pâte doit être collectée.
7. Au bout de 2 minutes, lorsque toutes les boulettes flottent, salez la soupe, saupoudrez d'herbes et retirez du feu.

Soupe aux boulettes de viande et boulettes

Cette entrée insolite plaira particulièrement aux enfants. Une recette pas à pas de soupe aux boulettes (vous pouvez voir le plat fini sur la photo) comprend les étapes suivantes:

1. Faire bouillir 2,5 litres d'eau dans une casserole.
2. Pommes de terre épluchées (3 mcx.) Couper en morceaux. Mettez-le dans de l'eau bouillante et faites-le cuire dans de l'eau salée pendant 25 minutes.
3. Émincer (200 g) sel, poivre et mélanger avec un demi oignon finement haché. Former des boulettes de viande avec les mains mouillées et les placer séparément sur une assiette.
4. Couper la seconde moitié de l'oignon en cubes et faire revenir avec les carottes dans l'huile végétale.
5. Envoyez la friture de légumes finie dans la poêle avec les pommes de terre finies. Ajouter des épices pour la soupe.
6. Placer toutes les boulettes de viande une à la fois dans de l'eau bouillante. Faites-les cuire à partir du moment où la soupe bout pendant 10 minutes.
7. Versez de l'eau (5 cuillères à soupe) dans un bol séparé, ajoutez du sel et un œuf. Secouez le tout avec une fourchette. Ajouter 5-6 cuillères à soupe de farine. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure. Pour faire des boulettes, vous devez le prendre dans un bol avec une cuillère à café et l'abaisser dans une soupe bouillante. Après 3 minutes, le plat sera prêt.

Recette de carême avec des boulettes

Cette soupe plaira à tous les partisans d'un régime végétarien. Il peut être servi à table pendant un jeûne religieux, lorsque tous les produits d'origine animale doivent être exclus de l'alimentation. La recette pour faire de la soupe aux boulettes se compose de trois étapes:

1. Dans une casserole avec de l'eau (2 l), abaissez les pommes de terre coupées en cubes (5 pcs.) Ici, ajoutez les carottes et les oignons entiers ou hachés. Faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes. Saler l'eau au préalable au goût.
2. A partir d'un verre de farine, 100 ml d'eau et une pincée de sel, pétrir une pâte élastique. Formez-en un garrot et coupez-le en morceaux.
3. Tremper les boulettes dans la poêle avec les légumes préparés. Ajouter huile de tournesol(3 cuillères à soupe) et des oignons verts. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface.

Premières courses. Un plat populaire est la soupe aux boulettes. Sa recette nous est venue de chefs ukrainiens. C'est, sans aucun doute, une soupe préférée, dont le goût est familier à tous depuis l'enfance, car elle a été préparée pour le déjeuner par maman ou grand-mère. Le plat est très simple à préparer, même la femme au foyer la plus inexpérimentée s'en sortira.

Soupe de poulet aux boulettes : cuire la base

Le bouillon de poulet doit être préparé à l'avance afin que vous puissiez toujours cuire rapidement la soupe. Vous pouvez le préparer comme suit : faites bouillir un morceau de poulet (250 g) dans un litre d'eau. La soupe aux boulettes, dont nous décrirons ci-dessous la recette, est cuite très rapidement si vous avez tout sous la main. ingrédients nécessaires. Passons maintenant à la cuisine.

De quoi avez-vous besoin?

Alors, comment cuisiner une soupe avec des boulettes? Tu auras besoin de:

1. Bouillon de poulet - deux litres.
2. Oignon - une pièce.
3. Pomme de terre - 3 tubercules moyens.
4. Oeuf de poule - 1 pc.
5. Eau ou lait - 3 cuillères à soupe.
6. Farine - 5 cuillères à soupe. cuillères.
7. Sel, épices et herbes.

Soupe aux boulettes: une recette pour créer un chef-d'œuvre culinaire

Versez le bouillon dans une casserole et mettez le feu. Hacher finement l'oignon, réserver quelques morceaux. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle, y mettons 1 cuillère à soupe de farine, quand elle devient jaune, ajoutez l'oignon à la farine. Nous continuons à le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. À la fin, ajoutez un morceau de beurre, ce qui donnera à la soupe un goût unique et une touche de piquant. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons finement et les ajoutons au bouillon, y mettons également les morceaux d'oignon réservés. Ensuite, commençons à cuire les boulettes elles-mêmes.

Cuisson des boulettes

Battre l'oeuf de poule avec une pincée de sel, ajouter le lait et le reste de farine. Nous pétrissons la pâte. Si vous voyez qu'il n'y a pas assez de farine, vous devez en rajouter. La pâte doit avoir une consistance épaisse.

Nous connectons les boulettes et la base

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, vous devez ajouter la pâte au bouillon. Tu peux le faire différentes façons: prenez une cuillère à café trempée dans l'eau, remplissez-la de pâte, abaissez-la dans la casserole avec une autre cuillère. La deuxième façon est de prendre la pâte dans vos mains, pré-graissée huile végétale, puis pincez-le et abaissez-le en petits morceaux dans la poêle. Lorsque la pâte est terminée et que toutes les boulettes sont prêtes, vous devez remuer le plat, le saler, ajouter des épices au goût et passerovka. Couvrir la soupe avec un couvercle. Au bout d'un moment, les boulettes flotteront et commenceront à bouillir. Vous pouvez immédiatement ajouter le persil et l'aneth, couvrir à nouveau et après 4 minutes retirer la casserole du feu. Une fois la soupe refroidie, vous pouvez la servir sur la table.

Une autre variante

Il existe également une autre recette pour faire des boulettes. Vous pouvez faire de la pâte sur du kéfir avec l'ajout de soda. Vous aurez besoin d'un œuf de poule, de trois cuillères à soupe de kéfir, de sel, d'une demi-cuillère à café de soda, de 7 cuillères à soupe de farine.

Conseil

En général, vous pouvez faire cuire cette merveilleuse soupe sur n'importe quel bouillon, juste sur du poulet, elle s'avère particulièrement tendre et riche. De plus, il est très léger, mais en même temps nutritif. Le plat est un succès le matin après de lourds festins. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons, des haricots. Expérimentez - et créez votre propre soupe aux boulettes !

La recette, comme on peut le voir, n'est pas du tout compliquée.Les enfants aimeront particulièrement la soupe, ils seront heureux d'attraper des boulettes de la soupe, en les dégustant goût délicat. Bon appétit!