Vous êtes ici parce que vous aimez la cuisine épicée et que vous voulez savoir comment rendre vos plats préférés encore plus épicés ? Voici 6 sauces épicées qui mettront vos papilles au défi. Soyez prudent et ne dites pas que vous n'étiez pas prévenu !
Mais commençons par comprendre pourquoi les gens aiment tant la nourriture épicée. Il y a une telle hypothèse : quand on mange brûlant, la muqueuse buccale ressent de la douleur, et pour la noyer, le cerveau libère de l'endorphine, l'hormone de la joie, dans le corps. Mais il n'y a pas encore de preuves scientifiques de ce lien.
Une autre version est que presque toutes les sauces, épices et épices les plus épicées sont des aphrodisiaques en elles-mêmes, c'est-à-dire des substances qui stimulent le désir sexuel. Pas étonnant que le Kama Sutra ait été écrit en Inde, le pays où la cuisine est la plus épicée !
D'une manière ou d'une autre, nous invitons les amateurs de piquant à se familiariser avec la notation des sauces les plus piquantes. Leurs ingrédients obtiennent un score élevé sur l'échelle Scoville Hotness, en fonction de la quantité de capsaïcine dans le produit, la substance qui rend les poivrons si chauds.
Le piquant des piments Jalapeno est estimé entre 2 500 et 8 000 unités sur l'échelle de Scoville (ESS), le piquant du gaz poivré est de 4 millions et la substance la plus chaude connue de la science (la résinifératoxine contenue dans l'asclépiade de Poisson) est de 16 milliards d'unités.
Les sauces les plus chaudes du monde
Tabasco
Notre cote sera ouverte par la populaire sauce Tabasco, invention du banquier américain Edward McAilenny. Il existe plusieurs variétés de Tabasco avec différents degrés de piquant - du doux-épicé (100-600 HP) au habanero (jusqu'à 9000 unités). À l'exception de la variété verte de Tabasco, ils partagent un ingrédient commun : le piment de Cayenne. Sa netteté dans sa forme pure peut atteindre 50 000 EHS. 
La recette du Tabasco classique est simple : poivre, vinaigre et sel. Mais si vous suivez les canons, vous devrez faire vieillir les poivrons pendant trois ans dans un fût de chêne, puis seulement ajouter du vinaigre et du sel.
Tabasco est indispensable pour l'un des cocktails les plus populaires - " Bloody Mary". Quelques gouttes de sauce donneront à un plat fade de nouvelles facettes gustatives. Tabasco est adoré par la chanteuse Madonna, l'ex-président George W. Bush et la reine Elizabeth II.
Bhut Jolokia du sud du Devon
Si le Tabasco vous semble un jeu d'enfant, passons à la prochaine sauce de notre classement. La variété indienne Bhut jolokia (ou "poivre fantôme") est considérée comme le piment le plus fort, né de la nature elle-même. Bien sûr, les scientifiques ont déjà élevé des variétés plusieurs fois supérieures à son piquant, et pourtant, la sauce qui en découle peut occuper une place de choix sur l'étagère de tout amateur de nourriture extrême. Selon la concentration de poivre, sa piquant peut atteindre un million de HP, mais en moyenne il est de 700 mille. 
Vipères Naga
Une sauce à base de piments forts Naga Viper cultivés artificiellement par l'éleveur britannique Gerald Fowler. Il s'agit d'un hybride de trois variétés super épicées : Naga morich, Bhut jolokia et Scorpio Trinidad. Sa netteté est de 1 382 118 unités. Le créateur du piment a même plaisanté en disant qu'il prendrait un reçu à tous ceux qui osaient essayer sa création. 
Nouveau-Mexique Scorpion
L'ingrédient principal du New Mexico Scorpion, le piment Infinity, est légèrement moins piquant que le Naga Viper (1 191 595 ECU), mais la sauce à base de celui-ci s'est avérée beaucoup plus épicée. 337 bouteilles ont été offertes aux participants du Fiery Foods & Barbecue à Albuquerque. Malgré le prix plutôt élevé (55 $), la sauce a été instantanément épuisée, car les créateurs l'ont présentée comme la sauce la plus piquante au monde. 
Coup de pied atomique
Ce condiment déchirant à 12 millions d'écus a été inventé par le chef du restaurant britannique "Bindi" Muhammad Karim. La sauce, dont le nom est traduit en russe par "Atomic f *** c", est préparée dans des gants épais et un masque à gaz et servie à plat signature– frit cuisses de poulet. Avant de les déguster, le visiteur est obligé de signer un papier qui déculpabilise le restaurant de toutes les conséquences possibles. 
Le chef déclare honnêtement qu'une petite fraction de cet aliment dangereux peut entraîner une demi-heure de paralysie des muscles faciaux, des convulsions et des hémorragies internes.
La sauce la plus chaude du monde
La réserve de 16 millions de Blair
En général, Blair a toute une série de "millionièmes" sauces au piquant de 2 à 15 millions d'écus, mais cette sauce est devenue la perle de la collection. Il est difficile d'appeler cette substance une sauce au sens habituel. Le flacon de 1 ml contient la capsaïcine cristallisée la plus pure. Son piquant est estimé à 16 millions d'écus. Vous pouvez même dire que c'est la substance la plus brûlante sur terre. La chose est purement de collection : seulement 999 de ces bouteilles ont été produites.Un homme teste la sauce la plus piquante du monde (anglais)
Il y avait un casse-cou qui a osé mener une expérience et a dissous un cristal de capsaïcine dans une casserole de 3 litres Soupe à la tomate. La première cuillère lui parut épicée, mais sans excès, et il régala sa femme de soupe. Elle, après avoir goûté une seule cuillerée, s'est mise à pleurer et a menacé de demander le divorce. Après cela, l'homme a de nouveau essayé sa création et a été forcé de la verser dans les toilettes - la soupe s'est avérée être la nourriture la plus épicée qu'il ait jamais goûtée.
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Aujourd'hui, nous invitons à table tous ceux qui s'ennuient avec une cuisine insipide. Le top dix actuel contient la nourriture la plus épicée du monde.
Les épices piquantes sont traditionnelles pour la cuisine des pays de l'Est. Dans les climats chauds, les épices aident à conserver les aliments plus longtemps et aident également à combattre certaines infections intestinales. De nombreux amateurs de piquant se retrouvent parmi les Européens et les Américains. D'ailleurs, c'est l'Américain Wilbur Scoville qui a proposé une échelle pour mesurer le piquant des plats.
En comparaison, sauce classique Le Tabasco est estimé à 600-800 scovilles, et le Tabasco Abanero, qui fait partie de notre top dix, est déjà à 5 000-7 000 scovilles.
10. Kimchi
Chez les Coréens, ce plat est considéré comme l'un des attributs indispensables de tout repas. Il existe une opinion selon laquelle sa consommation modérée favorise la combustion des graisses. Le kimchi est fabriqué à partir de légumes marinés, principalement de chou chinois assaisonné de poivron rouge, gingembre, ail et poivron rouge. Ce plat est aussi utilisé comme remède contre le rhume.
9. Maman Afrique
Ces sauces sud-africaines sont faites de piments, d'oignons, d'ail, de carottes et de poivrons verts, avec une myriade d'épices telles que la coriandre, le basilic, l'origan, le gingembre et la menthe. Comparée à Mama Africa, la fameuse sauce Tabasco vous semblera anormalement fade. Les amateurs d'épices sophistiqués ne recommandent même pas de renifler la sauce africaine à courte distance sans préparation.
8. Couscous
Le plat traditionnel d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient est préparé de différentes manières, donc en plus des variétés épicées, il existe des options régulières et même sucrées. Cependant, par exemple, le couscous à l'agneau est traditionnellement préparé avec l'ajout de nombreuses épices. Un plat correctement préparé devrait brûler le palais et la langue.
7. Phaal
Ce type de curry est très apprécié des amateurs de cuisine épicée. Phaal comprend 10 types de poivre, dont le principal est le Bhut Yolekiya, répertorié pour son piquant dans le livre Guinness des records. D'ailleurs, le phaal est souvent commandé par les Européens et les Américains qui veulent goûter une cuisine orientale vraiment épicée.
6. Sauce Tabasco Habanero
Cette sauce est populaire dans les cuisines caribéennes, mexicaines et africaines. Cette variété se distingue du Tabasco classique par la présence du piment Habanero le plus piquant. Au fait, nos compatriotes qui ont essayé la sauce ont rapidement trouvé une recette pour réchauffer les grains de poivre - une goutte de Tabasco Habanero dans un verre de vodka.
5. Hot pot infâme
ce plat chinois vous pouvez essayer quelques restaurants. On pense que c'était autrefois un attribut de l'un des rituels sadiques de la Chine médiévale. En règle générale, une infime partie du "pot" suffit pour avoir des crampes d'estomac.
4 Brûleur Bollywood
Ce plat est servi dans l'un des restaurants britanniques. au menu chef d'oeuvre de cuisine n'apparaît pas - il est préparé exclusivement sur commande spéciale. La composition du plat comprend de l'agneau, du riz et 20 piments forts Naga Infiniti.
3. Piment australien
Dans leurs tentatives de surpasser le piquant de la cuisine orientale, les Australiens ont presque atteint le point de l'absurde. Une cuillère à café de piment australien rendra même un énorme bol de riz bouilli insupportablement chaud. Cependant, ce fait n'a pas arrêté deux Australiens désespérés qui ont goûté la sauce dans sa forme la plus pure. L'expérience s'est terminée par des hallucinations et un lavage gastrique.
2. Pastèque mexicaine
Les Mexicains adorent la pastèque dans sa forme originale, mais après une simple préparation, le fruit sucré se transforme en un fruit incroyablement plat salé. La pulpe est saupoudrée de sel, arrosée de jus de citron vert et assaisonnée de beaucoup de poivre. Tous les touristes ne trouvent pas la force de goûter une telle délicatesse.
1. Ailes de poulet suicidaires chaudes
Nom de celui-ci plat original peut être traduit par "Suicide brûlant". Cette délicatesse est servie dans l'un des restaurants de Chicago. Avant de goûter la délicatesse, les visiteurs signent un document selon lequel ils n'ont aucune réclamation contre l'établissement en raison d'éventuelles complications de santé. Le plus pointu du monde ailes de poulet servi avec du pain blanc et de la crème sure, qui sont considérés comme un bon "antidote" pour toutes sortes d'assaisonnements.
Aimez-vous la nourriture épicée? Vous aimez tester les limites extrêmes de l'art culinaire ? Alors vous allez adorer ces vingt-cinq plats les plus épicés du monde. Avez-vous déjà essayé l'un de ces plats enflammés et avez-vous survécu? Parle-nous-en dans les commentaires ;)
25. Steak au Poivre Thaï (Neua Pad Prik)
Ce plat épicé est beaucoup plus simple que la plupart des plats du genre. Pour faire un steak au poivre thaïlandais, le chef jette simplement quelques morceaux de bœuf dans une casserole et les assaisonne avec des herbes, des échalotes, du basilic et de l'ail avant d'ajouter le Bird's Eye Chili, qui est l'ingrédient principal. Ce plat est le plus célèbre d'Asie, notamment en Thaïlande et en Indonésie.
24. Pot chaud du Sichuan 
Le rôti de Sichuan est un plat populaire en Mongolie et en Chine, mais les rôtis de ces pays ne sont rien comparés au Sichuan. Ce plat comprend un bouillon brûlant débordant d'ail, d'oignon et de poivre de Sichuan mélangé avec morceaux crus viande et légumes.
23. Porc Vindaloo (Porc Vindaloo) 
Le porc Vindaloo est un plat indien épicé qui comprend de nombreuses épices et des saveurs fortes. Considéré comme l'un des plats les plus épicés au monde, le porc vindaloo a été introduit pour la première fois à Goa par les Portugais et se composait de porc mariné dans du vin rouge, des poivrons et de l'ail, mais les Indiens l'ont finalement adopté et l'ont enrichi de currys. . Ce qui rend ce plat si épicé, c'est la quantité inimaginable de "poivre fantôme" (Bhut Jolokia), le piment le plus piquant au monde.
22. Curry Phaal 
Manger quelque chose d'aussi épicé que Curry Faall est définitivement une tâche que tout le monde ne peut pas gérer. Connu comme le curry le plus épicé au monde, ce plat est si épicé que les restaurants qui le servent offrent aux clients qui ont terminé un bol entier de ce curry un certificat de reconnaissance. Ce plat contient environ 10 types de piments différents, dont le "ghost pepper", le piment le plus piquant au monde.
21. Tom Yum 
Aujourd'hui, Tom yum, qui est acide et soupe épicée de Thaïlande, gagne de plus en plus en popularité comme l'un des plats les plus épicés au monde. Quiconque l'essaye sera certainement captivé par son incroyable goût parfumé, ainsi que sa chaleur crue. Ce plat comprend du poulet épicé et des fruits de mer assaisonnés de piment thaïlandais.
20. Créole Crevette 
Creole Shrimp est le plat le plus populaire sur la ligne Mason-Dixon aux États-Unis. Ce plat comprend du rouge et Poivre vert, tomates, crevettes et poulet, mais il est également assaisonné de nombreux piments frais et piments de Cayenne.
19. Pomme de Terre à la Sauce Huancaina (Papa A La Huancaina) 
Considérée comme l'un des plats les plus épicés au monde, la pomme de terre Huancaina est le plat le plus populaire au Pérou parmi les amateurs de cuisine épicée. Cette salade contient des pommes de terre jaunes bouillies servies froides dans sauce à la crème Huancaina sur des légumes verts comme la laitue et les olives noires. Ce qui rend cette salade si épicée, c'est le piment Amarillo contenu dans sa sauce Juancaina.
18. Daikon au poivre du Sichuan (Lo Bok au poivre du Sichuan) 
Daikon aux grains de poivre du Sichuan est populaire salade épicée de Chine. Cette salade est à la fois douce et croquante et super épicée grâce au piment oiseau qui rehausse la sensation déjà fougueuse et engourdissante du poivre de Sichuan.
17. Bibimbap au Kimchi 
Le Kimchi Bibimbap est un plat épicé de Corée du Sud qui comprend du chou mariné et beaucoup d'ail, de piment, d'oignon et de gingembre. À la campagne, le kimchi est généralement cuit dans de lourds pots en argile et enterré dans le sol pour fermenter pendant environ un mois.
16. Ailes de poulet sauce Suicide (Suicide Chicken Wings) 
Ces ailes de poulet bien-aimées des États-Unis sont assaisonnées d'une sauce appelée "Suicide" pour une raison - elles sont juste sacrément épicées ! Ils sont généralement trempés dans une combinaison de sauce Tabasco brûlante, de morceaux de poivre de Cayenne et de piment broyé pour la garniture.
15. Poulet des Caraïbes (Jerk Chicken-Caribbean) 
Le poulet des Caraïbes n'a pas seulement l'air délicieux, il a aussi un goût fabuleux. Ce plat comprend presque tous les meilleurs ingrédients et épices des Caraïbes, y compris les clous de girofle, la cannelle, les oignons verts, Noix de muscade, thym et ail.
14. Vat (Wot)
Le wat est un plat épicé d'Éthiopie très apprécié des Africains. Ce plat est l'un des plats africains qui sont préparés dans la région subsaharienne, connue pour être la plus chaude du monde. Le plat regorge de kilos d'oignons et d'ail, de gingembre et de beaucoup de Berbère ultra-épicé, qui est un mélange d'épices séchées et de piments.
13. Otak-otak (Otak-Otak) 
Populaire auprès des Indonésiens, des Malaisiens et des Singapouriens, l'otak otak est une casserole de poisson généralement servie à la vapeur ou sur une feuille de bananier grillée. Ce plat est si épicé car il contient une grande quantité de piments séchés mélangés avec poisson haché, sauce aux crevettes et galanga, un légume-racine qui ressemble au gingembre mais qui a le goût du poivre.
12. Griot Sauce Ti-Malice 
Griot est un plat d'épaule de porc d'Haïti, qui est l'un des plats les plus épicés non seulement dans cette région, mais partout dans le monde. Ce plat est imbibé d'haïtien sauce piquante et comprend des piments bonnet ou habanero broyés, Vinaigre de pomme et piments forts marinés.
11. Porc aux asperges (Pad Prik Khing) 
Le porc aux haricots verts, qui est un plat populaire de Thaïlande, est préparé avec du porc, des légumes durs ou des fruits de mer. Ce plat est considéré comme l'un des plus épicés au monde car il comprend de la pâte de curry Prick King, qui est principalement composée de gingembre épicé. Il contient des piments rouges séchés, de la pâte de crevettes, de l'oignon, de l'ail et du galanga.
10. Curry de bœuf haché au curcuma (Kua Kling Phat Tha Lung) 
Le curry de bœuf haché au curcuma est le plus populaire en Thaïlande. Il gagne maintenant en popularité à Los Angeles, où il est considéré comme le plat le plus épicé disponible. La "netteté" de ce plat est qualifiée de "presque insupportable".
9. Ailes de poulet Jerk saumurées, fumées et grillées au East Coast Grill 
Ce plat est connu pour être servi avec un accompagnement de six bombes. Ces ailes de poulet sont servies avec une sauce épicée et du ketchup à la banane et à la goyave, des piments hot bonnet, trois litres de moutarde jaune et des épices à gogo.
8. Riz sauté du café Pearl's Fried Rice 
Le riz frit du Pearl Café est servi au Pearl Café à Florissant et est considéré aujourd'hui comme l'un des plats les plus épicés au monde. Ce riz comprend des piments kachai séchés et une grande variété d'autres épices. Sur 400 personnes qui ont décidé d'essayer ce riz, seules 21 personnes ont pu finir leur portion.
7 Burrito suicidaire coréen 
Un plat appelé "Korean Suicide Burrito", qui a été introduit pour la première fois au John's Snack & Deli à San Francisco, aux États-Unis, est préparé avec des piments chinois, mexicains et coréens. Un blogueur qui a essayé ce plat a écrit un jour sur son expérience horrible, disant qu'il avait envie de se recroqueviller en position fœtale à cause de l'intensité de la chaleur dans ce plat.
6. Rouleaux de thon épicés 
À Bushido, les rouleaux de thon épicés sont populaires pour leur incroyable piquant. En fait, ils sont si épicés que dans un restaurant de Charleston, en Caroline du Sud, le plat a fait partie d'un test dans lequel une personne doit manger 10 petits pains, mais personne n'a encore réussi.
5. pâtes crues piment (Sambal Oelek) 
La pâte de piment crue, la plus populaire en Indonésie, est l'un des plats préférés des touristes visitant le pays. Il est fabriqué à partir de divers poivres et est utilisé pour tartiner ou ajouter à d'autres plats. Cependant, il peut également être consommé directement et en raison de sa teneur en piments habanero, piments de Cayenne, piment oiseau et piments espagnols, ce plat est très épicé.
4. Kimchi Jjigae 
Le kimchichjigae est un type de kimchi servi en Corée qui contient des oignons verts, de l'ail, du tofu, des champignons et beaucoup de piments rouges. Le piquant de ce plat va du tolérable au brûlant de la langue, et est servi très chaud pour permettre au client de transpirer à la fois du piquant et de la température.
3. Poivre Cau-Cau (Cau-Cau) 
Le piment Cau Cau ou piment jaune est un plat populaire du Pérou. C'est la version la plus épicée du ragoût de tripes avec des pommes de terre des pays voisins et c'est l'un des principaux ingrédients utilisés dans la préparation du ceviche poisson cru dans sauce au citron) et Kaus Rellana (ragoût de pommes de terre).
2. Rôtir Huo Guo 
Le rôti Huo Guo, un plat chinois particulièrement épicé, est servi chaud. Ce plat épicé est préparé à partir d'un large éventail de matières premières comme le bœuf, le poisson, le tofu et les légumes et tire son piquant de l'huile pressée des poivres du Sichuan.
1. Éthiopien ragoût de bœuf(Sik Sik Vat) 
Le ragoût de bœuf éthiopien est un autre plat éthiopien à base de piment, de paprika et de fenugrec, qui est utilisé pour pimenter les rôtis de poulet ou de bœuf. Cette épice est très similaire à la pâte de piment rouge et peut être utilisée pour tartiner une crêpe spongieuse connue sous le nom d'Injera.
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-1.jpg" alt="(!LANG :> Problèmes les plus urgents"> Наиболее острые проблемы развития потребительского рынка в г. Костроме Работу выполнили: 14 -ГУ-7 «б»!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-2.jpg" alt="(!LANG:> Le marché est une sphère de circulation marchandise-monnaie et de relations spécifiques et connexions"> Рынок - это сфера товарно-денежного обращения и конкретных отношений и связей между производителями и потребителями товаров. Состав и структура потребительского рынка классифицируется: по региональному (республиканский, международный, признаку европейский, областной) (рынок продовольственных товаров, по назначению непродовольственных, услуг, товаров культурно – бытового назначения и хозяйственного обихода) по каналам реализации (организованный, неорганизованный- стихийный).!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-3.jpg" alt="(!LANG :>Le marché de la consommation est l'un des secteurs les plus dynamiques de la l'économie, l'objectif principal qui est"> Потребительский рынок – один из наиболее динамично развивающихся секторов экономики, основной целью которого является обеспечение территориальной и ценовой доступности широкого ассортимента качественных товаров и услуг для потребителей. Торговля входит в число ведущих отраслей экономики, определяющих направление и результаты развития Костромы. Доля торговой отрасли в структуре формирования внутреннего регионального продукта составляет около 17%. Торговая отрасль является одним из лидеров по обеспечению занятости населения: в ней осуществляет свою трудовую деятельность каждый шестой работающий житель региона. По состоянию на 1 января 2015 года в регионе насчитывалось около 5, 4 тыс. торговых объектов, суммарная торговая площадь которых более 587 тыс. кв. м, из них более 4, 6 тыс. - стационарных, порядка 1 тыс. - нестационарных. В конечном счете целью развития потребительского рынка Костромской области является бесперебойное обеспечение населения качественными товарами в достаточном объеме и ассортименте по доступным ценам, формирование благоприятной конкурентной среды для участников рынка.!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-4.jpg" alt="(!LANG:> Économie de la restauration, ensemble"> Обще ственное пита ние, сокр. : общепи т - отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. (ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, пиццерия, магазин – кулинария, киоск)!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-5.jpg" alt="(!LANG :> Le service est le résultat d'au moins une action, obligatoirement mise en œuvre"> Услу га - результат, по меньшей мере, одного действия, обязательно осуществлённого при взаимодействии поставщика и потребителя, и, как правило, нематериальна. Услуги - предпринимательская деятельность, направленная на удовлетворение потребностей других лиц, за исключением деятельности, осуществляемой на основе трудовых правоотношений. жилищно - коммунальные юридические медицинские бухгалтерские образовательные услуги в сфере общепита!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-6.jpg" alt="(!LANG:>Le commerce est une branche de l'économie et un type d'activité économique visant à la mise en œuvre achat et vente,"> Торго вля - отрасль хозяйства и вид экономической деятельности, направленный на осуществление купли-продажи, обмена товаров, а также связанные с этим процессы: непосредственное обслуживание покупателей, доставка товаров, их хранение и подготовка к продаже. Виды розничной торговли: Стационарная торговля Нестационарная торговля Развозная торговля Разносная торговля Посылочная торговля Интернет-торговля Дистанционная торговля или торговля по образцам Комиссионная торговля Ярмарки выходного дня Рынки Региональные ярмарки Специализированные ярмарки!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-7.jpg" alt="(!LANG :> Problèmes : 1"> Проблемы: 1 Замедление темпов роста оборота розничной торговли: 2 если в 2014 сравнению с предыдущим годом, то в 2015 году - только 101, 9%. Сдерживающее влияние на динамику потребительского спроса оказало снижение 4 году индекс физического объема оборота розничной торговли составил 113, 8 темпов роста реальных денежных доходов населения и потребительского кредитования, увеличение 3 склонности населения к сбережениям. Неравномерное распределение торговой сети: 4 сохраняется значительная дифференциация по уровню развития торговли и обеспеченности торговыми площадями сельского и городского населения. Например, на долю 6 городских округов приходится около 75% торговых площадей. На долю муниципальных районов, где проживает более 40% населения Костромы приходится одна четвертая часть площадей торговых объектов. При этом отдаленные и труднодоступные территории зачастую испытывают острый дефицит торговых объектов.!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-8.jpg" alt="(!LANG :> Manque d'espace commercial : aujourd'hui, les grandes chaînes de distribution"> Недостаток торговых площадей: На сегодняшний день крупные розничные сети ежедневно захватывают все больший сегмент розничной торговли. А количество субъектов малого бизнеса стремительно сокращается, не 1 выдерживая неравной конкуренции. Основная причина сокращения малого бизнеса в сфере розничной торговли – нехватка торговых площадей. Нехватка квадратных 2 метров для торговли вызывает рост арендной платы и приводит к универсализации небольших магазинчиков. Ни о каком расширении ассортимента и соблюдении норм санитарной безопасности речи в такой ситуации идти не может. 3 Диспропорция в размещении и развитии торговой инфраструктуры: Проводимый анализ обеспеченности населения города торговыми 4 площадями выявил диспропорцию в обеспеченности площадями, предназначенными для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. В условиях значительного превышения нормативов минимальной обеспеченности по площадям, предназначенным для реализации продовольственных товаров, фактический уровень обеспеченности торговыми площадями непродовольственного назначения составляет 77, 5 % от нормативного.!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-9.jpg" alt="(!LANG :>Merci pour votre attention !!!">!}
La nourriture avec des grains de poivre attire les gourmets car le plat, auquel des piments ont été ajoutés, a un goût et un arôme plus brillants. Dans une cuisine ordinaire, l'hôtesse rencontre le plus souvent des pois de senteur noirs, mais il existe de nombreuses variétés vraiment amères.
Le livre Guinness en contient le plus au monde, certains d'entre eux sont utilisés dans la cuisine des restaurants, d'autres - pour les sauces, et d'autres encore - comme composants d'armes militaires et de protection.
Histoire de "poivre"
Merci pour l'apparition d'une culture brûlante en Europe, Columbus devrait être, qui a d'abord apporté cette plante d'un de ses voyages. L'Inde est considérée comme le berceau du parfumé, tandis que les véritables variétés pointues de cette plante poussaient en Amérique du Sud, et au moment où le grand navigateur découvrit le Nouveau Monde, sa population indigène en avait déjà « domestiqué » plusieurs.
Bientôt, la procession triomphale des fruits brûlants commença dans le monde entier. Les médecins qui fabriquaient des teintures et des emplâtres au poivre ont écrit sur leurs bienfaits. Les cuisiniers à l'aide d'additifs chauds ont changé le goût de plats familiers depuis longtemps et ont créé de nouvelles recettes.
Un siècle après que Christophe Colomb ait voyagé dans les potagers et les serres de différents pays des espèces domestiquées de piment ont poussé en Russie au XVIIIe siècle, mais à cette époque, elles étaient déjà bien connues non seulement en Europe, mais aussi dans les pays de l'Est.
Variétés - "millionnaires"
Il était une fois un scientifique américain, Wilbur Scoville, qui décida d'établir la finesse de divers dégustateurs, pour lesquels ils furent invités. Leur travail consistait à goûter les gousses après une gorgée d'eau sucrée. L'intensité des sensations des dégustateurs et des dégustateurs a constitué la base de sa première gamme.
Avec les progrès et le développement de l'industrie chimique, il est devenu possible de déterminer en laboratoire les piments les plus forts du monde. La nouvelle gamme porte le nom de Scoville, perpétuant ainsi son nom. Il existe des variétés légèrement amères, mais il y en a aussi qui mettront une personne très mal à l'aise, ou qui peuvent même se brûler.
Les fruits vraiment "vigoureux" sont considérés comme des fruits dont la netteté dépasse de 1 million la marque de l'échelle de Scoville. Ceux-ci inclus:
- Trinidad Scorpion CARDI est une variété sélectionnée par des sélectionneurs de l'Institut agricole des Caraïbes de Trinidad. Le nom de « scorpion » donné à une série de ces plantes lui va très bien, puisque la forme de sa pointe ressemble à un dard, et la netteté est tout simplement incroyable. Les fruits de ce poivre ne sont pas utilisés pour la nourriture, car ils doivent être collectés et transformés dans des vêtements et des gants de protection. À partir de là, à Trinidad, fabriquez une arme chimique - des gaz lacrymogènes. Aujourd'hui, il est considéré comme l'un des plus dangereux parmi les poivrons, ayant un indicateur de 1 million de Scoville.
- Naga Morich - mène son « pedigree » de la partie nord de l'Inde et du Bangladesh. La population indigène de ces pays, connaissant les propriétés brûlantes insidieuses des fruits de cette plante, la mange sous une forme non mûre. Les gourmets, qui savent sentir non seulement le piquant, mais aussi le goût du poivre, prétendent qu'il est fruité, proche de l'orange et de l'ananas.
- "Bhut jolokia" - un millionnaire entré dans le Livre Guinness des records en 2011, dans la catégorie "le plus piments dans le monde". Cette variété est apparue naturellement et son piquant est directement lié à l'endroit exact où elle pousse. La patrie la plus "mortelle" est le nord-est de l'Inde, tandis que dans la partie centrale du pays, elle est totalement inoffensive. Le gouvernement de l'État a autorisé l'utilisation de "bhut jolokiya" dans les grenades lacrymogènes pour disperser les hooligans.
- Le "chocolat Bhut jolokia" est tout aussi célèbre que son homologue rouge, mais il est extrêmement rare dans la nature, il est donc cultivé dans des plantations et utilisé pour la cuisine.
Il s'est avéré que toutes les variétés de piments forts ne poussent pas dans leur environnement naturel et ne sont pas utilisées pour la cuisine. Mais il existe des variétés beaucoup plus pointues.
Variétés avec plus de 1 million d'unités
Aujourd'hui, de nombreuses plantes sont sélectionnées en croisant différents types dans les laboratoires. N'a pas échappé à cela et aux variétés hybrides de poivre.
- 7 Pot Chili - Originaire de Trinidad, il tire son nom du dicton jamaïcain selon lequel un fruit suffit pour sept pots de nourriture pour poivrer et parfumer un plat.
- Gibraltar est lié à l'Espagne, puisque maintenant c'est sa patrie, mais il a été créé dans le laboratoire de l'Angleterre. Pour que la plante justifie sa netteté, des conditions extrêmes de croissance sont créées pour elle - une température de l'air élevée dans des espaces clos. On ne le trouve pas dans la cuisine d'une Espagnole, mais il est fourni aux restaurants pour la préparation de plats traditionnels.
- Le piment Infinity compte 1 176 182 unités et a été élevé artificiellement au Royaume-Uni, un pays où il n'y a pas de plats traditionnellement épicés. Ce piment rouge est totalement inesthétique en apparence, mais les vrais gourmets l'adorent.
- Naga Viper a été élevé par l'éleveur Gerald Fowler et a croisé 3 différentes variétés poivrons. Pour le faire pousser, vous devez acheter des graines à chaque fois, car à chaque nouvelle génération, ses propriétés sont réduites. Pour acheter du matériel de plantation, vous devez vous inscrire dans la file d'attente, car il y a beaucoup de fans d'un tel «pointu» partout dans le monde.
Ces variétés de poivre doivent être utilisées très soigneusement en cuisine et suivre le dosage selon la recette.
Variétés de plus de 1,5 million
Peu de variétés ont franchi l'indicateur de 1,5 million d'unités sur l'échelle de Scoville. Parmi eux:
- Trinidad Scorpion Butch T - Détenteur du record du livre Guinness en 2011. Vous devez être vraiment extrême pour l'ajouter à votre nourriture. Le cuisinier a besoin de vêtements de protection, d'un masque et de gants en double latex. Si le poivre entre en contact avec la peau, en plus de brûler, une personne ressent un engourdissement à cet endroit pendant quelques jours.
- 7 Pot Douglah est un type de piment "chocolat", mais marqué 1,8 million sur l'échelle. Curieusement, mais cette variété hybride a des fans qui prétendent que c'est le piment le plus juteux, le plus parfumé et le plus chaud.
De telles expériences d'éleveurs doivent être traitées avec une extrême prudence, car vous pouvez avoir des problèmes de santé à vie.
Variétés à 2 millions d'unités
- Trinidad Moruga Scorpion est le seul spécimen naturel de ce piquant. Il pousse à Trinidad. Il y a autant de capsaïcine dans une dosette que dans un bidon d'essence. Même un très petit morceau peut tuer des patients hypertendus. En plus d'être piquants, les fruits de cette plante ont un goût fruité agréable, ainsi une petite quantité de poivre ajouté au plat lui donnera à la fois du piquant et du piquant.
- Carolina Reaper - originaire de Caroline du Sud, a un taux de 2,2 millions d'unités. Il a fermement pris la première place honorable du Livre Guinness depuis 2013.
Ce sont en effet les piments les plus piquants du monde, ils doivent donc être traités avec précaution.
Les bienfaits du piment
Grâce à la capsaïcine alcaloïde présente dans les gousses brûlantes, elles peuvent nettoyer les vaisseaux sanguins, « tuer » les cellules cancéreuses ou prévenir leur apparition. Il est utile pour les personnes ayant un métabolisme altéré et en surpoids, car il favorise l'absorption des aliments.
La variété la plus populaire parmi les résidents d'été est le poivre adjika. Ses gousses allongées à la pulpe juteuse et parfumée sont utilisées non seulement pour préparer la sauce du même nom, mais ajoutent également un goût piquant à n'importe quel plat.
