Thé vert chinois laiteux oolong. Thé Oolong: propriétés utiles et composition. Comment infuser et utiliser le thé oolong pour perdre du poids ? Vidéo : "Propriétés utiles de l'oolong"

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Thé semi-fermenté à l'arôme crémeux - lait oolong, dont les avantages, s'ils sont correctement brassés, sont énormes. Ce type de thé peut à juste titre être appelé l'une des boissons les plus courantes, qui a gagné en popularité non seulement en Russie, mais dans toute l'Europe. Un autre nom pour oolong ( thé oolong), thé turquoise, Tsing Cha ou thé rouge. La traduction contient également le nom "Dark Dragon".

Qu'est-ce que le lait oolong

Le degré de fermentation du thé est d'au moins 50%, c'est pourquoi on parle de thé semi-fermenté. Oolong peut être considéré comme un lien intermédiaire entre le noir et thé vert. En même temps, en arôme, goût, couleur, il combine les propriétés caractéristiques des deux espèces. Le thé infusé a une teinte jaune clair, presque blanche. Sous forme sèche, ce sont de grandes feuilles de thé avec une teinte vert clair, qui sont tordues, comme le montre la photo, avec un arôme de caramel crémeux.

Histoire

La majorité de ce nom a des associations avec des variétés de thé d'élite ou de l'antiquité, les traditions de la Chine. Ce pays peut être appelé le berceau du thé, où les meilleures variétés sont cultivées depuis des siècles. Dans le même temps, des expériences ont été constamment menées, de nouveaux types ont été créés et les technologies ont été améliorées afin d'obtenir des boissons au thé avec le meilleur goût.

Vers la fin des années 80 du XXe siècle, une nouvelle variété de thé à basse fermentation a été obtenue, qui a reçu le nom de "Golden Flower" (Jin Xuan). Cette boisson au thé a commencé à être très demandée en Europe et les producteurs ont décidé d'améliorer l'arôme crémeux, ce qui n'a pas abouti au succès. Par conséquent, un agent aromatisant spécial a été développé et il est devenu plus facile de produire du thé en grande quantité.

Composé

Séparément, il est nécessaire de mentionner la composition unique du thé. Il contient des vitamines K, B12, E, C, B1, B6, B3, D, des minéraux et des substances bénéfiques qui contribuent au maintien de la santé. Le sien composition chimique comprend phosphore, sélénium, calcium, magnésium, iode, zinc, manganèse, fer. En plus des vitamines et des minéraux, le thé contient de la caféine, du tanin, des antioxydants, des flavonoïdes, des tanins, des huiles essentielles.

Sortes

La classification du thé comprend les types suivants:

• Jin Xuan;
• d'autres variétés avec l'ajout de saveurs.

Jin Xuan ou "Sun Flower" est une variété de boisson entièrement naturelle. Il est la toute première espèce et on peut dire qu'il est le plus réel. Il est difficile à acquérir, car on le trouve rarement à la vente. La boisson au thé se distingue par un arôme de lait très subtil et doux. Dans le second cas, toutes les autres variétés de cette boisson ont lieu, car leur production est basée sur une technologie avec traitement pendant le séchage avec des additifs spéciaux qui donnent de la saveur.

Comment est fabriqué le lait oolong

Pour la production de lait oolong, une feuille de thé entière est utilisée. Il est préférable d'utiliser des plantes matures, qui sont principalement récoltées en automne. Les feuilles collectées sont séchées pendant une heure et demie. Ensuite, ils sont placés dans des paniers spéciaux et laissés dans un endroit sombre pour le processus de fermentation ultérieur. Il ne faut pas oublier que toutes les heures les feuilles doivent être délicatement mélangées. Le degré de fermentation des feuilles ne doit pas dépasser 40 %. Pour arrêter ce processus, la feuille est chauffée à une température de 200 à 300 degrés.

Après cela, les feuilles ont une forme - une boule torsadée. Ils sont ensuite séchés à des températures plus basses. Pour que la boisson au thé se retrouve avec un arôme crémeux caractéristique, au stade du séchage feuille de thé il est traité avec un additif spécial Nai Xiang. Grâce à cela, un autre nom est apparu boisson au thé"Nai Xiang Jin Xuan".

Propriétés utiles du thé

Le thé vert Oolong peut être bénéfique pour le système cardiovasculaire car il aide à augmenter l'élasticité et la résistance des vaisseaux sanguins. Ceci est facilité par les flavonoïdes et catéchines contenus dans le thé. Les vitamines contribuent à un effet positif sur système immunitaire la personne. Les minéraux ont également un effet bénéfique sur le corps.

En raison de la teneur en caféine, le thé aide à augmenter l'endurance physique, soulage les maux de tête et améliore simplement l'humeur. Une amélioration de l'état psychologique peut également être notée : la probabilité d'un état dépressif ou apathique peut être réduite. Très souvent, le lait oolong est recommandé par les nutritionnistes pour maigrir. Comme toute autre boisson au thé contenant de la caféine, le thé oolong aide à accélérer le métabolisme et à dépenser plus d'énergie dans le corps.

Contre-indications

thé chinois Oolong ne peut nuire au corps qu'en cas d'abus sévère. Si vous n'en buvez pas plus de 1 à 4 tasses par jour, vous pouvez éviter les réactions négatives. Étant donné que de la caféine parfois nocive ou qu'on l'appelle aussi théine est présente dans la boisson au thé, si sa norme est dépassée, les réactions négatives suivantes peuvent être observées :

• irritabilité;
• insomnie;
• léthargie et faiblesse;
• Mauvaise humeur;
• mal de tête;
• brûlures d'estomac;
• gastrite;
• urination fréquente;
• cardiopalme;
• tremblement.

Comment infuser du lait oolong

Comment infuser correctement le thé oolong afin de profiter pleinement du goût et de l'arôme ? L'oolong crémeux, contrairement aux autres types de thé, ne nécessite pas de cérémonie du thé complexe. Pour le brassage, il est préférable d'utiliser des plats en céramique ou en porcelaine. Considérez comment les professionnels recommandent de préparer correctement ce type de thé.

Le thé Oolong occupe une place particulière dans le classement. En raison de la technologie de production spécifique, de haute qualité, il appartient à la variété d'élite. Nous avons appris l'existence de cette boisson dans notre pays relativement récemment. Nous vous en dirons plus sur cette variété, mais d'abord un peu d'histoire.

Il y a une attitude particulière envers le thé en Chine. C'est une sorte de relique du pays, vénérée par toute la population. Avant même notre ère, les chinois, récoltant, donnaient la meilleure part en offrande à l'empereur, qui adorait la variété oolong. Ceci est attesté par un manuscrit daté du 1er siècle avant JC. e. Le rituel était considéré comme sacré et s'appelait "Gong Cha". Des dizaines de milliers de personnes ont été chassées vers les plantations depuis les provinces environnantes. résidents locaux. Dans 1 kg de produit collecté pour le souverain du pays, il y avait 180 000 jeunes feuilles.

Selon une hypothèse, un tel thé est apparu comme suit. Empereur de la dynastie Ming, qui a vécu au 2ème siècle après JC. c'est-à-dire, a introduit des restrictions sur la production de produits populaires afin de monopoliser la production de biens, de concentrer le processus entre les mains de l'État. Le désir de Ming était compréhensible: un tel commerce rapportait des bénéfices tangibles au Trésor. Pour éviter les interdictions, les producteurs locaux de matières premières ont changé la technologie de production. Il s'est donc avéré oolong.

Une version plus fabuleuse de l'apparence est la suivante. Dans les temps anciens, le chasseur de dragon noir vivait dans la province du Fujian. Un jour, il est allé pêcher. Alors qu'il se reposait dans son sac, il trouva des feuilles de thé froissées et oxydées après un long voyage. Le chasseur a voulu les jeter, mais a changé d'avis et les a brassés. Le goût l'a surpris. Il a donné les mêmes feuilles à ses amis, qui les ont également aimés. Ils portent le nom du chasseur.

La description

Les meilleures variétés de thé poussent en Chine au sud : dans les provinces du Fujian et du Guangdong. Sur les pentes des montagnes, sur un sol riche en composants minéraux, poussent ces théiers. Un matériel similaire est cultivé dans d'autres régions, par exemple à Taiwan, mais ici - conditions idéales pour leur croissance.

Le nom a été donné par le nom de la première personne qui l'a élevé, dont le nom était Sulun. Une autre légende chinoise en parle. Au fil du temps, le nom a été réduit d'une lettre.

Ce n'est pas une variété de variété verte ou noire (rouge chinois), mais une catégorie distincte. Il est clair ou foncé. Une boisson populaire avec du lait ajouté est le lait oolong, ou en anglais, oolong. Ils produisent des variétés aromatisées avec l'ajout d'ingrédients naturels avec une odeur merveilleuse.

Les feuilles de l'oolong léger poussent dans le sud du Fujian, son congénère pousse dans le nord de la région. La technologie de production est pratiquement la même. Au stade final, les feuilles de ce dernier languissent en outre sur des braseros au charbon de bois. Pour cette raison, le liquide acquiert une couleur cognac foncée et un arôme épicé. Lors de l'infusion d'un oolong léger, le liquide s'avère transparent, avec un léger jaunissement.

Les feuilles des oolongs sombres sont plus grandes, froissées, pliées dans le sens longitudinal. Léger - tordu sous forme de boules.

Production

Pour les non-initiés, la nouvelle que trois variétés de produits à base de thé peuvent être récoltées dans un buisson sera une curiosité. Tout dépend du degré de traitement.

Le thé oolong chinois est produit comme suit :

• Les matières premières sont collectées à la main, seules les jeunes pousses supérieures en quantité de 4-5 pièces.
• Il est disposé sur des surfaces horizontales. Dans les 6 heures, les marchandises sont "aérées" à l'air libre.
• La nuit, ils nettoient dans une pièce sombre à basse température. Les matières premières sont tournées, triées.
• Ensuite, les produits sont placés dans des centrifugeuses à une température de 150 à 250 degrés (selon le type). La matière première devient molle, flétrie. Le temps de fonctionnement est de 6-7 minutes.
• Le matériel de thé est déplacé vers un autre appareil, des rouleaux, où pendant 10 minutes les feuilles sont froissées "doucement" sans se casser. À ce stade, du jus en est libéré.
• La dernière étape est le séchage. Il se déroule dans des armoires spéciales à différentes conditions de température.
• Les noirs sont légèrement fumés sur des charbons.

Le thé produit, pendant la fermentation, coagule partiellement. Il s'avère qu'il s'agit d'une combinaison d'une plante fraîche et flétrie. Le traitement affecte les bords des feuilles. Cela leur donne une teinte rougeâtre. La partie centrale reste verte. thé différent fermenter dans la gamme de 15 à 50% de la surface foliaire.

La fermentation ou le vieillissement est une réaction naturelle de l'interaction d'une plante avec l'air. À la suite de quoi des bactéries apparaissent, provoquant la fermentation du jus de feuilles.

Types populaires

Il existe de nombreuses variétés ce produit. Nous listons les plus populaires :

• Tiguanyin (classique);
• Guanyin Wang (vue impériale) ;
• Xiang Jin Xuan (lait);
• Qi Ji Chu (printemps);
• Gui Hua (fleuri);
• Moli (jasmin);
• Huang Jin Gui (or).

Comme les types classiques, ce produit contient une large collection de substances qui guérissent notre corps.

Avantages du Dragon Noir

Nous listons les principaux composants utiles :

1. Huiles essentielles.
2. Un ensemble de vitamines : B, C, D, E, K.
3. Minéraux : magnésium, calcium, potassium, manganèse, zinc, iode, phosphore, etc.
4. Vitamine C.
5. divers flavonoïdes.
6. Théin.
7. Thiamine.
8. Niacine.
9. Polyphénols, ainsi que de nombreux autres micro et macro éléments.

L'utilisation de cette boisson aide à guérir de nombreuses maladies. Il tonifie, dynamise, calme le système nerveux, rajeunit le corps. Le nom informel d'oolong est l'élixir de jouvence. Par exemple, chez les patients diabétiques, après avoir bu du thé, la glycémie est réduite de 30 %. C'est un excellent outil pour la prévention des maladies cardiovasculaires.

Oolong améliore le métabolisme, élimine les toxines et décompose les graisses. Pour cette raison, la boisson est populaire auprès de ceux qui veulent perdre du poids.

Contre-indications

Il y en a très peu. Une telle boisson ne doit pas être bue par les personnes allergiques, les personnes souffrant de maladies chroniques graves : anémie, hypertension, qui ont souffert de maladies telles que crise cardiaque, accident vasculaire cérébral.

Comment brasser ?

3 g ou 2-3 cuillères à café du produit sont prélevés et versés avec de l'eau chaude (pas bouillante!). Cette nuance doit être prise en compte: les espèces claires sont brassées avec de l'eau à une température plus basse - 80 ° C, les plus sombres - environ 90 degrés.

Les feuilles de thé sont placées dans un récipient en céramique ou en porcelaine chauffé, secoué. Cela contribue à la création d'une meilleure saveur. Le premier liquide infusé n'est pas propre à la consommation, il est vidangé. Versez de l'eau chaude une deuxième fois pendant 30 secondes. Chaque la prochaine fois Le temps de détroit est augmenté de 10 secondes.

17 novembre 2017

Thé Oolong (l'accent est mis sur la deuxième syllabe)également connu sous le nom de "oolong", "thé turquoise". Il est parfumé, savoureux et, ce qui est très important pour ses fans, une belle boisson.

Oolong n'est pas seulement agréable à boire, le processus d'infusion lui-même est un plaisir, lorsque les feuilles naissent de grumeaux indescriptibles dans l'eau chaude et que le liquide acquiert de délicates teintes turquoise, dont les autres types de thé ne peuvent se vanter.

Pas par hasard, c'est le oolong en Chine qui est généralement choisi pour le gong fu cha- la célèbre cérémonie, dont le nom, traduit en russe, signifie "la plus haute compétence en matière de thé". En savoir plus sur la procédure pour organiser une cérémonie du thé en Chine.

Thé oolong chinois (oolong) - qu'est-ce que c'est

À proprement parler, il n'y a pas de théier spécial appelé "oolong" dans la nature.

Une seule et même plante peut fournir à une personne des matières premières pour le thé vert, le thé noir et le thé oolong. Tout dépend du traitement auquel seront soumises les feuilles récoltées.

Le thé noir passe par le processus de fermentation, le vert s'en passe. Oolong est un produit semi-fermenté: la fermentation est prononcée sur les bords de la feuille, leur couleur est brune, mais au milieu du limbe, il n'y a pratiquement aucune trace d'un tel traitement.

Pour cette raison, la classification chinoise des thés plaçait les thés oolong entre les thés verts et rouges (nous sommes plus habitués à l'appeler noirs). Découvrez d'autres types et variétés de thé chinois.

Le thé Oolong est introduit sur le marché international Chine(les principales plantations se trouvent dans les provinces du Guangdong et du Fujian) et à Taïwan (anciennement l'île s'appelait Formosa). Variétés - plus d'une douzaine, avec des arômes différents et des goûts inattendus.

Ces dernières années, les oolongs vietnamiens ont été très populaires sur le marché mondial. Pour ceux qui ne sont pas experts, mais qui aimeraient se familiariser avec ce boisson inhabituelle, il convient de garder à l'esprit que l'oolong n'est vendu qu'en version feuille.

Si on vous propose du granulé, du broyé ou des petites feuilles, c'est un faux.

L'histoire des oolongs a plus de cent ans. Pas étonnant qu'il accompagne beaucoup de belles légendes et mythes.

Par exemple, apparition de la variété Tie Guan Yin associée à la déesse Guanin, vénérée en Chine et célèbre pour sa miséricorde. Vous pouvez lire sur les propriétés et comment infuser le thé Tie Guan Yin dans la publication.

Selon la légende, dans les temps anciens, dans le comté d'Anxi vivait vieil homme qui lui préparait une tasse de thé chaque matin. Une fois, un vieil homme est tombé sur un arbre à thé dans les montagnes, émettant une lumière mystérieuse.

La boisson préparée à partir de ses feuilles s'est avérée exceptionnellement savoureuse et a été perçue par le vieil homme comme un cadeau de retour de Guanyin. Les pousses de cet arbre ont ensuite donné naissance à une plantation dont la récolte a servi à la production de l'un des les meilleures variétés oolong.

Une histoire intéressante sur le thé, qui s'appelle Dong Ding Oolong depuis Frosty Peak. Ses personnages principaux sont un vieil homme chinois et un jeune homme qui préparait chez lui (car il venait de loin) des examens et qui rêvait de devenir fonctionnaire.

Ils se sont avérés être des homonymes à part entière, ce qui les a rapprochés. Le vieil homme était sincèrement heureux lorsque le jeune homme a passé le test avec dignité et a reçu un diplôme.

Accompagnant l'invité dans son pays natal, il a déterré pour lui 36 beaux buissons de thé. Dans le nouvel endroit, ils se sont parfaitement enracinés et sont devenus la base de la plantation, qui se trouve toujours à Taiwan, à une altitude de 750 m au-dessus du niveau de la mer.

Le point principal dans la production des oolongs est l'interruption du processus de fermentation. Voici comment c'est fait.

Les feuilles (jeunes ou mûres, selon le type de thé auquel elles sont destinées) sont séchées au soleil pendant une heure (parfois de 5 à 6 heures), puis placées très serrées dans des paniers pour démarrer le processus de fermentation.

Ils ne le laissent pas finir - ils envoient les feuilles au four, chauffées à une température de 250 à 300 degrés.

Le processus de séchage se compose de deux étapes. La tâche du premier est d'arrêter la fermentation, les feuilles après cette étape se tordent. Après un certain temps, ils sont à nouveau envoyés au four, déjà pour le séchage final.

Certaines variétés, comme le lait oolong ( Nai Xiang Jin Xuan), traduit du chinois - "fleur ardente" (un article est consacré aux propriétés du lait oolong), sont produits à l'aide d'une technologie légèrement différente, cependant, dans ce cas, le thé finit par être semi-fermenté - seuls les bords sont fermentés , le reste de la feuille conserve sa couleur verte, sa structure forte, ses nervures.

Grâce à cela, les feuilles de thé ne contiennent pas de miettes, de poussière ou de feuilles cassées.

Une histoire à part - les oolongs aromatisés. Pour satisfaire les besoins des consommateurs, les fabricants saturent leurs produits de saveurs supplémentaires. Au début, c'était principalement du ginseng et du jasmin.

Dans le premier cas, de la racine broyée a été ajoutée à des feuilles de thé déjà séchées et du ginseng oolong a été obtenu. Dans le second, le thé était séché en même temps que les fleurs de jasmin, mais sur des grilles différentes.

Aujourd'hui, la technologie des "thés aux fleurs" a changé : les deux composants sont traités ensemble, vous pouvez donc trouver des pétales ou de petits bourgeons dans les feuilles de thé. De cette façon, des oolongs avec une rose, avec un chrysanthème sont produits.

Fait intéressant, les Chinois eux-mêmes apprécient le naturel du thé et fabriquent généralement des oolongs aromatisés pour la vente. Mais ici leur imagination n'a plus de limites, les thés entrent dans le commerce :

• mangue;
• citrique;
• grain de raisin;
• au gingembre;
• crémeux à la noix de coco;
• ananas;
• pêche;
• aux framboises et aux herbes.

La province du Yunnan (son nom se traduit par "le pays au sud des nuages") s'est longtemps "spécialisée" dans la production de pu-erh en Chine, ici ils sont fiers que leurs produits sur le marché du thé soient l'un des plus cher, dépassant en prix même le thé oolong d'élite pas du tout bon marché.

Le fait est que la production de pu-erh est plus difficile et coûteuse. Le thé Oolong est semi-fermenté et le thé pu-erh est post-fermenté, entièrement fermenté. Pour le pu-erh, les feuilles sont non seulement séchées et roulées, mais également pressées.

Si l'oolong est prêt à boire presque dès sa sortie du four, le pu-erh a besoin de 2 à 3 ans supplémentaires pour répondre aux exigences de cette variété. Pour lui, contrairement à l'oolong, les années ne sont qu'une bénédiction, avec le temps, ses arômes se révèlent plus pleinement, ce qui signifie que son goût s'affine.

Ces deux thés ont des effets différents sur le corps humain.- malgré le fait que les deux soient très utiles, le pu-erh peut nuire à l'estomac s'il est bu à jeun. Nous avons parlé des avantages et des dangers du thé Puer.

Il existe des différences de parfums.: Les thés Oolong ont de délicates notes florales "printanières", les thés verts ont un goût et une odeur herbacés, plutôt pointus.

L'oolong noir diffère du thé noir par la grande taille des feuilles. Les thés fermentés rouges sont généralement constitués de petites feuilles de thé, car les bourgeons plutôt que les feuilles sont souvent utilisés comme matières premières.

Les thés oolong foncés ont un arôme épicé et acidulé, tandis que les thés rouges ont un goût différent et plus doux - chocolat, caramel.

La composition et les propriétés bénéfiques du thé turquoise

Selon les experts, les oolongs contiennent plus de quatre cents composés chimiques précieux pour la vie humaine, de nombreuses vitamines et microéléments (fer, iode, sélénium, calcium).

Le thé contient:

Les avantages des oolongs sont:

• renforcer le système immunitaire;
• amélioration et rajeunissement de la peau;
• libération de toxines et de scories;
• stimulation des fonctions digestives;
• augmentation de l'activité cérébrale.

Selon des études scientifiques menées en 2003, le thé oolong fait baisser la glycémie et est donc recommandé aux diabétiques.

La boisson a un effet positif sur la pression artérielle: Ceux qui boivent 1 à 2 tasses d'oolong chaque jour ont une réduction de 46 % du risque de développer une hypertension.

Le thé Oolong est bon pour les hommes le fait qu'il affecte positivement le travail des hormones mâles augmente la puissance.

Ce thé aide les femmes faire face aux problèmes survenus pendant la grossesse - perte de cheveux accrue et ongles exfoliants.

En quantité raisonnable, le thé oolong est utile pour la lactation, car il restaure le niveau d'énergie consommée pendant la lactation dans le corps. allaitement maternel vitamines. Quel thé pour l'allaitement est préférable de choisir, nous en avons discuté dans l'article.

Afin de ne pas deviner sur le marc de café, des scientifiques japonais ont tenté de répondre à cette question de manière expérimentale. Nous avons formé un groupe de 75 personnes (l'âge des participants était de 20 à 68 ans) et leur avons proposé de boire du thé oolong deux fois par jour.

Pour la pureté de l'expérience, pendant un mois et demi, aucun des sujets n'a fait de sport et n'a suivi aucun régime.

L'effet a dépassé les attentes : chez 67 personnes, le poids a diminué, le taux de cholestérol a également diminué, ce qui signifie que la boisson a contribué à l'amélioration des processus métaboliques et a empêché le dépôt d'accumulations de graisse.

Et un argument de plus en faveur du oolong : les Chinois, qui consomment régulièrement cette boisson, de génération en génération, sont considérés comme l'un des habitants les plus sains de la planète. Ils vivent longtemps et, en règle générale, ne souffrent pas de surpoids.

Classification : types et variétés

Il existe deux types de oolongs associés à leur « référence géographique » : continentale (thé cultivé en Chine) et insulaire (thé de Taïwan).

En règle générale, les cultures sont à haute altitude, les thés peuvent différer selon le versant de la montagne sur lequel se trouve la plantation, la quantité de brouillard dans cette zone, le sol pierreux ou le sol fertile.

Le classement suivant est sur les particularités de la transformation des matières premières du thé.

Le premier groupe est représenté par les oolongs fortement fermentés (fermentation supérieure à 50%) : Da Hong Pao (lire son effet), Zhou Gui (ayant un goût de miel), Bai Ji Guan et d'autres variétés de Guangdong (cultivées dans le Guangdong), ainsi comme Wuyishan oolong (avec des plantations situées sur les pentes de la montagne Wuyi).

Dans le deuxième groupe - thés faiblement fermentés (fermentation - jusqu'à 50%): variétés Li Shan, Te Guan Yin, aromatisées Gui Hua (avec osmanthus).

Le plus élitiste et le plus cher est le oolong blanc. Dans celui-ci, selon les experts, le plus pleinement manifesté goût raffiné, la capacité des Chinois à travailler les feuilles de thé.

Comment infuser et boire du thé oolong

L'eau pour faire du thé doit être filtrée ou de source. L'eau minérale et l'eau du robinet ne doivent pas être utilisées.

Température d'infusion - jusqu'à 95 degrés, ce qui permettra aux feuilles de s'ouvrir dans toute leur splendeur (pour les thés peu fermentés, une température plus basse est nécessaire).

Les théières pour oolong utilisent généralement de petites formes rondes - dans un tel récipient, les feuilles se redressent bien et l'occupent entièrement. Proportions recommandées - 1 cuillère à soupe par verre d'eau.

Parfois, les feuilles de thé sont placées directement dans la tasse à partir de laquelle ils vont boire du thé. Temps d'infusion - de 1 à 2 minutes.

Cependant, si le brassage n'est pas la première fois (il est permis de faire jusqu'à 20 brassages), il faudra plus de temps à chaque fois.

Les oolongs sont parfaits pour la cérémonie du thé, avec l'exécution de toutes les subtilités du rituel. S'ils sont ivres à la maison, seuls ou avec des proches, mieux vaut le faire lentement, en savourant chaque gorgée.

Le thé doit être chaud, il n'est pas souhaitable d'y mettre du sucre. Et afin de protéger l'estomac d'éventuels inconforts, le oolong sera bien bu une heure après avoir mangé.

Dans cet article, nous vous dirons lesquels existent, à quoi et à qui la boisson est utile, et qui ne doit pas la boire.

Tous les avantages et les inconvénients du thé de bergenia sont discutés en détail dans la publication.

Les plats pour conserver les feuilles de thé doivent être hermétiques, car ce produit absorbe rapidement les odeurs environnantes, ce qui signifie qu'il perd son propre arôme.

Le pot peut être en étain, en céramique, en verre.

Si le thé n'est pas prévu pour être consommé rapidement, il peut être conservé au congélateurà une température de moins 20 degrés, mais pas plus d'un an, car à la fin de cette période, il peut perdre son goût et son odeur agréable.

Effets nocifs et contre-indications

Le thé Oolong ne doit pas être bu chez qui il provoque une réaction allergique. Il doit être utilisé avec prudence :

• les personnes âgées (en raison de la caféine contenue dans la boisson) ;
• ceux qui ont des problèmes rénaux (en raison de l'effet diurétique du thé);
• avec ulcères, colite, gastrite;
• avant d'aller au lit, car il a un effet stimulant sur le système nerveux.

Les femmes enceintes devraient consulter leur médecin concernant la possibilité de boire du thé oolong.

Beaucoup de gens connaissent le thé oolong chinois d'une autre manière - le thé oolong. Ce type de thé est très différent des variétés de thé vert, rouge et noir. Le thé Oolong est une variété de thé turquoise d'élite, et donc les avantages de le boire sont spéciaux.
Le thé Oolong est particulièrement bénéfique dans la lutte contre les états ternes et dépressifs. Oolong améliore considérablement la silhouette des personnes qui l'utilisent, aide à perdre du poids et contient également une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments utiles pour le corps. On dit que le thé Oolong contient plus de 400 minéraux sains !
Hélas, il existe des conditions et des maladies dans lesquelles l'utilisation du thé oolong peut être nocive pour la santé. Mais, heureusement, il y a peu de contre-indications. Ainsi, pour la plupart des amateurs de thé, le oolong n'apporte que des bienfaits.

1. Le thé Oolong contient un grand nombre de caféine. Plus que thés réguliers. Pour cette raison, le thé oolong est un excellent antidépresseur. Avec son utilisation, l'activité cérébrale est activée, une poussée de vigueur se fait sentir et l'humeur s'améliore.
2. Un effet bénéfique du composant de thé oolong sur les parois des vaisseaux sanguins a été noté. Et l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins est la prévention de l'athérosclérose.
3. Le thé Oolong a un effet positif sur l'état de la rate, et active également les processus d'hématopoïèse dans le corps.
4. Le thé Oolong contient une très grande quantité de vitamines et de minéraux bénéfiques. Jugez par vous-même, seules les vitamines du thé oolong contiennent un ensemble solide : vitamines B1, B3, B6, B12, vitamines C, E, D, K.
Et il y a encore plus de microéléments dans le thé oolong : calcium, potassium, phosphore, zinc, sélénium, manganèse, fer, magnésium, iode et autres.
En raison de cette présence de nutriments, le thé oolong est un excellent outil pour renforcer l'immunité. Il peut également être utilisé comme prophylactique pendant la saison froide.
5. Le thé Oolong est un véritable antioxydant naturel. En buvant ce thé comme boisson, nous aidons le corps à combattre les radicaux libres à l'intérieur des cellules. Les cellules commencent à se renouveler plus activement, aidant le corps à rester jeune plus longtemps.
6. Le thé Oolong contient des flavonoïdes, qui stimulent les processus métaboliques. Ceux. En buvant du thé oolong, nous accélérons notre métabolisme.
7. Il est prouvé que l'oolong aide à réduire le taux de sucre dans le sang et constitue également un agent protecteur contre le développement de cellules cancéreuses à l'intérieur du corps.
Bien sûr, le thé oolong ne peut pas être qualifié de remède contre le diabète ou le cancer. Mais le fait même qu'il aide le corps à prévenir ces maladies graves est à la base de son utilisation régulière comme boisson.
8. Le thé Oolong améliore la digestion. Et en plus, oolong (oolong), aussi étrange que cela puisse paraître, aide à éliminer l'excès de liquide du corps et non à l'accumuler. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles le thé oolong (oolong) est très bien établi comme moyen de perdre du poids.

Thé Oolong pour maigrir

Le thé Oolong favorise la perte de poids . Tout d'abord, l'efficacité de la perte de poids en buvant du thé oolong est obtenue par sa capacité à activer la libération des acides gras des dépôts de graisse.
En pénétrant dans la circulation sanguine, les acides gras (avec un manque d'énergie provenant de l'alimentation) sont efficacement utilisés par l'organisme pour ses besoins énergétiques. En d'autres termes, ils s'épuisent.
Malheureusement, sans corriger le contenu calorique de l'alimentation, l'effet de la consommation de thé oolong pour perdre du poids sera faible.

Les méfaits du thé oolong

1. Parce que le thé oolong augmente légèrement la tension artérielle, son ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant d'hypertension.
2. Également en raison de la teneur élevée en caféine, le thé oolong déconseillé aux personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire. L'augmentation du débit sanguin peut entraîner des effets indésirables sur la santé.
3. Ne consommez pas de thé oolong avant de vous coucher. Très probablement, l'insomnie est garantie.
4. Il est conseillé aux personnes souffrant de lithiase urinaire d'exclure le thé oolong de la consommation, car cela peut faire bouger des pierres. En revanche, l'influence d'un tel thé sur la formation même de calculs rénaux n'a pas été remarquée.
5. Pendant la grossesse, vous devez limiter l'utilisation du thé oolong en raison de sa teneur élevée en caféine. Cela peut affecter négativement la formation du fœtus. Dans tous les cas, il est conseillé de consulter un médecin avant de boire du thé oolong enceinte.

Qu'est-ce que le thé oolong (oolong)

Selon la méthode de traitement, le thé oolong (oolong) n'appartient ni aux variétés de thé vertes ni aux variétés rouges.
Le thé vert est considéré comme un thé non fermenté. Lors de la préparation du thé vert, la feuille de thé est spécialement préchauffée, ce qui empêche sa fermentation. Par cette action, thé vert conserve toutes les substances bénéfiques d'origine de la feuille de thé.
Le thé rouge, contrairement au thé vert, est fermenté avant d'être chauffé. En raison de ce traitement, le thé rouge perd de nombreuses substances utiles (par exemple, le potassium, le phosphore, en partie la vitamine C), mais acquiert également la capacité de stimuler le flux d'oxygène vers le cerveau grâce à l'action de la substance vivifiante théine.
Le thé Oolong (oolong) n'appartient à aucune thés verts, ni au rouge en termes de traitement. Lors du traitement du thé oolong (oolong), seuls les bords et une petite partie de la surface sont fermentés, le reste de la feuille de thé reste intact. C'est pourquoi le thé oolong (oolong) est classé comme un thé semi-fermenté. Ce traitement spécifique permet au thé oolong (oolong) de conserver le goût du thé vert et l'arôme du thé rouge.

Comment infuser du thé oolong (oolong)

Afin de profiter de toutes les merveilleuses propriétés du thé oolong (oolong), il est nécessaire de l'infuser correctement.
1. Utilisez de l'eau purifiée.
2. Utilisez généralement des théières en argile ou en porcelaine pour infuser. Ces théières sont petites. Avant de s'endormir thé, la théière est rincée à l'eau bouillante. Ceux-ci sont obtenus en éliminant les odeurs et en chauffant légèrement la bouilloire.
3. La bouilloire est remplie d'un tiers ou de la moitié du thé, puis de l'eau chaude est ajoutée. Sa température peut varier de 60 à 90 degrés, selon la fermentation du thé oolong. Un type de thé plus fermenté nécessite plus d'eau chaude.
4. Le thé est vieilli pendant 3 à 4 minutes, puis il peut être versé et servi sur la table.
Ainsi, une portion de thé oolong (oolong) peut être infusée jusqu'à 7 fois, mais chaque infusion de thé suivante devrait durer plus longtemps que la précédente.
S'il est difficile d'infuser du thé oolong de cette manière, vous pouvez simplement l'infuser dans une théière ou une tasse ordinaire, ce qui donne au thé le temps de bien infuser.

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UNE UNE

Aujourd'hui, nous allons parler du thé oolong d'élite. On l'appelle aussi lait oolong, il en a un spécial. Il appartient à l'un des plus raffinés et boissons saines L'infusion infusée a un arôme délicat de thé vert et un excellent goût. Le lait est le plus célèbre parmi les oolongs et est populaire dans le monde entier. Le thé allie douceur et acidité à la fois.

Certaines personnes pensent qu'il est laiteux parce qu'il a des saveurs, mais ce n'est pas le cas. Le thé Oolong acquiert une telle goût inhabituel dans le processus de croissance. Les buissons de thé sont soumis à un traitement spécial et les feuilles sont irriguées avec une solution de canne à sucre. Les racines de la plante sont arrosées de lait, qu'elles absorbent bien, puis elles sont recouvertes de balles de riz. Il existe une autre méthode, selon laquelle les feuilles sont traitées avec une solution de lait, cette interaction donne donc un goût si unique.

Les plantations de thé poussent à Taiwan, haut dans les montagnes, à une altitude d'environ mille mètres, la récolte est effectuée deux fois par an. Il est fabriqué à base de thé Jin Xuan (fleur de feu).

Bienfaits du thé oolong

La boisson est riche dans sa composition, elle contient des vitamines B, E, C et de nombreux minéraux : calcium, phosphore, sélénium, fer et autres. Il contient une grande quantité d'antioxydants et le thé noir en contient la moitié. Le lait infusé oolong a un effet positif sur tout le corps.

1. Augmente les fonctions de protection du corps, aide à lutter contre les maladies infectieuses et virales.
2. Il a un effet bénéfique sur le travail du cœur, renforce les vaisseaux sanguins, la prise régulière d'infusion sera une bonne prévention de l'athérosclérose.
3. Bon pour le système digestif.
4. En raison de la présence de caféine, l'oolong aide à augmenter la concentration et à améliorer les fonctions cérébrales.
5. Les antioxydants contenus dans l'oolong aident à prévenir le cancer, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux.
6. Le thé est efficace pour maigrir, grâce aux composés polyphénoliques. Il restaure le métabolisme du corps.
7. La consommation régulière de la boisson aide à renforcer les dents et les os.

En outre, le thé oolong au lait est utilisé pour nettoyer le corps des toxines et des toxines. Il réchauffe et tonifie parfaitement, une tasse d'infusion infusée aide à soulager les lourdeurs d'estomac après un repas copieux.

Comment choisir un vrai oolong

Il n'est pas toujours possible d'acheter un thé de qualité. Beaucoup de gens donnent un faux pour l'original. Par conséquent, il est très important de ne pas se tromper dans le choix du thé. Le vrai produit de qualité ne contient que des feuilles entières roulées. Il ne doit pas contenir de feuilles cassées et d'autres impuretés.

Selon le degré de fermentation, les oolongs sont divisés en trois types. Oolong peut avoir couleur différente feuilles de thé. Par exemple, une teinte verte signifie qu'il n'a subi qu'une fermentation de vingt pour cent. Si la couleur des feuilles est brune, le degré de traitement est de soixante pour cent. Il existe également un produit vieilli, ses feuilles de thé sont fermentées à quatre-vingt-dix pour cent. Sur l'emballage avec du vrai thé, le pays d'origine est indiqué, il peut être taïwanais ou chinois. Si un autre pays est indiqué, alors on vous vend un faux. N'achetez du thé que dans des magasins spécialisés, le coût de l'original est très élevé.

Pour préparer une délicieuse infusion saine, il vous faut :

• Tout d'abord, réchauffez la théière, rincez-la à l'eau bouillante;
• Versez deux cuillères à café de feuilles de thé sèches;
• Versez de l'eau chaude sur les feuilles de thé pendant quelques secondes pour rincer le oolong de la poussière et égouttez-le;
• Versez un verre d'eau bouillante dans la bouilloire, fermez le couvercle et laissez infuser pendant dix minutes.

Versez la boisson finie dans des tasses, il n'est pas recommandé de la boire immédiatement. Lorsque la température de l'infusion atteindra une quarantaine de degrés, vous pourrez l'essayer, ainsi toutes les qualités gustatives du oolong seront révélées.

Vous n'avez pas besoin de le brasser plus de sept fois, le plus utile et le plus boisson délicieuse obtenu dans la troisième préparation.

Oolong est capable d'absorber les odeurs étrangères, vous devez donc le stocker dans un récipient fermé en verre ou en porcelaine. Il n'est pas recommandé de conserver le produit plus d'un an, car il perd ses propriétés bénéfiques.

Oolong au ginseng

Si vous buvez régulièrement un tel thé, cela ne profitera qu'au corps. Le thé au ginseng est composé d'oolong et de ginseng. La boisson préparée a un goût sucré et un arôme de fleurs. Ses propriétés ont un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal. Le ginseng est souvent utilisé dans fins médicinales. Le sien propriétés curatives aider à surmonter la fatigue, le stress et renforcer le système immunitaire.

Les propriétés du ginseng sont très efficaces dans le traitement des maladies cardiaques, la consommation régulière de thé réduit le taux de cholestérol.

Comment infuser du thé au ginseng

Pour préparer une boisson aromatique médicinale à base de ginseng, il vous faut :

• Versez trois grammes de feuilles de thé dans de la porcelaine ou de la terre cuite;
• Rincez les feuilles de thé, versez deux cent millilitres d'eau à une température de quatre-vingt-dix degrés et égouttez-la immédiatement;
• Re-remplir les feuilles de thé et laisser reposer une dizaine de minutes.

Filtrez et dégustez du thé au ginseng. A chaque cuisson, son goût va changer.

Les méfaits du thé oolong

L'infusion a de nombreuses propriétés utiles, mais elle a aussi des contre-indications.