Je ne suis pas une personne très capricieuse dans la vie de tous les jours. Malgré le fait que maintenant je gagne assez bien, j'achète des produits à Pyaterochka ou Avoska et je peux à peine distinguer la haute qualité saucisse fumée crue du faux le moins cher d'elle. En général, je ne suis pas un fin gourmet. Pas du tout gourmand. Par conséquent, je ne soutiens généralement pas les discussions sur "cent variétés de saucisses" et leur qualité aujourd'hui et sous la République socialiste soviétique. Au sens culinaire, je n'ai pratiquement rien gagné de la mort de l'URSS et de l'avènement de l'économie de marché. Presque...
Mais il y a une exception - j'aime beaucoup le TEA. Je bois cinq à quinze verres de thé par jour. Et je suis heureux que dans la Russie post-soviétique, je puisse vraiment boire du thé, et non cette infusion qui s'appelait thé en URSS. Pourquoi burdu - parce qu'en aucun cas, aucune "cérémonie du thé" ne peut être faite bon thé d'une mauvaise soudure. Et la qualité des feuilles de thé vendues dans les magasins soviétiques était, comme on le disait alors, en deçà de toute critique. En vente relativement libre dans les magasins soviétiques, vous pouviez acheter les types de thé suivants :
- Thé N 36 (géorgien et 36% indien) (emballage vert)
- Thé N 20 (géorgien et 20% indien) (emballage vert)
- Thé de Krasnodar prime
- Thé géorgien de la plus haute qualité
- Thé géorgien première année
- Thé géorgien deuxième année
- Thé de Krasnodar de la première, de la deuxième et même de la TROISIÈME année
Le thé plus ou moins normal, qui pouvait être bu normalement, était considéré comme le "thé n° 36" ou, comme on l'appelait habituellement, le "trente-sixième". Lorsqu'il a été "jeté" sur les étagères, une file d'attente s'est formée pendant une heure et demie. Et ils ont donné strictement "deux paquets dans une main". Cela se produit généralement à la fin du mois. lorsque le magasin avait besoin de toute urgence "d'obtenir le plan". Le paquet était de cent grammes, un paquet suffisait pour une semaine maximum. Et cela à un coût très économique. 
Parfois, un miracle s'est produit. Dans certains plats de fil pour les vacances, il s'est avéré être du thé INDIEN. Pourquoi dans l'ensemble - parce que dans les magasins (dans les magasins ordinaires de mon Krasnoïarsk natal), ce n'était JAMAIS.
Le thé indien vendu en URSS était importé en vrac et conditionné dans des usines de conditionnement de thé dans un emballage standard - une boîte en carton "avec un éléphant" de 50 et 100 grammes (pour le thé premium). Pour le thé indien de première qualité, des emballages vert-rouge ont été utilisés. Loin d'être toujours, le thé vendu comme indien l'était vraiment. Ainsi, dans les années 1980, un mélange était vendu sous le nom de « thé indien de première qualité », qui comprenait : 55 % de thé géorgien, 25 % de Madagascar, 15 % d'Inde et 5 % de thé de Ceylan. 
Thé indien - c'était une véritable CARENCE. Ils ont spéculé dessus, l'ont donné à des connaissances, payé pour de petits services, c'était ... c'était .. c'était - TEA. Ils l'ont invité à visiter - venez, j'ai du THÉ INDIEN ici. En tout, thé indien-- c'était un ÉVÉNEMENT. Il m'a semblé alors que le thé est meilleur que l'indien "avec un éléphant" et il est impossible de trouver quelque chose. Non, bien sûr, il y avait des légendes sur un certain thé appelé "Bouquet de Géorgie", mais je ne l'ai jamais vu, je ne sais même pas à quoi ressemblait son emballage. Ou peut-être qu'il ne l'était pas...
Il y avait aussi du thé servi dans les cantines et dans les trains longue distance. Cela coûtait trois kopecks, mais il valait mieux ne pas en boire. surtout dans les cantines. Cela a été fait comme ceci - un vieux thé déjà infusé à plusieurs reprises a été pris, du bicarbonate de soude y a été ajouté et tout cela a été bouilli pendant quinze à vingt minutes. Si la couleur n'était pas assez foncée, du sucre brûlé était ajouté. Naturellement, aucune revendication de qualité n'a été acceptée - "si vous ne l'aimez pas, ne le buvez pas". Je ne buvais généralement pas, je prenais de la compote ou de la gelée à la place du thé.
Mais maintenant, vous pouvez aller dans n'importe quel café bon marché et on vous proposera un choix de 3 à 5 variétés de thé. Ou allez au même "Avoska" et choisissez une boisson à votre goût parmi les 10 à 15 variétés disponibles. Ou, comme je le fais périodiquement, rendez-vous dans un magasin spécial boutique de thé et creusez pendant une demi-heure, en choisissant parmi une centaine et demie d'options placées sur les étagères. N'est-ce pas le bonheur ?
J'ai donc échangé l'Union soviétique non pas contre une centaine de variétés de saucisses, je l'ai échangée contre une centaine et demie de variétés de thé. Et je ne regrette pas...
- Oů est votre thé ?
- A gauche, tout un département. Vous verrez tout de suite.
C'est facile à dire. En regardant dans un grand supermarché de Delhi, j'ai fouillé dans plusieurs étagères avant de tomber sur du thé noir en vrac familier depuis l'enfance. Pas étonnant - après tout, la culture de la consommation de thé en Inde est différente de celle à laquelle nous sommes habitués. Soluble (!) Est populaire - oui, comme le café - le thé, qui est versé avec de l'eau bouillante, ainsi que la "version granulaire" - les feuilles tordues en boules solides. Le thé "normal" dans notre compréhension en Inde n'est pas facile à trouver. Le matin, ils boivent du thé masala dans des verres en verre - des feuilles de thé avec du lait (l'influence néfaste des colonialistes britanniques) et des épices masala contenant du poivre et des épices. Vous avalez un tel «bonheur» et votre langue brûle - si fort. Mais ça va. Dans l'état de l'Himachal Pradesh, où vivent de nombreux Tibétains, ils préfèrent le thé au beurre de yak et... à la poudre de poulet séchée. Un verre et un petit déjeuner en même temps. Certaines tribus (en particulier les Gurkhas) ne brassent rien du tout, mais se contentent de mâcher des feuilles de thé avec... de l'ail. De manière générale, l'idée naïve de l'Inde comme pays du thé s'effrite dès les premiers jours de votre séjour.
Seuls les doigts féminins
"De vastes plantations de thé en Inde ne sont apparues qu'en 1856 - des planteurs anglais ont apporté des plants de Chine", explique l'un des hommes d'affaires du thé. Abdul-Wahid Jamarati. - Avant cela, seules les variétés sauvages poussaient ici. Aujourd'hui, le thé est cultivé dans trois régions montagneuses. Dans le nord-est de l'Inde - à Darjeeling et dans l'état d'Assam, ainsi que dans le sud - le thé Nilgiri y est produit. Le goût demande un temps frais et des pluies fréquentes : les feuilles adorent absorber l'humidité. Le thé le plus parfumé est cueilli uniquement à la main et uniquement par les femmes (leur salaire est d'environ 5 000 roubles par mois en argent russe. - Auth.): les doigts des hommes sont plus rugueux et ne peuvent pas pincer les plus jeunes pousses - les bouffées de chaleur. Lors de la récolte à la machine, tout est coupé d'affilée, donc ces variétés sont bon marché : les experts les appellent cyniquement un balai. Personnellement, je suis un inconditionnel du thé, qui est récolté à Darjeeling entre février et mai, il a un goût très vif et riche. Soit dit en passant, n'achetez jamais de thé sur les marchés, où il est versé dans des sacs ouverts et conservé à l'extérieur toute la journée. À une telle feuille, l'arôme disparaît: il se transforme en foin haché. J'étais en Russie et j'ai vu - vous stockez les feuilles de manière incorrecte. Le thé doit être mis au réfrigérateur, à une température de +8°, afin qu'il concentre ses qualités. Ne le conservez pas dans une boîte en papier, la meilleure option est un bocal en verre ordinaire.
Le thé le plus parfumé est récolté uniquement à la main et uniquement par des femmes. Photo : www.globallookpress.com
Les plantations de Darjeeling sont fascinantes - d'immenses montagnes couvertes de verdure de théiers. Ma guide, Lakshmi, 28 ans, originaire du Tamil Nadu, m'assure qu'elle est satisfaite du poste : "Ce n'est pas du charbon à une sacrée profondeur dans une mine à mine." Elle se considère comme une professionnelle du thé, car elle est capable de récolter 80 kg (!) d'une feuille par jour. Soit dit en passant, la machine collecte 1,5 tonne, mais elle est très petite: nous buvons ensuite cette poussière en infusant des sachets de thé. En frottant avec ses doigts les feuilles délicates d'un théier, Lakshmi dit : elles repoussent en deux semaines, et en un an on peut accumuler 70 kg de thé à partir d'une plante (2,5 fois plus en Assam). Certes, certains propriétaires de sites plantent maintenant des variétés artificielles - le goût n'est pas une fontaine, mais ils réduiront 100 kilos en six mois. Hélas, il y a assez de fraudes diverses avec du thé en Inde.
Par exemple, des pots et des emballages vides portant l'inscription «Elite» ou «Choice» sont vendus librement dans les magasins environnants, et des commerçants peu scrupuleux y versent des variétés de penny: après tout, seuls des dégustateurs très expérimentés à l'étranger peuvent déterminer la qualité du thé.
Qu'y a-t-il dans le breuvage ?
"Malheureusement, le bon thé est souvent vendu par de petites entreprises", me disent-ils à la plantation. "Ils lancent des versions bon marché du kenyan ou du malais, apposent le cachet "Made in India" et le paquet part sur le marché international." Combien de thé contrefait est vendu en Russie, ils ne pouvaient pas estimer à Darjeeling. Les Britanniques (et en Grande-Bretagne, ils aiment le thé indien pas moins que nous) surveillent attentivement la qualité et contrôlent strictement les fournisseurs. Le font-ils pour nous ?
"Franchement, même le thé acheté par l'URSS pourrait difficilement être qualifié d'indien", déclare l'homme d'affaires Vijay Sharma, dont l'entreprise a vendu du thé à l'Union soviétique à la fin des années 1970. - C'était un mélange, un mélange. Selon la variété dans le célèbre L'époque soviétique Dans un paquet avec une image d'éléphant, la part de thé indien n'était que de 15 à 25 %. La charge principale (plus de 50%) était la feuille géorgienne. Et en ce moment, les choses ne vont pas bien. J'ai essayé le thé de vendeurs à Moscou et à Saint-Pétersbourg, il s'est avéré qu'ils n'avaient aucune idée de la période de la collection (le goût dépend) de Darjeeling. Et qui plus est - le thé Nilgiri est souvent vendu comme thé "d'élite", bien qu'en Inde c'est le moins cher, une boisson pour les pauvres, c'est lui qui est conditionné en sachets. Par endroits, le thé indonésien ou vietnamien était vendu sous couvert de thé indien.
Tasse de poivron rouge
Je commande du thé dans un café de rue à Delhi. Il est généralement cuit dans une bouilloire en fer (ou même une casserole) sur un feu ouvert. Les feuilles sont parfois bouillies immédiatement dans du lait (à la demande du client) ou dans de l'eau, après avoir ajouté de la cannelle, de la cardamome, du gingembre et du piment. En général, de l'extérieur, cela ressemble à la cuisson d'une soupe. Un verre coûte 15 roupies (13,5 roubles). Le goût est quelque chose d'étrange, et près de dix cuillères de sucre sont versées: en Inde, ils l'aiment à l'extrême thé sucré. Je vous demande de brasser des feuilles d'Assam noires sans lait ni épices. Le serveur apparaît avec un verre de thé fumant et ... pose un pot de lait à côté de lui. "Pourquoi?! J'ai demandé… » « Monsieur », sa voix sonne avec une pitié évidente. "Mais tu n'auras pas bon goût !"
En résumé, je dirai: les livraisons de thé indien dans notre pays sont toujours chaotiques, les vendeurs ont peu de connaissances sur les variétés ou fantasment franchement, poussant des feuilles de thé de mauvaise qualité d'autres pays vers le consommateur russe. Je suis généralement silencieux sur le prix - en Inde, le thé coûte 130 roubles. le kilo, on peut le revendre mille. C'est dommage. Les variétés indiennes, en particulier les Darjeeling, sont excellentes, et avec l'Inde, notre entreprise a longtemps eu besoin de travailler en direct, et non d'acheter du thé à des prix exorbitants via l'Europe et de petites entreprises douteuses en Inde. Donc pour nous, ce sera moins cher et, surtout, plus savoureux.
Certaines personnes commencent leur matinée avec du café, d'autres avec du thé. Et, en se souvenant du passé, il serait intéressant de savoir comment le thé est arrivé en URSS et à quoi cela ressemblait.
C'est ce dont nous parlons maintenant.)
Dans la période 1917-1923, la Russie soviétique a connu une période de « thé » : l'utilisation boissons alcoolisées a été officiellement interdit, tandis que l'armée et les ouvriers de l'industrie ont été approvisionnés en thé gratuitement. L'organisation "Centrochai" a été créée, qui s'occupait de la distribution de thé provenant des entrepôts confisqués des sociétés de négoce de thé. Les stocks étaient si importants que jusqu'en 1923, il n'était pas nécessaire d'acheter du thé à l'étranger.
Les dirigeants soviétiques ont accordé une grande attention au développement de la production nationale de thé. On sait que V. I. Lénine et I. V. Staline aimaient et buvaient constamment du thé. Dans les années 1920, un programme spécial a été adopté pour le développement du commerce du thé dans le pays. L'Institut de recherche Anaseoul sur le thé, l'industrie du thé et les cultures subtropicales a été créé, dans le but de créer de nouvelles variétés de thé. Plusieurs dizaines d'usines de thé ont été construites dans différentes régions de la Géorgie occidentale. La plantation régulière de plantations de thé a commencé (les anciennes étaient complètement mortes en 1920). La production de thé s'est développée en Azerbaïdjan et dans le territoire de Krasnodar. Tout a été fait pour réduire la dépendance du pays vis-à-vis des approvisionnements en thé de l'étranger.
À la fin des années 1970, la superficie consacrée au thé en URSS atteignait 97 000 hectares, il y avait 80 entreprises modernes de l'industrie du thé dans le pays. Rien qu'en Géorgie, 95 000 tonnes de thé prêt à l'emploi étaient produites par an. En 1986 production générale le thé en URSS a atteint 150 000 tonnes, la tuile noire et verte - 8 000 tonnes, la brique verte - 9 000 tonnes. Dans les années 1950 à 1970, l'URSS est devenue un pays exportateur de thé - les thés géorgiens, azerbaïdjanais et de Krasnodar sont arrivés en Pologne, en RDA, en Hongrie, en Roumanie, en Finlande, en Tchécoslovaquie, en Bulgarie, en Yougoslavie, en Afghanistan, en Iran, en Syrie, au Yémen du Sud, Mongolie. C'était principalement du thé en briques et en dalles qui partait en Asie. Le besoin de thé de l'URSS était satisfait propre fabrication, selon les années, de 2/3 à 3/4.
Dans les années 1970, au niveau de la direction de l'URSS, une décision était déjà mûre pour spécialiser les zones adaptées à la production de thé dans une telle production. Il était censé retirer les terres utilisées pour d'autres cultures et les transférer à la production de thé. Cependant, ces plans n'ont pas été mis en œuvre. De plus, sous prétexte de se débarrasser du travail manuel, au début des années 1980 en Géorgie, la collecte manuelle des feuilles de thé a été presque complètement arrêtée, passant entièrement à la machine, ce qui donne extrêmement basse qualité des produits.
Jusqu'en 1970, les importations de thé en provenance de Chine se sont poursuivies. Par la suite, les importations chinoises ont été réduites, les achats de thé ont commencé en Inde, au Sri Lanka, au Vietnam, au Kenya et en Tanzanie. Étant donné que la qualité du thé géorgien, par rapport au thé importé, était faible (principalement en raison des tentatives de mécanisation de la collecte des feuilles de thé), il était activement pratiqué de mélanger les thés importés avec des thés géorgiens, ce qui aboutissait à un produit de qualité et de prix acceptables. .
Au début des années 1980, des Indiens purs ou thé de Ceylan c'est devenu presque impossible - il a été importé extrêmement rarement et en petits lots, il a été instantanément épuisé. Parfois, le thé indien était apporté dans les cantines et les cantines d'entreprises et d'institutions.
À cette époque, les magasins vendaient généralement du thé géorgien de qualité inférieure avec du "bois de chauffage" et l'arôme du foin. Les marques suivantes ont également été vendues, mais étaient rares:
- Thé n°36 (géorgien et 36% indien) (emballage vert)
- Thé n°20 (géorgien et 20% indien) (emballage vert)
- Thé de Krasnodar de la plus haute qualité
- Thé géorgien de la plus haute qualité
- Thé géorgien de première qualité
- Thé géorgien de deuxième année
Le thé indien vendu en URSS était importé en vrac et conditionné dans des usines de conditionnement de thé dans un emballage standard - une boîte en carton "avec un éléphant" de 50 et 100 grammes (pour le thé premium). Pour le thé indien de première qualité, des emballages vert-rouge ont été utilisés. Pas toujours le thé vendu comme indien dans les magasins l'était vraiment. Ainsi, dans les années 1980, un mélange était vendu sous le nom de « thé indien de première qualité », qui comprenait : 55 % de thé géorgien, 25 % de Madagascar, 15 % d'Inde et 5 % de thé de Ceylan.
La propre production de thé après 1980 a considérablement diminué, la qualité s'est détériorée. Depuis le milieu des années 1980, un déficit commercial progressif a affecté les produits de base essentiels, notamment le sucre et le thé. Dans le même temps, les processus économiques internes de l'URSS ont coïncidé avec la mort des plantations de thé indiennes et de Ceylan (une autre période de croissance a pris fin) et une augmentation des prix mondiaux du thé. En conséquence, le thé, comme un certain nombre d'autres produits alimentaires, a presque disparu de la vente libre et a commencé à être vendu sur des coupons. Seul le thé de qualité inférieure pouvait dans certains cas être acheté librement. Par la suite, le thé turc a commencé à être acheté en grande quantité, très mal infusé. Il a été vendu dans un grand emballage sans coupons. Dans les mêmes années, dans la voie du milieu et dans le nord du pays, thé vert, qui n'était pratiquement pas importée dans ces régions auparavant. Il était également vendu librement.
Dans les premières années qui ont suivi l'effondrement de l'URSS, la production de thé russe et géorgienne a été complètement abandonnée. La Géorgie n'avait aucune raison de conserver cette production, puisque son seul marché était la Russie, en raison de la baisse de la qualité du thé géorgien, elle s'était déjà réorientée vers l'achat de thé dans d'autres États. La production de thé de l'Azerbaïdjan a été préservée, ce qui satisfait actuellement une partie de la demande intérieure de thé du pays. Une partie des plantations de thé géorgiennes est encore abandonnée. En Russie, plusieurs sociétés propres ont maintenant été créées - des importateurs de thé, ainsi que de petits bureaux de représentation étrangers.
Qui se souvient du thé de l'URSS ?)
Original tiré de
Certaines personnes commencent leur matinée avec du café, d'autres avec du thé. Et, en se souvenant du passé, il serait intéressant de savoir comment le thé est arrivé en URSS et à quoi cela ressemblait.
C'est ce dont nous parlons maintenant.)
Dans la période 1917-1923, la Russie soviétique connaît une période de « thé » : la consommation de boissons alcoolisées est officiellement interdite, tandis que l'armée et les ouvriers de l'industrie sont approvisionnés en thé gratuitement. L'organisation "Centrochai" a été créée, qui s'occupait de la distribution de thé provenant des entrepôts confisqués des sociétés de négoce de thé. Les stocks étaient si importants que jusqu'en 1923, il n'était pas nécessaire d'acheter du thé à l'étranger.
Les dirigeants soviétiques ont accordé une grande attention au développement de la production nationale de thé. On sait que V. I. Lénine et I. V. Staline aimaient et buvaient constamment du thé. Dans les années 1920, un programme spécial a été adopté pour le développement du commerce du thé dans le pays. L'Institut de recherche Anaseoul sur le thé, l'industrie du thé et les cultures subtropicales a été créé, dans le but de créer de nouvelles variétés de thé. Plusieurs dizaines d'usines de thé ont été construites dans différentes régions de la Géorgie occidentale. La plantation régulière de plantations de thé a commencé (les anciennes étaient complètement mortes en 1920). La production de thé s'est développée en Azerbaïdjan et dans le territoire de Krasnodar. Tout a été fait pour réduire la dépendance du pays vis-à-vis des approvisionnements en thé de l'étranger.
À la fin des années 1970, la superficie consacrée au thé en URSS atteignait 97 000 hectares, il y avait 80 entreprises modernes de l'industrie du thé dans le pays. Rien qu'en Géorgie, 95 000 tonnes de thé prêt à l'emploi étaient produites par an. En 1986, la production totale de thé en URSS atteignait 150 000 tonnes, tuile noire et verte - 8 000 tonnes, brique verte - 9 000 tonnes. Dans les années 1950 à 1970, l'URSS est devenue un pays exportateur de thé - les thés géorgiens, azerbaïdjanais et de Krasnodar sont arrivés en Pologne, en RDA, en Hongrie, en Roumanie, en Finlande, en Tchécoslovaquie, en Bulgarie, en Yougoslavie, en Afghanistan, en Iran, en Syrie, au Yémen du Sud, Mongolie. C'était principalement du thé en briques et en dalles qui partait en Asie. Le besoin de thé de l'URSS était satisfait par sa propre production, à différentes années, d'une valeur de 2/3 à 3/4.
Dans les années 1970, au niveau de la direction de l'URSS, une décision était déjà mûre pour spécialiser les zones adaptées à la production de thé dans une telle production. Il était censé retirer les terres utilisées pour d'autres cultures et les transférer à la production de thé. Cependant, ces plans n'ont pas été mis en œuvre. De plus, sous prétexte de se débarrasser du travail manuel, au début des années 1980, la cueillette manuelle des feuilles de thé a été presque complètement arrêtée en Géorgie, passant entièrement à la machine, ce qui donne un produit de très mauvaise qualité.
Jusqu'en 1970, les importations de thé en provenance de Chine se sont poursuivies. Par la suite, les importations chinoises ont été réduites, les achats de thé ont commencé en Inde, au Sri Lanka, au Vietnam, au Kenya et en Tanzanie. Étant donné que la qualité du thé géorgien, par rapport au thé importé, était faible (principalement en raison des tentatives de mécanisation de la collecte des feuilles de thé), il était activement pratiqué de mélanger les thés importés avec des thés géorgiens, ce qui aboutissait à un produit de qualité et de prix acceptables. .
Au début des années 1980, il est devenu presque impossible d'acheter du thé pur indien ou de Ceylan dans les magasins ordinaires - il était importé extrêmement rarement et en petits lots, il était instantanément épuisé. Parfois, le thé indien était apporté dans les cantines et les cantines d'entreprises et d'institutions.
À cette époque, les magasins vendaient généralement du thé géorgien de qualité inférieure avec du "bois de chauffage" et l'arôme du foin. Les marques suivantes ont également été vendues, mais étaient rares:
- Thé n°36 (géorgien et 36% indien) (emballage vert)
- Thé n°20 (géorgien et 20% indien) (emballage vert)
- Thé de Krasnodar de la plus haute qualité
- Thé géorgien de la plus haute qualité
- Thé géorgien de première qualité
- Thé géorgien de deuxième année
Le thé indien vendu en URSS était importé en vrac et conditionné dans des usines de conditionnement de thé dans un emballage standard - une boîte en carton "avec un éléphant" de 50 et 100 grammes (pour le thé premium). Pour le thé indien de première qualité, des emballages vert-rouge ont été utilisés. Pas toujours le thé vendu comme indien dans les magasins l'était vraiment. Ainsi, dans les années 1980, un mélange était vendu sous le nom de « thé indien de première qualité », qui comprenait : 55 % de thé géorgien, 25 % de Madagascar, 15 % d'Inde et 5 % de thé de Ceylan.
La propre production de thé après 1980 a considérablement diminué, la qualité s'est détériorée. Depuis le milieu des années 1980, un déficit commercial progressif a affecté les produits de base essentiels, notamment le sucre et le thé. Dans le même temps, les processus économiques internes de l'URSS ont coïncidé avec la mort des plantations de thé indiennes et de Ceylan (une autre période de croissance a pris fin) et une augmentation des prix mondiaux du thé. En conséquence, le thé, comme un certain nombre d'autres produits alimentaires, a presque disparu de la vente libre et a commencé à être vendu sur des coupons. Seul le thé de qualité inférieure pouvait dans certains cas être acheté librement. Par la suite, le thé turc a commencé à être acheté en grande quantité, très mal infusé. Il a été vendu dans un grand emballage sans coupons. Dans les mêmes années, le thé vert est apparu en vente dans la voie du milieu et dans le nord du pays, qui n'était pratiquement pas importé dans ces régions auparavant. Il était également vendu librement.
Dans les premières années qui ont suivi l'effondrement de l'URSS, la production de thé russe et géorgienne a été complètement abandonnée. La Géorgie n'avait aucune raison de conserver cette production, puisque son seul marché était la Russie, en raison de la baisse de la qualité du thé géorgien, elle s'était déjà réorientée vers l'achat de thé dans d'autres États. La production de thé de l'Azerbaïdjan a été préservée, ce qui satisfait actuellement une partie de la demande intérieure de thé du pays. Une partie des plantations de thé géorgiennes est encore abandonnée. En Russie, plusieurs sociétés propres ont maintenant été créées - des importateurs de thé, ainsi que de petits bureaux de représentation étrangers.
Qui se souvient du thé de l'URSS ?)
De toutes les républiques fédérées pour culture du thé La Géorgie et l'Arménie convenaient parfaitement. La fin des années 20 du siècle dernier a été marquée par le lancement de Thé géorgien. Des usines de thé ont été construites, détruites plantations de thé. Et dans les années 1930, la même tendance a englouti la RSS d'Azerbaïdjan. En 1937, le pays a appris Thé azerbaïdjanais.
Le territoire du territoire de Krasnodar est devenu le troisième où ils ont continué à croître et produire du thé. En effet, le climat était chaud et humide, c'est-à-dire optimal pour le théier. En 1936, les premières plantations de thé apparaissent dans deux districts (Adlerovsky, Lazarevsky). En raison de la Seconde Guerre mondiale, tous les développements dans cette direction ont dû être interrompus. Il n'est devenu possible de reprendre le travail qu'en 1949. Plus tard, des plantations ont été ajoutées dans trois autres districts de la région (Maikop, Goryache-Klyuchevskoy, Tula).
Zone de plantation agrandie. Les RSS de Stavrapol, ukrainienne et kazakhe sont devenues des sites expérimentaux de croissance thé. En général, on peut dire que les efforts de culture du thé dans ces régions n'ont pas échoué. L'hiver n'a pas détruit les plantations, qualité du théétait relative. Cependant, les dirigeants du pays ont jugé l'expérience non rentable, et production de thé dans ces régions a été suspendu, et n'a pas eu le temps de commencer.
La Géorgie, l'Azerbaïdjan et le territoire de Krasnodar sont devenus les principales régions de thé. En 1980, en Géorgie, le thé a commencé à être collecté à l'aide de machines. Aucune machine ne peut se comparer à la cueillette du thé à la main. La collecte a commencé à être effectuée pendant la pluie. Qualité du thé géorgien Tombe brusquement. Les gens ont littéralement balayé les étagères Thé de Ceylan et d'Inde.
Vers la 80e année bon thé devenu une denrée rare. Le thé de très mauvaise qualité est resté en libre accès. Cela comprenait le thé apporté en URSS depuis la Turquie.
En Union soviétique, ils buvaient principalement Thé noir. Les thés les plus élitistes étaient appelés "Bouquet" (bouquet de Géorgie, par exemple). L'étape suivante était occupée par le thé Extra. Il contenait des bourgeons de thé. Il était légèrement inférieur à Bouquet en qualité et en arôme. De plus, les grades étaient répartis comme suit : le plus élevé, le premier et le deuxième grade. La deuxième année était caractérisée par une faible qualité.
Le thé azerbaïdjanais était plutôt petit.
Le thé de Krasnodar se distinguait par un arôme merveilleux et un goût sucré. Mais il était problématique de conserver ces propriétés. L'emballage et la livraison ont détruit la qualité du thé.
Le thé vert en URSS n'était que le sien. Il n'était pas question de livraisons de l'étranger. O comme thé vert jugés par les chiffres. Les classes n ° 125 et 111 étaient considérées comme élites.
Le thé en brique était très populaire. Ce sont des feuilles de thé pressées en forme de brique.
Il y avait variétés de thé d'un mélange de thé indien et géorgien. Ils portaient les numéros 20 et 36.
Boire du thé en URSS
En Union soviétique boire du thé comme dans la Russie pré-révolutionnaire. C'est-à-dire avec des bonbons, de la confiture, des biscuits et du pain d'épice. Crème et lait ajoutés.
C'est intéressant:
Les résidents de pays étrangers sont fermement convaincus qu'en URSS, ils ne buvaient du thé qu'avec du citron.
Le thé était la fin du repas. beaucoup aimé boire du thé avec des morceaux de sucre raffiné. Et à ce jour, quand ils disent: "Achetez quelque chose pour le thé", ils veulent dire des bonbons.
La Révolution d'Octobre, d'une manière ou d'une autre, a rendu tout le monde plus ou moins égal. C'est pourquoi ustensiles pour boire du théétait presque le même dans toutes les familles. Les services en porcelaine n'étaient utilisés que par les représentants du pouvoir.
dans les cantines publiques thé versé dans des verres en verre.
C'est intéressant
Dans les trains, les conducteurs apportaient du thé dans des verres avec des sous-verres et des morceaux de sucre, miniaturement emballés en 4 pièces par paquet.
Le thé était bouilli dans des samovars électriques et des théières. Le thé avec un sifflet était considéré comme une rareté particulière.
Malgré le fait que ces temps lointains sont depuis longtemps tombés dans l'oubli, nous nous en souvenons encore avec chaleur. De nombreuses familles conservent encore des samovars électriques, que les propriétaires sortent parfois, placent au milieu de la table et prennent le thé, comme leurs lointains ancêtres.
