En été, lorsque les abricots donnent une récolte abondante, il est temps de préparer le jus d'abricot pour l'hiver. À la maison, de vos propres mains, vous pouvez créer une boisson brillante, riche et, surtout, saine.
Comment choisir le bon fruit d'abricot
Pour que le goût du jus préparé ne déçoive pas et que les vitamines y soient préservées, une attention particulière est portée à la sélection des fruits:
- Le jus se révélera plus utile et parfumé si vous utilisez des fruits domestiques de saison.
- Pour rendre le goût harmonieux, vous devez sélectionner des fruits avec de la verdure et des fruits mûrs. Des abricots non mûrs, le goût sera faible et le jus sera acide et amer.
- Les fruits de l'abricot doivent être entiers, sans pourriture. Les "taches de rousseur" foncées sont autorisées sur la peau veloutée.
- L'abricot le plus convoité a une riche couleur orange avec un flanc rouge. Cette variété d'abricots a le goût et l'arôme les plus prononcés.
- Les fruits importés sont également utilisés pour les essorages, mais le prix élevé et le faible niveau d'utilité et de goût les rendent peu rentables pour la récolte du jus pour l'hiver.
Préparation des fruits sélectionnés avant utilisation :
- Si possible, il est préférable de cueillir les abricots à la main sur l'arbre afin d'éviter de tomber dans la masse totale de fruits pourris, battus et gâtés.
- Les fruits après sélection sont placés dans un bassin d'eau et soigneusement lavés. L'eau change plusieurs fois. Le sable, la poussière et la saleté se déposeront au fond et des débris légers sous forme de feuilles flotteront vers le haut.
- Pour le jus, les fruits légèrement pas mûrs et trop mûrs avec des «taches de rousseur» foncées conviennent.
- Nous appuyons sur la rainure longitudinale, l'abricot est divisé en deux moitiés et nous retirons les graines.
- Les plats émaillés conviennent, dans les plats galvanisés, lors de l'interaction avec l'acide de fruit, des composés nocifs pour le corps humain sont libérés.
Façons de récolter le jus d'abricot pour l'hiver
Pour extraire le maximum de pulpe et de jus du fruit de l'abricot, vous pouvez utiliser une large gamme d'appareils, manuels et automatiques.
- Centrifugeuses électriques, à vapeur, manuelles.
- Cuiseurs à jus.
- Mixeur plongeant, avec bol.
- Méthode manuelle utilisant des moyens improvisés (gaze, tamis ou passoire à petites cellules).
Recettes
Il existe de nombreuses variantes dans la préparation du jus d'abricot, les principales étant le jus avec pulpe, clarifié, dilué, concentré, avec l'ajout de divers fruits, baies, épices.
Jus de pulpe d'abricot
ce manière la plus simple faire du jus, qui demande un minimum de temps et quelques ingrédients :
- abricots avec une pierre - 0,5 kg;
- acide citrique - 1/2 cuillère à café;
- Sucre en poudre.
Préparation pas à pas :
- Nous ne procédons pas à une sélection stricte des fruits. Les abricots trop mûrs, froissés et verdâtres feront l'affaire, à l'exception de ceux complètement verts et pourris.
- Dans un récipient avec de l'eau, rincer abondamment plusieurs fois de la poussière, de la saleté et du sable.
- Libre d'os.
- Nous déplaçons les moitiés d'abricots dans un bol émaillé sec et remplissons d'eau propre. L'eau doit recouvrir la moitié des abricots.
- Nous mettons la casserole avec les abricots sur le feu, fermons bien le couvercle et portons la masse à ébullition. C'est suffisant si les abricots sont cuits pendant 7 minutes. Nous retirons du feu.
- Nous transformons la masse de fruits blanchis en purée concentrée à l'aide d'un mélangeur ou d'une passoire à petites cellules.
- Dans une masse parfumée épaisse, ajoutez du sucre granulé au goût, environ 2 cuillères à soupe par livre d'abricots.
- éruption acide citrique.
- Diluer le jus concentré avec la pulpe avec de l'eau (250 ml), remuer et mettre le feu jusqu'à ébullition. Nous essayons. Vous pouvez ajouter du sucre, de l'eau ou de l'acide citrique au goût.
- Faites bouillir le jus pendant 8 à 10 minutes, puis retirez du feu et versez immédiatement dans des bocaux pré-stérilisés et enroulez les couvercles.
- Mettez les bocaux à l'envers avec un couvercle jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis rangez-les pour les ranger dans un endroit frais.
Jus pomme-abricot
Le plus souvent, les jus de fruits et de baies sont mélangés avec du jus de pomme, en raison du bon marché des matières premières et de son goût positif. Pour faire du jus, vous aurez besoin de :
- abricots et pommes - 5 kg chacun;
- sucre granulé - 700 gr;
- eau pure - 0,5 l.
Préparation pas à pas :
- Versez le volume indiqué d'eau propre et filtrée dans une casserole. Ajouter le sucre cristallisé.
- Mettez le liquide sucré sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Nous divisons les fruits d'abricot sélectionnés et lavés en deux, en les libérant des noyaux. On s'endort dans l'extracteur de jus. Versez le jus obtenu dans une casserole.
- Nous passons également les pommes coupées en morceaux avec les noyaux retirés dans le presse-agrumes et ajoutons au sirop d'abricot sucré.
- Porter le jus à ébullition, retirer la mousse obtenue et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Verser l'abricot fini jus de pomme dans des bocaux stérilisés et sceller avec des couvercles.
- Rabattre les couvercles, envelopper d'un linge chaud et laisser refroidir.
Vidéo: jus d'abricot à travers un hachoir à viande
Un presse-agrumes et, surtout, un presse-agrumes sont encore des invités assez rares dans nos cuisines. Mais chaque femme au foyer a un hachoir à viande. De délicieux jus d'abricot pour l'hiver peuvent être facilement préparés à l'aide de cet appareil.
Pour obtenir 3 litres de jus, il nous faut :
- 1,6 kg d'abricots;
- 1,6 tasse de sucre;
- 1,6 litre d'eau.
Cuisine:
- Laver les abricots, sans noyaux.
- Passer au hachoir à viande. Ou broyer avec un mélangeur.
- Il est conseillé de passer la purée obtenue à travers un tamis fin pour obtenir une consistance de jus plus délicate, sans inclusions perceptibles "sur la langue", mais ce n'est pas une étape nécessaire.
- Ajoutez le sucre et l'eau à la purée d'abricot, mettez le feu, portez à ébullition, laissez cuire 10 minutes à feu doux. N'oubliez pas de retirer la mousse.
- Versez dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles.
- Retourner pour vérifier que les couvercles sont bien fermés.
Tous les détails de la préparation du jus d'abricot pour l'hiver à travers un hachoir à viande selon cette recette, voir la vidéo:
Subtilités et astuces dans la préparation du jus d'abricot
- La couleur du produit d'origine dans le pot dépend de la variété et de la luminosité de l'ombre du fruit d'abricot. Plus l'abricot est riche et brillant, plus le jus sera orange.
- Les fruits non mûrs ajouteront un peu d'acidité au goût.
- Dans les abricots trop mûrs, la qualité gustative diminue et la teneur en sucres des fruits augmente. Par conséquent, il serait correct d'y ajouter des fruits verdâtres ou de l'acide citrique (jus), et moins de sucre peut être mis.
- La saturation du goût et de la couleur du jus sera donnée par des baies ou des fruits ajoutés en plus.
- Le goût épicé de la boisson peut être obtenu en ajoutant des épices aromatiques, il vaut mieux vanille naturelle, cannelle.
- Les canettes contenant une boisson peuvent être fermées à la fois avec des bouchons à vis et des bouchons ordinaires.
Termes et conditions de stockage
Les canettes de jus d'abricot doivent être conservées dans une pièce qui ne reçoit pas de lumière directe du soleil. La température de l'air dans la pièce ne doit pas dépasser 20 degrés C, humidité normale.
Il est conseillé de boire une boisson à base de fruits parfumés au cours de l'année, car plus stockage à long terme sélectionne une partie importante des vitamines et des micro-éléments utiles.
Afin de préparer du jus d'abricot pour l'hiver à la maison, vous devez connaître les règles de base de ce processus.
L'abricot est l'un des plus riches en vitamines B et C. Ce fruit, selon les scientifiques, est considéré comme indispensable à la santé cardiaque, c'est pourquoi il peut être consommé de différentes manières. Vous pouvez préparer des fruits secs ou vous pouvez préparer du jus d'abricot avec de la pulpe à la maison. Bénéficier à ce produit indéniable, il recèle un réservoir d'oligo-éléments si bénéfiques pour la santé. On pense qu'une telle boisson naturelle est absorbée plus facilement et plus rapidement que les fruits frais.
Règles de jus
Si nous parlons de préparer une boisson pour l'hiver, alors vous devez savoir règles générales mise en conserve. Pour commencer, il convient de décider quel type de boisson sera récolté. Vous pouvez faire du jus d'abricots avec de la pulpe, pelés ou avec d'autres fruits.
Il existe plusieurs manières de préparer cette boisson :
- Grâce à un presse-agrumes. Cette méthode est bonne car les fruits sont traités assez rapidement, la pulpe passe à travers le filtre. Les centrifugeuses sont utilisées différents types, ce sont des appareils portatifs, électriques ou à vapeur.
- Grâce à une cocotte-minute. La boisson ainsi obtenue se révélera homogène, elle contient moins de pulpe, mais en même temps elle ne perd pas ses qualités utiles.
- Manuellement. En l'absence de l'appareil nécessaire, le nectar peut être obtenu à partir de fruits broyés à travers un tamis, qui sont pré-bouillis. Auparavant, le jus d'abricot était préparé de cette manière.
Pour que le produit soit conservé longtemps, il est bouilli, toutes les recettes ont leur propre façon de traiter la boisson. Pour que les substances utiles ne soient pas perdues pendant le traitement thermique, la boisson n'est pas bouillie longtemps.
La mise en conserve des boissons aux fruits nécessite le respect des règles de stérilisation des canettes et des couvercles. Pour ce faire, utilisez le plus souvent un bain-marie ou un four, et depuis peu un four à micro-ondes. Les récipients sont soigneusement lavés et traités avant la stérilisation, alors qu'il est nécessaire de préparer à l'avance des lingettes propres et un endroit où les bocaux seront situés. Les couvercles bouillent généralement pendant 5 à 10 minutes.
Selon les règles générales de préparation du jus d'abricot, celui-ci est versé dans des bocaux à l'état bouillant. Après cela, les récipients en verre sont enroulés avec des couvercles en étain, placés à l'envers dans un endroit sombre, tandis que le dessus des bocaux est recouvert d'une couverture chaude. Après un certain temps, les banques sont descendues dans la cave pour un stockage à long terme.
cuisiner délicieux jus maison l'abricot peut être préparé selon différentes recettes, mais souvent les gens veulent conserver la boisson sans sucre, préservant ainsi son goût naturel et sa qualité. Chacun choisit la méthode et la recette de préparation selon ses propres goûts.
Recettes de jus d'abricot
La recette la plus ancienne et testée par plus d'une génération peut être utilisée à notre époque. Au travail, vous pouvez vous passer d'appareils et d'appareils électriques supplémentaires. Tout ce dont vous avez besoin est un récipient émaillé, un tamis et une passoire.
Jus avec pulpe
Pour créer cette boisson, vous n'avez besoin de préparer que 3 ingrédients : du sucre, de l'eau et des abricots mûrs. Une boisson brassée selon cette recette se révélera la plus naturelle et la plus saine.
La procédure comprend les étapes suivantes :
- Nous préparons les fruits, les sélectionnons soigneusement et les lavons. Nous en retirons les os, mettons les tranches dans poêle en émail.
- Nous ajoutons de l'eau en quantité telle qu'elle ne recouvre que légèrement le fruit et mettons le récipient en feu.
- Cuire jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres, tout en retirant périodiquement la mousse du jus.
- Nous jetons les fruits dans une passoire et les broyons à travers un tamis dans un bol séparé, tout en jetant la peau.
- Le liquide dans lequel les abricots ont été bouillis est combiné avec Purée de fruits et bouillir à nouveau. Faire bouillir le jus pendant une courte période, environ 10 minutes.
- Ajouter le sucre au goût et porter à nouveau à ébullition.
- Nous conservons le jus dans des bocaux en verre. Il doit être versé chaud dans des récipients pré-pasteurisés et immédiatement enroulé avec des couvercles en étain.
C'est ainsi que le jus d'abricot avec pulpe est préparé pour l'hiver. de mes propres mains sans appareils supplémentaires. Si toutes les exigences ont été remplies pendant le processus de conservation, un tel produit peut être stocké pendant plus d'un an et en même temps, il ne perdra pas ses qualités.
Faire du jus sans sucre
Parmi les ingrédients, vous aurez besoin de 2 kg d'abricots mûrs, de 5 feuilles de menthe et d'une tasse d'eau bouillie.
Les fruits pelés sont mis dans des plats émaillés et versés avec de l'eau. Faire bouillir pendant environ 3 minutes, après quoi des feuilles de menthe sont ajoutées. Faites bouillir le liquide pendant encore 10 minutes, tandis que le feu devrait être assez faible. Après cela, tout le liquide, ainsi que les fruits, est passé à travers une passoire ou un tamis et laissé bouillir à nouveau. La compote chaude peut être versée dans des bocaux et fermée avec des couvercles.
Ce produit a un goût et un arôme particulièrement riches, la menthe donne des notes de fraîcheur et aide à conserver caractéristiques avantageuses boisson.
Comment cuisiner dans un presse-agrumes
Le cuiseur à jus est une casserole émaillée à 3 étages avec une valve et un tube pour égoutter le jus. Un récipient contient de l'eau, le second contient des fruits et le troisième contient directement du jus. Cuisiner un jus d'abricot délicieux et sain dans un presse-agrumes est assez facile. Le principe de fonctionnement d'un presse-agrumes est très similaire à un bain-marie, sous l'influence de la vapeur, les fruits commencent à libérer du jus, qui est collecté dans le compartiment central.
Les recettes de jus d'abricot pour l'hiver, cuites sur un presse-agrumes, sont très similaires. Assez pour s'approvisionner fruits parfumés, eau et sucre.
Versez de l'eau dans le compartiment inférieur de l'appareil. Les fruits pelés sont placés dans la partie supérieure et saupoudrés de sucre pour favoriser la libération du jus. La valve avec une paille doit être fermée pour que le jus ne s'écoule pas. Cuire à feu doux environ 45 minutes. Ensuite, vous pouvez ouvrir la valve et vider le liquide dans des bocaux en verre stériles. Fermez les bocaux avec des couvercles en étain et laissez refroidir un moment.
En fait, vous pouvez faire cuire le nectar d'abricot sans sucre à travers un cuiseur à jus, il se révélera assez doux et tendre, car il sera cuit à la vapeur. Certains sont heureux de combiner différents fruits, par exemple, les cassis et les pommes sont placés dans un récipient avec des abricots, des agrumes tels que le citron et l'orange sont ajoutés. La commodité de cet appareil est que vous pouvez parfaitement vous passer d'un presse-agrumes. Exister différentes recettes, vous permettant de créer des boissons insolites, savoureuses et vitaminées à l'aide de cette machine.
Faire du jus dans un blender
Maintenant, il vaut la peine d'examiner comment faire du jus d'abricot à l'aide d'un mélangeur. Cette méthode plaît à de nombreuses femmes au foyer, car elle prend peu de temps et est assez simple à réaliser.
Il faut préparer 3 kg de fruits, 1 litre d'eau, 200 g Sucre en poudre, 0,5 cuillère à café d'acide citrique. Les fruits doivent être traités avec de l'eau bouillante et laissés refroidir. Après cela, il est assez facile de retirer la peau de l'abricot cuit et de retirer les graines.
Les fruits pelés sont réduits en purée à l'aide d'un mélangeur. De l'eau, du sucre, de l'acide citrique sont ajoutés à cette masse et mis à feu doux.
Si la boisson s'avère trop épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau, mais vous devez ensuite garder une trace de la quantité de sucre à ajouter par rapport au liquide.
La masse résultante peut être immédiatement versée dans des bocaux et enroulée avec des couvercles. De nombreuses femmes au foyer utilisent les soi-disant couvercles (essorages), c'est assez pratique et ne nécessite pas l'utilisation d'une machine à sertir, mais ils ne conviennent qu'à certaines boîtes.
nectar d'abricot
Chaque femme au foyer prépare ces préparations de différentes manières, car les préférences gustatives des familles diffèrent également considérablement. Certains aiment les boissons clarifiées et plus sucrées, d'autres récoltent des nectars avec de la pulpe et un minimum de sucre, mais sans exception, tout le monde veut tirer le meilleur parti du jus qu'il boit.
Les recettes pour faire du nectar de fruits avec l'ajout d'agrumes sont très populaires, car elles se révéleront non seulement savoureuses, mais également riches en vitamine C. Boire une telle boisson en hiver est sain et nutritif, mais peu de gens savent comment faire jus d'abricot à la maison.
Pour créer une boisson vitaminée, vous aurez besoin de : 3 litres de jus fini, 1-2 citrons, 100-150 g de sucre et 500 ml d'eau. Si le jus a été obtenu à l'aide d'un presse-agrumes et qu'il n'a pas été bouilli, la boisson doit être servie traitement thermique. Un sirop est composé d'eau, de sucre et de zeste de citron. Tous les ingrédients sont bouillis pendant environ 7 à 10 minutes, après quoi le liquide est filtré.
Le citron lui-même est coupé en morceaux, le jus en est extrait et ajouté au sirop. Ensuite, le jus fini est combiné avec du sirop sucré, au total, 3 litres de nectar fini doivent être obtenus. Le liquide est bouilli pendant 5 minutes maximum et versé dans des récipients en verre.
Les recettes avec l'ajout d'agrumes sont assez diverses, de nombreuses femmes au foyer combinent du jus avec de l'orange, du pamplemousse et du citron vert. Un arôme supplémentaire dans les plats apparaît en raison d'ingrédients tels que la menthe, les clous de girofle, la cannelle, la vanille, la mélisse, la cerise et la groseille.
Abricot aux fraises
Une recette insolite pour créer du jus d'abricot et des fraises. Pour le préparer, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes, car ces deux fruits sont assez capricieux et la cuisson à la vapeur créera un produit d'assez haute qualité.
Le processus lui-même est assez simple, les fruits sont placés un par un dans le compartiment des baies et le nectar résultant est versé dans un récipient propre. Le mélange résultant est mis au feu et du sucre est ajouté au goût. Il faut environ 10 minutes pour cuire, après quoi il peut être versé dans des bocaux ou des bouteilles.
Auparavant, chaque femme au foyer roulait la conservation sous des couvercles en métal, mais maintenant la plupart des cuisiniers préfèrent les bocaux sous vide ou les bouteilles avec une torsion. Ces conteneurs peuvent être achetés dans les quincailleries ou commandés en ligne.
Quelques secrets de chefs expérimentés
Pour la conservation, il est préférable d'utiliser des produits mûrs et intacts, cela aidera à éviter la fermentation et à prolonger la durée de conservation des produits finis.
La plus grande quantité de vitamines et substances utiles conservé dans du jus avec de la pulpe, c'est donc à lui qu'il faut donner la préférence.
Ce fruit se marie bien avec les agrumes, cela donne plus de saveur à la boisson. valeur énergétique et le goût.
Les déchets sous forme de peau et de pulpe peuvent être utilisés pour la cuisson farce sucrée en tartes.
En général, la récolte du jus d'abricot pour l'hiver est une chose nécessaire et utile, il est introduit dans l'alimentation des bébés et il est recommandé de le consommer tous les jours par les personnes âgées. Une telle boisson diversifie le régime hivernal et aidera le corps à reconstituer son apport en vitamines.
Le jus d'abricot, préparé à la maison pour l'hiver, est une boisson délicieuse et parfumée que, lorsque c'est possible, je prépare toujours. jus d'abricot il s'avère épais, avec de la pulpe. Bien sûr, la densité de la boisson et la quantité de sucre peuvent être contrôlées à votre guise, car cela dépend directement de la douceur du fruit et de vos préférences personnelles. Assurez-vous de l'essayer, en hiver, ce jus est un excellent rappel de l'été. J'ai obtenu 3,5 litres de jus de 2,5 kg d'abricots.
Ingrédients
Pour faire du jus d'abricots à la maison pour l'hiver, nous avons besoin de:
abricots - 2,5 kg;
sucre - 350 g;
eau - au besoin.
Étapes de cuisson
Faire bouillir les abricots pendant 5 minutes à partir du moment où l'eau bout à feu moyen.
Filtrer le bouillon à travers un tamis et essuyer les fruits dans une casserole avec du bouillon. 
Ajouter le sucre au goût dans une casserole, remuer et remettre sur le feu. Lorsque le jus d'abricot commence à bouillir, réduisez le feu et retirez la mousse obtenue. Faire bouillir le jus pendant 3-4 minutes. 
Versez le jus d'abricot chaud avec la pulpe dans des bocaux stériles secs, serrez avec des couvercles bouillis et retournez. Filmer et laisser refroidir.
Vous pouvez stocker du jus d'abricot fait maison dans un appartement en ville. Excellente boisson pour les froides journées d'hiver, essayez-la!
Bonnes préparations !
Je vous offre recette de jus d'abricot à la pulpe préparé pour l'hiver. Si vous avez la possibilité d'acheter des abricots, assurez-vous de faire un tel jus. Il est extrêmement savoureux, parfumé, riche et, bien sûr, sain. Les abricots ont besoin de mûrs, juteux, charnus, puis le jus deviendra tendre, velouté, semblable à purée pour bébé. En hiver, il peut être dilué avec de l'eau si le jus vous semble épais. De cette quantité de produits, j'ai obtenu 2 litres de 300 millilitres de jus.
Ingrédients
Pour préparer du jus d'abricot avec de la pulpe pour l'hiver, vous aurez besoin de:
abricots (pelés) - 2 kg;
sucre - 150-200 g;
eau - 3-4 verres.
Verre d'une capacité de 200 ml.
Étapes de cuisson
Mesurez les abricots dont les noyaux ont déjà été enlevés.
Placer le gâteau restant dans une casserole, verser l'eau, mélanger. Porter à ébullition, faire bouillir 2-3 minutes à feu moyen.
Essuyez ensuite l'ensemble du gâteau à travers une passoire fine. Seules les peaux et les fibres des abricots resteront dans le tamis, qui pourra être jeté.
Rouler du jus d'abricot sain et très savoureux avec de la pulpe, préparé pour l'hiver, avec des couvercles bouillis, retourner et envelopper. Laissez les bocaux refroidir complètement et vous pourrez les réorganiser pour les ranger dans un endroit frais.
Le jus d'abricot préparé pour l'hiver à la maison est une préparation inestimable. Un verre de cette boisson ensoleillée contient non seulement un goût incroyable, mais également l'apport maximal de substances utiles qui peuvent préserver la jeunesse, améliorer le bien-être et tonifier le corps pendant longtemps. Les recettes ci-dessous vous aideront à le préparer.
Comment faire du jus d'abricot maison ?
Le jus d'abricot pour l'hiver est la préparation la plus populaire. C'est sain, savoureux et facile à préparer. Les abricots sont dénoyautés, coupés et bouillis dans un minimum d'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ensuite, ils sont filtrés de manière pratique. Le sucre est ajouté au jus frais, bouilli pendant quelques minutes, versé dans des bocaux et stérilisé.
- Faire du jus d'abricot deviendra un passe-temps favori si vous suivez quelques conseils.
- La qualité du jus dépend directement des matières premières, il est donc préférable de choisir des abricots frais, mûrs et juteux.
- Le processus de stérilisation des jus dépend directement des méthodes de leur production. Ainsi, les boissons obtenues à partir d'un presse-agrumes sont immédiatement versées dans des canettes et roulées. Les jus pressés avec un hachoir à viande ou un presse-agrumes sont filtrés, bouillis pendant quelques minutes, versés dans des plats stériles et enroulés.
- Après avoir roulé, il est préférable de placer les canettes de jus dans un endroit sombre pendant quelques semaines : les boissons de mauvaise qualité fermenteront et s'assombriront.
À la maison, il est considéré comme la préparation la plus saine en raison de la pulpe qu'il contient, qui fournit un grand nombre de fibres, vitamines et faible acidité, ce qui distingue ce jus des autres boissons. En plus de la masse de réserves utiles, le jus a goût agréable, arôme merveilleux et texture moyennement épaisse et délicate.
Ingrédients:
- abricots - 5 kg;
- eau - 1,2 l;
- sucre - 250 g.
Cuisine
- Abricots pelés versez 500 ml d'eau et laissez cuire 15 minutes.
- En parallèle, faire bouillir le sirop de 250 g de sucre et 700 ml d'eau.
- Refroidir les abricots bouillis et passer au tamis.
- Verser le sirop dans la masse réduite en purée et cuire 10 minutes.
- Versez dans des bocaux et stérilisez le jus d'abricot pour l'hiver à la maison pendant 15 minutes à 100 degrés.
Le jus d'abricot à la maison via un presse-agrumes est de haute qualité, savoureux et boisson saine, car l'assistant moderne pressera simplement et rapidement la dernière goutte du fruit, séparant la masse utile du gâteau. Le mélange résultant est épais, il est donc dilué avec de l'eau pour préparer le jus de la concentration requise.
Ingrédients:
- abricots - 2,5 kg;
- sucre - 150 g;
- eau - 2 l.
Cuisine
- Passez les abricots épluchés dans un presse-agrumes.
- Diluer la masse avec de l'eau, ajouter le sucre et cuire 10 minutes.
- Versez le jus chaud dans des bocaux stériles, roulez, retournez et emballez.
L'abricot pour l'hiver est un excellent moyen d'obtenir une billette pasteurisée. Le processus est simple: un pot de fruits est placé sur un plateau d'eau, recouvert d'un couvercle et mijoté au feu. Lorsque l'eau bout, le processus de traitement thermique commence, au cours duquel le jus s'écoule à travers le tuyau dans le récipient souhaité, se stérilisant automatiquement.
Ingrédients:
- abricots - 2,5 kg;
- eau - 1,5 l.
Cuisine
- Retirer les noyaux des abricots.
- Versez de l'eau dans le bac inférieur de l'extracteur de jus.
- Placez un deuxième moule avec des trous dessus.
- Déposer dessus un bol d'abricots.
- Couvrir avec un couvercle et mettre le feu.
- Dirigez le tuyau pour recueillir le jus, situé dans la casserole du milieu, dans le bocal.
- Couvrez le jus d'abricot maison fini et roulez-le.
Le jus d'abricot à la maison peut être préparé non seulement à l'aide d'appareils électroménagers modernes, mais également avec un hachoir à viande conventionnel. Malgré le scepticisme de beaucoup à l'égard de cette technique, elle fait un excellent travail avec des fruits juteux, les broyant en une masse homogène épaisse, qui est la base des jus à pulpe plus souvent que d'autres.
Ingrédients:
- abricots - 5,5 kg;
- sucre - 100 g.
Cuisine
- Abricots pelés, faites défiler un hachoir à viande.
- Pressez la masse résultante.
- Faire bouillir le jus avec le sucre pendant 5 minutes.
- Verser dans des bocaux et rouler les couvercles.
Faire du jus d'abricot à la maison ouvre des possibilités pour les fantasmes culinaires. Ainsi, vous pouvez diversifier le goût de la pièce à l'aide d'oranges. Avec eux, le jus acquerra non seulement une acidité piquante et un arôme d'agrumes, mais doublera également la réserve de vitamines, pour la préserver, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes.
Ingrédients:
- abricots - 5 kg;
- orange - 3 pièces;
- eau - 500 ml.
Cuisine
- Peler les abricots et les oranges et passer au presse-agrumes.
- Ajouter de l'eau au jus et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Verser dans des pots stériles et rouler.
Le jus pomme-abricot est complexe et coûteux à préparer. Tout part du fait que cette boisson est largement utilisée dans les aliments pour bébés et doit donc être de haute qualité, savoureuse et saine. Afin de préserver au maximum toutes les propriétés nutritionnelles, le jus de pomme n'est soumis à un traitement thermique de courte durée qu'au stade final.
Ingrédients:
- abricots - 6 kg;
- pommes - 4 kg;
- eau - 2 litres;
- sucre - 250 g.
Cuisine
- Abricots pelés versez 800 ml d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- A partir de 1 litre d'eau et 250 g de sucre, faire bouillir le sirop.
- Essuyez les abricots bouillis, ajoutez le sirop et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Passez les pommes dans un presse-agrumes.
- filtrer, ajouter à l'abricot et réchauffer.
Les ménagères particulièrement occupées peuvent utiliser la recette du jus d'abricot pour l'hiver Fast food. Pour ce faire, les fruits sont fouettés avec un mélangeur et bouillis avec de l'eau et du sucre. Quelques minutes avant la fin du processus, de l'acide citrique doit être ajouté, il équilibrera le goût et augmentera la durée de conservation de la pièce, car c'est un excellent conservateur.
Ingrédients:
- abricots - 1,5 kg;
- sucre - 250 g;
- acide citrique - 1/4 cuillère à café;
- eau - 2,5 l.
Cuisine
- Faites cuire les abricots épluchés à la vapeur pendant quelques minutes.
- Fouetter avec un mixeur.
- Ajouter le sucre et l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes.
- 3 minutes avant la fin, mettez de l'acide citrique.
Le jus d'abricot sans sucre est une préparation correcte et saine, car l'absence de sucre est parfaitement compensée par la douceur naturelle du fruit dont la pulpe contient beaucoup de glucose. Ce jus plaira aux amateurs de régime et aux personnes souffrant de diabète, car avec une faible teneur en calories, il est nutritif et ne provoque pas de forts pics de glycémie.
