Courgettes frites panées à l'ail. Courgettes panées croustillantes cuites au four - une recette étape par étape avec une photo de la cuisson au four. Courgettes panées au four

Recettes de courgettes étape par étape chapelure au four : bandes et cercles, courgettes farcies en chapelure au four

2018-09-18 Oleg Mikhaïlov

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(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

3 gr.

1 gr.

les glucides

14 gr.

76 kcal.

Option 1: Apéritif de courgettes cuites dans la chapelure au four

Dans quelle mesure est-il acceptable de remplacer les courgettes à peau blanche ordinaires par des courgettes ? La réponse est d'utiliser le légume que vous aimez le plus ou qui est disponible. Une légère différence dans la densité de la pâte n'affecte pas le temps de cuisson ni la température. Le goût différera, mais légèrement, dans la plupart des plats, il y a beaucoup d'épices et la différence entre les légumes ne sera perceptible que par les dégustateurs difficiles. L'assaisonnement préconisé dans la recette donnera au plat une saveur caucasienne, si vous le souhaitez, remplacez-le par de la provençale ou toutes autres épices aromatiques.

Ingrédients:

• jeune courge de taille moyenne;
• une poignée de chapelure pour paner;
• une cuillerée de farine;
• sel;
• un œuf cru;
• houblon-suneli.

Une recette pas à pas de courgettes croustillantes en chapelure au four en cercles

Un plat tendre, si la courgette est au moins un peu trop mûre et que les graines à l'intérieur sont devenues rugueuses, ne fonctionnera pas. Nous avons besoin de cercles coupés dans un légume, il n'est pas bon de nettoyer les graines. Lavez les fruits et, sans enlever la peau, dissolvez-les en cercles d'un centimètre d'épaisseur. Mettez-les dans un bol et saupoudrez de sel.

Dans des bols séparés, battez un œuf légèrement salé et mélangez la farine avec les épices et les croûtons. Couvrir la rôtissoire avec des côtés bas avec du papier sulfurisé, régler la température dans le four à un niveau de deux cents degrés. Tremper les tranches de pulpe de courge dans l'œuf, rouler dans la chapelure et étaler sur une plaque à pâtisserie.

Rapidement, sans laisser s'échapper la chaleur, placez la rôtissoire sur la grille du milieu du four, notez une vingtaine de minutes. Après ce temps, assurez-vous que les cercles de courgettes sont recouverts d'une délicieuse croûte, mais restent juteux à l'intérieur. Servir avec de la viande ou en plat séparé.

Option 2 : Bâtonnets de courgettes panés au four - une recette rapide avec du fromage

Le parmesan peut être complètement remplacé par du fromage d'une variété différente, prendre épicé ou salé, et si vous le souhaitez, mettre au moins crémeux, où la qualité du produit est plus importante. Les imitations de fromage, quelle que soit leur composition, ne forment pas la croûte de la densité souhaitée lorsqu'elles sont fondues et n'adhèrent pas bien aux tranches de courgettes.

Ingrédients:

• trois jeunes courgettes juteuses, petit diamètre ;
• Ail;
• sel, une pincée d'herbes italiennes et de poivre;
• huile végétale;
• quelques œufs crus;
• 100 grammes de tranche de parmesan.

Comment faire cuire rapidement des tranches de courgettes dans la chapelure au four

Nous avons coupé les deux extrémités des courgettes lavées. Dissoudre les fruits sur toute la longueur avec un couteau pointu. Agissez très soigneusement afin de ne pas vous couper, mais en même temps, obtenez des plaques aussi uniformes que possible en épaisseur.

Coupez tout aussi soigneusement et uniformément les couches de courgettes, maintenant en longs bâtonnets. Râpez ou hachez très finement l'ail dans un bol, libérez-y les œufs et ajoutez un peu de sel. Secouez la masse avec une fourchette.

Mélangez les croûtons avec les épices, le poivre et le sel, frottez un morceau de fromage avec les copeaux les plus fins. Remuer en essayant d'obtenir l'uniformité maximale de la panure. Réglez la commande de chauffage du four sur la position 200 degrés.

Déposez une feuille de parchemin dans le brasero en recouvrant légèrement les parois. Après avoir trempé dans l'huile, frottez le papier avec un chiffon humide. Nous trempons les bâtonnets de courgette dans l'œuf et secouons les gouttelettes, panant abondamment de tous les côtés. Étalez sur un brasier en laissant au moins un centimètre de distance entre les tranches individuelles.

Placez la plaque de cuisson tout en haut du four. Il n'est pas nécessaire de retourner, car le plat cuit très rapidement. Au bout d'un quart d'heure, vous pouvez vous assurer que la courgette est recouverte d'un léger rougissement.

Option 3 : Paniers de courgettes farcies en chapelure au four

Dans la mayonnaise, ce n'est pas tant la variété que la teneur en calories qui est importante. Faites frire fortement la garniture, les oignons et les champignons doivent dégager un fort arôme. La viande peut également être un peu frite ou remplacée par de la viande hachée dorée.

Ingrédients:

• grosses courgettes trop mûres, pesant environ un kilogramme;
• gros oignon blanc;
• deux cents grammes de champignons et de viande de poulet blanche;
• deux œufs sélectionnés ;
• un verre de chapelure et la même quantité de farine blanche;
• un quart de tasse d'huile;
• sel et petit poivre;
• tranche de fromage de 100 grammes;
• trois cuillères de 67 pour cent de Provence.

Recette étape par étape

Pelez finement les courgettes lavées. Le légume n'est pas jeune et ses graines sont grossières, nous les enlevons avec la pulpe environnante, laissant un petit bol à parois minces et un fond. Certaines graines resteront au fond, mais ne vous inquiétez pas, sous l'influence des températures élevées, elles deviendront tout à fait comestibles.

Faire bouillir le poulet pendant vingt minutes dans de l'eau salée, étaler pour refroidir. Nous nettoyons et lavons les champignons et les oignons, les coupons tous les deux en petits cubes et les faisons sauter dans de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hacher finement le poulet au sauté refroidi, assaisonner de sel et de poivre, assaisonner de mayonnaise.

Placez les craquelins, la farine et l'œuf dans différents bols, placez-les commodément devant vous sur la table. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson huilé, couper le fromage en fines tranches selon la taille des cercles de courgettes. Abaissez alternativement les blancs de courge dans la farine, l'œuf et les craquelins. Couvrir épaissement chaque couche suivante, placer sur une plaque à pâtisserie.

Laissez quelques centimètres de distance entre les cercles individuels de pulpe de courge. À partir d'une cuillère à café, remplissez des pizzas impromptues avec une garniture au poulet et aux champignons, recouvrez de fromage. Nous cuisons pendant vingt minutes et vérifions l'état de préparation en perçant le baril de n'importe quelle courgette avec un cure-dent. Si la pulpe se prête facilement, le plat peut être considéré comme prêt.

Option 4 : Bâtonnets de courgettes épicés en chapelure au four

Il est de coutume d'envisager des collations épicées pour les hommes, eh bien, rendre les courgettes plus brutales est facile. Ajoutez du paprika et du piment râpé au poivre noir obligatoire, dans ce cas nous utilisons des croûtons noirs, faites cuire un peu plus longtemps. Au moment de servir, versez de minces filets de ketchup sur les bâtonnets rouges.

Ingrédients:

• 150 grammes de farine et de chapelure;
• un verre de crème sure moyennement calorique;
• trois œufs crus;
• épices épicées et piquantes;
• sel;
• un bouquet d'aneth tendre;
• courgettes de taille moyenne;
• un quart de tasse d'huile;
• Ail.

Comment cuisiner

Barres de taille moyenne, non plus qu'un doigt, coupez les courgettes lavées et épluchées. Mélanger les croûtons aux épices, si vous en avez propre cuisine, assurez-vous de tamiser ou de sélectionner manuellement les grosses miettes. Nous libérons les œufs dans la tasse un à la fois et, en nous assurant qu'ils sont frais, nous battons le tout avec du sel.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie d'un parchemin culinaire épais, il est préférable de la plier en deux couches. Rouler les tranches une à une en couche épaisse dans la farine, tremper dans l'œuf et envoyer dans un bol avec de la chapelure. Étaler les tranches panées sans serrer sur une rôtissoire, arroser légèrement d'huile de haute pureté. Envoyer au four pendant quarante minutes.

Après vous être assuré que le chauffage dans le four est de 180 degrés, passez à la sauce. Salez un peu la crème sure et hachez-y finement l'aneth. Écrasez l'ail avec une presse spéciale et ajoutez-en un peu en prélevant un échantillon. Disposez les courgettes sur un plat oblong, décorez de brins de persil et posez une saucière sur un côté.

Option 5 : Apéritif original de courgettes panées au four avec noix et graines de sésame

Il est souhaitable de maintenir la chaleur dans le four entre 180 et deux cents degrés. Toutes les recettes ci-dessus sont conçues pour la formation d'un croustillant à la surface des courgettes, afin d'y parvenir et de ne pas trop sécher la pulpe, la température doit être assez élevée.

Ingrédients:

• courgettes mûres, taille moyenne;
• deux œufs frais;
• une poignée de noix hachées;
• une cuillerée de graines de sésame et deux - craquelins;
• sel, ensemble herbes et poivre;
• une tranche de fromage hollandais.

Recette étape par étape

Nous retirons les graines des courgettes lavées et pelées, coupons la chair en longs bâtonnets d'un centimètre et demi d'épaisseur. Aux œufs versés dans un bol, ajoutez du poivre et un peu de sel, battez au fouet.

Broyez les noix dans un mélangeur, râpez finement le fromage sur une râpe à mailles fines. Mélangez les produits broyés avec des graines de sésame et des craquelins. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, la frotter symboliquement avec le bout huilé d'une serviette.

Saupoudrez les bâtonnets de pulpe de sel et mélangez, en les plongeant dans l'œuf, en les panant dans le mélange préparé, en les étalant sur le brasier. Vingt minutes, en suivant la croûte à travers le verre, cuire à four très chaud. Servir les courgettes légèrement fraîches.

Bonjour chers lecteurs du site !

La première chose que j'ai décidé de cuisiner après une semaine de pause était des courgettes au four panées avec de la chapelure et du fromage râpé.

Le plat est simple, préparé rapidement, très savoureux bien chaud. Après refroidissement, il est également savoureux, mais la panure devient humide et la croûte ne devient pas croustillante.

Tout ce dont tu as besoin c'est:

• 2-3 jeunes courgettes ou courgettes régulières;
• verre de chapelure incomplet;
• 1-2 gousses d'ail;
• une pincée de mélange d'herbes sèches (herbes italiennes);
• sel, poivre noir moulu au goût;
• un peu d'huile végétale ou d'olive;
• 2 oeufs;
• 80-100g fromage à pâte dure(j'ai utilisé du parmesan).

Courgettes sur notre marché aujourd'hui - un arbre, si appétissant qu'ils demandent eux-mêmes: "Prends-moi, mon ami, et fais cuire au four, je serai croustillant et juteux ..." Ils séduisent, en un mot.

Je les ai lavés, essuyés et d'abord découpés en plaques d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Et puis colle.

Le fromage est râpé sur une râpe fine, plus il est fin, mieux il collera aux bâtonnets de courgettes.

Dans un bol séparé, j'ai mélangé des craquelins avec des herbes, du sel, du poivre et du fromage râpé, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Préchauffer le four à environ 200 degrés. j'ai couvert la plaque de cuisson parchemin, graissé un peu avec de l'huile végétale.

Je trempe les rondelles de courgettes dans l'oeuf.

Secouer l'excédent, saupoudrer de chapelure sur tous les côtés et étaler en une couche sur une plaque à pâtisserie.

saupoudré sur le dessus huile d'olive et le mettre au four. Mon four est soviétique, à gaz, j'ai placé la plaque de cuisson sur l'étagère la plus haute pour que la chaleur du plafond dore les courgettes par le haut.

10-15 minutes et le plat est prêt. J'aime quand les courgettes cuites au four ne sont pas tout à fait molles, mais légèrement croquantes. Cuits de cette façon, ils sont juteux et n'ont presque pas d'huile. Si vous êtes intéressé, essayez-le.

Tout le meilleur et à bientôt!

Ce plat est préparé très simplement et rapidement, et convient tout à fait comme plat indépendant, pas trop calorique. Les courgettes panées cuites selon notre recette simple étape par étape avec des photos plairont à tout le monde. Nous vous expliquerons en détail comment faire frire des courgettes dans la chapelure avec de l'ail ou du fromage dans une poêle. S'il vous semble que vous n'en aurez pas assez de ce plat, alors en accompagnement excellente option il y aura de la purée de pommes de terre.

Pour la cuisson, nous avons besoin de jeunes courgettes, le temps de la cueillette qui commence en juillet - août. Ces courgettes sont appelées produits laitiers. Ils font surtout nourriture délicieuse dans la pâte avec l'œuf et la farine, avec l'ajout de chapelure, de fromage et d'ail. Des courgettes croustillantes en tempura, cuites à la poêle, plairont à plusieurs.

La teneur en calories des courgettes est très faible - 17 kcal. pour 100 grammes et les courgettes tempura prêtes à l'emploi ont une teneur en calories d'environ 155 kcal. pour 100 grammes. De plus, ils sont constitués de fibres alimentaires grossières nécessaires à nos intestins.

Courgettes panées frites à la poêle

Pour préparer ce plat, vous avez besoin de jeunes courgettes mûres au lait. Il est défini comme ceci; le fœtus n'a pratiquement pas de graines, ou elles sont à l'état rudimentaire ; la peau est très fine, facilement arrachable si on la gratte avec un ongle, sans pression. Pour cuire les courgettes en chapelure, suivez notre recette simple avec une photo, en appliquant les connaissances étape par étape, nous ferons cuire des courgettes incroyables dans la chapelure avec de l'ail dans une casserole en seulement 10 à 15 minutes.

Ingrédients:

• Courgettes au lait -1 pc.
• Farine - 110 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Sel - 5 gr.
• Ail - 2 gousses moyennes.
• Chapelure - 100 gr.
• Huile de tournesol - 100 ml.
• Poivre moulu

Comment faire cuire des courgettes à l'ail panées dans une casserole

Étape 1.

Prenez une jeune courgette, lavez-la, coupez-la en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur maximum.
Si la courgette est mûre, vous devez absolument la peler avant de la cuire, sinon elle restera dure dans le plat fini. De plus, une courgette mûre contient de grosses graines denses à l'intérieur, qui sont retirées avant la cuisson. Les rondelles de courgettes mûres doivent mesurer moins de 0,5 cm, sinon elles ne friront pas et croqueront.

Étape 2

Les courgettes correctement préparées doivent être saupoudrées une petite quantité sel. Mais même sans sel, le plat cuisiné sera très savoureux.
L'arôme d'ail donne un charme particulier au plat. Par conséquent, nous frottons sur une râpe (ou pressons avec un presse-ail) deux gousses d'ail et frottons dans chaque rondelle de courgette. Pour mieux saturer les rondelles de courgettes d'arôme d'ail, piquez-les à la fourchette sur toute la surface. Laissez les anneaux en place pendant quelques minutes.
Ajouter un peu de poivre noir pour relever le plat.

Étape 3

On prend une rondelle de courgette et on la trempe alternativement dans la farine, puis dans un œuf, puis dans la chapelure.

Étape 4

Faire chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol. Déposez les courgettes dans la poêle. Faites frire à feu doux pour que les anneaux soient frits uniformément à l'intérieur. Une fois qu'ils sont dorés, retirez-les de la poêle.

Pour cuire des courgettes panées au four, nous avons besoin à peu près des mêmes ingrédients. Nous suggérons d'ajouter du piquant au plat et d'ajouter du fromage. La panure au fromage est idéale pour la cuisson de jeunes courgettes panées au four électrique.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Chapelure - 150 gr.
• Fromage - 100 gr.
• Oeuf - 2 pièces
• Huile d'olive
• Poivre

1. Rincez bien les courgettes et coupez-les en longues lanières.
2. Râpez le fromage, ce sera mieux si vous le râpez en très petits flocons.
3. Casser deux œufs de poule dans un bol profond et ajouter les gousses d'ail pressées, bien mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec du sel et du poivre, puis ajouter le fromage préalablement râpé au même endroit et bien mélanger tous les ingrédients.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé permanent et badigeonner d'huile d'olive, cela évitera que les courgettes ne brûlent, et il est beaucoup plus agréable de laver la plaque de cuisson par la suite.
6. Préchauffer le four à 200 degrés.
7. Prenez maintenant les lanières de courgettes tranchées et trempez-les alternativement d'abord dans le mélange d'œufs et d'ail, puis dans le mélange de chapelure et de fromage. Répartir uniformément sur toute la plaque de cuisson.
8. Placer dans le compartiment électrique supérieur four pendant 10 à 15 minutes. Les courgettes croustillantes dans la chapelure avec du fromage sont prêtes. Bon appétit!

En collation insolite pour les soirées entre amis, vous pouvez cuisiner des courgettes dans une sauce épicée. panure au fromage cuit au four. La croûte croustillante parfumée et le milieu tendre des barres de courgettes en tandem avec une sauce épicée (modérément) ne laisseront aucun des invités indifférents. De plus, ce recette originale la cuisson des courgettes ne vous demande pas beaucoup d'efforts.

Ingrédients pour la cuisson des courgettes en panure épicée :

• courgettes ou courgettes - 1 pc.
• farine de blé - 4-5 c. mensonges.
• sel - 1 c.
• œuf de poule - 1 pc.
• lait - 1-2 c. mensonges.
• chapelure - 100-130 g
• fromage parmesan - 50-70 g
• Herbes provençales (sèches) - 1-2 c. mensonges.
• mélange de poivre - au goût
• mayonnaise - 100-150g
• ail - 1-2 gousses
• verts à l'aneth - au goût.

Recette de courgettes au four dans une panure au fromage:

1) Courgettes ou courgettes (jeunes fruits sans pépins prononcés) rincez bien et essuyez avec une serviette en papier. Couper (sans éplucher) en cercles ou en bandes oblongues de 8 à 10 mm d'épaisseur. Ensuite, les flans résultants sont coupés en bâtons. Photo 1.

2) Pour faciliter le processus de désossage dans la farine, transférez les barres de courgettes dans un sac propre. S'endormir farine de blé, Ajoutez du sel. Photo 2.

3) En tenant le sac au « cou », secouez-le jusqu'à ce que tous les blancs de courge soient « saupoudrés » de farine. Photo 3.

4) Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan râpé sur une râpe fine. Astuce : pour une panure épicée, vous pouvez utiliser de la chapelure de différentes mouture (fine ou grossière). Dans chaque cas, l'effet sera différent, mais le goût de la collation ne change pas. Photo 4.

5) Ajouter le mélange d'herbes de Provence et de poivre (fraîchement moulu) au mélange de panure sèche. La quantité de ces ingrédients dépend de vos préférences personnelles, ils doivent donc être introduits selon vos goûts. Photo 5.

6) Dans un autre bol, battre (avec un fouet ou une fourchette) un œuf de poule avec du lait. Photo 6.

7) Commencez à paner flans de courge. Pour ce faire, trempez individuellement chaque barre dans le mélange lait-œuf. Photo 7.

8) Rouler ensuite dans un mélange sec parfumé de chapelure, fromage et herbes provençales. Photo 8.

9) Transférer les courgettes en panure épicée sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier alimentaire. Placez la plaque à pâtisserie avec les blancs dans four chaud. Courgettes "séchées" (sur la grille du milieu du four) pendant 30 à 40 minutes à une température de 160 à 1800 ° C. Courgettes prêtes dans la panure épicée retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir. Photo 9.

Les courgettes frites panées seront certainement utiles pour une collation rapide et saine. Ayez-les comme collation pour votre quotidien ou table de fête emportez-le avec vous en pique-nique. Ce plat appartient à la catégorie non seulement des plats rapides et simples, mais aussi des plats assez bon marché. Surtout en été, lorsque les courgettes mûrissent dans les jardins et sur les marchés, elles ne coûtent qu'un sou à cette époque.

La cuisine elle-même succombera à l'hôtesse même sans compétences culinaires particulières. Mais cette recette peut être légèrement modifiée. En option, vous pouvez ajouter n'importe quel ingrédient supplémentaire à la chapelure :

• broyé pour réduire en bouillie les noix;
• graines de sésame ou de tournesol.

La chapelure peut être entièrement remplacée par de la semoule sèche, de la farine de blé ou des petits flocons d'avoine.

Il existe une autre option, comment diversifier la nourriture. Essayez de mariner des courgettes tranchées. A cet effet, les variantes suivantes conviennent:

• jus d'agrumes (orange ou citron fraîchement pressé);
• sauce soja;
• vinaigre balsamique ou de vin;
• moutarde de table (pour une option collation épicée);
• vin blanc sec.

Mais d'abord, apprenez à connaître recette classique courgettes frites panées.

Informations sur le goût Deuxièmement : courgettes et aubergines

Ingrédients

• Jeunes courgettes - 400 g;
• Petits œufs de poule - 2 pcs.;
• Sel - au goût;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Ail - 1-2 gousses;
• Chapelure - 4 cuillères à soupe;
• Huile de tournesol - 5-6 c. l.

Comment faire cuire des courgettes frites panées dans une casserole

Rincez soigneusement les jeunes courgettes. Vous pouvez utiliser des courgettes, mais uniquement de jeunes légumes. Les fruits mûrs sont durs et ne conviennent pas à cette recette. Séchez les légumes avec du papier absorbant, coupez-les en rondelles pas très fines - environ 0,5 cm d'épaisseur.

Rincez les œufs, séchez-les. Casser dans un bol. Les petits œufs sont pris ici, si vous avez oeufs de poule catégorie sélectionnée, n'en prendre qu'un pour la recette.

Ajoutez du sel aux œufs, un peu de poivre moulu. Vous pouvez utiliser d'autres épices moulues ou assaisonnements au goût. L'option idéale il y aura une collection d'épices appelée "Pour les légumes". Pelez et rincez également les gousses d'ail. Passez-les dans une presse spéciale, ajoutez-les aux œufs.

Battre le mélange d'œufs avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Une mousse luxuriante n'est pas nécessaire, seuls tous les ingrédients doivent être mélangés. En option, il est permis d'ajouter une cuillère à la masse d'œufs crème sure épaisse ou même de la mayonnaise.

Tremper les courgettes hachées dans le mélange d'oeufs.

Paner immédiatement les morceaux dans la chapelure concassée.

Pendant ce temps, faites bien chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Tremper les courgettes panées dans l'huile.

Les courgettes en chapelure dans une poêle sont frites très rapidement. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Si vous faites frire des légumes en plusieurs passages, vous devrez en rajouter dans la poêle huile de tournesol, car la panure l'absorbe rapidement.

Déposer les courgettes cuites sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile. Ensuite, le plat deviendra non seulement savoureux, mais aussi hypocalorique. Servir un apéritif avec des herbes et des légumes frais tranchés à table. Bon appétit!