J'adore les plats de pois. Mais surtout j'aime bouillie de pois. Dans un multicuiseur-autocuiseur, cuisiner est un plaisir. Vous n'avez même pas besoin de pré-tremper les pois. La bouillie de pois est très bonne pendant la saison froide, lorsque le corps dépense beaucoup d'énergie et que vous voulez manger quelque chose de savoureux et très satisfaisant. Que vous aimiez le ski ou le snowboard, ou que vous aimiez généralement être actif en hiver et sortir souvent dans la nature en hiver, vous ne trouverez pas de meilleure collation. Je fais cuire de la bouillie dans une mijoteuse, je la mets bien chaude dans un thermos spécial pour les dîners à grande bouche et dans la nature - après avoir roulé et faim - nous prélevons tous à tour de rôle de la bouillie parfumée chaude directement dans le thermos.
Ingrédients:
- Pois secs - 250-300 gr.
- Bouillon - boeuf ou poulet / eau - 600-700 ml.
- Bacon - 200 gr.
- Ampoule - 1 pièce. - 100 gr.
- Épices - sel, poivre
- Huile pour la friture - 2 c.
- Crème 25% MG/ Beurre- 60 gr.
Comment faire cuire la bouillie de pois dans un autocuiseur
S'il vous plaît noter - cette recette est pour un autocuiseur, pour la cuisson sous pression. Si vous avez une mijoteuse classique, il faut augmenter la quantité de liquide, car une partie de celui-ci s'évapore pendant la cuisson.
Avec l'achat d'un multicuiseur-autocuiseur, j'ai été confronté au fait que je commençais à obtenir plus de bouillons que la quantité à laquelle je m'attendais. Mais j'ai vaillamment résolu ce problème - maintenant je cuisine tous les plats d'accompagnement sur des bouillons, cela s'avère très savoureux. Soit dit en passant, c'est une réelle opportunité de réhabiliter un plat d'accompagnement qui "n'a pas fonctionné" dans votre famille, il suffit de le faire cuire non pas sur de l'eau, mais sur du bouillon - vous verrez comment le goût change.
La bouillie de pois ne fait pas exception. Alors - je lave les pois (je les ai coupés en deux, celui-ci bout plus vite). Il est nécessaire de bien rincer - pour que l'amidon parte le plus possible et que l'eau cesse de devenir trouble. Pour un autocuiseur, vous n'avez pas besoin de pré-tremper les pois, ils sont parfaitement bouillis doux. Je remplis les pois avec du bouillon et le mets sur "ragoût" pendant 1 heure. J'aime que la texture de la bouillie soit tendre et lisse, comme une purée de pommes de terre. Si vous avez besoin de petites inclusions de petits pois mi-cuits, 40 minutes suffiront. En fin de cuisson, je me défoule et j'ajoute des épices - je mélange la purée de pommes de terre, j'ajoute 25% de crème ou de beurre en guise de vinaigrette et je laisse infuser un peu.
Et à ce moment, je coupe le bacon en lanières de taille moyenne, frotte ou coupe finement l'oignon (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes, mais pas nécessaire) et faites-le frire dans une poêle. Bouillie prête Je le dispose dans des bols profonds et, en plus, je le parfume en portions - du bacon frit avec des oignons. Les croûtons ou le pain frit sont parfaits pour le porridge.
Bouillie de petits pois cuite à l'autocuiseur Oursson.
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Bouillie de pois dans une mijoteuse et un autocuiseur
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Chaque femme au foyer sait à quel point la bouillie de pois est saine et satisfaisante. Mais la plupart des femmes n'aiment pas cuisiner ce plat, car les pois bouillent très longtemps et si certaines règles ne sont pas respectées, il peut s'avérer humide. En fait, il existe d'innombrables recettes pour faire de la bouillie de pois. Il peut servir de plat d'accompagnement merveilleux pour n'importe qui. Plat de viande. La façon la plus simple de préparer de la bouillie de pois dans une mijoteuse.
Vous découvrirez les secrets de la préparation d'un délicieux plat d'accompagnement dans cet article.
Comment faire cuire la bouillie de pois dans une mijoteuse: les principaux aspects
Un multicuiseur est un assistant indispensable pour chaque femme au foyer. Les plats y sont préparés sans trop d'effort. Vous n'avez qu'à tout préparer ingrédients nécessaires, mettez dans un bol et réglez le programme souhaité. Cuisiniers expérimentés et les hôtesses partagent leurs secrets de cuisson de la bouillie de pois dans une mijoteuse :
- Les pois peuvent être trempés en premier. Il est préférable de le faire la nuit. Dans ce cas, la bouillie cuira plus rapidement.
- Si vous n'aimez pas l'odeur des pois, alors il faut le tremper, de cette façon le film exfolie, d'où émane une odeur spécifique.
- Les pois doivent être soigneusement lavés pour que l'eau soit claire.
- La bouillie de pois classique est cuite avec du beurre, mais la bouillie de tournesol réduit la teneur en calories et en matières grasses du plat.
- Pour cuisiner un plat dans un multicuiseur, vous devez sélectionner le mode "Mijoté" ou "Céréales".
- La bouillie de pois dans la mijoteuse Redmond est cuite dans le programme Riz-Grains.
- La bouillie doit être salée en fin de cuisson, car le sel affecte l'élasticité des grains de pois. Si vous salez d'abord le plat, la cuisson prendra plus de temps.
- La bouillie de pois peut être cuite avec de la viande, des légumes ou des herbes.
- L'eau doit être versée dans les céréales dans un rapport de 2: 1. Si vous prévoyez de manger de la bouillie le lendemain, vous pouvez verser plus d'eau. La bouillie, après avoir été debout, gonflera encore plus.
Bouillie de pois dans une mijoteuse: recette
La cuisson de la bouillie de pois dans une mijoteuse est assez simple. Pour accélérer le processus, vous pouvez le faire cuire dans une cocotte-minute. La bouillie sous pression est cuite beaucoup plus rapidement et sans pré-trempage - l'ensemble du processus ne prend pas plus d'une demi-heure. Pour mesurer la quantité d'ingrédients requise, vous pouvez utiliser une tasse ordinaire ou une tasse à mesurer fournie avec le multicuiseur.
Composé:
- pois (peuvent être entiers ou à moitié) - 1 cuillère à soupe;
- eau - 2 cuillères à soupe;
- tournesol ou beurre;
- sel et épices.
Cuisine:
Bouillie de pois avec de la viande dans une mijoteuse: une recette pour un délicieux deuxième plat
Une recette de bouillie de pois avec de la viande dans une mijoteuse vous aidera à réduire considérablement le temps de préparation d'un dîner délicieux et satisfaisant. Tous les ingrédients devront être préparés à l'avance, respectivement, vous devrez passer un peu plus de temps que lors de la cuisson de la bouillie dans une mijoteuse sous sa forme pure. Ce plat plaira à coup sûr à votre famille.
Composé:
- pois (meilleure moitié) - 0,5 kg;
- carotte;
- poitrine de poulet- 0,5 kg ;
- oignon;
- huile de tournesol - 2-3 c. l. ;
- sel, mélange de piments et d'épices;
- eau - 3 c.
Cuisine:
Bouillie de pois aux légumes dans une mijoteuse: une recette originale pour un plat sain
Pour rendre la bouillie de pois non seulement satisfaisante, mais aussi très saine, elle peut être cuite avec des légumes.
Composé:
- pois - 250 g;
- huile de tournesol;
- poivron;
- oignon;
- eau - 0,5 l;
- carotte;
- légumes verts;
- sel, épices, poivre.
Cuisine:
- Épluchez les oignons, les poivrons et les carottes.
- Couper l'oignon et le poivron en cubes et râper les carottes.
- Versez l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur et mettez-y les légumes préparés.
- Réglez le programme "Friture" ou "Cuisson" (dans certains modèles de multicuiseurs) et faites frire les légumes pendant 10 à 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les petits pois aux légumes frits et remplissez le tout d'eau.
- Installez le programme "Ragoût" et faites cuire la bouillie de pois avec des légumes pendant 2 heures.
- Le plat fini peut être assaisonné de beurre et garni d'herbes.
La bouillie de pois ne peut pas être classée comme repas diététiques. Il est riche en calories, rassasiant et très dur pour l'estomac. Cependant, c'est cette bouillie qui est très utile, car elle est riche en oligo-éléments et en minéraux. Il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Et si auparavant de nombreuses femmes au foyer hésitaient à cuisiner de la bouillie de pois, elles le font aujourd'hui avec grand plaisir, car sa préparation dans une mijoteuse ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Ajoutez de nouveaux ingrédients, donnez vie à vos idées et créez chefs-d'œuvre culinaires. Bon appétit!
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Bouillie de pois dans une mijoteuse
Avant la cuisson, les petits pois doivent être trempés pendant 1 heure dans l'eau. Ces pois bouillent mieux.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Activez le mode "Chauffage" sur le multicuiseur. Verser un peu dans le bol huile de tournesol.
Ajouter l'eau et les petits pois dans le bol du multicuiseur.
Fermez le couvercle de l'autocuiseur et activez le mode "Porridge" pendant 30 minutes.
Une fois que le multicuiseur a annoncé la fin de la cuisson par un signal sonore, libérez délicatement la vapeur comme décrit dans les instructions et ouvrez le couvercle.
Ajouter le beurre, le sel et mélanger la bouillie de pois.
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Bouillie de pois aux champignons
Amis, aujourd'hui rendons hommage à la cuisine russe et cuisinons de la bouillie de pois aux champignons dans une cocotte-minute.
"Le schi et la bouillie sont notre nourriture" - disent-ils en Russie depuis l'Antiquité. Pourquoi? Oui, car depuis des temps immémoriaux, la bouillie a occupé la deuxième place d'honneur après la soupe aux choux. Et la variété de céréales qui poussent en Russie a permis de cuisiner de nombreux diverses céréales. L'un des favoris de nos arrière-arrière-arrière-grands-parents était le pois ou, comme on l'appelle aussi, le pois. Le pois a plus d'une option, y compris des options maigres et rapides pour le plat.
La bouillie de pois aux champignons, cuite dans une mijoteuse-autocuiseur, fait référence aux aliments maigres. Cependant, c'est un repas assez satisfaisant. Par conséquent, malgré le fait que la bouillie soit délicieuse, je vous conseille de ne pas trop manger, surtout la nuit.
Le Redmond RMC-PM380 cuit la bouillie de pois cassés très rapidement. Les pois cassés bouillent parfaitement, vous n'avez même pas besoin de les réduire en purée. La combinaison de pois avec des champignons est très favorable. Qu'est-ce qui est à jeun, ce qui n'est pas à jeun, le plat est servi comme plat indépendant et ne nécessite aucun ajout.
Ingrédients pour la bouillie de pois aux champignons
- Petits pois (secs cassés) - 2 multi-tasses
- Eau - 4 multi-verres
- Champignons (cèpes, cèpes, girolles) - 400 gr
- Oignon - 1-2 têtes
- Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe
- Sel - au goût
Comment faire cuire la bouillie de pois aux champignons dans un autocuiseur
1. Préparez des pois cassés secs - deux tasses à mesurer d'un multicuiseur, congelées ou champignons frais- blancs, cèpes, girolles, mais d'autres « nobles » sont également possibles, une ou deux têtes de navets, du sel, huile végétale(tournesol, maïs, olive) pour la friture et de l'eau légèrement bouillie. Décongeler les champignons surgelés (il n'est pas nécessaire de décongeler complètement). Frais - trier, nettoyer, laver et couper. Épluchez l'oignon de la cosse et hachez les oignons propres. Comme nous allons cuisiner dans une cocotte-minute et utiliser également des pois cassés, nous ne les ferons pas tremper à l'avance. Mais avant la cuisson, rincez très abondamment pour que la dernière eau soit sans une goutte de mousse (si la mousse est mal lavée, la valve vapeur de l'autocuiseur risque de se boucher pendant la cuisson). 
2. Versez de l'huile végétale dans le bol de l'autocuiseur et allumez "Friture / Friture". Réglez-le sur 25 minutes, car il sera alors plus facile de désactiver le mode que d'ajouter du temps si cela ne suffit plus. L'appareil préchauffé émettra un bip, mettez l'oignon et faites-le frire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit "doré". 
3. Ajouter les champignons à l'oignon. Nous faisons frire le tout jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et que les champignons commencent à frire. 
Peu de ménagères cuisinent les pois parce qu'ils brûlent parfois, qu'ils restent durs et acides, et qu'ils sont aussi longs à cuire. Vaut-il la peine pour ces raisons de refuser une riche source de protéines, de vitamines et d'oligo-éléments, qui sert de base à de délicieux plats ?
Combien de temps cuire les pois pour qu'ils soient doux et savoureux dans différents plats.
Comment faire cuire des pois.
Les pois appartiennent à la famille des légumineuses, et tous les membres de cette famille ne cuisent pas rapidement, ils doivent donc être trempés avant la cuisson. Des variétés telles que "Oregon" et "Idaho" sont cuites sans trempage, en garniture et en soupe - en moyenne 35 minutes, pour une purée - pendant une heure. Pour préparer d'autres variétés sans trempage, vous devez bien rincer les grains, les tremper dans de l'eau froide, allumer un feu vif. Une fois que le liquide bout, retirez la casserole, égouttez l'eau chaude, rincez les haricots, versez de l'eau froide et remettez sur le feu. Faites cela trois fois, puis laissez-le sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Combien cuire des pois sans les faire tremper s'il n'y a pas de temps pour cela? Les grains secs peuvent être cuits en une heure et demie.
Conseil : n'ajoutez pas de sel pendant la cuisson des plats à base de haricots, sinon les grains ne ramolliront pas. Le sel est ajouté avant de retirer la casserole du feu.
Qu'est-ce que les pois écrasés ?
Pois écrasés - celui qui est divisé en deux moitiés. Il est idéal pour faire du porridge, de la purée de pommes de terre et des escalopes, tandis que le tout est indispensable en soupe. Combien de temps cuire des petits pois pour une purée de pommes de terre ? Plus longtemps, mieux c'est, l'essentiel est de cuire les pois cassés à feu doux et de préférence dans des plats lourds à parois épaisses.
Comment cuisiner la purée de petits pois ?
Mettez les haricots trempés dans une casserole, rincez et versez de l'eau (pour 1 partie des haricots 3 parties du liquide), puis mettez à feu doux et faites bouillir sans couvercle en évitant la formation de mousse. Lorsque le liquide bout, retirez le couvercle et faites cuire la purée de pois jusqu'à ce qu'elle soit tendre, jusqu'à ce que les grains commencent à bouillir. Vous pouvez utiliser un mélangeur si nécessaire.
Purée de pois à l'aide de gadgets de cuisine.
Pour préparer la purée de pommes de terre, vous devez faire cuire les pois dans une mijoteuse en deux étapes - mettez les grains trempés et lavés dans un bol, versez de l'eau 1 à 3 et réglez le programme «cuisson» pendant 2 heures. À la fin du programme, ajoutez de l'huile et des épices et réglez le même programme pendant 10 minutes.
Pour préparer une purée de pois dans une cocotte-minute, vous aurez besoin de pois trempés, d'eau, d'huile et de sel.Les grains doivent être mijotés à puissance minimale pendant environ une heure, puis éteignez la cocotte-minute et n'ouvrez pas le couvercle pendant encore 10 minutes. , puis hachez les pois bouillis avec un mixeur avec l'ajout d'huile et d'épices, et laissez reposer 5 minutes pour que le mélange infuse.
Comment cuisiner la soupe aux pois ?
La soupe aux pois - excellente option déjeuner, surtout si les légumineuses étaient cuisinées avec des viandes fumées. Il est très facile de préparer une telle soupe et le résultat dépassera toutes les attentes si vous suivez la recette. Il existe de nombreuses recettes pour cette soupe de complexité variable.
Comment cuisiner la soupe aux pois? Tout d'abord, rincez les grains, faites-les tremper pendant 40 minutes et mettez-les à feu doux en même temps que les ingrédients carnés. Pendant que la base cuit, vous devez hacher les légumes et les ajouter au bouillon bouilli. Congelé est le meilleur pour la soupe de purée. petit pois, qui doit être écrasé dans un robot culinaire jusqu'à la consistance d'un gruau, puis verser le bouillon de viande chaud avec les assaisonnements et l'huile.
Combien de temps cuire des pois en soupe ? Grains secs pendant environ une heure et demie, trempés - 40 minutes.
La bouillie de pois est un excellent plat d'hiver
Toute bouillie est utile, mais surtout la bouillie de pois, car les pois sont un analogue végétal de la viande en termes de teneur en protéines. Tous les pois conviennent à la bouillie, mais cela dépend de la quantité de bouillie de pois à cuire.
Pour que la bouillie soit savoureuse et de consistance uniforme, un légume entier ou écrasé doit être trempé toute la nuit dans de l'eau glacée, lavé le matin et mis à cuire à feu doux pendant une heure et demie. Il faudra 20 minutes pour cuire des pois surgelés pour la bouillie.
Astuce : pour congeler vous-même les pois, vous devez retirer les haricots des gousses, les emballer dans des récipients et les mettre au congélateur. Le résultat est une offre de plats d'accompagnement savoureux et sains pour l'hiver.
Pour donner un goût particulier aux plats de pois, ils sont assaisonnés de curcuma, de fenouil, de coriandre et d'ail. Ils ajoutent également des champignons, du bacon frit, de l'ail, des oignons ou des champignons.
La cuisson de la bouillie de pois n'est pas difficile si votre cuisine est équipée d'un autocuiseur. Avant, quand il n'y avait pas de technique aussi miraculeuse et qu'il fallait cuisiner sur la cuisinière, cela prenait beaucoup de temps. Avec un autocuiseur multicuiseur, environ une heure suffit pour obtenir une purée de pois bouillis et savourer un déjeuner délicieux et copieux.
Pour préparer la bouillie de pois dans un autocuiseur, prenez les produits suivants.
Les pois peuvent être utilisés entiers ou hachés. Lorsque vous utilisez un autocuiseur, les pois n'ont pas besoin d'être trempés dans eau froide. Ils sont si parfaitement bouillis jusqu'à la consistance d'une purée de pommes de terre. Il suffit de rincer abondamment à l'eau courante pour que l'eau ne soit pas trouble. Il est plus pratique de placer les pois dans une passoire et de les rincer à l'eau courante.
Verser du tournesol ou huile d'olive. Ajouter les pois lavés, un peu de sel.
Verser de l'eau. Utilisez de l'eau chaude pour accélérer le processus de cuisson. Fermez bien le couvercle. Exécutez le programme ragoût/haricots. Pour faire bouillir complètement les pois, activez le programme pendant 1 heure.
Réinitialisez la vapeur. Ouvrez le couvercle. Ajouter un morceau de beurre. Remuer. Au début, la bouillie de pois sera aqueuse, en refroidissant, elle s'épaissit bien. La bouillie de pois cuite à l'autocuiseur peut être servie avec sauce de viande, oignons frits, bacon.
L'autocuiseur est l'une des inventions les plus utiles de l'homme. Grâce à l'étanchéité et à une valve qui régule la pression et la température, la vitesse de cuisson dans un autocuiseur, par rapport aux plats ordinaires, augmente plusieurs fois. En règle générale, la cuisson des plats de pois dans un autocuiseur prend de dix à quinze minutes et dans une casserole ordinaire d'une heure à une heure et demie. Pour évaluer l'efficacité de la cuisson des petits pois à l'autocuiseur, il vous sera utile de lire les recettes suivantes :
Au tout début de la cuisson soupe de purée de pois avec du bacon, vous devez faire tremper un verre de pois entiers secs dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure, après quoi il doit être lavé. Ensuite, directement dans l'autocuiseur, faites revenir le nombre requis de tranches de bacon, ainsi que l'oignon haché et la moitié des carottes râpées. Versez les pois lavés sans eau dans l'autocuiseur, puis versez-y un litre et demi d'eau bouillante. Après cela, tout cela doit être poivré et salé au goût. Vous pouvez également ajouter une vinaigrette à l'autocuiseur pour le goût avec un cube de bouillon et quelques feuilles de laurier.
Après les manipulations, fermez la casserole de l'autocuiseur et mettez le feu. Après avoir attendu que le sifflement commence, réduisez le feu, rappelez-vous l'heure indiquée par l'horloge et après quinze minutes, retirez la casserole du feu. La purée de soupe est prête.
Un exemple frappant de la cuisson des pois dans un autocuiseur est la préparation des pois de manière paysanne. Faites fondre cinquante grammes de beurre dans une cocotte-minute, puis mettez-y deux kilogrammes de petits pois frais, dix petits oignons hachés, quatre carottes râpées, une cuillère à soupe de farine et une demi-cuillère à café de sucre. N'oubliez pas non plus d'y mettre un bouquet de persil haché. Sel et poivre sont ajoutés au goût. Après cela, mélangez tous les ingrédients, remplissez d'eau et mettez le feu. Cuire le plat, après le début de l'ébullition, une dizaine de minutes.
Il est très clair combien faire cuire des pois dans un autocuiseur, ce sera la préparation d'une bouillie de pois ordinaire. Faire tremper un verre de pois cassés secs dans de l'eau froide pendant six heures. Égouttez toute l'eau de trempage et placez les petits pois dans l'autocuiseur. Ajoutez une ou deux gousses d'ail écrasées aux petits pois et mettez la casserole sur le feu. Après ébullition, faites bouillir les pois pendant dix minutes. En utilisant votre temps libre pendant que les pois cuisent, coupez cent grammes de poitrine fumée en petits morceaux. Puis, au bout de dix minutes, retirez l'autocuiseur du feu et, après avoir relâché la pression avec la soupape, ouvrez-le. Ajouter aux pois pâte de tomate, poitrine hachée, beurre, poivre noir et sel. Tout doit être mélangé, fermé et remis à cuire pendant une demi-heure. Après cela, la bouillie sera prête.
Actuellement, les autocuiseurs ont été remplacés par des multicuiseurs, avec le même principe de fonctionnement. Leur différence réside principalement dans le fait qu'ils fonctionnent à partir du réseau électrique et disposent d'une minuterie simple intégrée. Également dans l'ensemble des multicuiseurs, divers bols à insérer sont fournis, adaptés à la préparation de certains plats, ce qui rend leur utilisation beaucoup plus pratique.
