Cuisson ensoleillée: types et recettes de khachapuri. Khachapuri sur kéfir - délicieuses recettes avec du fromage ou de la viande Recette de bateau de fromage khachapuri

Khachapuri est un délicieux et fier représentant de la cuisine nationale géorgienne. Représente un produit à base de farine- un gâteau fourré au fromage. En 2010, en Géorgie, tout un projet de loi a été élaboré pour protéger le nom commercial "khachapuri", breveté, pour ainsi dire. Cette pâtisserie salée est très appréciée pour son goût et sa facilité de préparation.

Alors cuisinons ce merveilleux régal géorgien avec vous. Dans cette recette, contrairement à l'originale, nous remplirons nos gâteaux à la fois de fromage et de fromage. Et nous prendrons la pâte feuilletée déjà sous forme finie, nous économiserons donc beaucoup de temps et d'efforts.

Nous allons cuisiner avec une recette vidéo de "Video Recipes Cooking" - merci aux gars pour la présentation claire des informations et des conseils utiles. Regardons, cuisinons et dégustons.

Ingrédients pour faire du khachapuri en pâte feuilletée :

• Pâte feuilletée - 500 grammes;
• Fromage - 350 grammes;
• Fromage - 250 grammes;
• Beurre - 100 grammes;
• Farine - 50 grammes;
• Oeuf de poule - 1 pièce.

Lors du choix des fromages pour la garniture, vous pouvez vous fier à votre goût en toute sécurité et prendre, par exemple, de la feta et un morceau de fromage hollandais, ou ajouter un peu de fromage cottage gras au fromage s'il est trop salé. Je recommande de servir avec de tels gâteaux, mais c'est selon votre désir.

La première chose qui vous ravira sûrement est l'arôme de nos pâtisseries, et lorsque vous essayez le pain chaud khachapuri préparé par vous-même, avec deux types de fromage, votre cœur et vos papilles seront conquis par une combinaison harmonieuse pâte tendre et garnitures juteuses.

Conseils de expérience personnelle- Je ne peux pas imaginer un plat de la cuisine géorgienne sans herbes et épices, donc chaque fois que je cuisine du khachapuri, j'ajoute de la coriandre fraîche hachée ou du basilic aux fromages ou au fromage cottage, s'il n'y en a pas de frais, vous pouvez le remplacer par des aromatiques séchés herbes. Vous pouvez utiliser vos favoris.

Vous voyez, cuisiner du khachapuri à partir de pâte feuilletée avec du fromage n'est pas du tout une tâche difficile, ce qui signifie que nous pouvons nous en faire plaisir dès que nous le voulons. Dans cette recette, nous avons utilisé une pâte prête à l'emploi achetée en magasin, mais si vous avez le temps, assurez-vous d'essayer de faire ce plat aussi maison que possible et de faire la pâte vous-même. Il ne reste plus qu'à vous souhaiter un agréable appétit.

La vraie cuisine géorgienne n'évoque que des mots d'admiration, qu'il s'agisse de barbecue, de satsivi, de khinkali ou de khachapuri. Dernier repas facile à préparer vieilles recettes observer toutes les moindres nuances processus technologique et de les adapter aux conditions modernes. Ci-dessous quelques classiques et recettes originales l'une des marques gastronomiques les plus célèbres de Géorgie.

Khachapuri fait maison avec du fromage et du fromage cottage - recette photo étape par étape

Comme c'est merveilleux de se réveiller le matin et de boire du thé chaud avec gâteaux faits maison. Khachapuri rapide - recette parfaite pour le petit-déjeuner du dimanche en famille. Pendant la préparation du khachapuri, l'odeur épicée du fromage est tout simplement envoûtante ! Les gâteaux ronds fourrés au fromage et au lait caillé ont un goût excellent et se révèlent toujours bons. Simple photos culinaires la recette est ci-dessous.

Votre marque :

Temps de cuisson: 2 heures 0 minute

Quantité : 8 portions

Ingrédients

• Kéfir 2,5% : 250 ml
• Oeuf : 1 pc.
• Farine : 320 g
• Soda hydraté : 6 g
• Caillé : 200 g
• Fromage : 150g
• Beurre: 50 grammes
• Sel, poivre noir : goût

Instructions de cuissons

Mélangez du kéfir faible en gras avec du soda au thé.



Selon la recette, ajoutez du sel de table "Extra", de l'œuf, du soda, détrempé dans du vinaigre et de la farine.



Bien mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Pour qu'il ne colle pas à vos mains pendant le pétrissage, vous pouvez légèrement graisser vos paumes avec de l'huile d'olive ou de tournesol.



Laisser au chaud pendant 20-30 minutes.



Pour la garniture, râper le fromage au robot culinaire en petites miettes.



Ajouter 2,5% de fromage cottage gras à la garniture totale. Coupez le beurre en petits cubes ou, si possible, râpez-le sur une râpe grossière.



Salez et poivrez la garniture avec modération, réservez. Ensuite, vous pouvez commencer à faire des gâteaux.



Pâte prête diviser en plusieurs parties (environ 8).



Étalez 8 galettes fines.



Répartir sur chaque gâteau une petite quantité de remplissages.



Pincez délicatement les bords, puis formez à nouveau un cercle fin avec un rouleau à pâtisserie.



Piquez chaque produit avec une fourchette et faites cuire sans huile dans une poêle bien chaude. Retourner de l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous de couvrir la casserole avec un couvercle.



Pliez les gâteaux finis en un tas et graissez généreusement beurre. Les gâteaux ressortent toujours croustillants. la farce la plus délicateà l'intérieur. Servir chaud au petit-déjeuner ou au dîner.



Comment faire cuire le khachapuri avec du fromage feuilleté

Le khachapuri à base de pâte feuilletée est l'un des recettes populaires en dehors de la Géorgie. Naturellement, les ménagères novices prennent de la pâte prête à l'emploi, qui est vendue dans les hypermarchés, et les plus expérimentées peuvent essayer de la cuisiner elles-mêmes. La recette peut être trouvée en ligne ou dans le livre de cuisine de grand-mère.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 2-3 feuilles (préparées).
• Fromage Suluguni - 500 gr. (peut être remplacé par de la feta, de la mozzarella, du fromage).
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Beurre - 1 cuillère à soupe. l.

Algorithme d'action :

1. Râper le fromage, ajouter le beurre fondu naturellement, 1 œuf. Bien mélanger.
2. Laisser les feuilles de pâte feuilletée à température ambiante pour le dégivrage. Étalez finement, coupez chaque feuille en 4 morceaux.
3. Mettez la garniture sur chacune des parties, sans atteindre les bords de 3-4 cm.Enroulez les bords vers le milieu, en formant un cercle, pincez.
4. Retourner délicatement, étaler au rouleau à pâtisserie, retourner à nouveau et étaler également au rouleau à pâtisserie.
5. Battez 1 œuf de poule, badigeonnez-le du mélange d'œufs khachapuri.
6. Cuire dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
7. Servir à table, et inviter immédiatement les proches pour une dégustation, ce plat se déguste chaud !

Recette de khachapuri au fromage sur kéfir

Les gâteaux au fromage géorgiens sont délicieux sous toutes leurs formes, froids ou chauds, à base de feuilletés ou pâte de levure. Les ménagères novices peuvent faire la pâte habituelle sur le kéfir, et le fromage transformera le plat en un régal gastronomique.

Ingrédients:

• Kéfir (toute teneur en matières grasses) - 0,5 l.
• Sel - au goût.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Farine prime- 4 cuillères à soupe.
• Soda - 1 cuillère à café
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Fromage "Suluguni" - 0,5 kg.
• Huile végétale - 2-3 c. l.
• Beurre - 50 gr.
• Semi fromage à pâte dure- 200 gr.

Algorithme d'action :

1. La première étape consiste à préparer la pâte. Prenez un grand récipient, versez-y du kéfir (selon la norme).
2. Mettez-y un œuf, du sel, du soda, du sucre, battez. Ajouter l'huile (végétale), mélanger.
3. Tamisez la farine au préalable, ajoutez-la par petites portions au kéfir, en pétrissant d'abord avec une cuillère, vers la fin - avec vos mains. Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte commence à tomber derrière vos mains. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pendant une heure.
4. Pendant que la pâte refroidit, préparez le fromage. Râpez les deux types (trous moyens). Seul "Suluguni" sera utilisé pour le remplissage.
5. Étalez la pâte, découpez des cercles avec une assiette. Étalez la garniture au milieu de chaque cercle, n'atteignez pas les bords. Plus il y a de farce, plus le khachapuri est savoureux.
6. Rentrez les bords, pincez, utilisez un rouleau à pâtisserie pour rendre le khachapuri suffisamment fin.
7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez, badigeonnez chacun d'œuf battu.
8. Cuire une demi-heure à température moyenne.
9. Saupoudrer le khachapuri de fromage à pâte mi-dure râpé, mettre au four, retirer après la formation d'une croûte de fromage vermeil.
10. Mettez un peu de beurre sur chaque khachapuri et servez. Séparément, vous pouvez servir une salade ou des légumes verts - persil, aneth.

Délicieux khachapuri luxuriant avec fromage à pâte levée

Ingrédients (pour la pâte):

• Farine de blé - 1 kg.
• Oeuf de poule - 4 pcs.
• Sucre - 2 c. l.
• Levure sèche - 10 gr.
• Lait - 2 c.
• Beurre - 2-3 c. l.
• Sel.

Ingrédients (pour la garniture) :

• Oeuf de poule - 3 pcs.
• Beurre - 2 c. l.
• Crème sure - 200 gr.
• "Suluguni" (fromage) - 0,5-0,7 kg.

Algorithme d'action :

1. L'essentiel est de bien préparer la pâte. Pour ce faire, faites chauffer le lait (jusqu'à ce qu'il soit chaud). Ajoutez du sel avec du sucre, de la levure, des œufs et de la farine.
2. Pétrir, ajouter de l'huile vers la fin. Laisser reposer un moment, 2 heures pour la levée suffisent. N'oubliez pas de dégazer la pâte qui va augmenter de volume.
3. Pour la garniture: râper le fromage, ajouter la crème sure, les œufs, le beurre fondu, remuer.
4. Divisez la pâte en morceaux (il en résultera environ 10-11 morceaux). Étalez chacun, placez la garniture au centre, rassemblez les bords au milieu, pincez. Retournez la pâte de l'autre côté, étalez-la sur 1 cm d'épaisseur.
5. Graisser les plaques à pâtisserie avec de l'huile et cuire au four (température 220 degrés). Dès que le khachapuri est rougi, vous pouvez l'obtenir.
6. Il reste à les graisser avec de l'huile, à appeler des proches, et à voir avec quelle rapidité ce travail d'art culinaire disparaît de l'assiette !

Khachapuri au fromage lavash

S'il y a un temps catastrophique pour pétrir la pâte, vous pouvez essayer de faire cuire du khachapuri avec du pain pita fin.

Bien sûr, complet Plat géorgien vous ne pouvez pas le nommer, surtout si le pain pita est arménien, par contre, les proches apprécieront certainement le goût de ce plat de dix points.

Ingrédients:

• Lavash (fin, grand) - 2 feuilles.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Fromage à la saucisse fumée (ou traditionnel "Suluguni") - 200 gr.
• Fromage cottage - 250 gr.
• Kéfir - 250 gr.
• Sel (au goût).
• Beurre (pour graisser la plaque à pâtisserie) - 2-3 cuillères à soupe.

Algorithme d'action :

1. Battre le kéfir avec les œufs (avec une fourchette ou un mélangeur). Réserver une partie du mélange dans un récipient séparé.
2. Saler le fromage cottage, moudre. Râper le fromage, mélanger avec du fromage cottage.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre 1 feuille de pain pita de manière à ce que la moitié reste à l'extérieur de la plaque à pâtisserie.
4. Casser le deuxième pain pita gros morceaux, divisé en trois parties. Humidifier 1 partie des morceaux dans le mélange œuf-kéfir et déposer sur du pain pita.
5. Ensuite, étalez uniformément sur la surface la moitié de la masse de caillé de fromage. Étalez une autre partie des morceaux de pain pita en les mouillant dans le mélange œuf-kéfir.
6. Encore une fois, une couche de fromage cottage avec du fromage, complétée par une troisième partie déchirée en morceaux de pain pita, à nouveau trempée dans du kéfir avec un œuf.
7. Ramassez les côtés, couvrez le khachapuri avec la partie restante "par-dessus la clôture" du pain pita.
8. Lubrifiez la surface du produit avec un mélange œuf-kéfir (réservé au tout début).
9. Cuire au four, temps 25-30 minutes, température 220 degrés.
10. "Khachapuri" se révélera énorme pour toute la plaque à pâtisserie, vermeil, parfumé et très tendre!

Khachapuri avec du fromage dans une casserole

Ingrédients:

• Crème sure - 125 ml.
• Kéfir - 125 ml.
• Farine - 300 gr.
• Saler au goût.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Beurre - 60-80 gr.
• Fromage "Adyghe" - 200 gr.
• Fromage "Suluguni" - 200 gr.
• Crème sure - 2 c. l.
• Beurre pour la lubrification - 2-3 c. l.

Algorithme d'action :

1. Pétrir la pâte à partir de beurre ramolli, de kéfir, de crème sure, de farine, de sel et de sucre. Ajouter la farine en dernier.
2. Pour la garniture: râper le fromage, mélanger avec le beurre fondu, la crème sure, bien frotter à la fourchette.
3. Diviser la pâte. Étalez chaque partie sur une table saupoudrée de farine en cercle.
4. Mettez la garniture dans une lame, récupérez les bords, pincez. Maintenant, avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie, formez un gâteau plat dont l'épaisseur est de 1 à 1,5 cm.
5. Cuire dans une poêle sèche en retournant.
6. Dès que le khachapuri est doré, vous pouvez le retirer, l'huiler et inviter des proches pour une dégustation. Bien que, peut-être, sentant des arômes inhabituels de la cuisine, ils viendront en courant.

Recette de khachapuri avec du fromage au four

Selon la recette suivante, le khachapuri doit être cuit au four. Ceci est bénéfique pour l'hôtesse - il n'est pas nécessaire de garder chaque "crêpe" séparément. J'ai tout disposé sur les plaques à pâtisserie en même temps, reposez-vous, l'essentiel est de ne pas manquer le moment de préparation.

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure - 400 gr.
• Oeuf de poule (pour le remplissage) - 1 pc.
• Kéfir - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 3 c.
• Sel - au goût de l'hôtesse.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Huile végétale raffinée - 2-3 c. l.
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Beurre (pour graisser).

Algorithme d'action :

1. Pétrir la pâte en ajoutant la farine en dernier. De plus, 2 verres peuvent être versés immédiatement et le troisième peut être versé sur une cuillère, vous obtenez une pâte élastique qui ne colle pas aux mains.
2. Laissez ensuite la pâte pendant 30 minutes, ce temps peut être consacré à la cuisson garniture au fromage. Râpez le fromage, mélangez bien avec l'œuf, vous pouvez également ajouter des légumes verts, tout d'abord de l'aneth.
3. Former un rouleau à partir de la pâte, couper en 10-12 morceaux. A chaque déploiement, posez la garniture, soulevez les bords pour recueillir, pincez.
4. Rouler le "sac" résultant avec la garniture dans une crêpe, mais attention à ne pas déchirer.
5. Couvrir les plaques à pâtisserie de papier huilé (parchemin) jeter khachapuri.
6. Cuire au four jusqu'à une agréable teinte dorée et dorée, badigeonner immédiatement chacun d'huile.

Khachapuri paresseux au fromage - une recette simple et rapide

Fait intéressant, avec recettes classiques Cuisine géorgienne, dans la littérature, il y a ce qu'on appelle des khachapuri paresseux. En eux, la garniture interfère immédiatement avec la pâte, elle s'avère pas aussi belle que dans la "vraie", mais pas moins savoureuse.

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure - 200-250 gr.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Farine - 4 c. l. (avec un toboggan).
• Levure en poudre - 1/3 c.
• Sel.
• Crème sure (ou kéfir) - 100-150 gr.
• Aneth (ou autres légumes verts).

Algorithme d'action :

1. Râper le fromage, laver et hacher les verts.
2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol - farine, levure chimique, sel.
3. Ajoutez-y du fromage râpé, des œufs, mélangez bien.
4. Ajoutez maintenant de la crème sure ou du kéfir à la masse afin d'obtenir une consistance de crème sure épaisse.
5. Mettez cette masse sur une poêle chaude, faites cuire à feu doux.
6. Retournez soigneusement. Cuire le deuxième côté (vous pouvez couvrir avec un couvercle).

Les principaux avantages de ce plat sont la facilité d'exécution et le goût incroyable.

Délicieux khachapuri au fromage et aux œufs

La recette de garniture classique pour le khachapuri est du fromage mélangé à des œufs. Bien que de nombreuses femmes au foyer, pour une raison quelconque, retirent les œufs, ce qui donne au plat de la tendresse et de la légèreté. Vous trouverez ci-dessous l'une des recettes délicieuses et rapides.

Ingrédients de la pâte :

• Kéfir (matsoni) - 2 c.
• Sel - au goût du cuisinier.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Soda - 1 cuillère à café
• Farine - 4-5 c.

Ingrédients de remplissage :

• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Oeufs de poule bouillis - 5 pcs.
• Mayonnaise - 2-3 c. l.
• Verts - 1 bouquet.
• Ail - 1-2 gousses.

Algorithme d'action :

1. Pétrir la pâte, selon la tradition, en ajoutant la farine en dernier, en ajoutant un peu.
2. Pour la garniture, râper les œufs, le fromage, hacher les légumes verts, l'ail - à travers une presse, mélanger les ingrédients.
3. Faites du khachapuri comme d'habitude: déroulez un cercle, étalez la garniture, reliez les bords, étalez (gâteau fin).
4. Cuire dans une poêle, pas besoin d'huile.

Les proches apprécieront sans aucun doute la recette du khachapuri avec une garniture aussi délicieuse.

Recette de Khachapuri au fromage Adyghe

La marque classique de la cuisine géorgienne suggère le fromage Suluguni, que l'on trouve souvent dans la garniture Fromage Adygué. Ensuite, les khachapuri ont un agréable arrière-goût salé.

Ingrédients:

• Huile végétale raffinée - 2 c. l.
• Kéfir ou yaourt non sucré - 1,5 c.
• Sel - au goût du cuisinier.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Farine - 3-4 c.
• Soda -0,5 cuillère à café
• Fromage Adyghe - 300 gr.
• Beurre (pour le remplissage) - 100 gr.

Algorithme d'action :

1. Le processus de cuisson est assez simple. La pâte est pétrie grâce à huile végétale, il ne colle pas au rouleau à pâtisserie, à la table et aux mains, s'étire bien et ne se déchire pas.
2. Pour la garniture, râpez du fromage Adyghe ou écrasez-le simplement à la fourchette.
3. Diviser la pâte en morceaux égaux. Chaque rouleau, au milieu du fromage, répartir uniformément. Mettez quelques morceaux de beurre dessus. Ensuite, selon la tradition, récupérez les bords, roulez en galette.
4. Cuire sur une plaque à pâtisserie.
5. N'oubliez pas de bien graisser avec de l'huile immédiatement après la fin de la cuisson, il n'y a jamais beaucoup d'huile dans le khachapuri !

Pour le khachapuri classique, la pâte peut être préparée sur du matsoni, du kéfir ou du yaourt non sucré. Produits finis pendant qu'il est chaud, assurez-vous de le graisser avec du beurre.

La garniture peut provenir d'un type de fromage, de plusieurs variétés, de fromage mélangé avec du fromage cottage ou des œufs. De plus, ils peuvent être mis crus dans la garniture, cuits au four ou bouillis et râpés.

Il est important de se rappeler que la cuisine géorgienne ne peut être imaginée sans un grand nombre verdure. Par conséquent, sans faute, prenez du persil et de l'aneth, lavez, hachez, ajoutez à la pâte pendant le pétrissage ou pendant la cuisson.

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !

Pour commencer, comme toujours, une petite digression lyrique.

Donc, vivant à Moscou, il m'est arrivé d'acheter du khachapuri plusieurs fois. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une tarte au fromage. Eh bien, j'ai décidé de le faire à la maison. Comme je ne suis pas d'origine géorgienne et que je ne suis jamais allée en Géorgie, j'ai décidé de me tourner vers la littérature pour trouver une recette. Ici une surprise m'attendait. Il y avait beaucoup d'options pour cuisiner le khachapuri. Ils se sont mis d'accord sur ceci :

1. le fromage à l'intérieur doit être du fromage, Imerta ou Adyghe

2. khachapuri est ouvert et fermé

À la suite d'un choix douloureux, j'ai décidé de faire du khachapuri fermé le pâte à kéfir et les faire revenir dans une poêle.

Ingrédients requis :

1. Farine (exactement autant que sur la photo)

2. Kéfir (100-150 ml)

3. Fromage, j'avais du fromage (200-250 g)

4. Oeuf (1 pc.)

5. Poudre à lever (1 sachet)

il faut d'abord tamiser la farine

Ajouter la levure chimique, une cuillère à café de sel et le sucre. Mélanger tout cela, ajouter l'oeuf et le kéfir et pétrir la pâte

Maintenant, nous envoyons la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure et, en attendant, trois fromages sur une râpe. Ici, vous devez être plus prudent. Le fromage ne doit être que légèrement plus salé que d'habitude. S'il est encore plus salé, il doit être dilué avec du fromage nature.

Nous sortons et étalons une partie de la pâte. Mettre la garniture au milieu.

Nous pinçons d'en haut

Et roulez-le dans un gâteau, aussi rond que possible

Et maintenant, vous pouvez l'envoyer dans la poêle et le faire frire des deux côtés, ou l'envoyer au four, mais n'oubliez pas de faire un trou sur le dessus.

Bon, en fait le résultat :

Bon appétit!

Avec du fromage, caractérisé par une variété de préparations. Ce sont Imerta, Gurian, Adjarian, Mingrelian, Racha. Ils peuvent être ronds, sous la forme d'un gâteau recouvert de fromage, ou sous la forme d'un bateau, rempli d'un œuf sur le dessus. La pâte est faite fraîche, riche, levée ou feuilletée. Cuit à la poêle ou au four.

L'article explique comment cuisiner du khachapuri avec du fromage.

Sur le kéfir

Quels produits sont nécessaires :

• deux verres de farine;
• un oeuf;
• un verre de kéfir;
• 100 g de beurre;
• 300 g de fromage;
• 4 c. cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3 cuillères à café de sucre;
• Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel.

Préparation du khachapuri :

1. Mélanger le sucre, le sel et le soda.
2. Versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez de l'huile végétale, puis un mélange de sucre, de sel et de soda. Mélangez tout.
3. Ajouter petit à petit un peu de farine et mélanger au fouet jusqu'à obtenir pâte molle. De la farine, si nécessaire, peut être ajoutée.
4. Roulez la pâte élastique en boule (elle ne doit pas coller à vos mains), mettez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et réfrigérez pendant trois heures, mais vous pouvez aussi toute la nuit.
5. Râper le fromage, ajouter le beurre et l'œuf, mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. Sortir la pâte du réfrigérateur, la diviser en boules. Rouler chacun sur une épaisseur de 0,5 cm.Mettre la garniture au milieu du gâteau, l'envelopper sous forme d'enveloppe, l'écraser avec la main ou un rouleau à pâtisserie, saupoudrer de farine.
7. Selon cette recette, le khachapuri au fromage est frit dans une poêle, mais vous pouvez le faire cuire au four.

Avec bryndza et fromage

Préparez les aliments suivants :

• 500 pâte feuilletée prête à l'emploi;
• 250 g de fromage;
• 350 g de fromage;
• 50 g de farine;
• 100 g de beurre;
• un oeuf.

Pour cette recette de khachapuri au fromage, n'importe quel fromage à pâte dure convient. Si le fromage est trop salé, il est recommandé d'ajouter un peu de fromage blanc gras. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des herbes fraîches dans la garniture, par exemple du basilic haché ou de la coriandre, des herbes aromatiques sèches à votre goût.

Ordre de cuisson :

1. Râpez la brynza et le fromage sur une râpe grossière et mélangez.
2. Diviser la pâte en trois parties égales.
3. Versez un peu de farine sur la planche, roulez chaque partie en une fine couche et découpez-en trois cercles. Pour les rendre uniformes, utilisez la forme sous laquelle le khachapuri sera cuit.
4. Graisser le moule avec du beurre, mettre un cercle de pâte. Versez la moitié de la garniture sur la pâte et étalez uniformément sur toute la surface. Ajouter des morceaux de beurre et recouvrir d'une deuxième galette, sur laquelle verser le reste de fromage et de fromage, ajouter à nouveau des morceaux de beurre. Couvrir avec la troisième crêpe.
5. Dispersez un œuf dans un bol, graissez le khachapuri avec et envoyez-le au four, chauffé à 200 degrés, pendant 20 minutes. Cuire les cinq dernières minutes à température maximale.

Retirer la pâte du four, laisser refroidir et servir.

à l'aneth

La recette du khachapuri avec du fromage et des légumes verts est considérée comme réussie, car ces deux ingrédients sont parfaitement combinés.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• 650 g de farine;
• deux oeufs;
• 10 g de levure sèche ;
• deux m. cuillères de sucre (sans lame);
• deux cuillères à café de sel;
• 100 ml d'huile végétale;
• 300 ml de lait.

Pour remplissage:

• 0,5 kg de fromage;
• deux oeufs;
• aneth frais.

Vous aurez également besoin d'un œuf pour la décoration.

Préparation du khachapuri à l'aneth :

1. Râper le fromage, mélanger avec les œufs et l'aneth haché jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Diviser la garniture en 12 portions égales.
2. Tamiser la farine, ajouter la levure sèche, le sel, le sucre, les œufs, le beurre, le lait et pétrir la pâte. Mettez-le dans un endroit chaud pendant deux heures pour lever.
3. Divisez la pâte finie en 12 boules identiques (petits pains).
4. Étalez chaque pain et placez la garniture au milieu.
5. Scellez la pâte des deux côtés afin qu'elle ne diverge pas et que la garniture soit visible. Khachapuri devrait avoir la forme de bateaux.
6. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, graissez avec un œuf battu, laissez reposer 15 minutes avant de les envoyer au four.
7. Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirer du four et couvrir d'un torchon. Lorsque les bateaux se sont refroidis, vous pouvez offrir au ménage.

Souffle khachapuri au fromage

Ce plat de pâte feuilletée est particulièrement délicieux. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• deux feuilles de pâte feuilletée achetée;
• deux oeufs;
• 400 g de fromage.

Cuisson:

1. Râpez le fromage sur une râpe grossière, mettez-le dans un bol approprié, cassez l'œuf, mélangez bien le tout.
2. Coupez la feuille de pâte en quatre carrés de même taille et étalez-les.
3. Placez la garniture au milieu de chacune d'elles, reliez les coins pour former une enveloppe et pincez-la correctement pour que la garniture ne coule pas.
4. Préparez tous les autres khachapuris et mettez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Badigeonnez le dessus d'œuf, mais ce n'est pas nécessaire.
5. Préchauffer le four à 200 degrés.
6. Envoyez les flans de khachapuri au four pendant 20 minutes. Ils doivent être vermeils.

Conclusion

Les recettes de khachapuri au fromage sont simples, et chacun peut les répéter à la maison et faire plaisir à ses proches avec un délicieux plat géorgien. Il est conseillé de faire votre propre pâte - elle sera plus savoureuse de cette façon, mais pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de la pâte achetée en magasin.

En tant que telle, la recette géorgienne du khachapuri n'existe pas, c'est la même chose que les boulettes ukrainiennes. Il existe de nombreuses options pour cuisiner le khachapuri et les variétés régionales de khachapuri : khachapuri adjar, khachapuri imérétien, khachapuri mégélien. Quiconque a déjà goûté au vrai khachapuri voudra certainement savoir comment cuisiner le khachapuri. Et ceux qui n'ont pas encore goûté au khachapuri ont beaucoup perdu.

La pâte pour khachapuri peut être sans levure, sans levure et même feuilletée. Le plus correct pâte sans levure pour le khachapuri, qui est pétri sur du matsoni. Bien sûr, vous pouvez faire du khachapuri sur du kéfir, mais ce sera un ersatz, le même que le khachapuri du pain pita. Quelques mots sur la façon de cuire le khachapuri. Khachapuri dans une casserole est fait si la pâte est faite sur du yaourt. La cuisson du khachapuri dans une casserole n'implique pas l'utilisation d'huile. Le khachapuri au four, comme le khachapuri avec du fromage au four, est traditionnellement préparé si la pâte est à la levure ou feuilletée. La pâte feuilletée khachapuri est une innovation, mais très savoureuse, donc la recette de pâte feuilletée khachapuri peut même être considérée comme une évolution de la recette khachapuri.

Peut-être, le plus souvent, ils font du khachapuri avec du fromage ou du khachapuri avec du fromage cottage. Ce n'est pas pour rien que le nom "khachapuri" vient des mots "pain" et "fromage cottage". Nous parlerons brièvement de la façon de cuisiner du khachapuri avec du fromage. La cuisson du khachapuri avec du fromage est un classique. En règle générale, le fromage Imerta chkinti-kveli est utilisé en Géorgie. La recette de Khachapuri au fromage peut contenir une recommandation d'utiliser du fromage suluguni, ce qui n'est pas tout à fait vrai. Donc, après avoir fait la pâte pour khachapuri, nous frottons le fromage, y ajoutons un œuf cru, épices. Nous étalons la pâte en forme de cercle, mettons la garniture, la pinçons et l'envoyons dans la casserole. 10-15 minutes à feu vif, et le khachapuri sera prêt, la recette de cuisine se termine souvent par le graissage du khachapuri avec du beurre. C'est tout, maintenant vous savez comment cuisiner du khachapuri avec du fromage. Khachapuri au fromage - recette Géorgien, mais obtenir du vrai fromage géorgien de notre part est assez problématique, donc le chkinti-kveli est remplacé par n'importe quel autre fromage. Ils préparent également du khachapuri avec du fromage cottage, la recette est en principe la même.

De plus, ils font du khachapuri avec de la viande (kubdari), du khachapuri avec des œufs (recette adjare de Khachapuri), du khachapuri avec du poisson et même du khachapuri paresseux. La recette de Khachapuri avec de la viande est préparée à partir de veau, de porc ou d'agneau. DANS viande hachée ajouter oignon frit, œuf, herbes et épices. Khachapuri frit avec de la viande à l'huile. Si vous voulez savoir comment faire du khachapuri délicieux, suivez nos conseils. Premièrement, moins de pâte, plus de garnitures. Deuxièmement, utilisez de la pâte sans levure sur du yaourt ou du kéfir avec du soda. Si vous avez encore des questions sur la façon de faire du khachapuri, regardez la recette de khachapuri avec une photo ou la recette de khachapuri avec une photo.