Comment déterminer quel type de bière vendu en Russie est le meilleur. Critères de qualité, ce qu'il faut rechercher. Quelle est la meilleure bière en Russie ? La meilleure bière de Russie: note Quelle est la meilleure bière de Russie: note

Maîtrise du houblon

Vent stellaire de la brasserie Finback

TriplerAPI

Chaque année, le monde voit de nouvelles triples IPA. Ils sont souvent trop forts ou trop amers, ou les deux. Mais Stellar Wind est une autre affaire : l'influence NEIPA garde l'amertume (et le corps) douce, et l'alcool à 10 % brûle moins que prévu. Des arômes de noix de muscade, de pêche, d'herbe fraîchement coupée, de miel chaud de fleur d'oranger et de gâteaux glacés sucrés maintiennent la connexion NEIPA. Toutes ces notes se font sentir sur la langue avant la gorgée, où la vanille, le blé et les sucettes crémeuses prennent le devant de la scène, restant sur fond d'alcool réchauffant. Cette bière, au lieu d'attaquer les récepteurs, est douce comme duvet.

Cloudwater Brew Co. NW DIPA Citra BBC Simcoe

ImpérialAPI

Ce serait une erreur de dire que les IPA de style Nouvelle-Angleterre sont limitées par la géographie. Ce style est peut-être originaire du nord-est des États-Unis, mais il s'est maintenant répandu dans le monde entier. À notre avis, peu de brasseries américaines brassent la NEIPA mieux que Cloudwater, et cette double IPA est sans doute la meilleure brasserie britannique jamais réalisée. À chaque gorgée, un ouragan de saveurs couvre la langue - muscade, ananas, herbe crue, les plus légères notes de fromage bleu. L'herbacé initial explose avec les mandarines et la purée de mangue, et l'amertume monte jusqu'en finale, et bien qu'elle soit plus forte que d'habitude pour ce style, elle ne semble pas superflue.

Hop Butcher pour le World Grid

bière blonde américaine

Les brasseurs ont perfectionné et affiné les IPA au cours des dernières années, et la bière blonde a été un peu abandonnée. Mais Hop Butcher a montré que le style américain classique peut encore surprendre. Citra et Mosaic saturent la bière d'un arôme puissant mêlant marijuana et herbe fraîchement coupée, ainsi que des oignons caramélisés, des écorces de pamplemousse et de douces notes de mangue. La bière change à chaque gorgée. Dans une gorgée, vous pouvez sentir les notes odorantes de l'oignon, dans l'autre - la mandarine aigre, qui cède la place à l'ananas et à la pêche. Les saveurs herbacées restent en bouche, la pulpe de pamplemousse pique sur les côtés de la langue, et en finale on retrouve une légère douceur rappelant les craquelins aux herbes. Nous ne pouvons pas croire qu'un goût aussi fort (et une texture merveilleuse - douce comme du duvet d'oie) puisse être incarné dans une pale ale, mais chaque gorgée le confirme. C'est probablement le meilleur style que nous ayons essayé cette année.

Burial Beer Co./Interboro Spirits & Ales Stay G-O-L-D

AméricainAPI

En juin, nous avons organisé une énorme dégustation à l'aveugle d'IPA. Sur les 386 échantillons qui nous ont été envoyés de tout le pays, Stay G-O-L-D s'est avéré être le meilleur. Comment d'ailleurs que le mot "or" est dans son nom. Ce n'est pas seulement une collaboration entre brasseurs, mais entre brasseurs et musiciens - Run the Jewels, qui a donné à la bière le nom du morceau de leur nouvel album. Mais Stay G-O-L-D a remporté la première place non pas à cause de son background musical - c'est une question de goût. La bière est aussi juteuse que du jus de mandarine fraîchement pressé avec de la mangue et de la pêche, avec une douce mie de pain et un soupçon de vanille, rappelant un milkshake. D'autres gorgées révèlent de la tarte à la confiture, des aiguilles de pin et même de l'ananas. Houblonné avec Citra et Mosaic plus une double dose de houblonnage à sec avec de la poudre de lupuline Mosaic (la tendance de cette année) pour un caractère de houblon kaléidoscopique. La bière est amère, mais l'amertume est si pure et douce qu'elle est à peine perceptible. Dans Stay G-O-L-D, tout - saveur de houblon, amertume, base de malt, corps, alcool - est équilibré et à sa place. Et la dégustation a montré qu'un tel équilibre est rare. Vous ne trouvez pas souvent de l'or, mais quand vous le faites, vous devriez le garder avec vous.

Noble AleWorks Nucléaire Haze

ImpérialAPI

La Haze continue de dominer les IPA, et d'autres Hazes inspirées de la Nouvelle-Angleterre ont été lancées cette année. Cette double IPA avec Citra, Mosaic, Idaho 7 et Ekuanot a cependant écrasé tout le monde comme une ogive de 50 mégatonnes. Les oignons, l'agropyre et la mandarine explosent dans ce liquide trouble, et parmi les produits de décomposition figurent l'écorce d'ananas, la pêche douce et la vanille séchée. Les gorgées suivantes révèlent des agrumes aigres et des aiguilles de pin, la finale est principalement sèche et herbacée avec des tranches de pain de blé et des peaux d'oignons douces. Le corps doux et juteux est saturé de saveur de houblon, et le feu presque capsaïcine picote la langue comme un rayonnement. N'oubliez pas de porter une combinaison de protection.

SØLE Artisan Ales Mosaic Nerd

API sautéMosaïque

Le houblon mosaïque est utilisé depuis longtemps, d'abord pour la saveur des IPA traditionnelles et des bières blondes, et maintenant pour le fruité juteux des IPA de style Nouvelle-Angleterre. Bien que Mosaic joue souvent un rôle secondaire en plus de Citra ou Simcoe, il est capable de passer au premier plan, c'est ce qui se passe dans ce single-hop SØLE Artisan Ales. Cette bière est la quintessence du caractère mosaïque, remplie à ras bord d'oranges juteuses, d'agrumes aigres et de pamplemousse frais. C'est pour une telle bière que les producteurs de houblon allouent de plus en plus de zones à Mosaic. Nous espérons qu'ils répondront à la demande des brasseurs.

Allagash Brewing Co. BrettIPA

Bière Brett

Cette année, les brasseurs ont trouvé de nouvelles façons intéressantes de combiner les notes de houblon et de levure aromatique, mais personne n'a fait mieux qu'Allagash. Houblonnée avec Amarillo, Bravo, Cascade, Centennial, Citra et Galaxy, cette Brett IPA invite avec des saveurs chaudes d'ananas sucré, de meringue, de fleur d'oranger et de litchi, suivies des notes de basse-cour les plus légères. Le croustillant de paille et la croûte de baguette coexistent avec le melon et les notes herbacées du houblon, la finale est presque sèche et peu poivrée, avec une légère amertume modérée. C'est une bière d'une complexité et d'une sophistication exceptionnelles. De plus, une partie des bénéfices ira au refuge pour animaux.

Repenser l'API

Reuben's Brews/Siren Craft Brew Home From Home

CaféAPI

Les grains de café nouvelle vague offrent aux brasseurs le même vaste spectre de saveurs que le houblon. Et si vous les combinez, le tout peut être supérieur à la somme des parties. Telle est cette IPA au café de style Nouvelle-Angleterre, la fusion parfaite de grains de café fruités du Kenya avec un trio de houblons Galaxy, Mosaic et Motueka. Le malt d'avoine et le lactose complètent la bière, et le houblon et le café apparaissent plus brillants sur leur fond. Le malt sucré, semblable à celui d'un croissant, se fond dans un café glacé avec de la crème, de légères notes d'écorce de pamplemousse sont rafraîchissantes et des notes de moka émergent en finale. Ici, chaque solution technique est soigneusement pensée, vous n'avez qu'à profiter de chaque gorgée.

Projet Modern Times Beer Triton

DoubleAPI aux houblons sud-africains

Qui aurait cru il y a un an que l'on parlerait autant du houblon sud-africain ? En mai, en restreignant l'accès des petits brasseurs au houblon sud-africain, le géant a répondu que tout était question de faible rendement. SAB Hop Farms appartient désormais à AB InBev, ce qui signifie que la multinationale a accès à des variétés récemment devenues populaires aux États-Unis - Southern Star, Southern Passion et African Queen. Les deux dernières, ainsi que la variété expérimentale XJA2/436, ont été utilisées avec succès par Modern Times. Ce trio offre des saveurs de mangue, de pamplemousse doux, de citron et de lime, ainsi que d'agréables notes herbacées d'herbe fraîchement coupée. Les brasseurs artisanaux pourront-ils acheter du houblon sud-africain en 2018 ? Espérons.

Porteurs parfaits

Brasserie écliptique Capella Porter

bière

Chaque année, la bière devient de plus en plus étrange : des styles expérimentaux, des ingrédients inhabituels, des techniques inédites apparaissent. Tout cela est intéressant, mais parfois fatiguant, et vous voulez un simple porter brassé exactement dans le style - et voici venu le temps du brasseur en chef Ecliptic John Harris. En tant que l'un des fondateurs de Deschutes Brewery, Harris a créé Black Butte Porter, un style qui reste l'un des meilleurs vendeurs. Capella, qui fait partie de la gamme Ecliptic depuis le tout début, depuis 2013, a été mis en bouteille pour la première fois seulement cette année. Selon Harris, la recette a été complètement modifiée, mais l'approche reste la même - "créativement traditionnelle". De petits changements (malt de Munich pour rehausser le caractère grillé et biscuité, malt de chocolat sans coque pour réduire l'astringence et des notes torréfiées plus douces) ont créé le caractère de la bière. Avec des notes de cacao, de cacahuètes grillées, de sucre brûlé et de poivre noir broyé, une finale sèche et de longues notes de réglisse et de pain grillé, Capella est le meilleur exemple de style que nous ayons essayé cette année.

Abnormal Beer Co./J. Wakefield brasse toutes les lumières

Porter impérial au café, lactose et noisettes

La bière a longtemps été considérée comme l'une des boissons préférées des hommes. En conséquence, la gamme de produits présentés a considérablement augmenté et il devient de plus en plus difficile de déterminer la meilleure bière en Russie. Le problème du choix se pose non seulement pour les produits fabriqués en Russie, mais aussi pour ceux importés d'autres pays.

Avant d'attribuer un titre à une certaine marque meilleure bière, vous devez vous familiariser avec les règles de base pour choisir une boisson de qualité :

1. Il est préférable d'acheter une boisson au robinet, car il y a plus de chances que les produits aient été stockés conformément à toutes les exigences. Cet alcool est dans la plupart des cas stocké dans des fûts en acier chromé résistant à la corrosion. Ils préservent la bière des effets négatifs des rayons du soleil, ainsi que des odeurs étrangères.
2. Beaucoup plus d'avantages apporteront l'achat de bière "vivante". C'est le nom d'une boisson fraîche non filtrée, qui contient un grand nombre de microéléments utiles pour l'organisme (calcium, fer, manganèse, potassium) et de la levure de bière, qui ont des propriétés thérapeutiques et contiennent toutes les vitamines B. Mais, en choisissant ce type de bière, gardez à l'esprit que la durée de conservation n'est que de quelques jours.

Si vous partez en voyage, la meilleure option serait d'acheter de la bière en bouteille ou en conserve, alors ici, vous devez également faire attention à un certain nombre de points:

1. Lorsque vous choisissez une boisson, optez pour celle qui a une durée de conservation plus courte, elle est susceptible de contenir moins de conservateurs différents. Il est à noter que pour stocker la boisson présentée dans des bouteilles, un conservateur tel que l'acide ascorbique y est ajouté, ce qui augmente la durée de conservation du produit.
2. Faites attention à la date du déversement, il est conseillé de choisir la plus proche. L'alcool récemment renversé a très probablement été moins influencé par des facteurs négatifs. La boisson présentée est fortement influencée par les caractéristiques de stockage (conditions de température, ensoleillement), qui sont traitées de manière plutôt irresponsable en Russie.
3. Pour acheter un bon alcool en bouteille, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur - la bière aime être fraîche. Même l'alcool importé, étant exposé, peut se détériorer dans les plus brefs délais.
4. Choisir entre un verre dans boîte de conserve et une bouteille en verre, il est préférable d'opter pour cette dernière, car elle n'est pas capable d'absorber divers arômes, donnant ainsi à la bière un arrière-goût désagréable. Et vous devez immédiatement refuser d'acheter une boisson enivrante dans des bouteilles en plastique, car ce matériau laisse passer l'oxygène et l'alcool devient impropre à la consommation.
5. Il est recommandé d'acheter de la bière dans des bouteilles sombres ou vertes, car elles laissent beaucoup moins passer les rayons du soleil. Encore plus utiles pourraient être considérés comme des produits dans une canette en aluminium, s'ils n'avaient pas d'arrière-goût métallique.
6. Quelle que soit la marque de bière que vous choisissez, choisissez des bouteilles placées au fond de la vitrine, car elles sont moins exposées au soleil et sont probablement plus fraîches.

Classement de la bière russe

• Pilzenskoye - produit à Moscou.
• Vienne - produit dans une brasserie située à Moscou.
• Plage - produit à Anapa.
• Lagernoye - fabricant "Bogerhof", la quantité d'alcool - 4,7%.
• Samara - produit par la société "Zhigulevskoe Pivo", la quantité d'alcool - 4,5%.

Passons au TOP 5 des meilleurs Bière brune, on distingue les fabricants suivants :

1. Seigle - produit sur le territoire d'Anapa, par l'organisation Bogerhof, forteresse - 5,2%.
2. Bannoe est produit par Bogerhof, la part d'alcool est de 5,5%.
3. Afanasy Porter - produit dans la ville de Tver, par l'usine Afanasy, 8%.
4. Chèvre Velkopopovskiy - de 3,2 à 4%.
5. Baltika n ° 6 - produit par le fabricant Baltika, 7%.

• AF Brew - produit à Saint-Pétersbourg.
• Bottle Share est une boisson enivrante de Moscou.
• La brasserie Salden's est une boisson enivrante produite à Tula.
• Mâchoires - produites sur le territoire de la région de Sverdlovsk, notamment dans la ville de Zarechye.
• Green Street Brewery est une boisson produite à Moscou.

En ce qui concerne la bière artisanale la plus populaire et de la plus haute qualité en Russie, on peut noter l'image suivante :

• Bakunin - produit à Saint-Pétersbourg.
• Brickstone - produit à Moscou.
• 1 tonne - produite dans la ville de Joukovski, située dans la région de Moscou.
• Petr Petrovitch est une boisson produite à Tula.
• La Beerint - alcool produit dans la ville d'Obninsk, région de Kalouga.

Liste des meilleures bières de la République tchèque

La République tchèque est reconnue comme le berceau de nombreuses espèces d'assez bière délicieuse. Les représentants de ce pays ont un respect particulier pour la production de boissons enivrantes et transmettent les secrets de la cuisine bière de qualitéà leurs enfants dès leur plus jeune âge.

Évaluation précise de la qualité Bière tchèque n'existe pas, puisque chaque amateur de cette boisson a ses propres préférences. Mais après avoir analysé la fréquence d'utilisation des différentes marques de ce pays, on peut distinguer la note suivante :

1. Velkopopovicky Kozel - produit sur le territoire du village de Velke Popovice;
2. Staropramen - Produite à Prague, cette boisson praguoise est connue dans le monde entier pour sa recette insolite cuisine et prix relativement bas.
3. Bernard - produit dans la ville de Humpolec.
4. Budweiser Budvar.
5. Pilsner Urquell.

La meilleure boisson enivrante d'Allemagne

L'Allemagne est un pays considéré comme le berceau de la boisson enivrante, comme en témoigne la "Journée de la bière" annuelle. Les habitants de ce pays traitent la boisson alcoolisée présentée avec une révérence particulière, de sorte que chaque Allemand peut distinguer dans quelle partie du pays telle ou telle boisson est préparée.

Les types de bière allemande et les lieux de leur production peuvent être trouvés dans le tableau ci-dessous.
Bière allemande bon marché et de haute qualité :

Les types de bière tels que la lager et la stout sont particulièrement populaires en Allemagne, et ils sont également très populaires en Belgique.

Caractéristiques de boire correctement de la bière

Que votre bière soit forte ou non alcoolisée, bon marché ou chère, vous devez pouvoir la boire correctement, et pour cela vous devez respecter un certain nombre de règles :

1. La boisson doit être consommée à la température recommandée. Pour la majeure partie des variétés de bière, les conditions de température optimales sont de + 6-6,5 C. Mais il est préférable de respecter la température indiquée par le fabricant sur l'étiquette.
2. Les brasseurs peuvent vous conseiller de ne pas exposer votre bière à des changements de température extrêmes. Cela s'explique par le fait que la boisson enivrante précipite rapidement et que son goût et ses propriétés aromatiques disparaissent tout simplement.
3. Vous ne devez pas secouer la bière (en particulier les produits économiques ou la gueule de bois si vous le souhaitez), car elle est oxydée par l'oxygène en peu de temps. Et, comme vous le savez, une boisson enivrante oxydée acquiert une couleur trouble et un goût spécifique.
4. Que vous buviez de la bière filtrée ou non filtrée, il est préférable d'utiliser du verre, de la porcelaine ou de la céramique. Cela est dû au fait que si vous buvez une boisson en canette, cela provoque également son agitation et son mélange indésirables. C'est pourquoi ils créent des verres à bière spéciaux, et s'ils sont également rincés sous l'eau, puis, sans essuyer, versez-y de la bière, ils seront alors remplis plus doucement.
5. Une boisson enivrante doit être versée le long du bord du verre. Comme vous le savez, personne n'aime quand un demi-verre de mousse est versé au lieu d'une boisson savoureuse et désaltérante, donc pour éviter de telles situations, vous devez tenir le verre à un angle de 45 degrés et à une distance d'environ 2 centimètres de la bouteille, puis remplissez-la lentement jusqu'au bord.

Pour que la boisson présentée apporte du plaisir, il est recommandé de la boire en compagnie d'amis avec viande frite, et surtout, dans le bon verre.

Parmi les verres populaires pour boire enivrants figurent les suivants :

• Blé - a la forme d'un cône et un sommet rétréci, option parfaite pour la bière de blé ;
• Pilsner - a une forme conique et un dessus droit, parfait pour les boissons blondes ;
• Une pinte est idéale pour boire des lagers et des ales.

Mais même si vous n'avez pas de verre spécial, vous pouvez toujours profiter de la boisson présentée, l'essentiel est d'en choisir une de très haute qualité.

N'oubliez pas que si vous n'avez pas assez d'argent pour une bière chère, vous pouvez toujours en trouver une de qualité. une option budgétaire, à la fois de l'alcool russe et parmi les produits importés.

La plupart des biens inclus dans l'étude sont de fabrication russe, notamment en provenance de Moscou et de la région de Moscou (12), de Saint-Pétersbourg (6), de la région de Nizhny Novgorod (2), de la région de Yaroslavl (6), de la région de Tula (3), Région de Samara (2), région de Kaluga (4), région d'Ivanovo (1), Bachkortostan (1), Tatarstan (2). Le coût de production variait de 67 à 260 roubles par litre.

La recherche est menée en plusieurs étapes à la fois dans plusieurs centres d'essais accrédités dans plusieurs domaines, y compris les exigences obligatoires de la législation actuelle, un programme de dégustation étendu, ainsi que des exigences accrues en matière de qualité des matières premières.

Les résultats sont publiés sur une page spéciale www.roskachestvo-beer.ru .

Lors de la première étape, les experts ont vérifié la conformité de la bière à ses caractéristiques d'identification, après avoir étudié les indicateurs indirects de la quantité et de la qualité des matières premières - produits maltés et non maltés utilisés dans la production de bière légère.

Il existe des mythes parmi les consommateurs selon lesquels la bière, en particulier la bière bon marché, est une sorte de substitut gazéifié artificiellement de poudre, d'alcool, d'eau et de divers additifs (par exemple, des colorants, des exhausteurs de goût), qui est fabriqué littéralement en une journée.

Déjà à la première étape, l'étude a permis de démystifier ce mythe du consommateur, dit Chef adjoint de Roskachestvo Elena Saratseva. « Au cours de la surveillance de la qualité de la bière de toutes les marques les plus populaires sur le marché russe, aucun produit «synthétique» n'a été identifié qui serait fabriqué, comme le pensent parfois les consommateurs, par la méthode de mélange express. divers additifs et ajouter de l'alcool". Les consommateurs qui soupçonnent qu'une boisson mousseuse n'est que de la "chimie" doivent en tenir compte : il est tout simplement coûteux et peu pratique pour un fabricant de préparer de la bière à partir de certaines "poudres" et extraits. Mais voici une matière première chère - le malt, en effet, dans les proportions établies, il peut être dilué avec des produits non maltés, ce qui est autorisé par la loi.

Ainsi, pour la préparation de la bière, au moins 80% de malt (grains germés et moulus d'orge, de blé ou de seigle) doivent être utilisés, et jusqu'à 20% peuvent être des matières premières non maltées - ce ne sont pas des grains germés d'orge ou d'autres des céréales. Ils sont ajoutés pour créer un mélange. Mais s'il y a plus de 20% d'orge ou de blé non germé, cela indique que le fabricant a violé la loi et a tenté d'économiser de l'argent. Une telle boisson ne peut être considérée comme une bière classique.

Un indicateur tel que la concentration massique d'azote total peut indiquer indirectement une violation de ces proportions. Si sa concentration est inférieure à 600 mg/dm3, alors le fabricant pourrait économiser sur le malt fermenté. De plus, un tel écart peut être dû à la qualité du malt et à sa faible teneur en protéines. Notez que la teneur en protéines du grain est instable. Elle varie selon la culture, l'année, le soleil. Cependant, une fourchette a été établie où la bière contient au moins 600 mg par dm3 d'azote total : ce chiffre est atteint si le fabricant a utilisé 80 % de l'orge la plus pauvre (faible teneur en protéines) dans le moût et lorsqu'il a utilisé 70 % de l'orge la plus sélectionnée. orge. Cet indicateur est inclus dans les exigences accrues de la norme Roskachestvo pour les candidats au label de qualité national.

Dans cinq cas sur 40, en raison d'analyses approfondies en laboratoire, un écart d'azote a été détecté, ce qui indique indirectement l'utilisation d'une quantité réduite de matières premières ou sa faible qualité. Du point de vue du consommateur, une telle bière devrait plutôt s'appeler une boisson à base de bière. Notes sur l'azote - à la bière "Arsenalnoye", "Okskoye", "Gorkovskoye", "Sverdlovskoye" et "Samara". Ces marques étaient en bas du classement et ont reçu un carton jaune.

Les dix meilleurs produits avec plus de malt par rapport aux autres marques inclus Okhota, Ochakovo, Couronne de Sibérie, Lowenbrau et Krusovice Imperial, Zhiguli Barnoe, Khamovniki Venskoe, Bud, Amstel, Carlsberg.

La vérification de la corrélation entre la quantité de malt et le goût a été réalisée par Roskachestvo avec la participation d'une commission de dégustation, qui comprenait des experts de premier plan de l'industrie issus d'associations internationales et d'organoleptiques certifiés. Les membres de la commission ont attribué des notes à des échantillons impersonnels pour le goût, la couleur, l'arôme et la résistance à la mousse. Le dernier indicateur, selon le GOST obligatoire, sera vérifié en mesurant la hauteur de la mousse et le temps de sa décantation. En particulier, la bière est versée dans un verre spécial d'un diamètre de 70-75 mm et d'une hauteur de 105-110 mm afin que la boisson pénètre au centre du récipient. La mousse, selon la norme nationale, avec un tel remplissage «invité» doit mesurer au moins 3 cm de haut et au moins 3 minutes doivent s'écouler avant qu'elle ne se dissolve.

A noter que trois produits ont été retirés de la dégustation par la commission, car leur mousse s'est déposée un peu plus tôt. Ce sont Siberian Crown, Samara et Arsenalnoe. Les 37 échantillons restants ont été admis à l'étape suivante de dégustation et ont reçu des notes pour le goût, la couleur et l'arôme.

Selon les résultats des tests de goût, la bière a la note la plus élevée de la commission Roskachestvo de tous les produits Amstel (5 167 points). Il a été suivi par ordre décroissant de Khalzan, Bud, Heineken, Stella Artois, Three Bears, Krusovice Imperial (production tchèque), Efes, Bavaria, Krušovice (production russe), Faxe.

Les anti-cinq qui ont reçu les scores de commission les plus bas sur la base des résultats d'une dégustation à l'aveugle (à l'exception de ceux qui n'ont pas été admis à la dégustation principale d'Arsenal, Sibirskaya Korona et Samara) étaient : Zhigulevskoye Bochkovoe (fabriqué par la filiale de JSC Moscou-Efes Brasserie à Moscou). Kazan), "Gorkovskoye", "Okskoye", "Baltika No. 3", "Sverdlovskoe".

Après l'achèvement de tous les tests de laboratoire, Roskachestvo soumettra au gouvernement du pays un rapport détaillé sur les résultats de la recherche, ainsi que des propositions de formulaire pour améliorer la qualité produits alcoolisés, y compris des propositions visant à modifier le GOST actuel.

Nous vous rappelons que l'abus de boissons alcoolisées nuit à votre santé. Nous vous informons également que ce matériel n'est pas recommandé pour la visualisation par des personnes de moins de 18 ans.

Le malt, le houblon et l'eau sont les principaux composants du moût. Presque tout le monde sait ce qu'est un moût. Les experts opèrent également avec un concept tel que l'extractivité du moût initial - il s'agit de la teneur en substances extractives sèches de la bière. Ce qui forme la couleur, l'arôme, la consistance, la mousse, le goût riche, la mousse persistante. Si la bière est clairement diluée, cette bière aura un extrait plus faible que nécessaire. Avec cet indicateur, tous les échantillons étudiés sont en ordre complet.

Tous les échantillons envoyés pour analyse sont également testés pour la teneur en ADN de diverses céréales afin de déterminer l'origine des matières premières non maltées. Pour créer un certain mélange, le fabricant peut utiliser non seulement du blé, mais également d'autres céréales. Selon les résultats de la recherche, l'ADN du maïs, du riz, du soja et de l'avoine n'a été détecté dans aucun des échantillons.

7ème place. Krusovice Imperial 5 034 points - 5e place au classement des malts

2ème-3ème place : "Siberian Crown" - retiré de la dégustation en raison de sa faible mousse.

Il est largement admis que la meilleure bière est fabriquée en Allemagne. Il est difficile de surpasser la qualité allemande de cette boisson, mais les producteurs russes s'y efforcent.

La bière russe a ses propres caractéristiques et il est difficile de déterminer le leader parmi les variétés sombres et claires. Dans le pays, les experts n'identifient que quelques brasseries qui proposent des produits de qualité.

La meilleure bière de Russie :

1. « Khamovniki" : "Munich", "Pilsen", "Vienne". Ce sont des représentants d'une seule entreprise brassicole.

   Certains de ces noms sont populaires dans les meilleurs restaurants Moscou et d'autres grandes villes.

2. « Seigle semi-foncé» et « Banny dark » est une bière blonde brune de la brasserie Anapa. La marque présente également des bières légères dignes de l'attention des connaisseurs.
3. « Bière de Tomsk”, “Afanasy”, “Sibirskaya Korona”, “SUN Inbev” sont des bières brunes et claires, qui sont représentées par les entreprises de fabrication de Tomsk et de Sibérie.
4. « Zlata Podkova" est une boisson qui est fabriquée dans une petite brasserie de la ville de Dimitrovgrad.

   Pour essayer cette boisson, de nombreux connaisseurs viennent des coins les plus reculés du pays.

Parmi les titres présentés, un vrai connaisseur pourra choisir l'option qui lui convient parfaitement selon ses goûts.

Liste des meilleures bières sans alcool

Top des meilleurs bière sans alcool:

1. Stella Artois- Bière belge, caractérisée par une faible teneur en alcool et un goût de haute qualité.
2. Baltika №0 est un fabricant russe de solides et boissons non alcoolisées de ce type.
3. Beck's sans alcool- Marque allemande. Teneur minimale en éthanol.
4. FAX gratuit du Danemark est populaire en raison de la technologie unique de fabrication de mousse sans alcool.
5. Samichlaus classique une entreprise autrichienne, où les anciennes technologies sont préservées.
6. Amstel sans alcool Brasserie de Saint-Pétersbourg, qui rivalise avec les marques mondiales.
7. Ours polaire produit à Moscou. La société produit également des analogues similaires, à forte teneur en alcool.
8. Couronne sibérienne se spécialise entièrement dans la fabrication de boisson mousseuse sans alcool.
9. « Bavière» Premium Malt est extrêmement populaire auprès de ceux qui aiment associer un soupçon de houblon à une tête claire.

La mousse non alcoolisée de ces marques n'est en aucun cas inférieure à ses homologues alcoolisées. Le goût vif et l'arôme délicat du houblon donnent un piquant particulier à la boisson.

Remarque! De nombreuses bonnes bières sans alcool sont fabriquées en Russie.

Des technologies de fabrication uniques permettent de minimiser la composante alcoolique, mais en laissant un arrière-goût agréable et un arôme de houblon.

Quelle bière est mieux filtrée ou non filtrée ?

La classification de la mousse est déterminée par le degré de purification, c'est-à-dire la filtration. Grâce à de telles manipulations, les conditions de stockage, d'utilisation et de qualité de la mousse changent.

Important! Le degré de filtration est déterminé par le nombre de nettoyages et le type de filtres.

Les connaisseurs de boissons ne peuvent souvent pas décider quelle est la meilleure bière à choisir : bière filtrée ou non filtrée. Pour ce faire, il convient de considérer les principales caractéristiques.

Caractéristiques de l'espèce:

Pression ou en bouteille

La méthode de préparation de la bière dépend du récipient dans lequel la boisson sera stockée. En fonction de cela, la qualité de la boisson mousseuse est également déterminée.

Beaucoup préfèrent cette boisson en bouteilles. Cette boisson a de nombreux bienfaits.

Mais merveilleux, et surtout délicieux, est le brouillon mousseux. Les vrais connaisseurs ne prennent souvent pas au sérieux cette méthode de vente et de stockage. Cette boisson a aussi ses bienfaits.

Avantages et inconvénients des types de bière:

• La bière en bouteille peut être vendue de manière rentable utilisant emballage intéressant et des autocollants dessus.
• La boisson vivante a une courte durée de conservation, nécessitant conditions spéciales stockage.
• Technologies de fabrication spéciales La bière pression nécessite la définition de nombreuses conditions particulières.
• Les conservateurs sont souvent utilisés dans les bouteilles pour un stockage long et sans problème.
• Facilité d'utilisation et de transport la bière en bouteille vous permet d'utiliser pleinement ce type d'emballage.

Selon les caractéristiques d'utilisation d'une boisson mousseuse, certains types de bière sont utilisés.

Sombre ou clair ?

De nombreuses caractéristiques dépendent du type de boisson mousseuse. Faites la distinction entre l'obscurité et la lumière. Ces variétés ont aussi leurs propres avantages. Ils doivent être précisément définis.

Différence:

• Pour faire une boisson sombre, un malt spécial est utilisé.
• La lumière n'a pas de saturation dans le goût.
• La variété sombre a une forte dose d'alcool.

Avec de la bière brune et légère peut être associé différentes sensations et arrière-goût.

Quel est le meilleur snack à la bière ?

Une bonne bière nécessite une collation appropriée. Ils peuvent être plus légers et plus nutritifs. Les collations doivent être originales dans leur goût. Les épices chaudes et salées fonctionnent bien.

Liste des bonnes collations:

• Craquelins.
• Des noisettes.
• Viande séchée.
• Fruits de mer.
• Poisson.

Il existe des assiettes combinées spéciales avec des collations à la bière.

Quoi de mieux pour boire de la bière ou de la vodka?

Certains ont du mal à choisir entre les boissons alcoolisées. Cela dépend non seulement de la capacité de l'alcool, mais aussi du goût.

La consommation d'alcool est déterminée principalement par l'événement. Souvent, le choix est entre la bière et la vodka.

• Un litre de bière n'est pas aussi enivrant qu'un litre de vodka.
• Le coût de la mousse est inférieur à celui de la vodka.
• Des boissons plus fortes sont bues pendant les vacances.

L'utilisation de boissons fortes ne nécessite pas d'explication, mais conduit à l'alcoolisme.

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Les Russes boivent jusqu'à un million de litres par an tri différent Bière. En raison de la présence d'un grand nombre de marques, il est difficile de choisir la meilleure bière en termes de qualité et de goût. Mais en raison des critères qui déterminent la qualité, il est possible de classer la meilleure boisson à la bière en Russie.

La bière naturelle est considérée comme la meilleure. Vous pouvez faire une évaluation basée sur les résultats des achats tests et les préférences des consommateurs russes.
La bière naturelle se caractérise par les caractéristiques suivantes :
mousse;
indice de couleur ;
arôme;
qualité gustative.

La mousse de bière naturelle devrait avoir couleur blanche et rester sur les parois du verre. La bière de couleur claire de haute qualité ne doit pas contenir de corps étrangers. Il se caractérise par une certaine transparence et brillance. Dans les bières brunes, il y a de la brume, pas de brillance. Cette bière a une teinte brunâtre.

L'arôme de la vraie bière devrait être le houblon et la fraîcheur. En termes de goût, la bière légère a un goût de houblon amer, tandis que la bière brune est douce. Mais chaque acheteur a ses propres exigences en matière de bière.

Le TOP 10 des boissons à la bière les plus délicieuses en Russie comprend :

10. "Chèvre"

Cette bière classique est facile à boire et a goût agréableà la douce amertume, qui s'associe facilement aux notes caramélisées du malt. La bière a un arôme délicat et une teinte dorée.

Cette bière de basse fermentation est produite depuis 1874 en République tchèque. Pour le moment, il est produit sous licence en Russie et dans d'autres pays européens. Le produit est disponible en bouteilles en verre de 0,5 et 0,7 litre, ainsi qu'en bidons en aluminium de 0,5 litre.

Type de bière :
Svetly ;
moyen;
Prime;
Cerny.

9. "Afanasy Domashnee"

C'est une bière filtrée et vivante qui n'est pas pasteurisée. Il a une couleur brun foncé avec une mousse crémeuse et un arôme délicat. "Afanasy Domashnee" est vendu à la pression ou en bouteilles.

Il s'agit d'une variante de "Live Beer". La bière filtrée peut être conservée jusqu'à 17 jours. Arôme dramatique, mousse blanche, goût léger, acidité sèche - plus "Athanasius Domashny".

8. Baltika n ° 6

Cette bière russe est de couleur brun foncé avec une teinte rouge. La mousse a une texture crémeuse brunâtre avec une forte odeur d'humidité. En bouche on sent des notes de café, de caramel, de pruneaux, de sucre brûlé.

Depuis 2008, Baltika No. 6 Porter et Baltika No. 8 Wheat ont été combinés en une seule série - Baltika Selected. Ce nouveau look de bière a une combinaison originale. Elle est brassée avec des ingrédients de haute qualité. Exigible bon goût il peut être bu en grande quantité, lentement.

La bière brune est brassée selon d'anciennes recettes anglaises à partir de variétés solides de houblon et selon une recette spéciale. Contrairement à Baltika 6, Baltika 8 a une mousse épaisse et dense, un arôme fruité doux et une légère douceur. Depuis mars 2009, Baltika No. 4 Original fait également partie de la série Baltika Favorites.

7. Ochakovo

Il s'agit d'une bière légèrement filtrée qui passe par un processus de pasteurisation. Arôme délicat de houblon, couleur jaune agréable sont les principales caractéristiques de la boisson. La bière "Ochakovo" est considérée comme une marque bien connue qui est produite depuis plus de 20 ans. La boisson est produite selon la technologie classique, en utilisant des matières premières naturelles.

La marque Ochakovo est apparue en 1993. Il a été embouteillé dans des bouteilles en verre de 0,5 l et 0,33 l. Cette bière était disponible pour de nombreux résidents de la Fédération de Russie, alors qu'elle était de haute qualité.

Depuis 1994, le fabricant a commencé à embouteiller la bière dans des emballages en plastique pratiques à utiliser. La marque est considérée comme l'une des boissons les plus populaires à Moscou.
La bière est souvent achetée avant les matchs de football.

La longue durée de conservation est assurée par le respect des conditions technologiques de production, la longue exposition, la technologie de filtration stérile et multi-étapes. Chaque type de bière est brassé séparément selon des recettes spécifiques.

6. "Spécial" Zhigulevskoe

C'est une bière biélorusse, qui a une légère densité et une amertume houblonnée désagréable avec une couleur claire. Il s'agit d'une marque de bière populaire très demandée à l'époque soviétique.

Une densité insignifiante et une agréable amertume houblonnée viennent au goût de nombreux amateurs de bière. Composé:
l'eau;
malt d'orge léger;
orge brassicole;
du sucre;
houblon granulé;
produits du houblon.

La fraction volumique d'alcool est de 4,0 % du chiffre d'affaires. La densité est de 11 %. La valeur énergétique produit - 42 kcal. La bière est produite dans les contenants suivants :
dans des bouteilles en verre d'une capacité de 0,5 litre avec une durée de conservation de 120 jours;
en PET - bouteilles d'une capacité de 1,5 litre avec une durée de conservation allant jusqu'à 90 jours.

5. "Uzberg"

En 5ème position du classement se trouve la bière Yuzberg - c'est une boisson légère avec une mousse persistante, un faible arôme de malt et un léger goût granuleux. Cette marque de bière se caractérise par un puissant arôme de banane et un goût de pain avec une acidité de levure et une mousse épaisse et persistante.

Le processus de fermentation est réalisé par une culture mixte de levure supérieure et de bactéries lactiques vivant en symbiose. La saveur épaisse qui en résulte est très demandée par les buveurs de bière.

Il y a du houblon, des clous de girofle et de la banane dans l'arrière-goût. La composition de la bière d'équitation de blé comprend une précipitation de levure naturelle. Nuageux et collant boisson alcoolisée avec une teinte ambrée contient jusqu'à 2 millions / ml de levure et 4,9% d'alcool.

Dans le processus de brassage, 3 variétés de malt et 2 variétés de houblon sont utilisées :
brassage du malt de blé Weizenmalz ;
malt d'orge brassicole Pilsner Malz;
brassage de malt d'orge Karamel Malz.
Les houblons Perle et Traditionnel sont également utilisés.

4. Baltika №3

En 4ème position se trouve la bière "Baltika No. 3". Cette bière est d'une teinte dorée transparente avec une mousse persistante et un riche goût de malt, d'amertume et d'arôme de houblon.

3. "Stout Impériale Russe"

ce certain type bière brune, qui a un riche goût de céréales et de malt torréfié avec une pointe de fruits secs. La couleur de la boisson est similaire au charbon et la mousse a une teinte brune. Elle est dense.

2. "Bourdon hirsute"

En 2ème position du classement se trouve la bière de l'auteur "Shaggy Shmel". Cette marque se caractérise par un doux arôme floral, avec des notes de caramel et d'herbes. Le goût est doux et agréable, ce qui permet de le boire en grande quantité. Les fruits et le caramel sont ressentis dans l'arrière-goût. La couleur est brune avec une teinte rougeâtre.

1. "Athanase" Portier

En première position se trouve le fabricant "Athanasius" Porter. La bière pasteurisée, densément saturée et filtrée a une couleur foncée et sent le houblon combustible. L'arrière-goût est une variété classique.