La bière en Russie est aimée et appréciée, malgré les nombreuses déclarations de médecins sur ses dangers. Une boisson enivrante, semblable au kvas, est brassée dans certaines régions depuis l'Antiquité, il est donc presque impossible d'éloigner la population de cette boisson. A la question quelle est la meilleure bière en Russie, il est difficile de répondre sans ambiguïté. Il existe de nombreux fabricants, leurs produits sont fournis dans différentes régions et les consommateurs ne connaissent pas toujours l'ensemble de l'assortiment du pays. Par conséquent, entamant une conversation sur la meilleure bière de Russie, rappelons-nous les indicateurs élémentaires qui apparaissent sur l'étiquette de chaque bouteille de bière conformément aux exigences de GOST.
Signes de qualité
À notre époque, dans les magasins, vous pouvez trouver toutes sortes de substituts, appelés «produits». La bière ne fait pas non plus exception. Il doit contenir 80% d'eau et 20% de matières premières naturelles, les additifs comme substituts sont inacceptables. Faites attention à la durée de conservation, elles ne doivent pas être trop longues, ce sera un indicateur de la présence de chimie dans la composition. Lorsque vous choisissez une bouteille de boisson froide, ne vous laissez pas confondre par les désignations de force, car le pourcentage de teneur en alcool et les degrés sont des choses complètement différentes. Ce sont les paramètres de base pour délimiter le cercle de la "bonne" bière. Le volume du récipient et son matériau - plastique, verre ou étain - n'affectent pas le goût, grâce à l'utilisation de technologies de production spéciales.
Assortiment en magasin
Pour décider quelle est la meilleure bière de Russie, tout le monde essaie probablement de se tenir au rayon du supermarché. Et ici, il est très difficile de trouver la réponse, car selon les indicateurs sur l'étiquette, vous ne pouvez pas sentir l'arôme de la boisson, vous ne pouvez pas suivre la formation de mousse, vous ne pouvez pas la regarder dans la lumière. Par conséquent, en nous basant sur des considérations économiques, nous choisissons ce qui est le moins cher ou, au contraire, nous faisons confiance aux bouteilles étrangères d'élite. Pour prouver que le meilleur est en Russie, vous devez savoir ce que boivent les citoyens du pays et ce que les brasseries fournissent aux compétitions.
Bière et société
Selon les statistiques, le niveau de consommation de bière en Russie est très élevé. Des millions de chiffre d'affaires rendent ce domaine rentable et gagnant-gagnant pour les investisseurs. Mais la part de la consommation de bière domestique sonne comme un reproche muet - seulement environ 16%. C'est très probablement le résultat de la mondialisation, car les grandes usines européennes se sont agrandies, ont ouvert des bureaux de représentation et ont inondé le marché. Une publicité compétente et a terminé le travail, faisant de la bière importée la plus demandée. Cependant, il existe de nombreuses usines, bien que petites, qui produisent un produit de haute qualité qui peut rivaliser sur le marché mondial, sans parler du marché local. De nombreuses marques (et il y en a environ 450 sur le marché russe) dont les gens n'ont jamais entendu parler. Ils ne savent tout simplement pas quelle est la meilleure bière en Russie, car le processus de fourniture du produit à la chaîne de supermarchés n'est pas bien établi.
Meilleurs producteurs
Nous avons quelque chose pour répondre à la question d'un étranger, quelle est la meilleure bière en Russie, car il en existe de nombreuses variétés, et elles sont toutes brassées et embouteillées dans les villes et villages
notre patrie. Géographiquement, la production de la boisson est concentrée dans la région de Moscou, la région de la Volga et la Sibérie. Selon diverses cotes, les meilleurs des meilleurs dans ce domaine se sont démarqués, et nous en reparlerons.
Les consommateurs parlent unanimement de la qualité du produit.La bière "Munich", "Vienna" et "Pilsen" ont pris une place de choix dans le cœur des gourmets. Ce sont des marques de lumière de différentes forces. La brasserie de la ville d'Anapa est également célèbre, les vacanciers peuvent essayer la boisson ici. La variabilité du choix - clair, foncé, semi-foncé - permet de découvrir de nouvelles nuances de goût. Parmi les noms les plus populaires figurent "Beach", "Rye", "Bath", "Camp". La bière de qualité est produite à Tomsk, ce sont la Kruger Premium Pils et la Kruger Dunkel. Le pourcentage d'alcool atteint 5% ici. En plus de ces types, la "bière d'orge" de cette société est connue, qui est louée pour la légèreté et l'arôme du pain frais. Il est disponible dans des contenants de différentes tailles.
produit populaire
Les Russes sont également tombés amoureux d'Ochakovo, une entreprise qui développe sa production depuis une trentaine d'années. La bière ici est de haute qualité, selon la technologie classique.
En plus du nom de marque, "Barley Ear" est connu. Le produit le plus annoncé de la société à l'heure actuelle est "Capital Double Gold". La société de bière "Baltika" s'améliore constamment et plaît à ses clients, ce qu'il convient de noter.
Curieusement, la ville de Karachaevsk excellait également dans ce domaine, produisant de la bière vivante, expérimentant des recettes et livrant constamment des produits de haute qualité à l'acheteur. L'usine de Tver n'est pas non plus en reste, ayant rendu sa bière "Afanasy" assez célèbre dans le pays. Sibirskaya Korona mérite également l'attention, qui, sans devenir un leader, augmente néanmoins activement le niveau des ventes.
D'où vient la notation ?
Il est très difficile de déterminer la meilleure bière en Russie. L'évaluation de la bière en Russie est faite à la fois par les consommateurs et les spécialistes lors de concours spéciaux. Des enquêtes sont également menées par les journalistes et les fabricants eux-mêmes. Rassembler toutes les opinions est très difficile, et pas nécessaire, car la bière est une boisson si riche qu'il est difficile de choisir une option pour son état idéal.
La question "quelle est la meilleure bière de Russie" est répondue chaque année par le concours "100 meilleures marchandises de Russie". Un concours professionnel spécialisé est également organisé chaque année. Ainsi, en 2013, ses gagnants étaient la bière légère "Khamovniki Munich", "Assir Lager" pasteurisée, la boisson à la bière "Triple Wheat Ale", la lumière "allemande" de "BrauMaster", "Port-Petrovskoe 2" de Makhachkala, "Ipatovskoe" , "Erevan", "Maikop". De nombreuses entreprises ont présenté leurs produits, une centaine de variétés répondant aux plus hautes exigences.
Qu'est-ce que la bière "vivante" ?
La bière la plus précieuse est "vivante", elle ne subit pas de pasteurisation. Grâce à cela, en
il conserve des arômes et des saveurs naturels, peut-être même un léger sédiment. C'est cette bière qui nécessite le respect des conditions de stockage, car sinon elle se détériorera rapidement, les processus de fermentation deviendront incontrôlables et les propriétés du produit se détérioreront. C'est de ceux qui travaillent avec de la bière, en la fournissant aux entrepôts, aux magasins, sur les étagères, que dépend un grand pourcentage du succès du produit.
Souhaits au dégustateur
Lorsqu'il s'agit de déterminer quelle est la meilleure bière de Russie, la note est impuissante. De nombreuses marques ont reçu "l'or" lors d'expositions plus d'une fois et ont été très appréciées par les dégustateurs. Il est seulement possible de nommer le meilleur des meilleurs et de confier la décision finale à l'acheteur.
En résumé, je souhaite à tous d'essayer la meilleure bière de Russie. Pour ce faire, vous pouvez vous rendre dans un bar spécialisé ou faire une excursion à - à la brasserie. Là tu vas sûrement verser meilleure note boire et vous dire en quoi il diffère des autres. Les plus grands fabricants ont adopté le meilleur de leurs collègues européens - équipement de qualité, technologie de précision. Notre pays dispose d'énormes ressources en matières premières - malt, orge, blé, qui permettent d'obtenir un produit au goût et à l'arôme riches. C'est la tradition de boire cette boisson - la distinction entre les nuances, l'arrière-goût, les tons moyens, les arômes - qui devrait être cultivée dans notre société. En pensant à la meilleure bière de Russie, rendez-vous dans une brasserie locale, essayez la bière en direct. Seulement en connaissant et en comparant, il est possible de choisir le meilleur du meilleur dans ce domaine.
Dans notre pays, ils ont bu de la bière, ils en boivent et, probablement, ils en boiront. Les Russes l'aiment beaucoup. Cette boisson mousseuse a été brassée pour la première fois il y a cinq mille ans. Depuis lors, la technologie de fabrication du pain liquide a radicalement changé, grâce à laquelle la bière possède aujourd'hui tout un arsenal de saveurs et d'arômes savoureux. Tout le monde sait que la qualité s'obtient auprès des brasseurs tchèques, allemands, anglais. Ils le font aussi en Russie. Aujourd'hui, la plus large gamme de boissons à l'orge est présentée dans les rayons des supermarchés nationaux, et le consommateur a une question tout à fait logique: "Comment ne pas se tromper et acheter une très bonne bière?" Avant d'y répondre, il serait utile d'évoquer les bienfaits du pain liquide.
Caractéristiques avantageuses
Il semblerait, eh bien, quel avantage la bière, qui appartient à la catégorie des boissons alcoolisées, peut-elle avoir ? En fait, c'est possible.
Le fait est que la bière contient beaucoup de vitamines et d'antioxydants qui minimisent le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, le houblon contient des substances polyphénoliques qui aident à réduire le taux de cholestérol sanguin, à prévenir le développement du cancer et à détruire les virus.
Bière brune ou légère
Cependant, il convient de noter que les variétés sombres de boisson à l'orge ont les effets ci-dessus dans une plus grande mesure, et il ne faut pas perdre le sens des proportions lors de leur utilisation. Une bonne bière est donc une bière brune. Malgré cela, de nombreux consommateurs russes préfèrent les variétés de la catégorie "lager". Pour eux, c'est une bonne bière avant tout parce qu'elle a bon goût.
Mais quant à l'utilité, elle est ici réduite au minimum, car la bière blonde au stade de la fabrication, de la filtration et de la mise en bouteille perd l'ensemble des substances organiques. Selon les experts, la bonne bière est fabriquée à partir de mil en Allemagne, car elle est célèbre pour son propriétés utiles. La plus forte est considérée comme la bière, qui est une symbiose d'un arôme agréable de fruits et d'alcool à haute concentration.
Certes, peu de gens ne savent pas que la bonne bière est produite en République tchèque et en Allemagne. Ce sont ces pays qui sont les précurseurs dans l'art du brassage.
tchèque
Pour la première fois, une boisson mousseuse en République tchèque a commencé à être produite dès 1088. A cette époque, la bière était brassée exclusivement à la maison. Plus tard, ils ont commencé à construire de petites usines et leurs propriétaires se sont unis dans des ateliers et ont établi des livraisons en gros de pain liquide. Ensuite, le souverain tchèque, le roi Wenceslas, s'est assuré que cette entreprise apporte un bon profit. Et en 1118 il ordonna la construction du premier grand
Aujourd'hui, la meilleure bière peut être dégustée en République tchèque, et tout cela parce que la technologie de préparation d'une boisson mousseuse implique l'utilisation uniquement de houblon de haute qualité. Même les brasseurs allemands viennent le chercher. Pourquoi même la meilleure bière est produite en République tchèque ? Le fait est que l'un des principaux ingrédients de la production est une eau respectueuse de l'environnement, qui en est extraite. Elle est propre et douce.
Il convient de noter que la bière tchèque est divisée en certaines catégories. En particulier, il y a un "dix" (teneur en moût - 10%), "douze" (teneur en moût - 12%). Il existe des variétés sombres de boisson à l'orge (brassée à partir de malt foncé), légère (brassée à partir de malt clair), semi-foncée (brassée à partir d'un mélange de malt clair et foncé), variété rzhezane (combinaison de bière claire et foncée).
Aujourd'hui, la meilleure bière de la République tchèque est la Velkopopovicky Kozel ("chèvre Velkopopovitsky"), Staropramen ("Staropramen").
Allemand
En Allemagne, la boisson mousseuse a commencé à être brassée en 1156.
Il n'y avait pas alors de brasseries et le pain liquide était préparé dans les monastères. Naturellement, une telle production promettait des bénéfices considérables. Il est à noter que dans l'Allemagne médiévale, la bière n'était pas considérée boisson alcoolisée: C'était une alternative à l'eau plate.
L'ancienne recette de brassage allemande impliquait l'utilisation d'herbes et de céréales. Bien sûr, le goût d'une telle boisson laissait beaucoup à désirer. Ce n'est qu'en 1516 que la question de la pureté de la bière fut résolue au niveau législatif. En d'autres termes, tous les ingrédients étaient interdits dans la préparation de la bière - à l'exception du malt, de l'eau et du houblon. Et aujourd'hui, vous pouvez voir sur les étagères de certains magasins une bouteille de boisson mousseuse portant l'inscription "1516", et de nombreux gourmets de notre époque pensent que c'est la meilleure bière qu'ils aient jamais goûtée. Lors de la préparation de pain liquide en Allemagne, la qualité de la levure est soigneusement contrôlée. Il existe deux types de fermentation: inférieure et supérieure - dans le premier cas, la boisson est conservée plus longtemps.
Bien sûr, la gamme bière allemande aujourd'hui est extraordinairement grand. Quelle bière est la meilleure - chacun décide individuellement, en fonction de ses préférences et de ses passions. Aujourd'hui, les consommateurs choisissent : Roggenbier (bière de seigle avec 5,5 % d'alcool), Schwarzbier (produit de fermentation basse, très sombre), Pilsner et Altbier - (produits de fermentation haute et basse avec une teneur en alcool de 4 à 4,8 %).
En Allemagne, les bières légères sont particulièrement appréciées et la marque Krombacher est le leader des ventes.
russe
Le marché brassicole national est également frappant par son ampleur. Les statistiques montrent qu'en 2012 seulement, la Russie a produit environ 10 millions de litres de boisson mousseuse.
Il convient de noter que les acteurs du marché russe de la bière sont principalement des entreprises étrangères. La part du lion du pain liquide est produite par la société Baltika (part - 37,4%). La deuxième position sur le marché est occupée par la structure commerciale Inbev (16,4%), la troisième - Heineken (11,7%). Efes (part - 10,9%) et SABMiller (7,2%) figurent également dans la liste des leaders dans le domaine de la brasserie nationale. Le reste du marché est exploré par des marques moins connues : leurs produits, fabriqués dans des mini-usines régionales, sont très demandés par les consommateurs russes.
L'importation de bière étrangère est limitée
Bien sûr, des entreprises étrangères sont également représentées sur le marché russe, qui importent de la bière de Belgique, d'Allemagne, de République tchèque, de Pologne et d'autres pays. Cependant, dans un environnement politique tendu, la part de la bière étrangère diminue. Le consommateur russe a commencé à acheter moins de bière de marques étrangères, principalement parce que les prix des boissons étrangères ont bondi au moins une fois.
Dans notre pays, les consommateurs préfèrent les marques de bière telles que Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoe.
Quelle bière est très demandée en Russie
Selon les statistiques, pour la plupart des acheteurs, la meilleure bière de Russie est une boisson légère et peu concentrée conditionnée dans une bouteille en verre. Environ 83 % des répondants préfèrent une boisson filtrée légère, 7 % préfèrent une boisson non filtrée légère. Seulement 10 % des personnes interrogées ont déclaré aimer la bière brune. Comme indiqué précédemment, la plupart des amateurs de bière préfèrent la bière de force moyenne (4,5-5%). Environ 10 % des Russes optent pour la bière forte et seulement 3 % des consommateurs achètent exclusivement des boissons non alcoolisées.
Qu'est-ce que c'est, de la bière fraîche ?
Et bien sûr, dans notre pays, ils aiment acheter de la bière pression. Une telle boisson est toujours fraîche, ce qui en soi est captivant. La meilleure bière pression doit être trouvée dans les points de vente situés à proximité des usines produisant des boissons mousseuses. La bière pression "Zhigulevskoye", "Klinskoye", "Admiralteyskoye" est très demandée.
par le plus meilleure bière est sans aucun doute en vente à . Il n'est pas pasteurisé, ne contient aucun conservateur, de sorte que les bactéries y poursuivent leur activité, ce qui donne à la boisson un goût d'orge brillant, une nuance caractéristique et un arôme malté. En direct, la bière peut être plus utile si elle est ou légèrement clarifiée. Le problème est que la bière n'est pas stockée plus de dix jours. Tous les produits que l'on peut trouver en bouteilles dans les rayons des magasins se distinguent de cette bière «vivante» par la présence de conservateurs et d'additifs chimiques.Lorsque vous achetez de la bière en conserve "sans vie", vous devez faire attention aux étiquettes. Cela évitera les mauvaises surprises et les déceptions. Tout d'abord, déterminez le type de bière que vous souhaitez acheter - brune, semi-brune ou légère. Le goût de ces trois types de bière diffère considérablement. Si vous recherchez une boisson légère et rafraîchissante, optez pour la bière blonde, qui est fabriquée à partir de malt ordinaire, a une saveur classique et est la plus courante. La bière semi-brune ou rousse a un goût riche et sucré en raison du fait que du caramel y est ajouté. Cette boisson n'est pas pour tout le monde, il ne faut pas la boire avec des crevettes ou des frites. La bière brune obtient sa couleur caractéristique grâce à l'ajout de malt torréfié, qui modifie la couleur de la boisson et son goût. La bière brune a des notes de croûte de pain grillé et un arrière-goût très long.
Tout est question de conservateurs
Il est très important de faire attention à la façon dont la boisson a été mise en conserve. Par exemple, en Allemagne, la loi sur la pureté de la bière de 1516 est toujours respectée, selon laquelle l'utilisation d'impuretés étrangères dans le brassage est interdite. Par conséquent, toute la bière allemande est pasteurisée - elle est chauffée à soixante degrés, puis refroidie très fortement. Cela tue les bactéries, ce qui permet à la boisson de ne pas se gâter pendant très longtemps.Malheureusement, dans notre pays et dans de nombreux autres pays, une telle loi n'existe pas, de sorte que la bière est souvent fournie avec des conservateurs en plus de la pasteurisation. Il est donc important de lire la composition de la boisson. Si vous y voyiez autre chose que du houblon, du malt, de l'eau et de la levure (par exemple, du benzoate de sodium, de l'acide ascorbique, divers additifs E), vous ne devriez rien attendre de bon d'un tel produit. Il est préférable de rechercher d'autres bières (de préférence d'Allemagne) afin de ne pas exposer votre corps à des substances nocives en plus de l'alcool. Des impuretés de conservation étrangères peuvent être indiquées par une durée de conservation excessivement longue de la bière. Il convient de se méfier s'ils dépassent six mois.
N'achetez pas de bière dans des contenants en plastique, le plastique est un matériau poreux qui laisse facilement passer l'oxygène, ce qui ne contribue pas à la préservation du goût de la boisson. Une bouteille en plastique convient pour ramener de la bière pression à la maison, mais elle ne convient pas pour un stockage à long terme.
Pour déterminer la qualité d'une boisson déjà achetée, vous pouvez simplement regarder la mousse de la bière. Après avoir été versé dans un verre, le capuchon en mousse doit reposer quelques minutes avant de commencer à tomber. La mousse liquide avec de grosses bulles, qui tombe également rapidement, indique que vous avez fait le mauvais choix.
12.12.2016 08:26
Il se trouve qu'en Russie, ainsi que dans tout l'espace post-soviétique, beaucoup préfèrent non pas la bière, mais une boisson plus forte. Malgré cette circonstance, nous avons aussi une grande confrérie d'amateurs d'une boisson mousseuse.
Quelle est la différence entre la bière vivante et la bière en canette et en bouteille ?
Pendant de nombreuses années, les producteurs de bière et les consommateurs se sont disputés pour savoir quel contenant est le meilleur, quel effet cela a sur le goût de la boisson. Dans notre pays, comme dans le monde entier, il est d'usage de vendre de la bière pression en fûts, en des boîtes de conserve, en bouteilles de verre et de plastique, ainsi que de la bière pression à la pression. Pour un amateur inexpérimenté, le type de contenant n'a pas d'importance. Seule une personne expérimentée peut sentir la différence entre une boisson en bouteille et une boisson vivante.
Le goût naturel de la bière vivante peut durer de 10 à 30 jours. Mais une telle durée de conservation indique sa pasteurisation. La pasteurisation fait référence au chauffage et au refroidissement rapide. À la suite d'un tel traitement, la fermentation s'arrête, c'est pourquoi le goût de la boisson ne change pas pour le mieux, mais une partie substances utiles est perdu.
La bière en bouteille avec une durée de conservation de 3 à 4 mois est également un produit pasteurisé. Il existe des fabricants qui augmentent la durée de conservation de la boisson avec des conservateurs chimiques, dans lesquels on trouve souvent des cancérigènes. Il convient également de rappeler que tout le goût de la boisson se révèle dans le verre. Depuis le goulot étroit de la bouteille, il n'est ressenti que par une partie des récepteurs.
Cadeau bière pression substances chimiques ne devrait pas être. Il est mis en barriques et stocké pendant un mois. En fait, le goût et la qualité uniques de la boisson restent tels quels pendant sept jours au maximum. Mais il existe des producteurs peu scrupuleux qui ajoutent des conservateurs même à la bière pression.
Faites un choix en faveur de la bière vivante
Il ne fait aucun doute que la bière pression est la meilleure. La technologie de sa préparation exclut la pasteurisation et l'ajout de conservateurs. Il a une agréable saveur d'orge, une belle couleur et un arôme malté. Une boisson légèrement clarifiée ou non filtrée est plus savoureuse et plus saine. La bière vivante est stockée pendant 7 à 10 jours.
Les produits en conserve et en bouteille diffèrent des produits vivants par la teneur en additifs chimiques et en conservateurs. Lors du choix d'un produit en conserve, afin de ne pas être déçu de l'achat, regardez les étiquettes. La bière est foncée, semi-foncée et légère. Chaque espèce a son propre goût :
- La boisson légère la plus courante à base de malt ordinaire a un goût léger et rafraîchissant et un arôme classique.
- Le caramel est ajouté à la bière semi-brune ou rousse, lui donnant un riche goût sucré.
- La bière brune acquiert une couleur caractéristique, des notes de croûte de pain grillé en bouche et un long arrière-goût lorsque du malt torréfié y est ajouté.
Parlons des conservateurs
L'un des facteurs importants de la qualité de la bière en bouteille est la façon dont elle est conservée. En Allemagne, à ce jour, la loi sur la pureté de la bière, adoptée en 1516, est respectée, qui interdit aux brasseurs d'utiliser des impuretés dans la composition de la boisson. Par conséquent, toutes les bières allemandes sont pasteurisées.
En Russie, comme dans la plupart des autres pays, il n'y a pas de telles interdictions, de sorte que des conservateurs sont souvent ajoutés à la bière pasteurisée. Lors de l'achat de bière, il est utile de lire ce qui est écrit sur l'étiquette. Si la composition de la bière, en plus du houblon, de la levure, du malt et de l'eau, contient des additifs E, de l'acide ascorbique, du benzoate de sodium, il vaut mieux refuser d'acheter. Afin de ne pas charger le corps de substances nocives, choisissez une boisson différente (de préférence d'Allemagne).
Une durée de conservation trop longue de plus de six mois indique également la présence de conservateurs. Il n'est pas recommandé d'acheter de la bière dans des bouteilles en plastique. Le plastique a une structure poreuse qui laisse passer l'oxygène. En conséquence, le goût de la boisson se détériore. Les récipients en plastique peuvent être utiles pour y verser de la bière pression et les ramener à la maison, mais pas pour stockage à long terme.
La qualité de la boisson peut être déterminée par la mousse. Dans le verre où vous avez versé la bière, une tête de mousse doit se former et rester quelques minutes. Si la mousse est liquide, avec de grosses bulles et tombe rapidement, la qualité de la boisson est douteuse.
Pourquoi filtrer la bière ?
À propos de la qualité et des avantages bière non filtrée peut être jugé par le type de levure utilisée par les brasseurs dans sa fabrication. Selon la technologie, la fermentation d'une telle bière se déroule en deux étapes :
- La fermentation haute est un processus qui se déroule à une température de 20 à 25 ° C, au cours de laquelle la levure se trouve à la surface de la masse de bière.
- La fermentation basse est le processus par lequel la levure coule au fond du récipient. Température de fermentation - 8C. Si le régime de température n'est pas fourni, le processus se déroule à une température plus élevée, les micro-organismes de levure meurent.
La filtration nettoie la masse de bière des grosses particules et des impuretés grossières, donne à la boisson de la transparence. Il devient beau, mais perd son goût exquis.
Le processus de filtrage se déroule également par étapes :
- Initialement, la filtration du kieselguhr est effectuée, lorsque la boisson est purifiée à l'aide d'une poudre spéciale.
- Une filtration stérile est ensuite effectuée à l'aide d'une plaque filtrante stérilisante pour séparer les particules en suspension.
La bière non filtrée diffère de la bière en conserve et en bouteille en ce qu'elle fermente dans le récipient dans lequel elle est vendue. Il est généralement vendu dans des fûts de bière spéciaux, grâce auxquels il conserve ses propriétés et sa richesse de saveurs (blé amer, caramel sucré, etc.).
La bière vivante n'est pas pasteurisée, sa durée de conservation est donc limitée. Une vraie boisson ne peut être achetée qu'à l'usine ou dans un pub avec sa propre petite brasserie.
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