Comment faire des biscuits sucrés. Biscuits sucrés. "Pattes d'oie" sur fromage blanc

Délicieux et tendre biscuits au beurre c'est le goût de l'enfance. Il existe de nombreuses recettes uniques pour sa préparation, qui plaisent aux adultes et aux enfants. Les cookies faits maison ne contiennent que aliments sains, il est donc souvent présent sur les tables de nombreuses hôtesses.

Il n'est pas difficile de préparer une recette classique de biscuits au beurre, et si vous avez également des moules à pâte et du chocolat sous la main, vous pouvez cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Pour cuisiner recette classique vous devez préparer :

• 0,5 kg de farine;
• Beurre - 250 g;
• Un verre de sucre.

Les cookies sont préparés comme ceci :

1. Sortez-le du frigo beurre pour qu'il se réchauffe et devienne plus doux. Seulement après l'avoir ramolli, envoyez-le dans un bol. Ajoutez le sucre et à vitesse moyenne, mélangez bien le tout avec un mélangeur, puis battez à une vitesse plus élevée pour obtenir une masse d'air homogène. Ajouter une partie de la farine tamisée et mélanger à la cuillère, puis une autre partie et pétrir à nouveau. Le résultat est une masse friable, car dans cette recette, il n'y a qu'un seul lien - l'huile.
2. Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte et pétrissez bien avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Divisez le morceau fini en plusieurs boules. Rouler chacun d'eux avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une couche de 1 cm.
3. A l'aide d'un moule, évider les futurs biscuits. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Envoyer au four à une température de 180 degrés pendant 15 minutes.

C'est tout biscuits maison prêt, vous pouvez le décorer avec du chocolat fondu ou saupoudrer de poudre.

A base de kéfir

Il y a beaucoup de bonnes recettes biscuits au beurre et ils diffèrent tous par le nombre d'ingrédients. Vous pouvez le faire cuire non pas sur du beurre, mais sur du kéfir. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Kéfir faible en gras - 250 ml;
• Sucre - 6 cuillères à soupe;
• Farine tamisée - 0,5 kg;
• Huile végétale;
• Une pincée de soda.

La cuisson se prépare comme ceci :

1. Préparer délicieux biscuits, vous devez bien battre le kéfir avec du sucre.
2. Après cela, ajoutez du soda, préalablement éteint avec du vinaigre, de l'huile végétale et mélangez bien le tout à nouveau.
3. Versez la farine en petites portions et pétrissez la pâte, d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains sur la table. En conséquence, il devrait facilement être à la traîne des mains et de la table.
4. Mettez la pâte finie dans un sac en plastique et laissez reposer 15 minutes au froid.
5. Après avoir utilisé un rouleau à pâtisserie, étaler en une couche de 1,5 cm d'épaisseur et découper dans des moules à pâte.
6. Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile et saupoudrée de farine, faites cuire au four, chauffé à 200 degrés, pendant 15 minutes.

Les biscuits au beurre sur kéfir sont prêts, vous pouvez faire du thé et commencer à manger.

Cuisiner une friandise au fromage cottage

Cette recette est connue depuis très longtemps, vous pouvez souvent la trouver dans les magasins, et elle s'appelle "Sochnik", mais elle ne peut pas être comparée aux biscuits faits maison. Pour le préparer, il vous faut un minimum de produits :

• Fromage cottage gras - 300 g;
• Beurre 300-400 g;
• farine prime− 0,5 kg ;
• Sable de sucre un demi-verre;
• Levure en poudre - une cuillère à café.

La recette est préparée selon le schéma suivant:

1. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur au préalable pour qu'il ramollisse.
2. Mélanger tous les ingrédients sans Sucre en poudre.
3. Pétrissez un morceau lisse de la masse résultante, divisez-le en plusieurs parties et étalez de fines couches d'environ 1 cm.
4. Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond, versez un peu de sucre à l'intérieur et roulez en boulette.
5. Mettre sur une plaque à pâtisserie et envoyer au four pendant 25 minutes, préchauffé à 180 degrés.

Biscuits sucrés à la margarine

Vous pouvez cuisiner un plat avec de la margarine. Il vous faudra un minimum d'ingrédients, mais au final vous obtenez délicieuse friandise pour le thé. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Œuf;
• Sable de sucre 250 g;
• Farine de qualité supérieure - 0,5 kg;
• Margarine - 250 g;
• une pincée de soda;
• un peu de lait pour graisser.

Le mode de cuisson est :

1. Bien battre l'oeuf et le sucre.
2. Mélanger la margarine ramollie avec la masse d'oeufs. Bien mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajouter la farine tamisée en petites portions à la masse et pétrir, ajouter le soda et bien mélanger.
4. Envoyez la pâte obtenue au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Retirer du réfrigérateur, diviser en plusieurs parties et étaler les couches, en utilisant des moules pour faire des biscuits.
6. Mettez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, des morceaux prêts à l'emploi, graissez avec du lait.
7. Envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

La recette la plus simple

Il arrive que les invités soient presque à la porte et qu'il n'y ait rien pour le thé. Cette recette se prépare rapidement et ne nécessite pas de produits disponibles. Pour sa préparation, vous aurez besoin des produits suivants :

• Sucre de sable - 100 g;
• Margarine - un demi-paquet (90 - 100 g);
• Œuf;
• Eau - 1/4 tasse ;
• Vanilline sur la pointe d'un couteau;
• Levure chimique;
• Farine - 0,35 kg.

Vous pouvez faire des biscuits sucrés comme ceci :

1. Mélanger la margarine et le sucre, battre la masse jusqu'à consistance mousseuse.
2. Battez l'œuf et versez l'eau, utilisez à nouveau le mélangeur.
3. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et la vanille. Bien mélanger.
4. Étalez une couche de 0,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découpez des petits morceaux, mettez au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

C'est tout ce que vous pouvez rencontrer des invités.

Sans oeufs ajoutés

S'il n'y a pas d'œufs dans le réfrigérateur, vous pouvez préparer des biscuits au beurre sans eux. Vous n'avez besoin que des produits suivants :

• Farine - 0,5 kg;
• Margarine - 200 g;
• Crème sure grasse 5-6 cuillères à soupe;
• Une pincée de sel;
• Vanille sur la pointe d'un couteau;
• Confiture pour farce.

Et vous devez préparer la pâte comme ceci:

1. Mélanger la margarine ramollie, la farine, le sel, la crème sure, sucre vanillé et pétrir la pâte.
2. Envoyer pâte prête au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Retirer du réfrigérateur et étaler une couche de 0,5 cm d'épaisseur.
4. Couper la pâte en carrés, mettre une cuillerée de confiture au centre de chacun et pincer les bords dessus.
5. Mettez les enveloppes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, envoyez au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Biscuits au beurre de chocolat

Pour le préparer, vous devez vous procurer les ingrédients suivants :

Mélanger la margarine ramollie avec la farine, l'œuf, le sel. Ajouter la pâte levée à la masse et remplacer la pâte.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud.

Après la pâte, posez-la sur la table, saupoudrée de farine pour qu'elle ne colle pas aux mains. Former des petites boules et les déposer sur une plaque allant au four en les aplatissant légèrement avec la main.

Saupoudrez chaque boule de sucre et mettez au four pendant 30 minutes, préchauffez-la à 150 degrés.

1. Ne chauffez pas la margarine ou le beurre, il doit fondre tout seul, sinon il peut être écrasé à la fourchette.
2. Il est préférable de pétrir la pâte après avoir mélangé les ingrédients en vrac.
3. La pâte sera plus savoureuse si vous la mélangez avec un mélangeur.

Les biscuits au beurre sont préparés très rapidement et ne nécessitent pas d'ingrédients complexes, ils peuvent donc être facilement préparés à la maison à tout moment.

Même les meilleurs biscuits achetés en magasin ne peuvent se comparer aux biscuits au beurre faits maison. Les enfants peuvent être impliqués dans le processus de cuisson, qui découpent volontiers des biscuits de différentes formes dans la pâte.

classique

Ingrédients

• lait - 40 grammes;
• beurre - 120 gr;
• sucre - 150 gr;
• sucre vanillé - 10 gr;
• oeufs - 4 pièces;
• farine - 200 gr.

Cuisson

1. Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Versez le lait refroidi et faites bouillir le tout jusqu'à épaississement dans un bain-marie, puis laissez refroidir.
2. Broyez le beurre avec la farine jusqu'à ce qu'il devienne émietté, versez la masse d'œufs, pétrissez la pâte et placez-la pendant 20 minutes dans un endroit froid.
3. Étalez la pâte refroidie en une couche de 1 cm d'épaisseur, découpez-y des figures avec des évidements spéciaux.
4. Déposer les biscuits façonnés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
5. Cuire les biscuits au four à 200-250 degrés. Lorsque les cookies sont prêts, ils deviennent dorés.
6. Sortez les biscuits, retirez-les du moule, laissez-les refroidir. Lubrifiez les biscuits refroidis avec du sirop ou de la confiture, saupoudrez de garniture de confiserie colorée.

Ingrédients

• oeuf - 1 pc .;
• farine (de préférence la plus haute qualité) - 400-450 gr;
• beurre (margarine) - 180-200 gr;
• levure sèche - 6 gr;
• eau - 30-40 ml;
• sucre - au goût (dans la levure - 10 g);
• sel - 3 gr.

Cuisson

1. Mélanger la levure avec le sucre et l'eau tiède. Laissez monter la vapeur.
2. Ramollir le beurre, mélanger dans un bol séparé avec la farine, l'œuf, le sel et le sucre. Ajouter la levure levée et pétrir en une pâte lisse.
3. Mettez le bol avec la pâte dans de l'eau tiède pendant une demi-heure pour que la pâte lève.
4. Étalez la pâte sur une planche ou une planche farinée et pétrissez un peu pour qu'elle ne colle pas aux mains. Former de petites boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie en les aplatissant légèrement.
5. Saupoudrer chaque biscuit de sucre.
6. Placez la plaque à pâtisserie pendant une demi-heure dans le four préchauffé à 150 degrés.

Biscuits sans oeufs

Ingrédients

• farine - 300-320 gr;
• crème sure - 100 gr;
• sucre fin - 200 gr;
• sucre vanillé - 10 gr;
• beurre - 100 gr;
• poudre à biscuits - 5 gr.

Cuisson

1. Mélanger la farine avec le sucre, le soda et la vanille. Ajouter la crème sure et les morceaux de beurre, pétrir la pâte.
2. Roulez la pâte en boule, couvrez-la d'une serviette et placez-la dans un endroit froid pendant une demi-heure.
3. Étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm, piquer la surface de la pâte avec une fourchette et découper des biscuits frisés.
4. Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les d'œufs battus et enfournez pour 15 minutes.

Ingrédients

• beurre (réfrigéré) - 180 gr;
• farine - 250 gr;
• poudre à biscuits - 7-8 gr;
• sucre - 125 gr;
• jaunes - 2 pièces;
• sel - 3 grammes;
• baies séchées (meilleur cassis) - 75 gr;
• crème grasse - 25 gr.

Cuisson

1. Allumez le four en réglant le mode de chauffage sur 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé graissé.
2. Prenez un grand bol, mélangez-y le sucre et la farine, ajoutez le sel et la poudre à biscuits et mélangez à nouveau. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le au mélange de farine. À l'aide de couteaux ou des mains, mélanger le tout jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter les baies et mélanger à nouveau.
3. Dans un bol séparé, battre les deux tiers de la crème avec les jaunes et verser dans la masse de farine. Pétrir tous les ingrédients en une pâte élastique.
4. Placez la pâte sur une surface plane et farinée et aplatissez-la en un cercle de 2 cm d'épaisseur.Découpez des biscuits à l'aide de moules spéciaux et étalez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
5. Lubrifiez les biscuits avec la crème restante, saupoudrez de sucre.
6. Envoyez la plaque à pâtisserie au four, faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Vous pouvez servir des cookies sur la table en pas moins de 20 minutes.

• Le mélange œuf-sucre dans un bain-marie doit être constamment agité et bouilli sur le plus petit feu;
• si la recette des biscuits maison stipule que le beurre doit être ramolli, il ne doit pas être chauffé. Il est préférable de laisser l'huile à température ambiante pendant un certain temps et d'attendre qu'elle puisse être facilement pétrie avec une cuillère ou les mains ;
• il est plus pratique de pétrir la pâte pour les biscuits au beurre si vous mélangez d'abord tous les ingrédients en vrac et secs que contient sa recette dans un bol;
• lors du pétrissage de la pâte, il convient de garder à l'esprit que la recette ne contient pas toujours une indication exacte de la quantité de farine requise. Si la pâte ne veut pas être pétrie, vous devez ajouter un peu plus de farine, et si elle commence à sécher, vous devez ajouter un peu d'eau ;

La pâte pour les biscuits au beurre sera beaucoup plus savoureuse si vous la pétrissez avec un mélangeur et non avec vos mains.

• en règle générale, la recette des biscuits au beurre ne contient pas d'autres arômes que le chocolat et la vanille, cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des arômes et des exhausteurs de goût. Un goût très original a des biscuits, dans la pâte pour lesquels de l'extrait de citron a été ajouté ;
• si vous remplacez le sucre que la recette recommande d'utiliser par du sucre vanillé, les biscuits se révéleront plus parfumés;
• l'huile est mieux mélangée avec des cuillères en bois;
• le temps de cuisson recommandé par la recette n'est pas mathématiquement exact: si le biscuit a acquis une teinte dorée, il est préférable de le retirer du four jusqu'à ce qu'il soit sec et brun;
• Les cookies cuisent très rapidement, vous devez donc les surveiller en permanence pour qu'ils ne brûlent pas. Même un goût de biscuit légèrement brûlé se détériore fortement;
• retirez les biscuits de la plaque de cuisson avec beaucoup de précautions, car ils peuvent être très fragiles lorsqu'ils sont chauds ;
• une plaque à pâtisserie chaude doit être retirée du four à l'aide de mitaines spéciales;
• les biscuits au beurre peuvent être conservés dans des contenants hermétiques, ils ne seront pas rassis pendant plusieurs semaines;
• les biscuits au beurre prêts à l'emploi peuvent être décorés non seulement comme le conseille la recette: ce processus offre une excellente occasion d'imagination. Vous pouvez, par exemple, saupoudrer les biscuits de cannelle, flocons de noix de coco ou du sucre en poudre.

Pour chaque femme au foyer, une recette éprouvée de biscuits au beurre devient souvent la base de son invention. plat signature. Il peut être très difficile de convaincre les invités qu'un cookie incroyablement savoureux et fondant servi sur la table n'est en fait pas du tout difficile à cuisiner.

De délicieux et tendres biscuits au beurre ont le goût de l'enfance. Il existe de nombreuses recettes uniques pour sa préparation, qui plaisent aux adultes et aux enfants. Les biscuits faits maison ne contiennent que des produits sains dans leur composition, ils sont donc souvent présents sur les tables de nombreuses hôtesses.

Recette classique

Il n'est pas difficile de préparer une recette classique de biscuits au beurre, et si vous avez également des moules à pâte et du chocolat sous la main, vous pouvez cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Pour préparer une recette classique, vous devez préparer :

0,5 kg de farine;
Beurre - 250 g;
Un verre de sucre.

Les cookies sont préparés comme ceci :

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe et ramollisse. Seulement après l'avoir ramolli, envoyez-le dans un bol. Ajoutez le sucre et à vitesse moyenne, mélangez bien le tout avec un mélangeur, puis battez à une vitesse plus élevée pour obtenir une masse d'air homogène. Ajouter une partie de la farine tamisée et mélanger à la cuillère, puis une autre partie et pétrir à nouveau. Le résultat est une masse friable, car dans cette recette, il n'y a qu'un seul lien - l'huile.
Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte et pétrissez bien avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Divisez le morceau fini en plusieurs boules. Rouler chacun d'eux avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une couche de 1 cm.
A l'aide d'un moule, évider les futurs biscuits. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Envoyer au four à une température de 180 degrés pendant 15 minutes.

Voilà tous les biscuits maison sont prêts, vous pouvez le décorer avec du chocolat fondu ou saupoudrer de poudre.

A base de kéfir

Il existe de nombreuses bonnes recettes de biscuits au beurre et elles diffèrent toutes par la quantité d'ingrédients. Vous pouvez le faire cuire non pas sur du beurre, mais sur du kéfir. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Kéfir faible en gras - 250 ml;
Sucre - 6 cuillères à soupe;
Farine tamisée - 0,5 kg;
Huile végétale;
Une pincée de soda.

La cuisson se prépare comme ceci :

Pour préparer de délicieux biscuits, vous devez bien battre le kéfir avec du sucre.
Après cela, ajoutez du soda, préalablement éteint avec du vinaigre, de l'huile végétale et mélangez bien le tout à nouveau.
Versez la farine en petites portions et pétrissez la pâte, d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains sur la table. En conséquence, il devrait facilement être à la traîne des mains et de la table.
Mettez la pâte finie dans un sac en plastique et laissez reposer 15 minutes au froid.
Après avoir utilisé un rouleau à pâtisserie, étaler en une couche de 1,5 cm d'épaisseur et découper dans des moules à pâte.
Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile et saupoudrée de farine, faites cuire au four, chauffé à 200 degrés, pendant 15 minutes.

Les biscuits au beurre sur kéfir sont prêts, vous pouvez faire du thé et commencer à manger.

Cuisiner une friandise au fromage cottage

Cette recette est connue depuis très longtemps, vous pouvez souvent la trouver dans les magasins, et elle s'appelle "Sochnik", mais elle ne peut pas être comparée aux biscuits faits maison. Pour le préparer, il vous faut un minimum de produits :

Fromage cottage gras - 300 g;
Beurre 300-400 g;
Farine de qualité supérieure - 0,5 kg;
Sable de sucre un demi-verre;
Levure en poudre - une cuillère à café.

La recette est préparée selon le schéma suivant:

Le beurre doit être sorti du réfrigérateur au préalable pour qu'il ramollisse.
Mélanger tous les ingrédients sans sucre.
Pétrissez un morceau lisse de la masse résultante, divisez-le en plusieurs parties et étalez de fines couches d'environ 1 cm.
Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond, versez un peu de sucre à l'intérieur et roulez en boulette.
Mettre sur une plaque à pâtisserie et envoyer au four pendant 25 minutes, préchauffé à 180 degrés.

Biscuits sucrés à la margarine

Vous pouvez cuisiner un plat avec de la margarine. Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients, mais au final vous obtenez une délicieuse gâterie pour le thé. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Œuf;
Sable de sucre 250 g;
Farine de qualité supérieure - 0,5 kg;
Margarine - 250 g;
une pincée de soda;
un peu de lait pour graisser.

Le mode de cuisson est :

Bien battre l'oeuf et le sucre.
Mélanger la margarine ramollie avec la masse d'oeufs. Bien mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter la farine tamisée en petites portions à la masse et pétrir, ajouter le soda et bien mélanger.
Envoyez la pâte obtenue au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Retirer du réfrigérateur, diviser en plusieurs parties et étaler les couches, en utilisant des moules pour faire des biscuits.
Mettez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, des morceaux prêts à l'emploi, graissez avec du lait.
Envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

La recette la plus simple

Il arrive que les invités soient presque à la porte et qu'il n'y ait rien pour le thé. Cette recette se prépare rapidement et ne nécessite pas de produits disponibles. Pour sa préparation, vous aurez besoin des produits suivants :

Sable de sucre - 100 g;
Margarine - un demi-paquet (90 - 100 g);
Œuf;
Eau - 1/4 tasse ;
Vanilline sur la pointe d'un couteau;
Levure chimique;
Farine - 0,35 kg.

Vous pouvez faire des biscuits sucrés comme ceci :

Mélanger la margarine et le sucre, battre la masse jusqu'à consistance mousseuse.
Battez l'œuf et versez l'eau, utilisez à nouveau le mélangeur.
Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et la vanille. Bien mélanger.
Étalez une couche de 0,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découpez des petits morceaux, mettez au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

C'est tout ce que vous pouvez rencontrer des invités.

Sans oeufs ajoutés

S'il n'y a pas d'œufs dans le réfrigérateur, vous pouvez préparer des biscuits au beurre sans eux. Vous n'avez besoin que des produits suivants :

Farine - 0,5 kg;
Margarine - 200 g;
Crème sure grasse 5-6 cuillères à soupe;
Une pincée de sel;
Vanille sur la pointe d'un couteau;
Confiture pour farce.

Et vous devez préparer la pâte comme ceci:

Mélanger la margarine ramollie, la farine, le sel, la crème sure, le sucre vanillé et pétrir la pâte.
Envoyez la pâte finie au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Retirer du réfrigérateur et étaler une couche de 0,5 cm d'épaisseur.
Couper la pâte en carrés, mettre une cuillerée de confiture au centre de chacun et pincer les bords dessus.
Mettez les enveloppes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, envoyez au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Biscuits au beurre de chocolat

Pour le préparer, vous devez vous procurer les ingrédients suivants :

margarine 100 g;
Sable de sucre deux cuillères à soupe;
1/2 tasse de farine;
cuillère à café de levure chimique;
Cacao - 20 g.

se préparer pâtisserie au chocolat rapidement, il suffit de mélanger tous les ingrédients, de réaliser à l'aide de moules et de mettre au four pendant 20 minutes.

Biscuits sucrés "Derevenka"

Cette recette plaira à tous ceux qui la goûteront. Pour le préparer, vous devez préparer les produits suivants:

Œuf;
Farine - 400 g;
paquet de margarine ;
Levure - 10 g;
3 art. l. eau;
1/2 tasse de sucre;
sel.

Cuisson:
Mélanger la levure avec le sucre et l'eau tiède, laisser lever.
Mélanger la margarine ramollie avec la farine, l'œuf, le sel. Ajouter la pâte levée à la masse et remplacer la pâte.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud.
Après la pâte, posez-la sur la table, saupoudrée de farine pour qu'elle ne colle pas aux mains. Former des petites boules et les déposer sur une plaque allant au four en les aplatissant légèrement avec la main.
Saupoudrez chaque boule de sucre et mettez au four pendant 30 minutes, préchauffez-la à 150 degrés.

Ne chauffez pas la margarine ou le beurre, il doit fondre tout seul, sinon il peut être écrasé à la fourchette.
Il est préférable de pétrir la pâte après avoir mélangé les ingrédients en vrac.
La pâte sera plus savoureuse si vous la mélangez avec un mélangeur.

Les biscuits au beurre sont préparés très rapidement et ne nécessitent pas d'ingrédients complexes, ils peuvent donc être facilement préparés à la maison à tout moment.

Les biscuits friables sont la gâterie parfaite pour le thé qui fond dans la bouche. Offrez-vous l'une des 10 recettes.

• 150 g de beurre ramolli ( température ambiante)
• 80 g de sucre en poudre
• 3 art. cuillères d'amidon
• 50ml huile végétale sans odeur
• 300-350 g de farine de blé (ou combien de pâte prendra)

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre et l'huile végétale.

Verser la fécule et battre à nouveau au batteur jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez maintenant environ un verre de farine, mélangez, puis progressivement le deuxième verre - mélangez à nouveau, et si nécessaire, ajoutez plus de farine. Ici, l'essentiel est de ne pas en faire trop, la pâte doit être molle et friable, mais elle doit être recueillie en un morceau.

Coupez-le en trois parties et roulez chaque saucisse. Couper chaque boudin en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.

Disposer les rondelles sur une plaque à pâtisserie.

Cuire sablesà une température de 160 degrés dans un four préchauffé, 30-40 minutes jusqu'à coloration.

Lorsque les biscuits ont un peu refroidi, saupoudrez-les de sucre en poudre, car. ce n'est pas très sucré.

Recette 2 : Biscuits friables (photos étape par étape)

• farine de blé - 200 g;
• beurre - 100 g;
• sucre granulé - 100 g;
• œufs - 3 pièces;
• sucre en poudre à saupoudrer;
• vanilline au goût.

Ouvrez un œuf dur, pour cela, mettez l'œuf dans une louche avec eau froide, mettez le feu et après ébullition faites bouillir l'œuf pendant au moins 10 minutes.

Refroidir en versant de l'eau froide. Écalez l'œuf, séparez le jaune et retirez la protéine ; vous n'en aurez pas besoin pour cuisiner des biscuits.

Mettez le jaune dans une tasse profonde, écrasez-le avec une fourchette, ajoutez deux autres jaunes crus.

Mettre le beurre ramolli sur les œufs, le sucre, mélanger.

Tamiser la farine à cette masse.

Pétrir la pâte, elle doit être dense et douce, ne colle pas aux mains.

Divisez la pâte en morceaux égaux, roulez-les en boules.

Fouetter le blanc d'oeuf dans un bol. Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre sur une assiette plate. Trempez d'abord chaque boule de pâte dans le blanc d'œuf, puis roulez-y sucre en poudre(sucre).

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 180°C. Laissez les biscuits cuire environ 20 à 30 minutes. Tout dépend de votre four.

Les biscuits sablés friables prêts à l'emploi sont mieux conservés dans un sac en plastique, ils restent friables plus longtemps.

Recette 3 : biscuits friables à la mayonnaise

• margarine - 90 gr
• mayonnaise - 90 gr
• sucre - 100 gr
• farine de blé - 1,5 tasse
• sucre vanillé, sel
• levure chimique - ½ cuillère à café

Nous pétrissons la pâte dans l'ordre suivant, il est préférable d'utiliser un bol mélangeur pour la cuisson pâte brisée. Couper la margarine crémeuse en morceaux avant de l'ajouter au bol. Ajouter immédiatement le sucre semoule à la margarine. Allumez le mélangeur pour mélanger ces produits. Ajoutez ensuite une pincée de sel et de sucre vanillé. Mélangez à nouveau. Ensuite, mettez la mayonnaise dans le bol et rallumez le mélangeur. Il ne reste plus qu'à introduire de la levure chimique et des portions de farine. La pâte, lorsque vous la remplacez, doit être transférée sur un film alimentaire et conservée au froid pendant 30 minutes.

Abaisser la pâte en une couche.

Découpez les biscuits avec des emporte-pièces ou un verre ordinaire (verre).

Nous plaçons les biscuits sur une plaque à pâtisserie pour cuire à 190 degrés au four.

Cuire les biscuits pendant 15 à 17 minutes. Allumez le four au préalable. De délicieux biscuits friables à la mayonnaise sont prêts.

Recette 4 : biscuits moelleux et friables au kéfir

• 2 tasses de farine de blé;
• 120 gr. Kéfir (1% de matières grasses);
• 2 œufs de poule;
• 130 gr. Beurre fondu ou margarine;
• 1 tasse de sucre;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café levure chimique (poudre à lever);
• Ajouter éventuellement : vanille, cannelle et toppings.

Nous cassons les œufs de poule dans un bol profond et volumineux, mesurons le sucre et la levure chimique, nous avons également ajouté 1 cuillère à café pour la saveur. cannelle et un sachet de vanille.

Les ingrédients doivent être légèrement battus jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme, puis verser le kéfir à température ambiante. Important : le sucre doit être complètement dissous.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à notre mélange. Ne pas surchauffer l'huile : elle ne doit pas commencer à bouillir. Sinon, les cookies échoueront.

Pour rendre les biscuits plus aérés, la farine doit être tamisée avec un tamis.

Ajouter délicatement la farine tamisée à la pâte en plusieurs fois : s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux et pétrir la pâte.

Comme la composition de notre test comprend du beurre fondu, il faut le mettre dans un sachet et au réfrigérateur. À ce stade, la pâte doit être légèrement visqueuse, mais pas collante.

La pâte doit reposer dans un endroit froid pendant environ 15 à 20 minutes. Ensuite, nous le sortons et le roulons en couches. Pour obtenir des biscuits sablés au kéfir croustillants mais moelleux, faites des biscuits d'environ 1 cm d'épaisseur.

Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, graissée de beurre et saupoudrée de farine de blé. Ci-dessus, nous avons posté une petite quantité de graines de tournesol à offrir biscuits maison saveur supplémentaire.

Nous mettons les biscuits dans un four préchauffé (180 degrés C) et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les biscuits sablés moelleux au kéfir sont prêts. Le résultat est parfait : les cookies sont moelleux et friables.

Recette 5: Biscuits friables à la margarine

• Margarine pour la cuisson - 150 grammes;
• Sucre - 150 grammes;
• Farine de blé - 350 grammes;
• 1 oeuf;
• Une cuillère à café de soda.

Faites fondre la margarine au bain-marie, au micro-ondes ou à feu très doux. Pour le rendre plus rapide, prenez une margarine molle et coupez-la en cubes.

Lorsque la margarine a la bonne consistance, ajoutez-y toute la norme déclarée de sucre cristallisé. Bien mélanger les ingrédients introduits. Faites cela avec une fourchette ordinaire ou un fouet à main.

Le résultat était une masse sucrée huileuse. Briser un en elle œuf. Bien mélanger à nouveau dans le bol.

Commencer à tamiser le mélange obtenu farine de blé. N'ignorez pas le processus de tamisage, car la farine sera saturée d'oxygène, le goût des biscuits sablés n'en sera que meilleur. Ajouter la farine en plusieurs parties en mélangeant immédiatement.

Éteignez le soda acide acétique et ajouter à la pâte avec la farine.

Après avoir pétri la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et envoyez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ un centimètre. Découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre.

Tapisser une plaque à pâtisserie parchemin. Étalez les morceaux de pâte à biscuits. Le parchemin n'a pas besoin d'être lubrifié, les biscuits à la margarine ne colleront pas.

Cuire les biscuits sablés pas plus de 15 minutes à température fourà 180 degrés.

Les biscuits sablés maison friables à la margarine sont prêts ! Bon thé !

Recette 6 : biscuits tendres et friables (pas à pas avec photo)

• 180g de beurre
• 330g de farine
• 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
• 60 ml de jus d'orange
• 115g de sucre
• 1 cuillère à café avec une tranche de levure chimique
• ½ cuillère à café un soda

Fouetter le beurre mou avec le sucre.

Ajouter l'œuf, le soda et la levure chimique. Nous avons battu.

Nous versons le jus.

Et verser le reste de farine. Nous mélangeons tout soigneusement.

La pâte est épaisse, homogène, mais pas raide. À première vue, il semble qu'il soit collant et il est impossible d'en faire quelque chose.

Commençons à faire des cookies. Pour ce faire, pincez un petit morceau de la taille d'une noix.

Saupoudrer le plan de travail de farine. Nous étalons la «saucisse» de la pâte d'environ 15 cm de long et 1 cm d'épaisseur.

Nous le transformons en cercle, pinçons les extrémités et le posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Il est plus pratique pour moi de mettre la "saucisse" sur une plaque à pâtisserie et déjà là pour lui donner une forme.

Vous pouvez faire des "beignets" et des "coeurs".

Lubrifiez-les avec du jaune mélangé à deux c. eau.

Nous cuisons nos biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Selon la durée de conservation au four, les biscuits seront soit mous et friables, soit cassants et croustillants. Cela et cette option sont bons à leur manière. Bon appétit!

Recette 7: Délicieux biscuits à l'avoine friables

• raisins noirs - 150 gr
• margarine - 225 gr
• flocons d'avoine - 300 gr
• sucre vanillé - 1 cuillère à café
• soda - 1 cuillère à café
• oeufs - 2 pièces
• cannelle moulue - 1 cuillère à café
• farine de blé - 210 gr
• sucre - 150 gr
• cassonade - 190 gr
• sel - 5 g

Recette 8 : biscuits maigres et friables (pas à pas avec photo)

• Farine - 1 verre
• Sucre - 50 grammes (+ quelques cuillères à café de cassonade, le cas échéant)
• Graisse végétale - 150 grammes (vous pouvez utiliser de l'huile végétale)
• Sel - 1 pincée
• Levure en poudre - 1 Pincée
• Mélasse - 2 Art. cuillères
• Épices - 1 cuillère à café (cardamome, vanille, clous de girofle, cannelle, gingembre, etc.)

AVEC gâteaux faits maison ces jours-ci, il n'y a aucun problème: Internet a été ouvert et voici une recette pour vous gâteaux avec des pépites de chocolat, voici la bouffée, et voici la bonne vieille recette des broussailles. Eh bien, aujourd'hui, nous allons essayer de vous surprendre en vous parlant d'un mets simple et peu coûteux, mais en même temps inconnu de la plupart des ménagères, même les meilleures. Alors, faites connaissance : les biscuits au beurre !

Un nouvel "invité" pour votre thé du soir

Ce que c'est? Pâtisseries moelleuses et friables, moyennement aérées et croustillantes. Cette structure est obtenue grâce à la présence de ... levure dans la pâte. Oui, cela ne vous a pas semblé: les biscuits au beurre ne sont rien de plus que des biscuits à la levure. De plus, vous n'avez pas besoin d'attendre une heure ou deux pour que la pâte lève - il existe une recette (et nous en reparlerons un peu plus tard) pour un test qui dure environ 30 minutes. Bien que, bien sûr, si vous le souhaitez, vous puissiez le «suer» au chaud plus longtemps, il ne vous en sera que «reconnaissant» et vous dotera d'une excellente structure de cuisson. La seule chose que tout le monde n'aime pas dans un si petit muffin sucré est la teneur en calories. Mais, d'un autre côté, il diffère peu des autres biscuits, donc si vous n'êtes pas confus par la teneur en calories des sablés ou du fromage cottage, la recette des biscuits au beurre deviendra un invité fréquent dans votre cuisine.

Biscuits "Derevenka"

Ce que c'est? Voici la recette de cuisson la plus simple pour vous.

Et que devez-vous payer pour cette joie?

Peu importe à quel point la recette de biscuits est délicieuse, puisqu'elle contient du beurre, et même beaucoup, cela signifie que vous devrez soit vous limiter dans la nourriture (disons, vous permettre de ne manger que deux biscuits par jour, et pas une miette de plus) , ou calculez la teneur en calories et la quantité exacte d'efforts pour la combattre. Donc, nous prenons la recette, qui est décrite ci-dessus. Dans 100 g de ces biscuits, environ 450 kcal sont «cachés». Quelle est la « recette » pour brûler autant de calories ?

2 heures de marche vigoureuse dans le parc (le jogging avec une poussette ou un petit agile compte), 30 minutes d'entraînement dans la salle de sport, 2 heures de nettoyage autour de la maison, 40 minutes de corde à sauter.

En général, si vous menez une vie pas trop mobile, à la vue d'une assiette de biscuits, vous pouvez tout de suite faire des yeux surpris et dire : « Qu'est-ce que c'est, donne-moi ma pomme. Eh bien, si vous courez tout le temps, même si vous vous rendez au travail et en revenez, et que vous passez toute la journée debout, vous ne pouvez pas vous passer de quelques "médaillons" parfumés. Il est nécessaire de reconstituer l'énergie dépensée pendant la journée avec quelque chose. Et surtout - quelque chose de très savoureux et croustillant ...

Ingrédients

• Beurre 200g
• Farine 3 verres
• Levure 2 cuillères à café
• Œuf 1 PC.
• Eau 3 art. l.
• Sucre 2 cuillères à soupe. l.
• Quelques pincées de sel