Le vrai chocolat suisse est fabriqué dans la région de Yaroslavl. Gouverneur Sergueï Yastrebov visité visité chocolaterie dans le district de Bolsheselsky, où ils viennent de lancer une autre ligne et se préparent à lancer de nouveaux produits, rapporte Vesti.
Uniquement des ingrédients naturels, sans produits chimiques ni colorants. Au cours de la visite, le gouverneur a vu tout le cycle de production du café, depuis le processus de torréfaction, de mouture et se terminant par l'emballage des produits finis. Le deuxième étage est des boutiques de chocolat. Une deuxième ligne plus puissante pour la coulée de produits en chocolat a été mise en service ici. Sa capacité est de 500 kilogrammes par heure. Cela a permis de multiplier par trois la production de chocolat. L'âge moyen des salariés de l'entreprise est de 37 ans. Il n'y a pas de problème de personnel. Il est impossible de se passer de travail manuel dans une telle production non seulement dans les ateliers, mais aussi, par exemple, dans un laboratoire.
« On tamise le café, la taille des particules, on a des limites de tolérance, chaque taille a la sienne. Tamisé et voir combien nous avons réglé un tamis de 0,5 mm. Et nous le transformons en produits finis », explique Oksana Kudelina, technologue senior de l'entreprise.
Un million et demi de canettes et un million de packs de chocolat arrivent chaque mois dans les rayons des points de vente de différentes régions. Si en 2014 l'usine a fabriqué 200 articles, alors en 2015 - déjà plus de 280. Les plans les plus proches incluent la production de bonbons, qui n'étaient pas encore présents sur le marché russe. Et à partir de mars, l'usine a l'intention de produire des produits secs mélanges prêts à l'emploi pour la cuisson. Ce sont trois types de pain, ainsi que toutes sortes de confiserie et même une base de pizza.
« L'hôtesse l'a pris, l'a mélangé et l'a mis au four. Rien de plus n'a besoin d'être fait. Aussi, par exemple, la base de la pizza. Il n'y a rien de plus simple que de le fabriquer soi-même. Vous n'avez aucune idée à quel point c'est facile », déclare Tatyana Abramova, technologue en chef de l'entreprise.
Selon le directeur, l'entreprise se développe rapidement et, très probablement, dans un avenir prévisible, il faudra chercher un endroit dans la région de Yaroslavl pour la construction d'un deuxième site. « Cette année, nous avons construit un nouvel entrepôt, moderne et chaleureux.
J'ai longtemps posé les yeux sur le chocolat Bucheron, et si je puis dire, une dent, j'espère que je ne découvrirai pas l'Amérique et tous ceux qui l'achètent savent qu'il est également fabriqué à Yaroslavl.
Bucheron Baby ne voyait dans la nature que du blanc avec différentes garnitures (kiwi, framboise), mais je voulais acheter quelque chose de juste laiteux et juste pour un enfant.
Tout à fait par hasard, succombant à un drôle de nom, elle jeta deux tuiles dans le panier pour faire plaisir à ses neveux-écoliers.Et déjà à la maison, après avoir étudié l'emballage des bonbons, elle opta pour les mêmes chocolats pour sa fille gourmande (et pour elle-même )
Oui, ce chocolat est produit par la même usine que Bucheron, mais ce n'est que du chocolat au lait (bien qu'il y ait aussi le même avec des noisettes râpées)
Les promesses du fabricant
"Bien étudier" - le premier chocolat conçu spécifiquement pour les enfants. Il ne contient que des produits naturels - les meilleurs grains de fèves de cacao en combinaison avec du lait naturel. À la suite de longues études, il a été constaté que les enfants d'âge scolaire sont plus exposés aux situations stressantes, au surmenage, à la fatigue que les adultes de 55%. Pendant la journée, ils ont besoin de 36% d'énergie en plus. Par conséquent, pour que l'enfant soit actif, alerte et capable de bien percevoir les informations, il a besoin de plus de force. Le chocolat pour enfants a été créé spécifiquement pour que l'enfant puisse rapidement reprendre des forces et se remonter le moral. Réalisations scientifiques et bon goût - la meilleure recette pour une excellente étude.
Eh bien, je ne sais pas comment cela affecte les processus mentaux des élèves, mais le goût du chocolat au lait est excellent. Mince, délicat, pas savonneux. Comme Alyonka dans ses meilleures années. Bien que le chocolat au lait (40 %), mais pas léger , pas comme une barre sucrée. Il ne fond pas et ne tourne pas aigre, comme cela arrive si le chocolat contient non seulement du lait, mais aussi de la graisse végétale. Il y a aussi une composition sans excès nocifs. La seule chose est que le vrai chocolat de Suisse fait pas et ne doit pas contenir d'émulsifiant de lécithine, qui est généralement du soja. La tuile est divisée en petits carrés, et sur chaque vache avec une croix à bord se trouve le blason suisse.Que dire d'autre sur le chocolat, vous devez l'essayer.Pour les amateurs de tendresse au chocolat au lait.
D'une part, c'est bien que du chocolat de haute qualité soit produit en Russie. D'autre part...
Production de chocolat à Yaroslavl
La production de confiserie dans notre région a commencé à se développer au 19ème siècle, lorsque la première usine de confiserie du marchand Maslenikov (1881) a été ouverte à Yaroslavl dans la rue Malaya Fedorovskaya (c'est maintenant le territoire de la tannerie Khrom). En 1893, à l'Exposition universelle de Chicago, c'est Maslennikov qui représente l'industrie de la confiserie de notre ville.
Les traditions établies par nos ancêtres se perpétuent aujourd'hui : dans le village de Varegovo, depuis 2013, le chocolat est produit selon des recettes pré-révolutionnaires. Les matières premières de l'usine proviennent de Suisse - un pays célèbre pour ses traditions "chocolatières".
Un nouveau type de chocolat, produit sous la marque "ЯR", est fabriqué selon la recette unique "G. Belfortain" confiserie(un nom sonore en l'honneur de la ville française) d'un autre marchand célèbre de Yaroslavl - Vasily Platonovich Kuznetsov, qui a ouvert ses portes à Yaroslavl en 1902.
Eux-mêmes, sans matières premières de Suisse, ne pourraient apparemment pas élever et développer des traditions pré-révolutionnaires.
Qu'il en soit ainsi, l'essentiel est que les gens aient des emplois, et nous avons du chocolat très correct.
J'ai l'intention d'essayer les produits de ce fabricant dans leur intégralité, pour être honnête, je ne les vois pas souvent.
J'ai pris ce chocolat particulier à Moscou dans les chaînes "Magnolia" et "Devenons amis", le prix est d'environ 100 roubles par barre. Je n'ai jamais vu de chocolat avec les lettres YR ailleurs.
La semaine dernière, l'administration de Rybinsk, représentée par le département du marché de consommation des biens et services, a organisé une "rencontre sur l'Elbe" des représentants du commerce de la ville avec une entreprise produisant du café, du thé et du chocolat. La douce piste de "Manchester Enterprise" ne mène pas à l'ouest, mais au district de Bolsheselsky, où l'usine a été fondée dans la nature rurale parmi les célèbres tourbières de Vareg.
L'événement a été ouvert par le maire par intérim de Rybinsk, Leonid Mozheiko, notant que fournir une plate-forme de communication, établir des contacts commerciaux entre les représentants commerciaux et les producteurs locaux est toujours pertinent, et surtout aujourd'hui, alors que les dirigeants du pays et de la région ont clairement défini le cours de la substitution des importations. Le prestige et la popularité des producteurs locaux devraient grandir, et avec eux, les taxes aux budgets des différents paliers.
Il est intéressant de noter que même ceux qui avaient déjà essayé les produits de la société Bolsheselskaya pouvaient à peine deviner que c'était le nôtre, domestique. À moins, bien sûr, que vous n'ayez pas étudié avec minutie l'étiquette, dont le design, je dois le dire, semble assez européen. Manchester Enterprise est resté un cheval noir non seulement pour l'acheteur moyen de Rybinsk.
- Pour moi personnellement, ce fut une découverte quand à la foire Buy Yaroslavl, avec du miel, des pommes de terre, des légumes, nous avons vu cette oasis fabrication de confiserie, — a partagé ses impressions Elina Abramovich, responsable du marché de consommation des biens et services. « Tout d'abord, le bel emballage solide attire l'œil, et quand on goûte les produits, on comprend que le contenu correspond. Produits intéressés, et nous avons invité des représentants de l'entreprise à cette réunion. Ici, aujourd'hui, il y a des chefs d'organisations commerciales - à la fois du réseau et de la vente au détail, des cafés et d'autres entreprises. Restauration. J'espère que la réunion sera utile à toutes les parties et que les habitants verront le résultat. Nous sommes ouverts à la coopération avec les fabricants locaux. De plus, à la veille du VI festival "Monde du Goût", nous espérons découvrir de nouveaux noms.
Lors de la rencontre avec les entrepreneurs de Rybinsk, une présentation de Manchester Enterprise et une dégustation de ses produits ont eu lieu. Elle a été fondée en 2012. Les garages vides et les ateliers de l'ancienne entreprise de tourbe ont été adaptés à la nouvelle production. La même année, Varegovo a commencé à produire du thé et du café, et depuis 2013, du chocolat. Et en quelques années, Manchester Enterprise a élargi sa gamme à des dizaines de types de café et de thé, ainsi qu'au cacao et au chocolat. Les détails sont dans notre entretien avec le PDG de la société, Nadezhda Puzdrova.
— Nadezhda Viktorovna, comment votre entreprise est-elle entrée sur le marché ?
— Nous avons étudié le marché avant de commencer la production pour déterminer notre créneau. Au départ, nous avons décidé de miser sur la qualité. Si nous parlons des avantages de nos produits, c'est l'absence totale d'additifs artificiels. En production, nous n'utilisons que des ingrédients 100% naturels de haute qualité.
— Que produit Manchester Enterprise maintenant ?
— Nous avons un assortiment assez large — plus de 200 articles, dans un avenir proche nous en introduirons 50 autres. Les principales directions sont le thé, le café et le chocolat. Nous coopérons maintenant avec les chaînes de magasins Yaroslavl "Lotos", "House of Food", "Eliseevsky". A Rybinsk, nos produits sont à Druzhba, sur les marchés de la ville.
— Parlez-nous des projets de l'entreprise.
— Nous voulons étendre notre représentation à Iaroslavl, tout d'abord, et dans l'ensemble de la Russie. Dans un avenir proche, nous prévoyons d'entrer sur les marchés européens et asiatiques, encore une fois, nous misons sur la qualité et l'assortiment. L'ouverture de sa propre boutique est également prévue, jusqu'à présent uniquement à Yaroslavl. Mais, probablement, la deuxième ville sera Rybinsk. Nous travaillons activement dans ce sens.
— Vous attendez-vous à des préférences pour vous-même en ce qui concerne la politique de substitution des importations ?
— Oui, le décret présidentiel pertinent est actuellement activement mis en œuvre. Des foires ont lieu sous la devise "Buy Russian", auxquelles nous participons régulièrement - presque chaque semaine dans différentes villes. Et nous avons des progrès dans cette direction. Mais notre tâche n'est pas seulement de vendre plus de marchandises, mais de montrer au consommateur nos produits dans toute la gamme, car toutes les chaînes n'ont pas aujourd'hui la possibilité de présenter toute notre gamme de produits en rayon. Et grâce à de telles actions, cette opportunité apparaît.
- Toute votre production est concentrée dans le district de Bolsheselsky. Pourquoi ce lieu a-t-il été choisi ?
— Bien sûr, ce n'est pas un hasard si le site de production est situé dans la région de Yaroslavl. Iaroslavl est Le meilleur endroit en Russie pour ouvrir une grande production de confiserie. Lui-même est considéré comme une marque de confiserie, dont l'histoire a commencé avec l'apparition en 1881 de la première usine de confiserie appartenant au marchand Maslennikov. Et notre entreprise a mis le cap sur la renaissance des riches traditions de confiserie de Yaroslavl. Aujourd'hui, notre usine est une production de haute technologie, qui emploie plus de 170 personnes. Il est équipé d'équipements modernes, principalement fabriqués en Allemagne, en Angleterre, à Taïwan, en Turquie. Cela nous permet de fournir un haut niveau de qualité à chaque étape du cycle de production.
— L'entreprise est russe et le nom est en anglais. Pourquoi?
— Cela est dû au fait que nous produisons des produits de qualité européenne. Nous visions à l'origine les normes de qualité européennes. Aujourd'hui, ils sont plus stricts que les russes.
— Et qu'en est-il de la situation avec le personnel ? Le village aujourd'hui, hélas, est très pauvre en ressources humaines.
— Oui, nous avons une usine à la campagne, mais le personnel est majoritairement urbain. Quant aux cadres supérieurs, nous en avons de toute la Russie : un directeur technique de Nijnevartovsk, un directeur de production de Briansk, il y a des spécialistes de Moscou, Ivanov, Krasnodar et d'autres villes. Quatre-vingt pour cent des travailleurs sont Yaroslavl, ainsi que Tutaev, Nikolskoye, Bolshoe Selo et Varegovo. Nous offrons des logements aux non-résidents. Nous avons de bonnes conditions sociales, des transports d'entreprise qui livrent les salariés à la production. Nous attirons également les salaires. Nous surveillons qu'il est plus élevé que dans la région dans ce secteur de l'économie. Et, bien sûr, l'entreprise s'intéresse au développement du personnel. Le prétraitement des matières premières du chocolat est effectué dans des usines suisses et belges, avec lesquelles nous travaillons en étroite collaboration, développons des recettes communes et, par conséquent, nous envoyons des spécialistes en formation au moins une fois par mois.
— Le marché du chocolat, du thé et du café est très dynamique. Le consommateur a besoin d'être constamment surpris par quelque chose de nouveau. Quelle est la direction de votre entreprise?
- Selon des études statistiques, seuls 8% de l'ensemble de la confiserie sont occupés par des produits chocolatés. Par conséquent, cette zone a un grand potentiel de développement. Si vous l'avez déjà remarqué, nous sommes les initiateurs de nombreuses idées que d'autres constructeurs n'ont pas. Quant aux tendances du marché, elles sont aujourd'hui les suivantes. Les consommateurs en ont assez des barres sucrées qui ne peuvent pas être appelées chocolat et manquent de produits naturels. De plus, il y a maintenant un choix assez large et les acheteurs sont devenus plus pointilleux, les gens savent bien où chocolat naturel et où pas.
- Il s'avère que la production au niveau européen pourrait bien se développer en Russie ?
— Bien sûr, nous avons tout pour nous développer de manière dynamique. Si nous ne parlons que du café, nous produisons environ un million d'unités d'emballage par mois. Avec du chocolat - un million trois cents. En même temps, nous ne travaillons pas à l'entrepôt. Mais la barre devant nous est plus haute. Et maintenant, notre tâche consiste à étendre les installations de production, l'assortiment et notre représentation dans la région et en Russie. La présentation d'aujourd'hui aux représentants commerciaux de Rybinsk a également lieu afin de mettre en œuvre ces plans.
Le Collège de la Chambre des litiges en matière de brevets a ordonné à Rospatent d'enregistrer la marque Boucheron à la demande de Manchester Enterprise, filiale du fabricant de chocolat, thé et cacao de la région de Yaroslavl. Le Board a satisfait à l'opposition de Manchester Group Ltd du Belize contre la décision de Rospatent en date du 30 juillet 2015, qui refusait d'enregistrer la marque Boucheron pour le café, le thé, la confiserie, etc. La désignation déclarée reproduit une partie du nom de marque du monde célèbre maison de joaillerie française Boucheron Holding et peut induire les consommateurs en erreur, a motivé la décision de Rospatent. Boucheron a été fondée par le joaillier Frédéric Boucheron en 1858, lorsqu'il a ouvert un petit atelier et, plus tard cette année-là, la première bijouterie sur la Place Royale à Paris. Aujourd'hui, l'entreprise, en plus des bijoux, produit des parfums et des accessoires ; fait partie du groupe Kering, qui est l'un des plus grands propriétaires mondiaux de marques de luxe (Gucci, Saint Laurent, etc.).
Expérience des collègues
En 2012, le fabricant suisse de produits de luxe Richemont a intenté une action en justice pour faire radier ses marques horlogères Vacheron Constantin et Jaeger LeCoultre d'autres sociétés. En Russie, sous ces marques, le réseau commercial Lady & Gentleman City vendait auparavant des vêtements
Mais "Manchester Group Ltd" n'était pas d'accord et a déposé une objection auprès de la Chambre des litiges en matière de brevets. Boucheron Holding produit des bijoux coûteux, le cercle de leurs consommateurs est "extrêmement restreint" - en Russie, ils ne sont vendus que dans quatre magasins, les arguments du demandeur sont donnés dans la conclusion du conseil. Et Boucheron Holding ne figure pas dans le top 100 des fabricants de produits de luxe, Manchester Group Ltd. cite Deloitte. De plus, Manchester Group Ltd possède la marque Bucheron, sous laquelle le chocolat est déjà produit.
Manchester Enterprise, selon le registre d'État unifié des entités juridiques, appartient à Igor Poddubny et Eduard Zhurbenko, les propriétaires d'Inter Group, qui possédaient jusqu'en 2012 les marques de cigarettes Senator et Richmond. L'usine de Manchester Enterprise dans la région de Yaroslavl produit plus de 300 types de produits à base de chocolat, de café et de thé ; ils sont fournis aux réseaux fédéraux, énumère Zhurbenko. Selon lui, l'entreprise travaille sur le chocolat industriel Barry Callebaut. Chiffre d'affaires de Manchester Enterprise en 2015 - 992,6 millions de roubles, bénéfice net - 15,7 millions de roubles. ("SPARK-Interfax"). "Manchester Group Ltd" détient les droits sur les marques sous lesquelles "Manchester Enterprise" fabrique des produits, a déclaré Zhurbenko.
"Boucheron est un nom beau et agréable, résultat du travail professionnel du service marketing", insiste Zhurbenko, "et la maison de joaillerie française n'a jamais produit de confiserie". Selon lui, les produits de Manchester Enterprise sont vendus par maison d'Echange Inter groupe.
En pratique, l'enregistrement de deux signes similaires voire identiques sur différents types produits et services se produit, déclare Alina Akinshina, COO de Online Patent. Manchester Enterprise a prouvé qu'il n'y aura pas de confusion : elle n'a pas l'intention d'utiliser la marque de la maison de joaillerie, estime l'expert.
Lors de l'examen de la demande, il n'y a eu aucune objection de la part de Boucheron Holding, a déclaré un représentant de Rospatent. Le service de presse de Boucheron Holding n'a pas répondu à une sollicitation.
