Manger de la viande est une affaire personnelle. Certains refusent la viande pour des raisons de santé, d'autres pour des raisons humanitaires. Quoi qu'il en soit, il existe de nombreux aliments délicieux dans le monde qui ne contiennent pas d'ingrédients à base de viande. L'un des exemples les plus brillants sont ces boulettes de viande. Ils sont préparés à base de chou, ce qui assure leur légèreté. De plus, la composition comprend du lait, qui contient tous les oligo-éléments nécessaires à la vie humaine. En préparant de telles côtelettes, vous obtiendrez des aliments hypocaloriques qui ne se déposeront pas sur les côtés avec des kilos en trop. Le plat est préparé très rapidement et simplement, ce qui en fait l'un des favoris des végétariens du monde entier. Du sel et des épices peuvent être ajoutés au goût, car il s'agit d'une affaire tout à fait individuelle. Vous pouvez préparer ces délicieuses boulettes de viande pour une très grande entreprise en un minimum de temps. Préparez-vous simplement à ce qu'ils se dispersent très rapidement !

Ingrédients pour la cuisson des escalopes de chou à la semoule :

• chou blanc- le plancher de la tête ;
• semoule - 2 cuillères à soupe;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• lait cuit - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• oeuf - 1 morceau;
• lait - 50 millilitres;
• sel et poivre noir moulu.

Comment faire cuire des escalopes de chou avec de la semoule:

Verser la semoule dans un bol.



Nous remplissons la semoule lait chaud.



Nous quittons la masse pour que la céréale gonfle.



Lavez le chou blanc, hachez-le finement.



Transférer le chou dans un bol, verser dessus de l'eau bouillante salée. Laisser une minute.



Égoutter l'eau du chou, presser.



Mettez la semoule préparée.



Ajouter un oeuf.



Mélanger le chou, la semoule et l'oeuf. Ajouter du sel au goût. Laisser reposer quelques minutes.



Si beaucoup de liquide s'est formé, il peut être vidangé. Ajouter un peu de chou farine de blé.



Faites chauffer la poêle sur le feu. Ajouter de l'huile végétale. Nous formons des escalopes à partir du mélange de chou et le mettons sur la casserole.



frire escalopes de chouà feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.



Mettez les escalopes finies sur une assiette, laissez refroidir quelques minutes et servez.



Valeur nutritionnelle des escalopes de chou à la semoule :

• graisse - 1,4 grammes;
• protéines - 2,3 grammes;
• glucides - 8,4 grammes.

La teneur en calories des escalopes de chou à la semoule en 100 grammes est de 48 calories.

Escalopes de chou - excellente option pour ceux qui suivent le chiffre ou ne mangent pas de viande du tout. Nous vous proposons deux variantes de ce plat. La teneur en calories des escalopes de chou sera également annoncée dans l'article. Nous vous souhaitons à tous un succès culinaire !

Escalopes de chou diététiques au four

Liste d'épicerie :

• oignons - une tête suffit;
• son de blé - au goût;
• un oeuf;
• 1/3 de fourchette à chou ;
• huile d'olive - pas plus de 1 cuillère à café.

Processus de cuisson

1. Commençons par le traitement de l'ingrédient principal. Il s'agit de chou. Nous le coupons en petits morceaux, que nous envoyons ensuite au hachoir à viande. Nous recommandons de passer la masse à travers la buse fine deux fois.
2. Salez la bouillie de chou obtenue. Cassez-y un œuf. Assurez-vous de mélanger. Ajoutez du son dans la bonne quantité. Mélangez à nouveau les ingrédients. Ensuite, nous devons presser la masse de chou.
3. Avec des mains propres, nous formons des escalopes allongées, de petite taille. Nous roulons chacun d'eux dans du son râpé.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez les escalopes. Nous plaçons une plaque à pâtisserie avec le contenu dans un four chaud. La température de cuisson recommandée est de 240°C. L'état de préparation est déterminé avec un cure-dent. Les galettes doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Et ils ont l'air très appétissants.

La teneur en calories des escalopes de chou (portion de 100 grammes) est de 108 kcal. Cette option convient à ceux qui perdent du poids selon le système Dukan (période d'alternance).

Recette d'escalopes de chou au poulet

Ingrédients requis :

• gros oignon - 1 pc .;
• épices préférées;
• verts (facultatif)
• un oeuf;
• 0,5 kg de chou blanc et filet de poulet.

Partie pratique

Commençons à cuisiner :

1. Hachez grossièrement l'oignon, le chou et la viande, pelés de l'enveloppe.
2. Nous installons un hachoir à viande. Nous y passons des tranches d'oignon, de poulet et de chou.
3. Casser l'œuf dans la viande hachée et ajouter les légumes verts hachés. Nous mélangeons.
4. Nous enduisons le plat de cuisson avec de l'huile raffinée.
5. Avec des mains propres et humides, nous formons des escalopes à partir d'une masse de chou et de poulet. Nous le mettons dans le formulaire. Nous envoyons nos escalopes dans un four préchauffé.

A 220°C, ils cuiront pendant 20 à 30 minutes.

La teneur en calories des escalopes de chou au poulet s'avère faible - environ 120 kcal / 100 g. Elles peuvent être servies avec une légère salade de légumes, Maïs en conserve(pas plus de 1 cuillère à soupe) de crème sure ou de sauce tomate.

Pour terminer

Les deux recettes présentées dans l'article sont des exemples d'une bonne nutrition. Bien sûr, la teneur en calories des escalopes de chou augmente avec l'ajout d'ingrédients supplémentaires - viande de poulet, oignons, œufs et huile végétale. Mais encore, il s'avère être un délicieux plat diététique.

escalopes de chou à la semoule riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine C - 20 %, vitamine K - 59,1 %, potassium - 11,1 %, cobalt - 61,4 %, molybdène - 16,3 %

À quoi servent les escalopes de chou à la semoule

• Vitamine C participe aux réactions redox, fonctionne système immunitaire favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives friables et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• Vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une teneur réduite en prothrombine dans le sang.
• Potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, est impliqué dans les processus d'influx nerveux, de régulation de la pression.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.

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Repas faibles en calories pour une alimentation équilibrée

Une bonne nutrition, chacun de nous détermine pour lui-même. L'essentiel est de ne pas en faire trop en limitant les plats, car nutrition adéquat doit d'abord être équilibré. Bien sûr, certains font des régimes de temps en temps, mais le corps est stressé et provoque le développement de maux et d'exacerbations chroniques. Vous pouvez suivre une voie complètement différente - essayez d'inclure dans votre alimentation des recettes hypocaloriques préparées par vous-même à la maison. En renonçant aux aliments transformés et aux calories inutiles, nous fournirons au corps un approvisionnement en substances utiles et des vitamines sans obstruer le système digestif avec des graisses et des sucreries.

Le site Namnamra.ru http://namnamra.ru/bycalories présente bonnes recettes repas hypocaloriquesà partir d'ingrédients disponibles qui peuvent être rapidement préparés pour une collation. Bortsch végétarien, purée de courgettes, poivrons cuits au four, goulasch de chou, caviar d'aubergine, purée de citrouille, salade de fruit, ainsi que des jus de fruits et des boissons - tout cela peut être utilisé dans le menu du jour et pendant le jeûne.

Je présente à votre attention un plat que j'ai trouvé sur le merveilleux site culinaire Namnamra.ru.

Escalopes de chou à la semoule

Semoule verser le lait chaud et laisser gonfler. Hacher finement le chou, verser dessus de l'eau bouillante salée et laisser reposer 30 secondes. Égoutter l'eau et presser le chou. Ajouter le chou, le sel et l'œuf à la semoule avec le lait. Mélanger et laisser reposer une minute. Si le chou donne du jus, ajoutez encore 1 cuillère à soupe de semoule ou de farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez la viande hachée dans une cuillère à soupe et faites revenir les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. La teneur en calories des escalopes de chou à la semoule n'est que de 48 kcal.

Il vous faudra : 1 petit chou blanc, 50 ml de lait, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à soupe de farine de blé, farine d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de lait cuit, sel.

Ce site propose d'excellentes recettes. plats nationaux divers pays. Vous pouvez les trouver dans des sections spéciales. Les plats sont triés par mode de cuisson - en four micro-onde, sur le gril, au four, au bain-marie, à l'aide d'un mélangeur, ainsi que par type - végétarien, enfants, bouillons, soupes, salades, pâtisseries, desserts, premier et deuxième. Un design agréable a une ambiance positive, ce qui est très important lors de la préparation de n'importe quel plat. Profitez-en pour inclure dans votre alimentation l'original repas hypocaloriques dans un assortiment luxueux, et vous verrez à quel point le généreux cuisines nationales, que les associations de produits sont diverses et qu'il est agréable de cuisiner des choses utiles pour toute la famille !

Dans la petite enfance, ma mère nous faisait frire des escalopes de chou. Je les ai beaucoup aimés. Et donc. Récemment, j'avais vraiment envie d'escalopes de chou. Décidé de cuisiner. Si vous êtes intéressé, regardez et lisez la suite.

Il existe différentes recettes sur Internet pour de telles côtelettes et méthodes de cuisson, mais je les ai légèrement modifiées. Eh bien, je suis paresseux, je n'aime pas déconner pendant longtemps, si vous pouvez le faire plus rapidement avec le même résultat ...

Alors, on frotte le chou (une tête de 1,5 kg) sur une grosse râpe (betterave),

On le met dans une poêle sèche (sans huile !), on ajoute un peu d'eau (environ un demi-verre) et on laisse mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 20 minutes). Dans d'autres recettes, il est proposé de faire bouillir dans de l'eau ou du lait, refroidir, passer dans un hachoir à viande. J'ai trouvé ma version plus facile et plus rapide.

Mélangez bien, voire écrasez-le pour que toute la semoule absorbe le jus de chou, et laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et la pâte de chou va devenir plus souple et collante.

Il peut sembler à quelqu'un qu'il y a beaucoup de semoule dans la recette, mais j'en donne juste autant, sinon les escalopes prendront plus d'huile et ne garderont pas leur forme. Cependant, la teneur en calories ne souffre pas particulièrement de la semoule (voir la composition du plat ci-dessous). Plus ici la teneur en calories augmente l'huile.

Maintenant, nous déplaçons le chou dans un bol, ajoutons un demi-verre de farine, sel, poivre et 2 œufs, mélangez soigneusement,

Nous formons des escalopes de la forme souhaitée, roulons dans la chapelure et mettons dans une casserole avec de l'huile bouillante.

Frire jusqu'à ce qu'il soit doré!

Servir avec de la crème sure. Les galettes sont très tendres.

A la poursuite -
Des astuces:
1. Le chou doit être cuit avant de former des escalopes : mijoter ou bouillir à votre guise. Sinon, les escalopes dans la poêle n'auront pas le temps de cuire et seront dures.
2. Formant des escalopes, trempez vos mains dans l'eau pour que la viande hachée ne colle pas.
3. Faire des escalopes grandes. Plus les galettes sont grosses, moins elles absorbent d'huile. J'ai fait des escalopes pesant environ 70 g.
4. Versez de l'huile dans la poêle juste assez pour recouvrir le fond de la poêle. Frire le moins de temps possible, juste pour dorer. Dans la viande hachée, presque tous les ingrédients sont déjà cuits, il n'y a donc rien à en faire trop et ils prendront moins d'huile.
5. Pour ceux qui veulent cuisiner de telles escalopes pour un couple, je vous informe : elles ne gardent pas leur forme et s'effritent. J'ai essayé, désolé...

Alors, les ingrédients du plat :

1,5 kg de chou
1 tasse de semoule
0,5 tasse de farine
2 oeufs
sel poivre
huile de friture

Ingrédients du plat (les escalopes n'étaient presque pas frites):

BON APPÉTIT!!!