Il nous faut : 1 cuillère à soupe = 250 ml

• 2 kg de tomates, poids net
• 2,5 kg de poivron doux
• 0,5 cuillère à soupe huile végétale
• 0,5 cuillère à soupe Sahara
• 1 cuillère à soupe avec une colline de sel
• 30 grains de poivre noir
• 1 cuillère à soupe vinaigre 9%

Cuisson:

1. Mes tomates, retirez les tiges, découpez les endroits gâtés et passez au hachoir à viande ou au mixeur. Si les tomates ont la peau épaisse, retirez d'abord la peau.

2. Mettez une casserole avec les tomates torsadées, mettez le feu, mettez le sucre, le sel en remuant, faites cuire jusqu'à ébullition, 15-20 minutes.

3. Nous nettoyons le poivron des graines et le coupons en tranches, à votre goût : carrés, tranches, pailles. Nous nous sommes couchés sauce tomate et faire bouillir (après ébullition) pendant 20 minutes, puis mettre les grains de poivre et le vinaigre, mélanger, faire bouillir pendant 5 minutes.

4. Dans des bocaux stérilisés, mettez le lecho et roulez les couvercles. À l'envers et couvert , laisser refroidir.

Lecho du Kouban à l'ail

Nous avons besoin:

• 2 boîtes de 380 gr de concentré de tomate
• 300 gr d'ail
• 5 kg de poivron
• 250 gr de sucre
• 300 gr d'huile végétale
• 100 gr de sel
• 1 bouquet. persil
• 200 gr de vinaigre 6%

Cuisson:

1.concentré de tomate diluez 0,7 litre d'eau et mettez le feu.

2. Nous nettoyons l'ail, le coupons arbitrairement et le mettons dans une tomate.

3. On met du sucre, du sel dans la tomate, huile végétale, remuer et porter à ébullition.

4. Hachez le persil et ajoutez-le au mélange.

5. Nous nettoyons le poivron et le coupons en tranches, et lorsque le mélange de tomates bout, nous le jetons là. Versez le vinaigre dans le mélange et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que le poivre devienne tendre. , mais ça ne fondra pas.

6. Nous emballons dans des bocaux stérilisés, roulons et couvrons au chaud jusqu'à refroidissement.

Délicieux lecho pour la recette éprouvée de l'hiver

Nous avons besoin:

• 2kg de tomate
• 3 kg de poivron
• 10-12 pièces. oignon
• 1 er. huile végétale
• 1 er. Sahara
• 100 ml de vinaigre de table 9%
• sel au goût

Cuisson:

1. Préparez les bocaux : lavez et mettez au four pour stériliser, à une température de 120-130 degrés pendant 5-7 minutes. Faire bouillir les couvercles dans l'eau pendant 10 minutes.

2. Passez les tomates dans un hachoir à viande (cela peut être avec ou sans peau), assaisonnez avec du sucre, du sel, de l'huile végétale, mélangez et mettez le feu pour réchauffer.

3. Nous nettoyons l'oignon et le coupons arbitrairement : en cubes, en rondelles, en demi-anneaux. Nous l'envoyons à la masse de tomates. Remuer et porter à ébullition et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes.

4. Épluchez le poivron et coupez-le en lanières, envoyez-le à la masse de tomates. Faire bouillir 15 minutes, le poivron doit être tendre. Ajouter le vinaigre, mélanger.

5. Nous transférons dans les bocaux et roulons.

Vrai lecho en hongrois

1ère possibilité

Nous avons besoin:

• 3 kg de poivrons doux
• 1 kg de tomates
• 3-4 carottes
• 4 oignons
• 1 tête d'ail
• 50 g de graisse de porc
• 1 cuillère à soupe paprika séché
• 3 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc, grains de poivre)
• 2 cuillères à soupe sel, avec une lame
• 2 cuillères à soupe sucre, au goût
• 1 bouquet de verdure
• 1-2 feuilles de laurier

Cuisson:

1. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles.

2. Coupez le saindoux en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il crépite, et faites revenir l'oignon dans cette graisse jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches, mélangez-les avec du paprika.

4. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières de 1 cm d'épaisseur.

5. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau et envoyez-les avec le reste des légumes dans une casserole, laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

6. Épluchez et passez l'ail au presse, envoyez-le dans la casserole aux poivrons.

7. Ici, nous ajoutons du vinaigre de vin, du sel, du sucre, mélangeons, mettons la feuille de laurier et laissons mijoter sous le couvercle pendant 9 minutes. Goûtez ce qui manque, salez et sucrez, ajoutez. Nous décorons le lecho fini avec de la verdure. Le Lecho peut être consommé immédiatement ou bouilli pendant encore 5 minutes, avec des herbes et roulé dans des bocaux.

2ème option

Il nous faut : 1 er = 200 ml)

• 1 litre d'eau
• 200 g d'huile végétale
• 200 g de vinaigre 9%
• 2 cuillères à soupe sel
• 5-6 cuillères à soupe de sucre ou 5-6 cuillères à soupe avec un tas de miel
• 1 tête d'ail
• 20-30 grains de poivre
• 4 kg de poivron pelé

Cuisson:

1. Coupez le poivron en tranches ou en carrés.

2. Versez l'eau, l'huile végétale, le vinaigre, le sel, la ciboulette, le piment de la Jamaïque dans une casserole, mélangez, assaisonnez avec du miel et portez à ébullition.

3. Dans une solution bouillante, mettez le poivre par portions, en trois doses, d'abord le premier lot, préparez-le, sortez-le dans un bol et mettez une autre portion et ainsi de suite. Après cela, remettez toutes les portions dans la casserole avec le sirop et faites bouillir sous le couvercle jusqu'à ce que le poivre soit translucide, 10 minutes.

4. Emballez dans des bocaux et roulez.

Lecho « Poivre »

Nous avons besoin:

• 2,5 kg de tomates
• 1 kg de poivron
• 1 oignon
• 1,5 cuillère à café sel
• 2 cuillères à soupe Sahara
• 3-4 feuilles de laurier
• 3-4 gousses d'ail
• 1 piment fort
• 0,5 cuillère à soupe vinaigre 9%
• 3 cuillères à soupe huile végétale non raffinée

Cuisson:

1. Passez les tomates dans un hachoir à viande et mettez le feu. Faire bouillir pendant 15 minutes.

2. Hachez finement le poivron pelé en tranches, l'oignon en demi-rondelles, l'ail en tranches et hachez le piment.

3. Trempez le poivron, l'oignon et l'ail dans la masse de tomates. Ajouter le sel, le sucre, piments Feuille de laurier. Porter à ébullition, retirer la feuille de laurier, verser l'huile végétale et le vinaigre. On mélange le tout et on le met dans des bocaux. , retrousser.

Lecho selon la recette de la tirelire de grand-mère

1ère possibilité

Il nous faut : pour 15 pièces pots de 700 g

• 5 kg de tomate
• 3 kg de poivrons doux, verts et rouges
• 2 kg d'oignons
• 2 kg de carottes
• 2-3 brins de persil
• 200 g de sucre
• 200 g d'huile végétale
• 100 g de vinaigre 9%
• sel au goût

Cuisson:

1. Tomates et légumes verts coupés en petits morceaux, carottes en tranches, le reste des légumes en lanières.

2. Mettez le feu et faites bouillir pendant 20 minutes, puis mettez dans des bocaux et roulez.

2ème option

Nous avons besoin:

• 2kg de tomate
• 1 er. huile végétale
• 1 er. Sahara
• 2 cuillères à soupe sel
• 5 grosses carottes
• 1 cuillère à café acide acétique ou citrique

Cuisson:

1. Nous passons les tomates dans un hachoir à viande. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale, mettre sur le feu, tout en remuant, porter à ébullition.

2. Nous frottons les carottes sur une râpe grossière et les jetons dans le mélange de tomates, faisons bouillir pendant 15 minutes.

3. Nous nettoyons le poivron des graines et le jetons dans la tomate, faisons bouillir pendant 15 minutes.

4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du vinaigre ou acide citrique. Transférer dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Lecho bulgare à partir de recettes maison

Nous avons besoin:

• 2,5 kg de poivrons
• 2-3 morceaux de piment fort
• 1 er. eau
• 1 cuillère à soupe essence de vinaigre (diluée)
• 2 litres de jus de tomate
• 1/2 cuillère à soupe huile végétale
• 2 cuillères à soupe sel
• 150 gr de sucre

Cuisson:

1. Nous nettoyons le poivron des graines et le coupons arbitrairement à votre guise.

2. Hachez finement le piment.

3. L'essence de vinaigre est diluée avec de l'eau.

4. Versez le jus de tomate dans une casserole et mettez le feu. Ajoutez-y l'huile végétale, le sel, le sucre, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.

5. Ici, mettez les poivrons hachés et amers, mélangez et faites bouillir pendant 20 minutes, le poivron ne doit pas être trop cuit. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez essence de vinaigre, mélangez.

6. Nous transférons le lecho fini dans des bocaux et l'enroulons.

Bon appétit!

Une délicieuse salade letcho pour l'hiver est un plat bien connu préparé depuis plus d'une douzaine d'années. Mais peu de gens savent que ce plat peut être à la fois sucré et épicé, épicé. La recette de salade lecho pour l'hiver ne comprend pas seulement du poivre et de la tomate. Des ménagères habiles y ajoutent des aubergines, des courgettes et même du riz. De là, le plat devient encore plus savoureux et original.

Ce plat a une agréable saveur épicée. Une combinaison étonnante de douceur, de piquant brûlant et d'acidité rend cette salade exquise et inhabituelle. Un agréable arôme d'ail lui confère de la polyvalence.

Tu auras besoin de:

• 5 kg. grains de poivre rouge doux;
• 3 litres. jus de tomate;
• 1 kg. carottes juteuses;
• quelques grains de poivre fort;
• un demi-verre de deux cents grammes de vinaigre 9% ;
• un verre d'huile de deux cents grammes;
• un quart de verre de deux cents grammes de sel ;
• 100 gr. n'importe quelle verdure.

Salade de poivrons pour l'hiver :

1. Les graines sont extraites de chaque grain de poivre. Ensuite, ils sont coupés en parties à peu près égales.
2. Les carottes doivent être lavées, pelées et hachées sur une râpe ordinaire.
3. Grains de poivre fort finement hachés.
4. Tous les composants, à l'exception des légumes verts et de l'ail, sont disposés dans des plats adaptés à une cuisson ultérieure, recouverts de jus de tomate et bouillis pendant vingt minutes.
5. L'ail est pelé de la coque existante et écrasé avec une presse.
6. Les verts sont coupés aussi petits que possible.
7. DANS mélange de légumes l'ail et les herbes sont ajoutés, après quoi le plat est complètement bouilli pendant encore dix minutes.
8. Pendant la cuisson, il est nécessaire de préparer le récipient dans lequel la conservation sera effectivement effectuée. Il doit être lavé et soumis à une pasteurisation de haute qualité.
9. Le lecho prêt à l'emploi et encore bien chaud est disposé dans des bocaux qui ont subi un traitement thermique et sont immédiatement enroulés.

Comment faire une salade lecho pour l'hiver

Les vrais amants expériences culinaires Je vais certainement essayer cette recette. Une excellente combinaison d'ingrédients standard pour le lecho, associée à l'aubergine, n'est plus seulement une sauce, mais une salade exquise.

Tu auras besoin de:

• 3 kg. jeunes aubergines;
• 1 kg. carottes juteuses;
• 1 kg. grains de poivre doux;
• demi-kg. salade d'oignons;
• quelques têtes d'ail précoce;
• un verre et demi de deux cents grammes de sucre;
• quelques cuillères à café vinaigre 9%;
• un verre et demi de deux cents grammes d'huile.

Comment cuisiner une salade pour le lecho d'hiver :

1. Afin de débarrasser les aubergines de leur amertume caractéristique, elles doivent être trempées pendant quelques heures dans de l'eau abondamment salée, après quoi elles sont coupées en cubes miniatures.
2. Toutes les graines sont soigneusement retirées du poivron puis celui-ci est immédiatement coupé en fines lanières.
3. Les carottes sont naturellement lavées, pelées et râpées.
4. La coque existante est retirée de l'oignon et elle est écrasée sous forme de moitiés d'anneaux.
5. Par analogie avec les oignons, l'ail est également pelé, après quoi il est écrasé avec une presse.
6. Tous les légumes sont déplacés dans un plat adapté à la cuisson.
7. Dans un récipient adapté à la préparation de la marinade, l'huile, le vinaigre, le sucre et bien sûr le sel sont mélangés, puis bouillis.
8. Lorsqu'elle est chaude, la marinade se déplace vers les légumes et, dans son intégralité, le plat est bouilli pendant environ une demi-heure.
9. Pendant que le lecho est bouilli tout seul, il est nécessaire de préparer le récipient nécessaire à la conservation elle-même. Il est lavé à la soude et doit être stérilisé.
10. Le lecho d'aubergines fraîchement cuit est disposé dans des bocaux traités thermiquement et transféré dans un récipient rempli d'eau pour une pasteurisation de vingt minutes.
11. Une fois ce processus terminé, les pots sont immédiatement enroulés.

Salade pour le lecho d'hiver avec du riz

L'ajout de riz au lecho constitue un excellent produit indépendant et repas copieux qui sont si heureux de prendre soin d'eux-mêmes et de leurs proches avec du froid soirée d'hiver. Ce qui est bien, c'est que vous n'avez même pas besoin de le réchauffer. Même froid, ce plat est incroyablement savoureux.

Tu auras besoin de:

• étage l. huiles;
• 1 kg. salade d'oignons;
• 1 kg. grains de poivre doux;
• 1 kg. carottes juteuses;
• un verre de deux cents grammes de sucre;
• quelques st. l. sel;
• quelques verres de riz de deux cents grammes ;
• 1 piment fort.

Une salade simple pour le lecho d'hiver :

1. L'enveloppe est nécessairement retirée de l'oignon et elle est écrasée sous forme de fines moitiés d'anneaux.
2. Toutes les graines sont soigneusement retirées du poivron et celui-ci est coupé en fines lanières.
3. Les carottes sont lavées, immédiatement pelées et coupées comme un poivron en lanières.
4. Les tomates sont littéralement immergées dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, après quoi la peau en est simplement retirée. Ce n'est qu'après cela qu'ils sont coupés en petits morceaux.
5. Les légumes préparés sont disposés dans des plats adaptés à une cuisson ultérieure, salés et saupoudrés de sucre, mélangés avec du riz et du beurre, puis bouillis pendant quarante minutes.
6. Pendant la préparation du lecho, il convient de prêter attention aux plats dans lesquels une conservation ultérieure sera effectuée. Il est lavé à la soude et immédiatement soumis à la stérilisation nécessaire.
7. Le produit fini est disposé dans des bocaux à haute température et transféré dans un récipient rempli d'eau, où il est stérilisé pendant quinze minutes.
8. Après cela, les pots s'enroulent immédiatement.
9. Ils doivent refroidir à l’envers et bien couverts.

Astuce : vous pouvez également inclure de l'huile dans la composition de ce lecho. Littéralement une demi-tasse d'huile végétale ordinaire et une telle salade sera transformée au-delà de toute reconnaissance. Le riz sera plus friable et le plat lui-même sera plus nutritif. Mais utilisez uniquement le produit qui appartient à un certain nombre de produits raffinés. Il n'a pas d'odeur et n'interrompra donc pas l'arôme exquis du poivre et des tomates.

Salade pour le lecho d'hiver de courgettes

Ce plat se marie particulièrement bien avec les pommes de terre. Courgettes délicates garniture aux légumes s'avère incroyablement délicieux. Vous aimerez certainement cette salade, car son goût est si raffiné et unique.

Tu auras besoin de:

• quelques kg. tomates;
• quelques kg. grains de poivre doux;
• quelques kg. jeunes courgettes;
• un demi-verre d'huile de deux cents grammes;
• quelques st. l. Sahara;
• une m. et demie. l. sel.

Salade lecho de courgettes pour l'hiver :

1. Les tomates sont littéralement immergées dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, après quoi la peau en est retirée sans aucun effort. Les tomates pelées sont écrasées dans un hachoir à viande classique.
2. Les courgettes doivent être pelées puis coupées en petits cubes.
3. La boîte à graines est retirée des grains de poivre doux et ceux-ci sont également coupés en cubes miniatures.
4. Dans un bol adapté aux actions ultérieures, les légumes hachés sont mélangés, de l'huile, du sucre et, bien sûr, du sel y sont ajoutés.
5. Dans son intégralité, le lecho est bouilli pendant environ une demi-heure.
6. Cette fois-ci, c'est la préparation des contenants nécessaires à une mise en conserve de haute qualité. Il doit être soigneusement lavé et soumis à une stérilisation obligatoire.
7. Le lecho de courgettes est disposé dans des bocaux traités thermiquement et enroulé instantanément.
8. Le processus de refroidissement des bocaux avec un tel lecho doit être ralenti autant que possible afin qu'ils soient en outre stérilisés. C'est pourquoi il est recommandé de les retourner et de les emballer le plus solidement possible.

Astuce : ce plat est tendre et même sucré. Pour y ajouter du piquant et du piquant, vous pouvez ajouter de l'ail et du piment. Dans ce cas, le plat s'avérera encore plus parfumé et raffiné. Seul l'ail doit être ajouté au stade final de la cuisson afin qu'il ne perde pas son arôme et son goût caractéristiques.

Salades simples pour le lecho d'hiver

En fait, ce lecho n’a rien de spécial. On peut même le qualifier de classique. Cela diffère uniquement par l'utilisation de concentré de tomate à la place des tomates fraîches. De ce fait, le travail de la pièce est rendu beaucoup plus rapide et plus facile. Bien sûr, il est impossible de dire qu'un tel plat est plus sain. Mais il s'avère exceptionnellement savoureux, malgré la facilité de préparation.

Tu auras besoin de:

• 4 kg. grains de poivre doux;
• 4 verres de deux cents grammes de concentré de tomate ;
• 5 verres d'eau de deux cents grammes ;
• quelques st. l. sel;
• un verre de deux cents grammes de sucre;
• quelques st. l. vinaigre 9%;
• verre de deux cents grammes d'huile.

Comment cuisiner une salade lecho pour l'hiver :

1. La première étape consiste à préparer tous les conteneurs nécessaires à la mise en œuvre complète du processus de conservation. Il doit être lavé à la soude et soumis à une pasteurisation obligatoire.
2. Une étape tout aussi importante est la préparation du poivre lui-même. Il doit être lavé et toutes les graines sont soigneusement retirées, après quoi elles sont déjà coupées en fines lanières.
3. L'eau est versée dans un récipient adapté à toutes les manipulations ultérieures et mélangée à la pâte.
4. Du beurre, du sucre et bien sûr du sel sont ajoutés au même mélange. Tous les composants sont mélangés avec le plus grand soin.
5. Le mélange de tomates est bouilli et du poivre haché y est immédiatement ajouté et bouilli pendant pas plus d'un quart d'heure.
6. À la fin, du vinaigre est ajouté et le mélange bout encore quelques minutes.
7. Le lecho fini est transféré dans des pots déjà traités thermiquement et immédiatement enroulé.

Important! Le temps imparti pour la cuisson des poivrons doit être strictement respecté. S'il est coupé, il ne sera pas prêt. Et si vous en faites trop, c'est encore pire : il va bouillir et perdre sa forme.

La salade Lecho pour l'hiver aux oignons est incroyablement facile à préparer. La partie la plus difficile de ce processus est probablement la préparation des produits. Mais cela peut aussi être facilement résolu. Le résultat, après tant d'efforts, plaira certainement.

De plus, ces flans sont incroyablement bien stockés même dans des pièces très chaudes. L'acide contenu dans les tomates y contribue beaucoup. C'est grâce à eux que de nombreuses recettes excluent le vinaigre. Et la salade de concombre letcho pour l'hiver s'avère encore plus nutritive et saine.

Pendant la saison des récoltes, chaque femme au foyer essaie de constituer le plus de stock possible pour l'hiver. Le Lecho est l'une des préparations végétales les plus populaires depuis de nombreuses années. Utilisez des options éprouvées et assurez-vous d’essayer de nouvelles recettes, parmi les meilleures.

Top 5 des recettes de lecho à base de tomates, poivrons, carottes et oignons pour l'hiver

Le lecho est un plat très populaire non seulement dans notre pays. Cette friandise hongroise classique s'est rapidement répandue dans toute l'Europe. Malgré la variété des recettes, les ingrédients essentiels de chacune sont les poivrons, les tomates, les carottes et les oignons.

Lecho sans vinaigre

Cette option est l’une des plus simples. La préparation se fera non seulement sans vinaigre, mais aussi sans huile, elle est donc parfaite pour les végétariens et pour ceux qui jeûnent.

• tomates - 3 kg;
• poivre - 2 kg;
• carottes - 500 gr;
• oignon - 250-300 gr;
• sucre - 1,5 tasse;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• ail - une grosse tête;
• poivre noir moulu - 1,5 cuillère à café

Cuisson:

Broyez les tomates en purée, retirez les graines du poivron et coupez-les en fines lanières. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe moyenne ou grosse. Les oignons peuvent être hachés finement et si vous n'aimez pas son goût sans friture préalable, vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande. Râpez l'ail ou hachez-le avec un couteau.

Pour cette recette, les légumes doivent être frais et en parfait état, sans bosses ni dommages.

Mettez le concentré de tomates sur un petit feu, portez à ébullition, faites bouillir pendant un quart d'heure. Ajouter le sel et le sucre, mélanger.

Mettez les carottes râpées dans le concentré de tomates, faites bouillir 10 minutes. Ajouter le poivron et l'oignon. Faire bouillir à feu doux pendant encore 20 minutes. Mettez du poivre noir et de l'ail 5 minutes avant d'éteindre. Disposez le lecho fini dans des bocaux secs et pré-stérilisés.

Lecho à l'huile

La recette est très simple, donc même les débutants peuvent la gérer. L'essentiel est de respecter les proportions indiquées et tout ira bien.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tomates - 4 kg;
• poivron. - 3 kg ;
• oignon - 1 kg;
• carottes - 1 kg;
• huile - 500 ml;
• sucre - 400 gr;
• sel - 3 cuillères à soupe;
• vinaigre 9% - 100 ml.

Cuisson:

Lavez et nettoyez les légumes. Broyez les tomates dans un hachoir à viande, mettez sur feu doux et laissez cuire environ une heure en remuant régulièrement.

Coupez l'oignon en demi ou quarts de rondelles, râpez les carottes sur une râpe moyenne. Mettez les légumes dans la poêle et laissez mijoter avec une petite quantité huile pendant environ 10 minutes.

Coupez le poivron en petites lanières, ajoutez-le aux tomates, mettez-y la friture, le sel et le sucre.

Mélangez le tout, faites bouillir un quart d'heure après l'ébullition. Cinq minutes avant d'être prêt à ajouter du vinaigre. Disposez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés, roulez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude.

Prendre note!

Pour vérifier si les bocaux sont bien fermés, retournez-les pour les laisser refroidir.

Lecho dans un multicuiseur

Cette recette est parfaite pour les femmes occupées. Dans une aide miraculeuse, le lecho ne brûlera pas et conservera davantage le goût et l'arôme des légumes.

Ingrédients:

• tomates - 1,5 kg;
• 3 oignons de taille moyenne ;
• poivre - 1 kg;
• 3 à 5 gousses d'ail ;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• un peu plus d'un demi-verre de sucre ;
• un demi-verre d'huile.

Cuisson:

Broyez les tomates, mettez-les dans un bol multicuiseur. Envoyez-y des poivrons hachés, des carottes râpées, des oignons finement hachés et de l'ail écrasé, du sel et du sucre. Activez le mode « Extinction » pendant 1h30, ajoutez du vinaigre et passez le mode sur « Chauffage » ou « Maintien au chaud » pendant 10 minutes. Après cela, versez dans des bocaux et roulez.

Pour coudre le lecho, les bocaux doivent non seulement être soigneusement lavés et stérilisés, mais également séchés.

Lecho avec du riz

Une excellente garniture complète. Il suffit de le réchauffer dans une poêle et le dîner est prêt. Le blanc aidera toute femme au foyer moderne.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tomates - 3 kg;
• poivre - 1 kg;
• carottes - 1 kg;
• oignon - 1 kg;
• riz - 1 tasse;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - un verre;
• huile - 300 ml;
• vinaigre 9% - 50 ml.

Cuisson:

Dans une grande casserole, mettez les tomates moulues, les carottes râpées, les poivrons coupés en fines lanières et les oignons finement hachés.

A feu doux, porter le tout à ébullition, laisser bouillir 20 minutes. Ajoutez ensuite le riz, le sel, l'huile et le sucre. Laisser mijoter environ 35 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoutez du vinaigre et faites bouillir encore cinq minutes. Ensuite, décomposez-le immédiatement en bocaux et en liège. Envelopper dans une couverture chaude jusqu'à refroidissement.

Prendre note!

Cette préparation se marie bien avec des plats bouillis ou saucisses frites, boulettes de viande ou œufs brouillés.

Traitement sans stérilisation

La plupart des femmes au foyer détestent stériliser les bocaux avec des blancs. Et sans ce traitement supplémentaire, les banques pourraient ne pas survivre. Cette recette est fiable. Lecho sera conservé même dans une pièce chaude, vous pouvez en être sûr.

Ingrédients:

• tomates - 3 kg;
• carottes - 1,5 kg;
• oignon - 1 kg;
• poivre - 3 kg;
• un verre d'huile;
• 5 cuillères à soupe de sel ;
• un demi-verre de sucre;
• 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 100 ml de vinaigre 9%.

Cuisson:

Dans une grande casserole, de préférence avec un revêtement antiadhésif, mettez la carotte râpée sur une râpe moyenne, le poivron haché et l'oignon finement haché. Ajouter l'huile, remuer et laisser mijoter environ 15 minutes. Broyez les tomates dans un hachoir à viande, envoyez-les au reste des légumes avec le sucre, le sel et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition, cuire 10 minutes, verser le vinaigre et laisser mijoter encore une minute. Répartir immédiatement dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Il existe de nombreuses recettes de lecho. Mais pour des résultats optimaux, il est conseillé de respecter les recommandations suivantes :

• les tomates doivent être suffisamment mûres, mais pas molles ni écrasées;
• poivron convient à toutes les variétés, mais il a meilleur goût avec de la chair rouge;
• en fin de cuisson, le poivron doit être moyennement élastique, pas trop cuit ;
• utilisez des herbes séchées et vos assaisonnements préférés, mais avec modération ;
• les tomates doivent être pelées avant de les broyer;
• des herbes séchées peuvent être ajoutées en tout début de cuisson, et fraîches à la fin ;
• les herbes séchées prolongent la durée de conservation du lecho.

Cuisinez selon nos recettes et créez les vôtres en expérimentant avec les ingrédients et les épices. Nous attendons avec impatience vos retours et commentaires.

1:502 1:507

Nous continuons à enrouler les bocaux. Aujourd'hui, nous avons Lecho pour l'hiver en ligne. Il existe de nombreuses recettes de lecho, certaines avec des carottes, d'autres avec des oignons et d'autres avec juste du jus de tomate, ou simplement des tomates (tomates) avec des poivrons doux. Tant de gens, tant de goûts. Choisissez n'importe quelle recette ! Le lecho au poivre se prépare très simplement et rapidement ! Et en hiver, il est si agréable d'ouvrir un pot parfumé et de savourer une collation qui a conservé le goût de l'été !

1:1246 1:1251

Gâterie au poivre pour l'hiver

1:1302

2:1806

2:4

Le lecho au poivre se prépare très simplement et rapidement ! Et en hiver, c'est tellement agréable d'ouvrir le lecho et d'en profiter préparation savoureuse, aux pommes de terre ou aux pâtes.

2:276 2:281

Nous aurons besoin:

2:318

Pour 4 litres :

2:339

Tomate - 2 l

2:361

Poivre bulgare -2-2,5 kg

2:407

Oignon - 1 kg

2:427

Huile végétale - 150g

2:475

Sel - 1,5 à 2 cuillères à soupe. l.

2:507

Sucre - 2 cuillères à soupe. l.

2:536

Ail - 4 grosses gousses

2:587 2:592

Cuisson:

2:626

Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-le en 2 à 4 parties dans le sens de la longueur. Oignon coupé en fines rondelles. Mélangez le tout, versez la tomate, mettez le lecho sur feu doux.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

A ébullition, ajoutez le sel, le sucre, mélangez délicatement. Maintenir à légère ébullition pendant 10 minutes, puis ajouter l'ail haché, mélanger et rouler immédiatement dans des bocaux stérilisés.

3:1775

3:4

4:508 4:513

La friandise au poivre est prête !

4:556 4:561

Lecho aux carottes pour l'hiver

4:616

5:1120 5:1125

Cette recette est la meilleure à mon avis. Je recommande de cuisiner. Il n'y a pas de problème, la consommation de poivre est bonne (on en plante beaucoup et on ne sait pas où le mettre maintenant), il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux avec ce lecho.

5:1471 5:1476

Alors nous avons besoin:
Pour 1 litre de jus de tomate
1 cuillère à soupe - sel
2 cuillères à soupe - sucre
5-6 grosses carottes
1 tête - ail
8 déc. cuillères - 9% de vinaigre
Poivron

Cuisson:
Préparez le jus de tomate de la manière qui vous convient. Je fais du jus en faisant passer des tomates dans un presse-agrumes. Ensuite, je fais bouillir le jus de tomate pendant 20 minutes.
Je verse du sel et du sucre dans le jus bouillant.
Trois carottes sur une râpe moyenne et aussi dans du jus de tomate.
Ail à travers la presse et également dans la poêle.
Ajouter le vinaigre et cuire 25 minutes.
Épluchez le poivron et coupez-le en lanières.
Lorsque le jus de tomate et de carotte bout pendant 25 minutes, ajoutez du poivre autant que vous le souhaitez.
J'ai 2 seaux de poivre pour 5 litres de jus.
Faire bouillir le poivron pendant 8 à 10 minutes.
Disposer dans des bocaux, rouler couvercles en fer et "sous un manteau de fourrure" jusqu'à refroidissement.

5:2852

5:4

Lecho de courgettes et d'aubergines pour l'hiver

5:85

6:589 6:594

Nous aurons besoin:
1 kg d'aubergine
1 kg de courgettes
1 kg de poivre
1 kg de carottes
bouquet d'aneth, bouquet de persil

6:781 6:786

Pour la sauce:
2 kg de tomates
2 têtes d'ail
1/2 tasse de vinaigre 6%
1,5 tasse d'huile végétale
1,5 tasse de sucre
1/3 tasse de sel
4 petits pois au piment de la Jamaïque
5 grains de poivre noir
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café coriandre (facultatif)

6:1207 6:1212

Cuisson:
1. Coupez les aubergines et les courgettes en tranches, en rondelles de poivron, râpez les carottes, hachez les légumes verts
2. Pour la sauce, tordez les tomates. Ajouter l'ail râpé, le vinaigre, l'huile, le sel et le sucre. Mélangez le tout
3. Versez la sauce sur les légumes, ajoutez les épices et laissez mijoter à feu moyen pendant 40 à 60 minutes.
4. Disposez les légumes dans des bocaux, roulez, retournez, couvrez de quelque chose de chaud. Partir quelques jours température ambiante. Conserver dans un endroit frais.

6:2050 6:4

Lecho au poivron doux pour l'hiver

6:72

7:576 7:581

Recette lecho, éprouvée au fil des années. Je prépare 2 portions chaque année – toujours pas assez. Lecho s'avère sucré, les enfants l'aiment particulièrement.

7:822 7:827

Nous aurons besoin:

7:864

3 kg de tomate
1,5 tasse de sucre
1 verre d'huile végétale
8 à 10 grains de poivre noir
2 cuillères à soupe de sel
3 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de vinaigre 9%
3 kg de poivron

7:1176 7:1181

Cuisson:

7:1215

1) passer les tomates dans un hachoir à viande, mettre à ébullition, en ajoutant le sucre, l'huile, le poivre noir, le sel, le laurier, le vinaigre.

7:1450

2) faire bouillir pendant 30 minutes, puis ajouter le poivre pré-coupé

7:1572

3) faire bouillir encore 5 à 10 minutes

7:38

4) rouler dans des bocaux, retourner, envelopper jusqu'à refroidissement complet

7:167

Les banques avec lesquelles je prends toujours bouchon à vis, je les stérilise au four (je les mets au froid pour qu'elles n'éclatent pas et stérilise pendant 30 minutes).

7:387

Les couvercles peuvent être stérilisés simplement en les faisant bouillir pendant 2 à 3 minutes.
Lecho peut être conservé sans réfrigérateur tout l'hiver.

7:571

Lecho peut être mangé le lendemain.

7:649 7:654

Lecho aux oignons pour l'hiver

7:703

8:1207 8:1212

Nous aurons besoin:

8:1249

1,3 kg de poivron doux,

8:1289

1 kg de tomates,

8:1318

250 g d'oignon

8:1337

15 à 20 g de sel,

8:1360

poivre noir moulu au goût

8:1417

2 - 3 Art. cuillères d'eau.

8:1452 8:1457

Cuisson:

8:1491

Mature poivron laver, retirer les graines, couper en lanières de 5 à 8 mm de large ou en morceaux.

8:1664

Coupez les tomates en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur.

8:83

Épluchez et hachez l'oignon. Mélanger les légumes préparés, ajouter du sel et du poivre noir au goût et transférer dans poêle en émail. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Étroitement, sans vides d'air, remplissez les bocaux de masse végétale (les légumes doivent être recouverts de jus sur le dessus). Stériliser à l'eau bouillante : pots d'un litre- 45 min., trois litres - 60 min.

8:751 8:756

Lecho aux carottes pour l'hiver

8:811

9:1315 9:1320

Nous aurons besoin:

9:1357

2,5 kg de poivron doux,
3 litres de jus de tomate
3 carottes
1 gousse de piment fort,
1 tête d'ail
1 bouquet de persil
1 bouquet d'aneth,
3/4 tasse d'huile végétale
8 cuillères à café 9% de vinaigre
100 gr de sucre
2,5 cuillères à soupe sel

9:1747

9:4

Cuisson:
Coupez le poivron en lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez les légumes verts. Passer le piment et l'ail ensemble dans un hachoir à viande. Poivrons doux et amers, carottes, ail, légumes verts, sel, sucre et huile végétale, mettre dans une casserole, verser naturellement jus de tomate et laissez cuire 30 min. Ajouter le vinaigre 5 minutes avant la fin de la cuisson. Disposez le lecho dans des bocaux stérilisés, roulez et retournez sur les couvercles jusqu'à refroidissement.

9:831 9:836

Lecho sans huile pour l'hiver

9:889

10:1393 10:1398

Nous aurons besoin:

10:1435

3 kg de tomates,
1,5 kg de poivron doux,
7 grosses gousses d'ail,
1 tasse de sucre,
1 cuillère à soupe garni de sel

10:1621 10:4

Cuisson:
Coupez la moitié des tomates et faites bouillir pendant 10-15 minutes, ajoutez les poivrons doux hachés, après avoir retiré les graines, l'ail pelé et haché, le reste des tomates hachées, le sel, le sucre et laissez cuire 40 minutes. Placez ensuite le lecho dans des bocaux stérilisés et roulez-le.

10:542 10:547

Lecho aux carottes sans vinaigre pour l'hiver

10:621

11:1125 11:1130

Nous aurons besoin:

11:1167

3 kg de tomate,

11:1192

2 kg de poivron pelé (non pelé 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg de carottes,

11:1322

2 cuillères à soupe de sel (plein)

11:1379

1 cuillère à soupe de sucre semoule,

11:1442

1 cuillère à soupe d'huile végétale.

11:1513

11:4

Cuisson:

11:38

Tomates au hachoir à viande, carottes - pailles, poivrons - pailles. Faire bouillir les tomates et les carottes pendant 30 minutes après l'ébullition. Ajoutez ensuite le poivron et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Remplissez et fermez les bocaux, allumez le couvercle, emballez.

11:464

Sortie:- 6 boîtes de 650 g ou 5 boîtes de 750 g.

11:542 11:547

Lecho de poivre et d'aubergine pour l'hiver

11:618

12:1122 12:1127

Lecho est l'un des de délicieuses collations Pour l'hiver. Se prépare simplement et rapidement.

12:1254

De ce montant - un rendement de 4 litres.

12:1322 12:1327

Nous aurons besoin:

12:1364

Jus de tomate -4 l

12:1398

Poivron beau - 1,5 kg

12:1462

Aubergine - 1,5 kg

12:1496

Oignon - 1 kg

12:1516

Huile végétale -150 g

12:45

Sel - 1,5 - 2 cuillères à soupe. je

12:75

Sucre - 2 cuillères à soupe. l.

12:104

Vinaigre 9% - 2 c. l.

12:138

Ail - 4 grosses gousses

12:189 12:194

Cuisson:

12:228

1. Coupez l'aubergine en tranches, saupoudrez de sel, laissez reposer 30 à 50 minutes pour que l'amertume ressorte. Rincez ensuite à l'eau froide.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Épluchez le poivron pour lecho des graines, coupez-le en moitiés ou en quartiers, l'oignon en fines rondelles.

13:1158

3. Mettez le tout pour le lecho dans une grande casserole, versez le jus de tomate, couvrez et allumez un petit feu.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Lorsque la tomate est très chaude, les légumes se déposeront considérablement, vous pouvez ajouter du feu.

14:160 14:165

15:671 15:676

Ajouter le sucre, le sel, l'huile au lecho, porter à bonne ébullition. Versez le vinaigre, faites bouillir pendant 15 minutes. A la fin, ajoutez l'ail haché. Versez le lecho dans des bocaux stérilisés, roulez, enveloppez.

15:1023 15:1028

Le lecho aux poivrons et aubergines est prêt !

15:1089 15:1094

Lecho pour l'hiver au poivre

15:1144

16:1648 16:4

Nous aurons besoin:

16:41

Tomates - 5kg

16:70

Poivre bulgare - 2 kg

16:118

Carotte - 200 g

16:149

Betteraves - 200 g

16:177

Sel - 3 c. cuillères

16:213

Sucre - 1 tasse

16:248

Huile végétale - 1,5 tasses

16:312 16:317

Cuisson:

16:351

Pour commencer, on lave les tomates, on les blanchit et on les épluche. Ensuite, nous passons dans un hachoir à viande jusqu'à obtenir une purée. Mettez la purée dans une casserole et mettez le feu.

Lorsque la purée bout, ajoutez-y du sel, du sucre et de l'huile végétale, faites cuire la sauce pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, mettez trois carottes et betteraves sur une râpe grossière, puis mettez les légumes dans une casserole avec la sauce et laissez cuire encore 10 minutes.

Nous nettoyons le poivron de la tige et des graines, le coupons en petits morceaux.

16:1198

Ajouter dans la poêle avec le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

Nous déposons le lecho fini dans des bocaux stérilisés (il devrait s'agir de 7 à 8 litres de lecho) et retroussons les couvercles. Voici une recette assez simple, bon appétit !

Lecho de courgettes pour l'hiver

Ingrédients:

Courgettes - 1 kg

Tomates - 1 kg

Poivre bulgare - 1 kg

Carotte - 0,5 kg

Oignon - 0,2 kg

Ail - 2 gousses

Huile végétale - 150 g

9% de vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère

Sel - 30 grammes

Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. cuillère

17:2699

Cuisson:

17:33

Préparez les légumes, lavez-les soigneusement. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières très fines, coupez les courgettes en cercles, coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez le poivron en lanières.

Ébouillantez les tomates et retirez-en la peau. Passez ensuite au hachoir à viande ou au mixeur.

Versez un cinquième d'huile végétale dans une poêle chauffée, mettez les oignons et les carottes.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le poivron et les courgettes. Salez et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.

Versez maintenant les tomates, ajoutez le sucre et l'ail. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux. 5 minutes avant la préparation, versez le vinaigre en remuant le lecho.

Mettez le lecho fini dans des bocaux stérilisés. Les banques doivent être retournées et recouvertes d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Lecho de tomates et poivrons pour l'hiver

18:1912

18:4

Nous aurons besoin:

18:41

Poivre bulgare - 3 kg

18:88

Tomates - 3 kg

18:120

Sel - 4 c. cuillères

18:156

Sucre - 1,5 tasses

18:194

Feuille de laurier - 2 pièces

18:242

Poivrons en pot - 8 pièces

18:287

Huile végétale - 200 g

18:338

9% de vinaigre - 80 g (j'aime utiliser du cidre de pomme)

18:424 18:429

Cuisson:

18:463

Préparez les principaux ingrédients. Rincer soigneusement les légumes sous l'eau.

Hachez grossièrement les tomates et les poivrons. Retirez toutes les pièces inutiles.

Tordez les tomates dans un hachoir à viande. Mettez la masse obtenue dans un bol.

Faire bouillir les tomates à feu doux pendant 15 minutes, ajouter le poivre, le sucre, le sel et l'huile végétale. Nous cuisinons 20 minutes. À la toute fin, mettez les grains de poivre, le laurier et le vinaigre. Faire bouillir encore 5 à 7 minutes.

Les banques doivent être stérilisées à l'aide d'un four.

Disposez le lecho dans des bocaux, fermez avec des couvercles. Retourner, envelopper dans une couverture et laisser refroidir complètement.

Lecho aux haricots pour l'hiver

19:2060

19:4

Ingrédients:

19:34

Haricots secs - 500 g

19:73

Tomates - 3,5 kg

19:107

Poivron doux - 2 kg

19:148

Piment fort - 1 pièce

19:193

Sucre - 1 tasse

19:227

Huile végétale - 1 tasse

19:286

Sel - 2 c. cuillères

19:322

Vinaigre 9% - 2 c. cuillères

19:363