Recette de cheeseburger de McDonald's. Gros cheeseburgers maison

03.09.202327.05.2017

sandwichs

recette de cheeseburger

15 minutes

300 calories

5 /5 (1 )

Aujourd'hui, probablement, il n'y a plus une seule personne qui n'ait pas essayé un hamburger au moins une fois. Un petit pain frais et parfumé et une côtelette juteuse et frite constituent la base d'un tel plat. Mais peu importe à quel point ces aliments sont savoureux, nous connaissons tous très bien leur nocivité. Après tout, personne ne dira avec certitude dans quelle huile la côtelette est frite, de quelle viande hachée elle est faite, combien de pain repose avant d'être mis en cuisson. Par conséquent, si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans restauration rapide ou si vous souhaitez simplement surprendre vos proches avec un plat original, préparons un cheeseburger à la maison et je vous dirai comment.

À propos, si vous ne savez pas quel plat vous préférez, un cheeseburger ou un hamburger, parce que vous ne savez pas en quoi ils diffèrent, alors je vais vous aider. La différence est très simple, un hamburger implique la présence d'un petit pain, d'une galette de viande et de couches de légumes, et dans un cheeseburger, le fromage s'ajoute également à cette liste. Eh bien, nous avons compris les subtilités des noms, commençons à cuisiner !

Recette pour faire un cheeseburger à la maison avec photo

Ustensiles et électroménagers de cuisine : poêle à frire, planche à découper, couteau, spatule, cuisinière ou plaque de cuisson.

Liste des ingrédients

Le bœuf haché	900g
Ketchup	3 cuillères à café
pain à hamburger	6 pièces.
Feuille de laitue	6 pièces. (petit groupe)
oignon rouge	1 PC.
Tomate	1 PC.
Mayonnaise	goût
Sel	goût
Poivre noir moulu	goût
pain grillé au fromage	12 tranches

Cuisson étape par étape

Nous étalons 900 g de bœuf haché sur une planche de cuisine, ajoutons du sel et du poivre noir au goût.
Mélangez-le soigneusement.
A partir de la masse résultante, nous formons 6 boules identiques. Et puis à partir des boules, nous faisons déjà des côtelettes plates et rondes.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et mettez le feu. Dès qu'il se réchauffe, disposez les escalopes préparées.
Faire frire des deux côtés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Coupez les 6 petits pains en 2 moitiés.
Chaque moitié doit être légèrement frite dans une poêle sèche et chaude.
Lubrifiez le bas du pain avec 1/2 c. ketchup.
Déposez la laitue dessus.
Lavez 1 tomate sous l'eau courante, retirez la tige et coupez-la en fines tranches. Placer 2 tranches de tomates sur la laitue.
Nous recouvrons le tout d'1 tranche de fromage grillé, et par-dessus de l'escalope cuite.
Ajoutez 1 autre tranche de fromage.
Épluchez 1 tête d'oignon rouge de la coque et coupez-la également en fines tranches. Mettez quelques rondelles d'oignon sur le fromage.
On ferme le tout avec le dessus du chignon, graissé avec 1/2 c. Mayonnaise.

Comment décorer et avec quoi servir le plat

Le plat fini a l'air très coloré et appétissant, il ne nécessite donc pas de décoration supplémentaire. Mais si vous souhaitez l'agrandir un peu, ajoutez simplement quelques couches supplémentaires d'ingrédients préparés. De plus, si votre burger n'est pas tout à fait stable, piquez-le au milieu avec une brochette.

Dans de nombreux fast-foods, il est d'usage de servir ce plat avec de la moutarde ou une sauce aigre-douce. Cette idée peut être adoptée par nous pour servir ce plat. Si vous souhaitez répéter complètement le style de service des aliments, préparez à l'avance une variété de boissons sucrées et gazeuses, telles que du cola ou du soda nature. À propos, vous pouvez servir non seulement avec de l'eau sucrée, mais aussi avec toute autre boisson, comme le café ou le thé. Un cheeseburger cuit constitue un petit-déjeuner ou une collation très nourrissante.

Si vous vous inquiétez de l'odeur des oignons qui peut vous hanter tout au long de la journée, remplacez-la par des concombres marinés.

Recette vidéo de cheeseburger

Découvrez à quel point il est facile et rapide de préparer un cheeseburger à la maison. Ce plat deviendra certainement l'un des favoris de votre famille.

Cheeseburger maison divin

Une recette de cheeseburger maison étonnamment simple de Let's Cook Show !
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La cuisine est un art, un chef est un artiste !

« Juste un hamburger ! Juste un hamburger... Ce n'est pas juste un hamburger. Je veux dire, quand j'en ai pris une bouchée pour la première fois... Oh mon Dieu, c'était divin. Le petit pain, qui ressemble à la poitrine d'un ange recouverte de sésame, est légèrement enduit d'une couche de ketchup sur la moutarde. Les goûts se fondent dans une danse charmante. Et puis... Le concombre, le petit concombre le plus joueur, suivi d'une tranche de tomate, d'une feuille de laitue et d'une galette de bœuf. Tellement exquis ! Et tout cela tourne dans votre bouche, déchiré et à nouveau entrelacé en une symphonie de goûts et d'odeurs si... délicieuses. Ce n'est pas seulement un sandwich avec de la viande rôtie et du pain grillé. C’est ainsi que le Seigneur nous parle à travers la nourriture. » - Comment j'ai rencontré votre mère.

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2015-10-21T13:30:00.000Z

Secrets culinaires

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser aussi bien du commerce que du fait maison. La seule chose est que la dernière option nécessitera un peu plus de votre temps.
vous devez en faire un peu plus gros que le petit pain, car ils ont tendance à frire.
En cours de formation ou immédiatement avant de l'envoyer à la cuisson, il est nécessaire de faire un évidement au centre de la galette. Ainsi, il s'avérera uniforme et ne gonflera pas.
Si vous voulez qu'ils soient plus juteux, faites-les frire un peu moins longtemps.

Autres options de cuisson

Le cheeseburger à la maison a l'air très original. Ainsi, par exemple, si vous planifiez une fête, je suis sûr que tous les invités, en particulier les enfants, seront tout simplement ravis d'un tel régal. Et vous n'avez pas à vous soucier de la qualité du plat préparé, puisque tous les produits ont été choisis indépendamment.

Il est pratique de manger un plat tout préparé à la maison ou dans un café, un restaurant, mais il n'est pas très confortable de manger un morceau sur la route. Afin d'emporter avec vous une collation copieuse sur la route, cuisinez. Et pour ceux qui surveillent de très près le nombre de calories consommées, il vaut mieux le faire. Et bien sûr, si vous prévoyez une fête ou un dîner en famille, rien de mieux que les classiques habituels. Par conséquent, faites-les qui seront pertinents et festifs en toute saison et à tout moment de l'année.

Alors que le rythme de vie moderne laisse des traces dans la société, de plus en plus de personnes mangent dans l’urgence. Toutes sortes de petits pains à la viande, de hot-dogs et, bien sûr, les cheeseburgers préférés de tous viennent à la rescousse. Les collations de ce type gagnent en popularité auprès des enfants et des adolescents. En conséquence, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner elles-mêmes le produit, économisant ainsi l'argent gagné. La base du cheeseburger est une galette de viande, des tomates et du fromage. Les composants supplémentaires comprennent la laitue frisée, la sauce et les oignons.

Comment faire un petit pain cheeseburger

Il n'est pas toujours possible de trouver une base de pain, surtout dans les petites villes. La garniture est présentée dans un petit pain moelleux au sésame avec une croûte croustillante. Il ne sera pas difficile de préparer le produit vous-même, considérez la technologie.

Ingrédients:

œuf de poule - 2 pcs.
farine de blé - 570 gr.
beurre - 60 gr.
levure de boulanger - 20 gr.
lait gras (à partir de 3,2%) - 380 ml.
sel - 20 gr.
sésame blanc ou noir et blanc - 20 gr.
sucre semoule / poudre - 80 gr.

Pour la préparation des petits pains cheeseburger, on utilise de la pâte levée, la première étape consiste donc à préparer la pâte. Mélanger en un seul mélange 300 ml. lait avec 450 gr. farine tamisée, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter la levure. Assurez-vous de réchauffer le lait avant de mélanger, sinon la levure ne commencera pas à fermenter. Après pétrissage, laisser le mélange à température ambiante, recouvert d'un torchon. Laisser reposer 1 heure, pendant cette période la pâte va lever.
Une fois le délai imparti écoulé, ajoutez le reste de la farine tamisée à la pâte, ajoutez le sel et le sucre semoule. Faire fondre le beurre dans des conditions naturelles, ajouter le jaune d'oeuf, mélanger jusqu'à consistance lisse avec une fourchette ou un fouet. Ajouter à la pâte, pétrir la composition jusqu'à ce qu'elle soit complètement élastique. Couvrir d'un linge épais, laisser reposer encore 2 heures jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Lorsque la pâte atteint la consistance désirée, ne la pétrissez pas. Coupez soigneusement la composition en 12 tronçons en plongeant le couteau dans l'eau bouillante. Couvrir les morceaux obtenus avec une serviette et laisser reposer une demi-heure. Après cela, vous pouvez commencer à former des petits pains. Écrasez chaque morceau séparément, donnez à la surface du rouleau une forme arrondie et repliez les bords vers le bas.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou pétrir du papier sulfurisé. Disposez les petits pains à une certaine distance les uns des autres, appuyez sur la surface pour obtenir le plan souhaité. Laissez à nouveau la pâte pendant 1,5 à 2 heures. Allumez le four en retirant la plaque à pâtisserie de la cavité. Préchauffez l'appareil à 200 degrés, réglez la température pour qu'elle ne « saute pas ».
Mélangez le reste du lait avec le jaune de poulet, battez au batteur, laissez reposer la mousse. A l'aide d'un pinceau ou d'une éponge, badigeonnez la surface de chaque rouleau pour obtenir une croûte dorée. Saupoudrer de graines de sésame blanches, faire cuire la pâte pendant un tiers d'heure. Retirez les rouleaux immédiatement après la date de péremption, sinon ils sécheront. Faites-les cuire dans un cheeseburger une fois qu'ils ont complètement refroidi.
De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner des petits pains au cheeseburger, puis les envoyer congeler. Le processus de cuisson « pour le futur » vous permettra de réaliser un cheeseburger à tout moment qui vous convient. Il suffit de sortir le produit du congélateur et de le laisser à température ambiante pendant 3 heures. Pour ceux qui ne veulent pas s'embêter avec la cuisine, vous pouvez acheter des beignets aux graines de sésame ou à l'ail (la première option est préférable).

Cheeseburger au bœuf : recette traditionnelle

Un cheeseburger est un sandwich (sandwich) en deux phases, dans lequel la garniture est enveloppée dans un petit pain rond. En plus de la base de pain, le cheeseburger comprend d'autres ingrédients. Ceux-ci incluent la tomate, l'oignon, le concombre mariné, le fromage fondu, la galette de viande (de préférence le porc et le bœuf) et la sauce.
Après avoir préparé ou acheté des petits pains, vous pouvez commencer à faire frire des côtelettes. Selon la recette traditionnelle, elle est à base de bœuf, mais certaines femmes au foyer préfèrent préparer une escalope de porc, de poulet, de lapin et même d'agneau. Tout dépend des préférences personnelles, la viande hachée est autorisée.
La principale caractéristique de la galette de viande est le fait que le produit fini doit avoir une structure plate (hachée). Aiguisez votre couteau et commencez à cuisiner. Passez la viande dans un hachoir à viande pour la transformer en viande hachée. Ajoutez du sel et des épices au goût, n'en faites pas trop.
Pour les escalopes de cheeseburger, les oignons et le pain ramolli ne sont pas utilisés. Façonner l'escalope de manière à ce que son diamètre soit 0,5 cm plus grand que la taille du petit pain. La côtelette peut être frite ou dans une poêle antiadhésive avec une grande quantité d'huile végétale. Après la friture, épongez la viande avec du papier absorbant pour récupérer l'excès de graisse.
Faites mariner des oignons blancs, qui sont également utilisés dans le cheeseburger. Préparez une solution de vinaigre de table à une concentration de 6% et d'eau filtrée (les mêmes proportions). Hachez l'oignon en demi-rondelles, remplissez de liquide et laissez reposer un quart d'heure. Lorsque le produit devient parfumé et croustillant, égouttez la solution. Commencez à construire votre cheeseburger.
Aiguisez le couteau, coupez le pain en deux dans le sens de la longueur. Appliquer la sauce (mayonnaise, ketchup, moutarde) sur la partie inférieure. Posez dessus une escalope, déposez dessus une tranche ronde de tomate d'un diamètre adapté. Disposez une tranche de fromage fondu (l'idéal est un grille-pain). Des oignons marinés et de fines tranches de cornichons sont placés sur le fromage.
Lubrifiez l'autre moitié avec la sauce, placez-la sur les concombres. Si le cheeseburger est maladroit, fixez-le avec des cure-dents ou des épées. Si vous le souhaitez, vous pouvez agrémenter la recette traditionnelle avec des olives, des câpres, de la laitue. De cette façon, vous obtiendrez un cheeseburger d'auteur qui satisfera même les goûts les plus sophistiqués.

œuf de poule - 1 pc.
filet de poulet - 300 gr.
fromage à pâte dure - 4 fines tranches
basilic - 15 gr.
laitue frisée - 2 feuilles
tomates de grand diamètre - 1 pc.
petit pain aux graines de sésame - 2 pcs.
mayonnaise, ketchup, moutarde - pour la sauce
fromage fondu - 1 assiette

Hachez le basilic frais, coupez les tomates en rondelles. Répartir l'assaisonnement sur les tomates, arroser d'huile d'olive. Poivrer, saler, mettre dans une assiette et réfrigérer 10 minutes.
Coupez le filet de poulet en petits cubes, cassez l'œuf dans la composition. Salez, poivrez, passez le tout au hachoir à viande.
Façonnez des galettes, farinez-les et placez-les au congélateur pendant 20 minutes. Faites ensuite revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez le chignon dans le sens de la longueur, tartinez la partie inférieure de mayonnaise et de ketchup (peut être complété par de la moutarde). Disposez une tranche de tomate au basilic frais sur la première moitié, déposez dessus une salade frisée et une escalope.
Déposez une tranche de fromage sur la viande de poulet, mettez le cheeseburger au micro-ondes pendant 2 minutes. Lorsque la composition est fondue, recouvrez le contenu avec la seconde moitié du pain (après l'avoir badigeonné de sauce).

Double cheeseburger aux champignons

yaourt nature - 100 gr.
oignon blanc - 1 pc.
boeuf haché - 600 gr.
assaisonnement, vinaigre, sel - au goût
petits pains aux graines de sésame - 5 pcs.
champignons - 135 gr.
sauce (mayonnaise, ketchup) - au goût
Fromage cheddar - 5 tranches
feuilles de laitue iceberg - 5 pcs.

Lavez, nettoyez les champignons, coupez-les le long de la tige en fines tranches. Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en fines tranches. Préparez la viande hachée, ajoutez-y des champignons et des oignons finement hachés. Salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées au goût.
Divisez la masse entière en 10 sections égales, roulez chaque escalope. Pressez un peu pour façonner. Mettez au congélateur pendant un quart d'heure, commencez à préparer la sauce.
Prenez un récipient profond, mélangez-y le yaourt, le vinaigre, le ketchup et les épices. Sel poivre. Former des boulettes de viande en leur donnant la forme désirée.
Préparez une poêle avec un revêtement antiadhésif, versez-y de l'huile, faites-la chauffer. Faites frire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 3-4 minutes). Après traitement thermique, déposez des tranches de fromage sur la viande finie.
Badigeonnez les moitiés de cheeseburger de sauce, placez les galettes à l'intérieur et mettez de la laitue entre elles. Vous pouvez ajouter des tranches de tomates si vous le souhaitez, tout dépend de vos préférences personnelles.

porc-bœuf haché - 550 gr.
oignon - 1 pc.
chapelure - 60 gr.
fromage à pâte dure - 120 gr.
poivron - 2 pcs.
aneth frais - un demi-bouquet
oeuf - 3 pcs.
tomates - 2 pcs.
ail - 2 gousses
mayonnaise, ketchup - au goût
poivre, sel - au goût
assaisonnements - facultatif
petit pain aux graines de sésame - 10 pcs.

Pressez l'ail, hachez l'aneth frais, battez les œufs. Mélangez les ingrédients, ajoutez vos assaisonnements préférés, salez et poivrez. Mélangez la masse avec la viande hachée, mélangez la viande jusqu'à consistance lisse.
Préparez des couvercles en plastique pour fermer les bocaux. Mettez-y de la viande hachée et tassez-la. Après avoir formé les gâteaux, retirez-les des couvercles.
Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale. Disposez les galettes à 3 cm de distance.
Lubrifiez la surface des escalopes avec du ketchup, mettez des rondelles d'oignon dessus. Appliquez à nouveau le ketchup, puis disposez les tranches de tomates. Terminez la rangée d'ingrédients avec une lubrification à la mayonnaise.
Coupez le poivron en rondelles. Prenez-en un, posez-le sur l'escalope pour que les tomates et les oignons soient à l'intérieur. Disposez les tranches de fromage, préchauffez le four à 190 degrés.
Faites cuire la garniture pendant 20 à 25 minutes. Les petits pains au sésame doivent être préchauffés au micro-ondes et pouvoir être divisés en 2 parties. Badigeonnez chaque moitié de sauce, puis placez les feuilles de laitue et la base préparée entre elles.

Absolument n'importe quelle composition peut être utilisée comme sauce pour un cheeseburger. Moutarde appropriée, mélange d'ail, ketchup avec mayonnaise, César, tartare. De plus, de nombreuses femmes au foyer préfèrent préparer la sauce de leurs propres mains. Il suffit d'ajouter des assaisonnements, des herbes, de l'ail, etc. à la mayonnaise.
Tout le monde ne parvient pas à former une côtelette de la forme souhaitée. Un couvercle en plastique aidera à résoudre le problème. Lubrifiez au préalable l'appareil avec de l'huile végétale, mettez la viande hachée, envoyez-la au congélateur. Après congélation partielle, retirez et commencez à frire.
Les cheeseburgers sont généralement considérés comme du cheddar, mais vous pouvez choisir un autre fromage à pâte dure. Le fromage fondu est ajouté « en amateur », en fonction de vos propres préférences et des souhaits de la famille.

Un cheeseburger est servi comme collation indépendante avec du jus, de la bière ou d'autres boissons. Vous pouvez compléter le plat avec des frites, des œufs au plat, une salade de légumes, des nuggets, des cuisses de poulet au four.

Vidéo : comment faire un triple cheeseburger

Beaucoup de gens aiment la restauration rapide, mais l'utilité des plats appartenant à cette catégorie ne diffère pas vraiment. Mais leurs méfaits peuvent être réduits à zéro si vous préparez vous-même diverses collations. Par exemple, vous pouvez réaliser un cheeseburger à la maison, c'est bien plus simple que vous ne le pensez !

Qu'est-ce qu'un cheeseburger ?

Un cheeseburger est un type de hamburger qui nécessite l'ajout de fromage. Soit dit en passant, le nom se traduit littéralement de l'anglais par « fromage » et « petit pain ». Un tel plat ressemble à un sandwich, mais comporte plusieurs couches, et deux d'entre elles sont représentées par un petit pain coupé dans le sens de la longueur.

L'histoire de la création du cheeseburger remonte au siècle dernier. De plus, il existe une opinion selon laquelle un tel plat est apparu à la suite d'une erreur du cuisinier. Ainsi, vers 1928, au Rite Spot de Pasadena, le jeune chef Lionel Sternberger s'est laissé distraire et a trop cuit un hamburger.

Mais il a décidé de ne pas le jeter, mais de masquer le défaut avec une tranche de fromage qui, une fois fondu, était censé recouvrir l'endroit brûlé et éliminer le goût de brûlé. Et le client a aimé cet apéritif, il a donc été décidé d'inclure le cheeseburger dans le menu principal.

Comment cuisiner?

Comment cuisiner un cheeseburger délicieux et appétissant ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires :

4 petits pains au sésame (ils peuvent être achetés dans presque tous les grands magasins) ;
600 à 700 grammes de bœuf ;
1 ou 2 tomates ;
3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ;
gros concombre mariné;
4 feuilles de laitue de taille moyenne ;
1 tête d'oignon rouge ou ordinaire (le rouge n'est pas si amer et plus juteux, il vaut donc mieux le choisir) ;
poivre et sel au goût;
huile végétale ou graisse pour la friture.

Cuisson:

Vous devez d’abord préparer des côtelettes de bœuf. Pour ce faire, passez la viande dans un hachoir à viande, de préférence deux fois, pour obtenir une uniformité. Mélangez ensuite la viande hachée avec du sel et du poivre, formez des escalopes plates et faites-les frire dans de l'huile végétale ou de la graisse des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparez maintenant les petits pains. Coupez-les simplement en deux moitiés environ au milieu.
Mélangez la mayonnaise avec la moutarde de Dijon. Coupez le concombre en rondelles, hachez l'oignon en demi-anneaux. Coupez les tomates en rondelles. Lavez les feuilles de laitue et séchez-les bien.
Ensuite, passez directement à la formation du cheeseburger. Prenez la moitié inférieure d'un petit pain et graissez-la généreusement avec la sauce moutarde-mayonnaise. Ensuite, mettez une feuille de laitue, puis quelques rondelles de concombre et d'oignon. Posez l'escalope dessus, posez dessus une tranche de fromage. Viennent ensuite les rondelles de tomates. Graisser la seconde moitié du rouleau avec la sauce et en recouvrir tous les ingrédients.
Le cheeseburger maison est prêt !

Pour que les escalopes soient denses et uniformes et ne se désagrègent pas pendant la friture, vous pouvez les envelopper dans un sac en plastique ou un film alimentaire après le façonnage et les placer au congélateur pendant un moment. Et quand ils sont un peu congelés et durcis, commencez à les faire frire.
Vous pouvez utiliser presque toutes les sauces que vous aimez, comme la moutarde, l'ail, le ketchup, la mayonnaise, etc. De plus, vous pouvez préparer vous-même des sauces intéressantes en ajoutant à votre goût de l'ail, des oignons ou des herbes aux assaisonnements prêts à l'emploi du commerce.
Quant au fromage, vous pouvez utiliser non seulement du cheddar, mais presque n'importe lequel. Et pourtant, il est souhaitable de préférer une variété non fondue, mais solide. Et le cheddar est idéal, car il a une saveur savoureuse, une couleur vive et une texture plastique, et fond également correctement.
Les petits pains peuvent être cuits à la maison. Pour ce faire, pétrissez la pâte avec 4,5 tasses de farine, une tasse de lait, un demi-verre d'eau, 50 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de levure sèche rapide, un œuf et 1,5 cuillères à soupe de sel. Vous devez d’abord mélanger le lait, l’eau et le beurre et chauffer le mélange à environ 38 degrés. Mélangez la farine avec le sucre, la levure et le sel. Ensuite, mélangez la composition sèche avec le liquide, ajoutez-y l'œuf. Pétrir la pâte, la recouvrir de quelque chose et la laisser reposer au chaud pendant environ une heure pour qu'elle lève et que la levure ait le temps de réagir avec le sucre et de devenir plus active. Formez ensuite des boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (il est conseillé de la graisser avec des légumes ou du beurre). Faites cuire les petits pains à 200 degrés pendant environ 20 minutes et saupoudrez de graines de sésame cinq minutes avant la fin de la cuisson. En conséquence, ils devraient bien lever et acquérir une croûte dorée. D'ailleurs, afin d'obtenir une belle teinte et un croquant, vous pouvez graisser la surface avec un mélange d'œufs et de sucre avant la cuisson.
Vous pouvez modifier l'ordre des calques à votre guise. Par exemple, les oignons peuvent être mis sur une côtelette et les concombres sur les tomates. Mais il est souhaitable de placer le fromage à proximité immédiate de la galette chaude pour qu'il fonde un peu et devienne mou.
Vous pouvez servir un cheeseburger comme collation indépendante, par exemple avec du jus. Mais vous pouvez aussi le compléter avec des frites, de la salade ou des œufs brouillés.
Il est à noter que la collation est copieuse et très calorique, il ne faut donc pas la manger trop souvent, surtout si vous surveillez votre silhouette.

Vous pouvez désormais préparer un délicieux cheeseburger.

Un cheeseburger est un type de hamburger dont l'ingrédient principal est le fromage. C'est savoureux, satisfaisant, parfumé et juteux. C'est facile à préparer à la maison si vous suivez des instructions simples. Nous listerons les principaux ingrédients et parlerons de la recette du cheeseburger.

Petit pain "McDonald"

Pour beaucoup, les pâtisseries de la chaîne de restauration rapide américaine la plus célèbre au monde sont la référence. Et les muffins McDonald's sont vraiment délicieux. Pour préparer la même chose, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Eau - 380 ml.
Beurre et sucre - 75 g chacun.
Lait - 100 ml.
Farine - environ 6-7 tasses.

Si tout est acheté, vous pouvez commencer à cuisiner des petits pains cheeseburger. La recette est simple. Besoin de:

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
Faire bouillir le lait. Versez-le dans un bol, mélangez bien avec l'huile, le sel et le sucre.
Laissez la masse obtenue refroidir.
Mélanger avec la levure diluée et la farine, pétrir la pâte.
Couvrez-le d'une serviette et placez-le dans un endroit chaud.
Une fois la pâte refroidie, divisez-la en petites boules et disposez-la sur une plaque à pâtisserie.
Il faut les laisser pendant une heure pour qu'ils "se dispersent". Graissez ensuite chaque boule avec du lait, saupoudrez de graines de sésame et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ 20 minutes à une température de 180°C.

Vous pouvez les couper en deux soit chauds (mais ils peuvent s'effriter), soit refroidis. Dans tous les cas, le goût ne sera en rien altéré.

Escalope

Vous pouvez le cuisiner délicieusement, selon une recette simple. Dans un cheeseburger, bien que l'ingrédient principal soit le fromage, au moins 1/3 de l'impression du plat dépend de la côtelette. Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser quelques pièces :

300 g de viande hachée. Vous pouvez acheter de la viande toute prête ou passer vous-même la viande dans un hachoir à viande.
Une ampoule.
Sel.
Huile de tournesol.
Assaisonnement pour viande.
2 cuillères à café de farine.
Un oeuf.

Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez-y un œuf cassé. Saler, assaisonner. Mélangez soigneusement le tout, depuis la masse obtenue pour former des escalopes aplaties jusqu'à la taille d'un petit pain. Disposez-les sur du film alimentaire, saupoudrez de farine, mettez-les au congélateur pour que leur forme soit « fixée ».

Lorsque les côtelettes sont congelées, elles doivent être frites des deux côtés à feu moyen.

sauce

Le secret de sa préparation a été révélé un jour par Dan Coudro, président du conseil d'administration de McDonald's. Il est apparu dans le programme, où il a raconté la recette. Cette sauce est l'assaisonnement parfait pour un cheeseburger ou un hamburger. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Concombres frais - 350 g.
Oignon - 160 g.
Poivron rouge et vert - 50 g chacun
Vinaigre de cidre de pomme - 250 g.
Sucre - 340 g.
Une demi-cuillère à soupe de graines de moutarde.
Sel - 40 grammes.
De l'eau.

Tous les légumes doivent être finement hachés. Retirez les graines des poivrons. Les concombres sont également débarrassés de leurs pépins et pelés. Mettez la masse végétale obtenue dans une casserole et saupoudrez de sel. Versez de l'eau - elle ne doit recouvrir que légèrement les légumes. Partir pendant 2,5 heures.

Faire bouillir le vinaigre mélangé avec le sucre et les graines de moutarde dans une autre casserole. Au bout de 2h30, égouttez l'eau des légumes et ajoutez-les à la marinade. Faire bouillir pendant 10 minutes. La marinade doit bouillir pendant tout ce temps.

Au bout de 10 minutes, la casserole peut être retirée. Si la sauce reste, vous devez la mettre dans un pot stérilisé et le fermer hermétiquement.

Assemblée

Eh bien, ce qui précède concerne tous les éléments clés de la recette du cheeseburger de McDonald's. La touche finale est l'assemblage des goodies.

Le pain doit être coupé en deux parties égales. Mettez une feuille de laitue fraîche, quelques cercles de tomates et de cornichons sur la moitié inférieure, mettez la sauce en quantité désirée. Déposez dessus une escalope chaude, tout juste sortie de la poêle, et recouvrez-la immédiatement d'une tranche de fromage pour qu'elle commence immédiatement à fondre.

Puisque nous parlons d'une recette de cheeseburger maison, bien que prenant en compte tous les secrets de "McDonald", vous ne pouvez pas vous limiter à un seul morceau. Vous pouvez ajouter autant de fromage que vous le souhaitez. Coupez un morceau entier. Bien sûr, il ne fondra pas, mais il existe un moyen de s'en sortir. Après avoir recouvert la friandise obtenue avec la seconde moitié du petit pain, envoyez-la au micro-ondes. Il faut 30 à 60 secondes pour que le fromage fonde.

Tarte "Cheeseburger": pâte

Et un tel produit existe aussi, et il est très savoureux et populaire. La recette de la tarte au Cheeseburger mérite donc d'être notée.

En fait, c'est la même délicatesse "McDonald". Cela en fait juste beaucoup. La base n'est pas les petits pains habituels. Voici ce dont vous avez besoin pour le test :

Farine - 500 g.
Œuf.
Huile végétale - 4 cuillères à soupe.
Sucre - 1 cuillère à café.
Sel - 2 cuillères à café.
Eau tiède - 250 ml.
Levure - 1 sachet.
Cuillère à soupe de sésame.

La farine, le sel, le sucre, la levure dissoute dans l'eau et un œuf doivent être soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte obtenue dans un bol et retirez-la pendant une heure et demie dans un endroit chaud. Mettez ensuite les ¾ dans le formulaire en superposant le bord. Après cela, vous pouvez commencer à remplir la tarte avec la garniture.

Que mettre à l'intérieur ?

La recette du Cheeseburger à la maison s'incarne très facilement et simplement, puisqu'aucune étape complexe n'est requise. La garniture est disposée en couches, uniformément :

500 g de viande hachée frite.
Ketchup sur toute sa surface - 150 ml.
Rondelles d'oignon frais.
Tranches de concombres marinés - généralement trois morceaux suffisent.
Un peu de piquant, si désiré.
Saupoudrer le tout de fromage râpé. Plus ce sera, plus c'est savoureux.

Ensuite, vous devez étaler le reste de la pâte et en recouvrir la tarte. Lubrifiez la surface (y compris les parois latérales) avec du lait et saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

secrets de cuisine

Comme vous l'avez peut-être remarqué, la recette du cheeseburger, dont la photo est déjà appétissante, est assez simple. Enfin, il convient de parler de quelques secrets culinaires qui peuvent être utiles :

Un cheeseburger peut être préparé à partir d'un petit pain noir. Ils sont apparus il n'y a pas si longtemps, mais sont déjà devenus populaires. Si vous souhaitez un cheeseburger noir, il vous suffit d'ajouter un ingrédient colorant au mélange de farine - 6 comprimés de charbon actif dilués dans 50 ml de jus de pomme.
Les petits pains peuvent être préparés sans levure. Tout le monde ne les aime pas. Ensuite, la levure présente dans la préparation de la pâte est simplement remplacée par de la levure chimique. Et le lait est du yaourt.
Les feuilles de basilic donnent un arôme et un goût épicés et frais particuliers. Son arôme est assez spécifique et brillant, mais beaucoup sont heureux de l'ajouter à un cheeseburger pour le piquant.
Vous pouvez essayer une autre version de la sauce, à base de yaourt nature, de cornichons, d'une petite quantité de vinaigre et de poivre noir. Il s'avère qu'il s'agit d'une sauce tendre, mais en même temps très parfumée et riche.
Si vous souhaitez ajouter de la saveur au burger, avant de faire frire les galettes, ajoutez des oignons verts et de l'aneth à la viande hachée.
Voulez-vous donner aux petits pains un « blush » appétissant ? Puis avant de les envoyer au four, graissez-les avec un œuf battu.

Vous pouvez expérimenter avec le remplissage. Le Cheeseburger est un plat « pratique », vous pouvez y ajouter ce que vous voulez. Les champignons accompagnent parfaitement le fromage. Ils sont préparés instantanément - 2-3 champignons suffisent pour un hamburger, finement hachés et frits avec du sel pendant 5 minutes à feu moyen.

Malgré les nombreuses mesures anti-publicité dirigées contre l'entreprise et la teneur élevée en calories de tous les plats cuisinés, tout le monde a probablement essayé la nourriture chez McDonald's au moins une fois dans sa vie. Leurs fameux petits pains croustillants au sésame, toutes sortes de cous. La teneur en calories, sans doute, roule, mais le goût et les combinaisons d'ingrédients sont si attrayants qu'il est difficile de refuser de les acheter.

Avec de la laitue, du fromage, des tomates, etc. tout le monde aime. Mais les produits de marque ont leur propre recette, qui, idéalement, est difficile à répéter dans votre propre cuisine. Bien que le secret de la fabrication des hamburgers et des cheeseburgers n'ait pas été divulgué, vous pouvez les cuisiner à la maison en vous basant sur la recette du cheeseburger de McDonald's.

Faire un hamburger est facile

Cuisiner des cheeseburgers n'est pas une affaire fastidieuse, mais ils « partiront sous votre nez » si rapidement, il vaut donc mieux être patient et avoir beaucoup d'ingrédients initiaux. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un petit pain au sésame coupé dans le sens de la longueur, d'une délicieuse escalope maison, d'une tomate, de concombres marinés ou marinés, de moutarde, de mayonnaise, de laitue. , le ketchup et, bien sûr, le composant principal d'un cheeseburger est le fromage.

Cela n'a aucun sens de parler du nombre de grammes pour chaque composant, car chaque personne à la maison peut utiliser davantage de ses ingrédients préférés dans chaque hamburger.

S'il y a le choix entre salé et salé, choisissez le fût salé. Le croquant de chaque morceau et un luxueux bouquet d'épices trempées dans les concombres donneront au sandwich un goût unique et particulier. De plus, les cornichons ne contiennent pas de vinaigre, ce qui est particulièrement important s'il y a de jeunes enfants à la maison.

Maintenant, nous sculptons une tour à partir de tous les composants et l'envoyons au micro-ondes pour que le fromage fonde de manière appétissante et que le cheeseburger devienne chaud et tendre. Ça y est, le cheeseburger est prêt.

Préparation des galettes de cheeseburger

Seuls les spécialistes de laboratoire et ceux qui les produisent peuvent se prononcer avec précision sur la composition des côtelettes du célèbre McDonald's. Bien évidemment, ceci est gardé dans la plus stricte confidentialité et plutôt en raison de la qualité des composants utilisés. L’avantage des cheeseburgers faits maison est que l’on peut cuisiner les galettes nous-mêmes, même si certains préfèrent acheter des produits semi-finis.

De nombreuses femmes au foyer ont leurs propres recettes de côtelettes, mais dans ce cas, la viande hachée doit être préparée à partir de bœuf haché, d'épices, de sel et de poivre. Pour obtenir une similitude maximale, il est très important de former une escalope sous la forme d'un comprimé idéal, qui doit être légèrement plus grand que le diamètre du petit pain, ou égal à celui-ci. L’épargne n’a pas d’importance ici.

Vous obtiendrez un goût plus piquant si vous ajoutez de la chapelure (5 cuillères à café pour 0,5 kg de viande), des épices et du sel au goût et, bien sûr, un œuf au bœuf passé dans un hachoir à viande. Grâce au dernier composant, la côtelette frite dans l'huile se révélera très rougeâtre et appétissante. Préparez plus de viande hachée, car les côtelettes peuvent être cuites à tout moment pour les régaler ou les cheeseburgers pour des invités inattendus. Les enfants apprécieront particulièrement cette gourmandise.

Ajouter les épices pour escalopes 1 cuillère à café pour 0,5 kg de bœuf :

Coriandre
Origan (plus couramment utilisé sous le nom d'origan)

Le goût d'une telle composition différera de celui de la restauration rapide traditionnelle, mais seulement pour le meilleur.

N'oubliez pas que la congélation doit être rapide pour que les escalopes conservent leur forme.

Et vous ne devriez pas expérimenter avec un bain-marie pour réduire la teneur en calories des côtelettes si le vrai goût "McDonald's" est plus important pour vous que les calories. Nous envoyons les côtelettes à frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale uniquement congelée, sinon elles perdront leur forme.

Plier le cheeseburger

Nous avons coupé le pain en deux parties. Il est conseillé de faire frire légèrement une tranche de chacun, mais cette étape peut être omise. Ensuite on applique de la mayonnaise à la moutarde sur la partie inférieure, mais en fine couche ! Maintenant, nous mettons les composants dans l'ordre suivant :

laitue
escalope chaude juste cuite
ajouter du ketchup
tomate
concombre mariné ou mariné
nous appliquons uniquement de la mayonnaise sur la coupe du rouleau supérieur et en recouvrons la tour obtenue

Quant au concombre et à la tomate, selon la recette, il suffit d'ajouter une tranche de chacun. Mais les amateurs de légumes peuvent augmenter leur nombre plusieurs fois.

Un cheeseburger ne nécessite pas beaucoup de chaleur, le fromage doit donc fondre assez rapidement. Pour cela, choisissez délibérément des variétés de fromages à pâte molle. De beaux carrés aux saveurs variées peuvent être achetés au magasin, par exemple le fromage Hochland. Il a bon goût et la forme carrée correspond parfaitement aux exigences esthétiques d'un cheeseburger McDonald's.

Si vous avez oublié de mettre l'ingrédient le plus important du cheeseburger dans le processus de cuisson, ne vous découragez pas ! Les burgers sont les mêmes sandwichs, mais sans fromage. Soyez sûr que les cheeseburgers et les hamburgers plairont à coup sûr à vos proches et seront dégustés à grande vitesse.

La recette de cheeseburger la plus délicieuse en vidéo :