La compote de cerises est l'une des préparations les plus délicieuses, les plus appréciées et les plus recherchées pour l'hiver. Les adultes et les enfants l'aiment également. Il s'avère que deux en un, au début, le jus de cerise lui-même est bu, puis vous pouvez déjà profiter des cerises elles-mêmes.
Et quoi de mieux et de plus savoureux qu'une telle compote préparée par soi-même. Lorsque j'ouvre un bocal pour des vacances et qu'il y a du jus acheté en magasin sur la table des boissons, puis, bien sûr, la préparation maison se termine en premier. Et vous devez toujours récupérer la deuxième et la troisième canette au sous-sol. Par conséquent, je le prépare autant que possible.
Et il attire principalement par son goût, sa belle couleur rubis foncé riche et, bien sûr, son arôme.
Il peut être préparé différentes façons. Aujourd'hui, nous allons examiner le plus recettes simples sans stérilisation. Ces blancs sont fabriqués assez rapidement, bien stockés et surtout, ils sont très savoureux.
Il nous faudra (le calcul est donné pour un trois pot d'un litre):
- cerise -500 gr
- sucre - 300 gr
- eau -2,5 litres
Cuisine:
1. Triez les cerises en enlevant les fruits trop mûrs, gâtés et picorés par les oiseaux. Rincez abondamment pour enlever tous les débris. Mettez une serviette pour que l'eau soit vitreuse des fruits.
2. Lavez et stérilisez les bocaux. il y a différentes facons de faire cela. Peut être stérilisé à la vapeur. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, placez une passoire dessus et placez-y le bocal avec le goulot vers le bas. L'eau bouillira et le bocal sera exposé à la vapeur. On pense que si le pot est chaud lorsqu'il est touché de l'extérieur, il est alors prêt pour la mise en conserve.
Vous pouvez verser 1/3 d'eau bouillante dans un bocal. Faire tremper l'eau pendant 15 minutes puis égoutter. Pour que le pot n'éclate pas, mettez-y une cuillère à soupe et versez de l'eau bouillante par petites portions à travers la cuillère.
Vous pouvez stériliser les bocaux en les mettant au four.
3. Nous préparons les couvercles et nous utiliserons des couvercles métalliques vissés avec une sertisseuse. Je les lave aussi, puis je les mets dans une casserole d'eau. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les couvercles pendant 10 minutes.
4. Versez les cerises dans les bocaux préparés. Il faut environ 500 gr par pot. Mais, pour ne pas le peser à chaque fois, vous pouvez utiliser un verre comme mesure. Vous aurez besoin de 3 verres par pot. Et vous pouvez le rendre encore plus facile, il suffit de verser 1/3 des cerises dans chaque bocal.
5. Faites bouillir de l'eau. Pour chaque pot, nous avons besoin d'environ 2,5 litres. Il est préférable d'utiliser de l'eau de source, ou dans les cas extrêmes filtrée.
6. Versez de l'eau sur la cerise jusqu'au bord, couvrez avec un couvercle. Laisser infuser 15 minutes.
7. Videz ensuite l'eau dans la casserole en utilisant un couvercle troué pour cela.
8. Versez le sucre dans la casserole, à raison de 300 grammes par pot. Ébullition.
9. Versez le sirop obtenu dans le pot de manière à ce que lors de la fermeture avec un couvercle en métal, une partie du sirop se confond. Ainsi, nous serons sûrs qu'il n'y a plus d'air dans le bocal.
10. Fermez le bocal avec une sertisseuse.
11. Retournez le bocal et couvrez-le d'une couverture.
12. Gardez cette position pendant un ou deux jours. Sous la couverture, une stérilisation naturelle se produira. De plus, si le pot n'est pas bien fermé, on verra avec le temps qu'il fuit. Un tel bocal doit être ouvert, verser le contenu avec les fruits dans une casserole, faire bouillir pendant 10 minutes, le remettre dans le bocal et le tordre à nouveau. Ou tout simplement boire.
13. Retournez ensuite les bocaux et laissez-les en observation pendant 2-3 semaines. Pendant ce temps et pendant toute la période de stockage, le couvercle ne doit pas être soulevé. Si cela se produit, il doit être versé.
Les compotes de cerises se distinguent par le fait qu'elles sont assez "pas capricieuses" par rapport aux autres fruits. Et à cause de cela, ils "n'explosent" presque jamais et leurs couvercles ne se lèvent pas. C'est peut-être pour cela qu'ils aiment beaucoup la récolte.
C'est peut-être la façon la plus simple de cuisiner. Mais il existe une autre recette simple, selon laquelle nous avons préparé cette méthode.Cette méthode est également applicable au sujet d'aujourd'hui. Souvenons-nous de lui.
Comment faire de la compote de cerises sans stérilisation
- cerise - 500 gr
- sucre - 300 gr
- eau - 2,5 litres
Cuisine:
1. Tout comme dans la recette précédente, nous préparons des cerises et des bocaux.
2. Versez 1/3 de la cerise dans les bocaux préparés.
3. Faites bouillir de l'eau.
4. Versez de l'eau pour que seule la cerise soit recouverte, il n'est pas nécessaire de remplir complètement le pot d'eau. Laisser infuser 10 minutes. Pendant ce temps, la cerise et le bocal vont se réchauffer.
5. Après 10 minutes, égouttez l'eau dans une casserole. Et faites bouillir à nouveau.
6. Versez le sucre dans le pot, versez à nouveau de l'eau bouillante sur 1/3 de la partie. Laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, une partie du sucre se dispersera.
7. Pendant ce temps, faites bouillir plus d'eau.
8. Remplissez-le jusqu'en haut, de sorte que lorsque le couvercle est couvert, une partie du sirop soit égouttée. Ainsi, nous serons sûrs qu'il n'y a plus d'air dans le bocal. Une portion supplémentaire d'eau bouillante dissoudra complètement tout le sucre.
9. Couvrir avec un couvercle et visser immédiatement.
10. Retournez les bocaux et placez-les sous la couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
11. Retournez ensuite et laissez en observation pendant 2-3 semaines.
Selon ces deux recettes, les cerises peuvent être ébouillantées non pas dans un bocal, mais dans une casserole. Versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau de cerise, faites bouillir avec le sucre, disposez la cerise dans des bocaux et versez le sirop préparé dessus. Faites tourner immédiatement.
Comment faire cuire une compote sans stérilisation avec des cerises bouillantes
Il nous faudra (pour un pot de trois litres) :
- cerise - 500 gr
- sucre - 300 gr
- eau - 2,5 litres
Cuisine:
1. Nous trions les cerises et les lavons. Nous préparons des bocaux et des couvercles, c'est-à-dire lavons et stérilisons.
2. Pour faire de la compote, j'utilise une casserole de 10 litres. Autrement dit, à partir de ce calcul, je prépare 3 pots de trois litres.
3. Je verse 7,5 litres d'eau dans la casserole et je fais bouillir.
4. Une fois que l'eau a bouilli, j'y verse 900 grammes de sucre, vous pouvez également y verser 1 kg, c'est-à-dire un paquet entier. Je l'ai laissé bouillir à nouveau.
5. Ensuite, je verse 1,5 kg de cerises ou 9 verres pleins dans la poêle.
6. Après l'ébullition, faites cuire pendant 10 à 15 minutes.
7. Je mets d'abord les cerises dans des bocaux afin qu'elles soient réparties uniformément dans les trois bocaux. Et puis versez le sirop de cerise.
8. Vous devez le verser jusqu'au bord pour que lorsque vous fermez le couvercle, un peu de sirop se déverse.
9. Immédiatement, je tords les couvercles à l'aide d'une machine à coudre.
10. Retournez ensuite les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Gardez jusqu'à complet refroidissement.
Assortiment de cerises aux pommes - recette sans stérilisation
De telles compotes sont bonnes à faire avec des pommes précoces pas très grosses qui mûrissent en même temps que les cerises. En règle générale, il y en a tellement que vous n'avez pas le temps de les traiter. Et parfois, quand ils ont une grosse récolte, vous ne savez même pas quoi faire d'autre avec eux.
Nous aurons besoin (pour un pot de trois litres):
- cerise - 2 tasses
- pommes - 7-8 moyennes
- sucre - 350 gr
- eau - 2,5 litres
Cuisine:
1. Triez et lavez les cerises. Laver les pommes. Coupez les grosses pommes en deux ou quatre parties, en enlevant le cœur et les pépins. Les petites pommes peuvent être laissées entières et non coupées.
2. Dans une grande casserole, j'ai un 10 litres, versez 7,5 litres d'eau. Portez à ébullition.
3. Versez le sucre, laissez bouillir.
4. Versez la cerise, laissez bouillir. Faire bouillir 5 minutes.
5. Ajouter les pommes. Laissez également bouillir. Si les pommes sont entières, elles sont plus susceptibles de rester entières. Mais si elles sont coupées et que la variété de pommes est friable, les morceaux commenceront immédiatement à s'effriter. En principe, rien de mal n'en sortira. C'est juste que la compote elle-même se révélera plus saturée, avec des particules de compote de pommes.
6. Cuire après ébullition pendant 10 minutes.
7. Mettez d'abord les pommes et les cerises dans des bocaux préparés, en les répartissant uniformément sur tous les bocaux. Versez ensuite du sirop de pomme cerise, dont l'arôme s'est répandu non seulement dans toute la cuisine, mais s'est également répandu même dans la rue.
8. Les banques couvrent immédiatement avec des couvercles préparés. N'oubliez pas qu'une partie du sirop doit sortir un peu du pot.
9. Vissez les couvercles avec une sertisseuse.
10. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
De la même manière, vous pouvez rouler la compote de cerises avec d'autres fruits et baies.
Compote de cerises aux pommes - recette numéro 2
Nous aurons besoin (pour un pot de trois litres):
- cerise - 2 tasses
- pommes - 7-8 moyennes
- sucre - 300-350 gr
- eau - 2,5 litres
Cuisine:
1. Cuire les pommes, les cerises et les bocaux comme décrit ci-dessus.
2. Versez les cerises dans un bocal.
3. Faites bouillir de l'eau et remplissez-la de cerises, maintenez pendant 15 minutes.
4. Égouttez l'eau de cerise dans une grande casserole. Portez à ébullition.
5. Versez-y le sucre et ajoutez les pommes. Cuire 6-7 minutes.
6. Ajoutez des pommes à un pot de cerises.
7. Faites bouillir le sirop et ajoutez-le dans les bocaux, de sorte que lorsque les couvercles sont couverts, le sirop déborde légèrement du bocal.
8. Nous tordons les couvertures avec une machine à coudre.
9. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture et laissez refroidir complètement.
10. Ensuite, nous retournons à nouveau les bocaux et partons en observation pendant 2-3 semaines.
Dans toutes les recettes ci-dessus pour un pot de trois litres, nous utilisons 300 à 350 grammes de sucre. Dans cette version, on peut les boire comme ça, tout y est équilibré et il y a un goût aigre-doux. Parfois, plus de sucre est ajouté, jusqu'à 600 grammes par litre d'eau.
Ces compotes sont très concentrées et diluées avec de l'eau.
Nous avons passé en revue avec vous les recettes les plus basiques pour réaliser de délicieuses compotes de cerises parfumées à récolter pour l'hiver. Je pense que vous pouvez choisir parmi eux ce que vous avez le plus aimé et les cuisiner facilement. Pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec ce délicieux "bonjour" de l'été !
Permettez-moi de dire que toutes les recettes sont très simples, même ceux qui n'ont jamais approché le poêle peuvent faire face à leur préparation, sans parler de tout ce qui est en conserve. Par conséquent, récupérez ou achetez des cerises, faites le plein de positif et cuisinez de délicieuses compotes. Sans un positif, rien ne fonctionnera, je vous préviens tout de suite ! Seuls la bonne humeur et l'envie de cuisiner rendent notre nourriture vraiment savoureuse et saine !
Bon appétit!
Une compote vraiment savoureuse et vraiment parfumée avec une acidité prononcée mais en même temps très agréable est obtenue à partir de cerises. Une telle boisson sera toujours la bienvenue sur la table, car elle est saine et agréable à déguster, désaltère bien et se marie bien avec tous les plats.
Il n'est pas difficile de préparer une délicieuse compote à partir de cerises fraîches parfumées, car toute compote, même la plus exquise, est préparée selon une formule primitivement simple: baies + eau + sucre. donc le goût boisson prête dépend entièrement des baies sélectionnées et du rapport eau/baies.
Ingrédients
- cerises mûres fraîches - 400 g
- eau pure filtrée (ou en bouteille non gazéifiée) - 2,5 l
- sucre - 5-6 c. cuillères (ou plus)
- menthe - quelques feuilles (facultatif)
Bien sûr, en été, il est préférable d'utiliser des cerises fraîches pour la compote, les baies congelées sont une option pour l'hiver.
Cuisine
Pour commencer, nous trions les cerises, arrachons les brindilles et les feuilles, puis remplissons les baies d'eau, laissons reposer plusieurs minutes. Ensuite, nous les lavons plusieurs fois.
Nous envoyons la cerise dans la casserole dans laquelle la compote sera cuite, ajoutez du sucre. Si désiré, ajouter quelques feuilles de menthe fraîche (ou de mélisse) pour agrémenter légèrement le goût de la boisson. La menthe et la cerise vont bien ensemble.
Versez de l'eau filtrée propre et mettez la compote à feu moyen, elle devrait bouillir pendant environ 20 minutes, mais si après 15 minutes vous voyez que les baies «s'effondrent», vous pouvez retirer la boisson du feu.
Laissez complètement refroidir la compote de cerises, puis versez-la dans des verres.
Au fait, dans la chaleur estivale, la compote avec des cubes ou des miettes de glace "sonne" très bien, alors faites attention à la présence de glace à l'avance.
Selon la même recette, vous pouvez cuisiner de la compote pour l'hiver. Ils le ferment dans des bocaux stérilisés et le préparent plus concentré, c'est-à-dire le rapport des baies et de l'eau peut être fait 1:1, puis, en ouvrant cette compote en hiver, diluez-la avec de l'eau bouillante au goût désiré.
La compote de cerises parfumée est idéale pour maintenir l'immunité pendant le froid hivernal. Il peut être bouilli avec des cerises, des framboises ou d'autres ingrédients originaux peuvent être ajoutés : romarin, pectine. Dans le même temps, la stérilisation des boîtes avant le sertissage peut être omise. Vous pouvez également préparer une boisson vitaminée dans des récipients de volumes différents. Par exemple, il est préférable d'enrouler une compote épaisse avec des graines dans de petits pots, il est préférable de verser une compote avec un grand volume de liquide dans des bouteilles de 3 litres. La recette ci-dessous vous aidera à préparer facilement et simplement une délicieuse compote de cerises pour l'hiver. Parmi les instructions photo et vidéo, vous trouverez des conseils simples et pratiques qui vous aideront à enrouler n'importe quelle quantité de compote pour votre famille et vos amis.
Délicieuse compote de cerises pour l'hiver - recettes pour un pot de 3 litres avec astuces photo et vidéo
Il est possible d'effectuer le sertissage des cerises avec ou sans stérilisation. Mais il est nécessaire de préparer à la fois les bocaux et les couvercles. Leur traitement à la vapeur ou à l'eau bouillante empêchera la pénétration de débris dans le rouleau et son endommagement pendant le stockage. La recette proposée pour la compote de cerises pour l'hiver vous aidera à apprendre à préparer une boisson parfumée sans trop de temps. Les ingrédients sont pour un pot de 3 litres.
Ingrédients pour préparer la compote pour l'hiver dans un pot de 3 litres de cerises
- cerise - 2,5 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe. (plus pour les cerises acides);
- eau - 1 l.
Photo recette de compote de cuisson pour un pot de 3 litres pour le froid hivernal à partir de baies de cerise
Recette vidéo de la compote de récolte d'hiver dans un bocal de 3 litres de cerises
Vous pouvez cuisiner de la compote pour l'hiver et avec des feuilles différentes. Très simple et recette claire pour cuisiner les coutures d'hiver peuvent être tirées de la vidéo suivante. Elle vous aidera à découvrir à quel point il est facile de préparer une délicieuse compote de cerises pour l'hiver dans un bocal de 3 litres, la recette ci-dessous :
Compote parfumée de cerises mûres pour l'hiver - une recette simple avec des instructions photo
L'ajout d'ingrédients non standard à la compote de cerises ordinaire vous permet de lui donner une saveur, une couleur ou une texture originale. Par exemple, si vous ajoutez un peu de pectine à la couture, la compote finie sera légèrement visqueuse. Mais l'extrait d'amande donnera à la boisson une odeur à couper le souffle. Il vous expliquera comment préparer une compote de cerises parfumée pour l'hiver avec une recette simple ci-dessous.
Liste des ingrédients pour préparer une compote parfumée de cerises mûres pour l'hiver
- cerise - 1,2 kg;
- sucre - 250 g;
- jus de cerise - 120 ml;
- pectine - 30 g;
- extrait d'amande - 1/4 cuillère à café
Instructions photo pour la recette de compote pour l'hiver à partir de cerises parfumées mûres
Comment faire de la compote de cerises pour l'hiver - recettes sans stérilisation avec instructions photo et vidéo
Il n'est pas nécessaire de stériliser le sertissage après le déversement de compote. Le respect précis des proportions d'ingrédients, l'ajout de jus de citron ou d'acide contribueront à éliminer l'arrachement des couvercles et à la bonne conservation de la boisson vitaminée. Les recettes suivantes vous expliqueront comment préparer correctement la compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation.
La liste des ingrédients de la recette de la compote de cerises pour le froid hivernal sans stérilisation
- cerise - 700 g;
- cerise douce - 200 g;
- jus de cerise - 1 cuillère à soupe;
- fécule de maïs - 2 cuillères à café;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 3/4 c.
Recette photo pour la cuisson d'une compote sans stérilisation à partir de cerises pour l'hiver
Instructions vidéo pour la recette de compote de baies de cerises pour l'hiver sans stérilisation
Assez facilement et rapidement, les hôtesses pourront cuisiner un coucher de soleil d'hiver selon la recette ci-dessous. L'instruction vidéo sera utile aux hôtesses expérimentées et jeunes qui souhaitent préparer une grande quantité de boissons vitaminées pour le froid hivernal.
Compote lumineuse de cerises pour l'hiver pour 3 litres - recette photo étape par étape
Les enfants et de nombreux adultes aiment la compote de cerises en raison de sa couleur riche et attrayante. Mais la préparation elle-même n'est pas moins utile : la compote de cerises est optimale pour maintenir l'immunité. Par conséquent, il est recommandé à toutes les hôtesses de préparer suffisamment de coutures vitaminées pour toute la famille pendant la saison de maturation des baies. Comment faire cuire la compote de cerises pour l'hiver est décrit dans la recette suivante.
Ingrédients selon la recette de la compote lumineuse pour 3 litres pour l'hiver des cerises
- cerise - 1,6 kg;
- eau - 3 litres;
- sucre - 300 g;
- jus de citron - 2 cuillères à soupe
Recette étape par étape avec une photo de la récolte hivernale de 3 litres de compote de cerises brillantes
Compote de cerises simple pour l'hiver avec un os - une recette avec des instructions vidéo
Il est très pratique de préparer une compote de cerises pour l'hiver avec l'ajout d'autres baies parfumées. Par exemple, avec des framboises, vous pouvez faire très boisson délicieuse qui ravira même les plus petits gourmets.
Recette vidéo avec instructions pour la cuisson de la compote pour l'hiver à partir de cerises dénoyautées
Les instructions proposées décrivent clairement et clairement comment préparer une compote parfumée de cerises et de framboises pour l'hiver. Recette saine vous aidera à vous préparer sans problème au froid hivernal et à préparer beaucoup de boissons vitaminées.
Comment rouler la compote de cerises pour l'hiver dans des bocaux de 3 l - une recette avec des conseils photo étape par étape
La compote épaisse de cerises est très populaire non seulement parmi les compatriotes, mais aussi à l'étranger. De la pectine y est ajoutée pour obtenir une densité suffisante. La quantité d'additif peut être ajustée, car si vous utilisez plus de pectine que nécessaire, vous n'obtiendrez pas une boisson liquide, mais une vraie gelée. Il expliquera en détail comment préparer correctement la compote de cerises pour l'hiver dans des pots de 3 l de la recette décrite ci-dessous.
Ingrédients pour rouler la compote dans un bocal de 3 litres pour le froid hivernal des cerises
- cerise - 1,5 kg;
- eau - 2,5-3 l;
- sucre - 250 g;
- pectine - 40 g;
- acide citrique - 0,5 cuillère à café
Recette avec des photos étape par étape de la cuisson d'une compote de cerises pour l'hiver dans un bocal de 3 litres
Comment faire cuire la compote de cerises et de cerises pour l'hiver - une recette détaillée avec une photo
La combinaison de cerises et de cerises vous permet d'obtenir une compote non seulement belle, mais aussi très parfumée. Et si vous ajoutez un peu de romarin aux baies, la boisson obtenue sera complètement inhabituelle. L'arôme léger de l'assaisonnement surprendra tous vos amis et invités. boisson originale. Il est assez facile de préparer une compote de cerises pour l'hiver en ajoutant des composants non standard selon les instructions suivantes.
Liste des ingrédients pour faire de la compote de cerises et de cerises pour le froid hivernal
- cerise - 1 cuillère à soupe.;
- cerise douce - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- pectine - 5 g;
- romarin - 1 brin;
- eau - 4 cuillères à soupe;
Une recette détaillée pour rouler la compote cerise-cerise pour l'hiver
Après avoir visionné les instructions photo et vidéo proposées avec des conseils, vous pouvez facilement préparer la compote de cerises dans des bocaux de 3 et 1 litre pour l'hiver. La boisson peut être infusée avec ou sans stérilisation. Vous pouvez ajouter des cerises, des framboises aux cerises. Il est permis de cuire des baies avec ou sans graines, avec l'ajout de pectine. Il vous aidera à préparer rapidement et facilement une compote de cerises parfumée pour la recette d'hiver au romarin. Une telle instruction sera utile aux amateurs de préparations vitaminées non standard et de boissons aromatisées.
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compote de cerises- c'est délicieux et boisson la plus saine pour adultes et enfants, un substitut sain aux sodas nocifs. Et compte tenu des dépenses en espèces minimales, on peut dire que la compote de cerises est une excellente option anti-crise pour fortifier et accueillir les invités. La compote de cerises maison est tout un entrepôt de vitamines, car dans toute préparation maison substances utiles toujours plus qu'en magasin. Oui, et la compote de cerises maison est préparée avec amour pour les proches, donc elle a bon goût et tout est en ordre avec énergie.Choisir des baies
Il est impossible de ne pas dire sur le choix des baies pour. Les baies marron sont les mieux adaptées à ces fins. Ils doivent être mûrs - pour que la compote ait le goût le plus intense et le plus brillant.
Il est préférable de prendre des cerises avec des tiges. Et même s'il reste à bricoler, la sécurité sera assurée que c'est nécessaire. Vous devez arracher les tiges avant de préparer la compote. Il est préférable de refuser l'utilisation de baies non mûres et endommagées.
On ne peut pas dire que si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier les compotes, car une cerise, comme aucune autre baie, crée un merveilleux duo avec d'autres baies et fruits. Ajoutez quelques fraises à quelques bocaux et une poignée de framboises à l'autre "lot" et vous vous retrouverez avec des boissons tout aussi savoureuses mais de goût différent. Grâce à cette "coopération" en banque, la cerise ne s'ennuie jamais !
Composition précieuse
La compote de cerises n'est pas seulement une boisson délicieuse et belle qui décorera n'importe quelle table - festive, quotidienne ou "douce" pour les enfants. La compote de cerises est précieuse pour sa composition - principalement du magnésium et du fer. Par conséquent, il est conseillé de boire avec de l'anémie. Il étanche également parfaitement la soif - vous l'apprécierez certainement lors d'une chaude journée d'été.
Compote de cerises
Bien que l'on pense que la compote de cerises puisse être préparée selon la même recette que la compote de cerises, ce n'est pas tout à fait vrai. Le fait est qu'en comparaison avec les cerises, les cerises sont beaucoup plus sucrées. Par conséquent, moins de sucre doit être ajouté. Par exemple, un verre suffit pour un demi-kilo de baies.
Préparer une compote à partir de cerises n'est pas plus difficile qu'à partir de cerises. Il existe généralement des recettes qui permettent de préparer une boisson saine et savoureuse en 5 minutes.
Comme toujours, vous devez d'abord bien laver les bocaux (par exemple, avec du soda), les stériliser à la vapeur pendant cinq minutes chacun. Faire bouillir les couvercles séparément. Les cerises doivent être nettoyées (enlever les tiges), mises dans des bocaux - environ une livre dans chaque bocal de 3 litres. Ajoutez du sucre. Versez de l'eau bouillante sur le contenu jusqu'en haut et fermez immédiatement les couvercles. Ensuite, vous devez attendre un peu que le sucre se dissolve et envelopper les compotes dans des couvertures chaudes.
À la lumière d'un mode de vie sain et du maintien d'une silhouette, le sujet de la teneur en calories de la compote de cerises et de cerises ne peut être omis. C'est petit - pour la compote de cerises, c'est environ 99 kcal pour 100 ml. Cependant, rappelez-vous que si vous le souhaitez, vous pouvez réduire la teneur en calories. Tout d'abord, vous pouvez arrêter d'utiliser du sucre et faire cuire une compote avec du miel ou de la mélasse. Une autre option consiste à faire bouillir la compote de cerises, qui, comme nous le savons déjà, nécessite moins de sucre.
La compote de cerises est la plus délicieuse et la plus appréciée, comme la confiture de cerises aux noyaux pour l'hiver. Cela s'avère comme deux en un, d'abord le jus de cerise lui-même est bu, et plus tard, vous pouvez vous régaler des cerises elles-mêmes. Le processus de récolte de la compote de cerises pour l'hiver est simple et le temps passé dépend des baies dont vous disposez. C'est une recette éprouvée, très savoureuse et simple de compote de cerises pour l'hiver. Il ne vous faudra que 30 minutes pour faire tourner une telle compote de cerises.
La compote de cerises parfumée est idéale pour maintenir l'immunité pendant le froid hivernal. Il peut être bouilli avec des framboises ou d'autres ingrédients originaux peuvent être ajoutés : romarin, pectine. Dans le même temps, la stérilisation des boîtes avant le sertissage peut être omise.
Vous pouvez également préparer une boisson vitaminée dans des récipients de volumes différents. Par exemple, il est préférable d'enrouler une compote épaisse avec des graines dans de petits bocaux, il est préférable de verser une compote avec un grand volume de liquide dans des bocaux de 3 litres. La recette ci-dessous vous aidera à préparer facilement et simplement une délicieuse compote de cerises pour l'hiver.
Compote de cerises - la recette la plus simple
Ingrédients (le calcul est donné pour un pot de 3 litres) :
- Eau - 2,5 litres;
- Cerise - 500 g;
- Sucre - 300 g.
Méthode de cuisson :
- Trier les cerises en enlevant les fruits trop mûrs, gâtés et picorés par les oiseaux. Rincez abondamment pour enlever tous les débris. Mettez-le sur une serviette pour que l'eau soit vitreuse des fruits;
- Laver et stériliser les bocaux. il y a différentes facons de faire cela. Peut être stérilisé à la vapeur. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, placez une passoire dessus et placez-y le bocal avec le goulot vers le bas. L'eau bouillira et le bocal sera exposé à la vapeur. On pense que si le pot est chaud lorsqu'il est touché de l'extérieur, il est alors prêt pour la mise en conserve.
- Vous pouvez verser 1/3 d'eau bouillante dans un bocal. Faire tremper l'eau pendant 15 minutes puis égoutter. Pour que le pot n'éclate pas, mettez-y une cuillère à soupe et versez de l'eau bouillante par petites portions à travers la cuillère. Vous pouvez stériliser les bocaux en les mettant au four ;
- Nous préparons les couvercles et nous utiliserons des couvercles en métal qui sont torsadés à l'aide d'une machine à sertir. Je les lave aussi, puis je les mets dans une casserole d'eau. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les couvercles pendant 10 minutes;
- Verser les cerises dans les bocaux préparés. Il faut environ 500 g par pot, mais pour ne pas le peser à chaque fois, vous pouvez utiliser un verre comme mesure. Vous aurez besoin de 3 verres par pot. Et vous pouvez le rendre encore plus facile, il suffit de verser 1/3 d'une partie de cerises dans chaque bocal ;
- Faire bouillir de l'eau. Pour chaque pot, nous avons besoin d'environ 2,5 litres. Il est préférable d'utiliser de l'eau de source, ou filtrée dans les cas extrêmes ;
- Versez de l'eau sur la cerise jusqu'au bord, couvrez avec un couvercle. Laisser infuser 15 minutes ;
- Videz ensuite l'eau dans la casserole, en utilisant un couvercle troué pour cela ;
- Versez le sucre dans la poêle, à raison de 300 g par pot. Ébullition;
- Versez le sirop obtenu dans un bocal de manière à ce que lors de la fermeture avec un couvercle en métal, une partie du sirop se confond. Nous serons donc sûrs qu'il n'y a plus d'air dans la banque;
- Fermez le bocal avec une machine à sertir;
- Retournez le bocal et couvrez-le d'une couverture;
- Maintenir dans cette position pendant 1 à 2 jours. Sous la couverture, une stérilisation naturelle se produira. De plus, si le pot n'est pas bien fermé, on verra avec le temps qu'il fuit. Un tel bocal doit être ouvert, verser le contenu avec les fruits dans une casserole, faire bouillir pendant 10 minutes, le remettre dans le bocal et le tordre à nouveau. Ou simplement boire un verre;
- Retournez ensuite les bocaux et laissez-les en observation pendant 2 à 3 semaines. Pendant ce temps et pendant toute la période de stockage, le couvercle ne doit pas être soulevé. Si cela se produit, il doit être versé.
Les compotes de cerises se distinguent par le fait qu'elles sont assez "pas capricieuses" par rapport aux autres fruits. Et à cause de cela, ils "n'explosent" presque jamais et leurs couvercles ne se lèvent pas. C'est peut-être pour cela qu'ils aiment beaucoup la récolte.
Comment faire de la compote de cerises sans stérilisation
Il y a beaucoup de différentes recettes préparation de boisson aromatique. Vous pouvez même cuisiner plusieurs variétés de compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation, puis choisir celle que vous aimez. N'oubliez pas que si vous ne retirez pas les graines des baies, cela raccourcira la durée de conservation de la boisson.
Une telle compote devra être consommée dans l'année suivant sa préparation, sinon des substances nocives pour la santé y seront libérées. Avant de fermer la compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation, vous devez préparer ces produits pour une paire de bocaux de trois litres.
Ingrédients:
- Eau - 5,5 litres;
- Sable de sucre - 600 g;
- Cerises - 600 g.
Méthode de cuisson :
- Lavez soigneusement les baies, laissez-les égoutter dans une passoire. Coupez les queues de cheval;
- Pour que les cerises donnent plus de jus, piquez chacune d'elles avec un cure-dent;
- Préparez et stérilisez les récipients et les couvercles à l'avance. Répartir les cerises dessus. Saupoudrer les baies de sucre;
- Mettez de l'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux afin que les cerises avec du sucre soient complètement recouvertes. Couvrir sans serrer avec des couvercles pour saturer le sirop de jus;
- Après 10 minutes, faites à nouveau bouillir l'eau qui reste dans la casserole. Versez-le pour que les bocaux soient le plus remplis possible. Faites tourner immédiatement ;
- Placez les bocaux à l'envers, enveloppez-les dans une couverture chaude. Remettez-les dans leur position normale lorsqu'ils sont froids. Jusqu'à l'hiver, conservez la compote de cerises à l'abri de la lumière. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer en cave. La durée de conservation d'une telle boisson ne dépasse pas un an.
Compote de cerises parfumée pour l'hiver - une recette pour un pot de 3 litres
Le nombre de produits est indiqué pour un pot de trois litres. Pour votre volume de baies, calculez vous-même la quantité de boisson aux cerises parfumée et brillante que vous obtiendrez.
Ingrédients:
- Eau - 3 litres;
- Cerise - 350 g;
- Sucre - 1 tasse.
Méthode de cuisson :
- Préparez tous les produits nécessaires selon la liste. Bien rincer les baies. Libérez, si nécessaire, des rameaux, il n'est pas nécessaire de retirer les graines de la baie;
- Rincez soigneusement le pot de 3 litres. Stériliser de la manière habituelle pour vous ;
- Mesurez la quantité requise de baies. Verser dans un bocal traité thermiquement. Envoyez du sucre après elle;
- Versez de l'eau bouillante, roulez immédiatement sous un couvercle en métal;
- Mettez les canettes roulées à l'envers;
- Fermez le tout avec une serviette épaisse et épaisse. Cette étape doit être complétée pour que la compote soit progressivement refroidie, mais en même temps rapidement saturée de l'arôme et du jus de la baie;
- La compote de cerises du site est prête. En une journée, il acquerra la couleur habituelle du rouge vif. Bonne chance avec votre compote.
Assortiment de cerises aux pommes - recette sans stérilisation
La compote de cerises pour l'hiver est récoltée par de nombreuses femmes au foyer. Il a une couleur riche et un goût aigre-doux. Et si les cerises sont complétées par des pommes, la compote devient encore plus parfumée, avec un agréable arrière-goût de pomme. Une compote de pommes et de cerises est préparée pour l'hiver sans stérilisation, en utilisant la méthode du double remplissage.
Avec un tel traitement thermique les fruits et les baies conservent leur goût naturel et le maximum de vitamines. De plus, vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité. fait maison- la conservation est excellente tout au long de l'année.
Pour la conservation, les pommes de toutes les variétés conviennent, en particulier la garniture blanche et la pomme-poire. Quant aux cerises, il est préférable de prendre une baie mûre de variétés tardives comme la hongroise ou la Vladimir. Elle a une couleur sombre, presque noire, grâce à laquelle la compote se révélera être une belle couleur très saturée. Le récipient le plus pratique pour la couture est un pot de 3 litres, de sorte que les ingrédients sont indiqués en fonction d'un tel volume.
Ingrédients:
- Eau - 2,7 litres;
- Cerise - 1 verre;
- Sucre - 1 tasse;
- Pommes 2-3 pcs.
Méthode de cuisson :
- Pour commencer, nous lavons les pommes à l'eau courante, coupons le noyau et coupons en 6-8 parties. Nous lavons également les cerises, enlevons les queues et les feuilles, le cas échéant. On laisse les baies entières, avec les pépins ;
- Nous stérilisons les pots, puis les remplissons de cerises et de pommes - la partie fruitée doit représenter environ 1/3 ou 1/4 du pot;
- Porter à ébullition de l'eau de source pure ou de l'eau filtrée. Verser de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux. Attention! Afin d'éviter que le récipient ne se fissure à cause de l'eau chaude, nous plaçons une lame de couteau sous le fond des canettes. Versez de l'eau sous le cou même. Dans ce cas, une quantité différente de liquide peut aller de 2,5 à 2,9 litres, selon la quantité de fruits dans le bocal. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles et laissons s'évaporer pendant 20 minutes (vous pouvez couvrir avec une couverture);
- Ensuite, nous vidons l'eau des canettes dans la casserole (elle peut devenir sombre, voire noire) et la portons à nouveau à ébullition. Pendant ce temps, versez du sucre dans des bocaux de fruits à raison de 1 tasse pour chaque bocal de 3 litres ;
- Remettez l'eau bouillie dans les bocaux. Nous les roulons avec des couvercles stérilisés et les retournons;
- Nous couvrons la compote finie avec une couverture chaude et la laissons à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Au bout d'une journée, on sort les bocaux pour les ranger en cave ou dans un autre endroit frais.
Compote de cerises aux pommes - la deuxième recette
Si l'année s'est avérée fructueuse pour les cerises, essayez de conserver la compote de cerises et de pommes pour l'hiver. Une telle boisson est une excellente alternative aux jus et boissons aux fruits achetés en magasin, car vous savez de quoi elle est faite. Il est difficile de spécifier exactement la quantité de sucre, car les cerises et les pommes peuvent avoir une douceur différente, si elles sont légèrement acides, un peu plus de sucre sera nécessaire.
Avant de commencer le processus de conservation, vous devez vous assurer que les fruits et les baies sont en excellent état, sinon la pourriture gâchera tout. Les cerises peuvent être utilisées congelées si la saison est baies fraîches déjà passé. Donc, pour cuisiner, vous devez vous approvisionner en produits en telles quantités.
Ingrédients (pour 2 bidons de 1 litre et 1,25 litre) :
- Eau - 2 litres;
- Cerise - 500 g;
- Sucre - 4 cuillères à soupe;
- Acide citrique - 2 pincées;
- Pommes - 500 g.
Méthode de cuisson :
- Préparez les cerises et les pommes pour la cuisson de la compote. Lavez soigneusement les cerises, triez-les en enlevant les baies gâtées, les queues de cheval, les brindilles et autres débris. Il n'y a pas d'exigences particulières pour la variété de cerises. Bien laver les pommes aussi;
- Coupez les pommes en 4 parties, retirez la boîte à graines et coupez les morceaux en petites tranches. Soit dit en passant, n'importe quelle variété de pommes fera l'affaire, vous pouvez utiliser les fruits de la récolte de la nouvelle et de l'année dernière;
- Cerises lavées avec des noyaux et des morceaux de pommes envoyés à la poêle. Vous pouvez également faire cuire la compote dans une mijoteuse;
- Versez le sucre cristallisé dans la casserole, calculez la quantité en fonction de la douceur et de la maturité des ingrédients, ainsi que des préférences personnelles - tout le monde n'aime pas le sirop de compote sucrée. Ajoutez également quelques pincées acide citrique ou quelques cuillères à soupe de jus de citron;
- Remplissez la casserole de cerises et de pommes jusqu'en haut avec de l'eau, mettez le feu et attendez qu'elle bout. Après cela, faites cuire la compote à feu doux jusqu'à ce que les pommes ramollissent;
- Les pots de compote doivent être stérilisés, alors lavez-les soigneusement et maintenez-les à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Versez la compote de cerises et de pommes ainsi que les fruits dans des bocaux;
- En tenant les bocaux chauds avec une serviette, serrez bien les couvercles ou roulez. Retournez et laissez les pièces refroidir complètement, puis placez-les dans un endroit frais et sombre pour les ranger.
Compote de cerises aux noyaux de cerises pour l'hiver
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