Goulasch d'abats de boeuf. Goulasch du poumon. Recette de goulasch de boeuf à la mijoteuse

On m'a proposé d'écrire la recette de ce plat dans un article séparé, alors que je viens de le coller dans mon commentaire dans un article sur les économies de nourriture ou de produits économiques. Eh bien, en général, qui, comment et sur quoi sauve. Il existe plusieurs recettes faciles et je vais en partager quelques-unes. Une fois, j'ai dû économiser beaucoup ... Mais c'est du passé. Et ce plat n'est pas seulement pour économiser le budget, il est simplement savoureux et sain. Je dois dire tout de suite qu'il n'y a pas de photo et que ce n'est pas encore prévu, car je l'ai fait il y a longtemps et maintenant je n'ai plus de poumon.

Je fais du goulasch de poumon de bœuf.
Le nombre d'ingrédients est approximatif.
- léger (boeuf) - 1 kg
- oignon -1 pc
- carottes - 1 pc.
- poivre bulbe. - 1 PC
- tomates (ou pâte de tomate) - 1-2 pcs
- ail - 1 gousse
- poivre noir
- l'huile pousse. - pour faire frire des légumes
- farine - 1 c. une cuillère
- sel

Le poumon est toujours cuit assez longtemps, au moins 2 heures. Je cuisine 2h30 et parfois plus. J'ai toujours beaucoup de poumons à la fois et j'essaie juste de le faire bouillir tout de suite et de congeler le reste, en le coupant en bons morceaux, de sorte que plus tard je ne puisse que l'obtenir et le faire cuire, et ne plus le tripoter pendant plusieurs heures. Comme le produit est léger, le produit est fortement gonflé, c'est-à-dire qu'il augmente pendant la cuisson, je verse un tiers de la casserole avec de l'eau. Je lave le poumon, coupe le film à certains endroits, le coupe en morceaux, de la taille d'un poing ou moins, et le mets dans de l'eau bouillante salée. Après ébullition, je baisse le feu et l'eau bout déjà lentement sous le couvercle entrouvert. Gardez à l'esprit que le poumon s'élève fortement au-dessus de l'eau et soulève le couvercle ! Ensuite, je sors des morceaux de poumon avec une écumoire et je refroidis. Ensuite, je le coupe comme je voudrais cuisiner le plat - soit des pailles, l'épaisseur de mon petit doigt, soit de petites tranches. Pendant que le poumon refroidit ou cuit, je prépare la sauce avec les frites.

Dans une poêle, faites revenir une cuillère à soupe de farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et mettez-la de côté. Je fais frire des oignons, des carottes, des tomates dans un chaudron (vous pouvez ajouter du poivre bulgare, je mets tout ce que j'ai). S'il n'y a pas de tomate, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate ou de la sauce tomate. Lorsque la friture est prête, je verse le bouillon dans lequel le poumon a été cuit. Combien pour le remplir ? Probablement 1 tasse. Si cela ne suffit pas, vous pouvez en ajouter. Ajoutez ensuite délicatement la farine grillée et remuez. Après ébullition, la masse avec de la farine devrait épaissir un peu. Cuire environ 5 minutes, s'il n'épaissit pas, c'est qu'il y a peu de farine ou beaucoup de bouillon. Si vous voulez plus épais, vous devrez ajouter de la farine. Ensuite, je pose les poumons hachés, j'ajoute des épices - laurier, poivre noir, coriandre moulue et il est cuit pendant encore 30 minutes à feu doux sous le couvercle ou légèrement ouvert.
Vous pouvez servir avec n'importe quel deuxième plat - purée de pommes de terre, bouillie de sarrasin, pâtes. Saupoudrer d'herbes sur le dessus. La lumière s'avère douce, juteuse et savoureuse! Bon appétit!

Un délicieux goulache peut être préparé non seulement à partir de pulpe de bœuf, mais également à partir d'abats. Grâce à l'utilisation de sauces et à une bonne cuisson, le plat devient très savoureux et fond littéralement dans la bouche. En variant la composition des épices, vous pouvez obtenir un goût final différent.

Considérez quelques recettes éprouvées et populaires qui vous permettront de cuisiner un plat délicieux pour différents plats d'accompagnement.

Recette de goulache de foie de boeuf avec sauce

Beaucoup n'aiment pas le foie, car il s'avère sec et amer. En fait, ces abats sont très savoureux, mais ils doivent être cuits correctement, compte tenu des règles en vigueur. Assurez-vous de consulter cette recette pour une délicieuse recette de biscuits. Les ingrédients sont pour 6 portions.

Pour le goulasch de boeuf avec sauce, préparez l'ensemble d'ingrédients suivant: 800 g de foie, quelques oignons, 150 ml de lait, poivrons, carottes, 75 g de farine, 3 c. cuillères de crème sure, 1 c. une cuillerée de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, un peu de thym, sel et poivre.

Tout est préparé de cette manière:

1. Du foie, vous devez retirer les veines, les films, puis le laver et le sécher avec des serviettes. Diviser en petits cubes, mettre dans un bol et couvrir d'eau. Laisser à température ambiante pendant 30 minutes ;
2. Pelez soigneusement les légumes et coupez : les carottes en petits cubes, les oignons en demi-rondelles et le poivron en lanières. Versez la farine dans un bol, mettez-y les morceaux de foie et mélangez bien;
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez le foie et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les poivrons, les carottes et environ 100 ml d'eau. Mélangez le tout, faites bouillir et couvrez avec un couvercle. Cuire le tout pendant 10 minutes. à feu doux;
4. Hacher finement l'ail pelé et émincer le thym. Après le temps imparti, ajouter la crème sure, la pâte de tomate, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Mélangez le tout et ajoutez 4 cuillères à soupe. cuillères d'eau. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Laisser ensuite infuser 15 minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

recette de goulasch de poumon de boeuf

Le poumon n'est pas un sous-produit populaire, mais en fait, un plat très savoureux peut en être fait. L'essentiel est de suivre certaines règles culinaires.

Composants nécessaires : 0,5 kg de poumon, 355 ml de bouillon, 0,5 cuillère à café de coriandre hachée, 4 gousses d'ail, 2 c. cuillères de pâte de tomate, sel, poivre, carottes, oignons, poivrons, 3 c. cuillères de beurre et d'herbes.

Tout est préparé de cette manière:

1. Dans un premier temps, faites tremper le poumon dans l'eau pendant quelques heures. Une procédure similaire est nécessaire pour se débarrasser de l'excès de sang. Pendant ce temps, il est recommandé de changer le liquide plusieurs fois. Après cela, rincez les abats à l'eau courante, séchez-les et coupez-les en morceaux d'environ 3x1. Mettez-le dans une poêle profonde, ajoutez un verre d'eau et appuyez dessus avec une assiette ou un couvercle de plus petit diamètre. Laisser mijoter à feu moyen pendant une demi-heure en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire. Pour se débarrasser de la mousse résultante, rincez les morceaux de poumon à l'eau courante;
2. Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe grossière. Retirez les graines et les veines du poivron, puis, avec l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Ajouter les légumes à la lumière et les faire frire dans l'huile. Jusqu'à brun ou doux. Ajouter ensuite les pâtes et le bouillon. Faire mijoter le tout pendant 15 minutes. À la fin, vous devez ajouter des épices et de l'ail haché. Servir avec des légumes verts hachés.

Goulasch de coeur de boeuf

Le cœur est un abat populaire utilisé dans de nombreux plats différents. Pour rendre le produit doux et tendre, vous devez suivre ces recommandations. Le riz bouilli est le plat d'accompagnement parfait pour ce plat. Les ingrédients sont pour 4 portions.

Pour préparer le goulasch, vous devez prendre les composants suivants: un cœur pesant environ 450 g, 3 gros poivrons doux, du piment, un gros oignon, 225 g de tomates hachées en conserve, 2 c. bouillon, 5 morceaux de bacon, 1 c. une cuillerée de paprika et d'huile végétale, 2 c. cuillères d'amidon, sel et poivre.

Tout est préparé de cette manière:

1. Pour commencer, préparez le cœur, dont il faut retirer les veines, le film et la graisse. Coupez-le en un cube de taille moyenne. Couper l'oignon pelé en demi-rondelles et le bacon en cube. Le piment doit être nettoyé des graines et des veines afin que le plat ne soit pas trop chaud. Coupez-le en petits morceaux. Pelez le poivron et coupez-le en lanières;
2. Prenez une poêle en fonte et faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y revenir le bacon pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l'oignon, et quand il devient translucide, ajoutez le piment et le paprika. Après une minute, transférez le contenu dans une assiette et faites revenir le cœur dans la même huile. Lorsqu'il devient rosé, ajoutez les oignons frits, les poivrons et les tomates. Assurez-vous d'ajouter du sel, du poivre moulu au goût et versez le bouillon. Il est important que son niveau recouvre la viande. Après ébullition, mettez la casserole dans le four, qui doit être chauffé à 200 degrés. Temps de cuisson - 1,5 heures;
3. Mélanger la fécule avec 2 c. cuillères d'eau et lorsque le cœur est prêt, versez le mélange dans la casserole. Servir le goulasch avec une sauce qui devrait épaissir.

Recette de goulasch de boeuf à la mijoteuse

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer utilisent une mijoteuse pour préparer une variété de plats. Le goulash y est très savoureux, juteux et tendre. Les ingrédients sont pour 3-4 portions.

Vous devriez prendre les produits suivants: 600 g de boeuf, quelques oignons, poivrons, 3 c. cuillères de pâte de tomate, 2 c. cuillères de crème sure, 1 c. une cuillerée de farine, carottes, 1 c. eau, 50 g d'herbes et d'huile, sel, poivre et épices.

Tout est préparé de cette manière:

1. Rincez la viande, si nécessaire, retirez les films, la graisse et divisez-la en cubes de taille moyenne. Versez de l'huile dans le bol et sélectionnez le mode "Friture" dans le multicuiseur. Réglez le temps sur 30 minutes. Lorsque l'huile est chaude (au bout d'environ 10 minutes), y faire revenir la viande de bœuf de tous les côtés ;
2. Épluchez le poivron et l'oignon, coupez-les en cubes, râpez les carottes, puis ajoutez-les à la viande. Pour la sauce, mélanger l'eau, la crème sure, la pâte de tomate et la farine. Mélangez le tout au fouet. Ajoutez la sauce dans le bol et activez le mode « Ragoût ». Temps de cuisson 1h30 Après le bip, ajouter les herbes hachées, fermer le couvercle et laisser reposer 15 minutes. insister.

recette de goulasch de boeuf épicé

Ce plat est destiné aux amateurs de piquant et d'épicé. Ce goulasch se marie bien avec du riz ordinaire et de la purée de pommes de terre. Parfait pour l'hiver quand on a besoin de se réchauffer. Les ingrédients sont pour 6 portions.

Pour cette recette de goulache de bœuf, les produits suivants doivent être préparés : 600 g de bœuf, 300 g d'oignons, de poivrons et de tomates, 335 g de persil, 100 g d'huile végétale, quelques feuilles de laurier, 5 g de piment, sel et poivre au goût.

Tout est préparé de cette manière:

1. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de bœuf. Une fois que la viande est devenue rosée, versez de l'eau bouillante en quantité telle que le niveau d'eau soit à 2 doigts au-dessus du bœuf. Laisser mijoter à feu doux;
2. Coupez l'oignon pelé et le poivron en gros morceaux, puis faites-les frire séparément dans l'huile. Dans une autre poêle, faire revenir de grosses tranches de tomates. Ajouter tous les légumes à la viande et mettre les épices avec les herbes hachées. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Nous vous avons présenté les recettes les plus simples qui vous permettent de préparer un plat très savoureux et vraiment satisfaisant à partir des ingrédients disponibles. Assurez-vous de le cuisiner pour votre famille. Bon appétit!

Étape 1 : cuire les poumons.

Rincer les poumons sous l'eau courante, poser sur une planche à découper. Couper les tubes avec un couteau et couper en morceaux moyens aléatoires. Mettez-les dans une casserole profonde et versez-y de l'eau ordinaire. Placez une casserole avec des poumons sur la cuisinière, allumée à un niveau élevé, portez l'eau à ébullition et égouttez-la. Remplissez à nouveau la casserole d'eau et portez à nouveau à ébullition, allumez la cuisinière à feu doux et faites cuire les poumons pendant 1,5 - 2 heuresà une consistance molle. Pendant la cuisson, le tartre remontera à la surface, retirez-le à l'aide d'une écumoire. Retirez les poumons finis de la casserole avec une écumoire, placez-les dans un bol profond et laissez refroidir.

Étape 2 : faites frire les poumons.

Déposer les poumons refroidis sur une planche à découper et couper avec un couteau en petits morceaux d'une taille approximative 2 par 2 centimètres peut-être moins ou un peu plus. Ensuite, sur la cuisinière, allumée au niveau moyen, placez la casserole et versez-y de l'huile végétale. Mettez les poumons dans l'huile chauffée, ajoutez du sel, du poivre noir moulu au goût et faites frire les poumons jusqu'à ce qu'ils soient brun clair, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine pour éviter les brûlures. Faites frire vos poumons pendant 5 à 10 minutes.

Étape 3 : Ajouter les oignons et les carottes.

Pendant que les poumons sont frits, épluchez l'oignon avec un couteau, rincez-le à l'eau courante, séchez-le avec des essuie-tout en papier, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en un cube moyen d'une taille approximative de 1 sur 1 centimètre ou moins. Ajouter l'oignon, la farine de blé tamisée aux poumons frits et faire frire les ingrédients pour 2 à 3 minutes, Remuer vigoureusement avec une spatule pour que la farine ne colle pas au fond de la casserole.

Étape 4 : Ajouter le bouillon et laisser mijoter les poumons.

À travers 2 - 3 minutes ajoutez le bouillon des poumons au goulasch, la quantité de bouillon versé ne dépend que de vous. Si vous êtes un amateur de sauce, ajoutez plus de bouillon. Si vous préférez le goulasch avec moins de sauce, utilisez moins de bouillon. Assez pour la quantité d'ingrédients ci-dessus. 2 tasses de bouillon. Mijoter les poumons dans le bouillon 10 à 15 minutes sous un couvercle fermé.

Étape 5 : Ajouter les épices et préparer le goulasch.

À travers 10 à 15 minutes retirer le couvercle et ajouter la feuille de laurier, la pâte de tomate, la moutarde liquide et le houblon suneli au goulasch. Mélangez les ingrédients avec une cuillère à soupe et goûtez la sauce, salez si nécessaire et ajoutez du poivre noir moulu. Ragoût de goulache en sauce 10 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon pour la diluer. Mettez le goulasch fini avec une cuillère à soupe dans une assiette et dégustez-le à l'avance!

Étape 6: servez le goulasch du poumon.

Le goulache de poumon est servi sur une assiette, chaude, avec de la sauce, dans laquelle il a été mijoté et du pain frais. Le goulasch peut être saupoudré d'aneth haché, de persil et de coriandre, ou vous pouvez décorer le goulasch avec leurs brins. N'importe quel plat d'accompagnement convient à ce plat, il peut s'agir de riz bouilli, de pommes de terre cuites, cuites ou bouillies, de purée de pommes de terre ou de légumes, de pâtes bouillies ou de céréales. Le goulasch est agréable à déguster avec du vin rouge demi-sec ou du jus de grenade. Délicieux et pas cher ! Bon appétit!

- − Dans ce type de goulache, vous pouvez ajouter toutes les épices et herbes séchées que vous aimez et qui conviennent aux plats de viande, comme l'ail, l'origan, le romarin, le thym, le safran, le basilic, le paprika et bien d'autres.

- − De la farine peut être ajoutée au jus en fin de cuisson.

- − Au lieu de pâte de tomate, vous pouvez utiliser du jus de tomate, des tomates fraîchement râpées ou du ketchup dans la sauce.

- − Dans la sauce pour plus de matières grasses, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème, pour la quantité d'ingrédients ci-dessus, environ 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure grasse ou de crème.

Sain, savoureux, peu coûteux - une combinaison des composants du menu quotidien que chaque femme au foyer recherche. Chaque jour, les responsables de la cuisine sont confrontés à la question : que cuisiner ? En même temps, je veux chouchouter la famille avec quelque chose de savoureux et non nocif.

De plus, il est souhaitable que la préparation du plat prenne peu de temps et que les produits soient abordables. Il existe une telle combinaison. Prenons, par exemple, un poumon de porc - un produit à base de viande dont le coût ne dépasse pas 150 roubles pour 1 kg.

Le poumon est utile en ce sens qu'il a une plus faible proportion de matières grasses dans sa composition, mais qu'il contient en même temps tous les éléments caractéristiques des produits à base de viande. Que peut-on cuisiner à partir de poumon de porc?

Considérez quelques recettes intéressantes, ainsi que la technologie de cuisson.

Première transformation des abats

Comment bien préparer les poumons de porc ? Ce n'est pas difficile à faire. Il existe deux options pour le traitement des produits :

1. Classique. Une méthode dans laquelle le poumon est simplement lavé sous l'eau courante froide. Ensuite, le produit peut être coupé en portions, tout en éliminant les restes de la trachée, des vaisseaux sanguins, des bronches;
2. Trempage. Une procédure pour débarrasser le produit de l'excès de sang. Coupez le produit en morceaux de la taille désirée, en enlevant tout excédent. Versez une solution de deux litres d'eau additionnée de deux cuillères à soupe de vinaigre à 9%. Mettez le poumon dans la solution, laissez reposer 40 à 90 minutes.

Après avoir traité les abats de l'une des manières, vous pouvez commencer à cuisiner le plat.

Le poumon est un sous-produit soumis à divers types de traitement thermique. Il peut être bouilli, frit ou mijoté. La cuisson des plats à partir de ces abats prend au maximum 2 heures, dont seulement 10 à 20 minutes pour préparer les ingrédients du plat. Le reste du temps, c'est mijoter ou bouillir. Donc, une portion de plats délicieux du poumon.

Salade de poumon de porc aux champignons

Une salade copieuse diversifie le menu du jour ou sera un bon ajout à la table de fête.

• poumon de porc - 500 g;
• champignons (convient comme champignons, vous pouvez frais et tout mariné) - 500 g;
• ampoule ampoule - 2 pièces;
• sel de table - la troisième partie d'une cuillère à café;
• feuilles de laurier - 2 pièces;
• poivre noir moulu - une pincée;
• huile non raffinée - 2 cuillères à soupe;
• mayonnaise classique - 100 g.

Temps de cuisson : 2 heures.

Calories : 254,3 kcal.

1. Faire bouillir le poumon dans de l'eau avec du sel pendant 90 minutes. Le poumon cuit rapidement. En moyenne, après 40 minutes, il sera prêt, mais pour que la structure du produit soit plus tendre, douce, il est cuit plus longtemps.
2. Pendant la cuisson du sous-produit, vous devez hacher l'oignon. Vous pouvez le couper en cubes ou en demi-anneaux. Faites ensuite frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle;
3. Champignons coupés en grandes ou petites tranches, selon les préférences. Faites également frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, si les champignons sont crus. Ceux marinés peuvent être légèrement dorés;
4. Coupez le poumon fini en cubes ou en lanières;
5. Oignons frits refroidis, champignons sans huile, mis dans un bol pour mélanger la salade;
6. Mélanger la viande, les champignons, les épices avec la mayonnaise. Étalez la lumière, mélangez tous les ingrédients. Une salade délicieuse et surtout copieuse est prête !

Pour un meilleur goût, la salade finie peut être laissée au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Lisez comment faire cuire des pâtes avec des tomates et des épinards.

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Goulasch simple

Le goulasch d'abats convient aussi bien au dîner qu'au déjeuner. En même temps, cela ne prendra pas beaucoup de temps à préparer et ravira vos proches avec un goût inhabituel.

• abats - 1000 g;
• carotte moyenne - 1 morceau;
• oignon - 2 morceaux;
• sel de table - une demi-cuillère à café;
• curry - 1 cuillère à café;
• poivre noir - une pincée;
• eau - de 1 à 2 litres (selon la consistance souhaitée du goulasch fini);
• huile végétale - 4 cuillères à soupe;
• feuille de laurier - 1 pièce.

Temps de cuisson : 90 minutes.

Calories : 167 kcal.

Pendant que le goulasch mijote, vous pouvez préparer le plat d'accompagnement. Les pommes de terre bouillies ou le sarrasin vont bien avec.

Poumon de porc frit à la tomate

Un abat frit dans une tomate peut être consommé à la fois indépendamment et avec un plat d'accompagnement.

• léger - 250 g;
• jus ou pâte de tomate dilué avec de l'eau - 200 ml;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• sel - une pincée;
• poivre ou épices préférées - au goût.

Il faudra 80 minutes pour se préparer.

Et la teneur en calories est de 102,3 kcal.

1. Rincer le poumon frais ou imbibé d'eau vinaigrée et le couper en petits morceaux;
2. Faites chauffer l'huile dans un brasero, un chaudron ou dans une poêle;
3. Mettez les abats et faites frire pendant trois minutes à feu vif;
4. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Il faut s'assurer que la viande ne brûle pas;
5. Oignon coupé en gros demi-rondelles;
6. Ajouter l'oignon à la viande et verser le jus de tomate. Vous pouvez utiliser de la pâte de tomate avec de l'eau ;
7. Laisser mijoter encore 15 minutes en réduisant le feu à moyen.

Vous pouvez servir un poumon dans une tomate en portions, décorer avec des herbes.

Cœur de porc avec une lumière: une recette pour une délicieuse combinaison

Vous pouvez cuisiner un plat inhabituel, savoureux et surtout peu coûteux si vous achetez des poumons de porc et un cœur.

Pommes de terre aux abats en pots

Pour quatre pots il vous faudra :

• pommes de terre (tubercules moyens) - 4 pièces;
• léger - 200 g;
• coeur - 200 g;
• carottes - 1 morceau;
• oignons - 2 morceaux;
• eau chaude ou bouillon - 400 ml;
• huile végétale - 1/3 tasse;
• poivre noir ou épices préférées - au goût;
• sel - 1/3 cuillère à café.

La cuisson prendra 90 minutes.

La teneur en calories du plat est de 247,38 kcal.

1. Abats propres et coupés en petites tranches;
2. Mettez la viande dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile;
3. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les et ajoutez-les aux abats. Frire légèrement;
4. Versez 100 ml (environ un demi-verre) de liquide chaud dans chaque casserole;
5. Mélangez le sel, le poivre, les assaisonnements avec le bouillon;
6. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et disposez-les dans des pots;
7. Mettez la viande frite avec les oignons et les carottes sur le dessus;
8. Couvrir les pots avec un couvercle et envoyer au four, qui doit être préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. (Surveillez l'état de préparation des pommes de terre).

Servir avec des herbes ou de la crème sure.

Une recette simple pour une mijoteuse

Avez-vous pensé à quel point il est savoureux de faire cuire un poumon de porc dans une mijoteuse? Nous vous aiderons à vous décider en présentant à votre attention la recette suivante. La plupart du temps pour préparer ce plat sera pris en charge par un assistant indispensable dans la cuisine - une mijoteuse. L'hôtesse n'a qu'à préparer les légumes et la viande, ce qui prendra au maximum 20 minutes.

Avec ce mode de cuisson, la viande est parfumée et moelleuse.

• léger - 500 g;
• tomates moyennes - 2 morceaux;
• petites carottes - 2 morceaux;
• ampoule ampoule - 1 pièce;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• eau - 200 - 30 ml;
• grains de poivre - 3 morceaux;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• sel - une pincée.

Temps de cuisson : 90 minutes.

Calories seulement 87,11 kcal.

1. Préparez la viande en dégageant la trachée et les bronches. Et coupez-le en gros morceaux;
2. Versez l'huile dans le bol multicuiseur;
3. Étalez les abats;
4. Épluchez les oignons et les carottes;
5. Couper l'oignon en demi-rondelles et les carottes en rondelles ;
6. Hachez les tomates comme vous le souhaitez. Ils peuvent aussi être écorchés.
7. Mettre les légumes dans une mijoteuse et mélanger avec la viande;
8. Versez le tout avec de l'eau;
9. Cuire couvercle fermé avec le programme "Mijoter". S'il est possible de régler l'heure, réglez-la sur une heure et demie.

Il peut être servi sur la table aussi bien seul qu'avec un accompagnement de riz ou de sarrasin.

Les produits à base de viande de seconde classe ne sont pas utilisés dans le menu du jour, le plus souvent parce que de nombreuses femmes au foyer ne savent tout simplement pas comment les cuisiner. La plupart des gens pensent qu'ils peuvent gâcher le plat avec le goût spécifique des abats.

Au contraire, une telle viande se marie bien avec des légumes ou des champignons, ainsi que des pâtes, du riz, des pommes de terre et du sarrasin, voire des lentilles. À partir des abats, on obtient une délicieuse viande hachée pour garnir des tartes ou des crêpes.

En utilisant les abats, vous pouvez préparer des plats chauds, des collations ou des salades. Dans le même temps, les plats se révéleront copieux, savoureux et peu coûteux.

Liste des recettes

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et sains à partir de poumon de boeuf. L'avantage de ces abats est qu'ils contiennent de nombreuses vitamines différentes, du fer et de l'iode. La valeur énergétique du produit n'est que de 92 kcal. Les poumons de bœuf contiennent moins de matières grasses que la viande ordinaire. La façon la plus utile de préparer ce sous-produit est l'ébullition. De combien avez-vous besoin pour cuisiner léger ? Il est nécessaire de retirer d'abord la trachée, puis de ne pas cuire plus de 25 minutes à feu doux. Que peut-on cuisiner à partir de poumons de boeuf? Cet article présente les recettes les plus délicieuses.

Recette pour une simple salade faible en calories. Très savoureux et inoffensif pour le corps. Ingrédients:

• deux ampoules ;
• 0,5 kg de poumon de boeuf ;
• quatre pommes de terre;
• 200 g de mayonnaise;
• deux concombres marinés;
• persil - un bouquet;
• sel et poivre au goût.

Cuisine:

1. Faire bouillir le poumon de boeuf jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
2. Coupez les abats au hasard, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile, avec l'oignon, coupé en demi-anneaux.
3. Faire bouillir les pommes de terre séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Couper les pommes de terre et les concombres cuits en dés.
5. Broyez les légumes verts et mélangez-les dans le même récipient avec le reste des produits.
6. Saupoudrer la salade de sel et de poivre.
7. Remplir de mayonnaise. Vous pouvez prendre un produit avec une teneur minimale en matières grasses pour réduire la teneur en calories du plat.

La salade diététique est prête à manger. Bon appétit!

Salade festive

Une belle et très savoureuse salade de poumon de boeuf convient pour servir sur une table de fête. Ingrédients:

• 0,2 kg de poumon de boeuf bouilli;
• 100 g de carottes ;
• 80 g de fromage à pâte dure;
• deux tomates;
• un poivron;
• deux oeufs;
• un tas de légumes verts;
• deux gousses d'ail;
• mayonnaise pour la vinaigrette;
• plusieurs st. l. huile végétale;
• sel.

Cuisine:

1. Poumon de boeuf coupé en cubes et carottes en lanières.
2. Retirez les graines du poivron et coupez-le en cubes.
3. Battez les œufs et faites-les frire sous forme de crêpe, puis coupez-les en petites lanières.
4. Moudre les herbes et l'ail, râper le fromage sur une râpe grossière.
5. Mélangez les aliments préparés dans un bol.
6. Saler au goût et assaisonner.
7. Vous pouvez le servir sur la table sous n'importe quelle forme, par exemple, le mettre dans un anneau et décorer le centre avec une tomate coupée en petits cubes.

Délicieux et appétissant !

Bon appétit!

De délicieuses tartes farcies aux abats à la maison. Le plat est riche en calories, mais le goût dépasse toutes les attentes. Ingrédients:

• poumon de 0,4 kg ;
• 0,5 kg de foie;
• un demi-verre d'huile végétale;
• 0,5 litre de lait;
• 60 g de beurre ;
• deux ampoules ;
• six œufs ;
• un demi-verre de sucre;
• 25 g de levure :
• 1,5 kg de farine;
• 0,5 cuillère à café de sel.

Cuisine:

1. Battez cinq œufs dans un bol, ajoutez-y du sucre et battez à nouveau.
2. Portez le lait à ébullition, versez-le sur les œufs, puis battez à nouveau vigoureusement au fouet.
3. Ajouter la levure et verser 0,25 kg de farine.
4. Remuer et laisser reposer 30 minutes en couvrant le bol.
5. Ramollir le beurre et l'ajouter à la pâte avec l'huile végétale.
6. Verser le sel, le sucre et la farine, pétrir la pâte.
7. Faire tremper pendant 1,5 heure, lubrifié avec de l'huile végétale.
8. Pendant ce temps, faites bouillir les deux abats dans des casseroles différentes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
9. Broyez-les avec un hachoir à viande et mélangez avec des oignons dorés.
10. Assaisonner de sel et bien mélanger.
11. Divisez la pâte en petits morceaux et donnez n'importe quelle forme, au centre de laquelle mettez une cuillère à soupe de garniture.
12. Enveloppez les tartes et posez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement lubrifiée avec de l'huile végétale.
13. Battez un œuf et badigeonnez-en le dessus des galettes.
14. Laisser reposer 20 minutes, puis envoyer les tartes au four.
15. Cuire jusqu'à coloration dorée.
16. Badigeonner de beurre et déguster.

Bon appétit!

Une soupe d'abats délicieuse et saine est très facile à préparer, il vous suffit de suivre la recette. Ingrédients:

• 50 g d'oignon;
• 50 g de beurre ;
• cœur et poumon de boeuf - 0,2 kg chacun;
• 100 g de gruau d'orge;
• 100 g de farine;
• 0,4 kg de pommes de terre;
• herbes, sel au goût.

Cuisine:

1. Rincez les abats et nettoyez-les des veines et de la trachée.
2. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition.
3. Réduire le feu et cuire.
4. Attendez que la mousse apparaisse, retirez-la, ajoutez du sel et des herbes.
5. Rincez les céréales à l'eau tiède et ajoutez-les à la soupe.
6. Laisser cuire jusqu'à ce que tous les produits soient prêts.
7. 15 minutes avant que ce soit prêt, ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
8. Ajouter la farine et l'oignon sautés au beurre.
9. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
10. Avant de servir le plat sur un bouillon de bœuf, coupez les abats en petits morceaux et remettez-les dans la soupe.

Bon appétit!

Recette de soupe hypocalorique aux haricots et poumons de boeuf. Ingrédients:

• poumon de boeuf 0,4 kg;
• un litre et demi d'eau;
• tête d'oignon et feuille de laurier;
• 5 grains de poivre noir;
• trois pommes de terre;
• 0,3 kg de haricots;
• persil - une racine;
• sel.

Cuisine:

1. Mettez les haricots dans un bol et couvrez d'eau, laissez reposer 5 heures ou mieux toute la nuit.
2. Mettez les abats dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau et faites cuire le bouillon jusqu'à tendreté.
3. Séparément, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et égouttez l'eau.
4. Versez les haricots avec le bouillon et ajoutez-y un oignon entier.
5. Attendre l'ébullition, ajouter les cubes de pommes de terre et le persil à la soupe.
6. Porter à nouveau à ébullition et réduire un peu le feu.
7. Cuire jusqu'à ce que les haricots et les pommes de terre soient cuits.
8. 5 minutes avant que la nourriture soit prête, ajoutez du sel, du laurier et du poivre à la soupe.
9. Préparez la soupe sur le bouillon de bœuf, retirez du feu et laissez infuser 30 minutes.

Bon appétit!

Goulasch pressé

Le goulasch de poumon de boeuf est très facile à préparer. Ingrédients:

• une ampoule ;
• feuille de laurier;
• poumon de 0,5 kg ;
• 1er. une cuillerée de farine et de pâte de tomate;
• pour la friture 1 c. l. les huiles végétales;
• poivre et sel au goût.

Cuisine:

1. Faire bouillir le poumon de boeuf jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et coupé en petits cubes.
2. Mettez-le dans une poêle en préchauffant l'huile de tournesol.
3. Saler et poivrer, ajouter la farine et l'oignon haché, faire revenir légèrement.
4. Transférer tous les aliments dans un bol.
5. Verser deux verres de bouillon restant après cuisson des abats.
6. Ajouter la pâte de tomate et la feuille de laurier, cuire le goulasch pendant 15 minutes maximum, recouvert d'un couvercle.

Un délicieux goulasch hypocalorique est prêt. Bon appétit!

La recette originale pour la cuisson des escalopes d'abats de boeuf. Absolument tout le monde aime le goût et l'arôme uniques du plat. Ingrédients:

• poumon de boeuf bouilli - 0,4 kg;
• 2 cuillères à café de sel;
• 0,4 kg de viande hachée;
• quatre œufs ;
• deux fromages fondus;
• ½ cuillère à café de poivre noir;
• 3 gousses d'ail;
• deux ampoules.

Cuisine:

1. Couper l'oignon en quartiers et les abats en petits cubes.
2. Passez-les dans un hachoir à viande et mélangez avec de la viande hachée.
3. Battre un œuf dans la viande hachée, ajouter l'ail haché et saupoudrer de poivre et de sel.
4. Remuez la viande hachée, formez-en des escalopes et mettez-les de côté pendant un moment.
5. Râpez le caillé sur une râpe grossière et ajoutez-le dans un bol avec les œufs battus et le sel.
6. Mélanger. Ce sera la pâte pour la cuisson.
7. Rouler les escalopes dans la farine, puis dans la pâte.
8. Frire de tous les côtés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir.

Poumons de boeuf mijotés au vin

La cuisson des abats dans une mijoteuse conserve la plus grande quantité de vitamines et d'autres nutriments. Ingrédients:

• léger - 0,8 kg;
• piment rouge fort - 0,5 cuillère à café;
• oignons - 2 pièces;
• vin rouge sec - 150 ml;
• sel;
• paprika moulu et herbes de Provence - 1 cuillère à café chacun.

Cuisine:

1. Écrasez l'oignon en mode "Cuisson".
2. Ajoutez-y des épices et versez du vin.
3. Faire bouillir les abats jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et coupés en petits cubes.
4. Ajouter à d'autres produits.
5. Saler et laisser mijoter 1 heure en mode "Extinction".

Ça y est, le plat est prêt !

Poumons de boeuf aux légumes dans une mijoteuse

Un délicieux deuxième plat d'abats de bœuf et de légumes variés peut être préparé dans une mijoteuse. Ingrédients: