Pâté de foie sous forme de rouleau. Pâté de foie d'agneau Pâté de foie

Salut tout le monde!

Aujourd'hui je vais vous parler d'une autre façon de cuisiner pâté de foie maison.

Pour préparer le pâté de foie à la maison, nous avons besoin de :

• Foie - 0,5 kg,
• carottes - 1 grosse ou 2 petites,
• oignon - 2 moyens,
• ail - 1 gousse,
• beurre ou ghee - 1 cuillère à soupe,
• lait - 180 ml,
• sel et épices au goût,
• si désiré, ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre, qui sont retirés après la cuisson du foie.

Le pâté fait maison peut être préparé à partir de n'importe quel foie : bœuf, porc, agneau, poulet, oie, dinde.

Comment faire du pâté de foie maison

Lavez le foie, nettoyez-le des films et des conduits épais, coupez-le en gros morceaux. Hacher grossièrement tous les légumes, les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière. Les légumes donneront de la tendresse et de la jutosité au pâté de foie fait maison.

Préparer pâté maison du foie selon cette recette peut être dans un brasier, une poêle à frire ou une cuisinière à sec (cuiseur à sec) sous le couvercle. Ajoutez simplement le foie et le reste des ingrédients pour le pâté, versez le lait et laissez mijoter 25-30 minutes à feu doux. Saler en fin de cuisson, ainsi le foie sera plus tendre.

Comment faire cuire le foie et les légumes pour le pâté au micro-ondes :

foie, oignons, carottes, ail, lait mis dans un bol pour la cuisson four micro-onde(micro-ondes) et cuire à pleine puissance pendant 7 minutes. Dans cette recette de foie au micro-ondes, vous devrez ajouter plus d'eau, à peu près autant que du lait. Après le signal micro-ondes, laissez le foie reposer dedans pendant encore 5 minutes.Eh bien, je vous conseille de saler le foie après qu'il soit cuit, chaud.

Vous pouvez faire cuire les composants du pâté de foie maison dans une mijoteuse ,

Maison pâte de foie il est très facile de cuisiner dans un multicuiseur, cela vous évitera de remuer 🙂 Chargez le foie, les oignons, les carottes, l'ail et le lait dans le bol du multicuiseur, sélectionnez le programme "cuisson" et réglez le temps de cuisson à 35 minutes. Le bouton de démarrage démarre le processus. Notre mijoteuse est froide, nous avons donc un peu augmenté le temps de cuisson. Saler le foie de préférence en fin de cuisson.

Nous l'avons mis dans un récipient pour le refroidir au réfrigérateur, j'ai utilisé moule en silicone Pour petits gâteaux.

Une photo recette détaillée du pâté de foie a été montée pour vous dans un diaporama vidéo :

Tel pâté de foie maison peut être utilisé pour les sandwichs et comme garniture pour oeufs farcis Et bateaux à pommes de terre. Et du pâté de foie vous obtenez délicieux rouleau Avec du beurre.

Chaque saison a ses propres plats spéciaux, l'automne est le plus riche en délices culinaires.
Et je veux vous parler d'une telle recette de saison, car c'est à l'automne dans notre région qu'ils commencent à hacher les béliers qui ont réussi à engraisser pendant l'été en pâturage libre.
C'est un apéritif vraiment délicieux - c'est un pâté de foie d'agneau!
Le foie de bélier est petit, ils hésitent donc à le vendre au poids, mais vous pouvez acheter un ensemble complet à très bon marché foie d'agneau- poumons, foie, coeur, reins et cuisinier délicieux bakhsh - .
Mais si vous regardez le marché tôt, alors que les bouchers viennent de disposer leurs marchandises, souriez au vendeur et dites de manière complice que vous voulez faire cuire du pâté de foie d'agneau, ils le couperont et le vendront ! Vérifié! Oui, et vous avez besoin d'un foie de moins d'un kilogramme.

Je tiens à vous avertir que si vous ne supportez pas le bélier, il est peu probable que vous aimiez son foie non plus. Elle pue ! Par exemple, j'aime ça. Il a également un goût légèrement amer et astringent. Pour ceux qui ont peur, vous pouvez essayer de remplacer le foie de mouton par un foie moins "criminel" d'autres animaux, vous obtiendrez également un délicieux pâté, cependant, pourquoi alors de telles danses autour du poêle ? Il existe une option plus facile.
Mais si vous n'avez pas peur des nouveaux plats, n'hésitez pas à cuisiner un tel pâté, ce sera très savoureux.

Requis:

• 700 grammes de foie d'agneau
• gros bouquet de coriandre
• 200 grammes de beurre à température ambiante
• petit bouquet de basilic
• sel, poivre noir moulu
• huile végétale
• 600 grammes de tomates cerises (facultatif)

L'idée de ce pâté n'est pas la mienne, l'auteur de la recette est Stalik Khankishiev. Comme toujours, il a abordé la cuisine de manière créative - il a d'abord fait bouillir des morceaux de foie avec du beurre et des herbes dans des sacs sous vide à basse température, puis il a frit, frotté à travers un tamis ... J'ai tout facilité.

1. Nettoyez soigneusement le foie des films et des conduits, coupez-le en grosses tranches et faites-le frire dans une petite quantité d'olive ou ordinaire huile de tournesol des deux côtés pendant 15 à 20 secondes. La poêle doit être à feu moyen et, en cours de friture, ajoutez de la coriandre finement hachée au foie.
Tout ce qui est frit, avec la coriandre, nous l'envoyons sous une forme résistante à la chaleur et faisons frire le prochain lot de foie.
Si court traitement thermique il nous permettra simplement d'obtenir une croûte croustillante sur les tranches, tandis qu'à l'intérieur le foie restera cru, mais le jus n'en sortira plus.

2. Nous mettons le foie frit et la coriandre dans un plat allant au four dans un four préchauffé à 120 degrés pendant une heure. La basse température et le long temps de cuisson d'un produit aussi délicat garderont la belle couleur à l'intérieur des morceaux, et la coriandre restera vert vif.

3. Transférer le foie dans un récipient adapté, beurre coupé en cubes (il devrait déjà avoir le temps de décongeler après le réfrigérateur et devenir mou). Ajouter du sel et du poivre noir moulu au goût. Broyer avec un mélangeur en purée.
Ajoutez du basilic finement haché et pétrissez avec une spatule jusqu'à consistance lisse (vous n'avez pas besoin de broyer le foie avec du basilic - le pâté deviendra d'une couleur laide et la texture sera plus intéressante).

4. J'ai vraiment aimé l'idée de Stalik sur la combinaison parfaite de foie, de basilic et de tomates - c'est vraiment très savoureux ! Mais surtout, j'ai été captivé par la façon dont le pâté de foie était servi - je n'ai vu cela que chez Stalik, une stylisation si simple du plat - et ça a l'air cool dans un restaurant !

Nous coupons les tomates cerises en deux, dans un plat profond ou une forme (dans laquelle vous servirez le pâté plus tard), déposez une couche de moitiés de cerises avec les tranches vers le haut.
Ils ont du pâté dessus. Remplissez soigneusement tous les vides et nivelez la surface, et au-dessus des tranches de cerise restantes.
Garnir de feuilles de basilic et réfrigérer quelques heures pour raffermir le pâté.

* il n'est pas nécessaire d'utiliser des tomates multicolores, je viens d'avoir une telle récolte))

5. Manger un tel pâté n'est pas intéressant façon traditionnelle- Il est pratique de le couper en morceaux et de disposer les portions sur des assiettes. Avec un peu de soin, chacun de ces morceaux contiendra une généreuse portion de pâté, ce qui est suffisant pour deux sandwichs, et une tomate cerise.
Le pâté garde bien sa forme et les morceaux ne se déforment pas, mais il s'étale facilement sur du pain. Et vous pouvez simplement manger avec une fourchette))

Sur la question du stockage - un tel pâté est au réfrigérateur pendant 2-3 jours, seulement il doit être recouvert d'un film plastique pour qu'il ne se détériore pas. Il me semble douteux de le garder plus longtemps - après tout, il y a des tomates hachées là-bas et le troisième jour, elles coulent déjà. Et la congélation est également légèrement problématique, après la décongélation, rien n'arrivera au pâté, mais les tomates cerises seront tristes.
En option - se passer du tout de tomates et congeler le pâté en portions, cela ne changera pas le goût.
Et nous avons une telle forme qui «reste» pour le vendredi et le week-end - petits déjeuners et plusieurs goûters par jour. C'est donc un plat tout à fait approprié pour un grand festin ou un pique-nique avec beaucoup de monde.

Eh bien, ne manquez pas la courte saison du paradis de l'agneau sur le marché - alors qu'il y a beaucoup d'agneau, alors le foie aussi !
Apprécier!

Recettes de pâté de porc, qui peuvent être préparées facilement et à peu de frais à la maison. ingrédients simples, essayer!

Le pâté est savoureux et satisfaisant, bien coupé en fines tranches.

• Foie de porc - 1,2 kg
• Contre-dépouilles (péritoine) - 800g
• Oignon - 400g
• Carotte - 200g
• Poivre noir moulu
• Oeufs - 3 pièces

Undercut (sans peau) coupé en gros morceaux. Nettoyez le foie du conduit et coupez-le également en gros morceaux.

Couper l'oignon en quarts de rondelles. Râper les carottes sur une râpe grossière.

Mettez une couche de sous-couche au fond d'une casserole épaisse. Top - un quart de carottes et d'oignons. Sel et poivre. Ensuite, déposez une couche de foie et à nouveau des oignons avec des carottes. Sel et poivre.

Répétez les couches. Le dessus devrait être des oignons avec des carottes. Versez 150 ml d'eau bouillie, couvrez avec un couvercle et mettez au four préchauffé à 200 degrés pendant 1 heure. Réduire la température à 175 degrés et cuire encore une heure.

Laisser refroidir la viande avec le foie et passer deux fois dans le hachoir à viande. Ou une fois à travers un hachoir à viande et un coup de poing avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les jaunes et remuer.

Ajouter les blancs d'oeufs battus et incorporer délicatement de bas en haut.

J'ai tapissé un plat allant au four de tranches de bacon. Ce n'est pas nécessaire, mais cela s'avère plus savoureux et plus beau. J'ai rempli le formulaire avec du pâté et je l'ai fermé avec du bacon. Le reste du pâté était disposé dans des moules en aluminium jetables. Sortir le pâté foie de porc pendant 20 minutes au four préchauffé à 180 degrés. Laisser refroidir légèrement le pâté dans les moules, puis les retourner sur un plat.

Le pâté de foie de porc est prêt. Bon appétit!

Recette 2 : pâté de foie de porc maison

• Porc 700 grammes
• Foie de porc 300 grammes
• Oignon 1 pc.
• Cognac 50 ml.
• Sel 2 cuillères à café
• Poivre noir moulu 1 cuillère à café

Lavez le cou de porc, séchez-le, coupez-le en morceaux.

Lavez le foie de porc, retirez les pellicules et les voies biliaires.

Passer le porc et le foie dans un hachoir à viande avec l'oignon pelé. Ajoutez du cognac, du sel et du poivre à la viande hachée, plus besoin d'épices, je vous le rappelle, ce version maison. Bien mélanger la masse.

Traditionnellement, la terrine est cuite dans les moules à terrine du même nom, rectangulaires, à bords hauts, un moule à cake en verre ou en céramique convient. Si possible, achetez un morceau de graisse de porc sur le marché et recouvrez-en le moule de manière à ce que les bords pendent, sinon, mettez simplement la viande hachée dans le moule et compactez.Mettez quelques feuilles de laurier sur le dessus de la masse et enroulez les bords de la boîte à garniture (le cas échéant.

Nous chauffons le four à 180 degrés. Nous prenons une plaque à pâtisserie profonde appropriée et y plaçons une forme ou plusieurs formes avec de la terrine. Versez de l'eau bouillante dans une plaque allant au four de manière à ce qu'elle atteigne les 2/3 de la hauteur du moule et mettez la plaque au four pendant une heure et vingt minutes. Nous sortons le pâté fini du moule, le refroidissons, le recouvrons d'un film et l'envoyons au réfrigérateur pendant deux jours.

Recette 3: comment faire du pâté de porc à la maison

Aujourd'hui, nous allons cuisiner du pâté de foie de porc sous la forme beau rouleau avec une garniture à la crème, que nous préparerons à partir de jaunes d'œufs et de beurre. Le pâté de foie de porc est si beau et savoureux qu'il peut décorer n'importe quelle table de fête, table de buffet, ainsi que la vôtre. goût exquis ravira vos convives. Le pâté peut être servi sur la table de fête coupé en morceaux sous forme de collation indépendante, ainsi que de tartiner des sandwichs.

Malgré un grand nombre deétapes de la recette, le pâté de foie de porc est très simple et pas difficile à préparer. En ce qui concerne les produits, dans la recette, nous utiliserons des produits disponibles pour tout le monde et pouvant être achetés dans n'importe quel point de vente.

• Foie de porc - 1000 grammes
• Graisse - 300 grammes
• Carotte - 1 carotte
• Oignon - 1 bulbe
• Sel de cuisine - 1 cuillère à café
• Beurre - 200 grammes
• Poivre noir moulu - ¼ cuillère à café
• Œufs de poule durs - 8 œufs
• papier d'aluminium

Et maintenant passons à la recette avec une photo, à savoir la préparation étape par étape d'un plat avec des photos.

Très plat savoureux réussir. Tout d'abord, préparons les produits pour le pâté.

Comment faire cuire le pâté de foie de porc - recettes avec photos, cuisson étape par étape plats:

Rincez un morceau de saindoux frais et coupez-le en cubes de taille moyenne, comme sur la photo. Salo peut être coupé directement avec la peau.

Rincez le foie de porc, coupé en morceaux de taille moyenne. En même temps, enlever les veines et l'hymen.

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en morceaux, comme sur la photo.

Faire chauffer une poêle, ajouter le saindoux et faire revenir. Dès qu'une quantité suffisante de graisse apparaît dans la poêle, ajouter des morceaux de foie et faire revenir un peu le foie, environ 5 minutes.

Comme le foie de porc a acquis une couleur claire, nous y ajouterons immédiatement du sel et du poivre.

Ajoutez maintenant des morceaux d'oignon et de carotte au foie, comme sur la photo.

Nous couvrons la casserole avec le foie et les légumes avec un couvercle, réduisons le feu au minimum et mijotons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant de temps en temps. Refroidir le foie cuit à température ambiante.

Les œufs durs sont écalés.

Nous coupons les œufs de poule en deux parties dans le sens de la longueur, retirons soigneusement le jaune des œufs et le mettons dans une soucoupe. Nous n'avons pas besoin de protéines, vous pouvez donc les utiliser pour cuisiner d'autres plats.

Le foie a déjà refroidi et nous le passons 2 à 3 fois dans un hachoir à viande avec du saindoux, des légumes et le jus obtenu pendant la friture.

Le mélange de foie résultant est écrasé avec une cuillère, comme sur la photo. Vous devriez obtenir une masse de foie légèrement humide, si la masse s'avère sèche, puis saupoudrez un peu de son eau.

Nous essuyons les jaunes d'œufs à travers un tamis, comme sur la photo.

Vous devriez obtenir une si belle et tendre mie de jaunes d'œufs.

Le beurre doit être conservé pendant 20 minutes température ambiante pour le rendre moelleux. Nous combinons du beurre mou avec une masse de jaune tendre.

Remuez bien la crème avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. La crème pour remplir le pâté de foie de porc est prête.

Nous avons étalé un morceau de papier d'aluminium sur la table et y avons étalé le pâté de foie de porc en une couche uniforme et fine.

Sur une couche de pâté de foie de porc, appliquez une couche de crème jaune-beurre en l'étalant sur toute la surface avec une cuillère à soupe. Essayez de vous étendre, en vous éloignant des bords, d'environ 0,5 à 1 centimètre, comme sur la photo.

Pour rouler le rouleau serré, vous devez commencer à rouler le pâté de foie de porc d'un côté avec du papier d'aluminium, légèrement enroulé, retirer le papier d'aluminium et le replier, l'enrouler un peu, replier le papier d'aluminium et ainsi de suite jusqu'à ce que nous roulions le pâté de foie entier en rouleau.

Comme le pâté de foie de porc est long, il peut être facilement divisé en deux parties, ce que nous ferons avec vous.

Nous enveloppons deux parties du pâté de foie de porc dans du papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures, afin que notre pâté soit infusé et acquière un excellent arôme et un goût unique.

Après 8-12 heures, nous sortons le rouleau de foie de porc , coupez des tranches non épaisses ou étalez-les sur des sandwichs et offrez aux invités une belle et savoureuse collation sur table de fête. Bon appétit!

Recette 4: pâté de foie de porc à la maison

• foie de porc - 500 grammes,
• oignon - 150 grammes,
• carottes - 150 grammes,
• beurre - 200 grammes,
• 30 grammes d'huile végétale raffinée,
• poivre noir moulu, sel - au goût.

Nous lavons le foie sous l'eau courante, coupons les veines, les conduits et coupons en petits cubes. Mes carottes et oignons, épluchez et coupez également en petits cubes ou râpez. Faire revenir l'oignon dans huile végétale cinq minutes à feu moyen.

Mettez les carottes dans la poêle et faites revenir encore 10 minutes si elles sont râpées, 20 minutes si elles sont coupées en dés. Vous pouvez le rendre plus facile - faites cuire le pâté de foie au four. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, mettez les légumes hachés et le foie, mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Il est préférable de couvrir ou de sceller avec du papier d'aluminium.

Vous devez hacher le foie avec des légumes dans un pâté. Vous pouvez tordre le contenu de la casserole deux fois avec un hachoir à viande avec un tamis fin, mais il est préférable d'utiliser un mélangeur à immersion. Ainsi, le pâté se révélera plus tendre et aéré. Broyer le foie avec les légumes en une masse homogène sans grumeaux, sel, poivre. Le sel est préférable de prendre un broyage fin.

Étaler le beurre ramolli. Avant de préparer le pâté, laissez-le simplement sur la table pendant au moins une demi-heure. Prenez de la vraie huile, qui ne contient que de la crème. La pâte à tartiner gâchera le goût du pâté. Broyer à nouveau la pâte avec du beurre pour que le beurre soit uniformément réparti.

Prenez un récipient en plastique ou en verre et tapissez-le de film alimentaire afin que le pâté puisse être facilement retiré et placé sur une assiette. Bien que vous ne puissiez pas utiliser le film et étaler la pâte directement à partir du récipient. Nous retirons le pâté au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié, puis le servons à table.

Bon appétit!

Recette 5 : Pâté de foie de porc au beurre (photos étape par étape)

Pâté de foie de porc au beurre - simple, mais très collation savoureuse, que vous pouvez cuisiner pour votre famille et vos invités. Les pâtés maison sont particulièrement appréciés, notamment ceux au foie. Le pâté n'est pas difficile à préparer, mais il s'avère tendre et parfumé. Le foie de porc n'est en aucun cas inférieur au bœuf ou au poulet, surtout lors de la préparation de cet apéritif. Essayez-le, vous aimerez certainement ce pâté.

• foie de porc 500 g
• oignon 1 pc.
• carotte 1 pc.
• beurre 100g
• sel au goût
• poivre noir moulu au goût
• huile végétale 3 c.

Recette 6 : Comment faire un simple pâté de porc à la maison

• 300 grammes de foie
• 30 grammes de beurre (prenez une meilleure qualité),
• 1 oignon
• 1 carotte
• sel au goût
• huile végétale

Mettez le foie dans un bol, couvrez d'eau et laissez reposer 20 minutes. Puis égouttez l'eau, rincez à nouveau. Transférer le foie sur une planche à découper et le découper.

Épluchez les carottes et les oignons. Couper l'oignon, la carotte - râper sur une râpe fine.

Faites revenir le foie dans une poêle, assurez-vous de le saler.

Mettez les carottes et les oignons au foie. Frire aussi.

Tournez la masse dans un hachoir à viande, ajoutez de l'huile.

Puis réduire le mélange en purée jusqu'à consistance lisse.

Le pâté de foie de porc est prêt ! Considérez le fait qu'il n'est pas stocké plus de 3 jours.

Recette 7, étape par étape: comment faire du pâté de porc aux oignons à la maison

Recette de tourte au porc maison. J'aime que ça cuise très vite. Et le goût bien sûr ne se compare pas avec le magasin.

• foie de porc - 500 g;
• gros oignon - 1 pc .;
• grosses carottes - 1 pc .;
• sel - au goût;
• huile végétale - pour la friture;
• beurre - 200 g;
• eau - 200 ml

Vous devez d'abord nettoyer et couper oignon. Vous pouvez couper à la fois grand et petit, car tout sera ensuite broyé dans un hachoir à viande. La poêle à frire, sur laquelle elle a versé de l'huile végétale, a mis le feu et a mis l'oignon préparé.

Pendant que l'oignon ramollit dans une casserole, j'épluche et frotte les carottes sur une râpe grossière.

J'ajoute des carottes à l'oignon dans la poêle.

Naturellement, après le mélange, je l'amène presque à point. A ce moment, je coupe le foie trempé et lavé en gros morceaux.

Je mets le foie dans la poêle avec les légumes.

versé de l'eau

et laissez mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps, l'eau s'évapore et tout le contenu de la casserole cuit. Je sors le beurre du frigo et le laisse décongeler un peu.

Je collectionne un broyeur. J'utilise la plus petite grille.

Quiconque a un mixeur peut l'utiliser. Je passe au hachoir à viande tout ce qui était dans la casserole.

J'ajoute du beurre ramolli, goûte le sel (si nécessaire, ajoute du sel) et broie le tout jusqu'à consistance lisse. Bien sûr, vous pouvez également utiliser un mélangeur, mais je ne l'ai pas fait, car j'étais trop paresseux pour laver un autre plat plus tard.

Je mets le pâté préparé dans des récipients propres et secs, le mets au réfrigérateur.

Le produit est naturel, préparé rapidement, peu d'argent et de temps ont été dépensés. Lorsque vous avez besoin de grignoter ou de boire du thé, du café, il vous suffit d'étaler le pâté de foie sur du pain.

Recette 8 : Pâté de foie de porc (simple avec photo)

Les magasins proposent une vaste sélection de toutes sortes de pâtes, par exemple du foie. Ceux qui font de tels achats de temps en temps savent qu'un bon pâté, en règle générale, n'est pas bon marché, et le produit qui a un prix démocratique, malheureusement, n'est pas aussi bon que nous le souhaiterions.

Tout cela est une très bonne incitation à cuisiner des pâtés de bonne qualité à la maison. La production de pâté à la maison prend cependant un certain temps, mais cela est compensé par leur qualité et leur coût.

• Foie 650 g
• Huile végétale pour la friture
• Sel au goût
• Poivre à goûter
• Carottes 2 pièces
• Oignon 1 pc.
• Beurre 180g

Couper le foie en morceaux. C'est possible - assez gros, car par la suite, les morceaux devront être écrasés.

Faire revenir le foie dans une poêle graisse de porc ou de l'huile végétale avec des oignons hachés et des carottes râpées. Sel poivre. Si vous aimez les assaisonnements pour la viande, vous pouvez les ajouter. Nous aurons besoin de beaucoup d'huile, car les légumes vont l'absorber, nous pouvons donc en ajouter si nécessaire.

Le pâté de foie de porc est un plat pour toutes les occasions. Il peut être préparé comme version classique, et avec l'ajout d'autres ingrédients qui donneront au pâté un goût particulier.

Après cette recette, vous n'allez plus acheter de pâté en magasin.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• emballage de beurre - 200 grammes;
• deux ampoules ;
• deux gousses d'ail;
• 800 grammes de foie de porc;
• sel, poivre, laurier.

Processus de cuisson :

1. Pelez le foie de porc, rincez bien, salez, mettez dans une casserole et versez dessus eau froide. Attendez que l'eau bout et ajoutez-y la feuille de laurier. Cuire ensuite environ 25 minutes de plus.
2. Pendant que le foie cuit, hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle. Maintenant, ajoutez le foie et faites-le frire pendant encore cinq minutes.
3. Broyer les ingrédients dans un hachoir à viande ou un robot culinaire pour en faire une purée.
4. Et maintenant - secret principal. Battre le beurre jusqu'à consistance mousseuse et mélanger avec la masse de foie. Ajoutez des épices à votre goût. Verser le pâté dans le moule et verser à nouveau dessus. une petite quantité beurre chaud. Placer au réfrigérateur pour refroidir.

Comment cuisiner dans une mijoteuse

Un multicuiseur est un appareil de cuisson polyvalent. Il convient également pour créer un délicieux pâté.

Produits requis :

• 50 grammes de beurre;
• un morceau de carottes et d'oignons;
• une feuille de laurier et une gousse d'ail;
• environ 400 grammes de foie de porc;
• sel poivre.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les produits pour le multicuiseur : nous lavons le foie, puis le coupons en morceaux. Râpez les carottes en lanières, les oignons en petits carrés. Nous faisons la même chose avec du beurre.
2. Nous abaissons les produits dans le bol du multicuiseur. Ajouter les épices, le laurier et bien mélanger.
3. Nous réglons le mode "Cuisson" pendant 40 minutes et attendons.
4. Il ne reste plus qu'à attendre que le temps imparti soit écoulé et à broyer les légumes bouillis dans un mélangeur.

Avec bacon fumé

Le pâté de foie de porc au lard est un plat copieux et assez gras.

Produits requis :

• un petit paquet de beurre - 100 grammes;
• foie de porc - 600 grammes;
• oignons et carottes - un chacun;
• bacon - 100 grammes;
• lavrushka - 1 feuille;
• sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer la poêle et faites bien revenir le lard dessus, afin que le gras soit fondu. Mettez-y le foie et faites cuire environ cinq minutes de plus.
2. Broyer l'oignon avec les carottes, mettre au foie, verser un peu d'eau, mettre les épices et laisser mijoter 20 minutes.
3. Une fois prêt, attendez que tout soit refroidi, placez-le dans un mélangeur ou tournez-le dans un hachoir à viande jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
4. Ajouter le beurre ramolli, remuer et réserver.

Pâté de foie aux carottes

Peut cuisiner pâté de porc et des légumes, comme les carottes.

Produits requis :

• kilogramme de foie ;
• un paquet de beurre - 200 grammes;
• quelques gousses d'ail;
• deux carottes et un oignon ;
• épices - à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le foie en morceaux, sans oublier de bien le laver, et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme. Ensuite, diminuez le feu et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez les épices.
2. Pendant que le processus de friture est en cours, faites de même avec les oignons et les carottes, après les avoir hachés. Ajouter l'ail ici.
3. Mélanger les ingrédients préparés et battre dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée, mettre le beurre et bien mélanger.

Avec du beurre

Le beurre en pâté est une option gagnant-gagnant. Mais cette combinaison est très calorique.

Ingrédients requis :

• 50 grammes de beurre;
• une ampoule ;
• un peu de sel, de poivre et d'huile végétale;
• 400 grammes de foie de porc;
• gousse d'ail.

Processus de cuisson :

1. Couper le foie en morceaux et le faire revenir un peu dans l'huile.
2. Ajoutez l'oignon haché au foie, faites revenir le tout ensemble pendant quelques minutes de plus. Versez les épices. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Attendez que la masse obtenue refroidisse un peu et tordez-la dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur.
4. Mélanger le pâté avec le beurre et réfrigérer un moment.

Avec du fromage ajouté

Variante au fromage. Il est conseillé d'utiliser fromage à pâte dure au goût prononcé.

Ingrédients requis :

• un petit paquet de beurre - 100 grammes;
• 600 grammes de foie;
• 200 grammes de fromage;
• sel poivre;

Processus de cuisson :

1. Rincez bien le foie, remplissez-le d'eau et laissez-le reposer un moment pour améliorer le goût.
2. Faire chauffer une poêle et faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile végétale. Ensuite, étalez le foie et préparez le tout. N'oubliez pas d'ajouter des épices.
3. Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur, ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur.

Pâté au foie de porc bouilli

Dans cette recette, au lieu de faire frire, il est proposé de faire bouillir le foie.

Produits requis :

• un peu de beurre - 50 grammes;
• 400 grammes de foie de porc;
• oignons et carottes un par un;
• épices au goût;
• une gousse d'ail et une feuille de laurier.

Processus de cuisson :

1. Une fois le foie lavé et trempé dans l'eau pendant un moment, mettez-le dans une casserole, ajoutez-y le laurier, portez à ébullition et attendez qu'il bout.
2. À ce moment, faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle en y ajoutant de l'ail.
3. Mélanger les légumes avec le foie, tordre dans un hachoir à viande. Mettez du beurre mou sur le pâté, mettez-le dans un récipient et laissez-le reposer un moment au réfrigérateur.

Avec l'ajout de champignons

Les champignons peuvent être utilisés, à la fois forestiers et champignons.

Produits requis :

• 300 grammes de champignons;
• 400 grammes de foie;
• une ampoule ;
• 100 grammes de beurre;
• des épices à votre goût, une gousse d'ail.

Processus de cuisson :

1. Hacher l'oignon, le faire revenir un peu dans une poêle, y ajouter les champignons sélectionnés, faire revenir encore un peu.
2. Ensuite, mettez le foie haché et l'ail aux légumes. Préparez tous les ingrédients, mais ne faites pas trop cuire. Des assaisonnements peuvent être ajoutés à ce stade.
3. Lorsque tout est prêt, utilisez un hachoir à viande ou combinez pour faire une masse homogène. Ajouter le beurre haché au pâté obtenu et bien mélanger.