Ingrédients pour les tomates Lick Your Finger :
Pour 2-3 kg. tomates rouges de taille moyenne
1 tête d'ail
2 petits oignons
3 cuillères à soupe huile végétale,
persil.
Marinade : pour 1 litre d'eau
50 ml. 9% de vinaigre,
1 cuillère à soupe sel avec une petite lame,
3 cuillères à soupe sans une goutte de sucre,
1 cuillère à café poivres,
1 cuillère à café piment de la Jamaïque,
Feuille de laurier.
Recette de tomates lécher vos doigts:
Au fond des bocaux préparés, disposer le persil haché, l'ail, verser l'huile végétale calcinée (1 cuillère à soupe par pot d'un litre).
Nous faisons des trous dans la tige avec un cure-dent dans les tomates, il est donc plus probable qu'elles n'éclatent pas et elles seront mieux saturées de marinade.
Nous mettons des tomates sèches et propres fortes dans des bocaux sur les verts. Les plus gros peuvent être coupés en deux. Mettez quelques rondelles sur les tomates oignon.
Faire bouillir la marinade, éteindre le feu et verser le vinaigre. Pour un pot de trois litres, vous avez besoin de 1,5 litre de marinade, pour un pot de deux litres - 1 litre, pour un pot d'un litre - 500 ml. Si vos tomates sont très petites, attendez-vous à prendre un peu plus de sel et de sucre que dans la recette.
Versez la marinade sur les tomates, et la marinade ne doit pas bouillir : chaude, mais pas bouillante. Stériliser 12-15 min.
Salut tout le monde! Aujourd'hui je vous partage une délicieuse recette. tomates en conserve pour l'hiver, couper en tranches ou en moitiés. Qu'y a-t-il de bien dans cette recette ? Le fait qu'ici vous puissiez utiliser des tomates qui ne conviennent pas à d'autres rebondissements, comme on dit, tous les "sous-normes". Et le résultat est très appétissant et délicieuses tranches. En hiver, tout sort propre du bocal: les tomates elles-mêmes et le cornichon aux oignons.
INGRÉDIENTS
Pour un pot de 500 ml :
- ~ 300 g de tomates
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite ombelle d'aneth
- 1-2 feuilles de cerisier
- 1-2 feuilles de cassis
- 1/2 feuille de laurier
- 3-4 grains de poivre noir
- 1-2 petits pois de piment
MARINADE (pour 4 pots de 500 ml)
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe sel (pas de toboggan)
- 3 art. l sucre (avec une lame)
- 50 ml de vinaigre 9%
MODE DE CUISSON
Lavez les tomates et coupez-les en tranches ou en moitiés, selon la taille de la tomate.
Pelez l'oignon et l'ail.
Couper l'oignon en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Rincez les herbes à l'eau courante.
Les pots et les couvercles sont prélavés et stérilisés.
Pose au fond du bocal une petite quantité de rondelles d'oignon.
Ajoutez des feuilles de cerisier, un petit parapluie d'aneth, une gousse d'ail, des feuilles de cassis, du laurier, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre noir.
Vous pouvez ajouter absolument toutes les épices et épices à votre goût, envie et disponibilité.
Déposer une couche de tomates concassées, côté coupé vers le bas.
Puis une autre couche d'oignons et une autre couche de tomates.
Versez de l'eau dans la casserole, mettez le sel, le sucre et mettez la casserole sur le feu. Porter à ébullition. Assurez-vous que le sel et le sucre sont complètement dissous. Éteignez le feu et versez 50 ml de vinaigre de table à 9 %.
Verser les bocaux de tomates avec la marinade chaude.
Nous couvrons avec des couvercles stériles, mais ne tordons pas.
Mettez une serviette dans une casserole de taille appropriée.
Nous installons les bocaux et versons de l'eau chaude jusqu'aux épaules des bocaux.
Stériliser à petite ébullition :
Pots d'un demi-litre 7-8 minutes, pots d'un litre 15 minutes.
Plus tard temps requis, sortez soigneusement les bocaux et bouchez-les fermement.
Retourner, bien envelopper et laisser refroidir complètement.
Il est très pratique de servir de telles tomates - vous ouvrez un bocal et une salade est déjà sur la table! En hiver avec des pommes de terre, quoi de plus savoureux ? ..
Les détails et les détails de cuisson peuvent être vus dans la courte recette vidéo ci-dessous.
Bon appétit!
ÉTAPE VIDÉO RECETTE
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Hacher l'aneth et le persil, couper l'ail en morceaux. Verser au fond de bocaux propres et secs. Ajouter morceau par morceau piment. Allumez l'huile végétale et versez dans des bocaux (1 cuillère à soupe chacun).
Lavez les tomates, coupez-les en deux et remplissez les moitiés du bocal. Placer de fines rondelles d'oignon entre les tomates (1 oignon par bocal). Les moitiés de tomates doivent être posées assez serrées, en secouant le pot.
Préparez la marinade : portez l'eau à ébullition, ajoutez le sel, le sucre, le poivre noir et le piment de la Jamaïque, le laurier. Versez le vinaigre. Laisser bouillir la marinade pendant 3-4 minutes, éteindre le gaz. Verser la marinade chaude (non bouillante) sur les tomates. Pour un pot de tomates d'un litre, il faut 200 à 250 ml de marinade. Stérilisez les bocaux avec les tomates pendant 12 à 15 minutes à partir du moment où l'eau bout.
Les banques avec des tomates se tordent immédiatement, se retournent et s'enveloppent d'une couverture chaude. Laisser jusqu'à complet refroidissement. Envoyez de merveilleuses tomates marinées délicieusement irréalistes "Lèche-toi les doigts" pour les ranger dans le garde-manger. Entreposé dans un appartement en ville.
L'été, malheureusement, touche à sa fin. Mais vous pouvez capturer ses moments lumineux ainsi que les préparatifs pour l'hiver ! Elles, en rappel de la saison chaude et ensoleillée, nous raviront dans le froid hivernal. Et au passage, un conseil : cachez les bocaux avec préparatifs d'hiver de plus en plus profondément, en général, oubliez-les, de sorte qu'en hiver, par mauvais temps, souvenez-vous et profitez d'un morceau d'été!
Aujourd'hui nous allons cueillir des tomates "Tu vas te lécher les doigts" pour l'hiver. Pour cela, prenez des petites tomates et de préférence qualité dure. J'utilise les soi-disant "dulki" pour le salage et choisis ceux qui sont plus forts. Vous aurez également besoin d'oignon et d'ail. Comme assaisonnement, j'utiliserai une combinaison de poivre noir, de clous de girofle, de laurier, de persil et d'huile végétale. Tous ces composants sont pris au goût, je n'ai donné que leur nombre approximatif. Pour la marinade, j'ai pris 2 litres d'eau, du sucre et du sel. C'était suffisant pour des bocaux de 4 litres et même un peu à gauche. Utilisez du vinaigre si vous le souhaitez, si vous doutez que les aliments en conserve puissent rester longtemps. Je l'ajoute en fin de cuisson par une cuillère à soupe, au cas où.
Alors, commençons à cuisiner !
Tout d'abord, stérilisez les bocaux pendant 2-3 minutes. Nous nous déplaçons sur une serviette propre et sèche avec le bas vers le bas et refroidissons. Ici, nous commençons à préparer la marinade. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel et du sucre, attendez que le liquide bout.
Oignon coupé en rondelles épaisses, séparez-les les uns des autres.
Hacher grossièrement l'ail.
Nous commençons à former des blancs. Au fond des pots on étale du persil, du poivre noir, des clous de girofle, du laurier, ainsi que de l'ail et un peu d'oignon. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale.
Couper les tomates en deux et mettre en bocaux en alternant avec les oignons et le persil.
Il est préférable de poser les tranches coupées, donc plus conviendront. Nous avons étalé les tomates jusqu'au cou. A partir de ces ingrédients, j'ai obtenu 4 pots d'un litre complètement remplis, et aucun ingrédient n'est resté superflu.
Notre marinade a déjà bouilli pendant longtemps, nous la retirons du feu et versons les tomates pour qu'il y ait de la place jusqu'au bord du cou. Il n'est pas nécessaire de verser la marinade sous une forme bouillante, il suffit qu'elle bout et refroidisse un peu.
Mettez un chiffon au fond du pot avec de l'eau et placez les bocaux dessus. Dès que l'eau bout, stérilisez pendant 15 minutes. Éteignez ensuite le feu, versez le vinaigre et, si nécessaire, ajoutez la marinade. Nous couvrons avec des couvercles (auparavant également stérilisés à l'eau bouillante), tordons un peu pour ne pas nous brûler et retirons de la casserole.
Maintenant, tournez fermement les couvercles et retournez les bocaux pour qu'ils refroidissent complètement. Nous stockons tomates salées"Tu te lècheras les doigts" jusqu'à l'hiver dans un endroit sombre et frais. Après ouverture - au réfrigérateur.
Le salage des tomates "Tu vas te lécher les doigts" pour l'hiver est terminé ! Bon appétit!
Tomates marinées à la moutarde
Pour l'hiver, les tomates marinées à la moutarde sont très bonnes. La recette est assez simple et abordable, l'essentiel est que la cuisson ne prenne pas beaucoup de temps. Pour préparer la marinade, vous aurez besoin de 1000 ml d'eau, 100 ml de vinaigre à 9%, 40 g de sel gemme, 70 g de canne Sucre en poudre.
Une cuillère à café supplémentaire est placée sur un pot d'un litre. graines de moutarde, 7-15 pcs. quatre-épices, 1-2 feuilles de laurier. Les tomates sont obtenues, vous allez vous lécher les doigts - génial, personne n'a encore résisté, tout le monde a aimé, je conseille !
Nous déposons les épices au fond des bouteilles stérilisées, mettons les petites tomates bien serrées. Il est à noter que pour la recette, il est préférable de sélectionner de petits fruits durs (c'est meilleur en hiver). Dans une casserole, faites bouillir de l'eau distillée dans le volume requis et versez de l'eau bouillante dans des bocaux, couvrez avec des couvercles.
Laisser reposer 8 à 12 minutes, égoutter le liquide dans le récipient bouillant. Lorsque la marinade bout, versez le vinaigre, mélangez, versez maintenant la saumure jusqu'en haut pour qu'il ne reste plus d'espace vide. Fermer, retourner les bocaux, filmer et laisser refroidir complètement. Le plus rapide et recette abordable tomates marinées pour l'hiver à la moutarde sans stérilisation. Assurez-vous de préparer plus de bocaux, à la maison - tout simplement délicieux !
Tomates à Melitopol - un goût inhabituel
Pour cuisiner des tomates à la Melitopol pour l'hiver, prenez :
10 kg de tomate, 100 g de brins d'aneth, 50 g de feuilles de raifort, 25 g d'ail, 50 g de persil et de céleri, 2-3 feuilles de laurier, un petit piment rouge fort, 10-12 pois noirs. Pour la saumure par litre d'eau, vous avez besoin de 55 grammes de sel gemme, 4 c. vinaigre 9%.
Trier les tomates, laver. Les fruits de poids et de maturation similaires sont placés dans un récipient pour un salage uniforme.
Couper les légumes verts lavés en lanières de 3-4 cm
Piment coupé en deux
Couper chaque gousse d'ail en plusieurs morceaux.
Les herbes et les épices doivent être disposées au fond des plats et recouvertes de tomates posées sur le dessus
Remplissez les bouteilles préparées jusqu'en haut avec de la saumure bouillante et stérilisez-les pendant 15 à 20 minutes.
Bon appétit!
Tomates pour l'hiver propre jus- super recette !
Tout le monde ne sait pas à quel point il est bon de faire cuire des tomates dans leur propre jus pour l'hiver, car il arrive parfois que les fruits se désagrègent, éclatent et se transforment en une substance homogène à la sortie. Comment cuisiner pour que les légumes conservent leur intégrité et que la tomate plaise avec goût?
Pour ne pas gâcher plat savoureux vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Sélectionnez 3 kg de tomates dures de taille moyenne, plus 2 kg de fruits plus gros, prenez 2,5 c. à soupe de sel et 50 g de sucre semoule.
Lavez bien les petites tomates, faites quelques piqûres avec un cure-dent. Mettre en pots serrés sans atteindre 2 cm du bord.
Gros fruits - couper en quartiers et faire bouillir sans ajouter d'eau, puis broyer le mélange obtenu à travers un tamis.
Verser le jus dans des bocaux afin qu'il recouvre les tomates. La recette nécessite une stérilisation, nous la gardons donc au feu à une température de 85 degrés pendant une demi-heure, ou la faisons bouillir pendant 10 minutes (pour les récipients, capacité 1 litre).
Salade de tomates vertes - vous allez vous lécher les doigts !
Pour préparer l'hiver délicieuse saladeà partir de tomates vertes, vous aurez besoin de 1000 g de fruits verts, 500 g d'oignons. Pour la vinaigrette - 1000 ml d'eau purifiée, 80 ml de vinaigre 6%, 4 cuillères à café de sucre, 2 c. sel, 6-8 graines de moutarde, 6-10 morceaux de poivre noir
Laver et blanchir les tomates, les plonger dans de l'eau glacée, les peler. Couper en fines tranches. DE oignons nous faisons une procédure identique, puis coupons en anneaux.
La première couche est posée de poivre, de moutarde. Au milieu - répartissez les légumes sur les épaules. Verser la marinade bouillante dessus et faire bouillir pendant 20 minutes. N'oubliez pas, lorsque les produits sont stérilisés, il vous suffit de couvrir les bocaux avec des couvercles, et une fois le temps écoulé, sortez et enroulez le bocal.
Salade pour l'hiver de tomates vertes - facile et simple, prête!
sauce tomate - bonne pièce Pour l'hiver
Préparons maintenant la sauce tomate, car produit délicieux doit être dans la cuisine de chaque femme au foyer. Vous avez besoin de 3000 ml jus de tomate avec de la pulpe, 100 ml de vinaigre à 6%, 150 g de sucre de canne, 60 g de sel, 50 g de racine de persil, 1-2 g de poivre noir moulu, quelques clous de girofle et un demi-gramme de cannelle.
Retirez les pépins des tomates, passez-les dans un presse-agrumes et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus ait une consistance épaisse. Pelez les racines des herbes, hachez-les, ajoutez l'ail écrasé et écrasez-les dans un mortier. Remplissez la masse de tomates avec la bouillie obtenue. Lorsque la pâte commence à épaissir, portez au goût avec des épices, pour cela, mettez les assaisonnements secs dans un paquet de tissu ou de gaze, plongez dans une casserole pendant 10-15 minutes, puis retirez. Lorsque la masse est bouillie deux fois, versez-la dans un récipient pour la couture et la torsion. Délicieuse sauce tomate prêt pour l'hiver ! Assurez-vous d'essayer la recette, vous serez surpris de voir à quel point elle est délicieuse!
Tomates farcies bulgares super collation Pour l'hiver
Ceux qui aiment se faire plaisir lors des froides soirées d'hiver, nous vous conseillons de préparer des tomates farcies à la bulgare. Un ensemble d'ingrédients - 6,5 kg de tomates, 600 g d'oignons, 4 kg de carottes, 250 g de racines de panais, 130 g de racines de persil et de céleri, 150 g d'herbes fraîches (persil, aneth, céleri), 100 g de sel de table (fin), 100 g de sucre semoule, 15 g de piment fort, 10 g de grains de poivre noir.
Sélectionnez 4 kg de tomates denses pour la farce. Coupez, retirez tout le milieu, y compris les pépins et une partie de la pulpe. L'opération est plus pratique à réaliser avec une petite cuillère. Hacher le milieu retiré et faire bouillir. Après sucrer, assaisonner d'épices et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant constamment. sauce tomate prêt.
L'oignon pelé est coupé en petits cubes et frit en une croûte dorée. Toutes les racines doivent être coupées en cercles de 3-5 mm et frites. Broyer la masse verte. Les ingrédients destinés à la garniture doivent être combinés et salés. Farcir les tomates avec de la viande hachée, mettre dans des bocaux, verser la vinaigrette, porter à une température de 85-90 degrés, mettre le feu pendant 1 heure pour les stériliser (le temps de traitement recommandé est pour des bocaux d'une capacité de 1 litre). Ensuite, roulez immédiatement, retournez et enveloppez.
