Variétés de mandarines: abkhazes, chinoises, marocaines comment les distinguer. Où poussent les mandarines les plus délicieuses Quand mûrissent les mandarines

Pendant les mois d'été, la demande de mandarines chute en raison de la forte concurrence des fruits de saison, mais cette année, grâce à des campagnes de commercialisation réussies en Suède et aux États-Unis, la demande de mandarines en été n'a pas diminué, mais a même augmenté. L'Uruguay a perdu une partie de sa récolte à cause des pluies et les prix des mandarines ont augmenté.

La capitale mondiale de la production de mandarines est la Chine. Selon le rapport de l'USDA, la Chine a récolté 20 Mt de mandarines cette année, loin derrière l'UE avec 3 Mt, le Japon avec 1,1 Mt, le Maroc avec 1,07 Mt et la Turquie avec 1,04 Mt. Parmi les exportateurs, la Chine reste également à la première place avec 660 Mt. mille tonnes, suivies de la Turquie - 570 mille tonnes, du Maroc - 460 mille tonnes, de l'UE - 260 mille tonnes.

Australie : la nouvelle saison monte en puissance

La récolte des mandarines en Australie commence fin juillet avec Alfoura (Nadorcott). La récolte de cette année est légèrement inférieure à celle de l'an dernier en raison du cycle de récolte de 2 ans. Les mandarines australiennes sont exportées vers de nombreux pays du monde, dont les États-Unis et le Canada. Les exportateurs australiens signalent que les marchés nord-américains de la mandarine sont désormais submergés par les approvisionnements en provenance d'Afrique du Sud et d'Amérique latine. L'Australie retarde les expéditions vers le Moyen-Orient, où le marché est également surchargé de mandarines d'Afrique du Sud. Pendant ce temps, les livraisons vers l'Europe se poursuivent. En août, les livraisons au Japon ont commencé. Les exportateurs australiens fournissent des mandarines à leur voisin le plus proche, la Nouvelle-Zélande. Les mandarines sans grains, avec une peau facilement amovible, sont particulièrement populaires.

Afrique du Sud : focus sur le Moyen-Orient

Une forte augmentation des exportations vers le Moyen-Orient a provoqué une chute des prix des mandarines de 1000-1200 USD/t. jusqu'à 800-900 USD/tonne, FOB. L'offre a nettement dépassé la demande. La qualité des mandarines exportées est excellente.

La production de mandarines de 1ère classe a considérablement augmenté, si auparavant elles n'étaient envoyées qu'aux pays de l'UE et que les mandarines de 2e classe allaient au Moyen-Orient, les expéditions de 1ère classe vers le Moyen-Orient deviennent désormais la norme. Aujourd'hui, les exportations sont concentrées sur les marchés en dollars du Moyen et de l'Extrême-Orient. La Russie est également considérée comme une destination d'exportation prometteuse. À cause du boycott, le Moyen-Orient est littéralement inondé de mandarines d'Europe et de l'hémisphère sud, ce qui a affecté les prix.

Argentine : les exportations en hausse

Le marché d'exportation affiche une croissance régulière : les volumes d'approvisionnement augmentent, les prix des mandarines sont stables. Le marché russe est moins actif que les années précédentes, mais assez stable. Une autre destination intéressante pour l'Argentine est l'Indonésie. Les efforts des exportateurs argentins visent aujourd'hui à augmenter la part du marché indonésien de la mandarine, où l'Australie est le principal concurrent, mais les mandarines argentines ont un avantage incontestable dans leur arsenal - le prix.

Pérou : retour au marché

Au cours de l'été, le Pérou a suspendu ses opérations d'exportation. Les pluies ont retardé la récolte des mandarines, mais n'ont causé aucun dommage à la récolte. Aujourd'hui, les livraisons à l'exportation ont été rétablies. Cette saison est caractérisée par une demande accrue de mandarines du Pérou, qui est associée à de petits volumes de nouvelles récoltes dans d'autres pays.

Uruguay : petite récolte, prix élevés

Des conditions météorologiques défavorables ont retardé la récolte des mandarines et ont affecté la taille et la qualité des fruits. De gros volumes de cultures destinées à l'exportation sont vendus à la frontière en raison de Basse qualité. Les exportations vers l'Europe ont chuté de 50 %. Les prix sont 20% plus élevés que la norme. Les exportateurs recherchent de nouveaux marchés en Arabie saoudite et au Canada.

Suède : promotion des mandarines facilement épluchables

Les volumes du marché estival de la mandarine ne représentent que 10 % du marché hivernal. Les chaînes d'épicerie suédoises, afin de stimuler les ventes estivales de mandarines, ont lancé pour la deuxième année une campagne de marketing pour promouvoir les mandarines faciles à éplucher, pratiques à manger sur la plage et lors d'un pique-nique. La campagne est soutenue par des envois directs de mandarines d'Afrique du Sud. Selon les rapports des supermarchés, la campagne a réussi à augmenter le niveau des soldes d'été en 2 ans.

Pologne : les Polonais préfèrent les fruits locaux

Personne n'achète de mandarines en Pologne en été, les Polonais préfèrent les fraises et les cerises de saison. L'intérêt pour les mandarines apparaît en octobre-novembre.

Hollande : les mandarines de l'an dernier n'ont pas encore été consommées, mais de nouvelles sont déjà sur le marché

La nouvelle récolte de mandarines Nadorcott du Pérou et d'Afrique du Sud est arrivée sur le marché plus tôt que d'habitude, et les clémentines, minneolas et mandarines satsumas de la saison dernière ont cessé leurs activités. Les prix des mandarines Nadorcott se situent entre 16 et 19 euros, tandis que les prix des Tango sans pépins sont légèrement plus élevés.

France : Le marché des mandarins Mopes

La plupart des importateurs français se concentrent sur les mandarines du Maroc, d'Israël et d'Espagne, dont les exportations sont encore limitées. Les consommateurs achètent toujours des fruits de saison et la demande de mandarines est faible.

Israël : star mondiale du marché de la mandarine - variété Orr

La moitié des producteurs d'agrumes israéliens cultivent des mandarines clémentines Orr. Israël a la consommation de mandarines par habitant la plus élevée. Cependant, les mandarines Orr sont principalement exportées en raison de la forte demande sur les marchés internationaux.

Les mandarines Orr ont été introduites dans les années 70 après la chute de la demande d'oranges Shamouti et ont rapidement acquis une reconnaissance internationale. Aujourd'hui, 95% des mandarines de cette variété sont exportées, principalement vers l'Europe. Parmi les pays européens, la plus grande part des exportations revient à la France - 44%, suivie des autres pays européens - 12% et de la Scandinavie - 11%, des États-Unis et du Canada - 12%. En raison de la forte demande et de la bonne réputation, la production de mandarines en Israël est considérée comme l'activité la plus rentable.

La demande intérieure de mandarines est élevée. Les variétés Orr et Michal sont populaires sur le marché intérieur. Cependant, la saison Orr est relativement courte - de janvier à mars, d'autres variétés de mandarines couvrent la demande au printemps et en automne.

Chine : en prévision d'une grosse récolte

La nouvelle saison des mandarines commence en septembre/novembre, mais l'année dernière, les fortes pluies de novembre ont retardé le début de la saison et causé d'importants dégâts à la récolte. Cette année, la situation avec le temps est plus ou moins normale. Les principales plantations de mandarines sont situées dans les provinces de Guangxi, Jiangxi, Hunan, Zhejiang et Hebei. Les experts estiment que la récolte de mandarines en Chine cette année augmentera de 3 % et atteindra 20 millions de tonnes.

Pendant l'été, la Chine importe des mandarines d'Australie et d'Afrique du Sud. Sur le marché de gros de Shanghai, les prix des mandarines australiennes se sont maintenus à 2 354 $/t.

États-Unis : la demande de mandarines augmente même en été

Une campagne de marketing pluriannuelle visant à promouvoir les mandarines pelables a augmenté la demande de mandarines en été. Les mandarines sont principalement importées du Chili et du Pérou. Les livraisons se multiplient. Le marché des mandarines est stable, bien qu'une certaine pénurie de mandarines d'exportation au Chili puisse affecter les prix. À Los Angeles, les mandarines clémentines du Chili (taille 20) se vendent entre 26 et 30 $/kg et la taille 36 entre 20 et 24 $/kg.

La mandarine est l'un des fruits tropicaux les plus appréciés de nos compatriotes, qui est également populaire car un tel produit est très abordable - heureusement, il est cultivé dans de nombreux pays voisins. Cependant, à part décrire la couleur et le goût, nos gens ne connaissent pas grand-chose de ce fruit, et cette situation devrait être corrigée.

Patrie des fruits

Les érudits se souviendront probablement que le dialecte principal de la langue chinoise s'appelle le mandarin, mais leur hypothèse est incorrecte - les scientifiques modernes pensent que la patrie d'origine des mandarins est l'Inde. Ce fruit est arrivé en Chine il y a deux mille ans - c'était son premier "voyage à l'étranger".

À cette époque, seul l'empereur pouvait personnellement se permettre de telles importations, et seulement quelques siècles plus tard, avec l'établissement de relations commerciales stables, de simples hauts fonctionnaires pouvaient se faire plaisir avec cette délicatesse, surnommée les mandarines pour cela, et la langue ils ont parlé et l'empereur lui-même - Mandarin. Bien que le climat de la Chine le permette, ce fruit merveilleux n'est devenu accessible au public ici qu'au Moyen Âge.

La popularisation des mandarines en Chine a coïncidé avec une forte augmentation des voyageurs à travers le monde, ce pays a donc ouvert ce fruit merveilleux au monde. De là, les mandarines ont été apportées non seulement au Japon voisin, mais aussi en Europe, où elles sont arrivées sous forme d'exemplaires uniques au Moyen Âge grâce à la médiation de marchands arabes et turcs, ainsi que des croisés.

Le fruit était au goût de tous les peuples qui l'ont essayé, et s'est même avéré relativement résistant au froid, donc, sans aucune sélection, il a pris racine dans les pays relativement froids de la Méditerranée.

Soit dit en passant, le mot "serre" est d'origine française et signifie un jardin pour les oranges, c'est-à-dire les oranges, mais dans la fraîcheur de la France du Moyen Âge, les mandarines préféraient s'enraciner - alors elles n'ont probablement pas vu grand-chose différence.

Si nous parlons de l'espace post-soviétique, les mandarines sont arrivées à travers les territoires qui appartenaient auparavant à la Turquie ottomane, puis ont été cédées à l'Empire russe - nous parlons de la Géorgie. De là, ils se sont finalement répandus dans toute la Transcaucasie et se sont même retrouvés sur la côte sud de la Crimée.

Aujourd'hui, ce fruit ne sera peut-être pas qualifié de curiosité dans aucune région du monde. Même dans les pays du nord, beaucoup cultivent cet arbre bas (à partir d'un mètre et demi) directement dans l'appartement comme décoration avec des bonus savoureux.

Où poussent-ils et quand mûrissent-ils ?

De nos jours, les mandarines poussent presque partout - il est plus facile de nommer un pays dans lequel elles ne se trouvent pas. Fait intéressant, cette plante n'a pas été conservée à l'état sauvage, de sorte que la culture ne peut être que domestiquée. Dans les ménages privés, les mandarines mûrissent traditionnellement dans une saison complètement atypique pour notre région - de novembre à janvier. Mais la sélection et les soins actifs ont conduit au fait qu'aujourd'hui ces fruits mûrissent presque toute l'année. Vous pouvez les manger frais même en mai, même en octobre, même en février.

Le monde produit chaque année des dizaines de millions de tonnes de ce savoureux et fruits sains. Le leader incontesté en termes de production est la Chine, d'où il vient. En 2016, 17,3 millions de tonnes de ces agrumes ont été cultivées, tandis que dans la deuxième Espagne en cours, leur production est loin derrière - elles ont été récoltées "seulement" 2,94 millions de tonnes. Mais les cinq pays qui ont dépassé la récolte d'un million de tonnes en 2016, à l'exception de la Chine, sont complétés exclusivement par les pays de la région méditerranéenne - cela comprend également la Turquie (1,34 million de tonnes), le Maroc (1,08 million de tonnes) et l'Égypte (1,02 million de tonnes). millions de tonnes). ).

Si nous parlons du monde dans son ensemble, alors en fait ces fruits sont massivement cultivés dans n'importe quel pays tropical. De plus, ils sont absolument partout, mais dans le nord, leur nombre n'est tout simplement pas compté - la valeur est trop petite. En même temps, dans chaque région, il y a des chefs locaux qui, peut-être, n'exportent pas leurs récoltes, mais au moins se les procurent. Ces dirigeants, en plus de ceux mentionnés ci-dessus, comprennent les suivants :

• en Amérique du Sud - Brésil, Argentine et Pérou ;
• en Asie - Japon, Iran, Corée du Sud, Pakistan, Thaïlande et Népal ;
• en Europe - Italie;
• en Amérique du Nord, aux États-Unis et au Mexique ;
• en Afrique, Algérie.

En Russie, comme dans la plupart des autres pays post-soviétiques, les mandarines locales sont plutôt mauvaises - elles poussent ici plus en théorie qu'en pratique, et un tel nombre ne tombe même pas dans les statistiques de l'ONU. Si vous voulez toujours goûter à la mandarine russe, le moyen le plus simple de le faire est dans les environs de Sotchi - cette culture y est très appréciée. Quant aux comptoirs, ils obtiennent des mandarines d'autres pays, par exemple des cinq premiers producteurs mondiaux.

De nombreux magasins nationaux proposent des mandarines géorgiennes relativement bon marché en raison d'une bonne logistique (les statistiques internationales incluent également celles cultivées en Abkhazie non reconnue) - 60 000 tonnes d'entre elles ont été cultivées en 2016, mais cela suffit pour l'exportation vers presque tout l'espace post-soviétique. Parmi les autres pays de la région, seuls l'Azerbaïdjan (39 000 tonnes) et l'Ouzbékistan (1 600 tonnes) peuvent se vanter d'une production relativement importante.

Propriétés et goût

Le goût de la mandarine est familier à tout le monde - cet agrume agréable a des notes sucrées prononcées qu'une orange n'a pas. Il convient de noter qu'il existe deux variétés distinctes de ce fruit, très populaire dans le monde - la mandarine et la clémentine. La mandarine, du nom de la ville marocaine de Tanger, est en fait cultivée principalement en Chine, où elle est considérée comme encore plus commune que son homologue "standard".

Un tel fruit, selon la description, ne diffère en rien d'une mandarine ordinaire, à l'exception d'une couleur plus rouge. La clémentine est souvent appelée mandarine marocaine dans notre pays, et elle provient vraiment principalement de ce pays, mais elle se distingue par une douceur accrue et un manque de pépins avec un nettoyage un peu compliqué.

La mandarine fait partie de ces délices qu'il ne faut pas se priver, même si surutilisation, bien sûr, ne fera que du mal. Avec son goût et son odeur seuls, un tel fruit peut vous remonter le moral de manière significative, mais ses avantages ne s'arrêtent pas là - il contient de nombreuses substances utiles, parmi lesquelles des substances relativement rares sont particulièrement précieuses.

Ceux-ci, par exemple, incluent la choline - elle peut être obtenue à partir de mandarines ou de jaune d'œuf, et il n'y a pas d'autres sources accessibles au public. Cette substance est absolument indispensable pendant la grossesse, car les scientifiques ont prouvé que sa carence peut plus que doubler le risque de malformations congénitales. Ce n'est pas surprenant, car la choline participe activement au développement du cerveau et neutralise même certaines des conséquences désagréables des maladies du système cardiovasculaire, y compris les processus inflammatoires.

Deux autres substances - la lutéine et la zéaxanthine - agissent par paires afin d'augmenter la vision. Ils sont généralement responsables de la bonne sensibilité des terminaisons nerveuses dans les yeux, mais, en outre, ils protègent également l'appareil visuel des effets néfastes du rayonnement ultraviolet.

Contrairement à la croyance populaire, la principale dose de lumière dans la partie bleue du spectre, qui est l'ultraviolet, nous ne recevons pas de l'espace, même compte tenu des trous d'ozone croissants, mais précisément à cause de l'utilisation active d'ordinateurs et d'autres équipements similaires .

Presque la seule alternative disponible pour les mandarines comme source de lutéine dans ce cas est le jaune d'œuf.

Si nous parlons de vitamines, il y a surtout des vitamines B qui soutiennent absolument tous les systèmes de l'organisme, ainsi que C, le fameux acide ascorbique, qui est si nécessaire pour renforcer le système immunitaire. Il est impossible de ne pas noter la présence de vitamine K, sans laquelle les parois vasculaires ne seraient pas aussi élastiques. Les mandarines contiennent également un complexe d'oligo-éléments, notamment du calcium et du fer, du magnésium et du sodium, du phosphore et du potassium.

Si nous parlons du complexe d'effets bénéfiques des mandarines sur le corps humain, on ne peut manquer de noter leur effet extrêmement positif sur l'amélioration de l'appétit, ainsi que sur l'accélération du métabolisme et l'élimination des toxines du corps. Comme il se doit pour les agrumes, et même pour la maturation en hiver, la mandarine est un remède incroyablement efficace contre les carences en vitamines qui en sont la caractéristique, et avec une utilisation régulière, elle peut devenir une prévention digne de divers rhumes.

Récemment, des théories ont également été étudiées, selon lesquelles le jus de ce fruit peut prévenir le développement de certaines maladies de la peau.

Quelle est la différence et comment choisir ?

La zone de croissance extrêmement étendue des mandarines implique a priori certaines différences entre les options régionales, vous pouvez donc déjà vous faire une idée du fruit car où il a poussé. Il existe un certain risque de rencontrer un écart avec les attentes, mais il est généralement faible, il convient donc de considérer des stéréotypes raisonnables.

• De la Turquie apporter les fruits les moins chers - cela est possible en raison des volumes importants de livraisons. Pour être honnête, cela ne vaut pas la peine de demander un prix élevé pour un tel produit, car les Turcs misent clairement sur la quantité, pas sur la qualité. Leurs fruits se distinguent par un goût acide, la présence de plusieurs graines dans chaque cas et une peau fermement « collée ».
• Mandarines abkhazes ou géorgiennes en général ce n'est pas difficile à rencontrer - c'est cette région qui fournit le volume principal de ce produit à notre pays. Un tel produit peut être attribué à des produits de qualité moyenne - il y a encore beaucoup de graines, mais le goût est déjà moins acide et la peau est retirée beaucoup plus facilement que celle des concurrents turcs. Vous pouvez également distinguer un tel fruit par une peau inhabituellement jaune.

• clémentines marocaines ne sont pas des mandarines au sens plein - c'est plutôt leur hybride avec l'une des variétés d'orange. Le produit se distingue par une riche couleur orange de nuances sombres, la peau s'enlève très facilement et il n'y a pas de pierres ou d'acidité significative dans la pulpe.
• mandarines espagnoles- c'est un produit d'élite, vous pouvez le rencontrer rarement et vous devrez payer beaucoup. Un tel fruit n'est pas dépourvu de plusieurs graines, mais il est extrêmement facile à nettoyer, et surtout, il a un goût atypique, extrêmement sucré, sans aucune trace d'acidité.
• Mandarines chinoises car la plupart de nos concitoyens sont exotiques, mais dans les régions directement frontalières avec la Chine, il n'est pas si difficile d'obtenir un tel fruit. Sa forme est inhabituelle - elle ressemble plus à une citrouille. Il y a peu de graines ici, et le goût peut être décrit comme aigre-doux.

Quant à la fraîcheur, ici le choix est extrêmement simple - il est clairement perceptible par les mandarines si elles sont gâtées. bons fruits devrait avoir une peau lisse sans bosses ni moisissures, sans parler des taches de pourriture. Un fruit vraiment mûr a forcément une forte teneur en jus. Il suffit de le presser un peu dans la main pour qu'il saupoudre de liquide parfumé. Dans le même temps, une certaine remise doit également être faite pour la saison. Par exemple, en plein hiver, on nous apporte souvent des sucreries. mandarines israéliennes, qui, même mûres, n'éclaboussent pas particulièrement de jus du fait qu'elles sont, en principe, un peu sèches.

Pour savoir comment faire pousser une mandarine à la maison, regardez la vidéo suivante.

Dans le monde moderne, les agrumes et autres fruits exotiques regorgent d'hypermarchés toute l'année. Les gens se régalent, parfois même sans comprendre les bienfaits de tel ou tel fruit. Il existe de nombreux légumes et fruits qui se ressemblent, ne différant que par leur couleur ou leur taille. Ceux-ci incluent la mandarine et la clémentine. Ces plantes sont apparentées et, en raison de leur similitude externe, il est facile de les confondre, mais la différence entre les clémentines et les mandarines est importante.

Variétés de mandarines

La Chine est le berceau des mandarines. Si vous regardez où ce fruit pousse maintenant, vous pourriez être surpris de voir à quel point son aire de distribution s'est étendue. Les agrumes sont populaires en Inde, dans les pays méditerranéens, en Espagne, en France, au Maroc, en Turquie, en Égypte, en Géorgie, en Azerbaïdjan, en Abkhazie, en Amérique, au Brésil, en Argentine et en Transcaucasie.

Les types de mandarines les plus populaires et les plus populaires en Russie:

• Abkhaze - aigre-doux, avec une fine peau jaune avec des veines vertes. La peau s'enlève facilement, les os se retrouvent, mais en petite quantité.


• Turc - mandarines de différentes nuances du jaune à l'orange. Les fruits à peau foncée sont plus sucrés. Pour séparer la peau, vous devriez essayer, et la pulpe est remplie d'os.
• Espagnol - une variété sucrée à peau épaisse. Ils sont grands et ont une couleur orange intense. Les pierres sont rarement trouvées dans la pulpe.
• Chinois - petit, jaune clair. Le goût est acide avec un arôme très riche. Ils sont intéressants pour les acheteurs, car ils sont vendus sur des brindilles, comme les tomates cerises.
• Israélien - fruits à la pulpe aigre-douce et un arrière-goût de longue durée. Il y a peu de graines dedans, mais la peau est mal enlevée.
• Marocain - fruit de petite taille et aplati avec une teinte or-orange de la peau et un goût sucré de la pulpe. Les fruits sont complètement dénoyautés.

Le mandarin est représenté par un grand groupe de variétés d'agrumes. Ils peuvent varier en taille, allant d'un œuf de pigeon à un pamplemousse de taille moyenne, et être mielleux, aigre, acidulé et amer, mais tous se caractérisent par une segmentation facile de la chair en segments et un décollement de la peau sans difficulté. .

Les bienfaits des mandarines

Tout le monde sait que les agrumes sont une source d'acide ascorbique, mais les mandarines présentent un certain nombre d'avantages supplémentaires précieux pour le corps humain :

• renforcer les fonctions barrières de l'organisme ;
• avoir des propriétés antioxydantes;
• sont une source d'humeur positive;
• affecter positivement l'état psycho-émotionnel;
• prévenir l'apparition de rhumes et faciliter également l'évolution de la maladie;
• améliorer le cours des processus métaboliques dans le corps;
• améliorer le travail de l'appareil digestif;
• éliminer la toxicose chez les femmes pendant la période de gestation;
• sont un excellent prophylactique contre les maladies du myocarde et de la circulation sanguine;
• améliorer l'état général d'une personne souffrant de bronchite, d'asthme;
• doté d'une activité antimicrobienne et antimicrobienne.

Fait intéressant : un grand nombre acide citrique dans le cadre des mandarines, il ne permet pas aux nitrates et aux composés toxiques de s'accumuler dans les fruits.

Types de clémentines

La clémentine est un fruit apparu grâce au travail de Clément Rodier, à travers la sélection de la mandarine et de l'orange royale. L'auteur a obtenu l'apparence d'un fruit juteux et savoureux au goût exceptionnel.

La clémentine pousse en Algérie, Italie, Espagne. L'endroit où l'hybride pousse peut également être déterminé par les noms des espèces.

Il existe trois types populaires pour le panier du consommateur :

• Espagnol - les fruits peuvent ne pas être gros, mais peuvent différer par des tailles plus grandes. Chaque clémentine contient jusqu'à 10 graines ;
• corse - un fruit orange vif avec un arôme agréable et dénoyauté dans la pulpe. Citrus a sa propre marque régionale;
• Montréal - clémentine sucrée mûrissant en octobre et ayant jusqu'à 12 graines dans la pulpe.

Esthétiquement intéressant pour les amateurs de fruits insolites peut être la clémentine Rubino. Il n'a pas de différences de goût évidentes, mais il se caractérise par une couleur de peau intensément rouge et une chair pigmentée.

Les bienfaits des clémentines

Les variétés de clémentines varient en taille, en goût, en forme et en couleur de peau, mais ont en commun une tonne d'avantages pour la santé :

• éliminer les symptômes de la migraine;
• avoir un effet positif sur le corps avec des affections respiratoires;
• renforcer l'immunité;
• améliorer l'acuité visuelle;
• contribuer à une bonne digestibilité des aliments, stimuler l'appétit, saturer le corps de précieux complexes de vitamines et de minéraux;
• avoir une action antimicrobienne et antivirale;
• prévenir la déshydratation pendant l'hyperthermie;
• sont un agrume qui a un effet positif sur l'humeur;
• les huiles essentielles d'hybrides n'ont pas de prix, car ils préviennent le vieillissement, ont des propriétés régénératrices, restaurent la structure des cheveux, des ongles, de la peau, ils sont donc largement utilisés en dermatologie.

Caractéristiques de la clémentine et de la mandarine

Si le choix est basé sur les préférences gustatives, il convient de noter que lors de l'achat de mandarines, il est difficile de deviner si elles sont aigres-douces. Dans ce cas, il reste à espérer la bonne foi du vendeur ou son intuition. Si vous ne voulez pas être déçu et qu'il est important de choisir un agrume doux, alors vous devriez arrêter les yeux sur la clémentine. En termes de goût, il est beaucoup plus sucré, plus riche en vitamines et substances utiles et plus nutritif. Ils diffèrent des mandarines par une forme plus ronde, la douceur de la peau, la similitude avec une orange, il existe également une différence dans la structure biochimique du fruit.

Les mandarines ne sont pas rondes, elles sont généralement aplaties et ont une structure de peau lâche. Leur couleur de coquille est moins saturée par rapport à la clémentine. Pour les mandarines, un goût aigre-doux est plus courant, mais il doit certainement être agréable.

Comment choisir une mandarine mûre

Il n'y a pas de difficultés particulières dans le choix des mandarines, l'essentiel est de ne pas se précipiter et de respecter certaines règles:

• Il est important que les fruits ne soient pas affectés par la pourriture, la moisissure et que la peau ne soit pas cassée.
• Ils ne doivent pas être excessivement durs ou mous ; les mandarines séchées sont également inacceptables. Le fruit, lorsqu'il est légèrement pressé, est élastique.
• La peau des agrumes doit se détacher facilement.
• Les fruits lourds ont un avantage sur les fruits légers - ils sont plus sucrés et plus juteux.
• La couleur des mûrs est uniforme et la peau est de couleur plus saturée. Plus la mandarine est pâle, plus elle est acide.

Quand limiter la consommation de fruits

À propriétés utiles la mandarine et la clémentine peuvent être retracées, elles ont également des contre-indications communes :

• il n'est pas recommandé de manger des fruits pour les personnes ayant une glycémie élevée ;
• pathologies du système digestif;
• intolérance individuelle;
• avec manifestations allergiques.

Une consommation excessive de ces agrumes peut sursaturer l'organisme en vitamine C et, au contact de certains médicaments, provoquer une intoxication aux métaux toxiques.

Quel fruit est le plus sain

Si vous n'entrez pas dans les détails, la clémentine et la mandarine ont des similitudes, mais il convient de noter que les avantages de manger les fruits d'une plante hybride sont beaucoup plus importants. La quantité d'acide ascorbique dans les fruits est plus grande, mais vous devez être prudent avec cet indicateur. Une quantité excessive de vitamine C consommée peut fluidifier le sang jusqu'à des limites pathologiques. La clémentine a une forte concentration de flavonoïdes, micro et macro éléments.

Peu de gens choisissent les agrumes à des fins médicinales et en tenant compte des constituants de la pulpe des agrumes. Il suffit que tout le monde comprenne que les mandarines et les clémentines sont utiles. Habituellement, les acheteurs font leur choix en fonction de leurs préférences gustatives et chacun décide lui-même quel fruit manger, sucré ou légèrement acide. Il est important d'apprendre à déterminer correctement la qualité de la marchandise, puis l'achat ne ressemblera pas à un "cochon dans un sac".

Types de mandarines et où elles poussent

La mandarine est le même fruit qui pendant longtemps n'a fait l'objet d'aucune classification. Au milieu du siècle dernier, le scientifique-éleveur soviétique V.P. Alekseev a défini sept groupes principaux, mettant en évidence les types de mandarines suivants :

1. Satsuma ou "Unshiu" est une espèce qui pousse bien en Géorgie, en Abkhazie, dans le territoire de Krasnodar et sur la péninsule de Crimée en Fédération de Russie.
   La plante est résistante aux climats tempérés, capable de porter des fruits bien mûrs avec un ensoleillement insuffisant.Unshiu est souvent cultivé à la maison comme plante d'intérieur, qui porte des fruits aussi activement qu'en plein champ. Ceci est facilité par la faible croissance de l'arbre, qui ne dépassera pas 1,5 mètre dans un espace limité. En pleine terre, l'arbre atteint une hauteur de 3 mètres, ce qui est également petit par rapport aux autres variétés. La plante porte ses premiers fruits à l'âge de 3 ans. Une floraison abondante et parfumée a lieu en mai. Les fruits Unshiu sont aplatis, recouverts d'une fine peau orange clair avec une légère touche de verdure, facile à peler pour atteindre la pulpe tendre et sucrée des agrumes. Le poids moyen d'un fruit est d'environ 70 g. L'espèce se compare favorablement en ce que les fruits ne contiennent pas de graines. La reproduction se produit par greffe sur d'autres arbres, grâce à laquelle des variétés telles que Pioneer 80 et Sochi 23 sont apparues avec une excellente résistance au froid et un excellent rendement.
2. Austère - fait référence aux agrumes d'origine chinoise. C'est peut-être l'un des types d'agrumes les plus doux, dont une caractéristique distinctive peut être appelée orange vif avec un soupçon de peau rouge.
3. Un représentant bien connu de cette espèce est la variété de mandarine (Tangerina), qui pousse aux États-Unis, ainsi qu'en Italie et sur l'île de Sicile. Contrairement à Unshiu, les mandarines sont recouvertes d'une peau plus dense, mais ne contiennent pas non plus de pierres. Les mandarines mûres et savoureuses sont récoltées d'octobre à avril. La peau est facilement pelée et la pulpe du fruit est divisée en tranches juteuses.


4. Deliciosa est une espèce appartenant au groupe sino-méditerranéen des agrumes. La variété la plus populaire est la mandarine élancée, un arbre à couronne compacte de feuilles étroites et longues. Fruits de forme aplatie, orange, de taille moyenne, de 6 à 7 cm de diamètre, au goût aigre-doux.
5. Reticulata est une espèce couramment cultivée en Chine et en Inde. L'exportation industrielle est la variété ponkan - une grande mandarine "aux fruits dorés", d'une forme originale en forme de poire avec un "nombril". Les fruits sont facilement pelés à partir de la peau moyennement épaisse, sous laquelle se cache la pulpe juteuse, tendre et aigre-douce. Avec des os. La récolte est récoltée de décembre à fin janvier, heureusement, le climat des pays où la variété ponkan est cultivée le permet. Outre l'Inde et la Chine, cet agrume pousse en Amérique latine et du Sud, à Taïwan et aux Philippines.
6. Type de mandarines royales Nobilis ("Noble") - fait historiquement référence aux groupes indochinois et malais. Les fruits sont l'un des plus gros avec une caractéristique inhérente - une peau bosselée et épaisse, sous laquelle se trouve une pulpe juteuse et sucrée avec un arôme et un arrière-goût excellents. Reconnu dans le monde entier les meilleures variétés Les espèces « royales » sont considérées : King (Roi de Siam), Tsao-tse, Uvatin-mikan.
7. Espèces à petits fruits adaptées à la culture domestique - Groupe variétal sino-japonais. Les variétés préférées sont les douces Mukaku-kishiu et Kishiu, et l'aigre Shiva-mikan se sent bien à l'intérieur, apportant une touche tropicale à l'intérieur, fleurit activement et porte des fruits.
8. Les espèces hybrides sont des variétés créées lors d'expériences de sélection sur divers agrumes. Ainsi, il a été possible d'obtenir des fruits de couleurs vives, au goût unique, de différentes tailles et formes :

• Calamondin - mandarine + fortunella;
• Rangpur - mandarine + citron vert ;
• Clémentine - mandarine + roitelet orange ; (Corse, Montréal et Espagnol);
• Tangelo - mandarine + pamplemousse (ou pomelo);
• Thornton - une sorte de tangelo;
• Mineola - variété américaine Dancy + pamplemousse Duncan;
• Tangor - mandarine + orange douce;
• Mandora - mandarine + orange douce;
• Ellendale - mandarine + mandarine + orange ;
• Citrandarine - mandarine + poncirus ;
• Santina - clémentine + orlando ;
• Ugli ("freak" anglais) - mandarine + orange + pamplemousse;
• Ichandarin - mandarine + Ichang papeda ;
• Orangequat - mandarine unshiu + kumquat;
• Poméranie - mandarine + pomelo;
• Citron Meyer - citron + mandarine (ou orange);
• Kabosu - papeda + orange.

À la suite d'expériences dans la sélection moderne d'agrumes, une variété unique de bébé est apparue, comme son nom l'indique - ce sont des mini mandarines, de Chine. Les fruits sont si petits qu'ils fondent littéralement dans la bouche. La peau claire de la variété Baby parle d'origine du satsuma chinois, orange foncé - de la mandarine. Les bébés mandarines sont extrêmement sucrées et parfumées. Le seul inconvénient est qu'il faut les nettoyer trop souvent, car une petite chose suffit pour « une dent ».

Quand mûrissent les mandarines ?

La maturité des fruits est directement liée à leur provenance. Récolté de fin octobre à février, selon la zone, les conditions de culture et les caractéristiques de la variété.

La Chine est depuis longtemps reconnue comme un leader dans la culture des agrumes, exportant vers le marché mondial 10 fois plus que, par exemple, le deuxième pays en termes de culture de fruits "oranges" - l'Espagne. En raison du climat favorable, les agrumes portent leurs fruits de début novembre à fin janvier. En Abkhazie et à Sotchi, ils n'ont le temps de mûrir qu'en décembre.

En général, le tableau est tel que le volume industriel de la récolte de mandarines tombe en décembre. Par conséquent, le fruit est traditionnellement considéré comme le Nouvel An, car tous les producteurs essaient de vendre la majeure partie de la récolte avant les vacances du Nouvel An.

Comment choisir les mandarines abkhazes

Les mandarines abkhazes, avec un goût familier depuis l'enfance à tous les immigrants de l'URSS, sont une décoration savoureuse traditionnelle pour chaque table du Nouvel An dans notre pays et pas seulement pendant de nombreuses décennies consécutives. Des variétés résistantes au froid ont été spécialement obtenues à partir de satsums japonais pour être cultivées dans une zone climatique spéciale - en Abkhazie, et sont utilisées à ce jour.

Compte tenu du fait qu'il existe une abondance de fruits de différentes variétés de nombreux pays sur le marché, beaucoup de gens se posent une question: comment distinguer les mandarines abkhazes, par exemple, des mandarines chinoises? La première différence réside dans la maturité moyenne-précoce du fruit. Fin novembre, les plantations "d'oranges" d'Abkhazie sont couvertes de petits "soleils" et la récolte mûrit à la mi-décembre. La deuxième différence est la peau mate. Pas de brillant. La troisième différence est un arôme délicat et agréable de la croûte, que vous ressentez lorsque vous tenez le fruit entre vos mains, un goût revigorant de pulpe juteuse avec une saveur de caramel et une acidité dans l'arrière-goût. Selon la variété, la récolte abkhaze est principalement sans pépins, bien qu'il y ait des fruits avec eux.

Mandarines marocaines

Les mandarines du Maroc sont l'un des fruits les plus populaires et les plus abordables en Russie en hiver. Des "boules" orange vif avec un autocollant de diamant noir traditionnel peuvent être trouvées dans chaque point de vente. La peau est facile à peler et la chair est juteuse et sucrée, avec peu de graines.

Comment choisir les mandarines espagnoles

Les mandarines espagnoles sont des fruits orange vif de taille moyenne. Le plus souvent, sur les étagères, il y a des branches avec des fruits mûrs ou des fruits simples avec des feuilles. La peau est à gros pores, facile à peler, la pulpe est douce. Les graines se trouvent dans presque tous les lobules, mais il existe des variétés hybrides sans pépins.

Mandarines chinoises

Compte tenu du fait que la Chine est le principal exportateur de fruits "orange" dans le monde, la plupart des envois de ce produit sur nos étagères ont été importés de là. Les mandarines chinoises sont considérées comme abkhazes, car certaines variétés ont une peau fine et mate identique, facile à peler, et la chair, bien que douce au goût, mais sans arôme caractéristique. Les mandarines verdâtres de Chine sont disposées sur les étagères des magasins avec des feuilles ou sur des brindilles. C'est une erreur de supposer qu'ainsi ils durent plus longtemps. Les agrumes mûrs sont un produit périssable.

Mandarines turques

Les mandarines de Turquie se distinguent de leurs "frères" par leur prix bas, leur manque de noyaux et leur goût légèrement aigre. Ils se caractérisent par une teinte jaunâtre de la peau, qui se détache facilement. Beaucoup de gens les aiment pour leur manque d'os.

Comment choisir de délicieuses mandarines

Parfois, il semble que l'achat de fruits soit une loterie: s'ils s'avèrent être sucrés - chanceux, aigres - eh bien, qui ne leur arrive pas ... Pour choisir des mandarines vraiment mûres et sucrées, vous devez répondre à la question: laquelle les mandarines sont les plus délicieuses? Il suffit d'avoir une idée générale sur les variétés et les pays importateurs pour ne pas se tromper de choix :

• Les fruits gros et aplatis ont généralement un goût aigre;
• Les agrumes de taille moyenne à peau orange vif ou jaunâtre sont sucrés;
• On pense que les fruits savoureux pèsent plus lourd que les fruits acides. De plus, les agrumes légers manquent de liquide, de nombreuses graines et de fibres dures.

Délicieux signifie mûr. Lors du choix d'un fruit orange dans un magasin, vous devez faire attention à:

• La peau, qui doit être lisse, sans bosses ni taches brunes. Une peau trop lâche ou, au contraire, sèche indique un produit de mauvaise qualité ;
• L'absence de moisissure, sinon un tel produit non seulement ne sera pas savoureux, mais sera également nocif pour la santé.

Comment choisir des mandarines douces et dénoyautées

Lorsque nous parlons de mandarines dénoyautées, nous parlons bien sûr de la variété Pixie. Ce sont des fruits orange vif avec une grande peau poreuse facile à peler. Aucune autre variété ne peut se vanter d'une douceur de miel aussi délicate de la pulpe avec un agréable arrière-goût de caramel. Un autre avantage de la variété Pixie est l'absence de graines. Les fruits mûrissent à la fin de l'hiver et restent sur les arbres pendant six mois.

Mais, en règle générale, les informations sur les variétés ne sont pas indiquées sur les comptoirs de fruits des magasins et des marchés. Par conséquent, nous sommes guidés par la connaissance des pays importateurs. Si vous voulez fondamentalement acheter des fruits sans pépins, choisissez par tous les moyens une culture d'Abkhazie, de Turquie, cependant, il y a une forte probabilité qu'ils se révèlent aigres, ou d'Israël - beaux, avec une croûte brillante, mais pas juteux, même les fruits au goût sec.

mandarine ensoleillée

Actuellement, la culture est cultivée dans le plus différents pays: en Inde, en Espagne, au Maroc, en Égypte, en Abkhazie, en Géorgie, aux États-Unis, en Argentine et au Brésil, ainsi que dans d'autres pays du monde. Cultivent-ils des fruits ici et où poussent les mandarines en Russie ? Cette variété d'agrumes est plus résistante aux changements brusques de température, elle est donc largement cultivée dans le monde, y compris en Russie. Dans notre pays, ils poussent dans le sud du territoire de Krasnodar, sur le territoire de Sotchi.

Histoire des mandarines

Malgré sa large distribution, l'Asie du Sud-Est est considérée comme le berceau des agrumes. Un manuscrit chinois datant de 1178 décrit des variétés d'oranges et de mandarines. Ces fruits n'étaient disponibles que pour la haute société - les mandarines. Pour cette raison, la plante a obtenu son nom.

En Chine, depuis l'an 1000, une tradition est apparue : le Nouvel An lors de la visite, offrez deux mandarines aux propriétaires de la maison et, au départ, recevez deux autres mandarines en cadeau. Cette tradition témoigne de la bienveillance et d'un désir de prospérité envers les propriétaires de la maison et les invités.

Les voyageurs ont apporté des mandarines de Chine vers l'Europe et l'Amérique. On pense que les agrumes n'ont été introduits en Italie qu'au XIXe siècle. Le premier arbre a été apporté par Michel Tenor.

Au départ, les arbres n'étaient cultivés dans les pays européens que dans des serres, mais après cela, dans le sud de l'Italie et de la France et dans d'autres pays où poussent actuellement les mandarines, ils ont commencé à planter des arbres en pleine terre.

Il y a des légendes qui disent que les premiers arbres ont été apportés en cadeau à Napoléon lui-même.

Mandarines en Russie

En Russie, depuis longtemps, les gens n'ont même pas entendu parler d'un tel fruit, sans parler de savoir où poussent les mandarines. Dans la période d'après-guerre, les enfants, et même les adultes des familles ordinaires, n'avaient pas les moyens d'acheter des fruits. Cela a continué jusqu'à la perestroïka de Gorbatchev. Avec elle, les mandarines sont devenues plus accessibles et sont apparues sur Tables du Nouvel An citoyens de l'Union soviétique. À ce jour, la Russie a pour tradition de célébrer le Nouvel An avec des mandarines : sans elles, même un jour férié n'est pas un jour férié.

Répartition des arbres dans le monde

En 1908-1911. des millions de semis cultivés ont été transportés dans les États du golfe Persique et en Amérique. Ils ont commencé à être cultivés en grande quantité au Texas, en Californie. Tant d'arbres ont été plantés au Mexique que cela a réduit la valeur marchande du fruit. Pour cette raison, les vergers de mandarines en excès ont été détruits.

Dans certains pays où les mandarines sont cultivées, elles n'ont pas acquis une grande popularité en raison du manque d'utilisation commerciale. Cela est dû au fait que les fruits doivent être récoltés immédiatement à maturité, sinon ils tombent des arbres et se cassent. Les fruits mûrs sont conservés pendant une période relativement courte : une peau fine est sujette aux infections fongiques, peut se dessécher et s'abîme pendant le transport.

Cependant, avec des canaux de distribution bien établis et un système de livraison bien développé, les régions et les pays reçoivent des fruits au goût excellent et en quantités illimitées.

Cultiver des mandarines aujourd'hui

Et dans quel pays poussent les mandarines aujourd'hui ? Les agrumes sont cultivés partout dans le monde, mais en quantités différentes. Les plus grandes plantations de mandarines poussent en Chine, en Corée, au Brésil, aux États-Unis, au Maroc et en Abkhazie. Ici, ils sont engagés dans la culture pour les ventes aux pays voisins.

Oeuvres d'éleveurs

Au cours d'une histoire millénaire, les mandarines ont été croisées plus d'une fois avec les plus différents fruits. Ils ont été croisés avec des oranges, obtenant des tangors. Les fruits se distinguent par une douceur inhabituelle et n'ont pratiquement pas de noyau. Lorsqu'ils sont combinés avec du kumquat, des calamondins ont été obtenus. Les éleveurs se sont même souvenus de l'ichang. Grâce au travail effectué, ils ont réussi à obtenir ce fruit inhabituel.

Il y a eu des tentatives de combiner la mandarine avec le poncirus - ils ont obtenu la citrandarine. Sur le territoire de la Russie, la mineola est populaire - c'est un hybride de pamplemousse et de mandarine. Vous pouvez également trouver des fruits laids sur les étagères des magasins - c'est aussi un hybride de mandarine et de pamplemousse, mais il a un goût différent et plus sucré.

Après tout, pour les Abkhazes, ce n'est pas du tout la saison. Les vraies mandarines abkhazes mûrissent, en règle générale, à la mi-novembre, leur commerce se poursuit jusqu'à la nouvelle année. Bien sûr, il existe des variétés précoces, mais elles ne mûrissent également qu'à la mi-octobre.

Et ces mandarines jaune-vert qui inondent maintenant les comptoirs du marché sont apparues en vente fin septembre - début octobre. Quel est ce fruit ? On soupçonne que ces mandarines ont poussé en Chine ...

Pour comprendre l'ampleur de la tromperie, les employés de Roskontrol ont vérifié plusieurs marchés alimentaires et agricoles à Moscou.

Marché de Léningrad

Le premier de notre test était le marché agricole "Leningradsky", situé à Moscou dans la rue. Horaire.
Sous couvert d'acheteurs ordinaires, nous avons demandé le pays d'origine des agrumes. Les vendeurs nous ont assuré un à un que les mandarines étaient les vraies abkhazes. Ils ont demandé un kilogramme de 200 à 300 roubles. Mais lorsqu'on leur a demandé de montrer un certificat de conformité ou d'inviter le directeur, les vendeurs ont refusé : « Le directeur a les documents, le directeur est allé quelque part, est parti, reviens demain.

Marché Dorogomilovsky

Presque sur chacun des étals du marché Dorogomilovsky, il y avait de telles mandarines "abkhazes"

Nous avons également reçu la confirmation de ce fait au marché Dorogomilovsky.
Nous avons fait le tour de plusieurs comptoirs, à chacun desquels les vendeurs nous ont assuré de l'origine abkhaze du fruit jaune-vert.
Après qu'un autre vendeur a raconté la légende abkhaze et traité un employé de Roskontrol tranche de mandarine, la fille fit une grimace déçue, dit-on, aigre ! Et elle a demandé s'il y avait des mandarines chinoises ?
- On m'a conseillé de prendre des chinois, ils disent qu'ils sont très savoureux !

Sur le même Dorogomilovsky, nous avons d'abord rencontré une situation où les mandarines chinoises sont divisées en deux piles - plus petites et plus grandes. Les petits fruits sont déclarés chinois et vendus 250 roubles. par kilo, et grand - abkhaze. Ils demandent au moins 300 roubles pour eux.

Certains des vendeurs de petites et grandes mandarines sont appelés respectivement "abkhazes" et "caucasiens". Le mot "Chine" n'apparaît pas du tout.

Marché Danilovsky

De grosses mandarines se trouvent devant l'ananas, on les appelle "abkhazes". Il n'y a pas d'étiquette de prix.

Ensuite, nous avons visité le marché Danilovsky. Le 6 octobre, des informations sur l'importation de mandarines chinoises ont été publiées sur la page officielle de ce marché dans l'un des réseaux sociaux. L'administration a informé le consommateur de la possibilité d'acheter des fruits produits en Chine. Il n'y avait aucune mention de fruits d'Abkhazie.

Lors de la visite du marché, nous avons constaté que les vendeurs, qui ont des mandarines jaune-vert non triées avec des feuilles, appellent ces fruits abkhazes.

Pour les marchands qui ont trié les fruits en petits et grands, les fruits sont appelés abkhazes (300 roubles) et chinois (250 roubles).

Marché de Koptevski

Ici, le prix des mandarines chinoises varie de 130 à 180 roubles. Les fruits sont également vendus sous le couvert d'Abkhaze. Sur demande, les vendeurs ont présenté la «Conclusion sur la vente de produits alimentaires sur ce marché selon l'examen vétérinaire et sanitaire». L'examen comprend une évaluation par des indicateurs organoleptiques et un contrôle du produit alimentaire avec un dosimètre. C'est-à-dire que les fruits sont évalués par leur apparence et par leur conformité au fond radioactif. Mais le pays-constructeur n'apparaît pas dans la conclusion. Rien n'est dit dans la conclusion sur la présence ou l'absence de pesticides.

Marchés Velozavodsky et Lefortovsky

Le prix des mandarines "abkhazes" sur les marchés de Velozavodsky et Lefortovsky est en moyenne compris entre 150 et 180 roubles. Les fruits sont les mêmes - jaune-vert, avec du feuillage.

Lorsqu'on leur a demandé de montrer une déclaration de conformité, une boîte avec des étiquettes dans lesquelles les mandarines étaient livrées au marché, les commerçants ont, au mieux, présenté un avis d'expert des laboratoires locaux sur l'organoleptique.

Nous le répétons, aucun des vendeurs n'a fourni les documents pertinents indiquant que les fruits ont été apportés d'Abkhazie.

D'où viennent ces fruits sur les marchés de Moscou ?

La plupart des détaillants s'approvisionnent en vrac dans les entrepôts de légumes. C'est pourquoi, à la recherche de la vérité, nous sommes venus dans l'un des entrepôts de légumes près de Moscou, dans la ville de Dolgoprudny.
Les employés de l'entrepôt de légumes ont assuré que les mandarines des espèces qui nous intéressent (jaune-vert, avec des feuilles) ont été importées de Chine. Les mandarines d'Abkhazie n'étaient pas encore disponibles cette année ! Le prix des mandarines chinoises dans un entrepôt de légumes est en moyenne de 80 à 85 roubles. par kilogramme. Les grossistes nous ont permis de photographier les caisses contenant les mandarines "controversées".

Dans l'un des plus grands entrepôts de légumes de la région de Moscou, les mandarines "abkhazes" sont vendues emballées dans des boîtes étiquetées en chinois.

Les principales preuves sont les boîtes dans lesquelles ces mandarines sont livrées aux entrepôts de légumes de Moscou. Inscriptions chinoises, étiquettes avec hiéroglyphes - il est assez difficile de confondre le pays d'origine.

Pourquoi les vendeurs cachent-ils la vérité ?

Référence

Il y a exactement un an (fin octobre 2014), des cas d'empoisonnement aux mandarines jaune-vert ont été enregistrés à Barnaoul - des fruits de mauvaise qualité étaient vendus dans le réseau de distribution local et avaient un arrière-goût chimique. Quelques heures après avoir mangé le fruit, les personnes qui ont goûté ces mandarines ont commencé à vomir et à avoir la diarrhée. Des cas similaires après avoir mangé des mandarines chinoises se sont produits en avril 2014 à Karaganda. Il est impossible d'identifier les fruits dangereux par vous-même. La seule chose dont les victimes se souvenaient était un arrière-goût amer.

Internet regorge de rapports selon lesquels les Chinois utilisent des super-engrais pour récolter 3 à 5 cultures par an. Et, disent-ils, les fruits de Chine sont bourrés de salpêtre, de pesticides et d'autres produits chimiques qui ne sont pas utiles pour le corps. Dans quelle mesure cette information est-elle vraie ? Nous n'avons trouvé aucune preuve à l'appui de ces rumeurs.

Mais le fait que des cas répétés d'empoisonnement par des mandarines chinoises aient été enregistrés en Russie est un fait.

Bien que, selon les employés de Rospotrebnadzor, produits nocifs de l'étranger sur la table pour les citadins ne tombent pas. Et une intoxication alimentaire ou une infection est possible avec un stockage inapproprié ou à partir de produits périmés.

Bien sûr, les livraisons en provenance de Chine sont contrôlées. La douane a le droit d'autoriser l'importation en Russie s'il existe une déclaration de conformité pour les marchandises. Ce document d'accompagnement, quant à lui, est délivré sur la base d'un protocole de laboratoire. Les marchandises de mauvaise qualité doivent être détruites ou renvoyées en Chine.
Mais le fait que les douanes aient donné le feu vert à l'importation de fruits importés ne signifie pas qu'ils sont sûrs.

Le fait est que dans les études en laboratoire, certains types de substances toxiques peuvent passer inaperçues. Pour les trouver, vous devez savoir ce qu'il faut chercher.

En toute honnêteté, nous notons qu'avec l'utilisation d'engrais de nouvelle génération, tous les fruits et légumes peuvent être cultivés dans n'importe quel pays du monde, y compris la Russie.

Qu'est-ce qui menace les vendeurs avec ce stratagème marketing astucieux ?

— En faisant passer un produit pour un autre, non seulement le vendeur nous trompe, nous consommateurs, mais il commet plusieurs infractions administratives à la fois.
Évidemment, il s'agit principalement d'une fraude à la consommation, pour laquelle le Code des infractions administratives prévoit une responsabilité sous la forme d'une amende pouvant aller jusqu'à 50 000 roubles, et dans certains cas jusqu'à 500 000 roubles.
C'est définitivement efficace.
Cependant, la pratique et les statistiques des autorités de Rospotrebnadzor montrent que l'amende moyenne pour les vendeurs en 2014 était de 5 à 6 000 roubles, ce qui, bien sûr, ne motive pas le vendeur à être honnête avec le consommateur.
L'absence de documents pour les produits, sous forme de certificats de conformité, constitue également une infraction administrative, dont l'amende peut aller jusqu'à 30 000 roubles. C'est beaucoup ou un peu, la conclusion peut être tirée par vous-même, étant donné que la quasi-totalité des commerçants du marché que nous avons interrogés n'avaient pas de pièces justificatives pour leurs produits. Apparemment, il est moins cher de payer dans les rares cas où un chèque arrive que de se conformer à la loi.

- Conformément aux règles de vente de biens individuels (approuvées par décret du gouvernement de la Fédération de Russie du 19 janvier 1998 N 55), le vendeur est tenu de garantir la disponibilité d'étiquettes de prix uniformes et clairement définies pour les biens vendus , indiquant le nom de la marchandise, la qualité (le cas échéant), le prix au poids ou à l'unité, la signature de la personne financièrement responsable ou le sceau de l'organisation, la date d'enregistrement de l'étiquette de prix.
S'il n'y a pas d'étiquette de prix, il s'agit d'une violation du droit du consommateur de recevoir les informations nécessaires et fiables sur les biens vendus. Selon l'art. 14.8 du Code de la Fédération de Russie sur les infractions administratives, une telle violation entraîne l'imposition d'une amende administrative aux fonctionnaires d'un montant de cinq cent à mille roubles ; pour les personnes morales - de cinq mille à dix mille roubles.

Pour beaucoup, il est associé à l'enfance et à l'arbre du Nouvel An. Ils étaient un excellent ajout. table de vacances. Une merveilleuse couleur ensoleillée et une merveilleuse odeur spéciale créent une attitude positive. Ce n'est pas pour rien que dans de nombreux pays asiatiques, la mandarine symbolise le bonheur et la prospérité.

Les mandarines abkhazes jouissent d'un amour particulier parmi nos compatriotes, c'est ce produit dans L'époque soviétique activement vendu dans la période précédant le Nouvel An.

Avec l'expansion des relations commerciales avec les fournisseurs étrangers, d'autres variétés de mandarines sont apparues sur les étagères des magasins, ce qui a considérablement élargi la compréhension du consommateur des fruits étonnants. Les mandarines sont une friandise agréable et saine. Ils ne sont pas chers, ils sont donc des invités fréquents sur notre table. Soit dit en passant, l'inclusion d'agrumes dans l'alimentation pendant la période automne-hiver, lorsque l'approvisionnement en fruits de saison locaux est réduit à néant. Le niveau de consommation d'agrumes dans notre pays est en constante augmentation. Tout le monde aime les fruits, sauf ceux qui sont allergiques au produit.

La diversité de leurs espèces et variétés est étonnante. Mais en même temps, des questions se posent, lesquels de ces fruits sont les plus sains et les plus savoureux, si certains types contiennent des substances dangereuses pour la santé. Le choix des marchandises est une occupation responsable. Il est nécessaire de se familiariser en détail avec les variétés de mandarines, les caractéristiques de leur croissance et de leur transport.

Types de mandarines et où elles poussent

Le berceau des mandariniers est l'Indochine. Ayant apprécié les mérites incontestables des fruits, nos ancêtres ont commencé à cultiver des plantes dans d'autres régions. Les mandariniers ont commencé leur marche triomphale autour du globe, la durée de vie moyenne d'un arbre est de 70 ans. En raison de sa rusticité, le fruit a pris racine dans des zones où les autres agrumes ne survivent pas. En moyenne, 600 à 800 fruits sont récoltés sur un arbre.

De la Chine et de l'Inde, les agrumes doux et parfumés se sont déplacés vers le Japon. Puis ils ont maîtrisé la Méditerranée. Ils ont commencé à être cultivés en Italie, en Espagne, en France et au Maroc.

Les conditions de croissance des arbres laissent leur marque sur apparence fruits et leur goût.

Les mandarines sont des représentants du genre Citrus. Ils appartiennent à la famille Root. Il s'agit d'un groupe ramifié de variétés et d'hydrures. La structure du fruit s'unit à d'autres représentants des agrumes: une peau dense protège le noyau, constitué de segments séparés de la pulpe enfermés dans une coque. Ils diffèrent: goût sucré riche, facilité de séparation des segments de pulpe les uns des autres, douceur de la peau facilement séparée de la pulpe.

Sinon, la variété de fruits est énorme:

• La couleur des fruits varie du vert jaunâtre au presque rouge.
• Les tailles vont de 2 à 8 cm.
• La peau peut être enlevée facilement ou difficilement.
• Le goût du fruit est généralement sucré ou aigre-doux, mais on trouve également des variétés aigres et acidulées.
• Les fruits diffèrent par la présence de graines. Ils peuvent ou non être présents en grand nombre.

Ces différences déterminent l'appartenance de la mandarine à une espèce particulière. Considérez certaines des variétés:

• Unshiu est une espèce de mandarinier adaptée aux latitudes tempérées. Distribué sur le territoire de la Géorgie, de l'Abkhazie, de la Crimée, du territoire de Krasnodar. Le poids des fruits juteux est d'environ 70 g.
• Austere est un agrume très doux. Un trait caractéristique est une riche couleur orange avec une teinte rougeâtre.
• Les mandarines sont des fruits orange ensoleillés. La peau épaisse est facile et rapide à peler. Le noyau doux et juteux a un goût sucré, l'arôme est faiblement exprimé. Fructification du milieu de l'automne au milieu du printemps.
• En plus de l'orange, une autre variété de mandarines a été élevée - des mandarines vertes, douces et juteuses. Ils portent des fruits presque toute l'année.
• La variété aigre-douce de l'espèce Deliciosa est cultivée en Méditerranée et en Chine. La forme est une boule aplatie de 6-7 cm de diamètre.
• Les agrumes Ponkan se distinguent par leur forme originale en poire. La coquille d'épaisseur moyenne se pèle facilement, révélant un noyau tendre et juteux, le goût est doux avec de l'acidité.
• La variété royale Nobilis se démarque de toute la famille par sa grande taille. La peau est épaisse avec une structure bosselée. La pulpe aromatique juteuse est douce avec un arrière-goût délicat.
• Les variétés Kishiu, Mukaku-kishiu et Shiva-mikan conviennent à la culture de fruits à l'intérieur. Les fruits sont petits, mais les plantes poussent bien et portent des fruits à l'intérieur.
• On notera en particulier la variété Baby, élevée en Chine. Les fruits sont si petits qu'ils se mangent en une seule fois. Les bébés mandarines sont tombées amoureuses de leur douceur de miel et de leur arôme incomparable.

• Les variétés hybrides ont considérablement élargi le nombre de variétés d'agrumes. Des exemplaires sont apparus avec goût inhabituel, couleur et arôme.
• En Méditerranée, un hybride mandarin-orange appelé est très répandu. De gros fruits orange vif denses ont une forme légèrement aplatie. La croûte est mince, lisse avec un éclat, mais dure. La chair riche en vitamines est juteuse et sucrée.
• La clémentine hybride est cultivée en 3 types. Ils diffèrent les uns des autres par la taille du fruit et le nombre de graines. La clémentine corse est une variété de mandarines sans pépins, en graines espagnoles et montréalaises pas plus de 10.
• Clemenville ou clemenvilla est un hydrure de tangelos et de clémentines. Tazhelo, à son tour, est un hybride de mandarine et de pamplemousse. Clementville est une variété de mandarines sans pépins.
• Agli est un fruit qui a une forme irrégulière bosselée. Cultivé en croisant la mandarine, le pamplemousse et l'orange. Caractérisé par une saveur de pamplemousse et un arôme distinct d'agrumes.

Quand mûrissent les mandarines ?

Malgré le fait que les étals du marché sont remplis de mandarines pendant presque toute l'année, cela est dû à l'organisation compétente du stockage.

En général, le pic de récolte se situe en décembre. En particulier, la saison de maturation dépend de la variété et de la situation géographique des mandariniers.

En Abkhazie, la saison de cueillette des mandarines commence à la mi-novembre et se termine à la mi-décembre.

En Espagne, grâce à un climat plus favorable, la fructification se poursuit de début novembre à fin janvier.

Les variétés chinoises sont prêtes à être récoltées début septembre.

Le début de la saison des récoltes en Turquie est mi-octobre.

D'où viennent les mandarines en Russie

La Russie est le plus grand importateur de mandarines au monde.

Le plus grand volume de livraisons de fruits ensoleillés aux étagères russes tombe sur la période de novembre à février.

Le nombre de pays importateurs de produits atteint deux douzaines.

Des pays voisins, le principal fournisseur de produits est l'Abkhazie.

Entre autres pays, les premières places sont traditionnellement occupées par le Maroc, la Turquie, la Chine, le Pakistan et l'Argentine. Dans un volume assez important, ces produits sont importés d'Israël, d'Afrique du Sud et d'Égypte.

Le transport des marchandises prend de plusieurs jours à 2-3 semaines. Pour ces raisons, les fruits venant de loin sont récoltés légèrement sous mûrs. Ensuite, ils sont traités avec une substance semblable à de la cire pour obstruer les pores de la peau afin d'exclure tout contact avec l'air.

abkhaze

Aux yeux des habitants de la Russie, les mandarines abkhazes sont perçues comme une garantie de la qualité des produits. Des variétés résistantes au froid ont pris racine en Abkhazie, démontrant d'excellentes qualités de consommation.

Le mode de transport du produit n'est pas long. Le traitement pour préserver la présentation n'est pas nécessaire, ce qui maintient le respect de l'environnement. Ce produit n'a pas besoin de publicité supplémentaire. Ce fait est pris en compte par les vendeurs qui tentent de vendre des mandarines chinoises ou turques sous le couvert de mandarines abkhazes.

Il est possible de distinguer correctement les mandarines abkhazes de leurs "frères" de l'étranger lointain, compte tenu d'un certain nombre de facteurs:

• Les fruits ne peuvent pas être mis en vente avant la fin novembre.
• Pulpe juteuse le fruit a un agréable arrière-goût de caramel avec une légère acidité.
• La peau mate et assez dense se sépare sans difficulté. La coque traitée avec une composition spéciale sera plus lisse avec un éclat.
• Les fruits abkhazes sont assez gros, de 5 à 8 cm de diamètre.
• Ils sont transportés dans des caisses sans calibrage, c'est pourquoi les côtés de certains fruits sont aplatis.
• La principale différence avec les agrumes chinois est un arôme riche et agréable.

Avec la consommation de mandarines abkhazes, il vaut mieux ne pas tarder en raison de la durée de conservation relativement courte.

Dans un proche avenir, il est prévu de fournir au marché des mandarines géorgiennes cultivées en Adjarie. Les fruits ensoleillés d'Adjar ont également toujours été demandés en Russie.

turc

Mandarines principalement cultivées dans les régions du sud de la Turquie. Les fruits apparaissent sur les marchés et dans les magasins vers la fin novembre.

Les mandarines de Turquie se caractérisent par un certain nombre de caractéristiques :

• les sensations gustatives sont aigres-douces, parfois insipides ;
• la croûte jaunâtre est fine, mais difficile à séparer de la pulpe ;
• un grand nombre d'os.

Dans le segment de la mandarine, les produits en provenance de Turquie sont les moins chers en termes de coût.

marocain

Les mandarines marocaines sont petites. La forme ressemble à une boule aplatie en hauteur avec une bosse au centre.Le fruit est récolté fin novembre une fois par an. En raison de la forte teneur en humidité, les fruits sont très juteux et sucrés. La peau est fine et se décolle facilement. Les graines sont présentes dans une petite quantité. Les fruits mûrs sont caractérisés par une riche couleur orange.

L'indice qualité-prix des mandarines marocaines est optimal.

Vous pouvez reconnaître les mandarines du Maroc par un autocollant noir en forme de losange.

Comme les oranges marocaines, les clémentines sont souvent positionnées sur le marché.

Espagnol

Les variétés de mandarines les plus chères viennent d'Espagne. On pense qu'ils sont les meilleurs de la vaste gamme de la famille Rutov.

Les fruits d'Espagne diffèrent de plusieurs façons :

• ils sont de taille moyenne ;
• bon gout;
• la peau poreuse se sépare facilement du noyau ;
• la présence de graines dépend de la variété.

Les variétés courantes sont la clémentine et la clemenvilla.

Chinois

Pour la majorité des mandarines chinoises entrant dans les comptoirs nationaux, il est caractéristique :

• la présence d'une fine peau mate, qui permet de les faire passer pour des Abkhazes ;
• bon gout;
• manque d'arôme spécifique.

Une autre variété commune de mandarines chinoises est la mandarine. Ils se caractérisent par :

• petites tailles;
• peau fine, facilement amovible avec une structure lâche;
• fort arôme particulier;
• orange avec une teinte rougeâtre,
• petite quantité de graines.

Fondamentalement, les mandarines avec des feuilles viennent de Chine, ce qui devrait démontrer la fraîcheur du produit. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai, car les fruits mûrs qui ne sont pas protégés de l'exposition à l'air se détériorent très rapidement.

Les craintes que les agrumes chinois soient dangereux en raison de leur forte teneur en nitrates ne sont pas fondées. Selon les représentants de Roskontrol, les nitrates ne s'accumulent pas dans les fruits. De plus, l'acide citrique et ascorbique empêche l'accumulation de nitrates.

La principale raison de la détérioration de la qualité des marchandises dans un stockage inapproprié.