Comment cuisiner des asperges en coréen - une recette étape par étape avec une photo de sa préparation à la maison. Asperges coréennes et autres recettes de délicieuses salades De quel type d'asperges sont faites les salades coréennes ?

09.10.202027.05.2017

En commandant des sushis à la maison ou simplement en déjeunant dans un restaurant pan-asiatique, tout le monde a remarqué au moins une fois les « asperges à la coréenne » au menu. De plus, beaucoup, en choisissant cette salade, s'attendent à voir des tiges vertes familières, et pas du tout des morceaux blancs trempés. Le Village a décidé de demander aux experts de quoi sont réellement faites ces asperges, pourquoi elles sont utiles et pourquoi il ne faut pas en avoir peur.

Les asperges de soja à la coréenne sont un plat qui, bien que prévisible, est très vénéré et consommé en grande quantité en Corée.

Asperges de soja - couleur blanche et, d'ailleurs, cela n'a rien à voir avec les asperges habituelles que nous connaissons - une tige verte et dense. Beaucoup pensent qu'il est préparé à partir de la partie blanche de cette plante, mais ce n'est pas le cas. En général, les asperges de soja sont, en gros, un petit pain sec obtenu à partir du produit de soja fuju. Fuzhu - mousse séchée, elle est collectée au cours d'un long langoureux lait de soja.

La préparation est assez simple : les asperges sont d'abord trempées dans l'eau (au moins six heures) - elles sont amenées à un état flexible comme de la pâte à modeler. Les asperges sont arrachées, bien essorées pour éliminer l'excès d'humidité, puis marinées pendant un à deux jours. La composition de la marinade : pour un demi-kilo d'asperges trempées, un demi-litre d'eau, deux cuillères à soupe de poivre, deux gousses d'ail, une cuillerée d'huile de sésame, une cuillerée de vinaigre.

Il s'avère qu'il s'agit d'un plat de salade séparé dans lequel, par exemple, vous pouvez ajouter des carottes marinées. De plus, même les saucisses d'Olivier peuvent être remplacées par des asperges : cela ajoutera du piquant et du goût à la salade. En soi, l'asperge de soja est un produit très faible en calories, riche en minéraux et oligo-éléments bénéfiques, c'est-à-dire que les asperges peuvent être consommées en quantité illimitée.

Mais il vaut mieux ne pas oublier la concentration de la marinade dans les asperges : elle peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal.

Alan Skaïev

technologue

Les asperges de soja en coréen ne sont pas le plat le plus fréquent sur notre table. Et pourtant, cela vaut vraiment la peine d’y regarder de plus près et d’essayer de le cuisiner soi-même. Je vais essayer de dissiper vos craintes sur l'exotisme d'un plat d'outre-mer.

En soi, l'asperge de soja (les Chinois l'appellent fuzhu et les Japonais l'appellent yuca) est un produit semi-fini unique à base de soja.

Le processus de cuisson des asperges se déroule selon une technologie spéciale : le produit est obtenu à partir de lait de soja, qui est bouilli jusqu'à ce qu'un film apparaisse à sa surface - le fupi. Ensuite, il est collecté et suspendu, ce qui lui permet d'acquérir une forme allongée et de sécher. Ce produit séché est le fuju.

À propos, nous entendons tous souvent parler du lait de soja, mais la plupart d’entre nous n’ont aucune idée de ce que c’est réellement. Il s'agit de graines de soja, qui sont d'abord trempées, puis infusées dans de l'eau pendant deux à sept jours, bouillies à feu moyen, et enfin moulues et décantées. Le produit n'a aucun goût ni odeur évident. Cependant, ce sera une excellente base pour la salade d'asperges coréenne. Un plat léger au goût spécifique peut être préparé littéralement en une journée : le soir, trempez les asperges dans de l'eau distillée, séchez-les et trempez-les dans une marinade de poivre, vinaigre, ail le matin, et du curcuma peut être ajouté pour couleur. Ce plat ajoutera une note piquante à la nourriture habituelle, et en termes d'utilité il n'est en rien inférieur aux autres produits, y compris diététiques. Autrement dit, cette salade est nutritive et faible en calories.

Ces asperges sont vendues sèches en sachet de 500 g. Avant de cuire ces asperges, il faut les laisser tremper toute une nuit. Lorsqu'il n'y a pas de temps pour tremper, vous pouvez verser de l'eau bouillante pendant une heure. Mais après cela, vous devez l'essorer soigneusement pour éliminer le liquide inutile.

Les asperges en coréen sont également appelées fuju et sont apparues en vente assez récemment. Le Fuju est fabriqué à partir de lait de soja et ne contient donc pas de cholestérol. Beaucoup de gens réfléchissent à la façon de le cuisiner. Le plus souvent, le fuju est bouilli, cuit ou frit après trempage. Mais vous pouvez également cuisiner de délicieuses salades à partir de ce produit, il y en a beaucoup et chacun peut choisir la meilleure pour lui-même.
La salade d'asperges coréenne se marie bien avec de nombreux aliments, comme les champignons, les légumes et les herbes.

Ingrédients:

asperges en coréen - 500 g
ail - 4 gousses
huile de tournesol- 4 cuillères à soupe
sel - une pincée
Sucre en poudre- 1 cuillère à café
sauce soja - 2 c.
poivre moulu - au goût

Vous devez d’abord prendre les asperges en coréen, les couper en morceaux et les mettre dans la marinade. Pour la marinade, il faut éplucher l'ail, l'écraser au presse et mélanger avec la sauce soja, le sel, le sucre et le poivre. Mélangez le tout, ajoutez l'huile de tournesol et assaisonnez avec le tout asperges de soja. Mettez le plat au réfrigérateur pendant 10 heures pour que les asperges marinent bien.

Salade de carottes

Ingrédients:

asperges en coréen - 500 g
carotte - 3 pcs.
ail - 5 gousses
huile de tournesol - 1 tasse
feuille de laurier - 2 pièces
pois au piment de la Jamaïque - 8 pcs.
sel - 2 cuillères à café
sucre cristallisé - 1 c.
vinaigre de cidre de pomme - 5 c.
poivron rouge moulu - au goût

Les asperges doivent être trempées pendant un certain temps avant la cuisson, puis soigneusement essorées hors de l'eau. Les asperges trempées doivent être coupées en petits morceaux. Épluchez et émincez l'ail avec un presse-ail. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine.

Incorporer les asperges, les carottes et l'ail. Pour préparer la vinaigrette de cette salade, vous devez mélanger l'huile de tournesol, le poivron rouge, le sel et le sucre cristallisé. Le mélange de vinaigrette doit être mis au feu et porté à ébullition, puis ajouter Vinaigre de pomme et feuille de laurier. Après cela, éteignez le feu, versez le tout sur les asperges et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures pour infuser.

Salade de haricots

Ingrédients:

asperges en coréen - 500 g
haricots asperges - 200 g
persil frais - 1 bouquet
huile de tournesol - 50 ml
vinaigre de cidre de pomme - 5 c.
sel - une pincée

Vous devez d’abord mettre les asperges dans une casserole, ajouter de l’eau, du sel et cuire quelques minutes. Égouttez les haricots cuits et coupez-les en petits morceaux.
Faire tremper au préalable les asperges en coréen, les égoutter et les mélanger avec les fèves d'asperges. Laver le persil, le sécher et le hacher finement. Mélangez tous les ingrédients de la salade préparée et assaisonnez avec un mélange d'huile de tournesol et de vinaigre de cidre de pomme.

Ingrédients:

champignons en conserve - 10 pcs.
asperges en coréen - 100 g
radis - 2 pcs.
plumes d'oignon vert - 10 pcs.
huile de sésame - 2 c.
jus de citron - 1 cuillère à soupe.
coriandre - 0,5 cuillère à café
poivre noir moulu -0,5 cuillère à café
sel - une pincée

Le radis de cette salade doit être pelé et coupé en fines lanières. champignons en conserveégoutter dans une passoire, rincer abondamment et couper en morceaux. Mélangez les radis et les champignons, ajoutez un peu de sel et mélangez. Mettez ces composants de la salade au réfrigérateur pour les infuser. Lorsque le jus commence, il faut l'égoutter.

Faites tremper les asperges en coréen pendant un moment, puis égouttez et ajoutez les asperges aux ingrédients précédents. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. Ajouter l'oignon à la salade. Comme vinaigrette, mélangez le jus de citron, l'huile de sésame, le poivre, le sel et la coriandre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez. La salade prête doit être disposée en diapositives dans un saladier.

Salade de concombres et sauce soja

Ingrédients:

asperges en coréen - 300 g
carotte - 300 g
concombres frais - 2 pcs.
ail - 4 gousses
sauce soja - 2 c.
vinaigre de table - au goût
huile de tournesol
ampoule ampoule - 1 pc.
persil frais - 1 bouquet
coriandre
poivre rouge moulu - une pincée
aneth frais - 20 g

Tout d’abord, faites tremper les asperges dans l’eau et laissez reposer plusieurs heures. Pendant tout ce temps, l'eau doit être changée plusieurs fois. Peler et râper les carottes Carottes coréennes. Lavez les concombres et râpez-les également sur la même râpe. Saupoudrer les carottes de vinaigre et laisser infuser un moment.

Lavez l'aneth frais, le persil et la coriandre, séchez-les et hachez-les finement. Épluchez et écrasez l'ail au presse. Versez l'ail et les herbes avec la sauce soja et mélangez. Mélangez tous les ingrédients de la salade préparée dans un bol.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et mettez-y l'oignon, mais ne le coupez pas. Faites revenir l'oignon pendant un moment, puis retirez-le de la poêle. Arroser la salade de cette huile. Placer la salade au réfrigérateur et consommer au besoin.

Ingrédients:

asperges en coréen - 250 g
Carotte coréenne - 100 g
huile végétale - 3 c.
ail - 2 gousses
ampoule ampoule - 0,5 pcs.
coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
sésame - 0,5 cuillère à café
sucre cristallisé - 1,5 cuillère à café
sauce soja - 2 cuillères à café
essence de vinaigre - 2 cuillères à café
sel, poivre noir et rouge - une pincée
paprika

Vous devez d’abord faire tremper les asperges dans l’eau et appuyer dessus pour qu’elles soient toutes humides. Périodiquement, vous devez changer l'eau, car le trempage prend 12 à 14 heures.

Lorsque les asperges sont tendres et élastiques, égouttez l'eau et coupez les asperges en petits morceaux. Après cela, salez les asperges, ajoutez essence de vinaigre et mélanger. Laisser infuser 10 minutes. Lorsque le jus ressort, il faut l'égoutter.

L'oignon doit être pelé, haché finement et frit dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter de l'huile de style coréen aux asperges oignons frits, coriandre, sucre semoule, poivre noir et rouge moulu, paprika, sauce soja et écraser l'ail au presse. Ajouter aussi Carotte coréenne et mélangez soigneusement la salade finie.

Salade au vinaigre

Ingrédients:

asperges en coréen - 500 g
épices pour la cuisine coréenne
ail - 5 gousses
ampoule - 1 pièce.
huile de tournesol - 50 ml
vinaigre de table - 100 ml
sel - une pincée

Vous devez d’abord ouvrir le paquet d’asperges, le casser en petits morceaux et le laisser tremper dans l’eau pendant plusieurs heures. L'eau pendant cette période doit être changée périodiquement. Vous pouvez verser de l'eau chaude sur les asperges et appuyer avec quelque chose pour qu'elles soient complètement immergées dans l'eau et deviennent molles.

Lorsque les asperges sont prêtes, égouttez l'eau et mettez-la dans un bol. Versez-le avec du vinaigre de table et mélangez. Laisser reposer dans le vinaigre encore une demi-heure. Saupoudrez ensuite le tout d'assaisonnement coréen et de sel.

Épluchez l'ail et l'oignon, hachez finement l'ail avec un couteau et coupez l'oignon en cubes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail. L'oignon doit devenir doré.
Ensuite, il vaut la peine de mettre le tout de la poêle dans les asperges avec l'huile, de mélanger et de mettre le plat fini dans un endroit froid pendant plusieurs heures.

salade de printemps

Ingrédients:

asperges en coréen - 1 paquet
ampoule ampoule - 1 pc.
huile végétale - 5 c.
ail - 4 gousses
plumes d'oignon vert - 100 g
sel, poivre noir moulu - une pincée
sucre cristallisé - au goût
coriandre moulue - 1 cuillère à café

Vous devez d'abord verser de l'eau chaude sur les asperges - de cette façon, elles deviendront molles plus rapidement, mais si ce n'est pas urgent, vous pouvez les laisser dedans eau froide pour la nuit. Lorsque les asperges coréennes deviennent molles, égouttez-les et rincez-les un peu. Placez les asperges dans un bol profond.

Pelez l'ail et hachez-le finement. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Mettez l'ail et l'oignon sur les asperges, ne mélangez pas. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez dessus l'oignon et l'ail chauds. Saupoudrez le tout de sel, de poivre, de sucre semoule et de coriandre moulue. Mélangez la salade et saupoudrez d'oignons verts finement hachés.

salade épicée

Ingrédients:

asperges en coréen - 1 paquet
carotte - 1,5 kg
ampoule - 1 pièce.
poivre noir moulu - 1 cuillère à café
poivre rouge moulu - 1 cuillère à café
coriandre - 4 cuillères à café
sauce soja - 1 c.
huile de tournesol - 100 ml
ail - 6 gousses
sucre cristallisé, sel - au besoin
essence - 2 c.

Faire tremper les asperges dans de l'eau tiède salée. Il doit rester dans l'eau pendant environ 2 heures. Les asperges seront prêtes lorsqu’elles deviendront caoutchouteuses.
Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières avec un couteau bien aiguisé. Ajoutez du sel, du sucre cristallisé, du sel et de l'essence aux carottes. Remuez les carottes et pétrissez soigneusement avec vos mains jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez l'ail et hachez-le finement au couteau. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez la coriandre et le poivre. Mélangez le tout et ajoutez les asperges hachées. Ajoutez la sauce soja dans la poêle, faites frire pendant une minute et éteignez le feu. Mettez tout le mélange de la poêle dans les carottes, mélangez et mettez au frais pendant plusieurs heures.

De la diversité collations aux légumes, unis par le mot commun « en coréen », beaucoup de gens aiment la salade unique « asperges coréennes ».

Peu de gens ont pensé au fait que l'ingrédient principal de la salade n'est pas l'asperge, mais un produit appelé « asperges de soja » ou, plus correctement, fuju.

Le Fuju est un produit d'origine soja qui n'a rien à voir avec les vraies asperges. C'est un produit avec une quantité énorme substances utiles se compose de près de 40 % et possède une composition unique d'oligo-éléments, de vitamines et d'acides aminés.

Le fuju est désormais disponible dans les magasins sous forme séchée, il est donc assez simple de préparer une salade d'asperges coréenne à la maison.

Asperges classiques coréennes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

fuju - 200-250 gr;
huile végétale - 50 ml;
oignon - 1 pc;
ail - 2-3 gousses;
sucre - ½ cuillère à café;
sauce soja - 2 cuillères à soupe;
sel, poivron rouge ou un mélange de poivrons, coriandre.

préparation de salade:

Le fuju, ou asperges séchées, est trempé dans une casserole dans de l'eau froide pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'il ramollisse. Égoutter l'eau, presser à la main. Ne pressez pas trop fort pour qu'il ne sèche pas dans la salade. Si les asperges sont grosses, coupez-les en petits bâtonnets.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients : asperges trempées, vinaigre, sauce soja, sucre et épices.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle.
Épluchez d'abord l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail sur un écrasement ou une râpe fine.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsqu'elle donne le jus à l'huile chaude, elle doit être retirée de la poêle et peut être utilisée dans d'autres plats, ou si vous autorisez la présence d'oignons frits dans une salade aux asperges, vous pouvez la laisser.
Ajoutez l'ail à "l'huile d'oignon" chaude, laissez-le chauffer sans feu dans une poêle.
Huile chaude avec l'ail et l'oignon, si laissé dans l'huile, verser dans un bol avec les asperges et les épices. On mélange le tout et on laisse infuser et refroidir dans un endroit frais pendant au moins 3-4 heures.

Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin:

fuju - 200-250 gr;
carottes - 1-2 morceaux;
huile végétale - 50 ml;
oignon - 1 pc;
ail - 2-3 gousses;
sucre - ½ cuillère à café;
vinaigre de table, pomme ou riz - 1-2 c. cuillères;
- 2 cuillères à soupe;
sel, poivron rouge ou un mélange de poivrons, coriandre et vos épices préférées.

Cuisiner étape par étape:

Asperges séchées - fuzhu - versez de l'eau fraîche dans une casserole et laissez infuser pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle gonfle. Ensuite, égouttez l'eau, essorez l'excès d'humidité des asperges, coupées en petits morceaux.
Nous nettoyons les carottes, les râpons sur une râpe à carottes à la coréenne : de longs bâtonnets fins.
Dans un saladier profond, mélanger les carottes avec les asperges. Ajoutez-y la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le poivre et les épices.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
Après torréfaction selon recette traditionnelle, on extrait l’oignon de l’huile, car il l’a déjà rempli de son arôme « oignon ». Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser.
Dans "l'huile d'oignon" chaude, ajoutez l'ail râpé sur une râpe fine ou écrasé au broyeur. Laissez-le frire un peu dans l'huile.
Dans un bol où les ingrédients sont déjà marinés, versez l'huile chaude avec l'ail de la poêle. Mélangez le tout et laissez tremper 3 à 5 heures dans un endroit frais.

La salade "Asperges aux carottes à la coréenne" est plus familière à table à manger, car les carottes diluent une salade d'une asperge, riche en calories.

L'asperge de soja, également connue sous le nom de fuju ou yucca, est un produit unique. Il est préparé à partir de graines de soja et est considéré comme plat national Chinois. Il convient de préciser immédiatement que l'asperge de soja n'a rien à voir avec l'asperge du même nom.

Savez-vous comment sont préparées ces intéressantes asperges de soja ? Il est fabriqué à partir de lait de soja bouilli jusqu'à ce qu'une fine pellicule ou mousse se forme, qui est ensuite écrémée et séchée. Après séchage, on obtient le même produit, que beaucoup d'entre nous connaissent sous le nom d'asperges fuzhu. Le lait de soja est constitué uniquement de graines de soja moulues jusqu'à obtenir une consistance lisse, mélangées à de l'eau dans des proportions égales.

Si vous êtes végétarien ou si vous essayez de perdre du poids, les asperges de fuju ou de soja doivent absolument être incluses dans votre alimentation. C'est adorable produit protéique, qui compensera facilement le manque de protéines de votre organisme.

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment préparer une délicieuse salade d'asperges au soja à la coréenne.

Ingrédients:

Asperges de soja - 200 grammes,
Carottes - 400 grammes,
Assaisonnement pour carottes ou asperges coréennes - 1 paquet,
Huile végétale,
Eau.

Processus de cuisson :

Préparez une casserole profonde et faites bouillir une bouilloire d’eau. Transférez les asperges de soja sèches dans la casserole, en cassant chaque fouet en petits morceaux si nécessaire. Versez de l'eau bouillante sur le produit à base de soja et couvrez avec un couvercle. Laisser agir 30 à 50 minutes. Vérifiez constamment les asperges, elles ne doivent pas être trop lâches, laissez-les rester un peu élastiques, mais pas dures.

Lorsque les asperges sont prêtes à votre goût, égouttez l'eau et coupez-la en petits morceaux.

Épluchez les carottes et râpez-les pour les salades coréennes.

Ouvrez un paquet de vinaigrette coréenne, j'utilise celle de la photo. Au lieu d'un assaisonnement prêt à l'emploi, vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement auquel vous êtes déjà habitué, il peut s'agir de poivre noir et rouge moulu, paprika doux, coriandre moulue, etc. N'oubliez pas non plus le vinaigre, qui donnera Snack coréen acidité particulière. Versez tout le contenu du paquet dans un plat avec les carottes. Remuer et ajouter les asperges de soja ramollies.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle (2 à 3 cuillères à soupe) et versez la salade avec de l'huile bouillante. Remuer et laisser infuser 1 à 2 heures.

Comme ingrédients supplémentaires pour la salade, vous pouvez utiliser de l'ail et des oignons, qui doivent être plongés dans l'huile bouillante pendant littéralement une demi-minute, puis envoyés à la salade.

Cuisinez et mangez avec plaisir, bon appétit !

Pour la recette et la photo de salade d'asperges en coréen, nous remercions Slavyana.

Vous vous demandez peut-être comment cuisiner une salade funchose coréenne avec des légumes :

Cordialement, Anyuta.

Description

asperges en coréen est incroyable et très plat savoureux cuisine coréenne. Vous pouvez la cuire beaucoup plus rapidement que les carottes coréennes habituelles. Les asperges seront utiles à tout le monde, surtout si l'état de santé s'est un peu détérioré. En plus du fait que le fuju (c'est le nom des asperges de soja coréennes) possède un certain nombre d'avantages utiles et propriétés curatives, les ingrédients supplémentaires inclus dans les plats coréens à base d'asperges sont capables de détruire la plupart des virus des voies respiratoires supérieures. Un ail vaut quelque chose !

Cette asperge contient environ 50 % de protéines végétales, entièrement absorbées par le corps humain. La composition de ce produit de la cuisine coréenne est riche en vitamines et oligo-éléments. Le lait de soja, à partir duquel sont fabriquées les asperges fuzhu, ne contient ni cholestérol ni lactose nocifs, il deviendra donc un « réservoir » de protéines pour ceux dont le corps n'accepte pas les produits laitiers. Pour ceux qui ont un cœur et des vaisseaux sanguins faibles, ce produit est tout simplement irremplaçable, car les asperges contiennent un complexe d'acides polyinsaturés. Même l'ostéoporose peut être guérie avec les asperges de soja, car la composition du fuzhu est riche en nombreuses phytohormones.

Pour ceux qui sont à jeun ou végétariens, les asperges coréennes peuvent prendre une place de choix dans une alimentation équilibrée. Cependant, malgré ses qualités positives, l'asperge de soja doit être consommée avec modération, car surutilisation les produits à base de soja affectent négativement le fonctionnement du pancréas. Mais cela peut être dit à propos de n'importe quel produit alimentaire, car il faut toujours se rappeler du « juste milieu ».

Les asperges coréennes sont très faciles à préparer. Il suffit de ramollir le fuju avec de l'eau - et vous pouvez commencer à cuisiner une salade délicieuse et originale. Un tel plat diluera le menu de la table de fête, surchargée de salades mayonnaise, car les asperges sont très légères, aérées, mais en même temps assez nutritives et satisfaisantes.

Une fois que vous aurez cuisiné une fois des asperges à la coréenne, vous le ferez régulièrement. A propos de toutes les étapes de la cuisson de ce plat épicé et plat salé notre recette étape par étape avec photographie.

Ingrédients

(100g)
(quelques dents)
(1 PC.)
(1 cuillère à soupe)
(2 cuillères à soupe)
(2 pincées)
(pincer)
(goût)

Étapes de cuisson

Vous devez d’abord préparer tous les produits dont nous avons besoin pour cuisiner des asperges en coréen.

Prenez un grand récipient de grande capacité, mettez-y des asperges de soja sèches et remplissez-le complètement d'eau bouillante. Couvrir le dessus avec une assiette ou un couvercle pour empêcher les asperges de flotter à la surface.

Laissez infuser pendant une heure. Cela peut prendre un peu plus de temps. Vérifiez périodiquement la douceur des asperges.

Une fois les asperges tendres, placez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante. Essorez ensuite un peu et laissez agir un moment pour que le verre ait un excès d'humidité.

Oignon retirez la coque et coupez-la en fines demi-anneaux. eau. Essorez ensuite un peu et laissez agir un moment pour que le verre ait un excès d'humidité.

Prenez quelques gousses d'ail, épluchez-les et placez-les sur une planche à découper. Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau et coupez-le en petits cubes. excès d'humidité.

Prenez une poêle, ajoutez-en huile végétale, faites bien chauffer et mettez l'oignon émincé.

Après l'oignon, envoyez la sauce à l'ail et au poivre hachés, mélangez bien le tout et faites revenir encore quelques minutes.

Ajoute-en sauce soja et faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir complètement.

Pendant ce temps, coupez les asperges en petits morceaux et placez-les dans un bol. Envoyez-y les oignons frits avec les épices.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients et ajoutez une pincée d'assaisonnement Lotus pour que tous les ingrédients « se fassent des amis » et que les asperges soient saturées d'épices. Couvrez les asperges avec un couvercle ou une assiette et laissez-les mariner pendant 15 à 20 minutes. C'est tout, les asperges en coréen sont prêtes. Vous pourrez le servir à table et surprendre vos convives avec ce plat épicé et épicé.