Si vous ne savez pas comment cuisiner un délicieux caviar de courgettes pour l'hiver, je serai heureuse de partager ma recette avec vous. Nous ferons du caviar de courgette de telle sorte que le résultat ne soit pas seulement similaire à un produit en magasin (je sais que beaucoup de gens se souviennent et aiment le goût du caviar de courgette comme dans un magasin), mais beaucoup plus savoureux et plus aromatique. Faites le plein de légumes, stérilisez les bocaux avec couvercles et faites preuve de créativité en cuisine !
La recette de ce caviar de courgettes, en plus des courgettes elles-mêmes, comprend une quantité suffisante de carottes et d'oignons frais, que nous ferons frire séparément. Grâce à cette méthode, le caviar fini sera incroyablement parfumé, il aura un goût complètement différent de celui de hacher tous les légumes et de faire mijoter ensemble. Nous ferons également frire les courgettes en morceaux - de cette façon, non seulement le temps de cuisson du caviar est réduit, mais des notes parfumées sont également ajoutées.
Beaucoup de chefs préparent du caviar de courgettes avec des tomates, mais je préfère utiliser pâte de tomate. Il s'agit d'un concentré, grâce auquel le goût du produit fini collation de légumes il devient plus riche, la couleur plus saturée et il faut moins cuire le caviar (il n'est pas nécessaire d'évaporer longtemps l'excès de liquide des tomates).
À partir de la quantité indiquée d'ingrédients utilisés, on obtient 1 litre (et quelques cuillères à soupe supplémentaires par échantillon) de caviar de courge prêt à l'emploi à la maison. J'ai indiqué le poids des légumes déjà pelés. Vinaigre de pomme vous pouvez le remplacer en toute sécurité par du vin ou de la table (nous en prenons un peu moins) et de l'ail séché par du frais (quelques grosses gousses suffiront).
Ingrédients:
(1 kg ) (200 grammes) (200 grammes) (100 grammes) (100 millilitres) (2 cuillères à café) (1,5 cuillères à café) (1 cuillère à soupe) (0,5 cuillère à café) (1 pincée)
Cuisine pas à pas avec photos :
La recette du caviar de courgettes maison pour l'hiver comprend les ingrédients suivants : courgettes, carottes, oignon, pâte de tomate, huile végétale raffinée (j'ai du tournesol), sel, sucre, vinaigre (de pomme, de vin ou de table), ainsi que de l'ail (séché et frais feront l'affaire) et du noir moulu (le blanc est parfait, mais je l'ai tout simplement pas à portée de main) poivre au goût. Si vous aimez le piquant, vous pouvez également ajouter du piment rouge moulu ou du piment, mais mon fils mange du caviar de courgette, donc je ne le rends pas du tout épicé.
Vous devez faire cuire le caviar de courgettes dans des plats à parois épaisses, car les légumes peuvent brûler pendant le processus de cuisson. Versez 100 millilitres d'huile végétale raffinée dans la poêle, faites-la chauffer. En attendant, nous nettoyons les oignons et les carottes (200 grammes chacun sous forme pelée), après quoi nous coupons les légumes pas très finement. Mettez les oignons et les carottes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, d'une belle couleur dorée et d'un arôme caractéristique - à feu moyen sans couvercle pendant environ 10-12 minutes. J'espère que vous comprenez que le temps dans ce cas est un concept très relatif. Il m'en faut tellement, et il vous en faudra peut-être plus ou moins (selon le diamètre des plats, la taille des morceaux de légumes, la force du feu...).
Pendant que les légumes sont frits, ne perdez pas de temps et préparez les courgettes. Si vos légumes sont jeunes, vous pouvez simplement les laver, les sécher et les couper en morceaux assez gros avec la peau et les germes de graines. J'ai des courgettes, bien que pas âgées, leurs graines se sont déjà formées, alors je les ai retirées. De plus, la peau n'était pas très belle non plus, je l'ai donc pelée finement avec un épluche-légumes. Pour cette recette de caviar de courge, on prend 1 kilogramme de légumes préparés.
Il restait pas mal d'huile dans la poêle. Nous mettons des morceaux de courgettes dans un bol et, sur un feu fort (!) Sans couvercle, les faire frire pendant 10 minutes, en remuant plusieurs fois pendant ce temps.
Ne vous attendez pas à ce que sans panure (pâte ou farine), les courgettes deviennent dorées. Les tranches de légumes ne bruniront que légèrement au début, après quoi elles commenceront à libérer du jus - comme il se doit.
Lorsque les courgettes sont à moitié cuites et deviennent translucides, ajoutez-y les oignons et les carottes précuits. Remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, les courgettes libéreront encore plus de jus et tous les légumes y seront cuits. N'oubliez pas d'ouvrir le couvercle plusieurs fois et de tout mélanger.
Lorsque les courgettes, les carottes et les oignons sont complètement mous (ils ne s'effondreront pas, mais conserveront encore partiellement leur forme), nous brisons le contenu de la casserole avec un mélangeur à immersion. En conséquence, vous avez une telle masse homogène orange clair. Bien sûr, si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous devrez tout transférer dans un robot culinaire et broyer dedans. Mais dans tous les cas, cette recette ne prévoit pas de broyage préliminaire. aliments crusà travers un hachoir à viande ou dans un robot culinaire - nous cuisons des légumes sous forme de morceaux, seulement après cela nous les hachons!
Ajoutez 100 grammes de pâte de tomates de haute qualité, du sel, du sucre et du poivre noir moulu à la purée de légumes. Si vous le souhaitez, assaisonnez le futur caviar de courgettes avec du piment. N'oubliez pas que vous devez ajuster la quantité de sel et de sucre à votre goût - j'ai des proportions que j'aime personnellement.
Nous mélangeons le tout, couvrons la casserole avec un couvercle et laissons mijoter le caviar de courgettes pendant encore 15 minutes à feu moyen (plus proche de petit). En cours d'extinction, le caviar crache très fort (vole au plafond!), Par conséquent, il est important de couvrir la vaisselle avec un couvercle. Afin de mélanger la masse, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer quelques secondes - seulement après cela, retirez le couvercle. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et d'ail (on passe frais dans une presse). Mélangez le tout et faites chauffer le caviar de courge sous le couvercle pendant 5 minutes.
Caviar de courge- le goût vient de l'enfance. À cette époque, il était difficile d'acheter des légumes frais par temps froid, c'est pourquoi, à partir de la fin de l'automne, tout le monde est passé à la nourriture en conserve, fermée pour l'avenir pour l'hiver. Un maigre assortiment de légumes: citrouille, radis, betteraves, carottes et chou - c'est tout ce que l'on pouvait trouver dans les rayons des magasins, donc chaque femme au foyer savait et savait cuisiner une variété de rebondissements.
Croustillant ou mariné dans des barils - tout le monde en a fait le plein, et les résidents d'été ont adoré récolter et. Et ceux qui ont récolté une bonne récolte de courgettes et de tomates ont préparé du "caviar". Le caviar de courgettes pour l'hiver, comme un caviar du commerce, est le plus simple et le plus nourriture savoureuse, qui était le plus populaire, car il avait toujours le goût parfait. Fabriqué conformément à GOST, le caviar acheté avait un goût incroyable et beaucoup ont essayé de le reproduire à la maison.
Le caviar de courgettes, à la fois en magasin selon GOST et fait maison, est un plat bon marché et abordable. En saison, tous les ingrédients coûtent un sou, donc faire de telles préparations est également utile pour le budget de la maison.
Comment faire cuire du caviar de courgettes pour l'hiver comme dans un magasin selon GOST
Il est à noter que selon GOST, le caviar est toujours cuit avec du vinaigre. Beaucoup essaient de contourner cet ingrédient, le considérant malsain. Cependant, le vinaigre est un conservateur qui permet de conserver longtemps la fraîcheur des préparations, et en plus, il donne aussi un goût particulier.
Pour avoir le même goût caviar acheté- n'excluez pas le vinaigre de la composition et faites tout cuire strictement selon la recette. DANS échelle industrielle une technologie légèrement différente que nous ne pouvons pas reproduire à la maison. Mais le résultat est important pour nous, et il vous plaira à coup sûr !
Ingrédients pour 2,5 l (5 bidons de 0,5 l) :
- courgettes - 1,5 kg;
- tomates - 700 g;
- vinaigre - 1,5 c. je ;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- carottes - 250 g;
- oignon - 300 g;
- huile végétale- pour faire frire des légumes;
- sucre - 1-2 c.
Caviar de courgettes pour l'hiver - une recette étape par étape avec une photo
Préparer les légumes : Rincer sous l'eau courante. Coupez les queues des courgettes. Râper les carottes sur une râpe grossière.
Couper l'oignon en demi-rondelles.
Couper les courgettes en demi-anneaux de taille moyenne. Pas trop mince - pour qu'ils soient frits et non cuits dans leur propre jus.
Faire frire les courgettes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Hacher les tomates.
Ensuite, changez l'huile et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les cubes de tomates et faire frire encore 5-7 minutes, de sorte que les tomates deviennent une masse homogène (pour cela, vous pouvez hacher les tomates très finement ou les tuer immédiatement dans un mélangeur).
Pendant que tous les légumes étaient frits, les courgettes ont un peu refroidi.
Maintenant, vous pouvez prendre un mixeur et transformer le tout en une masse homogène : en mélangeant légumes frits avec du rôti, du sel, du sucre et du poivre noir moulu. N'ajoutez pas encore de vinaigre.
Maintenant, laissez mijoter le tout pendant 1 heure à feu doux sous le couvercle. Vous pouvez remuer plus souvent si la masse est trop épaisse. Et 10 minutes avant la fin de la cuisson - versez le vinaigre et mélangez bien.
Pendant que le caviar de courgettes pour l'hiver, comme le caviar du commerce, est cuit avec de la pâte de tomate, les 10 à 15 dernières minutes, vous pouvez stériliser les bocaux et les couvercles. Et puis immédiatement verser chaud purée de légumes sur les rives cuites à la vapeur et se tordent rapidement.
Ils le fermaient, retournaient les bocaux, les enveloppaient dans une couverture ou quelque chose de chaud et les laissaient refroidir jusqu'au matin. Ensuite, il sera possible de le retourner et de le mettre dans le garde-manger ou le meuble de cuisine pour attendre l'hiver.
Et pour ceux qui sont particulièrement impatients, vous pouvez immédiatement ouvrir le pot et vous assurer que le goût du caviar fait maison n'est pas du tout inférieur à celui pour lequel vous avez payé.
Bon appétit!
Le caviar de moelle savamment préparé est devenu l'un des les meilleurs plats pour une collation. Une tranche de pain beurré barbouillé d'une épaisse couche de caviar, quoi de plus savoureux ?! Et des pommes de terre frites avec une croûte dorée et du caviar - le meilleur dîner pour un résident d'été ou un routard.
Depuis de nombreuses années, le caviar de courge occupe une place prépondérante parmi la population russophone parmi préparatifs d'hiver. Il existe de nombreuses recettes pour le plat, et chacune d'elles a sa propre composition et ses propres propriétés gustatives, ce qui rend caviar maison collation polyvalente.
Nous vous offrons quelques-uns des meilleurs et les recettes les plus délicieuses caviar de courgettes pour goûter celui qui est vendu en magasin. Lequel choisir - décidez par vous-même.
Alors, commençons à cuisiner le caviar le plus délicieux.
Recette classique
Nous aurons besoin des types de produits suivants. Il est préférable de les faire cuire à l'avance - laver, éplucher, couper, car le processus de cuisson à sa première étape est assez rapide et les légumes ne doivent pas être trop cuits.
- 3 grosses courgettes, d'un poids total d'un kilo et demi;
- 0,5 kilogramme de carottes fraîches, il vaut mieux prendre avec le nez émoussé, comme le montre la pratique, c'est toujours plus sucré;
- 3 gros oignons;
- 3 gros poivrons jaunes ou rouges;
- 5 grosses tomates mûres, de préférence même un peu trop mûres, elles donneront de la pulpe;
- 1,5 cuillères à soupe de farine de blé de première qualité;
- Sel, poivre - au goût;
- 0,2 litre d'huile végétale.
Tout d'abord, mettez une poêle à frire sur le feu, ajoutez de l'huile végétale. Ne soyez pas désolé, les légumes l'absorberont rapidement. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'huile soit chaude.
Nous épluchons les courgettes, les coupons en petits cubes, petits pour qu'ils soient rapidement frits et pour une plus grande facilité de traitement.
Faire sauter les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légères brun doré, ajoutez l'oignon, passez.
L'oignon est frit, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, nous faisons également sauter. N'oubliez pas que nous faisons toutes les manipulations avec le couvercle ouvert.
Les carottes, les courgettes et les oignons doivent former ensemble une masse homogène d'une teinte dorée agréable et appétissante.
Jetez le poivron finement haché, versez la pâte de tomate. Nous le cuisons pendant que nos légumes sont sautés. Nous frottons simplement les tomates sur une râpe grossière, en laissant la peau, elle ne convient pas pour une utilisation dans ce plat.
Point important! On ferme le couvercle, on laisse mijoter jusqu'à cuisson complète pendant environ 15 minutes, pas plus.
15 minutes se sont écoulées, nous essayons de saler. Si le goût est agréable et que le caviar de courge est presque prêt à être dégusté, ajoutez la farine avec de simples gestes de semis. Cela aidera à éviter la formation de grumeaux de farine.
Laisser sur le feu encore une minute, retirer. Avec un mélangeur, amenez la masse résultante à un état pâteux.
Dans le cas où toutes les proportions sont maintenues, le caviar de courgettes acquerra la couleur et la texture d'une version achetée en magasin.
La recette du caviar de courge «soviétique», comme dans un magasin, est conservée depuis cette époque, le processus ne prend pas beaucoup de temps et l'apéritif ne s'avère pas pire que celui du magasin. Recette pour les paresseux !
- 1 courgette de taille moyenne;
- 1 carotte;
- un demi-oignon ;
- 1 poivron, de préférence jaune ou vert;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomates douces
- Huile végétale, sel.
Dans une poêle à frire préchauffée avec de l'huile végétale, nous envoyons des courgettes, des carottes, des poivrons, des oignons, coupés en petits cubes, fermons le couvercle et laissons mijoter pendant 20 minutes. Ajouter la pâte de tomate, saler au goût et continuer à mijoter sous un couvercle fermé pendant encore 15 minutes.
Moudre le caviar de courgettes préparé de manière pratique, comme dans un magasin. La meilleure façon de le faire est dans un mélangeur. Et savourez le goût tendre de l'apéritif au caviar de courgettes.
Comment faire du caviar de courge de magasin selon GOST
GOST - un ensemble d'exigences de base établies pour les biens de consommation. La conformité des produits alimentaires aux exigences de GOST est la preuve de leur qualité et de leur aptitude à la consommation.
La principale exigence de GOST pour le caviar de courge est son homogénéité - uniformité, l'absence de morceaux de légumes.
Comment faire cuire le caviar de courgettes comme dans un magasin selon toutes les normes, nous allons maintenant le dire.
Nous aurons besoin:
- 5 courgettes de taille moyenne, de préférence sans pépins;
- 4 grosses carottes;
- 3 gros oignons;
- 2 poivrons;
- 3 grosses tomates;
- 1,5-2 cuillères à soupe de farine, le volume total dépend de la consistance du plat obtenu au cours du processus;
- 100 grammes d'huile de tournesol inodore;
- Saler, poivrer au goût.
Lavez soigneusement tous les légumes et épluchez-les. couenne avec poivron puis retirez les tomates. Nous mettons le tout sur une plaque à pâtisserie, versons de l'eau dessus et mettons dans un four préchauffé à une température de 1800 degrés Celsius pendant 25 à 30 minutes.
Dans la foulée, on surveille les légumes, on rajoute de l'eau si nécessaire, leur but en étant au four est d'acquérir un tendre moelleux.
Les légumes sont prêts, laissez-les refroidir un peu, épluchez les poivrons et les tomates. Mélanger tous les légumes ensemble, broyer avec un mélangeur. Salez, poivrez, versez l'huile, portez à ébullition poêle en fonte ou chaudron.
Très probablement, à la sortie, le plat presque fini aura l'air aqueux. C'est pourquoi nous avons besoin de farine. Lentement, nous introduisons 1,5-2 cuillères à soupe, regardez la consistance.
Retirer du feu, mettre en bocaux et rouler de la manière habituelle.
Préparation pour l'hiver
Comment cuisiner du caviar de courgettes pour l'hiver comme dans un magasin ? La recette est assez simple, facile à retenir sans même l'écrire. La base est des proportions égales de tous les ingrédients, par exemple, nous en prenons 2 chacun :
- 2 courgettes;
- 2 carottes;
- 2 arcs;
- 2 poivrons;
- 2 cuillères à soupe avec une lame de pâte de tomate;
- 2 pois de poivre noir;
- Sel, huile végétale inodore, raffinée.
Nous frottons tous les légumes sur une râpe grossière, les faisons frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement sablonneux.
Ajouter le concentré de tomate, saler, poivrer, laisser mijoter 10-15 minutes.
Broyer avec un mixeur. Les banques sont stérilisées. Il est plus pratique de prendre des récipients de petits volumes - jusqu'à 500 ml. étaler le caviar fini, rouler et stériliser à nouveau dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Retirez délicatement les bocaux de caviar de courgettes de l'eau, enveloppez-les d'un grand torchon et laissez-les dans cette position jusqu'à complet refroidissement.
Nous stockons les produits finis, comme dans un magasin, jusqu'au début de l'hiver et à une utilisation directe dans une pièce fraîche - une cave, un sous-sol, dans les cas extrêmes, un local de stockage convient également.
Chaque femme au foyer a quelques précieux conseils dans son arsenal pour améliorer le goût de n'importe quel plat. Parlons de "caviar".
En plus du sel et du poivre habituels, comme assaisonnement, vous pouvez ajouter du persil finement haché, une gousse d'ail.
La farine ne doit pas être introduite en une seule fois, vous pouvez obtenir un plat trop épais, car les particules de farine ont tendance à gonfler, emportant l'excès d'humidité. Si la partie saisie n'était pas suffisante, saisissez le reste.
Lorsque vous faites rôtir des légumes au four, il est préférable de le faire dans un four à rôtir pour viandes et volailles. L'ajout d'eau n'est pas du tout nécessaire et le goût du plat se révélera plus saturé. De plus, la plupart des vitamines resteront.
Saler les légumes est le meilleur à la fin.
Les tomates se sont avérées aigres et votre caviar est un peu aigre ? Ne vous inquiétez pas, le sucre vous aidera ! Une cuillère à café ou 4 cubes de sucre raffiné sauveront la situation.
Il est assez simple d'enlever la peau d'une tomate et d'un poivron, de verser de l'eau bouillante et de maintenir dans de l'eau chaude pendant 1 à 2 minutes, de gratter la peau fine avec des mouvements légers, ce qui peut gâcher la tendresse du goût du caviar s'il reste soudainement dans le plat.
Le caviar de courgette comme dans le magasin se révélera beaucoup plus savoureux si vous utilisez des courgettes au lieu des courgettes vertes ordinaires. Mais c'est un gros, gros secret !
N'ayez pas peur d'expérimenter les saveurs. Comme épicé? Mettre une demi gousse rouge piment. Vous aimez les classiques ? Suivez strictement ce qui précède instructions étape par étape et savourez le vrai goût du caviar de courgettes nature, comme en magasin, mais toujours fait maison.
Bon après-midi les amis!
Autrefois j'aimais caviar du commerce de courgettes, et une fois j'ai appris une recette pour cuisiner ça à la maison. L'année dernière, Lena, la propriétaire du blog Brownie-Art, m'a fait penser à lui.
Une recette pas à pas de caviar de courgette, comme dans un magasin, je vous la raconte aujourd'hui.
Je l'écris pour toi et moi, pour ne pas l'oublier. Selon cette recette, le caviar s'avère incroyablement savoureux, rappelant beaucoup celui qui était fabriqué à l'époque de l'URSS. C'est cent fois mieux que le magasin actuel, qui, je dois le dire, n'est plus le même qu'avant. Pour moi c'est meilleur caviar de courgettes pour l'hiver!
Recette du délicieux caviar de courgettes comme en magasin
Pour faire du caviar de courgettes tel qu'on se lèche les doigts, il est important de respecter la proportion de produits, eh bien, la cuisson prendra beaucoup de temps.
Composition des produits
- grosses courgettes mûres (les jeunes ne fonctionneront pas, sauf qu'elles sont petites et vous en aurez besoin de beaucoup, elles sont aussi aqueuses, leur caviar devrait être bouilli pendant très longtemps jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée). J'avais 2 pièces.
De plus, sur la base de 2 kg de courgettes épluchées : - carottes - un demi-kilo
- oignons - le même que les carottes (0,5 kg)
- huile végétale raffinée
- sel, poivre (saupoudrer au goût)
- pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de table 6% - 2 c. cuillères (en cas de récolte de caviar pour l'hiver)
Cuisson du caviar de courgette
- Mes courgettes, coupées en petits morceaux et coupées de la peau. Avec de vieilles courgettes, ce n'est pas si facile à faire.
- Pesez les blancs pour déterminer la quantité d'ingrédients restants.
- Ensuite, nous coupons les courgettes en tranches et les tranches en petits cubes. Leur taille n'est pas fondamentale, vous ne pouvez pas rétrécir beaucoup, mais aussi très gros morceaux n'ira pas.
- Versez de l'huile végétale dans une poêle, de préférence en fonte, (pour que tout le fond soit bien recouvert), faites-la chauffer, versez les courgettes hachées et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps.
Pour 2 kg de courgettes, j'avais besoin de deux casseroles. Le temps d'extinction était d'environ 20 à 30 minutes.
- Pendant que les courgettes mijotent, nous nettoyons les carottes, trois d'entre elles sur une râpe grossière.
- Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
- Nous transférons les courgettes finies dans un autre plat, à leur place, versons l'oignon dans l'huile végétale chauffée dans une poêle à frire, gardons-le un peu.
- Ensuite, mettez-y les carottes. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Pendant le ragoût, vous pouvez ajouter le jus restant des courgettes, qui s'est démarqué pendant le ragoût.
- Les légumes cuits peuvent défiler ensemble dans un hachoir à viande, et il est encore mieux de travailler avec un mélangeur: c'est plus rapide et la masse se révélera plus homogène et épaisse. La photo montre la différence.
- Ensuite, nous aurons besoin d'une grande casserole avec un fond épais. Nous y avons étalé notre mélange, fermé le couvercle et laissé mijoter à feu doux.
Attention : cette masse chaude peut tirer ! Et n'oubliez pas de remuer, sinon ça va brûler.
- Au bout de 20 minutes, salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomate.
- Après encore 20 minutes, versez le vinaigre si vous devez fermer le caviar de courge pour l'hiver. Il faut dire qu'il y a très peu de vinaigre et cela ne se ressent pas dans le caviar.
Il faudra environ une heure pour faire mijoter du caviar de courgettes, jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli et que la masse devienne assez épaisse.
Nous préparons à l'avance les pots pour le stockage, les lavons avec du soda et versons de l'eau bouillante dessus.
Je lave les couvercles et fais bouillir dans l'eau pendant 5 minutes.
Prêt caviar chaud nous le déposons dans des bocaux et le fermons immédiatement avec des couvercles à visser ou l'enroulons avec une machine à écrire.
À partir du volume de produits indiqué, j'ai obtenu 4,5 pots de caviar d'un demi-litre.
Le caviar est épais, homogène et très savoureux ! Aucun magasin ne peut s'y comparer.
Au moment d'écrire ces lignes, la moitié du pot avait déjà disparu, j'ai peur que le reste ne survivra pas jusqu'à l'automne, j'ai donc toujours l'intention de faire un délicieux caviar de courgettes selon cette recette, comme dans un magasin.
Si vous vous demandez quoi cuisiner pour le dîner, faites poivrons farcis selon ma recette - c'est, et ma recette est étape par étape avec des photos et des vidéos.
Bon appétit!
Voici d'autres recettes délicieuses préparations Pour l'hiver:
Recettes de caviar de courgettes pour l'hiver avec une photo
La recette pour cuisiner le caviar de courgettes "comme au magasin" est d'une simplicité déconcertante, ne demande pas beaucoup de temps de cuisson, et tous les ingrédients sont disponibles et coûtent un sou...
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Si la récolte de courgettes a dépassé toutes les attentes et qu'il n'y a pas de place pour stocker les légumes, vous pouvez en faire cuire un caviar de courgettes incroyablement savoureux. La recette de la cuisson du caviar de courgettes "comme dans un magasin" est d'une simplicité déconcertante, ne prend pas beaucoup de temps à cuire, et tous les ingrédients sont disponibles et coûtent un sou.
Préparer le caviar n'importe quelle courgette fera l'affaire- à la fois frais, jeune, et déjà couché, avec une peau durcie. Mais, il est important de s'assurer qu'il n'y a aucun signe de dommage ou de pourriture sur les courgettes - ces endroits sont simplement coupés. Si les légumes sont assez gros, il est plus pratique de les nettoyer après les avoir coupés en morceaux.
Préparation des courgettes Consiste en:
- laver les légumes sous l'eau courante;
- en les nettoyant de la peau et des graines.
Pour fabriquer une pièce vous devrez prendre :
Algorithme de cuisson du caviar saisissant par sa simplicité :
- Chaque légume est coupé en petits morceaux et frit séparément dans l'huile.
- Les légumes sont passés dans un hachoir à viande ou hachés dans un robot culinaire, du sel et d'autres ingrédients sont ajoutés.
- Tous les composants sont mélangés aussi soigneusement que possible.
- Le plat fini est disposé dans des récipients préparés et enroulé.
Pour éviter que le caviar de courge ne se gâte, il faut comment stériliser les bocaux- un demi-litre doit être stérilisé pendant au moins 65 minutes, et ceux d'un volume d'un litre - au moins 95.
Comment stocker les blancs
Pour que le caviar de courgettes ne perde pas son goût et ne se détériore pas, il faut le stocker dans une pièce où pas d'accès permanent à la lumière du soleil. De plus, la température ne doit pas être élevée :
- la valeur maximale autorisée pour les boîtes hermétiquement fermées est de 20 degrés;
- si le caviar n'a pas passé le processus de stérilisation, il peut être conservé à une température ne dépassant pas 9 degrés;
- la durée de conservation des flans faits maison ne dépasse pas un an.
Qu'est-ce qui est délicieux à manger du caviar de courgettes
Une telle préparation est un plat à part qui peut être consommé tel quel, à la cuillère ou étalé sur des tranches minces pain, préparant ainsi des sandwichs. L'utilisation du caviar sous cette forme n'est pas seulement améliore les processus métaboliques, sature de vitamines, mais favorise également la perte de poids.
Servir le caviar de courgettes« comme en magasin » peut être utilisé en accompagnement de : viandes et volailles, céréales et pommes de terre, pâtes.
