Des crêpes à la levure comme à l'école. crêpes "d'école" selon GOST Des crêpes au foie luxuriantes comme dans une cantine scolaire

Crêpes selon GOST, ou plutôt selon la recette n ° 1084 pour les entreprises Restauration, préparé avec de la levure.

Les crêpes à l'échelle industrielle, pour ainsi dire, sont cuites sur des casseroles chauffées (en fonte), des plaques à pâtisserie à parois épaisses ou des casseroles électriques, et presque toutes les casseroles feront l'affaire à la maison. Les crêpes peuvent également être frites. L'épaisseur des crêpes finies doit être d'au moins 5 à 6 mm, mais elle s'épaissit généralement facilement !

Les crêpes sont servies avec du beurre, de la crème sure, du lait concentré, de la confiture, de la marmelade, du miel, de la confiture, du sucre, trois pièces par portion, mais vous voulez généralement plus de trois pièces cuites à la maison ...

Remarque : j'ai fait des pancakes avec la moitié des ingrédients.

Préparez les ingrédients selon la liste.

Dosez la bonne quantité d'ingrédients.
Je répète que j'ai préparé la pâte à partir de la moitié des ingrédients, j'ai donc mesuré 7 grammes de levure.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
Ma balance indique la masse d'eau sans tare et sans levure, puisque la masse de tare avec levure était préalablement mise à zéro. Les balances électroniques sont très pratiques.

En général, je cuisine souvent à l'oeil, et comme la recette est conforme à GOST, c'était même intéressant de jouer avec les balances...)
C'est ainsi que le récipient est réinitialisé: les plats sont placés et l'icône "tare" est enfoncée, en conséquence - zéro gramme et vous pouvez continuer à peser avec précision l'ingrédient souhaité.

Par exemple, un œuf sans coquille.

Pour la recette de la moitié de la pâte, je n'ai besoin que de 12 grammes ... Je ne les ajouterais pas en si petite quantité, mais c'est nécessaire, c'est nécessaire ...

Incorporer l'œuf avec le sucre et le sel, puis mélanger ce mélange avec de l'eau dans laquelle la levure est dissoute.

La farine est souhaitable prime, mais je pense que vous pouvez mélanger d'autres variétés et types.

Tamiser la farine dans le mélange de levure.

Remuez et vous obtiendrez une pâte à crêpe épaisse, qu'il faut maintenant laisser fermenter et augmenter de volume.

Pour fermenter et lever la pâte, vous devez la placer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air froid. À ces fins, j'utilise une mijoteuse en mode "yaourt" ou "multi-cuisson à 40 degrés" pendant 1,5 à 2 heures.

Cuire les crêpes des deux côtés dans des moules préchauffés huilés ou graissés.
Prélevez la pâte avec une cuillère à soupe ou une boule de la taille désirée et n'oubliez pas de les tremper dans l'eau à chaque fois pour que la pâte à crêpes ne leur colle pas.

Les crêpes selon GOST sont prêtes.

Bon thé !

Comment cuisiner une recette de crêpes comme dans une salle à manger - une description complète de la préparation pour que le plat se révèle très savoureux et original.

Une recette de l'enfance - un succès à la cafétéria de l'école - des crêpes à la levure, "venues" de la réunion des diplômés.

J'ai récemment eu la chance d'assister à une réunion traditionnelle de diplômés dans mon école natale. Ce n'est que maintenant que vous comprenez - quel temps d'or c'était!

• As-tu aussi sauté dans l'élastique à toutes les pauses ?
• Avez-vous également sauté à la corde et dessiné des "marelles" sur n'importe quelle parcelle d'asphalte libre dans la cour de l'école ?
• Avez-vous aussi joué à la "bataille navale" et au "tic-tac-toe" pendant la récréation ?
• Avez-vous également couru à la salle à manger afin d'avoir le temps d'acheter le plat légendaire - le pain avec une côtelette ?

Si oui, alors mon aujourd'hui recette - école crêpes à la levure selon GOST - rien que pour vous.

Nous avons donc rappelé lors de la réunion des diplômés des histoires drôles de la vie scolaire, des enseignants, des camarades de classe qui n'ont pas pu venir. Et d'une manière ou d'une autre imperceptiblement, la conversation a tourné, qu'en pensez-vous, de quoi? A propos des crêpes, qui étaient cuites dans toutes les cantines scolaires auparavant. Oui, ceux-là même crêpes moelleuses, généreusement arrosé confiture de pomme. Quel délicieux régal c'était! Je veux retourner à l'école...

Notre cantine scolaire est clairement apparue devant mes yeux. Nos chefs étaient incroyables. On nous a donné ces délicieuses crêpes à la levure presque tous les deux jours. Qu'ils étaient appétissants dans une assiette ! Et il n'y avait rien de plus savoureux dans le monde entier ! La bouche se remplit immédiatement de salive - ça sent l'enfance. J'aimerais retourner à l'école...

Aujourd'hui, je vais travailler comme une bonne fée 🙂 et je vais vous dire un moyen de retourner les années scolaires au moins pendant un certain temps. Répétez le goût des crêpes de la cantine scolaire dans votre cuisine - et votre rêve deviendra réalité.

Je cherchais depuis longtemps une recette selon laquelle les crêpes se révéleraient, comme dans une cafétéria scolaire. A aidé l'ancien routage l'époque de l'URSS, qui, en fin de compte, était conservée dans notre salle à manger, comme une sorte de talisman.

En quittant la réunion, j'ai emporté dans mes pattes une recette chérie soigneusement réécrite, que je partagerai avec vous aujourd'hui.

Appelons-le - crêpes de l'école selon GOST. Depuis le début, les proportions ont été respectées de manière très stricte - dans la recette, tout est mesuré en grammes.

Je donnerai les proportions originales et ensuite je donnerai le poids, que j'ai traduit sous une forme plus familière pour nous.

Délicieuses crêpes à la levure selon GOST "Comme à l'école"

1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède (si vous utilisez de la levure "humide"). Ajouter l'œuf, le sel, le sucre et mélanger avec un mélangeur pendant 5 à 10 secondes. Je recommande d'augmenter la quantité de sucre si vous allez déguster des crêpes sans confiture. Si avec de la confiture - n'augmentez pas, sinon cela deviendra trop sucré.
2. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte comme une crêpe.
3. Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la avec de la farine et versez le tout dans un mélange liquide d'eau, d'œufs, de sucre et de sel. Mélanger à la fourchette puis au mixeur pendant 5 à 10 secondes.

Voici à quoi ressemble la pâte après pétrissage

Avant le premier mélange

Une heure plus tard, un peu plus, et ça "s'échappait" du bol

De délicieuses crêpes à la levure selon GOST sont prêtes. Appelez votre famille pour le thé et assurez-vous de leur dire quelque chose d'intéressant sur vos années scolaires. Les rêves deviennent réalité! Merci, crêpes, pour le retour en enfance, des années scolaires inoubliables.

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Merci! je vais certainement essayer

OOOOOOOOOOO COMME C'ÉTAIT DÉLICIEUX JE ME SOUVIENS TOUJOURS DE L'ÉCOLE ET DES CRÊPES À MANGER ILS ONT ÉTÉ SERVIS AVEC DE LA CONFITURE ET AVEC DE LA CRÈME SURE, MERCI.

Ooooh, comme je te comprends !

Merci à l'auteur. Le résultat a dépassé toutes les attentes. Les crêpes se sont avérées non grasses, la consommation d'huile est minime, la recette est simple au point d'être primitive, mais en tant que femme au foyer avec une grande expérience, qui a essayé un grand nombre de recettes dans ma vie, j'étais très contente. Ce sont les crêpes les plus « diététiques » de ma pratique ! De plus, ils se sont avérés encore plus savoureux que la norme)))

J'ai une question pour vous, les huiles sont fondues. Précisément 2-3 cuillères à soupe ? Pas assez ? les premières crêpes absorberont tout et devront être frites dans une poêle sèche.

Je fais frire dans une poêle recouverte de céramique. Il y a une quantité minimale d'huile nécessaire. Pour réduire la consommation d'huile dans une poêle à frire conventionnelle, les crêpes doivent être frites dans de l'huile bien chauffée et disposées en petites portions. Ils montent alors rapidement, n'absorbent presque pas l'huile et ont le temps de cuire à l'intérieur.

Vraiment. les crêpes de l'enfance sont les plus appréciées. Je l'ai mis en service. Merci de m'avoir ramené en enfance.

Vraiment. crêpes de l'enfance - les plus préférées

Merci beaucoup pour la recette ! Aujourd'hui, je l'ai essayé, vraiment comme depuis l'enfance)) La famille a vraiment aimé ça!

Je vous ai envoyé un rapport avec une photo pour commentaires, mais d'une manière ou d'une autre, je ne comprenais pas si cela fonctionnait pour moi ou non.

Irina, tout s'est bien passé, je posterai tes crêpes dans l'article

Merci pour la recette. Mon mari en rêve depuis longtemps (depuis l'école)))) Tout le cerveau a sorti ...

Bravo, rendez votre mari heureux

cuite exactement selon la recette, la pâte a augmenté comme sur la photo, mais pour une raison quelconque, pas du tout luxuriante. Je ne comprends pas où j'ai fait une erreur.

Olga, apparemment, la pâte a réussi, c'est-à-dire Vous avez tout fait correctement. Peut-être que la poêle n'était pas assez chaude au tout début. Il y a un point important ici - nous chauffons fortement la poêle avec de l'huile, puis déposons les crêpes et réduisons immédiatement considérablement le feu, et sous le couvercle.

Et tout dépend de la qualité de la farine…

C'est certain, la qualité de la farine conditionne parfois le succès de toute l'entreprise !

Merci. Je vais le garder à l'esprit.

Merci beaucoup pour la recette.

Merci beaucoup pour la recette!) C'est tout simplement fantastique) J'ai de nouveau ressenti le goût de l'enfance ..

C'est vrai, le sentiment de l'enfance, c'est même difficile à comparer avec quelque chose pour nous adultes

Merci beaucoup pour la recette, je ne la trouvais nulle part. Ma grand-mère me les cuisinait quand j'étais enfant, je me suis immédiatement souvenu d'elle et de mon enfance...

Ce sont des crêpes tellement nostalgiques. Ma mère en fait de plus en plus au petit-déjeuner.

Merci beaucoup pour la recette ! Des beignets EXACTEMENT comme à l'école. Je cherchais cette recette depuis longtemps et je l'ai trouvée ! Hourra ! Merci Eléna !

Bravo, Alina, je cherchais aussi une recette depuis longtemps, et au début je n'étais pas sûre d'obtenir exactement ce goût "d'école" de pancakes. Mais j'ai eu de la chance, donc je suis heureux de partager avec vous

Celui-ci était si délicieux, je l'ai fait au septième ciel pour ma mère et mon père et je pense que je suis en train de panravets pour eux.

Et j'ai fait du sirop pour ces crêpes: j'ai mélangé 1,5 tasse de sucre avec un verre d'eau, bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, ajouté une cuillère à soupe de jus de citron. Ce sirop est utilisé pour l'imprégnation Bonbons turcs. La saveur était incroyable! Merci pour la recette

Merci beaucoup pour la recette ! De cela pâte de levure plus délicieuses tartes s'est avéré. C'est un peu universel.

Merci! Les crêpes se sont révélées excellentes, les fils se sont souvenus de l'école, et mon mari et moi de la cantine étudiante, où tout était incomparablement délicieux.

non pas que ce soit tout de même, dans la salle à manger c'est plus magnifique et il me semble qu'il faut plus de farine, il devrait y avoir une consistance épaisse, mais ça ressemble vaguement à quelque chose quelque part ...

Merci beaucoup pour la recette ! Les crêpes étaient exactement les mêmes qu'à l'école. Et la pâte est excellente, d'ailleurs, elle me convenait dans la salle de bain, dans de l'eau tiède.

En général, les crêpes ont été un succès !

J'ai étudié la cuisine et nos pancakes se sont avérés épais sur toute l'assiette. Le goût est très similaire au vôtre, mais ils étaient plus caoutchouteux et je ne peux en aucun cas y parvenir (

Je cherchais une telle recette depuis longtemps, mais peu importe combien j'ai cuit, il s'est avéré que ce n'était pas le cas, très savoureux, mais ... pas pareil. Je me doutais que la pâte était cuite à l'eau, maintenant je vais essayer, peut-être que cette recette correspond exactement à ce que je voulais... Merci.

Et merci, la recette est testée depuis très longtemps, mais parfois ils écrivent des commentaires disant que ça ne marche pas. Je ne comprends pas si c'est de la pêche à la traîne ou si j'explique quelque chose de manière incompréhensible, ou autre chose ...

Hier, j'ai essayé de faire cuire des crêpes selon cette recette, j'ai tout fait strictement, la pâte a augmenté. Mais! Le goût n'est terriblement pas savoureux, un peu de levure solide, certainement pas comme à l'école. Quelqu'un a correctement écrit, l'école est plus en caoutchouc. En général, pas savoureux! je supprime la recette !

Et même à l'école, ils étaient même un peu aigres.

Elena Au sujet des cantines scolaires : peut-être vous souvenez-vous ou connaissez-vous la recette de l'OMELETTE.

Zoya, bonjour, j'ai demandé une recette pour une telle omelette à ma fille en Jardin d'enfants. Pour 10 œufs 1 litre de lait, saler au goût. Verser dans une plaque à pâtisserie graissée (choisir la taille pour que l'omelette soit coulée sur environ 3-4 cm) Cuire au four. Vérifiez l'état de préparation en secouant légèrement la plaque à pâtisserie, l'omelette doit «bouger» uniformément s'il y a un endroit liquide au milieu, alors elle n'est pas encore prête. J'espère que ça vous plaira, bon appétit !

Très délicieuses crêpes.Comme à la cantine scolaire, comme il y a bien des années.

Content que ça te plaise Romain !

Ma belle-mère a fait des pancakes à la levure si délicieusement, ils ne fonctionnent pas toujours pour moi, même si j'ai tout fait comme elle

Et chez nous, maman est crêpière, et ma soeur et moi sommes apprenties

Merci pour la recette, ce sont de vraies crêpes d'école ! De plus, la pâte est restée au réfrigérateur pendant la nuit, le matin, les crêpes se sont avérées très, très luxuriantes.

J'ai aussi ces crêpes qui évoquent des souvenirs d'école. Pas seulement par l'étude...

Chérie, merci pour la recette ! Les pancakes se sont avérés magiques, moelleux, croustillants ! La famille ne pouvait pas être séparée. Au début, je cuisinais avec le couvercle fermé, comme vous l'avez écrit dans la recette, mais à chaque fois que j'ouvrais le couvercle pour retourner les crêpes, une fontaine d'huile s'envolait de la poêle. Pourquoi donc? En conséquence, j'ai allumé le feu et j'ai commencé à les faire frire avec le couvercle ouvert. Et tout s'est bien passé aussi : les pancakes étaient cuits, moelleux et croustillants. Question : pourquoi les recouvrir d'un couvercle ?

Et une autre question : dans quel but doit-on tamiser la farine ? (Je n'ai pas encore de tamis.)

Tout est juste super.)))

Je me souviens des crêpes à la confiture de mon enfance, juste un délicieux repas. Maintenant, je cuisine souvent des crêpes à la maison, mais sans levure, j'ajoute juste un peu de soda rapide pour qu'il n'y ait pas d'arrière-goût désagréable.

Merci beaucoup pour la recette, je n'ai jamais mangé d'aussi belles et savoureuses crêpes. Le point le plus difficile était de ramasser une pâte épaisse dans un bol et de l'arracher d'une cuillère :) mais je m'y suis aussi vite habitué. Et à tous autres égards, un plat vraiment ingénieux, car il est très simple) dommage que la pâte tienne longtemps, vous ne pourrez pas faire de crêpes pour le petit déjeuner

Merci beaucoup pour la recette ! Les crêpes sont sorties incomparables.) J'ai longtemps voulu ressentir à nouveau ce goût, toute la famille est heureuse))) comme c'est génial que je sois tombé sur votre recette.

Les aladies se sont avérées vraiment moelleuses et délicieuses. J'ai cherché une recette de crêpes simples et délicieuses toute ma vie! Je n'ai mis que 2 cuillères à soupe de sucre, on les a mangé avec du miel ! Délice. Merci encore à l'auteur.

Merci beaucoup pour la recette, les crêpes se sont avérées incroyables, je viens de les faire cuire, comme si je les avais réessayées à la cafétéria de l'école.

Est-il possible d'avoir moitié eau et moitié lait ?

Autant être délicieux

*Eau et demi-lait

JE CUISINE AUSSI, JUSTE SANS L'ŒUF. MERCI BEAUCOUP POUR VOTRE TRAVAIL, POUR LE PARTAGE DE RÊVES DÉLICIEUX

Les crêpes comme à l'école sont une recette de l'enfance, permettant à chacun de nous de retrouver ces années lumineuses et joyeuses où nous n'étions qu'un enfant.

Puis ils ont mangé des pancakes pour 2 joues, ils ont tellement aimé les pâtisseries de ma mère, car c'était les plus délicieuses. En fait, les crêpes à la levure de gost évoquent des associations similaires chez beaucoup.

A vous maintenant de cuisiner des crêpes selon l'invité comme à l'école pour tous vos proches. Ils deviendront moelleux, sucrés et très savoureux.

Alors ne doutez pas que vos proches apprécieront énormément ce petit-déjeuner. Regardez personnellement la photo des beignets, motivez-vous et cuisinez le dessert pour votre plaisir.

Travailler avec de la levure

La levure doit être préparée. Si vous avez pris de la levure fraîche, vous devez la dissoudre dans de l'eau tiède et bien mélanger. Le sel n'est pas nécessaire. En ce qui concerne les proportions, en règle générale, ces données peuvent être lues sur l'emballage.

Je sais que 50 gr. farine, vous devez utiliser 5 gr. levure. Dans le cas où vous prenez la composition sèche de levure, alors laissez-vous guider par le rapport de 1 à 3. Si la recette indique de prendre 10 gr. St. levure, mettre 30 gr. sec.

Ils se reproduisent à peu près pareil. Rempli d'eau en 45 gr. et ajouter le sucre à la masse. Laissez la levure reposer dans ce lot pendant environ 10 minutes. Mélanger avec de la farine et laisser reposer 2 heures.

La composition de levure à action rapide doit être ajoutée à la farine sous forme sèche et après 20 minutes, elle commencera à agir. Il existe même des levures qui peuvent être diluées avec du lait, du kéfir ou de l'eau. Sur la base de ces informations, faites tremper la levure pour une délicieuse recette de crêpes.

Recette GOST classique pour le temps scolaire

Composants : 481 gr. eau et farine; 14 gr. levure; 1 PC. poulets. œuf; 20 gr. Sahara; 9 gr. sel.

La recette GOST pour les beignets est très populaire auprès des femmes au foyer modernes. Si vous avez une petite balance à la maison, il ne sera pas difficile de calibrer tous les composants en grammes. Sinon, vous devrez mettre les composants sur l'œil pour les crêpes.

Algorithme d'action :

1. Dissoudre la levure.
2. Ajouter les ingrédients et pétrir la pâte.
3. Faites frire les crêpes à la levure maison sur une surface chaude de la poêle jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

C'est tout, la recette selon GOST est terminée, mais ce n'est pas tout.

Recette facile pour de délicieuses crêpes à l'école

Composants : 1 pièce poulets. œuf; farine et lait (3:2); 1 cuillère à soupe. sucre, légume huiles; 1 cuillère à café sel et levure.

Algorithme d'action :

1. Chauffez légèrement le lait et diluez-y la composition de levure. Le mélange deviendra crémeux. Laissez-les reposer un moment dans un endroit calme et chaud.
2. Remuez les poulets. œuf, en croissance beurre, sucre, sel avec levure.
3. Ajoutez de la farine à la masse, mais n'arrêtez pas de remuer du tout. Il est important d'essayer d'éliminer tous les grumeaux.
4. Je mélange de la farine. Je couvre le bol avec la composition de farine avec une serviette, laisse-le de côté pendant un moment. La pâte va commencer à bouillonner.
5. Je fais frire de délicieuses crêpes à la levure de l'époque scolaire quand la pâte me convient.

Recette compliquée pour de délicieux beignets scolaires

Ingrédients : 0,5 lait ; 0,5 kg de farine; 2 cuillères à soupe Sahara; 1 paquet sucre vanillé; 2 cuillères à soupe rast. huiles; 2 cuillères à café levure sèche (vous pouvez prendre du frais à raison de 21 gr.); 0,5 cuillère à café sel; 2 pièces. poulets. œufs.

Algorithme de cuisson :

1. Dans l'art. lait chaud, vous devez diluer la levure et ajouter la moitié de la quantité indiquée de farine, de sucre et laisser de côté pendant 30 minutes.
2. J'abats des poulets. oeufs avec un fouet et mélanger avec de la farine. J'introduis le reste du composant dans la pâte, et ensuite seulement j'ajoute le fourgon. sucre, légume huile et la bonne quantité de sel. Le lot d'essai aura des propriétés visqueuses.
3. Je commence à faire frire des crêpes. huile, en faisant feu moyen pour que la pâte soit frite de l'intérieur et ne brûle pas.

À partir du nombre spécifié de composants, environ deux douzaines de beignets sont obtenus. Elles sont délicieuses et très parfumées, comme à l'école.

De délicieuses crêpes au kéfir

Composants : 7 cuillères à soupe. farine; 0,5 l de kéfir; 1/3 cuillère à café sel et soda; 2 cuillères à café levure sèche; 150 ml d'eau; 1,5 cuillère à soupe Sahara.

Algorithme d'action :

1. Je mets du kéfir sur la table pour qu'il devienne température ambiante. Seulement dans ce cas, il est possible d'y dissoudre la quantité de soude indiquée.
2. Je mélange la levure avec 100 ml d'eau tiède. J'ajoute 1 c. Sahara. Je verse du kéfir dans la composition accrue de la pâte.
3. Mélanger le sel, la farine et le sucre ensemble. La pâte sera crémeuse. Je le laisse dans un endroit chaud pendant une demi-heure, voire une heure entière.

Pendant ce temps, la pâte deviendra plusieurs fois plus volumineuse. Il n'est pas nécessaire de mélanger la masse. Il est préférable de le mettre immédiatement sur une cuillère et de commencer à faire frire les crêpes.

Il s'avérera vraiment délicieux dessert, que même l'enfant le plus capricieux et le plus pointilleux ne refusera pas.

Crêpes maigres sur l'eau

Les crêpes scolaires peuvent être maigres, auquel cas le lait doit être remplacé par de l'eau ordinaire. Les crêpes seront aérées et très savoureuses.

Malgré ces excellentes caractéristiques, les pâtisseries sont préparées aussi simplement que possible. Ci-dessous sa recette.

Composants : 500 gr. eau et farine; 1,5 cuillère à café levure; sel; 2 cuillères à soupe sucre sable.

Algorithme de cuisson :

1. Mélanger le sucre, le sel et la levure dans l'eau. J'ajoute de la pâte à la farine, la levure peut ne pas encore commencer à s'activer. Je laisse la pâte de côté pendant 20 minutes. En effet, la densité du pétrissage variera en fonction du type de farine que vous aurez choisi. L'épaisseur ne jouera pas un grand rôle dans la façon dont les crêpes devraient être.
2. Après 20 minutes, vous devez mélanger la farine dans la pâte. Laissez à nouveau le lot pendant le même laps de temps, voire 40 minutes.
3. Je mets la pâte qui a augmenté de volume dans une casserole, en pinçant des portions avec mes mains. Il est préférable de les lubrifier avec de l'huile végétale.

Les beignets se marient bien avec le miel, le lait concentré et la confiture. Servez-les rapidement à table pour que vos proches profitent de ce merveilleux plat.

Une autre recette de pancakes maigres

Composants : 0,5 kg de farine ; 5 pièces. poulets. œufs; 1er. eau; 25 gr. levure fraîche(vous pouvez prendre 5 grammes secs); sucre; rast. huile; sel.

Algorithme de cuisson :

1. J'élève la levure dans de l'eau tiède, laisse la masse monter. J'abats des poulets. oeufs dans un bol avec un fouet. J'ajoute du sel et du sucre. J'interromps le mélange afin d'exclure la formation de grumeaux.
2. L'eau doit être encore chaude. Je le verse dans la farine, mélange avec des poulets. œufs, sel et sucre. J'envoie la pâte pendant 30 minutes dans un endroit calme mais chaud.
3. Je fais frire les crêpes à feu moyen en prenant une cuillère à soupe. Rouiller. l'huile doit être lubrifiée sur la surface de la casserole sans faute.

Crêpes à la levure aux pommes

Ingrédients : 250 ml de lait ; 400 ml de farine; 2 pièces. poulets. œufs; 2 cuillères à café levure; 2 cuillères à soupe de sucre; 0,5 cuillère à café sel; 2 cuillères à soupe de rast. huiles; quelques pièces pommes.

Algorithme de cuisson :

1. PaulArt. Je mélange la farine avec le lait, le sucre, la levure. Je laisse la pâte pendant 25 minutes, ce temps devrait être suffisant pour que la levure s'active.
2. La farine doit être ajoutée aux composants, mélanger pour que la pâte devienne homogène. Je vous conseille de le recouvrir de nourriture. avec un film pour qu'il rentre dans 2.
3. J'épluche les pommes, hache avec une râpe. J'ajoute au lot et fais frire des crêpes avec du rast. huile.

Je le sers à table avec votre boisson préférée, il s'avère très savoureux, vos proches engloutiront de telles crêpes d'école sur les deux joues. Bon appétit!

Je vous souhaite du succès dans le domaine culinaire. Après avoir lu cet article, vous pouvez choisir vous-même bonne recette faire de délicieuses crêpes. Utiliser uniquement le reçu informations utilesà partir de mon article, vous pourrez obtenir un grand succès dans la cuisine:

1. Pour les crêpes, vous devez prendre les composants à température ambiante. Il est préférable de chauffer de l'eau ou du lait pour qu'il pèse environ 37 grammes.
2. La farine doit être de la plus haute qualité, auquel cas les crêpes seront tendres et savoureuses. N'oubliez pas que la consommation dépendra également du type de farine. ce produit. Plus la qualité est mauvaise, plus il faut de farine.
3. Il n'est pas difficile d'indiquer la méthode exacte de cuisson des beignets avec de la levure, mais le respect de toutes les exigences de GOST est déjà une autre affaire. Le fait est que tous les poulets. l'oeuf a poids différent. De plus, vous ne pouvez pas deviner comment la levure se comportera cette fois. Encore une fois, nous prenons en compte la qualité de la farine. Cet ingrédient doit être ajouté jusqu'à ce que le lot devienne la consistance de la crème sure. Après avoir bourré votre main, il ne sera pas difficile du tout de déterminer la quantité de produit requise.
4. N'ayez pas peur d'expérimenter, cherchez le plus La meilleure façon pour moi-même.
5. Ajouter à la composition de levure de la pâte à crêpes différents fruits, baies, flocons d'avoine, viande, noix et citrouille. N'hésitez pas à expérimenter les saveurs.
6. Lorsque la pâte devient importante en volume, je vous conseille de ne pas la secouer. Il est préférable de pincer immédiatement un morceau du bord de la pâte et de faire cuire les crêpes dans une poêle. Vous pouvez prendre la pâte avec une cuillère à soupe.
7. Pétrissez la pâte pour les crêpes maison de l'école le soir afin de pouvoir vous lever le matin et faire de délicieuses crêpes. Ils vous raviront non seulement par leur goût, mais aussi par leur texture délicate.
8. La poêle doit être chauffée pour que les crêpes puissent être bien cuites et pas seulement brûlées. Il est nécessaire de retourner les gâteaux lorsque le dessus sèche, et il y aura des trous à la surface, les bords seront recouverts d'une croûte. Lorsque vous obtenez cet effet, cela signifie que les crêpes sont souvent prêtes.
9. Pour enlever la graisse après la cuisson des crêpes, vous devez mettre les pâtisseries sur une serviette en papier.
10. Si vous souhaitez servir les crêpes à table après la cuisson pas immédiatement, il est préférable de leur ajouter un produit qui assurera la rétention d'humidité. En fait, excellente option les collations salées seront de la viande ou des oignons finement hachés.
11. Pour faire de délicieuses crêpes moelleuses à la maison, vous devez avoir du temps libre. Le fait est que la plupart des méthodes de cuisson impliquent l'entrée de levure, mais il faut dire que cet ingrédient n'est pas toujours ajouté. Quand le temps presse vraiment, choisissez une autre façon, le goût des beignets sera tout aussi bon.
12. crêpes moelleuses obtenu par pétrissage d'une pâte à base de lait aigre, lait caillé ou kéfir frais. La méthode de préparation ne doit pas être accompagnée de difficultés. Le goût de la cuisson sera excellent et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps.
13. L'algorithme de préparation de délicieuses crêpes peut inclure l'utilisation de levure chimique, l'entrée de soda. Ces composants donnent de la splendeur à la pâte.
14. Le principe de cuisson est toujours le même, pour faire cuire des crêpes, il faut pétrir la pâte aérée, qui deviendra encore plus grosse dans la casserole.
15. Vous pouvez également faire cuire des crêpes au four. Ils seront luxuriants, conserveront longtemps leur fraîcheur et raviront avec un goût agréable.

Et la chose la plus importante que je voudrais noter, préparer une portion de crêpes maison dans bonne humeur et l'humeur. Seulement dans ce cas, vous ne vous contenterez pas de cuisiner petit déjeuner savoureux, mais aussi tirer un plaisir particulier de cette activité.

Ma recette en vidéo

Ingrédients:
eau chaude - 481 ml

Farine de blé pour pâte - 481 g

Levure fraîche, pour pâte - 14 g (j'ai 1 cuillère à café sèche)

Oeuf de poule (pour pâte) - 23 g

Sucre (pour la pâte) - 17 g ou 1 c. avec un toboggan

Sel (pour la pâte) - 9 g ou 1 c. au ras des bords

Huile végétale (pour la friture) - 2 c. l.

Nous mesurons la quantité de produits dont nous avons besoin. J'ai arrondi de 1 à 2 grammes, l'œuf a pris un petit tout. Nous mesurons l'eau, y dissolvons la levure, le sucre et le sel, ajoutons l'œuf et mélangeons. Ajouter la farine tamisée. Si vous utilisez de la levure sèche, vous pouvez la mélanger avec de la farine et l'ajouter au liquide. Mélanger et laisser reposer 1h dans un endroit chaud. Mélanger à nouveau la pâte et laisser lever encore 1 heure. Passé ce délai, la pâte doublera de volume et deviendra élastique.

Pour éviter que la pâte ne colle à la cuillère, à chaque fois que vous la mettez dans le moule, trempez la cuillère dans eau froide. frire sur une petite quantité huile végétale. L'excès de graisse peut être épongé avec un mouchoir.
Bon appétit!

Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

Les crêpes comme à l'école sont une recette de l'enfance, permettant à chacun de nous de retrouver ces années lumineuses et joyeuses où nous n'étions qu'un enfant.

Puis ils ont mangé des pancakes pour 2 joues, ils ont tellement aimé les pâtisseries de ma mère, car c'était les plus délicieuses. En fait, les crêpes à la levure de gost évoquent des associations similaires chez beaucoup.

A vous maintenant de cuisiner des crêpes selon l'invité comme à l'école pour tous vos proches. Ils deviendront moelleux, sucrés et très savoureux.

Alors ne doutez pas que vos proches apprécieront énormément ce petit-déjeuner. Regardez personnellement la photo des beignets, motivez-vous et cuisinez le dessert pour votre plaisir.

Travailler avec de la levure

La levure doit être préparée. Si vous avez pris de la levure fraîche, vous devez la dissoudre dans de l'eau tiède et bien mélanger. Le sel n'est pas nécessaire. En ce qui concerne les proportions, en règle générale, ces données peuvent être lues sur l'emballage.

Je sais que 50 gr. farine, vous devez utiliser 5 gr. levure. Dans le cas où vous prenez la composition sèche de levure, alors laissez-vous guider par le rapport de 1 à 3. Si la recette indique de prendre 10 gr. St. levure, mettre 30 gr. sec.

Ils se reproduisent à peu près pareil. Rempli d'eau en 45 gr. et ajouter le sucre à la masse. Laissez la levure reposer dans ce lot pendant environ 10 minutes. Mélanger avec de la farine et laisser reposer 2 heures.

La composition de levure à action rapide doit être ajoutée à la farine sous forme sèche et après 20 minutes, elle commencera à agir. Il existe même des levures qui peuvent être diluées avec du lait, du kéfir ou de l'eau. Sur la base de ces informations, faites tremper la levure pour une délicieuse recette de crêpes.

Recette GOST classique pour le temps scolaire

Composants : 481 gr. eau et farine; 14 gr. levure; 1 PC. poulets. œuf; 20 gr. Sahara; 9 gr. sel.

La recette GOST pour les beignets est très populaire auprès des femmes au foyer modernes. Si vous avez une petite balance à la maison, il ne sera pas difficile de calibrer tous les composants en grammes. Sinon, vous devrez mettre les composants sur l'œil pour les crêpes.

Algorithme d'action :

1. Dissoudre la levure.
2. Ajouter les ingrédients et pétrir la pâte.
3. Faites frire les crêpes à la levure maison sur une surface chaude de la poêle jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

C'est tout, la recette selon GOST est terminée, mais ce n'est pas tout.

Recette facile pour de délicieuses crêpes à l'école

Composants : 1 pièce poulets. œuf; farine et lait (3:2); 1 cuillère à soupe. sucre, légume huiles; 1 cuillère à café sel et levure.

Algorithme d'action :

1. Chauffez légèrement le lait et diluez-y la composition de levure. Le mélange deviendra crémeux. Laissez-les reposer un moment dans un endroit calme et chaud.
2. Remuez les poulets. œuf, en croissance beurre, sucre, sel avec levure.
3. Ajoutez de la farine à la masse, mais n'arrêtez pas de remuer du tout. Il est important d'essayer d'éliminer tous les grumeaux.
4. Je mélange de la farine. Je couvre le bol avec la composition de farine avec une serviette, laisse-le de côté pendant un moment. La pâte va commencer à bouillonner.
5. Je fais frire de délicieuses crêpes à la levure de l'époque scolaire quand la pâte me convient.

Recette compliquée pour de délicieux beignets scolaires

Ingrédients : 0,5 lait ; 0,5 kg de farine; 2 cuillères à soupe Sahara; 1 paquet sucre vanillé; 2 cuillères à soupe rast. huiles; 2 cuillères à café levure sèche (vous pouvez prendre du frais à raison de 21 gr.); 0,5 cuillère à café sel; 2 pièces. poulets. œufs.

Algorithme de cuisson :

1. Dans l'art. lait chaud, vous devez diluer la levure et ajouter la moitié de la quantité indiquée de farine, de sucre et laisser de côté pendant 30 minutes.
2. J'abats des poulets. oeufs avec un fouet et mélanger avec de la farine. J'introduis le reste du composant dans la pâte, et ensuite seulement j'ajoute le fourgon. sucre, légume huile et la bonne quantité de sel. Le lot d'essai aura des propriétés visqueuses.
3. Je commence à faire frire des crêpes. huile, en faisant feu moyen pour que la pâte soit frite de l'intérieur et ne brûle pas.

À partir du nombre spécifié de composants, environ deux douzaines de beignets sont obtenus. Elles sont délicieuses et très parfumées, comme à l'école.

De délicieuses crêpes au kéfir

Composants : 7 cuillères à soupe. farine; 0,5 l de kéfir; 1/3 cuillère à café sel et soda; 2 cuillères à café levure sèche; 150 ml d'eau; 1,5 cuillère à soupe Sahara.

Algorithme d'action :

1. Je mets du kéfir sur la table pour qu'il devienne à température ambiante. Seulement dans ce cas, il est possible d'y dissoudre la quantité de soude indiquée.
2. Je mélange la levure avec 100 ml d'eau tiède. J'ajoute 1 c. Sahara. Je verse du kéfir dans la composition accrue de la pâte.
3. Mélanger le sel, la farine et le sucre ensemble. La pâte sera crémeuse. Je le laisse dans un endroit chaud pendant une demi-heure, voire une heure entière.

Pendant ce temps, la pâte deviendra plusieurs fois plus volumineuse. Il n'est pas nécessaire de mélanger la masse. Il est préférable de le mettre immédiatement sur une cuillère et de commencer à faire frire les crêpes.

Vous obtiendrez un dessert vraiment très savoureux, que même l'enfant le plus capricieux et le plus pointilleux ne refusera pas.

Crêpes maigres sur l'eau

Les crêpes scolaires peuvent être maigres, auquel cas le lait doit être remplacé par de l'eau ordinaire. Les crêpes seront aérées et très savoureuses.

Malgré ces excellentes caractéristiques, les pâtisseries sont préparées aussi simplement que possible. Ci-dessous sa recette.

Composants : 500 gr. eau et farine; 1,5 cuillère à café levure; sel; 2 cuillères à soupe sucre sable.

Algorithme de cuisson :

1. Mélanger le sucre, le sel et la levure dans l'eau. J'ajoute de la pâte à la farine, la levure peut ne pas encore commencer à s'activer. Je laisse la pâte de côté pendant 20 minutes. En effet, la densité du pétrissage variera en fonction du type de farine que vous aurez choisi. L'épaisseur ne jouera pas un grand rôle dans la façon dont les crêpes devraient être.
2. Après 20 minutes, vous devez mélanger la farine dans la pâte. Laissez à nouveau le lot pendant le même laps de temps, voire 40 minutes.
3. Je mets la pâte qui a augmenté de volume dans une casserole, en pinçant des portions avec mes mains. Il est préférable de les lubrifier avec de l'huile végétale.

Les beignets se marient bien avec le miel, le lait concentré et la confiture. Servez-les rapidement à table pour que vos proches profitent de ce merveilleux plat.

Une autre recette de pancakes maigres

Composants : 0,5 kg de farine ; 5 pièces. poulets. œufs; 1er. eau; 25 gr. levure fraîche (vous pouvez prendre 5 grammes secs); sucre; rast. huile; sel.

Algorithme de cuisson :

1. J'élève la levure dans de l'eau tiède, laisse la masse monter. J'abats des poulets. oeufs dans un bol avec un fouet. J'ajoute du sel et du sucre. J'interromps le mélange afin d'exclure la formation de grumeaux.
2. L'eau doit être encore chaude. Je le verse dans la farine, mélange avec des poulets. œufs, sel et sucre. J'envoie la pâte pendant 30 minutes dans un endroit calme mais chaud.
3. Je fais frire les crêpes à feu moyen en prenant une cuillère à soupe. Rouiller. l'huile doit être lubrifiée sur la surface de la casserole sans faute.

Crêpes à la levure aux pommes

Ingrédients : 250 ml de lait ; 400 ml de farine; 2 pièces. poulets. œufs; 2 cuillères à café levure; 2 cuillères à soupe de sucre; 0,5 cuillère à café sel; 2 cuillères à soupe de rast. huiles; quelques pièces pommes.

Algorithme de cuisson :

1. PaulArt. Je mélange la farine avec le lait, le sucre, la levure. Je laisse la pâte pendant 25 minutes, ce temps devrait être suffisant pour que la levure s'active.
2. La farine doit être ajoutée aux composants, mélanger pour que la pâte devienne homogène. Je vous conseille de le recouvrir de nourriture. avec un film pour qu'il rentre dans 2.
3. J'épluche les pommes, hache avec une râpe. J'ajoute au lot et fais frire des crêpes avec du rast. huile.

Je le sers à table avec votre boisson préférée, il s'avère très savoureux, vos proches engloutiront de telles crêpes d'école sur les deux joues. Bon appétit!

Je vous souhaite du succès dans le domaine culinaire. Après avoir étudié cet article, vous pouvez choisir vous-même une recette réussie pour faire de délicieuses crêpes. Ce n'est qu'en utilisant les informations utiles reçues de mon article dans la pratique que vous pouvez obtenir un grand succès en cuisine:

1. Pour les crêpes, vous devez prendre les composants à température ambiante. Il est préférable de chauffer de l'eau ou du lait pour qu'il pèse environ 37 grammes.
2. La farine doit être de la plus haute qualité, auquel cas les crêpes seront tendres et savoureuses. N'oubliez pas que la consommation de ce produit dépendra également du type de farine. Plus la qualité est mauvaise, plus il faut de farine.
3. Il n'est pas difficile d'indiquer la méthode exacte de cuisson des beignets avec de la levure, mais le respect de toutes les exigences de GOST est déjà une autre affaire. Le fait est que tous les poulets. l'œuf a un poids différent. De plus, vous ne pouvez pas deviner comment la levure se comportera cette fois. Encore une fois, nous prenons en compte la qualité de la farine. Cet ingrédient doit être ajouté jusqu'à ce que le lot devienne la consistance de la crème sure. Après avoir bourré votre main, il ne sera pas difficile du tout de déterminer la quantité de produit requise.
4. N'ayez pas peur d'expérimenter, cherchez la meilleure façon pour vous-même.
5. Ajoutez différents fruits, baies, flocons d'avoine, viande, noix et citrouille à la composition de levure de la pâte à crêpes. N'hésitez pas à expérimenter les saveurs.
6. Lorsque la pâte devient importante en volume, je vous conseille de ne pas la secouer. Il est préférable de pincer immédiatement un morceau du bord de la pâte et de faire cuire les crêpes dans une poêle. Vous pouvez prendre la pâte avec une cuillère à soupe.
7. Pétrissez la pâte pour les crêpes maison de l'école le soir afin de pouvoir vous lever le matin et faire de délicieuses crêpes. Ils vous raviront non seulement par leur goût, mais aussi par leur texture délicate.
8. La poêle doit être chauffée pour que les crêpes puissent être bien cuites et pas seulement brûlées. Il est nécessaire de retourner les gâteaux lorsque le dessus sèche, et il y aura des trous à la surface, les bords seront recouverts d'une croûte. Lorsque vous obtenez cet effet, cela signifie que les crêpes sont souvent prêtes.
9. Pour enlever la graisse après la cuisson des crêpes, vous devez mettre les pâtisseries sur une serviette en papier.
10. Si vous souhaitez servir les crêpes à table après la cuisson pas immédiatement, il est préférable de leur ajouter un produit qui assurera la rétention d'humidité. En fait, une excellente option pour une collation salée serait de la viande ou des oignons finement hachés.
11. Pour faire de délicieuses crêpes moelleuses à la maison, vous devez avoir du temps libre. Le fait est que la plupart des méthodes de cuisson impliquent l'entrée de levure, mais il faut dire que cet ingrédient n'est pas toujours ajouté. Quand le temps presse vraiment, choisissez une autre façon, le goût des beignets sera tout aussi bon.
12. Des crêpes luxuriantes seront obtenues en pétrissant une pâte à base de lait caillé, de yaourt ou de kéfir frais. La méthode de préparation ne doit pas être accompagnée de difficultés. Le goût de la cuisson sera excellent et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps.
13. L'algorithme de préparation de délicieuses crêpes peut inclure l'utilisation de levure chimique, l'entrée de soda. Ces composants donnent de la splendeur à la pâte.
14. Le principe de cuisson est toujours le même, pour faire cuire des crêpes, il faut pétrir la pâte aérée, qui deviendra encore plus grosse dans la casserole.
15. Vous pouvez également faire cuire des crêpes au four. Ils seront luxuriants, conserveront longtemps leur fraîcheur et raviront avec un goût agréable.

Et la chose la plus importante que je voudrais noter est de préparer une portion de crêpes maison de bonne humeur et de bonne humeur. Seulement dans ce cas, non seulement vous cuisinerez un délicieux petit-déjeuner, mais vous tirerez également un plaisir particulier de cette activité.

Ma recette en vidéo

Vous souvenez-vous du goût des crêpes de la cafétéria de l'école ? Luxuriant, vermeil, avec de la crème sure ou de la confiture, alors vous êtes ici !

Je suis pressé, je cours, je m'envole pour vous régaler définitivement des meilleures crêpes du monde. Ce sont ceux qui étaient servis dans les écoles. Comme j'étais heureux quand j'ai trouvé une vraie recette (à savoir GOST) de crêpes sur Internet!

Eau (chaude, pour la pâte) - 481 ml
Farine de blé (pour la pâte) - 481 g
Levure (fraîche, pour pâte) - 14 g
Oeuf de poule (pour pâte) - 23 g
Sucre (pour la pâte) - 17 g
Sel (pour la pâte) - 9 g
Huile végétale (pour la friture) - 2 c. l.

Depuis le début, les proportions ont été respectées de manière très stricte - dans la recette, tout est mesuré en grammes.

Je donnerai les proportions originales et ensuite je donnerai le poids, que j'ai traduit sous une forme plus familière pour nous.

Farine de blé pour pâte - 481 g; (3 verres de 250 ml)


Eau chaude - 481 ml; (2 verres d'un volume de 250 ml, dont il faut "retirer" 2 cuillères à soupe d'eau)
Levure fraîche ou elles sont dites « humides » - 14 g (vous pouvez les remplacer par 1 cuillère à café avec une lame de levure sèche comme Saf - moment) ;
Œuf de poule - 23 g (mettez un œuf);
Sucre - 17 g (ou 1 cuillère à soupe avec une lame);
Sel - 6 g (0,5 c. À thé);
Huile végétale pour la friture - 2 - 3 c.

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède (si vous utilisez de la levure "humide"). Ajouter l'œuf, le sel, le sucre et mélanger avec un mélangeur pendant 5 à 10 secondes. Je recommande d'augmenter la quantité de sucre si vous allez déguster des crêpes sans confiture. Si avec de la confiture - n'augmentez pas, sinon cela deviendra trop sucré.
Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte comme une crêpe.
Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la avec de la farine et versez le tout dans un mélange liquide d'eau, d'œufs, de sucre et de sel. Mélanger à la fourchette puis au mixeur pendant 5 à 10 secondes.

Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes.

Réserver un peu la pâte et la laisser lever encore une heure.

La pâte augmentera fortement de volume.

Cuire les crêpes dans une poêle préchauffée (couverte) à feu doux des deux côtés.

Il s'avère que les crêpes sont très luxuriantes et poreuses, avec des trous. Disposez-les sur une serviette en papier et laissez l'excès d'huile s'imprégner.

Placer dans un bol et couvrir brièvement avec un couvercle. Pendant ce temps, optez pour un bocal confiture de pomme. Juste ce dont vous avez besoin pour les crêpes de l'école.
De délicieuses crêpes à la levure selon GOST sont prêtes. Appelez votre famille pour le thé et assurez-vous de leur dire quelque chose d'intéressant sur vos années scolaires. Les rêves deviennent réalité! Merci, crêpes, pour le retour en enfance, des années scolaires inoubliables.