Les pommes de la variété «blanche» (papirovka) ne sont pas stockées pendant longtemps, mais vous pouvez en faire des blancs pour l'hiver. Le plus souvent, la confiture, la confiture, la marmelade ou les compotes sont fabriquées à partir de pommes d'été.
Confiture de pomme blanche
La confiture est préparée simplement, elle s'avère non sucrée, très savoureuse, de couleur caramel, avec des petits morceaux de pomme. C'est une excellente garniture pour les tartes, car la consistance épaisse ne permet pas à la confiture de se répandre. Comment préparer de la confiture de pommes blanches ?
Les ingrédients principaux:
- 1 kg de pommes;
- 0,7 kg de sucre.
Manipulations nécessaires :
Pour la confiture, prenez seulement pommes fraîches coulée blanche. Ils sont soigneusement lavés, pelés et découpés au noyau. Ensuite, les pommes sont coupées en petits morceaux et mises dans un bol en aluminium pour la cuisson. Le sucre est versé sur toute la masse de pomme et laissé sous cette forme pendant 10 heures.
Pendant ce temps, les pommes vont libérer du jus, leur couleur va changer, elles vont devenir plus douces au toucher. Un bassin avec une masse de pomme est mis au feu et bouilli pendant environ 10 minutes, en remuant constamment la pièce. Ensuite, la confiture est retirée du feu et laissée pendant 5 heures pour refroidir complètement. Des manipulations similaires avec de la confiture sont répétées 3 à 4 fois. Lors de la dernière ébullition, les pommes sont constamment remuées afin que tout le liquide s'évapore. Si vous calculez le temps de cuisson total, il s'avère que la confiture est cuite pendant environ 2 jours.
La confiture finie de la garniture blanche est disposée dans des bocaux propres, bouchés avec des couvercles. Pour préserver la couleur et la qualité, la confiture doit être conservée dans un endroit sombre à basse température.
Compote de garniture blanche
La conservation des pommes blanches sous forme de compote est délicieuses pommes en hiver, et jus vitaminé.
Ingrédients (calcul pour 1 boîte) :
- 1 kg de pommes;
- 0,2-0,3 kg de sucre.
Cuisine:
Tout d'abord, les pommes doivent être lavées, puis coupées en deux et le cœur retiré.
Préparation du contenant. Le pot est lavé avec de la soude, puis soigneusement lavé à l'eau courante, puis stérilisé à la vapeur pendant environ trois minutes. Les couvercles à coudre sont également lavés dans une solution de soude, après quoi ils sont plongés dans de l'eau bouillante et y sont maintenus pendant environ une minute.
Une fois le pot refroidi, vous pouvez appliquer des pommes préparées. Ils ne doivent pas représenter plus d'un tiers du volume total. Saupoudrer de sucre sur les pommes empilées. Ensuite, versez de l'eau bouillante dans le bocal, couvrez le goulot avec un couvercle et laissez infuser environ 20 minutes. Le sirop obtenu est versé dans une casserole, porté à ébullition et immédiatement versé dans un bocal de pommes. Une fois le couvercle vissé, le bocal est retourné et laissé refroidir à couvert.
Marmelade de pomme blanche
La garniture blanche d'été se distingue par une teneur élevée en sucres et en pectine, elle est donc idéale pour la confection de sucreries telles que la marmelade.
Ingrédients:
- 0,2 kg de garniture blanche mûre;
- 0,5 litre d'eau;
- 0,5 kg de sucre (si les pommes ne sont pas très sucrées, augmenter la quantité de sucre).
Cuisine:
Les pommes sont soigneusement lavées sous l'eau, puis pelées et le noyau avec les graines est retiré. La peau et le noyau coupés sont mis dans une casserole, versés avec de l'eau et mis à feu moyen. Dès que la masse bout, la casserole est retirée du feu et filtrée. Des pommes blanches finement hachées sont versées dans ce bouillon de pommes. Remettez la casserole sur le feu, faites bouillir jusqu'à ce que les pommes soient complètement tendres. Ensuite, la masse de pomme est pétrie dans un mortier (vous pouvez la battre dans un mélangeur) à l'état de purée. Pour rendre la structure de la purée très fine, elle est broyée à travers un tamis. Le sucre est versé dans la masse de pomme résultante et la casserole est incendiée. Sous agitation constante, la masse est bouillie pendant 20 minutes. Il ne reste plus qu'à couler l'ébauche dans des moules et mettre au froid pendant 10 heures pour solidifier la marmelade.
Si vous voulez faire de la marmelade moelleuse non sucrée, ajoutez une cuillerée de jus de citron à la masse de pomme pendant le processus de cuisson.
Blancs de garniture blanche pour tartes
Pour cuisiner garniture aux pommes pour les tartes, il faut un kilogramme de garniture blanche et 200 grammes de sucre. Sortie - 1 pot d'un litre conservation.
Les pommes pelées sont coupées en cubes, mises dans une bassine et saupoudrées de sucre. La billette de pomme est laissée toute la nuit pour que le jus ressorte. Si le temps est limité, la masse de pomme est conservée pendant 2 heures. Ensuite, le récipient avec des pommes est mis au feu et la masse est mise à bouillir. La masse de pomme bouillante est transférée dans des bocaux propres jusqu'au bord et enroulée.
Il est difficile, mais possible, de faire cuire de la confiture de pomme transparente pour l'hiver.. Garniture blanche avec des tranches flottant dans du sirop. Vous avez juste besoin d'apprendre quelques-unes des subtilités de la cuisson des desserts. En raison de la structure lâche du fruit, la délicatesse est très bouillie douce, plus appropriée pour faire des confitures et de la marmelade. Gardez une bonne recette de cinq minutes et quelques subtilités qui vous permettront de préparer facilement plusieurs pots de friandises ambrées.
Comment faire cuire de la confiture de remplissage blanc avec des tranches
Pour la cuisson, ne ramassez pas de charognes. Cueillir de l'arbre des fruits légèrement immatures qui ne sont pas encore devenus blancs. La préparation de la confiture a ses propres caractéristiques, ne soyez pas surpris. Tous visent à garder les tranches de remplissage entières.
Tu auras besoin de:
- Pommes - kilogramme.
- Sucre - kilogramme.
- Sel - 2 cuillères à soupe.
- Eau - 2 litres.
- Soda - 10-15 gr.
- Citron.
- Sucre vanillé - emballage.
Recette
- Préparez une solution saline en dissolvant du sel dans un litre d'eau.
- Divisez le fruit en deux, découpez le noyau avec les graines. Couper en gros morceaux. La peau ne peut pas être coupée. En cours de coupe, jetez les morceaux dans la solution, les pommes ne s'assombriront pas.
- Après la coupe, rincez-les abondamment à l'eau courante.
- Transférer dans une solution de soude - prendre 10-15 grammes par litre d'eau. un soda. Dans ce secret principal- les tranches conserveront leur forme.
- Après 15 minutes, égoutter la solution, rincer à nouveau sous l'eau courante.
- Saupoudrer de sucre. Laisser les pommes pendant 10-12 heures pour laisser le jus.
- La cuisson commence à feu doux pour que les fruits se réchauffent lentement.
- Lorsque les premiers signes d'ébullition apparaissent, notez l'heure. Au bout de 5 minutes, retirez la casserole du feu.
- Laissez le dessert refroidir complètement. Pendant ce temps, les tranches seront saturées de sirop et deviendront transparentes.
- Faire bouillir à nouveau lentement. Faire bouillir les 5 prochaines minutes. Retirer du poêle.
- Après refroidissement complet, préparez l'infusion finale. Ajouter la vanille, un peu de jus de citron. Il donnera une légère acidité à la garniture, agira comme conservateur supplémentaire et contribuera à la transparence du dessert.
- Stériliser les bocaux. Versez la délicatesse, serrez (vous pouvez utiliser des bouchons à vis). Laisser refroidir, vérifier l'étanchéité de la couture.
- Transfert au stockage dans le garde-manger, cave. Lors de la cuisson selon la technologie de cinq minutes, il est permis de stocker de la confiture dans un appartement.
Recette vidéo: comment cuisiner des tranches de confiture de pommes claires
confiture de pomme certainement aimé par beaucoup. Par conséquent, avec l'avènement des variétés précoces de pomme, garniture blanche, il devient possible de cuisiner délicieux, parfumé et très dessert sain avant le thé. Avec cette délicatesse, il est agréable de réaliser des cérémonies du thé avec des muffins fraîchement cuits.
Pour la préparation de la confiture de pommes de la variété blanche, les pommes non mûres conviennent le mieux. Ils ont une acidité piquante et en même temps ont déjà réussi à recueillir une quantité suffisante de jus.
Ingrédients:
- pommes - 10 kg;
- sucre granulé - 2 kg;
- acide citrique - 1 cuillère à café
Cuisine:
Avant de faire cuire la confiture, les pommes doivent être lavées et le noyau retiré. Puis coupez en petites tranches, placez dans un récipient, couvrez de sucre et mettez de l'acide citrique.
Ensuite, laissez les plats de côté pendant environ 12-14 heures. Il faut attendre ce temps pour que les pommes aient le temps de libérer le jus dans son intégralité.
Après cela, mélangez bien le mélange obtenu et commencez à cuire la confiture. Il peut être fait à la fois sur une cuisinière conventionnelle et au four.
Pendant la cuisson de la confiture de pommes, vous devez commencer à préparer les bocaux. Ils doivent être soigneusement lavés et séchés. À la fin, la confiture de pommes finie doit être versée dans des récipients et laissée refroidir pendant quelques minutes. Pendant ce temps, un film protecteur doit apparaître à la surface de la confiture. Ensuite, couvrez les bocaux avec des couvercles et rangez-les. C'est tout! Bon appétit!
Comment faire de la confiture de pommes blanches et de framboises ?
Il est nécessaire de prendre deux récipients pour la cuisson de la confiture. Mettez des framboises dans l'une et des pommes blanches dans l'autre. Le nombre de produits pris dans cette recette de confiture est arbitraire, cependant, il convient de garder à l'esprit qu'il est préférable de prendre des framboises comme base, donc un rapport 1: 2 sera plus harmonieux dans ce cas. Le sucre doit être mis en quantité égale au poids du mélange baies-fruits.
Algorithme d'action :
- Pour faire de la confiture, lavez d'abord les pommes et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les ensuite avec le sucre et laissez reposer pendant 24 heures. Pendant ce temps, les pommes auront le temps de donner du jus.
- Les framboises doivent également être recouvertes de sucre et laissées seules pendant 24 heures.
- Mettez un bol séparé avec des pommes sur le feu et portez à ébullition, puis laissez refroidir et répétez ce processus 3 fois. On fait la même chose avec les framboises.
- À la fin, nous combinons les baies et les fruits ensemble dans un plat. Cuire le mélange pendant 30 minutes, puis refroidir et porter à nouveau à ébullition. C'est tout! Enrouler de la manière habituelle et mis en réserve.
L'été et le début de l'automne sont de bons moments pour se préparer au froid. Après tout, ce n'est pas en vain que les gens disent qu'il vaut mieux s'approvisionner en traîneaux pour l'hiver à partir de l'été. Par conséquent, les ménagères de tout le pays passent beaucoup de temps à préparer diverses confitures, cornichons et autres rebondissements. Et l'un des produits les plus appréciés pour la préparation de ces ébauches sont les pommes. Il existe plusieurs types de ces fruits. Rappelons-nous comment préparer des pommes blanches pour l'hiver, considérons comment en faire de la confiture, de la confiture, de la compote et de la confiture.
Garniture blanche à la confiture de pomme
Pour cuisiner version classique garniture blanche à la confiture de pommes, vous aurez besoin d'un kilogramme de fruits et de quatre cents grammes de sucre.
Tout d'abord, vous devez bien préparer les fruits - rincez-les et coupez-les en tranches assez grosses, en retirant le noyau avec les graines. Placez les matières premières obtenues dans un grand récipient de cuisson, par exemple dans une grande casserole, un bol ou un chaudron. Saupoudrez les pommes de sucre sur le dessus et mettez le récipient de côté pendant huit à dix heures.
Le matin, placez un récipient de pommes sur un feu assez vif et faites bouillir le contenu. Réduisez le feu et faites bouillir la future confiture pendant encore dix minutes. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Après avoir fait ce cycle (ébullition et refroidissement) deux fois de plus. La masse de pomme deviendra plus foncée et plus épaisse et se transformera en tons ambrés agréables. Après la dernière ébullition, étalez la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés et roulez-les. Ces récipients doivent être retournés et laissés dans cette position jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Confiture de pommes garniture blanche
Pour cuisiner délicieuse confiture pour l'hiver, il vaut la peine de préparer un kilogramme de pommes et sept cents grammes Sucre en poudre.
Tout d'abord, préparez les pommes - rincez-les sous l'eau courante, puis épluchez-les. Coupez les fruits en petits cubes, en enlevant les pépins et le cœur. Placez les matières premières préparées dans un récipient assez grand et saupoudrez de sucre. Laisser infuser la future confiture toute la nuit.
Au matin, vous verrez que les pommes ont donné beaucoup de jus, ont quelque peu changé de couleur et sont devenues molles. Placez le récipient avec les matières premières à feu moyen et faites bouillir pendant dix minutes en remuant constamment. Faites bouillir trois fois, tandis que la pause entre les furoncles doit être d'au moins cinq à six heures. Au dernier stade, la future confiture doit être agitée constamment, permettant une évaporation presque complète du liquide. La composition préparée doit être disposée à chaud dans des bocaux pré-stérilisés et enroulée avec des couvercles.
Garniture blanche à la compote de pommes
Pour préparer une compote de pommes blanches délicieuse et saine pour l'hiver, vous aurez besoin d'un kilogramme de fruits, de deux cents grammes de sucre et de trois à quatre litres d'eau.
Tout d'abord, rincez soigneusement les pommes, puis coupez chaque fruit en deux. Découpez un noyau avec des graines de chacune de ces moitiés, puis hachez le fruit de manière arbitraire. Ensuite, étalez les fruits préparés dans un récipient pré-stérilisé afin qu'ils le remplissent d'environ un tiers. Saupoudrez ensuite les pommes de sucre en le répartissant en conséquence. Mettez les banques de côté.
Placez un récipient d'eau sur la cuisinière et faites-le bouillir. Versez le liquide chaud dans des bocaux, couvrez-les de couvercles et laissez reposer un quart d'heure. Ensuite, videz soigneusement l'eau de chaque pot dans le même pot. Refaire bouillir le sirop. Puis versez-le à nouveau dans des bocaux et roulez-les immédiatement avec des couvercles stériles. Retournez les récipients chauds et enveloppez-les dans des serviettes. Une fois la compote complètement refroidie, les bocaux peuvent être envoyés pour un stockage permanent en position normale.
Confiture de pommes garniture blanche
Pour faire de la confiture de pommes, la garniture blanche consiste à préparer deux kilogrammes de fruits, un kilogramme de sucre et un demi-verre d'eau. Il est préférable d'utiliser des fruits mûrs, car ils contiennent beaucoup de pectine, ce qui ajoutera une consistance encore plus gélatineuse au dessert fini.
Tout d'abord, rincez les pommes, épluchez-les et retirez les pépins. Mettez la peau dans un récipient séparé. Coupez les fruits de n'importe quelle façon. Mélanger le sucre avec les fruits préparés. Secouez le récipient pour mieux répartir le sucre et mettez-le de côté.
Versez les nettoyants avec de l'eau, placez sur feu doux et faites bouillir pendant une dizaine de minutes. Refroidissez un peu cette composition et mélangez le liquide obtenu lors de la cuisson avec des pommes recouvertes de sucre.
Ensuite, placez le récipient avec les fruits à feu moyen et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis pendant trente à quarante minutes. Après cela, mélangez bien la future confiture, réduisez le feu au minimum et faites-la bouillir. Cela devrait vous prendre environ une heure.
Une fois que le volume de la masse de pomme a été réduit de moitié par rapport au volume initial, vérifiez qu'il est prêt: déposez la confiture sur une soucoupe, laissez-la refroidir un peu et inclinez-la. Si la composition ne s'écoule pas, elle est prête.
La confiture chaude doit être disposée dans des bocaux séchés pré-stérilisés et vissée avec des couvercles. Gardez ces récipients à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent (enveloppés d'une serviette), puis rangez-les pour le stockage.
Les pommes sont un excellent cadeau de la nature, ces fruits sont très utiles pour notre corps et peuvent être préparés pour l'hiver. La mise en conserve de pommes blanches est le premier assistant dans ce domaine. Grâce à nos recettes, vous préparerez sans difficulté des desserts d'hiver pour toute la famille. L'essentiel est de ne pas avoir peur de commencer à faire des flans pour l'avenir !
Ekaterina, www.site
PS Le texte utilise certaines formes caractéristiques de la parole orale.
Confiture de pommes de garniture blanche
Faire de la confiture de pommes à partir de garniture blanche est très simple, pour cela, vous aurez besoin de pommes, de sucre et d'acide citrique, bien que vous puissiez vous en passer. Parfumée, avec une légère acidité, cette confiture sera un excellent ajout au thé les soirs d'hiver et servira d'excellente garniture pour une tarte.
Pour 1 kg de pommes il vous faudra environ 700 gr. Sahara. Les pommes "White pouring" sont assez sucrées en elles-mêmes, il n'est donc pas nécessaire de prendre plus de sucre, quant à la consistance, la confiture s'épaissit parfaitement. Pour un peu d'acidité, ajoutez un peu acide citrique ou jus de citron.
- Les pommes sont soigneusement lavées, toutes les branches sont enlevées. Chacun d'eux est coupé en deux, le noyau avec des grains est retiré, puis les moitiés sont coupées en 3-4 autres morceaux.
- Les tranches de pommes sont placées dans une casserole ou un bassin en émail, saupoudrées de sucre et laissées pendant 14 à 16 heures. Il est pratique de le faire la nuit, de sorte que le matin, vous puissiez commencer à cuisiner de la confiture. Pendant ce temps, les pommes donneront du jus et leur merveilleux arôme se répandra dans toute votre cuisine.
- Le matin, mettez la casserole avec les pommes et le sirop obtenu à feu vif et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu au minimum et faites cuire lentement la confiture, sans oublier de remuer, pendant 10 minutes.
- Retirer du feu, laisser refroidir, puis remettre sur le feu. Confiture jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et en remuant constamment, cuire encore 8 à 10 minutes à feu doux.
- Retirez à nouveau du feu et attendez qu'il refroidisse. Après cela, laissez bouillir à nouveau et faites cuire une dernière fois pendant environ 5 minutes. Remuer pour que le fond ne brûle pas.
Pendant que la friandise est encore chaude, versez-la dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et laissez-la refroidir complètement.
