Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Cependant, toutes les façons de créer ce plat copieux s'accordent sur une chose : aucun ingrédient sophistiqué n'est nécessaire pour le préparer. Plus la grand-mère de pommes de terre est facile, plus elle s'avère savoureuse. L'essentiel est que le dessus soit recouvert d'une croûte croustillante et qu'à l'intérieur, il soit rempli de tendres pommes de terre en purée. Des recettes de cuisine seront présentées dans cet article.
Grand-mère patate. Recette classique. Ingrédients
Le plat est préparé de différentes manières: avec garniture et sans. Comment faire cuire une grand-mère de pommes de terre avec de la viande hachée et d'autres charges sera écrit ci-dessous. Faisons connaissance avec la liste des produits à partir desquels le plat biélorusse classique est fabriqué.
Ingrédients:
- pommes de terre - 1 kilogramme;
- saindoux ou porc gras - 300 grammes;
- lait - 200 millilitres;
- oignon - 3 morceaux;
- poivre et sel - au goût.
Grand-mère patate. Recette classique. Méthode de cuisson
- Tout d'abord, vous devez couper la graisse en petits cubes. Ensuite, vous devez éplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en quartiers. Un oignon doit être coupé en cercles fins.
- Maintenant, la graisse doit être frite dans une poêle. Cela doit être fait jusqu'à ce que la graisse en soit rendue. Ajouter ensuite l'oignon à la graisse. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Après cela, les quartiers de pommes de terre et les oignons doivent être hachés sur une râpe fine ou dans un robot culinaire.
- Suivant dans mélange de légumes vous devez verser du lait, ajouter du bacon frit et des oignons et bien mélanger le tout. Ensuite, le plat doit être salé et poivré.
- Après cela, la masse de pommes de terre doit être placée dans un plat allant au four. Il est préférable d'utiliser de la fonte pour cela.
- Maintenant, le récipient doit être recouvert d'un couvercle et mis au four, chauffé à 180 degrés Celsius. Temps de cuisson - 45 minutes. À la toute fin, le couvercle peut être retiré du plat de cuisson afin que la grand-mère de pommes de terre soit recouverte d'une croûte dorée sur le dessus.
Afin de déterminer si le plat est prêt ou non, vous devez soulever légèrement la masse végétale avec une fourchette et l'essayer. Si claque pommes de terre crues pas senti, donc le plat est prêt. Il doit rester dans four chaud encore cinq à dix minutes, après quoi il peut être servi à table. La grand-mère de pommes de terre aux herbes et à la crème sure est particulièrement bonne.
Grand-mère de pommes de terre à la viande hachée. Ingrédients
Surtout pour les amateurs de pommes de terre au four avec de la viande, cette recette de cuisine sera présentée. La composition d'un tel plat est plus complexe et comprend les produits suivants :
- viande hachée - 400 grammes;
- pommes de terre - 10 tubercules;
- carottes (moyennes) - 2 morceaux;
- oignon (moyen) - 2 morceaux;
- œufs de poule - 2 pièces;
- huile végétale - 50 grammes;
- beurre - 50 grammes;
- poivre, sel et autres épices - facultatif.
Pomme de terre grand-mère à la viande hachée. Méthode de cuisson
Ce plat appétissant facile à préparer. L'essentiel est de bien hacher et mélanger tous les ingrédients, puis de les cuire au four - et la grand-mère de pommes de terre est prête. La recette pour sa préparation implique la mise en œuvre séquentielle des étapes suivantes.
- Tout d'abord, les tubercules de pomme de terre doivent être pelés et hachés sur une râpe fine.
- Ensuite, les carottes pelées doivent être râpées sur une râpe grossière.
- Après cela, l'oignon doit être coupé en petits cubes. La moitié du légume doit être frite et ajoutée aux pommes de terre hachées.
- Il faut aussi y mettre des carottes et des œufs. Après cela, la masse végétale doit être saupoudrée de poivre et de sel, puis mélanger soigneusement tous les ingrédients.
- Maintenant en viande hachée ajouter le sel, le poivre et l'oignon restant.
- Ensuite, vous devez placer la grand-mère sur une plaque à pâtisserie graissée. Vous devez d'abord mettre la moitié de la masse de pommes de terre sur la feuille et placer la viande dessus. Après cela, la couche de viande hachée doit être recouverte du reste des pommes de terre.
- Ensuite, la plaque à pâtisserie doit être placée dans le four, chauffée à 190 degrés Celsius. Le temps de cuisson est d'environ une heure.
Vous savez maintenant comment cuisiner un babka aux pommes de terre avec de la viande hachée. Une telle casserole plaira aux adultes et aux enfants.
Grand-mère de pommes de terre à la dinde. Ingrédients
Un plat ainsi préparé est moins gras qu'avec l'ajout de saindoux ou de viande hachée. Une grand-mère très juteuse sort avec une dinde.La cuisson des aliments implique l'utilisation des ingrédients suivants :
- pommes de terre - 1,5 kg;
- farine - 2-3 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - au goût;
- - 350-500 grammes ;
- oignon- 2 pièces (350 grammes);
- poivre et sel - au goût;
- huile (tournesol ou olive) - 1 cuillère à soupe.
Grand-mère de pommes de terre à la dinde. Méthode de cuisson
- Tout d'abord, vous devez préparer la garniture. Pour ce faire, hachez finement l'oignon pelé.
- Après cela, le filet de dinde doit être coupé en petits morceaux.
- Ensuite, mélangez la viande avec les oignons, salez et poivrez-la.
- Vous devez maintenant commencer à préparer la pâte de légumes. Pour ce faire, les tubercules de pomme de terre doivent être soigneusement lavés, épluchés et hachés.
- Ensuite, ils doivent être légèrement pressés et mélangés avec de l'œuf, de la farine et du sel.
- Après cela, vous devez combiner la pâte de pommes de terre et la garniture.
- Maintenant, le mélange résultant doit être versé sur une olive graissée ou huile de tournesol plaque de cuisson.
- Ensuite, la feuille doit être placée dans un four préchauffé à 180 et cuite pendant une heure.
Ainsi, la grand-mère de la pomme de terre diététique est prête. La recette de sa préparation peut être facilement maîtrisée même par une hôtesse novice.
Grand-mère de pommes de terre aux haricots. Ingrédients
C'est très de façon inhabituelle la préparation des aliments. Il aura besoin haricots en conserve. Avec elle, une grand-mère de pommes de terre au four acquiert un goût piquant.
Ingrédients:
- haricots rouges dans propre jus- 1 banque ;
- agneau haché - 200 grammes;
- oignon - 1 morceau;
- ail - 3 gousses;
- pommes de terre - 5 tubercules;
- farine de blé - 2 cuillères à soupe;
- marjolaine séchée, poivre, sel, huile végétale - au goût.
Méthode de cuisson
- Tout d'abord, vous devez faire frire l'oignon haché dans une casserole.
- Ensuite, vous devez y ajouter de la viande hachée et de l'ail. Saupoudrez ensuite le mélange de poivre et de sel et mélangez bien le tout.
- Après cela, vous devez retirer les haricots du pot. Le jus doit ensuite être égoutté. Ensuite, les haricots doivent être ajoutés à la poêle avec de la viande et des oignons et faire frire pendant quelques minutes de plus. Après cela, la masse résultante doit être refroidie.
- Maintenant, vous devez éplucher, laver et râper les tubercules de pomme de terre. Ils doivent être combinés avec le mélange refroidi dans la casserole. Ensuite, vous devez ajouter de la farine aux produits et pétrir la masse de pommes de terre, dont la consistance ressemble à de la pâte pour faire des crêpes.
- Ensuite, le mélange doit être placé dans un plat allant au four graissé et mis au four. Le plat doit être cuit pendant une heure à une température de 190 degrés Celsius.
Particulièrement bon avec Choucroute et grand-mère de pommes de terre à la crème sure. La recette de ce plat délicieux utile à tout cuisinier.
Conclusion
Cet article explique comment le babka est préparé. cuisson des pommes de terre plats suggèrent d'autres méthodes de cuisson. Grand-mère s'avère excellente dans une mijoteuse. Au four, mieux vaut le faire cuire dans une marmite en fonte ou en argile. Vous pouvez improviser à l'infini pour créer un plat, car les pommes de terre sont en harmonie avec un grand nombre de produits. Par conséquent, chaque hôtesse se voit offrir une grande marge de créativité. Faites plaisir à vous et à votre famille avec un plat traditionnel de Biélorussie. Les habitants de ce pays savent mieux que d'autres cuisiner les pommes de terre. Bon appétit!
À ce jour, il existe de nombreux plats très simples, mais néanmoins très savoureux plats nationaux. Dans cet article, vous apprendrez à cuisiner du babka aux pommes de terre avec de la viande hachée au four et plus encore. recette étape par étape avec photographie. Ce plat est préparé depuis l'Antiquité par les peuples biélorusses et est donc considéré comme le biélorusse national.
Comme on dit dans un proverbe : "tout ce qui est ingénieux est simple". Et en effet, ce plat est très facile à préparer, et surtout, rapidement. Et votre famille en sera ravie.
Comment faire une recette de pomme de terre grand-mère au four avec photo
Des produits:
- Pomme de terre - 1 kg
- Viande hachée - 400 gr.
- Oignons - 2-3 pièces
- Ail - 2-3 gousses
- Lait - 400 ml.
- Oeuf - 2 pièces
- Sel, épices au goût
Recette étape par étape pour la cuisson du babka à partir de pommes de terre
J'avais l'habitude de faire cuire du babka à partir de pommes de terre dans une casserole, de le faire mijoter dans du lait et c'était très savoureux. Cette fois, j'ai décidé d'essayer de faire un babka aux pommes de terre au four et j'ai été satisfait du résultat.
Donc, vous devez d'abord laver et éplucher les pommes de terre. 
Ensuite, vous devez hacher les pommes de terre, râper. J'ai agi un peu différemment, car je ne voulais pas rester debout longtemps et frotter les pommes de terre, alors je les ai écrasées dans un presse-agrumes. Si vous râpez une pomme de terre, vous devez la presser un peu pour éliminer l'excès d'humidité. 
Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. 
Mettez les pommes de terre hachées dans un bol profond (pot), versez le lait, mettez l'oignon avec l'ail, la viande hachée, les œufs et mélangez bien le tout. 
Versez la masse obtenue dans un plat allant au four préparé (recouvrez le moule de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé) et placez-le dans un four préchauffé à 200 ° C. Cuire au four pendant 30-40 minutes. 
C'est tout, notre grand-mère de pommes de terre cuite au four est prête, maintenant elle peut être servie avec de la crème sure. La grand-mère est très savoureuse lorsqu'elle est chaude, il est donc préférable de la manger immédiatement après la cuisson. Bon appétit!
Grand-mère de pommes de terre en Biélorussie, ils cuisinent dans presque toutes les familles, ce plat est également populaire parmi les Lituaniens. Le babka aux pommes de terre est une casserole à base de pommes de terre râpées, de viande frite ou de bacon avec des oignons, ainsi que des œufs et de la crème sure. L'intérieur de la cocotte reste juteux et une croûte croustillante se forme à l'extérieur. Ce plat biélorusse est servi avec de la crème sure et des herbes. Il convient également de noter que la pomme de terre grand-mère est cuite juste avant de servir, car lorsque la pomme de terre gèle, elle perd son goût. la grand-mère de pomme de terre peut être utilisée pour servir en portions et pour cuire au four sous une grande forme. Un plat simple et cuisson étape par étape Grand-mère de pommes de terre biélorusse avec photo, sans doute, vous a donné faim, alors cuisinez sans hésiter, c'est vraiment un plat copieux et savoureux !
Ingrédients pour la cuisson de la babka aux pommes de terre biélorusse
Cuisson pas à pas de la babka de pommes de terre biélorusse au bacon avec photo
Le babka aux pommes de terre peut être garni d'herbes et servi avec de la crème sure. Bon appétit!
Cuire la babka biélorusse aux pommes de terre au four selon recette classique, ou ajoutez des champignons, de la viande hachée et même du fromage cottage.
- pommes de terre - 1 kg
- lard salé - 200 gr
- oignon - 1 pc.
- eau - 2-3 cuillères à soupe
- crème sure - au goût
Épluchez et râpez les pommes de terre.
Tordez la graisse dans un hachoir à viande ou hachez-la finement. Prélever sur cette quantité 1 cuillère à soupe. et faire fondre dans une casserole. Faire revenir l'oignon.
Mélanger le saindoux, l'oignon et les pommes de terre.
Verser dans un bol présélectionné. Appuyer. Et ajouter de l'eau. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
Mettre au four préchauffé à 200° pendant 30-40 minutes. Le temps peut être plus ou moins long, tout dépend de la forme sous laquelle vous cuisinez. Par conséquent, après 20 minutes, ouvrez et essayez de décider jusqu'à la fin. Une fois les pommes de terre cuites, vous pouvez faire frire le dessus, mais ce n'est pas nécessaire.
Mettez sur une assiette pendant qu'elle est chaude, ajoutez la crème sure. Bon appétit!
Recette 2, pas à pas : pomme de terre grand-mère au porc
Vous pouvez faire cuire le babka aux pommes de terre dans de petits pots ou dans un torréfacteur.
- pommes de terre - 1,5 kg
- œuf - 2-3 pièces
- sel poivre
- saindoux avec couche de viande - 400 gr
- oignon - 300 gr
Coupez le salo en petits morceaux, coupez l'oignon en quarts de rondelles.
Salo doit être frit dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez ensuite l'oignon à la graisse, mélangez et faites revenir pendant 10 minutes.
Pelez et lavez les pommes de terre.
Râpez les pommes de terre sur une râpe fine ou hachez-les avec un robot culinaire.
Ensuite, mettez les pommes de terre dans un bol de canard, ajoutez le saindoux avec les oignons, les œufs. Sel et poivre.
Bien mélanger la pomme de terre.
Couvrir les canetons avec un couvercle et mettre dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire pendant 1 heure et 30 minutes. (les 10 dernières minutes, vous pouvez retirer le couvercle des canetons et graisser avec un morceau de beurre).
Servir le babka aux pommes de terre avec de la crème sure et salade de légumes. Bon appétit!
Recette 3: grand-mère avec de la viande hachée au four (avec photo étape par étape)
La babka biélorusse est très tendre, parfumée et savoureuse.
- viande hachée - 400 gr
- pommes de terre - 500 gr
- oignons bulbes
- sel, poivre, laurier
- huile végétale
Lavez et nettoyez les pommes de terre.
Faire revenir l'oignon haché dans de l'huile végétale ou du saindoux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Nous mettons de la viande hachée et du laurier à l'oignon. Sel et poivre au goût.
Trois pommes de terre épluchées sur une petite râpe. Nous le combinons avec une moitié de tête d'oignon finement hachée (pour cette raison, les pommes de terre ne noirciront pas). Saler et ajouter un peu d'huile végétale au mélange ou graisse de porc pour mieux goûter.
Mettez la moitié de la masse de pommes de terre et d'oignons dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie, de la viande hachée frite dessus.
Garnir à nouveau le tout de pommes de terre râpées.
Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 200 degrés, où Babka sera cuite pendant 60 minutes. Puis nous le sortons du four.
Le Babka biélorusse à la viande est servi avec de la crème sure, des herbes et des légumes. Bon appétit!
Recette 4: Grand-mère de pommes de terre aux champignons (photos étape par étape)
- pommes de terre - 3 pièces
- pulpe de porc - 150 gr
- pleurotes - 50 gr
- oignon - 2 pièces
- carottes - 1 pc.
- ail - 1 pc.
- oeuf - 1 pc.
- crème sure - 1 cuillère à soupe
- sel poivre
Hacher finement la chair de porc. Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
Retirez la viande de la poêle et chargez les oignons et les pleurotes finement hachés. Frire à feu vif pendant une minute.
Ajouter les carottes à la râpe et faire revenir quelques minutes de plus. retirer du feu.
Hacher grossièrement les pommes de terre, l'oignon, l'ail et charger dans un mélangeur, battre dans un œuf.
Ajouter une cuillerée de crème sure et battre le tout jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine.
Mélangez la chapelure de pommes de terre avec la viande, les champignons, les oignons et les carottes, salez, poivrez et mélangez le tout.
Graissez le formulaire avec de l'huile et étalez la masse. Lisser la surface avec les mains mouillées.
Cuire à une température de 180 gr. minute 60.
Prêt! Servir avec de la crème sure.
Recette 5: Grand-mère de pommes de terre au four sans viande
Cette recette peut être qualifiée de végétarienne : il n'y a pas de viande dedans, mais seulement de la crème sure, des œufs et des légumes.
- pommes de terre - environ un kilogramme,
- crème sure - 200 gr,
- oeufs - deux morceaux,
- un peu de farine et de sel
Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis râpez-les. De plus, vous pouvez utiliser à la fois une petite et une grande râpe, le produit final ne différera pas beaucoup en consistance. Et si vous êtes pressé, une grande râpe accélérera considérablement le processus de cuisson.
Ensuite, nous enfonçons les œufs dans la pomme de terre râpée obtenue, versons 3-4 cuillères à soupe de farine et de sel.
Nous mélangeons la masse et la mettons dans un plat allant au four, que nous pré-lubrifions huile végétale.
Pour rendre la grand-mère juteuse et non brûlée, versez de la crème sure dessus.
Nous plaçons le plat au four, chauffé à 200 degrés et faisons cuire pendant 30 à 40 minutes. L'état de préparation peut être vérifié avec un couteau bien aiguisé ou une brochette en bois. Le babka fini peut être un peu refroidi et servi directement dans un plat allant au four ou mis sur des assiettes et généreusement versé avec de la crème sure épaisse.
Recette 6: comment faire cuire une grand-mère de pommes de terre au four avec du fromage
Facile à préparer, très savoureux.
- pommes de terre - 1 kg;
- porc (pulpe avec graisse) - 300 g;
- oignon - 1-2 pièces;
- farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
- oeufs - 2 pièces;
- lait - 200 ml;
- ail - 1 gousse;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- sel, un mélange de poivrons - au goût;
- assaisonnement pour porc - au goût;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. (pour la lubrification de la forme).
Coupez le porc en petits morceaux, salez, saupoudrez de poivre et assaisonnez. Ajouter l'ail haché, mélanger et laisser la viande pendant 30 minutes.
Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière, versez de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes pour que les pommes de terre ne noircissent pas. Ensuite, égouttez l'eau à travers une passoire. Ajouter l'oignon râpé aux pommes de terre, ajouter la farine. Mélanger.
Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant 40-45 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire la grand-mère pendant encore 15 minutes.
Servir chaud avec de la crème sure, des herbes et des légumes.
Recette 7: grand-mère de pommes de terre avec du fromage cottage dans une casserole
À la suite de la cuisson, il s'avère si grand-mère moelleux et aéré qu'il a le goût du soufflé le plus délicat. croustillant croûte de fromage contraste merveilleusement avec l'incroyable pommes de terre tendres. Il peut être servi à la fois comme plat d'accompagnement pour la viande et comme plat indépendant - en portions.
- 1 kilogramme de pommes de terre
- 1,5 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon
- 2-3 gousses d'ail
- 500 grammes de fromage cottage
- 1 oeuf
- 3 jaunes d'œufs
- 200 grammes de parmesan
- 100 grammes de fromage mozzarella
- sel, poivre, herbes sèches - au goût
Tout d'abord, préchauffez le four à 180 degrés. Lubrifiez le plat de cuisson avec 1 cuillère à soupe de beurre.
Pommes de terre bouillies en uniforme.
Lorsque les pommes de terre ont un peu refroidi, je les ai épluchées et râpées sur une râpe grossière.
Pendant ce temps, faites fondre ½ cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Légumes ajoutés dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Mélangé dans un bol fromage blanc, du parmesan râpé et de l'œuf, le tout mélangé jusqu'à consistance lisse. Assaisonné de sel et de poivre. Vous pouvez également utiliser de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
Battez les jaunes d'œufs, assaisonnez-les de sel et de poivre.
J'ai mis 1/3 des pommes de terre râpées au fond de la marmite.
Garnir avec 1/3 du mélange d'oignons frits et d'ail. Assaisonné de sel, de poivre noir moulu et d'un mélange d'herbes sèches.
Puis reposez-le à nouveau masse de caillé. Elle a donc alterné les couches, les assaisonnant de sel, de poivre et d'herbes sèches, jusqu'à ce que tout le pot soit rempli.
Verser les jaunes battus dessus et saupoudrer du reste de fromage râpé.
J'ai fait cuire une grand-mère de pommes de terre dans une casserole sous un couvercle dans un four préchauffé pendant 45 minutes. Ensuite, découvert et cuit pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'une croûte de fromage rouge se forme. Babka aux pommes de terre chaudes servi sur des assiettes portionnées. Il s'est avéré simple, mais très savoureux et plat sain. Bon appétit!
Si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la grand-mère, vous ne pouvez pas ajouter de saindoux.
Grand-mère de pommes de terre - un plat traditionnel Cuisine biélorusse. Au cours des siècles passés, il était préparé au four, dans des conditions modernes - au four.
La grand-mère de pommes de terre est une excellente alternative pour les amoureux. Du fait que le processus de cuisson se déroule au four, la grand-mère s'avère moins grasse et riche en calories, mais en termes de goût, elle n'est en rien inférieure aux fameuses crêpes de pommes de terre.
Comme ingrédients alternatifs ou supplémentaires, les champignons, le bacon conviennent bien. De plus, une cuillère à soupe de farine et un œuf cru sont parfois ajoutés à la recette principale.
Il est préférable de faire cuire la grand-mère dans une oie ou une autre forme à paroi épaisse avec un couvercle.
- Pommes de terre 10-12 tubercules, poids total environ 1,5 kg
- 400-500 grammes de poitrine de porc idéalement (viande au saindoux), vous pouvez utiliser le péritoine ou d'autres types de viande
- 2 à 4 bulbes selon la taille des bulbes et les préférences gustatives de votre famille
- Poivre noir moulu - un peu
- Huile végétale
Recette
- Nous coupons le bacon en morceaux de taille moyenne, le faisons frire dans une poêle pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que la graisse commence à fondre.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, ajoutez-le à la graisse. Frire pendant trois minutes en remuant.
- Ajouter la viande coupée en petits morceaux et saler.
- Nous mettons à disposition sous le couvercle pendant quinze minutes.
- Nous nettoyons les pommes de terre.
- Broyer sur une râpe fine juste avant la cuisson, sinon il noircira.
- Ajouter sel, poivre.
- Graisser légèrement le moule avec de l'huile végétale.
- Vous pouvez simplement mélanger la garniture de viande avec la masse de pommes de terre ou la disposer en une couche au milieu, c'est-à-dire d'abord la moitié des pommes de terre, puis la garniture, puis les pommes de terre.
- Nous nivelons le dessus de la grand-mère de pommes de terre, fermons le couvercle, l'envoyons au four. Température 180 degrés. Temps de cuisson heure - heure vingt, selon les caractéristiques de la forme. Plus la couche de pomme de terre est épaisse, plus cela prendra de temps, respectivement.
En conséquence, une lumière devrait se former sur le dessus. croûte dorée, et à l'intérieur reste une texture délicate.
