Recette étape par étape pour faire un rouleau de biscuit avec une photo. Biscuit roulé facile et rapide Comment faire un biscuit roulé facile

Vite et recettes simples, s'ils sont aussi savoureux, ils sont invariablement très demandés par les ménagères. C'est compréhensible : chacun de nous ne trouvera pas la force et le temps pour de grands chefs-d'œuvre culinaires. Et ici - un minimum de temps et d'efforts et un maximum de résultat.

La recette de biscuit roulé que vous voyez sur cette page est exactement cela. C'est si simple qu'une assistante d'âge primaire peut s'en occuper : si vous suivez les instructions, il n'y aura pas de déception. Et c'est tellement rapide que pendant le temps de cuisson, l'enfant spectateur n'aura pas le temps de s'ennuyer : l'enfant gardera une curiosité active du début à la fin. En un mot, si vous avez des enfants, assurez-vous de les impliquer en tant qu'assistants et spectateurs.

Oui, le plus important. Le rouleau est prêt en 20 minutes.

Préparation : 10 mn. / Cuisson : 10-12 min. / Rendement : 4-6 portions

Ingrédients

• œuf 3 pièces.
• sucre 2 c. l.
• Farine de blé prime 4 c. l.
• levure chimique pour pâte 1 cuil.
• n'importe lequel confiture épaisse, confiture ou confiture 200-250 g
• sucre pour saupoudrer le rouleau 2 cuil. l.

Cuisson

Grandes photos Petites photos

Le rouleau est cuit au four à une température de 180-200 degrés, il doit donc être préchauffé.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Si vous n'êtes pas sûr que cela fonctionnera bien manuellement, il est préférable d'utiliser des outils spéciaux.



Versez le sucre dans les jaunes et battez le tout au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche dense.



Lavez les lames du mélangeur, essuyez et battez les blancs dans une tasse profonde séparée.
Les protéines sont fouettées pendant au moins 5 minutes, la masse doit se révéler très dense, presque brillante, garder bien sa forme.



Ajouter les jaunes battus avec le sucre aux blancs d'œufs battus, mélanger délicatement à la cuillère.



Maintenant, tamisez la farine et la levure chimique dans le bol. Le tamisage ne doit pas être négligé, sinon le rouleau ne sera pas tendre et aéré.



Encore une fois, incorporez lentement et délicatement la farine avec une cuillère.



Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et utiliser une cuillère pour étaler la pâte uniformément sur la surface de la plaque à pâtisserie.



Placez le plateau dans four chaud pendant 10-12 minutes. Ne faites pas cuire plus longtemps, car le biscuit deviendra sec et se cassera lorsqu'il sera tordu.



Posez une autre feuille de papier sulfurisé sur la table, saupoudrez-la de sucre et retournez le biscuit dessus.



Étalez immédiatement la confiture ou la confiture sur tout le périmètre



et enroulez le rouleau. Si les bords sont soudainement secs, ils peuvent se fissurer.

Bien sûr, il vaut mieux que le rouleau fini se tienne un peu et refroidisse complètement, mais si le ménage ou les invités n'ont pas la patience, vous pouvez immédiatement couper les bords laids avec un couteau tranchant et servir le rouleau à la table .

Un rouleau de biscuits préparé selon cette recette ne peut tout simplement pas être détesté ! Et en la prochaine fois essayez de l'enduire non pas de confiture, mais de pâte de noix ou de chocolat.

Les adultes et les enfants adorent les gâteaux faits maison. L'un des types de pâte les plus simples est le biscuit.

Nous vous proposons plusieurs recettes de biscuits roulés. Les cuisiner n'est pas du tout difficile même pour une hôtesse inexpérimentée. biscuit roulé sera un excellent ajout à une tasse de thé ou de café aromatique. Et vous pouvez aller visiter avec des gâteaux faits maison. Nous sommes sûrs que les hôtes apprécieront certainement votre geste.

Biscuit roulé au lait concentré et aux noix

Pour préparer un petit pain avec du lait concentré et des noix, vous aurez besoin

pour le test:

• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de farine
• 4 œufs

sirop d'imprégnation :

• 4-5 cuillères à soupe lait concentré bouilli
• 3-4 cuillères à soupe noix (noix, noisettes, etc.)
• sucre en poudre

Recette de roulé au lait concentré et aux noix

1. Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre. Montez les blancs d'œufs en une mousse mousseuse. Mélanger délicatement les jaunes et les blancs. Ajouter progressivement la farine en un mince filet.
2. Sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée (recouverte de papier sulfurisé), versez une fine couche sur une plaque à pâtisserie et répartissez-la uniformément sur toute la plaque.
3. Cuire une génoise à une température de 200-220 ° C jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
4. Lorsque le biscuit a refroidi, retirer le papier, imbiber les gâteaux de sirop. Lubrifiez-le avec du lait concentré bouilli, saupoudrez-le de noix, enveloppez-le dans un rouleau. Saupoudrez-le dessus sucre en poudre.
5. Il est conseillé de tremper le biscuit dans le sirop au plus tôt 7 à 8 heures après la cuisson. Sinon, il pourrait se mouiller et s'effondrer.

Biscuit roulé à la crème de citron

Ce rouleau est incroyablement tendre, avec des notes épicées de citron.

Pour réaliser un biscuit roulé à la crème citronnée, il vous faudra

Pour essai :

• 4 œufs
• 1 jaune
• 3-4 cuillères à soupe eau chaude
• sucre vanillé
• 125 grammes de sucre
• 25 g de fécule
• 100 g de farine
• un peu de bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau

Pour la crème :

• 10 g de gélatine en poudre
• 400 g de crème
• 100 ml de jus de citron (presser le citron, filtrer)
• 100 grammes de sucre en poudre
• le zeste d'un citron
• sucre vanillé

Recette de Biscuit roulé à la crème citronnée

1. Faites chauffer le four. Préparez la pâte. Pour ce faire, battez les œufs et le jaune avec un mélangeur, ajoutez progressivement de l'eau chaude. Battez la masse à vitesse maximale pendant une minute.
2. Après cela, ajoutez le sucre, le sucre vanillé par portions. Battre encore 2-3 minutes. La masse doit augmenter de volume.
3. Ajoutez la farine tamisée à la masse obtenue, en la combinant avec du soda et de l'amidon, en divisant la farine en 2 portions.
4. Mélanger la pâte au fouet de haut en bas. Versez-le dans un moule chemisé de papier cuisson et enfournez. Cuire 10-15 minutes à 180°C.
5. Pendant ce temps, préparez un torchon humide. Sa taille doit être plus grande que la forme elle-même.
6. Étalez une serviette sur la table et saupoudrez-la de sucre. Retirez le biscuit fini du four. Retirez délicatement le papier de celui-ci. Et à l'aide d'une serviette, roulez la pâte en un rouleau. Laisser refroidir dans un torchon.
7. Pendant ce temps, préparez le lemon curd. Pour ça
   Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide en suivant les instructions. Faire chauffer le jus de citron sur la cuisinière (ne pas faire bouillir !), y dissoudre la gélatine et laisser refroidir.
8. Fouetter la crème avec le sucre glace et le zeste de citron. Ajouter le jus de citron refroidi à la crème et fouetter à nouveau.
9. Déroulez le biscuit refroidi, tartinez-le avec la crème préparée et emballez-le à nouveau. Transférer le rouleau fini dans un plat et le laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir (au moins 2 heures). Saupoudrez de sucre en poudre ou décorez à votre guise. Bon appétit!

au soufflé rose

La dent sucrée va sûrement l'adorer biscuit roulé avec soufflé rose. soufflé aux fraises se marie bien avec une pâte tendre.

Pour préparer un biscuit roulé au soufflé rose il vous faudra :

Pour les biscottes

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 2 cuillères à soupe eau chaude
• 75 g de fécule
• 75 g de farine
• une pincée de sel

Pour le soufflé :

• 3 écureuils
• sucre vanillé
• 150 g de sucre en poudre
• 75 g de lait concentré
• 50g cl. huiles
• 6 feuilles de gélatine aromatisée
• Vous pouvez ajouter des fraises fraîches si vous le souhaitez.

Recette du biscuit roulé au soufflé rose

1. Séparez les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec de l'eau tiède. Ajouter 2/3 de sucre en petites portions, battre jusqu'à épaississement.
2. Fouetter les blancs d'œufs séparément. Ajouter le reste du sel et du sucre, battre jusqu'à consistance mousseuse.
3. Ajouter 1/3 des protéines battues aux jaunes, mélanger délicatement. Mettez le reste de la masse, mélangez à nouveau.
4. Mélanger la farine avec l'amidon. Tamiser la farine à travers un tamis dans la masse d'œufs. Remuer doucement.
5. Préchauffer le four à environ 220°C.
6. Préparez une plaque à pâtisserie. Pâte prête verser sur une plaque à pâtisserie. Lisser. Cuire le rouleau à 200°C pendant environ 10 minutes.
7. Déposez le biscuit chaud sur un torchon. Saupoudrez d'abord la serviette une petite quantité Sahara. Retirez le papier. Et à l'aide d'une serviette, roulez le biscuit en rouleau. Laisser refroidir.
8. Pour préparer le soufflé, monter les blancs d'œufs avec la vanille et le sucre glace (1 minute). Mettez du poids bain d'eau et, en remuant constamment, réchauffez-le légèrement.
9. Retirez la vaisselle du bain et battez la masse avec un mélangeur pour former une mousse stable. Battre séparément le lait concentré et le beurre.
10. Entrez le lait concentré avec du beurre dans les protéines. Dans ce cas, la masse deviendra plus liquide.
11. Placer la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
12. Sortez les draps. Dissoudre la gélatine au bain-marie.
13. Mettez ensuite quelques cuillères à soupe de crème dans la gélatine, puis ajoutez le reste de crème.
14. Mettez la crème au réfrigérateur pendant 10 minutes, la masse doit devenir gélatineuse.
15. Déroulez le rouleau, mettez la serviette de côté. Mettez la garniture de soufflé sur le rouleau et enveloppez-le à nouveau. Laissez le rouleau quelques heures au réfrigérateur pour que la crème durcisse.
16. Ce rouleau plaira à ceux qui n'aiment pas le remplissage humide, mais légèrement humide. Bon appétit!

Biscuit roulé à la crème sure

Et, enfin, nous donnons la recette d'un autre merveilleux rouleau de biscuits à la crème sure.

Pour faire un rouleau de biscuit, vous aurez besoin

Pour essai :

• 4 à 5 œufs (selon la taille)
• 4 cuillères à soupe eau froide
• 160 g de farine
• 160 g de sucre
• 0,5 cuillère à café levure chimique

Pour la crème

• 400 g de crème sure
• 200 g de fromage blanc
• sucre au goût
• 1 sachet de vanille
• 2 sachets de crème épaississante

Pour l'imprégnation

• N'importe quel sirop

recette de biscuit roulé

1. Mettre le four à chauffer (225°C). Préparez la pâte. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, la vanille, les blancs avec de l'eau (vous devriez obtenir une mousse solide).
2. Ajouter la farine et la levure chimique aux jaunes, battre. Les protéines se combinent avec la masse de jaune. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et lissez-la. Cuire la pâte environ 8 minutes. En même temps, il ne devrait acquérir que légèrement croûte dorée. Ne pas trop cuire la pâte au four !
3. Retirer le papier, imbiber le biscuit de sirop. À l'aide d'une serviette, roulez-le en un rouleau serré. Laisser refroidir.
4. Préparez la crème. Pour ce faire, battez la crème sure avec de la vanille, du sucre et un épaississant en une masse solide. Ajouter le fromage cottage. Lubrifiez le rouleau refroidi avec de la crème et enveloppez à nouveau. Rouleau délicat prêt! Bon appétit!
5. Nous espérons que vous essayerez nos recettes et que vous aurez beaucoup de plaisir à cuisiner. délicieuses pâtisseries ainsi qu'un goût incroyable. Nous sommes sûrs que vos proches et vos invités seront ravis des biscuits que vous avez préparés, et bientôt il n'y en aura plus aucune trace !

6-8 portions

50 minutes

253 kcal

5 /5 (1 )

Le rouleau de biscuits est excellente option simple et délicieux pâtisserie maison. Il est préparé très simplement et même les ménagères novices pourront le faire. Il vous suffit de faire cuire un gâteau aux biscuits et d'y envelopper la garniture. Pour la farce, vous pouvez utiliser Crème, confiture, lait concentré, etc.

Dans cet article, je vais vous montrer comment cuisiner un rouleau de biscuit rapidement et sans tracas. Consacrez seulement 30 minutes de votre temps et faites plaisir à vos proches avec des gâteaux faits maison !

Recette très savoureuse et simple avec une photo de biscuit roulé à la crème

Ustensiles de cuisine: mélangeur, spatule, tamis, plaque à pâtisserie, papier parchemin.

Ingrédients

Comment faire un biscuit

1. Nous conduisons 3 œufs dans le bol du mélangeur et ajoutons 1 c. jus de citron.
   
   
2. Battez les œufs à basse vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse.
   
   
3. Lorsqu'une petite mousse apparaît, ajoutez 80 g de sucre et 7 g de sucre vanillé.
   
   
4. Continuer à fouetter le mélange pendant encore 10 minutes pour former une mousse blanche stable.
   
   
5. Tamisez 90 g de farine dans les œufs battus et mélangez la pâte à la spatule de bas en haut. Bien mélanger la masse pour qu'il ne reste aucun grumeau de farine.
   
   
6. Nous couvrons la plaque à pâtisserie parchemin et badigeonnez-le un peu d'huile végétale.
   
   
7. Versez la pâte sur une plaque allant au four et étalez-la à la spatule pour que son épaisseur soit d'environ 5 mm.
   
   
8. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four et faisons cuire le gâteau pendant 12 à 15 minutes à une température de 200 degrés.
   
   
9. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et retirez le papier.
   
   
10. Nous le laissons sur le même papier et lubrifions immédiatement confiture d'abricot(120 g).

    Le gâteau doit être graissé très rapidement tant qu'il est encore chaud, sinon la pâte refroidie ne s'enroulera pas.

    
    
    
11. Avec le papier, nous roulons le rouleau de biscuit du biscuit et le laissons refroidir complètement.
    
    

Comment faire de la crème

Comment faire un rouleau de biscuit avec de la farce

Recette vidéo pour faire un biscuit roulé à la crème

Je propose de regarder la technologie de fabrication d'un tel dessert sur la vidéo.

Recette de pâte à biscuit roulé au lait concentré maison

Temps de cuisson- 30 minutes.
Portions – 6-8.
Teneur en calories (pour 100 g)- 282 kcal.
Ustensiles de cuisine: mélangeur, spatule, plaque à pâtisserie, papier parchemin.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Préparons d'abord un biscuit : mélangez 4 œufs avec 90 g de sucre et 8 g de sucre vanillé.
   
   
2. Fouetter les œufs en mousse blanche mousseuse. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un mixeur, mais vous pouvez également utiliser un fouet.
   
   
3. Tamiser dans la pâte 4 cuil. l. fariner et incorporer délicatement à l'aide d'une spatule pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.

   Tous les mouvements doivent être fluides et précis, sinon la pâte risque de se tasser.

   
   
   
4. Nous couvrons une forme rectangulaire résistante à la chaleur avec du parchemin et y versons la pâte.
   
   
5. Nous le nivelons sur la surface avec une couche uniforme et envoyons le formulaire au four. Nous faisons cuire un biscuit pendant 17 à 20 minutes à une température de 190 degrés.
   
   
6. Après cuisson, retirer le papier du gâteau.
   
   
7. Lubrifiez-le avec du lait concentré bouilli. J'avais besoin de 300 g de lait concentré, mais il peut être remplacé par de la confiture, de la confiture ou n'importe quelle crème.
   
   
8. Nous roulons la pâte en un rouleau. Essayez de tout faire rapidement avant que le gâteau ne refroidisse.
   
   
9. Couper le rouleau en portions et servir avec du thé, du café ou du lait.
   
   

Recette vidéo pour faire un biscuit au lait concentré

Regardez cette vidéo pour une recette d'un simple rouleau de biscuit qui est prêt en seulement 30 minutes.

Recette pas à pas de biscuit roulé à la confiture ou à la confiture

Temps de cuisson- 35 minutes.
Portions – 6-8.
Teneur en calories (pour 100 g)- 213 kcal.
Ustensiles de cuisine: mixeur, spatule, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, serviette, pinceau en silicone.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Dans les œufs (4 pcs.), Nous séparons les blancs des jaunes. Nous essayons de le faire avec soin afin que le jaune reste intact et n'atteigne pas les blancs. Assurez-vous d'utiliser des œufs frais et froids.

   Saviez-vous? Vous pouvez déterminer la fraîcheur des œufs en utilisant de l'eau. Si oeuf frais mettre dans un récipient avec de l'eau, il doit rester au fond. Un œuf de mauvaise qualité flottera à la surface.

   
   
   
2. Monter les blancs au batteur, et lorsqu'une mousse se forme, verser progressivement 110 g Sucre en poudre. Nous continuons à battre les blancs avec du sucre jusqu'à l'obtention de pics blancs et stables.
   
   
3. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs un à la fois au mélange de protéines et battez le tout à basse vitesse.
   
   
4. Sans cesser de battre la masse au batteur, tamisez 110 g de farine dans la pâte.
   
   
5. Affectation pâte à biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-le délicatement à l'aide d'une spatule afin que l'épaisseur de la pâte soit la même partout.
   
   
6. Placer le gâteau dans le four préchauffé et cuire pendant 20 minutes. Réglez la température du four à 180 degrés. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et posez-le sur un torchon humide.
   
   
7. Retirez le papier sulfurisé et roulez délicatement le biscuit avec la serviette en un rouleau. Laissez-le dans cette position pendant au moins 20 minutes pour qu'il refroidisse.
   
   
8. Pour que le rouleau devienne juteux, il peut être trempé sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez 100 ml d'eau et 50 g de sucre. Porter le sirop à ébullition et cuire 3 à 5 minutes. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement.
   
   
9. Préparons la farce pour le rouleau. Nous mélangeons 280 g de confiture ou de confiture fine avec 230 g de crème sure, teneur en matières grasses 15-20%.
   
   
10. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.

    Si vous préférez utiliser de la confiture, la crème sure peut être omise.

    
    
    
11. Ensuite, déroulez le rouleau et imbibez-le du sirop préparé. Cela peut être fait avec une brosse en silicone ou une cuillère ordinaire. Nous imprégnons particulièrement soigneusement les bords du biscuit, car ils sont plus secs.
    
    
12. Répartir la garniture uniformément sur le dessus.
    
    
13. Ensuite, nous roulons à nouveau le biscuit en rouleau.
    
    
14. Laisser infuser environ 1 heure, puis servir aux convives.
    
    

Recette vidéo pour faire un rouleau de biscuit avec de la confiture

Comment préparer rapidement un dessert très délicat et aéré pour le thé, vous pouvez regarder la vidéo.

• Utilisez toujours du papier sulfurisé, cela aidera à retirer facilement le biscuit du moule et à ne pas l'abîmer.
• Pour mieux battre les œufs, utilisez des œufs froids et des ustensiles secs.
• À rouler gâteau fini roulez, utilisez du papier sulfurisé ou une serviette humide, mais faites-le rapidement pendant qu'il est encore chaud.

Il y a beaucoup d'options pour faire des rouleaux de biscuits.. Ces pâtisseries peuvent être préparées à partir du classique pâte à biscuits Ou ajoutez-y du cacao, puis cela deviendra du chocolat. De la confiture, de la confiture, de la crème sure ou de la crème pâtissière, du lait concentré, de la confiture, etc. sont utilisés comme garniture. Vous pouvez ajouter la garniture pépites de chocolat, des noix ou des fruits frais.

Poursuivant sur le thème de la pâtisserie maison, je vous recommande de vous familiariser avec la recette la plus délicate, vous pouvez également la cuisiner avec. Pour ceux qui cherchent une recette gâteau d'anniversaire, je propose de porter attention ou lumière . Je ne peux pas non plus m'empêcher d'en conseiller un très simple, qui est parfait pour boire du thé à la maison.

J'ai partagé avec vous le plus simple et délicieuses recettes biscuits roulés maison. Assurez-vous de les cuisiner et partagez vos impressions avec moi dans les commentaires. Dites-nous ce qui a fonctionné pour vous et ce qui a été difficile. Écrivez également vos suggestions et recommandations.

Il n'est pas difficile de préparer un tel miracle de vos propres mains. L'essentiel est que toutes les recettes de biscuits ne permettent pas d'accidents - il est impératif de suivre les instructions dans les moindres nuances. Si vous cassez la technologie, ou ne gardez pas les proportions, la pâte sera difficile à envelopper : elle peut se casser ou s'effriter. Mais après avoir maîtrisé cette science simple, vous pourrez alors ravir votre famille avec de merveilleuses pâtisseries. En changeant les garnitures, il est facile de varier les plaisirs : chaque tea party peut devenir original.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Des chefs-d'œuvre avec de la confiture, du chocolat, du lait concentré, du fromage cottage, des fruits ou des graines de pavot - une telle abondance d'options peut être une véritable tentation pour les gourmands. Vous pouvez vous offrir une délicatesse douce et luxuriante même pendant un régime. Pour ce faire, vous devez utiliser des variations diététiques de recettes. Contrairement aux pâtisseries et aux gâteaux, les petits pains ne nécessiteront pas d'efforts excessifs de la part des ménagères. Le biscuit fin cuit très rapidement et s'enroule immédiatement après la cuisson. Le dessert n'a pas besoin de décoration supplémentaire, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le verser avec du glaçage et décorer avec des fleurs à la crème ou des fruits confits. Vous pouvez également saupoudrer légèrement le plat de sucre en poudre.

Si vous décidez de régaler votre foyer avec un biscuit roulé avec délicieuse farce et, après avoir tout fait selon la recette, nous avons obtenu un gâteau réussi, que nous n'avons finalement pas pu rouler sans fissures ni cassures, nous sommes pressés de vous aider! Pour que lorsque vous pliez votre rouleau, il ne commence pas à éclater et que vous n'ayez pas à masquer le dessert sous le glaçage et toutes sortes de décorations, il vous suffit de le cuire et de l'emballer selon des règles culinaires simples. Aujourd'hui site web devchat . dans . ua vous expliquera comment cuire un délicieux gâteau aux biscuits sans levure chimique, ainsi que l'enrouler rapidement et habilement sans dommage externe. Alors, commençons!

Nous aurons besoin des composants alimentaires suivants :

• 4 oeufs de poule(mieux que fait maison);
• huile de lubrification de moules;
• 125 g de sucre + un peu de sucre pour saupoudrer ;
• 125 g de farine;
• sucre vanillé ou extrait au goût;
• une pincée de sel fin.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préchauffer le four à 200 ° C, puis graisser le plat de cuisson avec de l'huile et une ligne papier paraffiné(parchemin), la taille du moule à gâteau doit être d'au moins 22 sur 32 cm.

2. Séparez les blancs des jaunes dans des bols différents, ajoutez la moitié du sucre cristal et du sucre vanillé aux jaunes, battez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, épais et léger.

3. Battre les protéines réfrigérées avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention de forts pics.

4. Mélangez la masse de protéines fouettées dans la masse de jaune. Remuer doucement d'un côté.

5. Tamisez séparément la farine, ajoutez-la par portions à la masse d'œufs et mélangez doucement.

6. Versez la pâte obtenue dans la forme préparée, nivelez avec une fine couche (0,5 cm pas plus) avec une spatule et faites cuire jusqu'à ce qu'une surface dorée se forme pendant 10-12 minutes. Le sablé doit être un peu doré sur les bords, et au toucher, il doit être un peu collant et élastique.

7. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur un torchon propre et humide généreusement saupoudré de sucre. Retourner sur du papier et retirer délicatement la couche de papier supérieure jusqu'à ce que la pâte ait refroidi. Rouler immédiatement le biscuit avec un torchon pour qu'il ne colle pas. Gâteau aux biscuits devrait légèrement "grincer" sous les bras. Le biscuit doit enfin refroidir sous une forme pliée.

Vous pouvez étaler immédiatement la garniture sur le gâteau ou la faire cuire et la poser ensuite sur la base refroidie dépliée (en même temps, elle conserve déjà partiellement sa forme incurvée). Un rouleau enroulé à chaud ne se froisse pas et ne s'effrite pas, si les bords sont très secs, il vaut mieux les couper légèrement avec un couteau et les broyer en miettes, qui peuvent être saupoudrées de glaçage sur le dessus. Vous pouvez transférer le rouleau sur du film alimentaire et former un rouleau dessus, mais il est préférable d'utiliser la méthode classique de grand-mère avec une serviette sucrée.

Comme garniture, utilisez de la confiture, de la confiture, du lait concentré, du fromage blanc, du mascarpone, Fruits frais. Versez du glaçage ou du sirop sur le biscuit roulé et saupoudrez de cacao, de noix et de fruits secs, vous en obtiendrez un excellent qui séduira aussi bien les convives que les proches !

Bonne cuisine !