Chocolaterie Novosibirskaya, qui fait partie de United Confectioners Holding, est l'un des plus grands fabricants de confiseries sibériens et le leader du marché à Novossibirsk et dans la région de Novossibirsk.
En 1942, l'industrie de la confiserie de Novossibirsk a été reconstituée avec une nouvelle usine. Par décision du Conseil régional des députés des travailleurs de Novossibirsk, la construction d'une chocolaterie a été incluse dans le plan de construction d'immobilisations. L'étendue des travaux comprenait le rééquipement des locaux de l'entrepôt de gros sur la rue. Nikitin n ° 14 et installation d'une partie de l'équipement évacué de l'usine de confiserie d'Odessa nommée d'après. Rosa Luxembourg. Les travaux ont été réalisés dans des conditions exceptionnellement difficiles d'absence totale de matériaux de construction, de véhicules et d'ouvriers qualifiés. Fondamentalement, la construction a été réalisée par la méthode économique - par les mains de futurs ouvriers d'usine, dont beaucoup sont d'anciennes femmes au foyer. Au début, ils maîtrisaient les spécialités de la construction, puis ils devaient apprendre les métiers de la production de confiseries.
La construction de la chocolaterie a été réalisée en peu de temps, la première étape s'est en fait achevée début novembre 1942, et le jour férié du 7 novembre, un essai d'une partie de l'équipement a eu lieu. La première phase de la construction de l'usine a été mise en service le 25 novembre 1942. Le 19 novembre, la contre-offensive réussie des troupes soviétiques près de Stalingrad a commencé et l'usine a reçu son nom en l'honneur des participants à cette grande victoire. Dans les archives régionales de l'État de Novossibirsk, un document a été conservé: «La chocolaterie nommée d'après I.I. Heroes of Stalingrad a été enregistré auprès du département financier régional de Novossibirsk le 19 décembre 1942. La première année, 78 personnes travaillaient à l'usine, dont 52 ouvriers. Dès les premiers jours de son existence, la Chocolaterie porte le nom. Heroes of Stalingrad a été activement impliqué dans le processus de production : jusqu'à trente tonnes de produits chocolatés ont été produits chaque mois. La base de la production est la transformation des fèves de cacao et du sucre en chocolat - en barres et en poudre. La direction de la chocolaterie a réussi à mobiliser le personnel pour réaliser le plan grâce à la concurrence sociale et à l'utilisation des méthodes de travail de Stakhanov. Malgré les difficultés liées au manque de matières premières, etc., l'entreprise a travaillé de manière rythmée tout au long de l'année et a fait face à la tâche de production plus tôt que prévu, après avoir réalisé le plan de production de la production brute de 137% et de croissance de productivité du travail de 195 %. La première année, une chocolaterie travaillait à l'usine en deux équipes. Dans le même temps, la direction devait constamment envoyer ses ouvriers dans les mines de Kuzbass (sinon ils n'obtiendraient pas de charbon) et aux travaux agricoles dans les villages de la région.
A partir de la seconde moitié de 1943. fabriquez-les. Heroes of Stalingrad, basé sur l'équipement de la chocolaterie, a commencé à développer fabrication de bonbons. En 1943 La gamme de produits fabriqués par la chocolaterie comprenait déjà : du chocolat en tablette et façonné, du chocolat en poudre, plusieurs variétés de produits semi-finis, du fondant mou et des bonbons glacés. L'usine a achevé la tâche de production de 1943 plus tôt que prévu - le 7 novembre. Et le résultat annuel est de 125% du plan. Pour de bonnes performances au travail, 44 employés de la chocolaterie ont reçu des certificats d'honneur. Pour les résultats de l'année, l'usine a reçu un défi Red Banner entreprises alimentaires domaines. Le 30 décembre 1944, la deuxième étape de la chocolaterie est mise en service - un bâtiment de production est construit et des équipements supplémentaires sont installés. Avec le lancement de la deuxième étape, l'usine est passée à la production de variétés de bonbons à plus forte intensité de main-d'œuvre, élargissant ainsi la gamme. Ils ont produit 16 variétés, du chocolat - quatre, ainsi que des produits semi-finis en chocolat: pâte de cacao, Glaçage au chocolat, huile de cacao. Le programme de production de 1944 a été achevé plus tôt que prévu par l'équipe de la chocolaterie le 10 décembre.
En 1945, un laboratoire est créé à l'usine, ce qui permet de mieux contrôler le processus de production et d'améliorer la qualité des produits. Cette année, l'usine a fait face au programme de production, le complétant à 104,8%. Le succès dans la mise en œuvre des programmes de production a été obtenu grâce à la forte activité de travail des travailleurs, bien que le nombre d'employés de l'usine soit de 74 personnes, dont 52 ouvriers.
En 1946, pour la première fois, l'usine a commencé à fabriquer des produits - du chocolat façonné en feuille et des bonbons Palmira non emballés - pour le commerce selon les ordres du Glavosobotorg et la confiance des restaurants ferroviaires. Aussi pour la première fois a commencé à produire quatre variétés de bonbons emballés. L'année 1947 a été une autre étape vers la maîtrise de la production de nouveaux chocolats de 11 variétés pour la chocolaterie de Novossibirsk. La production d'un assortiment festif conditionné en coffrets a également été lancée. Au total, 2000 pièces ont été produites au cours de l'année, et aucune d'entre elles n'a été rejetée.
Au début des années 50, de nouveaux types de production s'organisent dans l'entreprise : pastille-marmelade et caramel. Pour la première fois, l'usine a commencé à produire des produits emballés dans des boîtes et des sacs au design artistique, la production de l'assortiment festif a augmenté, la conception extérieure s'est améliorée et le pourcentage de produits emballés a augmenté.
À la fin des années 1950, la chocolaterie de Novossibirsk était équipée de nouveaux équipements à 80-85%, 84 unités de nouveaux équipements technologiques ont été installées, la principale procédés technologiques, comme la torréfaction, le concassage et le broyage des fèves de cacao et des noix ; moulage, glaçage et emballage de bonbons fondants. Grâce aux mesures technologiques, la qualité des produits de confiserie s'est considérablement améliorée: la forme des bonbons coulés s'est améliorée, les produits déformés ont été éliminés.
Grâce à l'amélioration constante des processus de production, à l'augmentation de la productivité du travail, à l'amélioration de la qualité et à la réduction des coûts de production, le personnel de la chocolaterie de 1965-1970. produit sur le plan 1738 tonnes de produits de confiserie d'un montant de 7,1 millions de roubles.
En 1966, les entreprises de confiserie de Novossibirsk sont passées à un nouveau système de planification et d'incitations économiques. Les principaux objectifs de la réforme économique étaient d'accroître l'efficacité de la production, d'augmenter la production de produits de confiserie, de maximiser l'utilisation des immobilisations et d'augmenter la rentabilité.
Petit à petit, un programme social a été mis en place dans l'entreprise. Pour les employés de l'entreprise, deux bâtiments résidentiels ont été construits, pour les enfants des employés - Jardin d'enfants, qui était considéré comme l'un des meilleurs de la ville, il y avait aussi un dispensaire.
En septembre 1992, la chocolaterie de Novossibirsk a été transformée en une société par actions fermée et, en décembre 1996, l'usine a été renommée CJSC Chocolate Factory Novosibirsk.
Aujourd'hui, la chocolaterie de Novossibirsk est une entreprise de confiserie qui fait partie de la holding russe United Confectioners.
La chocolaterie "Novosibirskaya" est familière à tous les Novossibirsk depuis l'enfance et fait déjà partie intégrante de la vie de la ville, et lorsque les citadins voient le symbole de l'usine - "Ourson", ils ont invariablement le sourire aux lèvres. visages!
La chocolaterie de Novossibirsk fabrique ses produits depuis 1942. La qualité de la marmelade et des guimauves est tout simplement excellente. Les produits sont toujours frais. Seuls des produits naturels sont utilisés pour la production. Il n'y a pas d'additifs chimiques, de conservateurs et d'autres substances qui pourraient affecter négativement le corps des enfants. Nous en parlerons plus en détail dans l'article.
Quelques mots d'histoire
Comme vous le savez, la chocolaterie de Novossibirsk a commencé son histoire en 1942. En temps de guerre, il fut décidé de créer un atelier de fabrication de sucreries pour la population. Ce n'était pas si facile à faire. Les bombardements incessants ne permettaient pas d'assurer pleinement l'acheminement par transport des matériaux de construction et du matériel nécessaire au démarrage des ateliers. Le matériel évacué de l'usine de confiserie d'Odessa est venu à la rescousse.
La construction a commencé presque à partir de zéro et le travail principal a été effectué par des femmes, qui ont rapidement commencé à fabriquer des bonbons dans les ateliers. Dans les premières années, les employés travaillaient en deux équipes. Pour obtenir du charbon et des matières premières, des travailleurs devaient être envoyés dans les mines de Kouzbass et pour des travaux agricoles. Il n'y avait pas d'autre moyen.
Pendant les années de guerre confiserie sucre transformé et fèves de cacao, obtenant ainsi des tablettes de chocolat. Depuis 1943, la production de bonbons a commencé. Ils étaient les plus primitifs en raison du manque de matières premières. En 1950, la gamme de produits était déjà énorme. La direction a décidé de remplacer complètement l'équipement, ce qui n'a fait qu'améliorer le goût des bonbons.
Actuellement, l'usine fournit toute la Sibérie en produits de confiserie. Elle fait partie du plus grand holding des meilleures entreprises de Russie.
Le chocolat est délicieux
La chocolaterie "Novossibirskaya" produit les souvenirs suivants :
"Cône de cèdre". Il s'agit d'une exclusivité d'usine. Chaque carreau est fabriqué sous la forme d'une bosse et enveloppé dans une feuille colorée. Il est à noter que le produit est maigre.
"Ours avec une médaille en chocolat." Il était très demandé pendant les Jeux Olympiques. A l'emballage d'origine. Les enfants aiment manger un souvenir aussi doux.
Tablettes de chocolat "souvenir de Sibérie". Parfait comme cadeau pour les invités étrangers. Le design est réalisé en 4 versions. La couverture représente les héros des ballades russes: "Lada", "Dazhdbog", "Perun", "Alatyr". Chocolat amer, un grand pourcentage de teneur en cacao.
"Médaille". Le produit a un goût de vanille.
Tablette de chocolat "Crémeux". Il a goût agréable, l'emballage représente l'Opéra de Novossibirsk.
Comme vous pouvez le voir, la confiserie propose une large gamme de souvenirs, qui peuvent être un excellent cadeau pour les invités non résidents.
Bonbons dans des boîtes - un bon cadeau
Bien sûr, n'oubliez pas les produits vendus dans des boîtes. Les chocolats sont très demandés, jamais rassis dans les vitrines des magasins. Nouveau - "Cadeaux de Sibérie aux noix". Les bonbons sont fabriqués sous forme de dômes. Le fourrage est praliné avec des noisettes entières et des cacahuètes. Malgré le fait que les produits soient apparus dans les magasins il n'y a pas si longtemps, ils ont déjà réussi à tomber amoureux de nombreux acheteurs.
De plus, l'usine peut offrir un assortiment de "Cadeaux de Sibérie". Les bonbons diffèrent par leur goût et leur forme. Gagnant du concours "Marque de Novosibirsk" - produits "Ourson aux noix". La garniture est au praliné et aux noix concassées.
Souvent acheté en cadeau bonbons au chocolat"Ma ville préférée est Novossibirsk". Le poids du produit est de 720 grammes. Le paquet contient une photographie de la ville.
Dégustez des guimauves et de la marmelade
Pour les acheteurs qui n'aiment pas les sucreries, la chocolaterie CJSC "Novosibirskaya" propose d'essayer la marmelade et les guimauves. Ils se préparent pour vieilles recettes. Pour cette raison, les pralines et la gelée sont toujours douces et non écoeurantes.
La guimauve la plus populaire est celle aux canneberges. La baie donne une agréable acidité, laisse un arôme inoubliable. Pour ceux qui l'aiment plus sucré, il existe des produits à base de fraises. La pastille rose tendre fond dans la bouche. De plus, il existe des guimauves au goût de chocolat et de vanille.
La marmelade a commencé à être fabriquée relativement récemment, nous pouvons affirmer avec certitude qu'il s'agit d'une nouveauté que vous devriez absolument essayer. Le goût des produits est le suivant : fraise, citron, pomme, cassis. Un plus indéniable est l'emballage en plastique. Grâce à cela, le produit conserve son aspect d'origine, ne se froisse pas.
Bonbons lestés pour enfants et adultes
Quant aux bonbons de poids, il en existe un assez grand choix. Chaque client pourra trouver une gourmandise pour tous les goûts : gelée, aux pralinés, aux noix, aux biscuits.
Le point culminant incontestable est considéré comme "les bonbons de Novossibirsk à la pistache". Sur l'emballage il y a une photographie de la ville. Parmi les nouveautés, on peut noter des produits au goût de halva. Elle est assez atypique. Il donne l'impression que vous ne mangez pas barre de chocolat, et une masse de graines et de miel.
Avantages d'usine
Beaucoup se demandent quel est le secret du succès de l'usine ? Le guide donne une réponse simple :
Il n'y a pas si longtemps, la chocolaterie "Novosibirskaya" est devenue une partie de la holding unie des confiseurs russes. C'est devenu une nouvelle étape dans son développement. La direction se soucie de l'image de l'usine. Le personnel suit constamment des cours de perfectionnement, l'équipement est mis à jour, de nouveaux produits apparaissent dans la gamme de produits.
Les confiseries de Novossibirsk travaillent dans le domaine de la production et de la vente d'une grande variété de produits sucrés. Ils proposent à la population de la ville des gâteaux (aussi bien classiques que d'auteur), cakes, brioches, tartes, confiseries, biscuits et autres douceurs. produits à base de farine.L'une des plus grandes entreprises travaillant dans ce sens est Eliseevsky maison de pâtisserie" à Novossibirsk. Cette société opère sur le marché produits de confiserie plus de 10 ans. C'est l'une des cinq usines de confiserie russes transformant les fèves de cacao, ce qui permet d'offrir au public du chocolat haut de gamme. Cette confiserie de Novossibirsk compte 30 boutiques, chacune présentant des figurines en chocolat et des chocolats self made, biscuit, bonbons orientaux, noix au chocolat, chocolat chaud, dragées, douceurs diverses et bien plus encore. Une formule de produit unique est élaborée et soigneusement conservée.
La confiserie "Plaisir" à Novossibirsk est considérée comme l'une des plus populaires. Cette confiserie est spécialisée dans la fabrication de gâteaux de toute complexité et forme :
- festif ou d'entreprise,
- mariage ou pour les enfants,
- avec une photo ou toute image souhaitée.
Cette confiserie propose également des accessoires pour gâteaux (supports et figurines). "Plaisir" organise souvent des promotions, donne des bonus et cartes de réduction, attirant l'attention des clients, faisant ainsi des cadeaux agréables pour leurs clients.
La confiserie Domashnaya à Novossibirsk opère dans la production et la vente de gâteaux et de pâtisseries. Cette usine a commencé ses travaux en 2005 et pendant ce temps a réussi à bien s'imposer sur le marché de la confiserie. Rakhat est une usine de confiserie à Novossibirsk qui vend des bonbons, des biscuits, des gâteaux et d'autres produits. Ceux qui souhaitent acheter confiserie vente en gros à Novossibirsk, vous pouvez également postuler ici. L'abondance de produits ne laissera pas indifférent les becs sucrés.
Les usines de confiserie de Novossibirsk "Kuzina" et "Roshen" sont très populaires. Cette entreprise se spécialise dans la fabrication et la vente de gâteaux, pâtisseries, muffins, gaufrettes, craquelins, caramels, caramels, biscuits et autres produits sucrés. La confiserie "Dynastie", qui existe depuis 2003, propose différents types de biscuits, confitures, croissants, rouleaux de gaufres, torréfaction, broussailles et bien plus encore.
