pommes de terre - 800 - 1000 gr.,
chapelure - 5-6 c. cuillères
sel, poivre, sucre, épices - au goût.
- savoureux et plat original. Les pommes de terre sont douces et chaudes à l'intérieur et savoureuses à l'extérieur avec une croûte croustillante. Dans cette recette, la chapelure est utilisée sous forme de pâte.
Assurez-vous d'essayer de cuisiner cuit au four, pané beau et exceptionnellement croustillant.
La recette est vraiment très simple, même un débutant peut facilement y faire face, et notre recette étape par étape vous y aidera.
Cuisson des pommes de terre croustillantes.
Cuisson pommes de terre panées croustillantes vous devez commencer par éplucher les pommes de terre. Rincez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
Les quartiers de pommes de terre doivent être versés avec de l'huile végétale et bien mélangés pour que chaque quartier soit recouvert d'huile.
Ensuite, dans un bol, vous devez mélanger la chapelure avec les épices et le sel. Nous vous recommandons de lire attentivement la composition des épices, car le sel est déjà inclus dans leur composition, alors le sel doit être ajouté un peu. Des épices peuvent être utilisées comme le paprika moulu, l'aneth séché, les épices pour pommes de terre, le sel, le sucre. Lors de la cuisson des pommes de terre dans une panure croustillante, le sucre dans les pommes de terre ne se fait pas sentir. Le sucre rend la peau de la pomme de terre plus croustillante.
Ensuite, les quartiers de pommes de terre doivent être bien roulés dans un mélange de panure aux épices.
Mettez les tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie sèche et envoyez-les au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20-25 minutes.
prêt. Retirer les pommes de terre cuites du four et servir chaud. Ce plat est très bon servi avec du chou salé ou des oignons marinés. Bon appétit!
Une recette incomparable de quartiers de pommes de terre en panure croustillante parfumée. La beauté de cette recette est que les pommes de terre peuvent être préparées et panées à l'avance, et avant l'arrivée des invités, il suffit de les mettre au four pour les cuire.
Pour cuire des pommes de terre dans une panure épicée au fromage, les pommes de terre doivent être lavées avec une brosse sous l'eau courante. Faire bouillir pendant 20 minutes, jusqu'à mi-cuisson.
Mélanger les épices, les crackers, le sel, le fromage râpé et les herbes aromatiques. Je vais être honnête tout de suite que de nombreux fabricants d'épices et d'assaisonnements ont toute la composition nécessaire dans l'assaisonnement pour pommes de terre, à savoir, si l'assaisonnement contient de l'ail, de la moutarde, de la coriandre, du romarin, du thym, du paprika doux, du sel, du poivre, de l'aneth ou persil - c'est ce dont nous avons besoin. Je fais ma propre chapelure. Pour ce faire, je sèche le pain rassis au four et le broie en miettes dans un mélangeur.
Bien mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse.
Battre l'œuf à la fourchette. Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur en quatre morceaux. Tremper les pommes de terre dans l'œuf, puis dans le mélange d'épices et de chapelure et déposer dans un plat allant au four.
Cuire les pommes de terre dans une panure épicée au fromage dans un four préchauffé à 180 degrés en mode semi-convection pendant 30 à 40 minutes. Servir avec des légumes et votre sauce préférée.
À partir de pommes de terre ordinaires, vous pouvez très facilement préparer un plat d'accompagnement ou une collation incroyable - des boulettes de pommes de terre dans chapelure. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils fondent en bouche. Ayant essayé ce plat une fois dans un bar il y a une dizaine d'années, j'en suis tombé amoureux et j'ai même essayé de le cuisiner à quelques reprises. Mais mes boulettes de pommes de terre ne se sont pas avérées si tendres, ou ne se sont pas avérées être des boules du tout. Mais au bout d'un moment, j'ai encore percé les secrets de cette apparence un plat simple et reproduit exactement comme je l'ai goûté une fois. Et je partage avec vous ces secrets et la recette des boulettes de pommes de terre. Servir le plat avec une sauce de votre choix. À mon avis, cette sauce à la moutarde au lait leur convient le mieux.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe farine;
- 1 oeuf;
- 150-200 g de chapelure;
- sel, poivre au goût.
La recette des frites étape par étape
1. Les tubercules de pomme de terre sont nettoyés, lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez toute l'eau, mettez les pommes de terre dans un bol.
2. Poussez négligemment avec un marché aux puces pendant pas plus d'une minute. Le but de ces actions est de n'écraser que légèrement les pommes de terre afin qu'il n'y ait pas de gros morceaux. Et voici le premier secret des boules - les pommes de terre ne doivent pas se transformer en une purée de pommes de terre lisse, sinon il sera difficile de former les boules. Et s'ils réussissent, ils ne conserveront pas bien leur forme et il sera difficile de travailler davantage avec eux. Par conséquent, nous mettons de côté un mélangeur ou un mélangeur pratique et familier et prenons le béguin habituel pour une purée de pommes de terre ou une fourchette.
3. Versez 2 c. farine, sel et poivre, casser l'oeuf. Maintenant, mélangez rapidement le tout avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
4. Versez un peu de chapelure sur la planche de cuisine et nivelez-la. La purée grossière prête est recueillie humide (humidifiée eau froide) avec une cuillère et rouler les boules avec les mains mouillées. Mettre en chapelure. Nous roulons.
6. Nous couvrons une grande assiette plate ou une planche avec un film alimentaire et déposons les boulettes de pommes de terre roulées dans la chapelure. On met au congélateur au moins 3h pour que les boules accrochent bien. Et c'est le deuxième secret de la cuisine - avant de jeter les boules dans l'huile bouillante, elles doivent être congelées. Ensuite, ils deviendront beaux et élastiques.
7. Lorsque les boules ont bien durci, vous pouvez poursuivre la cuisson. Versez de l'huile végétale dans un chaudron ou une friteuse afin que les boules y soient complètement immergées. Placer à feu moyen et bien chauffer l'huile.
8. Mettez une serviette en papier sur une grande assiette plate.
9. Faites frire les boulettes de pommes de terre surgelées en portions de 5 à 7 morceaux.
10. Déplacez les boules dans l'huile bouillante et faites-les frire pendant 1 minute. Soyez prudent avec l'huile bouillante, ne faites pas de feu vif.
11. Retirez délicatement les boulettes de pommes de terre finies et laissez l'huile s'écouler un peu, en la tenant uniformément sur le chaudron. Transférer ensuite sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Les boulettes de pommes de terre croustillantes sont prêtes ! Nous enlevons la serviette en papier. Servir les boulettes de pommes de terre chaudes avec la sauce préparée à l'avance. Bon appétit!
