Recette de gâteaux Panier de baies»
Portions 10.
Ingrédients:
1,5 cuillère à soupe de farine
150 g de beurre
1 oeuf
1,5 cuillère à soupe d'amidon
2 cuillères à soupe de sucre
150 g de baies (peuvent être congelées)
1 cuillère à café de sel
Comment faire des gâteaux aux paniers de baies.
Temps de cuisson 55 minutes.
1. Frottez le beurre ramolli avec un verre de sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter l'oeuf et remuer.
2. En plusieurs étapes, ajouter la farine tamisée avec du sel et pétrir une pâte homogène. Rouler en boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
3. Mélangez les baies avec le reste du sucre et de l'amidon. Mettez sur le feu et faites cuire, en remuant, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la masse épaississe. Refroidir.
4. Graisser les moules à cupcakes avec de l'huile. Étaler la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur de 2-3 mm. Si la pâte colle au rouleau à pâtisserie, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Utilisez un verre pour découper des tasses de taille appropriée et mettez-les dans des moules, si nécessaire, coupez les bords.
5. Étalez la garniture aux baies refroidies. Dans la pâte restante, découpez des cercles pour les couvercles et couvrez les gâteaux. Pincez soigneusement les bords.
6. Préchauffez le four à 200 degrés. Faites cuire les cupcakes pendant 15 à 20 minutes. Éteignez le four et ouvrez légèrement la porte et attendez 15 minutes. Refroidir jusqu'à température ambiante puis réfrigérer pendant une heure.
Bon appétit!
Paniers de baies- un merveilleux dessert, qui est un panier fermé de pâte brisée avec des baies juteuses à l'intérieur. Il était une fois je ne pouvais pas imaginer boire du thé sans paniers de baies Société de Saint-Pétersbourg Khlebny Dom, j'aime beaucoup la combinaison biscuits sablés et des baies juteuses. Et récemment, parmi les réflexions sur l'agitation de la ville, une est apparue : Je veux à nouveau ce même goût. Mais la déception attendait : si je n'avais pas regardé la composition avant, maintenant j'ai regardé et réalisé que je ne mangerais pas ces produits. Mais les doux souvenirs ne sont pas partis, j'ai donc dû « m'asseoir devant les appareils » moi-même et les cuisiner moi-même. Avec un peu d'effort, j'ai réussi à trouver une recette parfaitement adaptée. Je l'ai fait paniers de baies aux airelles(on peut aussi les appeler paniers de baies). C'est à la fois sain et délicieux. Au lieu d'airelles, vous pouvez utiliser, par exemple, des canneberges ou des cerises, mais c'est une toute autre histoire...
Ingrédients
pâte pour paniers
- farine 300 grammes
- beurre 130g
- sucre 80 g
- œuf 1 PC.
- levure chimique 1/4 cuillère à café
- sel 1/4 cuillère à café
remplissage
- airelle rouge 500 g
- sucre 110g
- amidon 2 cuillères à soupe. cuillères
Pour la recette, j'ai pris des canneberges fraîches, mais si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas l'obtenir, vous pouvez également utiliser des surgelés. C'est incomparable en terme de goût. Le seul changement est que nous ajoutons deux cuillères à soupe et demie d'amidon à la baie congelée, et non deux. Si possible, il est préférable d'utiliser de l'amidon de maïs.
À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, j'obtiens 15 à 16 paniers de baies d'un diamètre de 6 cm.
Cuisson
Nous préparons tout ingrédients nécessaires. Beurre Sortez-le du réfrigérateur une heure avant le début pour qu'il dégèle et devienne moelleux. 
Ajouter le sucre au beurre ramolli et mélanger avec un batteur ou un fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. 
Ajouter l'œuf et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. 
Ensuite, tamisez la farine et la levure chimique dans la pâte, salez et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique. Nous le mettons au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. 
Pendant que la pâte refroidit au réfrigérateur, préparons-nous remplissage de baies. Nous lavons les airelles et les mettons dans une petite casserole ou un faitout. 
Versez le sucre et l'amidon et mettez sur le feu à puissance moyenne. Et nous réchauffons le tout, en remuant lentement et continuellement, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'amidon soit complètement dissous et mélangé avec le jus de baies libéré, qui, à son tour, commence à s'épaissir. 
Lorsque la garniture épaissit un peu, mettre la casserole de côté. En conséquence, mes airelles ont passé "en feu" pendant environ 5 à 7 minutes. Gardez à l'esprit que si vous utilisez des airelles congelées, le temps de traitement thermique augmentera, car les baies congelées libéreront plus de jus. La quantité d'amidon augmente également - 2,5 cuillères à soupe. Après refroidissement, la garniture s'épaissira complètement jusqu'à la consistance dont nous avons besoin. 
Vient ensuite l'une des étapes les plus difficiles - l'assemblage de nos paniers. J'utilise des moules en aluminium de desserts originaux"Panier de baies", dont le diamètre du bord supérieur est de 6 cm, mais du silicone et d'autres formes peuvent également être prises. Étaler la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm. Si la pâte colle au rouleau à pâtisserie, étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson. Découpez des cercles avec un emporte-pièce (ou un verre). Dans mon cas, le diamètre du cercle s'est avéré être de 8,5 cm.Nous avons mis ces cercles dans les moules, en les pressant fermement avec nos doigts et en les répartissant sur toute la surface des moules. Nous déposons la garniture de baies déjà refroidie dans le formulaire. 
Après avoir fait 4-5 paniers, nous nous arrêterons et ferons des couvercles. Nous étalons la pâte avec une épaisseur de 2-3 mm et découpons des cercles d'un diamètre légèrement supérieur au diamètre des moules. J'ai un diamètre de 7 cm.Nous couvrons nos paniers avec des couvercles préparés, en écrasant les bords des flans avec nos doigts. Ensuite, nous écrasons les bords avec une fourchette - cela renforcera à la fois magnifiquement et plus fort les bords des paniers et empêchera le remplissage de s'échapper. On perce les couvercles à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une allumette. De la vapeur sortira à travers eux, car pendant la cuisson, tout à l'intérieur bout et bout. Faites de même avec le reste du test. Il est préférable de travailler par parties afin qu'il y ait suffisamment de pâte pour les couvercles de tous les paniers. Je reçois 15-16 paniers avec les paramètres ci-dessus. 
Nous transférons les paniers sur une plaque à pâtisserie et mettons à cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes. Si la garniture s'avère trop liquide et que vous ne souhaitez plus la faire bouillir, alors le temps de cuisson : 20 minutes. Après la cuisson, ne vous précipitez pas pour sortir les paniers du four. Éteignez simplement le four, ouvrez la porte et attendez 10 à 15 minutes. Un refroidissement rapide rendra très probablement le sommet inégal et ressemblera à une route de campagne - seulement des nids-de-poule et des nids-de-poule.
Prêt! La meilleure option ils seront refroidis au réfrigérateur et servis une heure ou deux après cuisson, légèrement saupoudrés de sucre en poudre pour la beauté. 
Aujourd'hui, je veux attirer votre attention sur un dessert très merveilleux appelé "Panier de baies". Il n'y aura probablement pas une seule personne qui n'ait pas essayé, ou du moins entendu parler de ce dessert sucré merveilleux et probablement déjà "légendaire". Et je veux contribuer à la préparation de cette pâtisserie. Quand je suis venu à Saint-Pétersbourg, je n'en suis jamais revenu sans une boîte ou deux de cette délicieuse friandise. Et quand il a cessé d'y apparaître, je n'avais que de doux souvenirs de lui. Et j'ai décidé de les cuisiner moi-même. Cette recette, bien que n'étant pas l'originale achetée en magasin à Saint-Pétersbourg, ressemble beaucoup au goût et à l'arôme (et ma famille prétend qu'elle s'avère encore plus savoureuse) au classique "Panier de baies". La différence réside uniquement dans la forme du produit, car j'ai jeté mes moules natifs sous les paniers et maintenant je les fais cuire dans des moules en silicone ordinaires. Alors, commençons !
Pour préparer cette quantité de "Berry Basket" (et il y a dix morceaux de muffins), nous avons besoin de ces ingrédients, et prenons leur quantité exacte en haut de la recette.
1. Et d'abord, faisons une pâte brisée sans ajout d'œufs, pour nos gâteaux. Vous en trouverez la recette ici
2. Pendant que la pâte refroidit au réfrigérateur, préparons la garniture aux baies. Pour ça:
a) versez un demi-kilogramme de baies dans une casserole chauffée (j'ai pris du cassis, mais vous pouvez en prendre n'importe lequel), vous pouvez soit frais, soit congelé et y verser du sucre ou sucre en poudre et une cuillère à soupe et demie à deux cuillères à soupe d'amidon.
b) Réduire le feu sous la casserole au minimum (puisqu'il suffit de réchauffer les baies, en gardant toutes leurs vitamines et minéraux dans leur forme originale et, si possible, complète et rendre le jus épais, et non bouillir confiture de baies) et bien mélanger.
c) Et nous réchauffons le tout en continu, en remuant lentement pendant dix à quinze minutes, jusqu'à ce que l'amidon soit complètement dissous et mélangé au jus de baies libéré, qui, à son tour, commence à épaissir. Et mettez de côté notre confiture pour qu'elle refroidisse. Après refroidissement, il épaissira complètement jusqu'à la consistance dont nous avons besoin.
3. Une heure et demie après avoir préparé la pâte sablée pour "Paniers de baies"
a) le sortir du réfrigérateur congelé pâte sablée et étalez-le sur une épaisseur d'environ un millimètre et demi.
b) découpez un peu plus que nos formes, dans lesquelles nous ferons cuire des "paniers de baies", des cercles de pâte.
c) nous emballons ces cercles dans des moules, en les écrasant fermement avec nos doigts et en les répartissant sur toute la surface des moules.
d) et coupez les bords au ras des bords du formulaire.
e) mettre la garniture aux baies déjà refroidie dans des moules
f) découpées dans les couvertures de pâte restantes pour nos cupcakes, avec un diamètre égal au diamètre du bord supérieur du moule.
g) préparer le lezon en mélangeant un œuf avec une cuillère à soupe d'eau
et en graisser les couvercles des futurs cupcakes
et les bords des paniers eux-mêmes. pour une meilleure adhésion entre eux.
h) nous couvrons nos paniers remplis de confiture avec des couvercles préparés, en écrasant les bords des flans avec nos doigts, comme si nous tirions légèrement les bords du couvercle.
i) et en enduisant le dessus des cupcakes avec un lezon (vous ne pouvez pas le graisser, mais alors la couleur des gâteaux sera pâle), nous perçons les couvercles à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une allumette.
4. Nous fabriquons des moules à cupcakes sur une plaque à pâtisserie, mettons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé au deuxième niveau et cuisons nos produits à une température de deux cents degrés pendant dix à douze minutes (car notre pâte est fine) pour bien préparer la pâte.
5. Après la cuisson, sortez les cupcakes du four, laissez-les refroidir complètement dans les moules, puis sortez les pâtisseries des moules
et savourez le goût extraordinaire de notre propre création.
Bon appétit à vous tous !
Temps de cuisson: PT00H30M 30 min.
Cupcake Hlebny Dom Yagodnoe Lukoshko aux cerises 2pcs * 70g - de délicieux paniers de pâte sablée remplis de cerises douces. Fabriqué à partir d'ingrédients sélectionnés. Il est recommandé de servir les cupcakes en combinaison avec du noir ou du thé vert. Il y a 2 pièces dans le paquet. L'histoire du Khlebny Dom a commencé en 1934, lorsque la boulangerie de la région de Moscou a été ouverte à Leningrad. En 1995, le nom change, mais l'excellente qualité des produits reste inchangée. Désormais, les sites de production de l'entreprise sont situés à Saint-Pétersbourg et à Moscou, et l'assortiment est si riche que même le gourmet le plus exigeant pourra choisir ce qu'il aime.
Description
| Fabricant | Fazer |
|---|---|
| Marque déposée | Maison du Pain |
| Un pays | Russie |
| Taper | Gâteau |
| Voir | Gâteau |
| Remplissage | Cerise |
| Fraîchement cuit | Non |
| Lester | 140 g |
| Qté par paquet | 2 pièces |
| Genre d'emballage | pack de flux |
| Composé | Cerises surgelées, farine de blé à cuire prime, sucre, margarine (raffinée désodorisée les huiles végétales, eau, émulsifiants E472c, E475, E433, conservateurs : l'acide sorbique, benzoate de sodium, colorant - carotènes, arôme, correcteur d'acidité - acide citrique), confiture de pomme (purée de pomme, sucre, conservateur - acide sorbique), mélange liquide d'oeufs. additif alimentaire complexe (épaississant E1422, sucre, conservateur - sorbate de potassium), mélasse, eau potable, correcteur d'acidité - acide citrique, poudre à lever : bicarbonate de sodium, bicarbonate d'ammonium, conservateur - sorbate de potassium. Le produit peut contenir des graines de soja |
| Normes | TU 9136-120-31074127 |
| Ingrédients (15) |
|---|
| Pour le test |
| 2 oeufs |
| 50 g de sucre |
| 35 g de farine |
| 17 g de fécule |
| Afficher tout (15) |
| edimdoma.ru |
| Tusya |
| Ingrédients (17) |
|---|
| PÂTE |
| 400 g de farine |
| 150 g de sucre en poudre |
| 2 jaunes |
| le zeste râpé et le jus de 1/2 citron vert |
| Afficher tout (17) |
| edimdoma.ru |
| Sima |
| Ingrédients (15) |
|---|
| cerise séchée 200g |
| abricots secs 150g |
| pruneaux 170g |
| 4-5 cuillères à soupe rhum brun (ou cognac) |
| canneberges 30-40g (congelées) |
| Afficher tout (15) |
| edimdoma.ru |
| Anne |
| Ingrédients (14) |
|---|
| 150 g de prunes. beurre ou margarine |
| 1/4 tasse de sucre |
| 1 oeuf |
| 1/4 tasse de crème |
| 2 tasses de farine |
| Afficher tout (14) |
| Ingrédients (11) |
|---|
| Pour la base : biscuits sablés 2 paquets (200 gr) |
| beurre 140 gr |
| Pour la crème : 250 ml. lait |
| 100gr. Sahara |
| 2 jaunes |
| Afficher tout (11) |
| koolinar.ru |
| bu inna |
| Ingrédients (11) |
|---|
| 300 gr. framboises surgelées |
| 300 gr. fraises congelées |
| 300 gr. cerises surgelées |
| 4 choses. kiwi |
| fromage blanc Almette crémeuse ">3 cuillères à soupe de fromage blanc crémeux Almette |
