Cookies "tendresse orange". biscuits à l'orange

• Faire ramollir le beurre à température ambiante et mélanger avec le sucre. Ajoutez trois cuillères à soupe de crème sure et incorporez un œuf. Mélangez bien, mettez une pincée de sel et une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude ou une cuillère à soupe de levure chimique pour pâte.
• Incorporer la farine tamisée par petites quantités et pétrir une pâte molle. Transférer la pâte dans un sac en plastique et réfrigérer. Pendant ce temps, pendant que la pâte repose, préparez la garniture.
• Retirez le zeste de l'orange. Libérez la pulpe des films et des graines. Transférez la pulpe d'orange libérée dans le bol du mixeur, ajoutez le zeste, le sucre et une cuillère à soupe de fécule et battez avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Abaisser la pâte refroidie au rouleau à pâtisserie sur une table farinée en un gâteau de 4 mm de hauteur.
• Étalez uniformément la garniture à l'orange et lissez à nouveau avec la lame d'un couteau sur toute la surface sans atteindre quelques centimètres sur l'un des bords. Rouler la pâte avec la garniture en forme de rouleau vers le bord non taché.
• Transférer le rouleau sur une planche plate et réfrigérer jusqu'à ce que le four préchauffe. Préchauffer le four à 220 degrés. Sortez le rouleau du réfrigérateur et coupez-le en petites portions avec un couteau bien aiguisé qui ne froisse pas les bords.
• Soumettre biscuits mous avec la garniture à l'orange sur une plaque à pâtisserie graissée à une petite distance les unes des autres, badigeonner de purée de jaune et cuire au four environ 20 minutes.

Étape 1 : Mélangez les ingrédients de la pâte.

Tout d'abord, nous devons moudre le beurre ou la margarine avec 80 grammes de sucre. Pour ce faire, disposez au préalable le premier ingrédient dans un endroit chaud afin qu'il devienne température ambiante puis, en coupant en morceaux avec un couteau, mettez le beurre ou la margarine dans un bol. On y ajoute du sucre. Et maintenant, mélangez les ingrédients de cuisson avec une cuillère jusqu'à formation d'une masse homogène. Quiconque a un mixeur à portée de main, assurez-vous de l'utiliser, cela réduira votre temps, même si le beurre n'a pas encore fondu.

Étape 2 : Pétrissez la pâte.

Versez le mélange crémeux de sucre dans un bol profond. Nous ajoutons également des œufs, de la crème sure, huile végétale, du bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec un mélangeur ou un fouet à main jusqu'à consistance lisse. Et seulement à la fin, versez délicatement la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. En même temps, on interfère avec l'inventaire improvisé. À partir de la pâte obtenue, nous roulons une boule et la mettons 30 minutes au réfrigérateur. À propos, s'il vous convient de former la pâte sur la table de la cuisine, étalez-la calmement sur une surface saupoudrée de farine.

Étape 3 : préparez la garniture des cookies.

Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture à l'orange. Pour ce faire, sur une planche à découper avec un couteau, coupez le fruit en quatre parties et retirez-en les os. Après cela tranches d'orange besoin d'être écrasé. Il existe deux options. La première et la plus simple consiste à utiliser un mixeur. On y met les morceaux, on verse la fécule et 160 grammes de sucre et en mode turbo, nous transformons nos composants en une bouillie sucrée. La deuxième option consiste à prendre un hachoir à viande et à broyer plusieurs fois des tranches d'orange dans un bol. Après le premier parchemin, versez le mélange dans l'ouverture de l'inventaire à l'aide d'une cuillère et faites défiler à nouveau. Et puis ajoutez le sucre et la fécule. Avec une cuillère, ou un mixeur, ou un fouet, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 4 : travaillez avec le test.

La garniture est prête et la pâte a déjà refroidi. Maintenant, nous le coupons en deux parties de même taille. Et maintenant, nous étalons alternativement chaque partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur la table de la cuisine, saupoudrée de farine. Nous essayons de le rendre le plus fin possible et en forme de rectangle.

Étape 5 : Former les Cookies Tendresse à l'Orange.

Et maintenant, nous étalons la garniture orange sur la couche de test avec une cuillère, en la nivelant uniformément sur tous les bords. Nous roulons la pâte avec nos mains en un rouleau et la retournons soigneusement avec la couture vers le bas. On fait de même avec un autre rectangle test. Avec un couteau, coupez chaque rouleau en morceaux pour obtenir des biscuits.

Étape 6 : Cuire des biscuits tendresse à l'orange.

Les cookies sont presque prêts ! Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et posons nos flans dessus. Pendant ce temps, préchauffez le four à - 180°C. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec un plat à cuire Pour 15 minutes.

Étape 7 : Servez les biscuits tendresse à l'orange.

Une fois les cookies prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Et déjà avant de servir au tamis, saupoudrez nos pâtisseries de sucre en poudre. Bon appétit!

- - S'il n'y avait pas d'orange sous la main, vous pouvez la remplacer par n'importe quelle confiture ou pommes. Cela s'avère également très savoureux.

- - Du fait que la pâte contient un composant tel que du beurre ou de la margarine, les biscuits ne doivent pas brûler pendant la cuisson. Mais, par sécurité, si vous le souhaitez, vous pouvez graisser le papier avec un morceau beurre ou de la margarine pour que la base du cookie ne brûle pas.

- - A la place du sucre en poudre, vous pouvez faire fondre du chocolat au lait ou du chocolat noir et verser nos biscuits dessus. En général, des ingrédients tels que l'orange et le chocolat noir se marient parfaitement et donnent un arôme riche et agréable.

- très bien adapté pour passer les froides soirées d'hiver. Ce biscuit maison au zeste d'orange épicé facile à préparer, ainsi qu'un favori de beaucoup, est très festif et parfait pour le thème du Nouvel An et de Noël. Grâce à la merveilleuse combinaison d'orange et de cannelle, les biscuits ont un effet très goût agréable et bon goût, il est très doux et friable à l'intérieur et a une croûte épicée à la cannelle à l'extérieur. Je pense que cela peut également être un excellent ajout aux cadeaux du Nouvel An et de Noël pour vos amis et votre famille. Eh bien, comme toujours détaillé recette étape par étape avec des photos vous aidera à ne vous tromper nulle part et à préparer le parfum le plus délicieux biscuits à l'orange et à la cannelle.

Le temps de cuisson total est d'environ 2 heures, dont 1 heure de pâte au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour les cookies

• farine 200 g
• beurre 100g
• œuf 1 PC.
• sucre 100g
• zeste 1 orange
• levure chimique 5g
• sel 1 pincée

Pour arroser

• sucre 30g
• cannelle 1/2 cuillère à soupe cuillères

A partir de la quantité d'ingrédients indiquée, on obtient 450g de biscuits, soit environ 30 pièces. Je pense que cette quantité est suffisante pour traiter 7 à 10 personnes.

Cuisson

Nous préparons tous les ingrédients, l'huile et l'œuf doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance, environ une heure avant le début de la cuisson, l'huile doit devenir molle et l'œuf doit se réchauffer à température ambiante.

Mon orange et à l'aide d'une râpe fine on en efface le zeste, on efface seulement la couche supérieure d'orange, c'est elle qui contient les huiles essentielles, qui vont donner la saveur d'orange à notre foie, et le reste de la partie blanche de la peau peut être amère, alors essayez de tout laisser sur l'orange.

Mettez le beurre ramolli et le sucre dans un bol à mélanger et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce que le tout soit homogène. À présent, le sucre devrait être complètement dissous.

Ajouter le zeste d'orange et remuer.

Tamisez la farine et la levure chimique dans un récipient séparé, ajoutez du sel et mélangez très soigneusement, il est pratique de le faire avec un fouet pour que tout se mélange bien.

Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre et mélangez bien, d'abord avec un mixeur, et à la fin, vous devrez probablement pétrir avec vos mains. Vous obtiendrez une pâte plutôt collante, rassemblez-la en boule, recouvrez d'un film et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans un petit bol ou une assiette creuse, mélanger la cannelle et le sucre.

Au bout d'une heure, on sort la pâte du réfrigérateur, on en roule des boules d'environ 3 cm de diamètre (j'ai pris 15 grammes de pâte pour chaque boule). Rouler chaque boule dans le mélange cannelle et sucre.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Disposez les boules à une distance d'environ 3 cm les unes des autres. Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

biscuits à l'orange cannelle prêt, profitez du goût et de l'arôme merveilleux !

Parfois, vous voulez quelque chose de sucré, vous êtes trop paresseux pour vous embêter avec un gâteau ou un cupcake, mais les cookies - excellente option! L'avantage de la recette de cookie que je souhaite proposer est que pâte prête doit être conservé au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, vous pouvez faire autre chose ou même vous allonger :-) Vous obtenez beaucoup de cookies à l'orange ! D'en haut, il est recouvert d'une croûte délicate, mais à l'intérieur il reste doux et luxuriant.

Orange dans les ingrédients j'indique 1 pc. Nous en pressons le jus et « extrayons » le zeste. Je viens de recevoir 90 ml de jus d'une orange.

Préparez des cookies à l'orange pour tous les produits de la liste.

La meilleure façon de préparer la pâte est d'utiliser un robot culinaire. Versez-y la farine, la levure chimique et le sucre. Nous y enverrons également du beurre froid haché et le briserons en miettes. S'il n'y a pas d'appareil pratique, nous broyons tout ce qui précède en miettes avec nos mains. J'attire votre attention sur le fait que la farine peut nécessiter plus ou moins que la quantité spécifiée. Il vaut mieux ne pas tout ajouter, mais regarder la consistance. Ne le remplissez pas de farine, sinon les biscuits deviendront durs.

Ajoutez ensuite l'œuf, le zeste et le jus d'orange (90 ml) au mélange sec. Et pétrir la pâte.

Nous mettons la pâte finie dans un sac et la mettons au froid pendant 30 minutes.

On sort la pâte du réfrigérateur, on en pince un morceau et on forme des biscuits de la taille de Noyer. Roulez les biscuits dedans sucre en poudre et posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à une distance considérable les uns des autres, car il "flottera". Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Les cookies resteront légers.

Retirez délicatement les biscuits à l'orange finis (ils sont très tendres) de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir sur une grille. Les cookies chauds seront très mous. Mais en refroidissant, il acquerra cette croûte très tendre et l’intérieur restera moelleux.

Nous servons des biscuits avec du lait.

Bon appétit!

C'est délicieux sables fourrée à l'orange n'est pas en vain appelée « Tendresse orange » : elle fond juste dans la bouche. Et l'odeur des agrumes crée une ambiance festive. Il est facile à préparer, aucun ingrédient exotique n'est requis. L'essentiel est d'avoir une orange sous la main et l'envie de cuisiner quelque chose de délicieux !

Ingrédients

Pour cuisiner, vous devrez préparer les produits suivants :

• 250 g de farine ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 1 pincée de sel ;
• 1 oeuf;
• 3 art. cuillères de crème sure;
• 50 g de beurre (doux, pas sorti du congélateur) ;
• 100 g de sucre semoule.

Pour préparer la garniture :

• 1 orange de taille moyenne ;
• 150 g de sucre semoule ;
• 1 er. cuillerée d'amidon.

Pour la décoration - sucre en poudre.

Cette recette rapide et facile est une recette incontournable pour tous ceux qui ont essayé les biscuits à l'orange au moins une fois. Au lieu du beurre, il est permis d'utiliser de la margarine ou de la pâte à tartiner dans la recette, au lieu de la levure chimique en sachet - du soda (0,5 cuillère à café). La teneur en matières grasses de la crème sure peut être quelconque.

Au lieu d'une orange, même le marc qui reste après réception convient jus fait maison. Pour rehausser l'arôme et le goût, il doit être mélangé avec du zeste.

Comment cuisiner

Nous commencerons par préparer l'habituel pâte brisée sur la crème sure, il est universel, adapté à la cuisson avec n'importe quelle garniture.

Les biscuits faits maison avec une couche d'agrumes s'avèrent parfumés, vous devez absolument les faire cuire dessus Nouvelle année. En raison de la pâte sablée délicate, les petits pains fondent tout simplement dans la bouche.

Et vous pouvez également cuisiner non pas en petits pains, mais sous forme de bagels. Pour ce faire, étalez un cercle de pâte et coupez-le en segments. Voir comme sur la photo :

Ensuite, mettez la garniture et faites cuire au four. Il s'avère que c'est une telle beauté !

Important! N'ayez pas peur que le zeste d'orange donne de l'amertume. Au contraire, elle le fera pâte sablée plus parfumé. Au lieu de purée orange fraîche la confiture d'orange peut être incluse dans la recette en faisant bouillir de la purée de pommes de terre avec de la fécule ou une petite quantité sucre gélifiant. Un tel remplissage ne coulera certainement pas.

Les amateurs d'options plus acides peuvent mélanger un demi-citron et une orange pour la garniture, les gourmands - utilisez des mandarines. S'il n'y avait pas d'agrumes à la maison, vous pouvez faire des biscuits sablés avec n'importe quelle confiture ou même des pommes.

Vidéo

J'ai trouvé une vidéo pour vous afin que vous puissiez voir tout le processus.

De délicieux biscuits à l'orange en pâte brisée plairont aux enfants et aux adultes apprécieront. Son arôme créera une atmosphère festive et réconfortante dans n'importe quelle maison. Cuisinez avec plaisir et Bon appétit! Et si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires.