Il y a beaucoup de malbouffe dans l'alimentation de l'individu moyen, ce qui entraîne progressivement divers problèmes de santé et, bien sûr, un excès de poids. Aujourd'hui, de plus en plus de gens commencent à réfléchir à ce que nous mangeons, aux aliments sains, qui donnent de l'énergie et à ceux qui sont nocifs. Beaucoup ont apprécié l’importance des céréales, parmi lesquelles le sarrasin est la reine. Pour qu'il donne le maximum de substances, vous devez bien préparer le noyau. Et aujourd'hui, nous parlerons exactement de la façon de cuire le sarrasin à la vapeur et des avantages d'une telle bouillie.
C'est intéressant! Dans l'Empire Céleste, le sarrasin était appelé il y a plusieurs siècles « le grain qui sauve l'État ». Selon la légende, le croup aurait sauvé les soldats assiégés et mourant de maladie. En quelques jours seulement, en mangeant des céréales pour se nourrir, ils ont retrouvé la santé et le moral, blanchi l'ennemi.
Sarrasin bouilli ou cuit à la vapeur ?
De nombreuses personnes qui ne connaissent pas les principes d'une alimentation saine, ne mènent pas une vie active et ne comprennent souvent pas pourquoi les céréales devraient figurer dans leur alimentation. C'est, disent-ils, une relique de l'enfance, lorsque les mères et les grands-mères nous nourrissaient tous ainsi. C'est une idée fausse, car les céréales sont cuites à base de céréales cultivées et tous les produits végétaux et naturels constituent un trésor spécial de substances. De plus, c'est pour nous une fibre indispensable, on ne la retrouve dans aucun produit d'origine animale, notamment le lait, le fromage. Le sarrasin est le leader en termes de teneur en substances utiles, sa particularité réside dans le fait que les champs de sarrasin sont peu traités avec des produits chimiques, ce qui signifie que le produit final sera encore plus utile.
Mais manger du porridge le matin n'est pas tout, il faut qu'il soit bien cuit. Quel plat avons-nous l’habitude de voir sur notre table ? C'est vrai, de la bouillie bouillie dans de l'eau ou du lait, mais quel bénéfice y a-t-il après toutes les manipulations ? Après tout, c'est le traitement thermique qui détruit autant de substances utiles que possible, ce qui nous permet d'en obtenir une petite partie. La bonne action consiste à cuire le sarrasin à la vapeur. C'est très simple, et toutes les vitamines et minéraux resteront dans la composition du plat fini.
Sur une note ! Si le goût vous inquiète, cela n'en vaut pas la peine - la bouillie s'avère savoureuse et parfumée, pas pire que celle à laquelle vous pourriez vous habituer étant enfant.
La composition de la bouillie cuite à la vapeur - nous serons pointilleux en matière de nourriture
Nous parlons donc tous des bienfaits du sarrasin, mais de quoi s’agit-il ? Vous en apprendrez davantage dans la section suivante, mais pour l'instant, nous parlerons de la composition. Après tout, cela dépend de ce qu'il y a dans le sarrasin, de l'étendue de ses fonctions utiles. Commençons par la fibre susmentionnée, qui, dans la composition du sarrasin, représente plus de 11 grammes pour 100 grammes de grains non moulus. Si vous cuisinez du porridge, les indicateurs chutent à 4 grammes pour 100 grammes de produit - comme vous pouvez le constater, de manière significative. Si vous cuisez les céréales à la vapeur, les fibres grossières y resteront beaucoup plus, ce qui signifie que vous pourrez combler le déficit quotidien sans difficulté.
Bien entendu, le sarrasin cuit à la vapeur contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Dans le premier cas, il s'agit des groupes B, E, PP, dans le second - magnésium, phosphore, zinc, fer, silicium, manganèse, potassium, cuivre, calcium. Il convient de noter la teneur en calories de la bouillie - si vous la faites cuire, alors dans 100 grammes de produits, vous obtenez plus de 300 kcal, et si vous la faites cuire à la vapeur, alors un peu plus de 100 kcal. D'accord, la différence est énorme, surtout si vous voulez commencer à bien manger pour perdre du poids. Eh bien, apprenons-en maintenant davantage sur les propriétés bénéfiques.
Sur une note ! Le taux de consommation de fibres grossières par jour et par personne est de 20 à 30 grammes. Cela garantit le fonctionnement normal du tube digestif, un bon nettoyage.
Les avantages et les inconvénients du sarrasin cuit à la vapeur
Avantages pour la santé
Pour que vous ayez davantage envie de manger des aliments bons et sains, s'ils vous sont étrangers depuis de nombreuses années, vous devez retrouver un regain de motivation. Et ce n'est peut-être rien de plus qu'une information sur les bienfaits du sarrasin cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante.
Ce qui nous donne du sarrasin cuit à la vapeur :
- combler la carence en vitamines, macro et microéléments dont notre système immunitaire a besoin pour résister aux attaques de maladies ;
- les fibres contribuent non seulement à améliorer le fonctionnement du tube digestif (améliorer la digestion, éliminer la constipation), mais aussi à éliminer les toxines, toxines qui gâchent notre santé et notre peau ;
- en consommant régulièrement du sarrasin cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante, vous améliorerez considérablement la composition du sang ;
- le produit élimine le mauvais cholestérol, normalise la glycémie, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire ;
- est une prévention et aide à lutter contre des maladies telles que l'athérosclérose, l'hypertension, les rhumatismes, les ulcères, la gastrite ;
- effet bénéfique sur le métabolisme, qui joue un rôle dans la prise de poids ;
- il a été prouvé que la bouillie peut bien aider notre système nerveux - le stress est plus facile à supporter, l'insomnie disparaît ;
- contribue à améliorer la condition des personnes atteintes de diabète. Les céréales saturent bien, alors qu'elles ont un faible indice glycémique ;
- les céréales sont très importantes pour les enfants, pour les personnes qui font du sport et mènent une vie active. Il comble le déficit en éléments et donne de l'énergie ;
- renforce les parois des vaisseaux sanguins, a un effet bénéfique sur l'état du foie, des reins et du pancréas ;
- nous aide à paraître plus attrayants.
Le sarrasin est l’un des produits les plus fréquemment utilisés dans le menu de divers régimes. En raison de la teneur élevée en glucides lents dans la composition, une personne qui mange beaucoup de bouillie de sarrasin pendant la perte de poids ressent une sensation de satiété pendant longtemps. Lorsqu'un tel résultat n'est pas observé si vous mangez beaucoup de légumes. Les régimes au sarrasin sont très efficaces, mais vous ne pouvez toujours pas exclure beaucoup d'aliments de l'alimentation, sinon le corps subira beaucoup de stress et restituera par la suite tout ce qui a été dépensé en excès. Nous pensons que vous êtes déjà suffisamment motivé pour commencer à manger des céréales et apprendre à cuire le sarrasin à la vapeur, mais lisez d'abord les effets secondaires. Malheureusement, ils existent aussi.
Important! Si un médecin ne vous a pas prescrit de régime, ne le commencez pas vous-même. Il est prouvé depuis longtemps que de telles restrictions sont très nocives pour la santé. Quel meilleur endroit pour bien manger et faire de l'exercice.
Inconvénients pour la santé
S'il existe de nombreux aliments riches en fibres, qui éliminent les excès de notre corps, vous pouvez alors avoir une indigestion. Étant donné que les céréales peuvent abaisser la tension artérielle, il est préférable pour les personnes souffrant d'hypotension de ne pas en abuser. Le croup n'a pas d'effets secondaires prononcés, mais vous devez quand même faire attention à ceux qui souffrent d'une augmentation de la coagulation sanguine. Il est également préférable que les femmes enceintes et allaitantes surveillent leurs réactions. Pendant cette période, le corps peut réagir négativement de manière inattendue, même aux aliments les plus utiles.
Il est également déconseillé de manger du sarrasin lors d'une exacerbation de maladies gastro-intestinales chroniques. Si vous mangez trop de céréales, même les personnes qui n'y sont pas allergiques peuvent remarquer des réactions pseudo-allergiques. La norme de consommation de bouillie est d'une fois tous les 2-3 jours. Vous pouvez également en faire d'autres plats. Le sarrasin entre également dans la composition du pain, des céréales, on en fabrique de la farine utile. Tous ces aliments dérivés peuvent compléter votre alimentation.
Sarrasin cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante - trois recettes meilleures et saines
Pour la nuit
Le moyen le plus simple et le plus abordable pour tous est de verser les céréales le soir. Pour ce faire, vous n'avez même pas besoin d'eau bouillante, mais simplement d'eau bouillie, l'essentiel est qu'elle soit propre. Cela rendra la bouillie encore plus utile, mais le noyau sera toujours assez élastique et friable. Proportions 1:2. Vous lavez un verre de sarrasin, le remplissez de deux verres d'eau, le fermez, le laissez jusqu'au matin. Mais vous pouvez utiliser de l'eau bouillante, la bouillie sera alors très proche de celle obtenue lors de la cuisson.Le soir avec du kéfir
Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser un autre produit qui fait toujours partie du régime alimentaire de ceux qui souhaitent perdre du poids. Le kéfir se prend à 1% si vous perdez du poids et régulièrement sinon. Le noyau doit encore être propre, après quoi vous combinez les composants dans un rapport 1/1. Le matin, le porridge est prêt à être consommé. Vous pouvez ajouter ici des baies ou des fruits secs. Le kéfir est également ajouté à la bouillie, qui est cuite à la vapeur avec de l'eau depuis le soir, comme cela était dit dans la première version.
Pour information! N'oubliez pas que chaque composant supplémentaire constitue non seulement un avantage, mais également des calories supplémentaires.
dans un thermos
Et la troisième option consiste à utiliser le thermos bien connu. Cette méthode accélérera le temps de cuisson à la vapeur à seulement 3 à 4 heures. Versez les céréales lavées à l'intérieur, versez ½ d'eau chaude et fermez le couvercle. Bientôt, la bouillie saine sera prête. C'est une façon très pratique de manger tout de suite à la maison, en camping, en pique-nique ou lors de longs voyages. La bouillie cuit rapidement tout en restant longtemps à une température chaude et agréable.
D'accord, cette information doit être connue de tous. Nous sommes ce que nous mangeons, la nourriture est le principal matériau de construction de notre corps, elle doit être correcte et de bonne composition. Si nous regardons de plus près les légendes de nombreux peuples du monde qui ont été créées il y a des centaines d'années, nous pouvons voir que le sarrasin, sa bouillie, a toujours été non seulement un aliment simple, mais aussi un aliment qui sauvait de la faim et des maladies. . Il est important de s'en souvenir.
Vous avez donc appris comment cuire le sarrasin à la vapeur la nuit, comment le faire plus rapidement, et ce que les céréales simples et bien connues apportent à notre corps. Comme vous pouvez le constater, une bonne alimentation est simple et peu coûteuse, accessible à tous.
Tous les éléments du site sont présentés à titre informatif uniquement. Avant d'utiliser tout moyen, la consultation d'un médecin est OBLIGATOIRE !
Avez-vous déjà cuisiné de la bouillie de sarrasin dans un thermos ?
Dans les recueils de recettes de presque toutes les cuisines du monde, il y a des soi-disant paresseux : pilaf paresseux, rouleaux de chou paresseux, raviolis paresseux. Aujourd'hui, je vous propose une recette de sarrasin paresseux - du sarrasin en thermos. Il peut être préparé pendant très longtemps, mais en même temps, vos efforts seront réduits au minimum. Une bouillie plus paresseuse ne peut qu'être absente.
1 verre de sarrasin ;
2 tasses d'eau bouillante ;
1 cuillère à soupe de beurre ;
Verts, sel et épices - à votre goût.
Rincez le sarrasin sous l'eau courante du robinet. Jetez-le dans une passoire, mettez-le sur une serviette et laissez-le sécher. Si nous versons du sarrasin humide dans de l'eau bouillante, la température sera alors insuffisante pour cuire la bouillie.
Prenez un thermos de 0,5 litre et mettez-y 1 tasse de sarrasin sec et propre.
Versez-y des épices et du sel à votre goût. Si vous voulez faire du porridge sucré, ajoutez du sucre, de la cannelle, des raisins secs et de la vanille au goût. Si vous le mangez avec de la viande, il est préférable d'ajouter du basilic, du poivre et du sel.
Versez deux verres de kityak frais dans un thermos, puis fermez bien le thermos et laissez-le le soir jusqu'au matin ou vice versa. Une telle recette de sarrasin paresseux est également bonne car, après la cuisson, les substances bénéfiques restent et ne s'envolent pas avec les fumées. Vous pouvez y ajouter des vitamines, des baies ou tout ce que vous aimez personnellement.
Il est préférable de manger du sarrasin avec de la viande. Pendant que les céréales brassent, préparez un simple goulasch de viande ou des boulettes de viande. Ou, en général, vous pouvez manger du sarrasin paresseux sans rien. Un minimum de calories et beaucoup d'énergie.
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Parfois, décider quoi cuisiner pour les invités comme plat d'accompagnement chaud est la chose la plus difficile. Créez de vraies vacances sur votre table ! Préparez du riz de fête pour le 8 mars, qui allie le goût des carottes sucrées, de la viande et des prunes séchées. En conséquence, le plat acquiert un goût unique et deviendra donc une décoration digne de la table de fête.
Recette pas à pas de bouillie de sarrasin dans un thermos avec photo.
- Cuisine nationale: Cuisine ukrainienne
- Type de plat : Plats principaux
- Difficulté de la recette : Recette très simple
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Portions : 3 portions
- Quantité de calories : 41 kilocalories
- Occasion : Jeûne, dîner, petit-déjeuner
Il était une fois un grand-père et une femme, il y a un tel conte de fées, ils mangeaient du porridge avec du lait... Et je pense qu'ils mangeaient du porridge de sarrasin avec du lait, oh, et c'était délicieux pour eux, parce qu'ils cuisinaient et je l'ai fait mijoter dans un four russe, dans une marmite en terre cuite.
Bon, eh bien, un conte de fées est un conte de fées, mais il faut préparer le dîner rapidement et sans frais supplémentaires (il n'y a pas de four, mais les cuisinières sont électriques). J'ai un moyen simple et peu coûteux de préparer du sarrasin. Tout ce dont vous avez besoin est un thermos et de l'eau bouillante. Nous avons fait bouillir de l'eau pour le thé et versé de l'eau bouillante sur du sarrasin dans un thermos. Pendant que vous préparez et buvez du thé, la bouillie est prête, délicieusement moelleuse et friable. Et les vitamines ont toutes été préservées avec ce mode de cuisson.
Eh bien, maintenant vous pouvez ajouter du lait, de la crème sure ou un oignon frit avec des champignons à cette bouillie, chacun à votre manière - mangez, savourez, la bouillie est notre joie !
Ingrédients pour 3 portions
- Eau bouillie 300 ml
- Gruaux de sarrasin 180 g
- Sel de mer 0,5 cuillère à café
pas à pas
- Nous avons préparé du sarrasin, de l'eau bouillie chaude, du sel et un thermos.
- Le sarrasin a été trié des impuretés évidentes, le reste est lavé à l'eau courante filtrée. Je lave au tamis.
- J'ai un thermos à col large, c'est très pratique de l'utiliser pour les seconds plats, surtout quand on part en pique-nique. Nous mettons un entonnoir dans un thermos dessus et versons le sarrasin lavé.
- Dissoudre le sel dans l'eau bouillante et verser l'eau salée dans un thermos.
- Nous fermons le thermos avec un couvercle et le laissons tranquille pendant 40 à 45 minutes. Le sarrasin sera cuit en silence et confort, l'eau ne bout pas, comme lors d'une cuisson dans une casserole classique. Pourquoi pas une marmite au four ! Vous pouvez verser du sarrasin le soir et le laisser dans un thermos pour la nuit, il y aura du porridge pour le petit-déjeuner.
- Après 40 à 45 minutes, ouvrez le couvercle du thermos et mettez la bouillie dans le bol. La bouillie s'est avérée molle et friable. Si vous souhaitez que les grains s'ouvrent plus complètement, ajoutez un peu plus d'eau et conservez-les plus longtemps dans un thermos.
- La base du porridge est prête, et maintenant on s'écoute, avec quoi aimerions-nous le manger ? Il existe de nombreuses options, utilisez celle que vous préférez. Nous aimons juste le lait. Si le sarrasin est un plat d'accompagnement, alors c'est une toute autre histoire. Et avons-nous un tel conte de fées sur le porridge, ou sur le grand-père et la grand-mère ? Mangez sainement et bon appétit !
Les enfants et les adultes connaissent les bienfaits de la bouillie de sarrasin. D'ailleurs, c'est ce produit hypocalorique qui est utilisé dans les régimes les plus efficaces pour perdre des kilos en trop. Et la cuisson à la vapeur est l’un des moyens les plus simples et les plus utiles de préparer les céréales. Après avoir appris à cuire correctement les grains de sarrasin à la vapeur, vous pouvez non seulement chouchouter votre foyer avec un plat savoureux et sain, mais aussi, si vous le souhaitez, suivre l'un des régimes au sarrasin.
En quelques jours, vous vous débarrasserez de plusieurs centimètres de graisse sous-cutanée et pourrez surprendre vos amis et votre famille avec votre rougissement sain et votre silhouette renouvelée. Vous pouvez apprendre comment cuire correctement le sarrasin à la vapeur et quelles sont les subtilités de l'utilisation de ce produit - à partir de cet article.
Sélection et préparation des ingrédients
La cuisson du sarrasin à la vapeur dépend en grande partie de la qualité du produit et de l'exactitude de sa préparation. Lors de l'achat de céréales, faites attention à son emballage. En règle générale, le sarrasin est vendu dans un sac en plastique afin que les gruaux soient mieux protégés de l'humidité. Ne soyez pas paresseux pour vérifier l'intégrité de l'emballage, car c'est une cause fréquente de détérioration des produits. Un produit de haute qualité implique la présence minimale de divers types d'impuretés et de cailloux dans la composition des céréales.
La taille des grains doit être la même. Cela prouve que les céréales ont été soumises à un processus de calibrage minutieux utilisant des équipements modernes. De grands fabricants réputés ont recours à son aide, car grâce à lui, il est possible de conditionner les céréales de manière à ce que chaque emballage contienne un certain type de sarrasin. Cela facilite grandement le processus de cuisson, comme peu de gens le savent, mais chaque type de sarrasin a ses propres subtilités culinaires.
Un facteur important est la nuance de couleur du sarrasin. Par exemple, le sarrasin fabriqué à partir de grains bouillis a une couleur brune. Il peut y avoir de légères différences de teinte. C'est un type de sarrasin assez courant. Son goût est familier à tout le monde : tendre et incroyablement appétissant. Mais il faut savoir que le traitement thermique utilisé au stade de la production réduit toute l'utilité du produit.
Le sarrasin, qui a une teinte brun foncé, atteignant le rouge, indique une faible teneur en nutriments et vitamines. Ce produit est typique des petites entreprises manufacturières. Le fait est qu’un traitement moderne de haute qualité nécessite des équipements coûteux. Si elles ne sont pas en production, les céréales sont grillées, c'est pourquoi une teinte si foncée des grains apparaît.
Si les grains contenus dans l'emballage sont de couleur différente, vous disposez alors d'une sorte d'assortiment de différents types de sarrasin. Il n'est pas recommandé d'acheter un tel produit, car chaque type de grain nécessite sa propre recette. Et les céréales mélangées pendant la cuisson peuvent se comporter de manière totalement imprévisible.
Quelle que soit la méthode de préparation, le sarrasin se prête nécessairement à plusieurs manipulations préparatoires. Avant la cuisson à la vapeur, le sarrasin doit être le plus propre possible, car pour ce mode de cuisson, aucun traitement thermique (cuisson des céréales) n'est prévu. Tout d'abord, les grains de sarrasin doivent être soigneusement nettoyés de toutes sortes d'impuretés et de cailloux. Lors de l'achat de céréales, même d'une marque chère, il est possible que des éléments de débris végétaux soient présents dans la composition.
Ensuite, le sarrasin est soigneusement lavé. Quelques fois suffiront. Pour ce faire, versez de l'eau froide dans un bol profond et versez-y la quantité requise de céréales. En règle générale, tous les débris végétaux flottent à la surface. Après quoi, il peut être facilement égoutté avec l’eau. Dans ce cas, le goût du plat dépend non seulement du sarrasin, mais également de la qualité de l'eau utilisée. Par exemple, pour une cuisson à la vapeur, un liquide purifié et filtré serait idéal.
Avec une eau très dure, le sarrasin sera légèrement amer. Et comme, en suivant un régime, il est recommandé de refuser d'ajouter du sel au plat, l'amertume se manifestera beaucoup plus fortement.
Proportions optimales
Pour obtenir une bouillie de sarrasin friable, il est conseillé de prendre deux parts de liquide pour une part de sarrasin. En d’autres termes, lorsqu’on cuit à la vapeur une tasse de grains de sarrasin, on prend deux tasses d’eau potable. Il est recommandé de consommer du sarrasin en vrac avec de la salade ou de la viande bouillie (si le régime permet l'utilisation d'autres produits). Si la texture visqueuse est la plus délicieuse pour vous, prenez quatre parts de liquide pour une part de sarrasin. Le « frottis » de bouillie qui en résulte constituera un excellent petit-déjeuner, car le corps qui vient de se réveiller a besoin d'une nourriture légère.
Si vous décidez de remplacer l'eau potable par un produit laitier fermenté, dans notre cas le kéfir, il est alors recommandé de ne pas prendre plus de deux tasses et demie de kéfir pour une tasse de sarrasin. Ce volume sera largement suffisant pour que le sarrasin cuit bien à la vapeur et acquière en même temps une texture friable.
Si vous souhaitez obtenir une consistance plus visqueuse, doublez le volume du produit laitier fermenté.
Recettes
La cuisson du sarrasin à la vapeur peut être réalisée en utilisant plusieurs méthodes. L'exécution la plus simple et la plus abordable est la cuisson du sarrasin à la vapeur pour la nuit. Pour cuire des céréales, il n'est même pas nécessaire de faire bouillir de l'eau. Il suffit que l'eau soit simplement bouillie. L'eau pure, contrairement à de nombreuses critiques, est incapable de rendre la bouillie visqueuse. Au contraire, le sarrasin, lorsqu'il est versé avec de l'eau même froide mais bouillie, s'avère élastique et friable.
Pour une tasse de céréales, vous aurez besoin de deux tasses d'eau bouillie. Après avoir lavé le sarrasin, remplissez-le d'eau propre. Couvrir avec un couvercle et laisser ainsi jusqu'au matin. Si vous souhaitez obtenir un sarrasin le plus proche possible de celui obtenu avec notre préparation habituelle, il est recommandé d'utiliser de l'eau bouillante.
L'eau peut être remplacée par un autre produit potable. Par exemple, le kéfir. Ce produit laitier fermenté est dans le réfrigérateur de toute personne luttant activement contre le surpoids. N'oubliez pas que tous les produits doivent être faibles en calories, dans le cas des produits laitiers, vous devez choisir avec la mention « sans gras ». Privilégiez le yaourt à 1%, il sera votre allié dans la lutte pour la silhouette parfaite.
Le sarrasin pur est versé avec du kéfir dans le rapport Un par un. Comme dans la méthode précédente, il est conseillé de verser les céréales le soir, le matin le plat sera prêt à manger. Si votre alimentation le permet, ajoutez une petite quantité de fruits secs et de baies. Il est permis d'ajouter du kéfir à de la bouillie déjà cuite à la vapeur. Gardez à l’esprit qu’en essayant de rendre un repas plus sain en ajoutant autant d’ingrédients supplémentaires que possible, vous ajoutez des calories au produit final.
La méthode la plus rapide pour cuire le sarrasin à la vapeur est la méthode utilisant un thermos. En utilisant cette méthode, vous réduirez le temps de cuisson du sarrasin à trois à quatre heures.
Le sarrasin prélavé est versé dans un thermos et rempli d'eau bouillante dans un rapport de un à deux, respectivement. Le couvercle du thermos est hermétiquement fermé. Au bout de trois à quatre heures, un plat savoureux et sain sera prêt. Cette méthode de cuisson est très pertinente dans des endroits éloignés de chez soi, par exemple lors d'une randonnée, d'un pique-nique ou d'un long voyage. Les gruaux atteignent assez rapidement leur état de préparation, à l'aide d'un thermos, conservant leur température encore un peu.
Comment utiliser?
Le sarrasin est une riche source de glucides complexes, il suffit de le préparer correctement. Une fois dans l’organisme, ils sont absorbés assez longtemps. À cet égard, une personne se sent rassasiée pendant longtemps. Avec une consommation régulière de sarrasin, le corps recevra la quantité nécessaire de vitamines et de minéraux. La présence d'une protéine unique dans le sarrasin, qui peut d'ailleurs remplacer les protéines animales, permet d'utiliser ce produit comme alternative à la viande. Le sarrasin est l’un des éléments principaux de tout régime protéiné. Mais il est aussi souvent utilisé si nécessaire pour nettoyer l’organisme des toxines et substances toxiques accumulées. Cela améliore le métabolisme et l'activité du système digestif. En suivant un régime au sarrasin et en pratiquant une activité physique, une personne perd rapidement des kilos en trop.
La plupart des nutritionnistes conviennent que le sarrasin cuit à la vapeur est mieux consommé en six repas. Lors de la cuisson, il est recommandé de prendre une poignée de céréales, qui tiendraient facilement dans la paume de la main. L'utilisation de telles portions peut réduire considérablement le volume de l'estomac. N'oubliez pas qu'il est conseillé d'exclure le sel. Les additifs ajoutés au sarrasin pour améliorer le goût ne sont pas non plus les bienvenus lors d'un régime.
Pendant la période diététique impartie, le sarrasin cuit à la vapeur peut être consommé en quantité illimitée, à condition qu'aucun autre produit n'y soit ajouté. En cas de faim intense, il est permis de boire un verre de yaourt faible en gras.
Le dernier repas doit avoir lieu au moins quatre heures avant le coucher. La bouillie de sarrasin doit être arrosée avec de l'eau propre. La quantité d’eau recommandée à boire par jour est d’un litre et demi. Il est également permis de boire n'importe quelle tisane ou boisson lactée fermentée. Lorsque vous suivez un régime pendant trois jours maximum, il est conseillé de ne pas inclure d'autres aliments dans le régime. Cela permettra dans les plus brefs délais sans nuire à la santé de réduire la quantité de graisse sous-cutanée. Si le régime prend beaucoup de temps, il doit inclure autant de légumes et de fruits que possible.
Selon les critiques, en une semaine, en utilisant du sarrasin cuit à la vapeur comme plat principal, une personne est capable de se débarrasser de sept à huit kilos. Cela est compréhensible, puisque les minéraux utiles et vitaux contenus dans le sarrasin aident à réduire l’enflure. Et les toxines nocives et éliminées du corps contribuent au fonctionnement correct et normal de tous les organes internes. En conséquence, la personne se sent mieux et en meilleure santé.
Lorsque vous suivez un régime de sept jours ou plus, un certain nombre de produits sont recommandés pour le sarrasin cuit à la vapeur. Par exemple, les fruits secs. Ils sont recommandés à ceux qui ne peuvent absolument pas se passer de sucreries. Afin de ne pas rompre avec le manque de sucreries et de vous sentir mieux, ajoutez deux à trois pruneaux ou abricots secs finement hachés au sarrasin cuit à la vapeur. Manger un grand nombre de baies n'est pas souhaitable.
Le plus doux est un régime à base de fruits, de légumes et de fromage. Il n'y a aucune restriction. Cependant, les nutritionnistes recommandent d'exclure la banane, les dattes et les cerises. Parmi les légumes, privilégiez ceux qui contiennent de l'amidon. Le fromage ne mange pas plus de vingt à trente grammes par jour. La teneur en matières grasses ne doit pas dépasser cinquante pour cent. Si vous souhaitez perdre du poids et en même temps renforcer votre corps, il est recommandé d'ajouter du fromage cottage au régime alimentaire économe. Cent vingt-cinq grammes de produit caillé avec du sarrasin cuit à la vapeur pour le petit-déjeuner, pour le déjeuner, ajoutez cent grammes de viande bouillie et une petite portion de salade légère. La portion étant assez calorique, il est recommandé de réduire les repas à trois fois par jour.
Malgré le fait que le sarrasin cuit à la vapeur soit extrêmement efficace dans la lutte contre les kilos en trop, un nombre important de nutritionnistes affirment que ce produit est incapable de fournir au corps humain les besoins quotidiens en minéraux, oligo-éléments et vitamines.
Après avoir décidé d'essayer un régime au sarrasin, soyez attentif à votre corps. Notez toute détérioration, et si nécessaire, interrompez ce type de nutrition.
Comment et combien cuire le sarrasin à la vapeur, voir la vidéo suivante.
L'une des céréales les plus populaires est le sarrasin. C'est un excellent produit nutritionnel.
La polyvalence réside dans le fait que vous pouvez utiliser le sarrasin comme plat principal, en jouant avec la palette gustative et en y ajoutant divers ingrédients, et comme produit original dans le but de perdre du poids ou de nettoyer le corps. Bien entendu, il n'est pas souhaitable de manger longtemps uniquement du sarrasin, car l'alimentation humaine doit être équilibrée.
Avantages et inconvénients
Si vous faites attention au coût des céréales, nous pouvons alors dire que le sarrasin est assez cher et que les prix du produit ont une certaine dynamique. Néanmoins, il est possible et nécessaire d'acheter du sarrasin, car ses bénéfices coûtent plus cher que n'importe quel argent.
Considérez les bienfaits des céréales miraculeuses.
- Le sarrasin est riche en divers minéraux : phosphore, fer, iode, nickel.
- Le sarrasin a un effet bénéfique sur les processus métaboliques de l'organisme, régule la digestion, soulage la constipation.
- Le produit est capable dans une certaine mesure de compenser le manque de protéines (par exemple, avec un aliment de type végétarien), ainsi que de débarrasser le corps des toxines et des toxines.
- Le produit est un glucide pur, mais utile, rapidement digestible. Ceci est associé à une sensation de satiété rapide et à long terme, même avec une petite quantité de bouillie. Pour les personnes atteintes de certaines maladies, comme le diabète, cette céréale présente également un avantage positif : elle ne permet pas à la glycémie d'augmenter.
Bien entendu, le sarrasin a également des contre-indications. Le premier d’entre eux est l’intolérance personnelle aux protéines. Le plus souvent, les allergies surviennent chez les enfants et se manifestent par de fortes démangeaisons, un gonflement de la peau et une éruption cutanée. Un autre problème concerne les régimes stricts au sarrasin, qui ont récemment commencé à être pratiqués par tous ceux qui souhaitent perdre du poids. Les bienfaits sont indéniables, cependant assurez-vous de votre santé avant utilisation.
Caractéristiques de cuisson
La façon classique de cuire le sarrasin est de la faire bouillir, mais les propriétés bénéfiques des céréales sont perdues lors du traitement thermique. De plus, il existe des situations où il n'est tout simplement pas possible de cuire de la bouillie de manière traditionnelle ou où il est tout simplement impossible de soumettre les aliments à un traitement thermique - par exemple, à jeun ou avec un aliment de type crudité.
Le sarrasin peut être versé avec de l'eau froide ou de l'eau bouillante et laissé toute la nuit. Pendant la nuit, les céréales vont gonfler et devenir molles, prêtes à être consommées. Il est important de respecter les proportions et de ne pas verser trop d'eau sur les céréales afin qu'elles n'acquièrent pas un goût aqueux. Une idée intéressante serait de préparer du sarrasin dans un thermos. La nuit, il gonflera et le matin, vous n'aurez pas à préparer le petit-déjeuner.
Il est assez difficile de surestimer l'effet bénéfique du sarrasin sur le corps humain. Elle a toujours été considérée comme l’une des céréales les plus recherchées et nécessaires à l’organisme. La spécificité de la culture de cette culture permet de se passer de l'utilisation de pesticides, ce qui en fait un produit respectueux de l'environnement. Il existe de nombreuses façons de cuisiner cette céréale, cependant, les experts modernes conseillent de privilégier le sarrasin sans cuisson.
Les avantages de ce mode de cuisson sont :
- manque de traitement thermique, ce qui permet de conserver toutes les vitamines et minéraux utiles contenus dans le sarrasin cru ;
- une méthode de cuisson simple qui ne nécessite pas de fonds ni d'efforts supplémentaires ;
- la possibilité de l'utiliser pour perdre du poids - cet outil éliminera rapidement et efficacement les kilos en trop.
La cuisson du sarrasin trempé n'est pas difficile et ne prend pas beaucoup de temps. L'essentiel dans ce processus est de respecter les proportions et de manger du porridge le jour de la préparation. Il existe deux méthodes les plus courantes pour cuire la bouillie de sarrasin sans la faire bouillir. Le choix de la méthode dépend du temps libre dont dispose l'hôtesse.
Recettes
Pour obtenir du sarrasin sain et savoureux sans cuisson, vous devez prendre 1 verre de céréales et le rincer abondamment (jusqu'à ce que l'eau soit claire). Après cela, versez le sarrasin avec 1,5 litre d'eau bouillante. Après 2-3 heures, la bouillie sera prête à être consommée.
L'inconvénient de cette méthode est le traitement thermique, qui contribue à la perte de certaines propriétés bénéfiques du sarrasin. L’eau bouillante détruit une partie des vitamines et oligo-éléments nécessaires à l’organisme. Cependant, même sous cette forme, elle conserve de nombreux avantages par rapport à la bouillie bouillie.
Il est recommandé de consommer le plat immédiatement, sans tarder. Cela est dû au fait que le sarrasin sans cuisson se détériore rapidement et perd ses propriétés. Même un réfrigérateur ne garantit pas l'utilité de la bouillie pour des économies à long terme. Par conséquent, vous devez mesurer la bonne quantité de céréales pour une journée et ne pas cuisiner avec une marge.
Il existe une autre recette qui vous permettra également de conserver les éléments de céréales nécessaires.
Pour préparer du sarrasin sans traitement thermique, vous n'avez besoin que de deux ingrédients :
- grains de sarrasin;
- eau.
On prend les ingrédients dans la même composition que dans la recette précédente.
Avant de commencer la cuisson, le sarrasin doit être lavé à l'eau courante. Ensuite, il faut faire bouillir l'eau et la laisser refroidir un peu, les céréales sont versées avec cette eau. Cette méthode de cuisson a ses avantages et ses inconvénients. Le positif est que le sarrasin conservera tous ses oligo-éléments bénéfiques qui peuvent disparaître lors du traitement thermique. Le point négatif est la durée de cuisson.
Cette méthode de cuisson prend beaucoup de temps. Les gruaux doivent être insistés pendant au moins 6 heures, et idéalement toutes les 9 heures. Si la bouillie n'est pas correctement infusée, elle deviendra dure et vous ne voudrez probablement pas la manger. En règle générale, ces recettes commencent à être préparées le soir. Avant d'aller au lit, la bouillie de sarrasin est versée avec de l'eau et laissée toute la nuit, et le matin, le plat peut être mangé.
La bouillie de sarrasin sans cuisson est parfaite pour ceux qui veulent perdre quelques kilos en trop ou améliorer leur corps. Les gruaux contiennent une grande quantité de fibres et diverses vitamines et minéraux utiles. Il contient du calcium, du magnésium, du phosphore, du potassium et du fer. Même un gourmet ne distinguera pas le goût de la bouillie de sarrasin sans cuisson du sarrasin bouilli, mais les avantages en seront plusieurs fois plus importants.
Comment faire cuire de la bouillie de sarrasin sans cuisson, voir la vidéo suivante.
