Quand saler le maïs pendant la cuisson. Comment faire bouillir des épis de maïs. Bonne technique de cuisson. Comment faire cuire du maïs dans une casserole

Comment choisir le bon maïs, ainsi que la quantité à cuire pour rendre le produit suffisamment doux et tendre - lisez cet article.

Maïs bouilli - un plat d'été préféré de beaucoup de gens. Dès qu'il mûrit dans le jardin ou apparaît sur les étagères, nous le ramenons immédiatement à la maison.

Le maïs est non seulement très savoureux, parfumé et juteux, mais aussi très utile pour le corps humain. Il contient des vitamines telles que : B, C, D, K, PP, composition : cuivre, magnésium, phosphore, potassium, fer, acide glutamique, etc.

Comment choisir le maïs pour la cuisine

Le maïs frais et jeune doit être acheté pendant la saison, qui se terminera au plus tard en août. S'il est acheté plus tard, le fruit peut être dur ou trop mûr.

Si vous cuisinez du maïs, il est préférable d'utiliser des épis avec des grains laiteux clairs ou blanc-jaune. Si les grains sont mous et élastiques, situés à proximité les uns des autres et ont la même taille, alors ce maïs sera très juteux et tendre. Une forte teinte jaune indique que l'épi est assez vieux et peut avoir un goût coriace.

Regardez aussi les feuilles, elles doivent être jaunâtres et sèches. N'achetez pas de maïs sans feuilles et assurez-vous que les grains sont ronds et sans fossettes.

Comment préparer le maïs

1. Rincez l'épi à l'eau claire et nettoyez également les feuilles de diverses saletés ou feuilles pourries.
2. Aussi, avant la cuisson, il est recommandé de faire tremper le maïs dans de l'eau pas trop froide pendant 1 à 2 heures.
3. Des épis de même taille sont bouillis ensemble. Trop gros épis, il est souhaitable de diviser en deux parties égales.
4. Si le maïs est mûr, de nombreuses femmes au foyer nettoient d'abord les épis des fibres et des feuilles, puis les coupent en 2 parties et les remplissent d'un mélange spécial. Le liquide est préparé à partir d'eau froide et de lait dans un rapport de 1:1. Mettez le maïs dans ce mélange pendant 4 à 6 heures, puis la plante peut être bouillie dans de l'eau claire.

Combien de temps pour cuire le maïs par temps

Avant de faire cuire le maïs, il est nécessaire de déterminer sa maturité. Les jeunes épis sont bouillis pendant 30 minutes maximum et les fruits mûrs doivent être bouillis pendant environ 40 minutes. Les épis trop mûrs mettent généralement plus de 2 heures à cuire.

La plante doit être déjà trempée dans de l'eau bouillante et salée de préférence seulement 3 à 5 minutes avant la préparation ou au moment de servir.

Pour donner au maïs un goût juteux et tendre, il est recommandé d'ajouter un peu de beurre ou de sucre à l'eau. De plus, ne faites pas cuire la plante à feu vif, après ébullition, réduisez le feu à doux.

• Voir également -

Après la cuisson, mangez du maïs immédiatement, vous pouvez le manger avec de l'huile et du sel. Ne le laissez pas au réfrigérateur car il durcira.

Comment faire cuire du maïs délicieux - vidéo

Pour que le maïs bouilli réponde aux attentes de vos papilles, vous devez choisir les bons épis dans un magasin ou un marché. Les plus délicieuses sont vendues jusqu'à fin août. Les plus tardifs peuvent être trop mûrs et coriaces.

Vous pouvez vérifier l'âge du maïs en écrasant un grain. Les jeunes graines suintent un liquide blanc ressemblant à du lait.

Le jeune maïs avec des grains de couleur blanc laiteux ou jaune clair est idéal pour la cuisson. Au toucher, l'épi doit être doux, mais en même temps élastique. Les grains doivent être bien ajustés et avoir à peu près la même taille.

Portez une attention particulière aux feuilles. Dans le bon maïs, ils sont verts, denses, frais.

L'épi parfait / butimhungry.com

N'achetez pas de maïs sans feuilles. Peut-être que le vendeur les a délibérément retirés pour vous cacher basse qualité marchandises.

Comment faire cuire du maïs sur la cuisinière

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y déposer le maïs. Il n'est pas nécessaire d'enlever les feuilles : une fois cuites, elles ajouteront de la saveur et de la jutosité au maïs. Mais il vaut mieux se débarrasser des stigmates. Les oreilles doivent être de la même taille pour qu'elles cuisent en même temps.

Le jeune maïs est cuit pendant 20 à 25 minutes, mûr - au moins 2 heures.

Pour accélérer le processus de cuisson du vieux maïs, vous pouvez le faire tremper dans l'eau pendant 2 à 4 heures à l'avance. Les grains vont ramollir et cuire plus rapidement.

Plus près de la fin de la cuisson, prélevez un échantillon du plat : soulevez un grain avec une fourchette et mordez à travers. S'il est doux et juteux, le maïs est prêt. Égoutter l'eau, couvrir la casserole hermétiquement avec un couvercle et envelopper avec une serviette. Attendez 10-15 minutes. Une telle évaporation rend le maïs plus tendre au goût.

Libérez le maïs chaud cuit des feuilles et servez. sel et beurre- goût.

Comment faire cuire du maïs au micro-ondes

Peler le maïs et le faire tremper dans de l'eau froide pendant 1 heure. Ensuite, mettez-le dans sac plastique, versez-y 2 cuillères à soupe d'eau propre température ambiante. Attachez bien le sac et percez-y quelques petits trous pour permettre à la vapeur de circuler. Envoyez les épis dans un bol, il - au micro-ondes. Cuire 15 minutes à puissance maximale.

Vous pouvez cuisiner encore plus rapidement. Lavez les épis, retirez les feuilles et les fibres. Enveloppez le maïs bien serré dans une serviette en papier imbibée d'eau et placez-le sur une assiette. Sélectionnez la puissance maximale et envoyez les céréales au four pendant 5 minutes. Tous! Le maïs est prêt.

Sortez le maïs du micro-onde avec une pince : le plat est très chaud.

Comment faire cuire du maïs dans une mijoteuse

Nettoyez les épis de fibres et de feuilles, lavez soigneusement. Versez de l'eau dans le multicuiseur jusqu'au repère maximum, mettez le maïs à l'intérieur. Si les oreilles ne rentrent pas dans le bol dans son ensemble, coupez-les en plusieurs parties. Sélectionnez le mode haute pression, réglez la minuterie sur 15 minutes. En fin de cuisson, retirez le maïs, laissez-le sécher un peu, assaisonnez avec du sel et de l'huile au goût.

Comment faire cuire du maïs dans un autocuiseur

Nettoyez le maïs de tout excès et lavez-le. Mettez les épis (entiers ou hachés) dans la cuve de l'appareil électroménager. Faites cuire le maïs à puissance maximale si l'autocuiseur est électrique, ou à feu moyen s'il est mécanique. Temps de cuisson - de 10 à 40 minutes, selon l'âge des oreilles.

Mangez du maïs chaud immédiatement après la cuisson. En refroidissant, les grains perdent leur jutosité et durcissent.

Comment faire cuire du maïs au four

Graisser un plat profond allant au four avec du beurre. Mettez-y le maïs lavé et pelé des feuilles et des stigmates. Versez de l'eau bouillie tiède pour que les épis soient à moitié dedans. Recouvrez le moule d'une feuille de papier aluminium. Envoyez le maïs dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes si la céréale est jeune, et pendant 120 minutes si les épis sont mûrs. Ajoutez du sel au plat fini.

Le maïs bouilli est apprécié de tous, quels que soient leur sexe et leur âge. Malgré la simplicité évidente de la préparation, faire bouillir des épis nécessite certaines connaissances et compétences. Le maïs contient beaucoup de vitamines utiles, en raison de sa teneur élevée en valeur énergétique la saturation est maintenue longtemps. En termes de popularité, le maïs en épi est assimilé aux pastèques et à la crème glacée. Pour profiter de tous les délices, vous devez aborder le processus de cuisson de manière responsable.

Propriétés utiles du maïs

1. Les nutritionnistes recommandent de manger au moins 1 épi de maïs bouilli par jour. De cette façon, vous fournirez au corps une norme quotidienne de vitamines et d'acides aminés utiles.
2. Le maïs est riche en vitamines de tous les groupes, y compris PP, E, C, B. Les épis comprennent l'acide ascorbique, le magnésium, le tryptophane, les acides aminés, le fer, le potassium, la lysine et le calcium.
3. En raison d'une liste aussi impressionnante, l'activité du tractus gastro-intestinal, du muscle cardiaque et du système vasculaire est normalisée. Les poisons et les toxines sont éliminés du corps.
4. Les médecins prescrivent fortement du maïs bouilli à raison de 50 grammes à leurs patients diabétiques. par jour. Cette quantité normalise le niveau de glucose dans le sang, empêchant une augmentation du sucre.
5. En plus de tout ce qui précède, l'épi de maïs bouilli combat les troubles métaboliques, les allergies, les pathologies du système digestif et le surpoids.
6. Les épis de maïs accélèrent l'activité cérébrale, développent la mémoire, préviennent les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. En outre, le produit met de l'ordre dans le contexte psycho-émotionnel, forme les tissus musculaires et osseux.

Les variétés de maïs et leurs différences

1. Le résultat final dépend du degré de maturité et de la variété des épis. À ce jour, il existe 2 principaux types de maïs. Le premier est le fourrage habituel (pour élever des animaux). Le second est sucré, comestible, idéal pour la cuisine.
2. Vous pouvez manger les deux variétés, mais le goût sera différent. Le type d'aliment est plus rigide, insipide, tandis que les épis de nourriture sont juteux, laiteux et sucrés.
3. Le maïs de type fourrager est cuit plus longtemps (environ 4 heures) en raison des grains féculents durs. Les jeunes épis sucrés sont cuits pendant 20 à 50 minutes et fondent littéralement dans la bouche.

Choix de maïs pour la cuisson

1. Les fruits récoltés relativement récemment (il y a 1 à 5 heures) sont considérés comme idéaux pour le traitement thermique. Les jeunes épis sont mieux bouillis et contiennent un maximum de substances utiles.
2. Choisissez du maïs avec des feuilles (non pelées). La coque ne permet pas l'altération des grains et indique la fraîcheur du fruit. Pour identifier le maïs de haute qualité, privilégiez les spécimens aux feuilles vert clair.
3. Sentez les fibres qui s'enroulent autour du maïs. Les antennes doivent être mouillées. Si vous remarquez un jaunissement sur les feuilles, le maïs a été récolté il y a longtemps. Il vaut mieux refuser de tels produits, car la jutosité sera minime.
4. Vous pouvez évaluer la qualité et l'adéquation du maïs directement au point de vente. Appuyez votre ongle sur l'un des grains à la base de l'épi. Si vous remarquez le jus, le maïs est "laitier", ce qui signifie qu'il est parfait pour la cuisson.
5. La vieillesse se définit facilement. Le maïs tardif a des graines dures et sèches. Plus le fruit est vieux, moins les épis contiennent de sucre cristallisé (au fil du temps, l'édulcorant se transforme en amidon).

Comment faire cuire des épis de maïs : un classique

1. Récipient pour cuisiner. Préférez un pot avec un fond très large et des bords hauts. Un tel mouvement vous permettra de tremper les oreilles en un seul morceau sans les briser en morceaux. Assurez-vous que le pot a un fond épais. La meilleure option est un chaudron avec un couvercle hermétique. Un autocuiseur aidera à accélérer le processus. Pour préserver les propriétés bénéfiques du maïs, faites cuire les épis à 190-230 degrés à faible puissance.
2. Préparation des épis pour la cuisson. Pour commencer le traitement thermique, préparez le maïs. Certains enlèvent les fibres et les feuilles. D'autres laissent la "coquille naturelle" en place, ne coupant que les spécimens sales et gâtés. Les feuilles conserveront la jutosité et la douceur du maïs, mais après traitement thermique, elles sont plus difficiles à enlever. Par conséquent, retirez complètement les feuilles et les fibres, puis mettez-les dans une casserole en alternant avec les épis pelés.
3. Mettre les épis dans une marmite. Placez les feuilles de maïs au fond, posez le maïs dessus. Ensuite, faites une autre couche de feuille, recouvrez-la d'épis. Continuez jusqu'à ce que le récipient soit rempli aux 2/3. Les feuilles doivent également être placées sur les côtés pour sceller le fruit. Le tri est prêt, les épis peuvent être versés. Vous ne devez en aucun cas saler les fruits. La composition en vrac lavera le liquide des grains, le plat fini sera sec.
4. Remplir les plats avec de l'eau de maïs. Les épis peuvent être versés avec de l'eau bouillante ou eau froide, procédez selon vos préférences personnelles. Ajouter le liquide de manière à ce qu'il recouvre complètement le produit. Le traitement thermique dure en moyenne 45 minutes, cependant, selon la variété, la procédure peut durer de 30 minutes à 4 heures. Tout au long du processus, il est nécessaire de surveiller l'état de préparation, d'ajouter de l'eau chaude au fur et à mesure de son évaporation. N'augmentez pas la puissance, la cuisson s'effectue à intensité moyenne.
5. Définition de la préparation. Tout au long du traitement thermique, évaluez la cuisson du maïs. Pincez un grain à la fois, essayez. Les grains doivent devenir mous. Lorsque le produit est facile à mâcher, vous pouvez retirer la composition du feu. C'est à ce moment que l'on sert les épis en les frottant de sel et d'épices (ces dernières sont ajoutées à volonté). Il est plus facile de manger le plat coupé en morceaux. Dans ce cas, chaque section est empalée sur une épée culinaire pour éviter les brûlures. Vous pouvez frotter du beurre ou de l'huile végétale sur la surface des épis.
6. Stockage des aliments préparés. Si vous n'allez pas manger le maïs maintenant, laissez-le dans une casserole d'eau chaude qui ne s'est pas évaporée de l'ébullition. Si vous retirez le produit plus tôt, il deviendra altéré, les grains se froisseront et perdront leur aspect appétissant. Le produit peut être conservé dans l'eau pendant au moins 3 heures, en maintenant la température à 60 degrés. Si on parle de vieillissement au réfrigérateur, la durée de conservation est de 2 jours.

Comment faire cuire du maïs dans du lait

1. Lavez les épis, retirez les fibres, coupez les feuilles. Rincez le maïs, coupez chaque épi en 2-3 sections égales.
2. Versez suffisamment de lait gras dans la casserole pour couvrir complètement le contenu. Porter à ébullition, envoyer les épis à l'intérieur.
3. Faites bouillir la délicatesse pendant au moins 40 minutes, en évaluant constamment l'état de préparation avec une fourchette. Les grains doivent se désagréger.
4. Lorsque vous atteignez la texture désirée, déposez une tranche de beurre dans le lait. Éteignez le feu, gardez les épis dans le liquide pendant encore 30 minutes.
5. Après ce temps, faites fondre le beurre, mélangez-le avec du sel. Frotter le mélange dans chaque morceau de maïs. Piquer les épis sur des brochettes, utiliser.

1. Le multicuiseur est bon car, grâce à son utilisation, tous les éléments utiles sont entièrement conservés dans les épis de maïs. Et cela signifie que l'utilisation d'un tel produit apportera un maximum d'avantages.
2. Avant d'envoyer le produit pour la cuisson, retirez toutes les feuilles et enlevez les poils. Ne salez pas les oreilles, mettez-les dans le bol de l'appareil en adhérant à plusieurs couches.
3. Vous pouvez remplir le contenu avec de l'eau pure ou du lait, tout dépend de vos préférences personnelles. Cependant, quelques tranches de beurre doivent être ajoutées au liquide pour souligner le goût.
4. Lorsque toutes les préparations sont terminées, fermez le couvercle. Réglez la fonction "Vapeur" ou "Cuisson" pendant 35 à 40 minutes.
5. Après avoir éteint la minuterie, ne vous précipitez pas pour ouvrir le multicuiseur. Laissez le maïs reposer encore une demi-heure. Passé ce délai, retirez les épis, frottez-les avec du sel et du beurre.

Comment faire cuire du maïs dans un autocuiseur

1. Un autocuiseur est une casserole large à fond épais avec un couvercle fixé avec des clips. Le récipient a un trou pour que la vapeur s'échappe, ce qui accélère le processus.
2. Pour la cuisson du maïs, privilégiez les jeunes épis aux grains les plus juteux et aux feuilles vertes. Si ces derniers sont partiellement secs, jetez un tel produit.
3. Faire bouillir l'eau nécessaire pour remplir les plats 2/3 à l'avance. Remplir la poêle d'épis de maïs défibrés, conserver les feuilles.
4. Ajouter de l'eau, fermer le couvercle. Porter le liquide à ébullition, puis cuire encore un tiers d'heure. Ensuite, retirez le produit fini, frottez avec du sel et du beurre.

Comment faire cuire du maïs dans un cuiseur vapeur

1. La cuisson des épis au bain-marie rappelle un peu la mijoteuse, caractéristiques avantageuses sont entièrement conservés. Nettoyez les épis à l'avance, débarrassez-vous des fibres et des feuilles.
2. Mettez les ingrédients dans le compartiment grillagé du bain-marie, versez 600-800 ml dans le bol commun. eau selon la quantité de maïs. Réglez la minuterie sur un quart d'heure, passé ce délai procéder à la dégustation.

Comment faire cuire du maïs au four

1. Tout préparer à l'avance produits nécessaires. Vous aurez besoin de sel, de beurre, de maïs, d'huile d'olive. Ne pas enlever les feuilles ni enlever les poils.
2. Graisser une plaque à pâtisserie huile d'olive, placez-y des épis de maïs. Versez de l'eau pour qu'elle atteigne le milieu du fruit. Couvrir le contenu avec du papier d'aluminium en laissant une petite ouverture.
3. Préchauffez le four à 210 degrés, après 10 minutes, envoyez une plaque à pâtisserie avec des épis à l'intérieur. Faire bouillir le maïs pendant 25 minutes, puis baisser la puissance four jusqu'à 180 degrés. Cuire encore 1 heure.

1. Pour que les grains conservent toutes les propriétés utiles dans leur structure, versez les épis avec de l'eau bouillante ou du lait.
2. En aucun cas ne salez l'eau pendant le traitement thermique. Sinon, la composition en vrac tirera le liquide et le sucre, le maïs se révélera dur.
3. Si vous n'aimez pas frotter le sel sur les épis pendant l'utilisation, ajoutez le composant en vrac 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Donner les grains goût délicat verser dans de l'eau ou du lait Sucre en poudre combiné avec du beurre.
5. Si vous avez fait bouillir du maïs et que vous ne l'avez pas consommé immédiatement, ne répétez pas traitement thermique encore. Sinon, les grains deviendront durs.

Traditionnellement, le maïs est bouilli dans une casserole, mais vous pouvez utiliser une mijoteuse, un autocuiseur, un four. Verser les épis avec du lait chaud ou de l'eau, ne pas ajouter de sel. Frotter les épis avec du beurre ou huile végétale immédiatement avant utilisation.

Vidéo: comment cuisiner un délicieux maïs

Le maïs bouilli est un excellent ajout à presque tous les plats. Très nutritive et savoureuse, elle a depuis longtemps pris sa place d'honneur sur notre table en été. Comment faire cuire des épis de maïs pour qu'ils soient vraiment savoureux?

Combien de temps faut-il pour cuire un épi de maïs ?

Vous devez d'abord savoir à quelle variété appartient le maïs acheté sur le marché. Il existe des variétés spéciales pour manger et il y a du fourrage pour les animaux. Combien de temps faut-il pour cuire le maïs qualité alimentaire? Il est plus doux et une demi-heure suffit, mais les fourrages plus grossiers devront être cuits beaucoup plus longtemps - de deux à trois heures.

Si vous avez acheté du maïs sur le marché et que vous avez déjà trouvé chez vous de petits grains multicolores en épi, laissez-le. Cette variété est destinée à la fabrication de pop-corn.

Le conseil le plus important pour bien faire bouillir le maïs est le suivant : les épis sont bouillis pendant environ 20 minutes et après ce temps, ils sont complètement ramollis pour être mangés. Si vous manquez ce point, le maïs redevient dur et le temps de cuisson augmente considérablement.

Les amateurs d'expérimentation peuvent se voir proposer une manière intéressante de cuisiner au four. Nous frottons les épis avec du beurre et les enveloppons dans du papier d'aluminium avec un brin d'aneth. Pour ajouter un goût épicé, vous pouvez râper un peu d'ail.

Comment cuisiner du maïs frais ?

Avec le temps de cuisson décidé, vous devez maintenant choisir une méthode de cuisson. Il est préférable de ne pas jeter les feuilles lors de l'épluchage des épis. Les feuilles doivent être lavées sous un jet d'eau tiède et posées au fond de la casserole. Déposez déjà le maïs sur le dessus et versez le tout avec de l'eau.

Nous mettons la marmite sur le feu. Une fois que l'eau bout, vous devez la saler. Pour donner un goût plus riche à l'eau salée, vous pouvez envoyer des épices, par exemple des pois piment de la Jamaïque - cela donnera un arôme épicé et très appétissant.

Il est correct de faire cuire le maïs dans une casserole à paroi épaisse, car le temps de cuisson prend beaucoup de temps. Fermez bien le couvercle. Très bon à cuisiner dans une poêle en fonte. Il est tout à fait acceptable de cuire le maïs au bain-marie ou au four micro-onde. Il est très facile de faire cuire du maïs dans un autocuiseur, car cela permet d'économiser du temps et des efforts. Cela ne prendra que 5 à 10 minutes.

Gardez à l'esprit qu'après refroidissement, le maïs commencera immédiatement à durcir, ce qui sera une mauvaise surprise pour vos dents. Il est préférable de servir le maïs bouilli immédiatement après la cuisson, alors qu'il est encore chaud. Pour que les épis conservent plus longtemps leur arôme et leur douceur, graissez-les avec du beurre. Il améliore également le goût de manière significative.

Pour les gourmands, vous pouvez servir du maïs saupoudré de fromage râpé. Afin de ne pas vous tromper lors de l'achat et de choisir du maïs tendre, faites attention aux épis et aux feuilles : ils doivent être intacts et d'un vert éclatant.

Comment faire cuire du vieux maïs?

Si vous trouvez des fossettes au centre des grains, les épis sont définitivement vieux. Vous pouvez les faire cuire, mais ils seront plus coriaces, peu importe le temps et le mode de préparation.

La cuisson du maïs frais est beaucoup plus facile car il est tendre et cuit très rapidement. Mais il arrive que le maïs frais et juteux commence à vieillir avec le temps. Comment faire cuire du vieux maïs? Si la main ne se lève pas pour lancer, vous pouvez corriger la situation en utilisant de petites astuces.

Vous devez cuire le vieux maïs de la même manière que le jeune maïs. La seule différence est le temps de cuisson. Si les épis ne sont restés que quelques jours, il suffit d'augmenter le temps de cuisson de 20 minutes. Mais pour les épis couchés depuis une semaine, il faudra augmenter le temps de cuisson d'une heure et demie.

L'utilisation de ce produit a un effet bénéfique sur tout le corps, reconstitue l'apport de nombreux oligo-éléments essentiels. Dans sa composition, le maïs contient :

L'utilisation régulière de ce produit peut apporter de nombreux avantages aux organismes jeunes et matures. Pour cela, il faut pouvoir le choisir et le cuisiner.

Comment choisir?

Pour la cuisson, vous devez choisir de jeunes épis de couleur jaune clair avec des grains ronds doux. Vérifier le degré de maturité du maïs est très simple. Après avoir cassé le grain, vous devez le presser avec vos doigts. S'il est juteux, doux, l'épi convient à la cuisson. Les grains durcis et secs avec des fossettes indiquent que le maïs est trop mûr. C'est également possible, mais cela prendra beaucoup de temps et le goût sera considérablement différent.

Il faut se rappeler qu'il vaut mieux ne pas prendre de variétés fourragères de maïs, sinon le goût risque d'être décevant. Aussi, lors du choix, faites attention aux feuilles.

IMPORTANT! S'il n'y a pas de feuilles sur l'épi, cela indique le plus souvent un traitement accru du légume avec des pesticides. L'utilisation de tels produits peut être dangereuse pour la santé.

Un épi avec des feuilles vertes attenantes, non pelées de stigmates, serait idéal. Un signe de maturité sera des feuilles jaunâtres s'étendant de l'épi.

Le feuillage lent et le manque de jutosité des grains indiquent que l'épi a été cueilli depuis longtemps et commence à se dessécher, ce qui signifie que son goût et son utilité ont considérablement souffert.

Les épis de maïs ne doivent pas être conservés longtemps. Ils perdent rapidement leurs propriétés, se dessèchent, durcissent, pourrissent. Par conséquent, ils sont préparés immédiatement. De plus, lors du choix, vous devriez essayer de ramasser des épis du même degré de maturité et approximativement de la même taille, puis le maïs cuira uniformément.

Préparation

• Avant la cuisson, il est nécessaire de nettoyer les épis des feuilles et des stigmates.
• Une partie des feuilles peut être placée au fond de la casserole, ainsi le maïs sera plus savoureux et ne collera pas au fond.
• S'il y a des grains pourris sur le dessus, ils doivent être coupés, les gros épis coupés en deux.
• Après cela, le maïs doit être trempé pendant une heure dans de l'eau froide, puis rincé abondamment à l'eau courante. Vous pouvez vous passer de trempage si les épis sont jeunes (lait).

Cuisson dans une casserole

Mature

Pour plus de détails sur la façon de rendre le maïs dur très savoureux, lisez la suite.

Recettes à la vapeur

Nécessaire:

• épis de maïs;
• beurre;
• Noyer;
• cardamome moulue;
• sel.

Cuisson:

1. Les épis pour un bain-marie doivent être choisis jeunes, coupés en morceaux identiques morceaux en portions et placez-les sur le même niveau pour qu'ils cuisent uniformément.
2. Lubrifiez le récipient de cuisson avec du beurre ou de l'huile végétale.
3. Temps de cuisson 30-40 minutes.
4. Faire fondre 15 grammes de beurre dans une casserole, ajouter 50 grammes de beurre concassé noix, cardamome.
5. Mettre le maïs dans une assiette, assaisonner sauce aux noix, servez le sel séparément.

Savoir plus de recettes vous pouvez faire cuire le maïs au bain-marie.

Regardez la vidéo sur la façon de cuisiner le maïs de cette façon.

au micro-onde

Très simple et manière rapide préparations d'épis.

1. Non pelées, faites-les tremper une heure, mettez-les dans un sac plastique, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
2. Fermez bien le sac, faites 2-3 trous pour que la vapeur s'échappe et envoyez-le au micro-ondes pendant 10-15 minutes.
3. Epluchez le maïs cuit, badigeonnez de beurre fondu, salez.

Découvrez comment faire cuire rapidement du maïs au micro-ondes dans un sac, et vous trouverez meilleures recettes cuisson des légumes au micro-ondes.

Grains sans épis

1. Séparez les grains, rincez bien, placez dans un bol, versez de l'eau.
2. Cuire à couvert environ 30 minutes.
3. Ajoutez ensuite un peu de persil, d'aneth et de beurre, et faites bouillir encore 10 minutes.

Grillage

Pour que le plat soit savoureux et non brûlé, vous devez choisir une poêle à fond épais. La recette est assez simple.

Ingrédients requis :

• épis de maïs - 2 morceaux;
• huile de tournesol - 20 ml;
• beurre - 30 gr;
• sel - 1/4 c.

Cuisson:

1. Rincer les oreilles, les peler, les couper en portions, les faire frire à feu moyen dans huile de tournesol cinq minutes de chaque côté.
2. Ajoutez ensuite 50 ml d'eau, baissez le feu et laissez mijoter sans couvercle jusqu'à évaporation de l'eau.
3. Ramollir le beurre, le mélanger avec du sel et en graisser le maïs cuit.

IMPORTANT! Seul le jeune maïs convient à la cuisson dans une casserole, les grains mûrs se révéleront trop durs.

Dans le four

1. Vous aurez besoin d'un récipient profond dont le fond doit être graissé avec du beurre.
2. Déposez-y ensuite les épis épluchés et soigneusement lavés.
3. Versez de l'eau chaude jusqu'au milieu du plat et couvrez de papier d'aluminium.
4. Envoyer au four, préchauffé à 180-200 degrés pendant 30 minutes.

Vous pouvez trouver plus de recettes pour la cuisson du maïs au four.

Comment stocker prêt?

mieux sur l'épi. L'astuce la plus simple est d'envelopper chaque épi de film alimentaire et de le placer au réfrigérateur. Le terme pour un tel stockage est petit, environ trois jours. Pendant ce temps, il suffit de chauffer le produit au micro-onde, toutes les qualités utiles et gustatives seront préservées.

Pour que le maïs bouilli dure plus longtemps, il doit être légèrement salé. Le sel est un conservateur naturel qui contribuera à préserver la qualité du produit.

Pour ça, Pour conserver le maïs fini pendant longtemps, vous devez utiliser la congélation. Enveloppez bien chaque épi dans du film alimentaire et placez-le dans congélateur avec congélation rapide. Ainsi, le produit peut être conservé jusqu'à un an.

Pour décongeler, l'épi doit être transféré du congélateur au réfrigérateur et attendre l'état souhaité. Il n'est pas recommandé d'utiliser le micro-ondes dans ce cas. Une bonne congélation vous permet de conserver non seulement le goût, mais également toutes les propriétés utiles du maïs.

IMPORTANT! Afin d'éviter la formation d'un excès de glace lors de la congélation, les épis après la cuisson doivent être jetés dans une passoire et laissés s'égoutter.

La cuisson du maïs, ainsi que son stockage, ne nécessitent pas de compétences ni d'aptitudes particulières. En suivant des recommandations de traitement simples, en choisissant des recettes et des méthodes de cuisson, vous pouvez toute l'année obtenir les substances et les éléments nécessaires à l'organisme en mangeant ce légume savoureux et nutritif.

Si vous trouvez une erreur, mettez en surbrillance un morceau de texte et cliquez sur Ctrl+Entrée.