Comment faire cuire des cupcakes dans un four électrique. Cupcakes au four: recettes avec photos. Moules à cupcakes en papier : mode d'emploi

Un cupcake est une option très pratique pour un dessert fait maison, il se prépare rapidement et facilement, même un débutant peut faire de la pâte pour un cupcake, et pour n'importe lequel de ses types. Et en ajoutant différents ingrédients, vous pouvez cuisiner de nouvelles pâtisseries à chaque fois.

Le gâteau le plus simple au four est préparé selon le schéma suivant: les œufs et le sucre sont battus soit avec un mélangeur, soit avec une fourchette, de la crème sure est ajoutée. La soude doit être éteinte avec du vinaigre et verser dans la masse totale, puis mélanger rapidement. Couper le beurre en petits morceaux, le faire fondre et le verser dans la pâte, puis mélanger à nouveau. Ajouter lentement la farine, en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire au four. Le gâteau au four dans des moules s'avère être beau, en portions, très pratique pour servir.

Et puis - vos expériences. Par exemple, ajoutez de la poudre de cacao à la pâte - vous obtiendrez un merveilleux gateau au chocolat dans le four. Si vous divisez la pâte en deux parties et ajoutez du cacao à une seule d'entre elles, vous pouvez faire un gâteau Zebra ou petit gâteau en marbre. Coulé dans la pâte baies fraîches, on a diverses options muffins maison au four avec groseilles ou cerises, etc. En hiver, vous pouvez faire un gâteau au four avec des raisins secs ou des noix. Et il y a des options muffins au fromage cottage au four, muffins au kéfir au four, etc.

Les cupcakes sont cuits à partir de n'importe quelle pâte pendant environ 35 minutes à une température de 200 degrés. Cependant, comme chaque four a ses propres paramètres, vous devez regarder le gâteau, essayez-le «pour être prêt».

La recette d'un gâteau au four est difficile à conseiller, il faut choisir par soi-même, il y en a beaucoup. Dans tous les cas, il est recommandé de choisir votre option sur la photo. Cupcake au four, la recette avec la photo qui vous a le plus plu, vous devriez certainement essayer de le faire, vous réussirez. Toute recette de gâteau maison au four est simple et le résultat est excellent. La recette des muffins au fromage cottage au four est peut-être plus adaptée aux enfants et régime alimentaire, même si tout le monde en mange avec plaisir.

Les plus populaires parmi les cupcakes sont les biscuits, pour eux nous donnerons quelques recommandations :

Pour cuisiner pâte à biscuits mieux pour les cupcakes huile végétale ou margarine;

Au lieu de levure chimique ou de levure chimique, vous pouvez utiliser du soda, assaisonné de vinaigre ou acide citrique;

Il vaut mieux faire des cupcakes non plats, mais volumineux, avec de la pulpe;

Les moules en silicone pour cupcakes doivent être lubrifiés avec des légumes ou du beurre;

Comme les cupcakes grossissent pendant la cuisson, il faut remplir les moules aux deux tiers de leur volume ;

Au four, il est conseillé de placer les cupcakes sur des étagères plus hautes, où ils seront mieux cuits uniformément;

Les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux préparés pour être ajoutés à la pâte doivent être lavés, séchés, les plus gros doivent être coupés et trempés dans l'eau pendant 20 minutes;

Les cupcakes sans garniture peuvent être conservés longtemps, incl. et au réfrigérateur. La présence de tout remplissage réduit considérablement la durée de conservation des produits;

Pour la levure, le kéfir, les muffins au fromage cottage, il y a quelques nuances, des astuces, étudiez attentivement les recettes.

Si vous allez postuler pour table de fête cupcakes faits maison, veuillez noter qu'il est recommandé de le faire sous forme papier. emballage original non seulement semble très inhabituel, surtout lorsqu'il est assorti dans le style d'une fête, mais vous permet également de ne pas vous salir les mains en mangeant. Le coût des moules pour cupcakes est faible, un tel emballage n'affecte pas la durée de cuisson au four, vous pouvez donc acheter en toute sécurité un emballage en papier et commencer à cuire des produits. Il ne reste plus qu'à préciser quelques points : faut-il graisser le moule avant la cuisson et quelle quantité de pâte y verser ? Vous trouverez les réponses à ces questions dans notre article.

Quelles sont les formes des cupcakes et s'ils doivent être lubrifiés

formulaires papier pour la cuisson présentent de nombreux avantages. Premièrement, leur utilisation vous permet de garder la vaisselle propre - vous n'avez pas à passer votre temps libre à nettoyer le moule en métal. Deuxièmement, en mangeant, les mains restent propres. Troisièmement, ils sont peu coûteux, chaque femme au foyer peut se permettre de les acheter. Mais de telles formes présentent un inconvénient important. Le fait est que le parchemin fin ne supporte pas le poids de la pâte et commence à se déformer. En conséquence, les produits deviennent similaires aux gâteaux. Pour l'éviter ? les cupcakes doivent être cuits dans des moules métalliques, après y avoir préalablement mis des moules en papier.

En vente, vous pouvez trouver différents types moules à cupcakes :

• du parchemin pour la cuisson;
• à partir de papier laminé;
• papier ondulé;
• en carton épais;
• avec un côté;
• avec bord renforcé
• avec de la dentelle et autres.

Le choix d'une forme spécifique dépend de la solennité de l'événement pour lequel la cuisson est préparée. La dentelle aura l'air douce et élégante sur la table de mariage, et le parchemin ordinaire convient également à la consommation de thé à la maison. Souvent, les ménagères se posent une question : dois-je graisser des moules en papier pour les cupcakes ou non ? De plus, ces formulaires n'ont pas besoin d'être lubrifiés avec quoi que ce soit, car ils sont faits de papier huilé spécial. Ainsi produit prêt ne s'y colle pas.

Comment faire vos propres moules à cupcakes

Si vous avez oublié d'acheter des moules en papier et que la pâte à cupcakes est déjà prête, vous pouvez les fabriquer vous-même en seulement 5 minutes. Pour ce faire, vous aurez besoin de papier sulfurisé, de compas, d'un simple crayon, de moules à cupcakes en métal et d'un verre ordinaire.

Tout d'abord, vous devez mesurer le diamètre du moule à cupcake en métal avec un compas. Au résultat, vous devez ajouter 2 cm (diamètre inférieur). Ensuite, à l'aide d'un compas, tracez un cercle sur le parchemin. Pour créer plusieurs formes à la fois, vous devez plier le papier en trois, puis découper plusieurs cercles selon le modèle.

Pour obtenir un vrai moule à cupcakes en papier, il faut tremper chaque cercle dans de l'eau et le placer entre deux moules en métal. Attendez quelques minutes que le papier sèche avant de commencer le processus de cuisson.

Moules à cupcakes en papier : mode d'emploi

Donc, vous avez des moules en papier prêts à l'emploi, mais vous ne savez pas quelle quantité de pâte y verser pour obtenir délicieux petits gâteaux? Tout est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît à première vue. Comment faire cuire des cupcakes dans des moules en papier, vous pouvez apprendre des instructions étape par étape suivantes:

1. Achetez des moules à cupcakes qui correspondent au thème de votre fête ou fabriquez les vôtres avec du papier sulfurisé.
2. Mettez chaque moule dans des évidements spéciaux dans une plaque à pâtisserie ou dans des cupcakes en métal.
3. Remplissez les formulaires avec le test. Si vous voulez que les produits soient élevés, versez les ¾ du volume de pâte, s'il est inférieur - pas plus de la moitié.
4. Cuire les cupcakes selon la recette dans un four préchauffé.

Si vous n'avez pas de plaque de cuisson spéciale avec des empreintes, vous ne pouvez utiliser que des moules.

Cupcakes en papier au four

Existe un grand nombre de recettes de muffins : du plus simple au plus complexe, avec des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, du chocolat et autres. Nous vous proposons de cuisiner le plus simple, le moins cher, mais non moins savoureux de tous.

Selon la recette, il faut battre deux œufs avec du sucre (100 g) jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse. Ensuite, de la crème sure (3 cuillères à soupe) ou la même quantité de mayonnaise, une pincée de sel, du soda (½ cuillère à café), quelques gouttes de jus de citron, de la margarine ramollie (cent grammes) et de la farine (un verre) sont ajoutés à la pâte . La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Pour la cuisson au four, vous aurez besoin d'un moule à cupcakes en papier. Pour ce faire, il est réparti sur une plaque à pâtisserie et la quantité de pâte requise est déposée à l'intérieur. Les cupcakes sont cuits à une température de 210° pendant vingt minutes.

Cupcakes au chocolat

Selon cette recette, en peu de temps et sans trop de tracas, vous pouvez cuisiner de délicieux et petits gâteaux aromatisés.

La séquence de cuisson sera la suivante :

1. Tamisez la farine et le sucre (2 cuillères à soupe chacun), la poudre de cacao (1 cuillère à soupe), le soda (2 cuillères à café), la levure chimique et le sel (1 cuillère à café chacun) dans un bol profond.
2. Ajouter 2 œufs aux ingrédients secs, ainsi qu'un verre d'eau et du kéfir, végétal ou fondu beurre(½ m.).
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Placer des moules à cupcakes en papier dans des moules à cupcakes en métal. Verser la pâte à l'intérieur.
5. Mettre les cupcakes dedans four chaud pendant 25 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les produits refroidis avec une crème à base de Fromage Frais ou meringue suisse.

Cupcakes dans une mijoteuse

Tout le monde n'a pas de four dans sa cuisine. Beaucoup de gens préfèrent utiliser une mijoteuse pour la cuisson des plats principaux et la cuisson. Pour faire cuire des muffins dans cette aide de cuisine, il est recommandé d'utiliser un moule à cupcakes en papier. Pour préparer la pâte, vous pouvez utiliser l'une des recettes ci-dessus.

Mettez des moules à cupcakes dans le bol du multicuiseur (pliez plusieurs papiers en un seul pour que le moule devienne plus dense et ne se déforme pas). Verser la pâte - pas plus des ¾ du volume du moule. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode "Cuisson" sur 45 minutes. Laissez reposer les cupcakes dans le bol pendant encore 10 minutes après la fin de la cuisson. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et placez les cupcakes sur une assiette.

recette de cupcakes au micro-ondes

Envie de cuisiner des muffins délicieux et parfumés pour le petit-déjeuner ? Cela peut être fait en seulement 5 minutes si vous avez un micro-ondes dans votre maison. Les cupcakes sont préparés dans des tasses ou des verres en céramique, et pour faciliter leur obtention, il est recommandé d'utiliser des moules en papier.

Pour préparer la pâte pour 4 portions, vous aurez besoin de : farine (4 cuillères à soupe), lait concentré, poudre de cacao, huile végétale (2 cuillères à soupe chacune), lait (3 cuillères à soupe), vanilline et 1 œuf. Tous les ingrédients sont mélangés à la fourchette jusqu'à obtention d'une consistance homogène et disposés dans des moules à cupcakes en papier. Dans le micro-ondes de 800 W, les produits sont cuits en seulement 4 minutes. Après cela, ils peuvent être servis au petit-déjeuner. Les muffins réguliers sans cacao sont préparés de la même manière. Pour cela, remplacez la quantité de cacao en poudre indiquée dans la recette par de la farine.

Le micro-ondes est devenu une "résidence permanente" dans nos cuisines. Et c'est compréhensible - une chose incroyablement pratique, réchauffer un bol de soupe n'est qu'une question de minutes et la nourriture décongèlera en un instant! Et vous pouvez y cuisiner un repas complet. Et surtout, rapide ! Tout le monde le sait, bien sûr, mais tout le monde ne l'utilise pas.

Pendant ce temps, même le four à micro-ondes le plus simple, sans gril ni convection, peut cuire des gâteaux et des biscuits. Luxuriants, tendres - et ils sont cuits en seulement 5 minutes ! Vouloir? Mettre la bouilloire sur!

Cuire une génoise au micro-ondes est très facile. Je l'ai eu la deuxième fois. J'ai trop séché le premier - eh bien, je ne pouvais pas croire que cinq minutes suffiraient vraiment pour la cuisson. Et pour que vous réussissiez certainement, laissez-moi vous rappeler les spécificités de cette cuisson. D'ailleurs, certaines recettes peuvent être adaptées au micro-ondes, compte tenu de ces caractéristiques.

À propos de la puissance :

J'ai cuit à 900 watts - c'est le maximum pour mon micro-ondes. Vous pouvez recalculer le temps de cuisson pour un micro-onde d'une puissance différente à l'aide de la formule : Puissance (W) * Temps de cuisson) / Puissance (W) de votre micro-onde = Temps de cuisson de votre micro-onde. Ou utilisez la table de traduction - une telle table était attachée à mon micro-ondes.

Cupcake express chocolat et graines de pavot

Tu auras besoin de:

Sucre - un demi-verre (100 gr.);

Oeufs - 3 pièces;

Pavot - 50 gr.;

Lait - ⅓ tasse;

Farine - 75 gr. (un demi-verre);

Levure en poudre - 1 cuillère à café avec une lame;

Pour le glaçage :

Sucre en poudre - 150 gr.;

Cacao - 2 cuillères à soupe;

Lait - 3 cuillères à soupe;

Beurre - 1 cuillère à soupe.

Verre 240 ml.

Forme pour la cuisson: j'ai une casserole en verre d'un volume de 2 litres, le diamètre de la casserole est d'environ 22 cm.Si vous prenez une forme de plus grand diamètre, la pâte sera répartie en une couche plus fine et, en conséquence , il cuira plus vite - vous devez réduire le temps de cuisson. C'est assez simple - faites cuire, par exemple, une minute et demie de moins qu'indiqué, puis vérifiez toutes les 30 secondes. Étant donné que le gâteau est cuit par rayonnement micro-ondes et non par la température dans le four, il n'y aura aucune perte de chaleur lors de l'ouverture de la porte. (Réduire la taille du plat de cuisson augmentera légèrement le temps de cuisson.)

La version la plus rapide d'un gâteau est à la fois cuite et pétrie dans un seul plat. Il s'avère très doux et de structure assez dense, du fait que les œufs ne sont pas battus. Soit dit en passant, une excellente base pour le gâteau - le biscuit s'avère uniforme et sans bords ni croûtes durs.

2. Ajouter les œufs un à un, sans battre, mais en remuant bien et vigoureusement. Verser le sucre - vous pouvez modifier la quantité de sucre au goût et en fonction du chocolat (lait-amer).

3. Versez le lait ici. Ajoutez maintenant environ ⅓ tasse de graines de pavot et un peu plus de ½ tasse de farine avec une cuillère à café de levure chimique, et mélangez.

4. Cuire à 900 W pendant 3,5 minutes.

5. Laisser reposer 5 à 7 minutes pendant que le gâteau cuit encore. Après cela, vous pouvez le retirer.

6. Glaçage : Mélanger le sucre en poudre, le cacao et le lait chaud jusqu'à consistance lisse. Ajouter une cuillère à café de beurre et immédiatement, avant que le glaçage ne soit figé, appliquer sur le gâteau. Vous pouvez simplement le saupoudrer de sucre en poudre.

Bon appétit!

Petit gâteau au chocolat au micro-ondes

Variante du chocolat-coquelicot : plus luxuriante et aérienne.

Tu auras besoin de:

Chocolat noir (au moins 50% de cacao) - 1 barre (100 gr.);

Beurre - un demi-paquet (100 gr.);

Oeufs - 3 pièces;

Sucre - un demi-verre (100 gr.);

Cacao en poudre sans sucre - 2 c. l. ;

Farine - 75 gr. (un demi-verre);

Cognac, rhum ou du jus d'orange- 2-3 cuillères à soupe. l.

Verre 240 ml.

Vous pouvez ajouter de l'orange râpée, des noix ou de la banane hachée à ce cupcake - le goût sera délicieux !

Forme pour la cuisson : J'ai une casserole en verre, d'un volume de 2 litres, le diamètre de la casserole est d'environ 22 cm.

1. Chocolat noir et faites fondre le beurre au micro-ondes à 900 W pendant 40 secondes. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène brillante.

2. Battez les œufs avec le sucre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et moelleuse.

3. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique aux œufs battus et mélanger délicatement.

4. Verser le mélange de chocolat, remuer, en ramassant du fond et des bords, jusqu'à consistance lisse.

5. Cuire à 900W pendant 5 minutes.

6. Laisser reposer 5 à 7 minutes pendant que le gâteau cuit encore. Après cela, vous pouvez le retirer.

Bon appétit!

Gâteau à l'orange au micro-ondes

Tu auras besoin de:

Orange - 2 grands (3 si petits) ;

Amidon - 2 c. l. ;

Oeufs - 4 pièces;

Sucre - 1 tasse;

Beurre - 100 gr.;

Farine - ¾ tasse;

Levure en poudre - 1 cuillère à café pleine;

Verre 240 ml.

1. Lavez les oranges. Pelez-en un, coupez le second en deux avec la peau et retirez tous les os. Broyez une orange pelée et la moitié de ce qui est avec la peau dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajouter 4 cuillères à soupe. l. sucre (du montant total). Essayez, changez la quantité de sucre en fonction de la douceur des oranges.

2. Retirez le zeste de la moitié restante de l'orange. Pressez le jus. Vous avez besoin de ¼ à ⅓ de tasse de jus. Le jus et le zeste iront dans la pâte.

3. Il y aura une garniture de purée d'orange. Versez-y 2 cuil. l. amidon, remuer. Déposer une feuille de papier cuisson au fond du moule. Mettez la purée d'orange avec la fécule, mettez au micro-ondes et faites cuire 2 minutes à 900 watts. Il va s'épaissir un peu - l'amidon va brasser.

4. Battre les œufs et le sucre jusqu'à mousse épaisse- Le sucre doit être complètement dissous.

5. Faites fondre le beurre au micro-ondes - 40 secondes. Verser dans les œufs battus. Remuer doucement. Ajouter le jus pressé, le zeste.

6. Vous pouvez maintenant ajouter de la farine avec de la levure chimique.

7. Versez la pâte sur la garniture dans le formulaire préparé.

8. Nous cuisons à 900 W pendant 6 minutes. Nous restons debout pendant 7 à 10 minutes.

Bon appétit!

Gâteau aux bananes au caramel (au micro-ondes)

Tu auras besoin de:

Sucre pour caramel - 6 cuillères à soupe;

Sucre pour la pâte - un demi-verre;

Oeufs - 2 pièces;

Beurre - 60 gr.;

Lait - ⅓ tasse;

Farine - un demi-verre;

Levure en poudre - 1 cuillère à café pleine;

Verre 240 ml.

Plat de cuisson : rond, 2 litres.

Note:

1. Ce gâteau a été cuit sous la forme d'un anneau - avec un verre. Au bas du formulaire, j'ai mis un morceau de parchemin pour la cuisson, dessus - un verre d'eau. Autour du verre, au fond du moule, vous devez verser du sucre - 6 cuillères à soupe et 3 cuillères à soupe de sucre. cuillères d'eau - nous ferons du caramel. Le sucre doit être tout mouillé. Placez cette structure au micro-ondes et faites cuire jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne doré. Cela prendra quelques minutes - 4-5 environ. Arrivé? Nous le sortons et le laissons reposer, attendre, refroidir.

2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse, ajoutez le beurre fondu, le lait, la farine avec la levure chimique et pétrissez une pâte fine.

3. Coupez la banane en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et posez-la au fond du moule, au-dessus du caramel. Remplissez de pâte et vous pouvez cuire.

4. Le gâteau a été préparé pendant 4 minutes à 900 W et « reposé » pendant 5 minutes.

5. Avant de le retirer du moule, passez un couteau fin ou un bâton entre la pâte et les parois du verre et, en tournant légèrement, retirez le verre. Si le gâteau ne s'éloigne pas des parois du moule, passez également délicatement le couteau le long des parois. Couvrir d'une grande assiette plate et retourner délicatement avec. Retirez maintenant le papier avant qu'il ne colle au caramel - vous ne trouverez pas de caramel lui-même, soit dit en passant - il a dissous et imbibé les bananes et le dessus de la tarte. Prêt!

Avez-vous décidé de faire cuire un cupcake aujourd'hui et ne savez pas comment le faire correctement? La technologie est très facile à apprendre. Il suffit de suivre les recommandations, et lorsque toutes les actions sont perfectionnées, il est possible que vous développiez vous-même une recette délicieux dessert. La pâte qui sert à cette cuisson peut servir de base à un gâteau en toute occasion. Il suffira de refroidir le gâteau, de le couper et de le décorer. En semaine, il est parfait pour un goûter en famille. pâtisseries luxuriantes Aimé par les petits enfants et les adultes. Lisez l'article jusqu'au bout. Il y aura des conseils qui ne manqueront pas de vous être utiles.

L'option la plus simple

Cette recette nécessitera les ingrédients habituels, que l'on trouve souvent toujours dans n'importe quel réfrigérateur. Vous pouvez choisir n'importe quelle forme de cuisson: achetez-en une spéciale bouclée dans le magasin, prenez un moule à pain ou utilisez une poêle à frire. Voyons maintenant comment faire cuire un cupcake au four.

• un paquet (180 g) de margarine crème;
• 1 verre Sucre en poudre;
• 2 oeufs de poule;
• 250 ml de kéfir (peut être remplacé par de la crème sure ou du lait caillé);
• un peu de soda ou un sachet (10 g) de levure chimique pour pâte ;
• 350 g de farine;
• vanilline pour aromatiser sur la pointe d'un couteau.

Donc, vous devez décider d'utiliser ou non un mélangeur. C'est juste que la masse fouettée se révélera plus magnifique et n'éclatera pas beaucoup pendant la cuisson. Mais en l'absence de goût ne souffrira pas. Ici, nous allons analyser l'option avec un appareil électrique.

Versez le kéfir dans un bol séparé, dans lequel nous éteignons le soda (des bulles doivent apparaître). A ce moment, nous commençons à battre la margarine avec du sucre. Lorsque la masse augmente de volume et devient plus légère, réduisez la vitesse et cassez les œufs dans une tasse. Au bout de 2 minutes, ajouter la préparation produit laitier. Pétrissez un peu, retirez le mélangeur.

Pour faire cuire un gâteau, comme sur la photo (luxuriante), puis, après avoir ajouté de la farine, nous utilisons une cuillère pour connecter les composants. On graisse le moule, on peut aussi saupoudrer de semoule pour faciliter le démoulage. Nous versons la masse ici. Au four à une température de 180°C, cuire environ 40 minutes en vérifiant avec une allumette ou un cure-dent.

Cupcakes au chocolat et aux fruits

En utilisant la première option de cuisson simple, en modifiant légèrement la quantité d'ingrédients et en en ajoutant de nouveaux, vous pouvez obtenir un goût complètement différent.

Pour la version chocolat, il faut légèrement modifier la composition. Pour ce faire, après avoir ajouté du kéfir ou de la crème sure, versez d'abord la quantité requise de poudre de cacao dans la masse de beurre d'œuf jusqu'à l'obtention de la couleur souhaitée. Ensuite, retirez de la farine préparée exactement autant de cuillères que vous avez versé le mélange de chocolat. Ceci est nécessaire pour ne pas serrer la pâte. Décorer de glaçage.

Comment faire cuire à la maison Il n'est pas nécessaire de modifier la composition. Préparez simplement des pommes, des poires, des pêches supplémentaires ou autres. Pour ce faire, lavez-les, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux. Mélangé avec pâte prête. Cuire comme d'habitude.

"Conte de fées"

Utilisons à nouveau la première version du test. Mais ici, vous aurez besoin de:

• 100 g de raisins secs;
• 80 g de pavot ;
• 100 g de noix moulues.

Nous partageons pâte prête dans trois tasses, dans chacune desquelles une des garnitures doit être ajoutée. Après un pétrissage minutieux, mettez d'abord une couche de raisins secs dans la casserole et nivelez-la. Ensuite, étalez uniformément une couche de noix. La dernière sera la messe aux graines de pavot. Nous cuisinons.

Fromage cottage classique dans une mijoteuse

Les recettes sont données à l'aide de divers outils spécifiquement pour vous permettre de savoir comment faire cuire des cupcakes à la maison en utilisant plus qu'un simple four. Mais toute la recette pour préparer la pâte lui convient.

Des produits:

• 2,5 verres à facettes de farine;
• ½ tasse de raisins secs clairs ou foncés;
• 4 œufs;
• 400 g de fromage cottage gras;
• 200 g de beurre température ambiante;
• 250 g de sucre ;
• 1,5 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude.

Tout d'abord, lavez bien les raisins secs et faites-les tremper dans de l'eau chaude.

Comme dans la première recette, battez le sucre cristallisé avec le beurre et ajoutez 1 œuf chacun pour que la masse n'éclabousse pas beaucoup lorsque le mélangeur est en marche. Versez-y le fromage blanc et pétrissez bien le tout.

Ajouter la farine et éteindre vinaigre de cidre de pomme un soda. Nous apportons à une consistance homogène avec des raisins secs, qui, pour une utilisation facile, ont été séchés et roulés dans de la farine.

Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile végétale, étalez la pâte en la répartissant uniformément. Fermez le couvercle, réglez le mode "Cuisson", augmentez le temps, il devrait être de 80 minutes. Après le signal, retournez le gâteau et faites frire le dessus en mode multicuiseur pendant encore 5 minutes.

Muffins

Avant de vous dire comment faire cuire un cupcake au four à la maison, parlons tout de suite des moules. L'option la plus pratique consiste à acheter des silicones dans le magasin. Ils sont pratiques car les pâtisseries n'y collent pas et ils sont réutilisables. Si vous avez acheté des muffins en papier, préparez-en des en fer qui aideront à garder les muffins dans la forme souhaitée.

Pour obtenir 20 choses, achetez :

• farine - 0,6 kg;
• un verre de yaourt;
• sucre - 0,2 kilogramme;
• 2 oeufs;
• levure chimique - 10 grammes;
• verre d'huile végétale incomplet;
• confiture ou confiture.

Cette recette n'utilise pas de mixeur car la petite taille des muffins peut les rendre secs et durs.

Alors, dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique et sucre semoule. Dans un bol profond séparé - yaourt, œufs et huile végétale. Maintenant, nous combinons tout avec une grande cuillère.

Il existe trois façons de remplir les formulaires :

1. Nous recouvrons le fond de pâte, faisons une petite dépression avec une cuillère ou un doigt, que nous remplissons de confiture ou de confiture. Garnir de pâte.
2. Prenez un sac en plastique, remplissez-le de farce et faites un trou dans un coin. Mettez la pâte sur les 2/3 de la forme, percez-la avec un sac, pressez la quantité requise du contenu.
3. A l'aide d'une poche à douille, déposer la pâte dans chaque moule. En introduisant la pointe du cornet dans le mélange, presser un peu de garniture.

Cuire les cupcakes au four. À la maison, notez la recette dans un livre séparé. Tout le monde sera heureux d'avoir un goûter avec une telle croûte rougeâtre et une délicieuse confiture.

Petit gâteau à la mayonnaise

Calcul des produits :

• 2 tasses de farine (de préférence de boulangerie);
• 3 œufs de poule;
• un verre de mayonnaise riche en matières grasses;
• 80 g de crème sure;
• cacao en poudre 2 cuillères à soupe;
• 250 g de sucre ;
• cuillère à café de soda.

Vous devriez aussi aimer cuisiner des muffins avec de la mayonnaise :

1. Avec un fouet ou un mélangeur, amener les œufs avec le sucre à un état mousseux.
2. Nous éteignons le soda dans la crème sure et, avec la mayonnaise, mélangeons avec la masse fouettée.
3. Tamiser la farine et ajouter dans un bol.
4. Nous divisons la pâte finie en deux parties égales, dans l'une desquelles il est nécessaire de verser de la poudre de cacao.
5. Répartir alternativement dans des moules, une cuillère à café de l'un et l'autre masse.
6. Cuire pas plus de 20 minutes.

Tout, les muffins rayés sont prêts.

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner des pâtisseries à temps, une machine à pain vous aidera toujours. Lorsqu'un tel gadget se trouve dans la cuisine, l'hôtesse peut toujours servir du pain frais à table ou, comme dans notre cas, un dessert. Essayez de faire cuire un petit gâteau, comme sur la photo.

Nous préparerons les produits suivants :

• 200 g de sucre cristallisé;
• 330 g de farine de boulangerie;
• sel ½ cuillère à café;
• le zeste d'un gros citron ;
• 80 g de beurre ;
• levure chimique 2/5 cuillère à café.

• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• sucre en poudre- ½ tasse;

A l'aide d'un batteur, porter le mélange d'oeufs et de sucre en une mousse épaisse. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la masse fouettée avec le zeste de citron. Versez le tout dans le récipient de la machine à pain. Saupoudrer de farine dessus, mélangée à de la levure chimique.

Vous n'avez plus besoin d'ajouter d'ingrédients. Fermez le couvercle, réglez sur le mode numéro 9, qui est responsable de la qualité de la cuisson gâteau au citron dans le gadget Mulinex. Si vous avez un modèle différent, lisez les instructions.

Après le signal, retirez le récipient et placez-le sur un chiffon humide. Après 5 minutes, la cuisson sera facile à obtenir. Pendant ce temps, réalisez la glaçure en broyant les composants nécessaires. Servir sur un dessert chaud. Laisser complètement refroidir et servir.

Cupcakes à la banane au micro-ondes

Lisez maintenant comment vous pouvez faire cuire des cupcakes dans des moules que vous devez acheter à l'avance.

Ingrédients:

• 1 tasse chacun (broyez les fruits dans un mélangeur) et farine ;
• 50 g de beurre ;
• un demi-verre de lait;
• sur la pointe d'un couteau à soda, la même quantité de levure chimique ;
• une poignée de pépites de chocolat;
• ½ boîte de lait concentré.

Ce montant devrait faire 10 pièces.

Faites fondre le beurre dans une tasse et mélangez bien.Lorsque la masse refroidit un peu, versez la purée de bananes avec le lait. La couleur peut changer, elle deviendra plus foncée. N'ayez pas peur.

Versez la farine, qui est pré-mélangée avec la levure chimique, le chocolat et le soda. Nous mélangeons le tout avec une cuillère. Nous mettons des doublures en papier dans le formulaire, que nous remplissons de pâte. Les cupcakes sont cuits pendant environ deux minutes.

1. Cette pâte peut être de n'importe quelle forme.
2. Afin de ne pas détourner l'attention du goût de ces pâtisseries, décorez uniquement avec du glaçage et du sucre en poudre.
3. Voulez-vous que le dessert garde la forme souhaitée ? Ensuite, sortez-le froid.
4. Utiliser diverses garnitures.
5. Pour que le dessus éclate moins, laissez reposer un peu dans un four ouvert jusqu'à ce que la pâte s'étale.
6. Vérifiez avec un cure-dent si vous êtes prêt, car la croûte de ces pâtisseries est trompeuse.

Il existe de nombreuses autres recettes différentes. Chaque pays a ses propres options. Recettes étape par étape comment faire cuire des cupcakes à la maison vous aidera à faire face à la tâche. Il y a même des cupcakes avec l'ajout de poivre des Mexicains. Mais tout a son temps. Commencez simplement, puis faites des ajustements pour obtenir votre goût préféré.

1. Ne mesurez pas les ingrédients à l'œil nu.

Trop de farine ou de sucre donne toujours une pâte plus dense. Et ça arrive à chaque fois.

Utilisez des balances précises par incréments de 1 g, et des cuillères à mesurer et des mesures, pas des cuillères à soupe et des cuillères à café. Malheureusement, il n'existe pas de norme unique pour la vaisselle dans les conditions modernes. Oui, probablement jamais été.

2. Ne remplacez pas les ingrédients.

C'est toujours important si vous mettez du beurre, du ghee ou de la margarine. Le sucre et le sucre en poudre ne sont pas non plus interchangeables. Si la recette contient du "sucre en poudre", alors le sucre semoule rendra la pâte plus dense.

3. Poudre à pâte ou bicarbonate de soude périmée

S'ils ont été stockés dans des conditions inappropriées, dans des conteneurs en vrac ou si de l'humidité y a pénétré, jetez-les et achetez-en de nouveaux.

Pour tester la levure chimique, mélangez 1 cuillère à café de levure chimique avec 4 cuillères à soupe d'eau chaude. Si des bulles n'apparaissent pas immédiatement, la levure chimique n'est pas bonne.

4. Suivez toujours la recette à la lettre.

S'il est écrit "battre le sucre et les œufs pendant 5 minutes", cela signifie battre et exactement cinq minutes. Toute manière a une raison raisonnable. En prenant du recul, vous risquez de gâcher le plat.

5. Souvenez-vous de la différence entre « fouetter » et « mélanger »

Battre le sucre avec les œufs, le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche lisse ou légère.

À ce stade, la masse est remplie d'air. Lorsque vous ajoutez la farine, il suffit de la remuer rapidement dans la mousse. Si vous mélangez la farine avec la même intensité que vous battez, vous éliminerez tout l'air de la masse et le gâteau sera dense.

Les œufs doivent être versés dans un mélange de sucre et de beurre en un mince filet afin qu'ils s'égarent uniformément dans le mélange.

Mais la farine doit être introduite en remuant avec un fouet à main, mais pas avec une spatule et pas avec un batteur électrique, afin de maintenir l'aération.

6. Ingrédients froids

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante, sinon la pâte aura le temps de tomber avant de se réchauffer dans le four. Les œufs froids, la crème et le beurre ne peuvent être saisis que lorsque cela est expressément indiqué dans la recette. Si vous êtes pressé, mettez les œufs du réfrigérateur dans un bol de eau froide et mettre au micro-ondes pendant 20 secondes.

7. Vous préparez le formulaire de manière incorrecte

Si vos biscuits ont toujours des bords foncés, cela signifie que vous huilez trop la poêle. La préparation idéale du formulaire consiste à graisser légèrement son fond et ses parois avec de l'huile et à déposer un parchemin sur le fond qui correspond exactement à la taille du formulaire.

8. Vous utilisez le mauvais formulaire

Un moule trop petit ou trop profond fera déborder la pâte et restera crue à l'intérieur.

Trop gros vous donnera une crêpe sèche. Voir. quelle taille de moule est recommandée dans la recette.

Mais s'il n'y a pas d'instructions, calculez en fonction du volume de la pâte obtenue et choisissez vous-même la forme de la profondeur souhaitée.

Vous pouvez toujours faire cette expérience avec de l'eau sans gaspiller de farine et de sucre : la plupart des mesures transparentes correspondent au volume. Mesurez la bonne quantité de tous les ingrédients avec de l'eau et remplissez le moule. Y a-t-il un endroit où monter ? Incroyable.

Non? Nous recherchons une autre forme ou réduisons proportionnellement le signet.

Astuce : Parfois, il est préférable de ne pas verser la pâte dans un petit moule et de faire cuire l'excédent dans des moules à cupcakes. N'oubliez pas qu'ils devront être retirés un peu plus tôt que le gâteau principal.

9. Mauvaise température de cuisson

Tous les fours fonctionnent différemment, alors assurez-vous d'investir dans un thermomètre de cuisson fiable afin de savoir exactement comment le vôtre fonctionne. Dans la plupart des cas, les gâteaux et les muffins sont mieux cuits sur la grille du milieu du four.

10 Cupidité

Parfois, la tentation est grande de cuisiner plusieurs gâteaux à la fois. Malheureusement, plus la quantité de pâte à chauffer est importante, plus la température baisse. Et par conséquent, les deux ou trois gâteaux que vous mettez au four tomberont. Rassurez-vous, cette erreur est parfois commise même dans les boulangeries professionnelles dotées d'équipements performants. Ne recommencez pas.

11. Vous ouvrez la porte trop tôt.

Ne vérifiez pas la préparation avant que les ¾ du temps de cuisson ne se soient écoulés. Même si vous trouvez que le milieu est détrempé, ne plongez pas dans le four toutes les 2 minutes. Laissez la chaleur remonter et vérifiez au plus tôt après 5 à 10 minutes.

A l'inverse, si vous voyez que le dessus brûle et que le milieu est humide, couvrez le dessus du gâteau avec du papier d'aluminium.

12. Vous marquez une pause entre le pétrissage et la mise au four.

Pâte à tarte doit immédiatement passer au four après le pétrissage. Ce n'est pas de la levure, c'est le contraire ici : plus longtemps elle reste sur la table, plus vite elle tombe.

Préchauffez toujours le four et préparez le moule à l'avance.

13. Vous utilisez une recette aléatoire.

Oui, cela peut être non seulement en vous, mais aussi dans la recette elle-même sur Internet. Pour ne pas être déçu, recherchez des recettes non pas sur les forums, mais auprès de sources fiables.

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