Composition de beignets d'œufs de lait condensé. Comment faire de délicieux beignets avec du lait concentré. Beignets au lait concentré sur kéfir à partir de pâte à levure - une recette classique

Recettes de délicieuses tartes

Dans cet article, vous apprendrez à faire des beignets au lait concentré classiques avec glaçage au chocolat, ainsi que des beignets au chocolat au lait concentré.

beignets au lait concentré

7 portions

50 minutes

320 kcal

5 /5 (1 )

Je me souviens du goût des beignets au lait concentré de mon enfance. Maman adorait nous gâter avec ces beignets luxuriants et incroyablement parfumés.

Pour mes enfants, je préfère aussi gâteaux faits maison C'est pourquoi je cuisine très souvent ces beignets. Vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps ou d'ingrédients compliqués pour les préparer. La pâte à partir de laquelle les beignets sont fabriqués est si simple que même un cuisinier débutant peut gérer cette recette.

Si vous décidez de cuisiner quelque chose pour le thé, je vous suggère plusieurs recettes pour faire des beignets au lait concentré.

Recette avec photo de beignets au lait concentré

Inventaire: bol, tamis, mixeur, rouleau à pâtisserie, verre, sauteuse, spatule en fer, essuie-tout, plat de service.

Ingrédients pour faire la pâte

Ingrédients pour le glaçage au chocolat

Les beignets étape par étape

1. Versez le lait concentré dans un bol profond.
2. Ajouter les oeufs un à un et mixer le tout au mixeur.
   
3. Ajouter le sel et la levure chimique à la farine et tamiser le tout dans la pâte à travers un tamis. Ajouter la farine petit à petit pour que la pâte ne devienne pas dense.
   
4. Lorsque la masse devient trop épaisse, posez la pâte sur la table et continuez à pétrir avec les mains.
5. Lorsque la pâte devient molle et élastique, vous pouvez procéder à la formation de beignets.
   
6. Ils peuvent être sous forme de boules ou avec un trou à l'intérieur. Pour obtenir des boules, il vous suffit de pincer de petits morceaux de pâte et d'en faire des boules. Je préfère les beignets en forme de beignet.
   
7. Abaisser la pâte en une couche de 6 mm d'épaisseur.
8. Découpez des cercles dans la pâte avec un verre et percez-y des trous avec un couvercle de plus petit diamètre.
   
9. Ensuite, échauffez-vous huile végétale dans une poêle. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour qu'elle recouvre les beignets, qu'ils flottent dedans et ne collent pas au fond.
10. Lorsque l'huile se réchauffe bien, trempez-y les beignets et faites-les frire de chaque côté pendant plusieurs minutes en les retournant avec une spatule en fer.
    
11. Nous sortons les beignets finis sur un plat recouvert de papier absorbant afin qu'ils absorbent l'excès de graisse.
    

j'adore décorer ces beignets glaçage au chocolat.

Comment faire un glaçage au chocolat

Recette de beignets au chocolat au lait concentré

• Temps de cuisson- 40-45 minutes.
• Portions – 8-10.
• Inventaire: bol, tamis, mixeur, rouleau à pâtisserie, verre, poêle à frire, écumoire ou spatule en fer, essuie-tout, plat de service.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. A l'aide d'un batteur, battre les oeufs avec une pincée de sel.
   
2. Ajouter le lait concentré et la poudre de cacao aux œufs.
3. Mélangez le tout et ajoutez petit à petit la farine mélangée à la levure chimique.
   
4. Il devrait y avoir suffisamment de farine pour que la pâte ne colle pas, mais en même temps elle n'est pas dense, sinon les beignets deviendront durs.
5. Pétrissez la pâte avec vos mains.
   
6. Pâte prête diviser en parts et dérouler la saucisse de chaque part.
   
7. Nous coupons la saucisse en petits morceaux identiques et formons une boule à partir de chaque morceau.
   
8. Nous faisons des boules à partir de la pâte restante, puis procédons à la friture.
9. Versez l'huile dans une poêle profonde et faites-la chauffer.
10. Nous étalons les beignets en petites portions et les faisons frire de tous les côtés jusqu'à obtenir une délicieuse croûte de couleur caramel.
    
11. Nous sortons les beignets avec une écumoire sur un plat, préalablement recouvert d'une serviette en papier, afin que l'excès de graisse soit absorbé.
    
12. Saupoudrer nos beignets sucre en poudre et peut être servi encore chaud.

La recette peut vous intéresser, elles sont tout aussi savoureuses, mais moins caloriques. Egalement cuisiniers, ils sont très légers et parfaits pour le petit déjeuner avec thé ou café.
Et enfin, je veux vous donner quelques conseils pour que vous puissiez cuisiner des beignets au lait concentré facilement, rapidement et savoureux.

• Pâte pour les beignets au lait concentré, il doit être très doux et lâche, sinon les beignets perdront leur douceur et leur duvet.
• Il est préférable d'étaler la pâte sans farine, afin qu'elle ne colle pas aux beignets et ne brûle pas pendant la friture.
• Il est préférable de faire frire des beignets huile végétale de maïs sans goût ni odeur. L'huile de maïs est moins calorique que l'huile de tournesol ordinaire.
• La température de l'huile pendant la friture ne doit pas être très élevée, car les beignets peuvent brûler à l'extérieur et rester crus à l'intérieur. De plus, il ne doit pas être trop bas, car les beignets friront très lentement et la croûte absorbera beaucoup d'huile et ne sera pas aussi croustillante.

Recette vidéo de beignets au lait concentré

Regardez la vidéo de cuisson étape par étape tels beignets, et vous pouvez facilement tout répéter dans votre cuisine.
https://youtu.be/JpRKx8WAN8k
Essayez de cuisiner, leur pâte est sans levure, et elles se préparent très simplement et rapidement. Et n'oubliez pas non plus d'écrire, cela devrait être dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer.

Écrivez dans les commentaires quelles sont vos recettes de beignets préférées? Dites-nous vos secrets de cuisine, et partagez également une photo de vos pâtisseries.

Si vous découvrez soudainement que des invités viennent à vous, ou si votre ménage veut quelque chose de savoureux pour le thé, et qu'il n'y a aucune envie ou opportunité d'aller au magasin, préparez-leur des beignets au lait concentré. Tous les bons ingrédients bien sûr, il y en aura dans la maison de chaque femme au foyer, et la cuisson d'un tel kalachiki sur du lait concentré frit dans de l'huile ne prendra pas beaucoup de temps. Le résultat est délicieux dessert qui plaira autant aux petits qu'aux grands.
La recette des beignets est extrêmement simple et ne nécessite pas de compétences particulières. Toute femme au foyer qui a pétri la pâte au moins une fois s'en sortira.

Ingrédients

• Lait concentré - 1 boîte
• Oeufs - 2 pièces
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
• Vinaigre de table - 0,5 c.
• Farine de blé
• Huile végétale

Cuisson

Cassez les œufs dans une assiette creuse, ajoutez-y du lait concentré et battez soigneusement au mélangeur.

Éteignez le soda avec du vinaigre en les mélangeant dans une cuillère à soupe, ajoutez au mélange d'œufs et battez à nouveau. Après cela, commencez à verser progressivement la farine dans la masse, tout en travaillant simultanément avec un mélangeur. Il faut suffisamment de farine pour former une pâte dense.

Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 1 cm d'épaisseur, puis commencez à découper les beignets. Pour ce faire, utilisez des moules spéciaux, mais s'ils ne sont pas là, vous pouvez utiliser un verre ordinaire et une pile.

Faites chauffer l'huile dans une petite casserole et commencez la cuisson de vos beignets. Lorsque la partie inférieure des anneaux devient vermeil, vous devrez soigneusement les retourner de l'autre côté.

Retirez les beignets avec une écumoire lorsqu'ils sont prêts, placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse, puis envoyez-en de nouveaux dans le faitout. Cette recette ne vous prendra pas plus d'une demi-heure, et peut-être même moins. Nous recommandons également que les beignets prêts à l'emploi soient en outre saupoudrés de sucre en poudre et servis avec de la confiture, de la confiture, de la crème sure ou du miel.
Une telle douceur sera excellente option au petit-déjeuner ou en dessert. Essayez-le et vous ne le regretterez certainement pas!

https://youtu.be/wcFjubFbTDg

Beignets au lait concentré

Que peut comparer avec de délicieux beignets à la levure et même avec votre lait concentré préféré à l'intérieur. Leur préparation est assez simple et ne vous prendra pas beaucoup de temps, et vous obtiendrez ainsi un merveilleux dessert maison que vous n'aurez même pas honte de mettre sur la table devant vos invités. Surtout ces pâtisseries plairont aux plus petits gourmands.
La recette des beignets au lait concentré utilise pâte de levure, que nous vous proposons d'acheter en magasin, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également le cuisiner à la maison.

Ingrédients

• Farine - 650 g.
• Lait - 550 ml.
• Sucre - 2 c. cuillères
• Jaune d'oeuf - 2 pièces
• Sel - 1 cuillère à café
• Levure sèche - 10 g.
• Beurre - 3 c. l.
• Lait concentré - 1 boîte
• Sucre en poudre - au goût
• Huile de tournesol - 0,5 l.

Cuisson

Dissoudre le sucre et la levure dans un quart de lait tiède, couvrir et attendre 10-15 minutes jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Faire chauffer le reste du lait, ajouter le lait fondu beurre, jaunes, sel et mélange de levure prêt à l'emploi. Tamiser la farine et l'ajouter progressivement au mélange. La pâte est plus épaisse que pour les crêpes, puis couvrez d'une serviette et envoyez dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Après la pâte doit être écrasée et laisser infuser encore 1 heure 30 minutes.

Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail, déposer la pâte dessus et la couper en deux avec un couteau. Étalez deux couches de moitiés de pâte. Ils doivent avoir approximativement la même taille avec une épaisseur de 0,5 cm.Sur l'un d'eux, faites des marques avec un moule rond ou un verre ordinaire et mettez environ 1 cuillère à soupe de lait concentré au centre de chaque cercle.

Couvrez la pièce avec une deuxième couche de pâte, après quoi vous pouvez commencer à découper les futurs beignets en utilisant le même moule ou le même verre.

partir beignets crus restez avec du lait concentré pendant un moment pour que la pâte monte pendant ce temps, après quoi vous pouvez commencer à frire.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et commencez à y abaisser soigneusement vos pièces. Vous devez les faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.

Retirez délicatement les beignets finis avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile, puis saupoudrez de sucre en poudre. Envoyez ensuite un nouveau lot de flans. Faites de même avec tous les autres beignets, puis servez.

Sur ce ton simple et incroyable délicieux beignets prêt. Bon appétit!

Beignets au lait concentré bouilli

Ingrédients

• Oeufs - 2 pièces
• Farine de blé - 600 g.
• Sucre - 3 c. l.
• Lait - 0,5 cuillère à soupe.
• Levure sèche - 3 cuillères à café
• Beurre - 5 cuillères à soupe. l.
• Lait concentré bouilli - 0,5 canettes
• les huiles végétales
• sucre en poudre

Cuisson

Les beignets au lait concentré bouilli sont d'abord préparés avec un pétrissage de la pâte. Pour qu'elle devienne plus aérée et luxuriante pendant la friture, la farine doit être tamisée. Ainsi, non seulement vous en retirerez les grumeaux, mais vous l'enrichirez également en oxygène, ce qui affectera positivement la qualité de votre pâte.

Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre à fond à l'aide d'un fouet. Le résultat doit être une masse homogène.

Ensuite, à feu doux, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. L'huile chaude ne convient pas à la combinaison avec d'autres composants.

À ce moment, le lait et la levure sèche sont versés dans un récipient profond et mélangés jusqu'à dissolution complète.

Après cela, une pincée de sel et de farine sont ajoutées ici. Il est important de verser la farine petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. La préparation de la pâte est complétée par l'ajout du mélange de ghee et d'œufs.

Lorsque tous les ingrédients sont ajoutés, la pâte est bien pétrie à la main afin de lui donner de l'élasticité. Capacité avec pâte prête vous devez couvrir avec une serviette et chauffer pendant quelques heures pour l'adapter.

• 15 gr. levure sèche (ou 1 cuillère à soupe avec une petite lame).
• 250 ml de lait (ou d'eau).
• 3-4 œufs.
• 100 grammes de margarine ou de beurre.
• 100-120 grammes de sucre.
• environ 1 kg de farine (dans la pâte et le saupoudrage de la table).
• une pincée de sel.
• vanilline.
• huile végétale pour la friture des beignets.
• lait concentré bouilli.

• Environ 50 à 60 petits beignets sortent de cette quantité de produits.

Comment faire cuire des beignets avec du lait concentré:

Le composant principal d'une pâte à levure réussie est la température ambiante. Il doit faire au moins 24 degrés. La farine doit être à température ambiante.

Tout d'abord, tamisez la farine à travers un tamis. Dans une casserole, faites chauffer le lait à 35-40 degrés et versez-y la levure. Nous prenons un autre bol (il est pratique de prendre une poêle à frire), y faisons fondre de la margarine ou du beurre. Dans le troisième bol, battre légèrement les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la margarine fondue, sans cesser de battre, on obtient un mélange homogène. Si tout à coup il fait froid, faites-le chauffer en remuant rapidement pour que la masse d'œufs ne bout pas.

Pétrissez maintenant la pâte.

Ajouter un tiers de la farine et de la vanilline au mélange d'œufs, pétrir à la main et verser le lait avec la levure fondue ici. Ceci est fait pour que la levure ne se mélange pas à l'huile et ne perde pas ses propriétés. Pétrissez à nouveau et ajoutez progressivement le reste de la farine. Vous devriez obtenir une pâte souple et élastique (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine, cela dépend de la qualité de la farine).

Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser lever dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes. Une fois le temps écoulé, dégazez la pâte et laissez-la reposer encore une demi-heure. Après la deuxième levée, dégazez à nouveau la pâte et formez des beignets.

Nous allons les faire sous forme de boulettes ou. Nous coupons un morceau de pâte et déroulons la saucisse sur une table saupoudrée de farine. Nous le coupons en morceaux de même taille, le roulons dans de la farine et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie.

Nous mettons la garniture au milieu du jus, la plions, la connectons et pinçons le bord.

Il existe une autre option : étaler la pâte en un gros beignet, l'étaler sur le bord lait concentré bouilli.

Nous couvrons la garniture avec le bord de la pâte et découpons un croissant de lune avec un verre.

Placez les beignets en forme avec du lait concentré sur une serviette sèche.

Lorsque le dernier beignet repose sur la serviette, nous commençons la cuisson.

Faites chauffer une poêle profonde à feu vif. Versez-y de l'huile de 1 à 1,5 cm, et plus, pour que les beignets flottent librement, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit «fumée», c'est-à-dire jusqu'à ce que la fumée soit visible au-dessus de l'huile, réduisez le feu à moyen et abaissez nos produits dans l'huile. Cuire 8 à 10 beignets à la fois dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur brunâtre des deux côtés.

Même un cuisinier inexpérimenté peut faire des beignets rapides selon cette recette - c'est un bonbon simple qui ne prend pas beaucoup de temps.

Les beignets au lait concentré sucrés et appétissants sont aérés, luxuriants, avec une croûte épicée et croustillante. L'arôme divin de cette délicatesse est tout simplement fou. Les beignets au lait concentré les plus rapides sont très délicieuse friandise, qu'aucun amoureux sucré ne peut se refuser : surtout s'il s'agit de beignets faits maison faits par soi-même.

Composition des produits

• levure chimique pour pâte (soda) - 1 cuillère à café;
• lait concentré avec sucre - 190 grammes;
• œuf de poule (taille moyenne) - 2 pièces;
• une pincée de sel;
• huile végétale pour la friture des beignets;
• sucre en poudre;
• farine de blé - 300-350 grammes.

Processus de cuisson étape par étape

1. Pour faire des beignets au lait concentré incroyablement délicieux farine de blé envoyer dans un bol profond.
2. Ajouter la levure chimique à la farine dans un bol, bien mélanger le tout, puis tamiser.
3. Astuce : Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Pour cela, vous aurez besoin de 0,25 cuillère à café.
4. Nous envoyons du lait concentré dans un récipient séparé (selon la recette).
5. Casser dans un récipient avec du lait concentré oeufs de poule(J'ai utilisé des œufs de poule de taille moyenne pour faire les beignets au lait concentré les plus rapides).
6. Ajoutez ensuite une pincée de sel, et remuez bien le tout au fouet : jusqu'à obtention d'une masse homogène.
7. Nous ajoutons la farine tamisée avec la levure chimique en plusieurs parties et pétrissons la pâte pour les beignets (la pâte pour les beignets doit avoir une consistance, comme la pâte pour les boulettes ou les boulettes). Au début, je pétris la pâte avec une cuillère, puis je continue à pétrir la pâte avec mes mains.
8. La pâte pour les beignets les plus rapides s'avère assez dense, un peu collante (puisque la pâte est à base de lait concentré), élastique et agréable.
9. Nous arrondissons la pâte finie pour les beignets et l'envoyons dans un bol.
10. Couvrir le bol de pâte et laisser reposer un moment.
11. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale. Pour la friture, nous avons besoin d'environ 0,5 litre d'huile végétale pour faire frire les beignets.
12. Astuce : pour faire frire des beignets sur du lait concentré, il est très important d'utiliser de l'huile végétale sans goût ni odeur.
13. Versez de l'huile végétale dans une friteuse (ou une poêle à fond épais) et faites-la chauffer.
14. Pendant que l'huile chauffe, nous allons commencer à former des beignets rapides et savoureux sur du lait concentré.
15. Nous prenons un peu de pâte (de la norme générale) et la roulons dans un garrot de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur.
16. Astuce : il est préférable d'étaler la pâte à beignets sur une table sèche (sans farine). Si pendant la friture des beignets il y a de la farine dessus, elle brûlera.
17. Nous coupons le garrot résultant de la pâte en petits morceaux et les rendons ronds. Faites de même avec le reste du test.
18. Conseil : les morceaux de pâte à beignets doivent être petits, sinon les beignets ne risquent pas de frire à l'intérieur.
19. Mettez les beignets dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils aient un beau rougissement.
20. Mettez les beignets frits sur du lait concentré sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant (les serviettes en papier absorberont l'excès d'huile des beignets après la friture).
21. Saupoudrer les beignets faits maison de sucre en poudre, si désiré.

Passez un bon goûter avec votre famille.

C'est agréable de retourner en enfance. Aujourd'hui, la raison en est des beignets faits maison avec du lait concentré, vieille recette depuis l'enfance lointaine. La recette chérie, j'en suis sûr, était dans chaque femme au foyer. Dans mon cahier, il est le premier avec qui j'ai commencé. expériences culinaires Avec délicieuses pâtisseries. Et il existe plusieurs variantes de beignets luxuriants eux-mêmes. Classique, à base de pâte de lait concentré, il existe des options avec du lait à l'intérieur.

Ils sont frits dans l'huile dans une poêle, cuits au four. En suivant les étapes étape par étape que je vais décrire en détail, vous pouvez facilement préparer un merveilleux dessert pour le thé et le café.

Je vous conseille d'oublier de compter les calories en ce moment, ne gâchez pas votre humeur. J'ai pensé une fois, et il s'est avéré que la teneur en calories de 100 gr. plaisir 313 kcal. Mais pour un plaisir indescriptible, il vaut parfois la peine de se laisser aller.

Recette de beignets à base de pâte au lait concentré - avec une photo étape par étape

La façon traditionnelle de faire des beignets à la maison, frits dans une poêle. La pâte est faite sans levure, mais malgré cela, les pâtisseries seront magnifiques.

Prendre:

• Farine - 300 gr.
• Le lait concentré est une boîte standard.
• Oeufs - 2 pièces
• Levure en poudre - une cuillère à café (avec une petite lame).
• Sel - une pincée.
• Huile de tournesol, sucre en poudre.

Attention! La recette originale utilise du bicarbonate de soude. Décidez de cuisiner avec elle, prenez ½ petite cuillère.

Comment cuire:

Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser, enrichir en oxygène. Pour cette raison, les beignets deviendront aérés.

Versez le lait concentré dans un bol, ajoutez les œufs et une pincée de sel. Remuez le contenu avec un fouet.

Ajouter la farine lentement, par petites portions. Mélanger et ajouter le suivant. Si vous utilisez toute la farine offerte dans les ingrédients, la pâte sortira comme des boulettes, plutôt cool. Dans la recette originale, d'ailleurs, le poids de la farine n'est pas indiqué. Mais, en règle générale, la pâte prend 300 à 350 grammes, pas plus.

La pâte est dense, légèrement collante, car il y a du lait concentré à l'intérieur. Placer le morceau dans un bol, couvrir et laisser reposer de côté.

La forme et la taille que vous donnez aux pâtisseries dépendent de vous. J'aime en faire des tout petits, pour une bouchée, pour les prendre entiers dans ma bouche et boire du thé. Agrandissez-le si vous ne l'aimez pas. Vous pouvez donner la forme classique sous la forme d'un "volant", c'est-à-dire faire un anneau avec un trou au milieu.

Je roule généralement la pâte en un paquet d'environ un centimètre et demi à deux centimètres. Étalez sur une table sèche sans ajouter de farine. Sinon, lors de la friture, les produits brûleront.

Coupez la saucisse en morceaux, roulez-les en boules.

Faisons frire les beignets. Versez de l'huile sans regret. Assurez-vous de bien le réchauffer.

Disposez les blancs. Frire sans quitter la cuisinière. Faites tourner les boules en gardant à l'esprit qu'elles fritent très rapidement.

Je vous conseille de faire d'abord tous les blancs, et ensuite seulement de procéder à la friture. Frire en petites quantités.

Mettez les beignets finis sur une serviette en papier, ils aideront à absorber l'excès d'huile et réduiront légèrement la teneur en calories de la collation.

Après quelques minutes, l'huile disparaîtra, le gâteau refroidira légèrement. Saupoudrer de poudre et offrir au ménage.

Beignets au lait concentré sur kéfir à partir de pâte à levure - une recette classique

Des beignets maison délicieusement moelleux et frits au beurre. Ayant essayé en la prochaine fois vous serez heureux de bricoler la pâte, car les beignets se révéleront très savoureux. Vous apprendrez quelques recettes supplémentaires si vous vous dirigez vers une autre page de mon site.

Requis:

• Banque de lait concentré.
• Kéfir - un verre.
• Jaunes d'oeufs - 3 pcs.
• Levure sèche - une cuillère à café.
• Sucre - une grande cuillère.
• Farine - 0,5 kg.
• Beurre - une grande cuillère.
• Cognac - pareil.
• Vanilline - une pincée.
• Huile végétale pour la friture.

Comment cuisiner:

1. Le kéfir doit certainement être réchauffé s'il vient d'être sorti du réfrigérateur. Versez-y la levure, la vanille et la douceur, mélangez.
2. Laissez-le au chaud. Au bout de 10 minutes, vérifiez que le mélange aura un « bouchon ». Ainsi, la levure a commencé à travailler.
3. Ajouter les jaunes, verser le cognac. Faire fondre le beurre et l'envoyer dans un bol avec le reste des ingrédients. Remuez bien le mélange.
4. Saupoudrer la farine par portions, pétrir doucement et pâte tendre. Laissez-le dans un bol, couvrez d'une serviette et mettez-le dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, montez deux fois et écrasez la motte test.
5. Étaler la pâte avec un garrot, diviser en morceaux. Formez de petites boules, couvrez de film alimentaire et laissez à nouveau les flans reposer et remonter.
6. Faites maintenant un gâteau à partir de chaque morceau, placez une cuillerée de lait concentré au milieu. Fixez les bords et laissez reposer encore 5 à 10 minutes, afin que les produits "s'adaptent" un peu. Envoyer dans une poêle à frire dans l'huile chaude.

Beignets faits maison avec du lait concentré à l'intérieur

Malgré pâte sans levure, les beignets sortiront moelleux. Dans la recette classique, on faisait de la pâte avec de la levure chimique, ici je propose de la pétrir avec du soda, à l'ancienne. Eux aussi, comme dans la recette précédente, sont préparés avec du lait concentré à l'intérieur.

Je propose de faire la garniture à partir de lait concentré bouilli, elle est plus dense et se conserve bien à l'intérieur.

• Oeufs - 3 pièces
• Farine - 2,5 tasses.
• Lait - 1,5 tasse.
• Soda - une petite cuillère (rembourser en versant quelques vinaigre de table).
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à café.
• Sucre - 6 grandes cuillères.
• Huile de tournesol - 7 c. cuillères + huile pour la friture.

Pour la farce:

• Un pot de lait concentré bouilli.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le sucre dans un bol huile de tournesol, battre les oeufs. Dégager le contenu. Versez ensuite le lait en filet en remuant constamment.
2. A part, versez la moitié de la farine indiquée dans la recette dans un bol. Entrez le bicarbonate de soude trempé. Remuer.
3. En ajoutant progressivement de la farine dans le bol avec les œufs, pétrir la pâte.
4. Continuez à ajouter le reste de la farine. Ne vous endormez pas d'un coup, car la masse doit avoir une consistance similaire à celle de la pâte à crêpes, pas trop raide. S'il reste de la farine, c'est bon.
5. Versez du vinaigre dans la pâte, mélangez à nouveau la masse. L'ajout d'acide rendra la masse d'essai élastique et aérée.
6. Comme la pâte n'est pas sortie trop épaisse, on va former des beignets en utilisant beaucoup de farine.
7. Versez généreusement sur la table, pincez un morceau avec les mains farineuses, faites un gâteau.
8. À l'intérieur, au centre, mettez un peu de farce de lait concentré bouilli.
9. Tirez les bords vers le haut et pincez bien. Vérifiez la pièce pour les trous, trouvez-la - fermez-la, ils ne devraient pas l'être, sinon la garniture se renversera pendant la friture.
10. Faites bien chauffer l'huile dans une casserole ou une sauteuse.
11. Disposez les blancs à une certaine distance. Tourner au besoin pendant la friture jusqu'à ce qu'un délicieux brun doré apparaisse. Si vous avez collé une grosse fournée, n'oubliez pas de changer l'huile si elle commence à brûler.

Comment faire cuire de délicieux beignets berlinois avec du lait concentré

Ils savent cuisiner dans les cafés berlinois, où on les appelle affectueusement les Berlinois (berlinois). Les beignets ont été inventés au 13ème siècle, depuis lors, ils sont incroyablement populaires dans toute l'Allemagne. Ils disent que la recette n'a pas changé depuis lors et qu'à la maison, ils sont cuits de la même manière. Traditionnellement, le Berlinois est farci confiture de fraise, mais avec du lait concentré, ils ne s'aggravent pas.

Requis:

• Farine - 2-2,5 tasses.
• Lait chaud - 2/3 tasse.
• Les œufs sont un couple.
• Sucre - 4 c. cuillères.
• Emballage de levure sèche - 7 gr.
• Beurre (margarine pour la cuisson) - 4 cuillères à soupe.
• Sel, sucre vanillé.

Pour remplissage:

• Beurre - 4 cuillères à soupe.
• Lait concentré bouilli - 150 gr.
• Rhum (cognac) - 4 grandes cuillères.
• Vanilline - une petite cuillère.

Comment cuire:

1. Versez le lait chaud dans un bol, ajoutez la levure, le sucre, la vanilline. Remuer, couvrir, placer dans un endroit chaud.
2. Au bout d'un moment, de petites bulles apparaîtront dans la pâte. Difficile de dire combien de temps cela prendra, tout dépend de la qualité de la levure.
3. Faire fondre la margarine ou le beurre, ajouter à la pâte. Envoyez-y vos œufs.
4. Salez et commencez à ajouter de la farine. Pétrir petit à petit en une pâte souple et malléable. Enveloppez-le dans du film alimentaire et réservez-le au chaud.
5. Attendez que la balle test triple de taille. Prends-le, laisse-le tranquille. La pâte doit à nouveau lever.
6. Après cela, commencez à sculpter des beignets. Ne saupoudrez pas de farine sur la table, la boule ne doit pas coller. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale, il deviendra alors plus facile de travailler avec les flans, et les beignets eux-mêmes ne se dessècheront pas pendant le «prélèvement».
7. Abaisser la pâte en un long boudin coupé en morceaux. Roulez-les en boules et aplatissez-les un peu avec vos paumes.
8. Couvrez, laissez les koloboks pendant une demi-heure, laissez-les monter et "mûrir".
9. Faire chauffer l'huile de tournesol. Faites frire les blancs en les étendant à distance, car ils augmenteront beaucoup en taille. Les beignets frits très rapidement. Par conséquent, je ne recommande pas de les laisser sans surveillance. Tournez constamment les pièces, elles friront alors plus rapidement et plus uniformément.

Pour votre boîte à recettes :

Recette vidéo de délicieux beignets de pâte au lait concentré faits maison. Puissiez-vous toujours être délicieux!