Avez-vous été « rassasié » d’une récolte de courgettes ? Voyons quelles délicieuses choses vous pouvez en cuisiner ! Pendant la saison des courges, c'est le légume le plus populaire, le plus abordable et le plus économique si vous les achetez sur le marché. Et si vous cultivez la vôtre, alors vous savez à quel point une courgette peut être délicieuse ! Surtout si vous manquez le moment et que les courgettes ne sont plus fines, jeunes, délicieuses à frire dans la farine et en ragoût pour les soupes en purée et les ragoûts, mais énormes, comme des dirigeables ! Ils s'allongent au soleil, réchauffent leurs flancs blancs, et les jardiniers se demandent : que faire de cette richesse ? Mais même avec les vieilles courgettes, qui ont une peau rugueuse et de grosses graines, il y en a beaucoup délicieuses recettes. Par exemple, courgettes farcies. Ou même… gâteau à la courge!
petit gâteau Les crêpes aux courgettes sont une alternative intéressante aux crêpes au foie, et vous pouvez les cuisiner en été juste pour le dîner et pour un festin solennel.
Bien que ce gâteau ne soit pas sucré, mais une collation, il s'avère si insolite, appétissant et lumineux que votre famille et vos invités seront ravis du nouveau plat d'été ! Et, peut-être, ne croiront-ils pas immédiatement qu'un apéritif aussi spectaculaire puisse être préparé à partir de courgettes. Et quand ils y croiront, ils demanderont la recette !
Ingrédients pour crêpe aux courgettes
Pour les crêpes :
- Grosses courgettes - 2 pièces;
- Ampoule - 1 pièce ;
- Gros œufs - 3 pcs.;
- Farine - 8 cuillères à soupe (plein, avec dessus);
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. dans la pâte, plus pour la friture ;
- Sel - 1 cuillère à café ou au goût ;
- Poivre noir moulu - une pincée.
Pour la couche :
- Crème sure - 7 cuillères à soupe;
- Huile d'olive non raffinée - 3 cuillères à soupe ;
- Jus de citron ou vinaigre - 1 cuillère à soupe ;
- Moutarde - 0,5-1 cuillère à café ;
- Saler, poivrer au goût.
C'est pour la sauce vinaigrette, qu'il est préférable d'utiliser à la place de la mayonnaise. Aussi pour le snack "crème", vous aurez besoin de :
- 1-2 gousses d'ail;
- Plusieurs brins de verdure - aneth, persil ;
- 50 g de fromage à pâte dure.
Pour la décoration :
- 2-3 petites tomates ;
- Verts - basilic, persil.
Comment faire un gâteau aux crêpes aux courgettes
Faites frire les crêpes de courgettes pour le gâteau. À propos, elles sont très savoureuses à manger et c'est comme ça que les crêpes à la courgette sont tendres, fondantes dans la bouche et encore plus saines que les crêpes traditionnelles à base de farine.
Lavez les courgettes, retirez la peau. Nous nettoyons également l'oignon de la coque.
Nous tordons les courgettes et l'oignon dans un hachoir à viande. Le jus n'a pas besoin d'être égoutté.
Salez, poivrez, ajoutez les œufs, mélangez.
Ajouter la farine, bien mélanger à nouveau. Nous collectons la farine avec des cuillères pleines, avec une grande lame - il est important que la pâte soit vieillie proportions correctes courgette-œuf-farine, les crêpes deviendront alors tendres, mais ne se déchireront pas lorsqu'elles seront retournées.
Puis versez huile de tournesol et mélangez à nouveau soigneusement. La pâte à crêpes aux courgettes est prête.
Je fais frire les crêpes de courgettes dans une poêle à crêpes spéciale pour qu'elles ne collent pas et ne se déchirent pas, car elles sont très tendres. Mais je pense que vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire - l'essentiel est de la lubrifier soigneusement avec une fine couche d'huile avant chaque nouvelle crêpe. J'enveloppe un morceau de coton dans de la gaze, je le trempe dans une soucoupe avec huile végétale et graisser la poêle - pas abondamment, mais uniformément.
Après avoir bien réchauffé la poêle, versez 4 cuillères à soupe de pâte au centre et étalez-la rapidement à l'aide d'une cuillère pour obtenir une crêpe dodue de la taille d'une assiette. Ne faites pas de grosses crêpes à la courge, il sera alors difficile de les retourner.
Faites frire la crêpe à feu moyen pendant environ 2 minutes. Lorsqu'il commence à rougir en bas, et change un peu de couleur en haut, retournez-le délicatement à l'aide d'une large spatule. Ne vous précipitez pas pour retourner une crêpe non brune, elle va se casser. Si même des crêpes bien frites sont déchirées, essayez d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine à la pâte.
Et lorsque le deuxième côté est frit, retirez-le dans une assiette. Je pose le couvercle de la poêle sur la crêpe, retourne la poêle pour que la crêpe soit sur le couvercle, puis d'un mouvement rapide de la main je la transfère dans l'assiette.
Nous laissons une pile de crêpes prêtes à l'emploi - laissez-les refroidir et, en attendant, nous préparerons la garniture pour le gâteau.
Vous pouvez enduire le gâteau de mayonnaise ou de crème sure, mais je vous recommande de préparer une sauce vinaigrette : elle sera plus saine que la première option et plus savoureuse que la seconde. La sauce est préparée en cinq minutes et elle a meilleur goût que la mayonnaise du commerce.
Mélange huile d'olive, moutarde, jus de citron, sel et poivre, mélanger. Ajouter la crème sure et bien mélanger à nouveau. Prêt. Nous avons utilisé cette sauce dans la recette et elle convient à toutes les salades et entrées où la recette demande de la mayonnaise.
Passer l'ail au presse, ou trois sur une râpe fine, ou le hacher finement. Broyer les légumes verts purs. Ajouter les herbes et l'ail à la sauce, mélanger.
Râpez séparément le fromage sur une râpe grossière. Coupez les tomates en tranches de 2-3 mm d'épaisseur.
On récupère le gâteau : posez la première crêpe sur le plat, graissez-la avec la sauce, saupoudrez de fromage râpé. Posez dessus la deuxième crêpe, nappez également de vinaigrette et saupoudrez de fromage. De plus, vous pouvez recouvrir le gâteau de cercles de tomates - ou les laisser pour la décoration.
Lubrifiez le dessus de la crêpe avec de la sauce, disposez joliment les tomates sur le gâteau, décorez de feuilles vertes. Le basilic vert et violet sera très impressionnant à côté des tomates lumineuses - et en plus des couleurs, les légumes verts épicés donneront au plat une saveur exquise.
Laissez tremper le gâteau aux courgettes pendant une demi-heure. Coupez ensuite le gâteau en portions et servez.
Le gâteau aux courgettes peut être classé dans les seconds plats et les collations. C'est une friandise nutritive, satisfaisante et colorée en termes de saturation du goût. Les ingrédients peuvent varier. C'est pour faire la démonstration d'un grand nombre de plombages que le matériel sera envoyé.
Une recette classique de gâteau aux courgettes peut être appelée une version avec des tomates.
Gâteau aux courgettes - que prendre pour cuisiner:
- cinq jeunes courgettes;
- 3 oeufs;
- 6 tomates;
- 150 g de farine;
- 200 ml de mayonnaise;
- 4 gousses d'ail;
- pour goûter, nous prenons des légumes verts (aneth, persil), des épices (sel, poivre);
- huile pour la friture des gâteaux de courge.
Lisez la suite pour apprendre à faire un simple gâteau aux courgettes:
- Courgettes, de préférence jeunes, lavées, pelées et hachées avec une râpe grossière. Saler légèrement et attendre 15 minutes. La dernière manipulation éliminera l'excès de liquide des courgettes.
- Afin de ne pas perdre de temps en vain, nous le passerons à préparer la vinaigrette à la tomate et à l'ail. Couper les tomates en cercles fins et nets. La vinaigrette à l'ail est faite à base de mayonnaise et d'ail passés dans une presse.
- Ensuite, nous inclinons les courgettes dans une passoire et, en pressant la masse avec nos mains, retirons l'excès de liquide.
- Une fois l'essorage terminé, nous cassons les œufs dans la masse de courge, ajoutons des légumes verts hachés, des épices. Et, après avoir bien mélangé, nous passons à l'étape suivante: ajouter une base collante - de la farine.
- Ne vous inquiétez pas si, après avoir ajouté toute la masse de farine, votre pâte n'a toujours pas atteint la consistance parfaite, comme sur les pancakes. Rappelez-vous que nous cuisinons sur des courgettes, et ils peuvent nécessiter plus de farine en fonction de l'humidité. Afin de ne pas vous inquiéter de la possibilité de destruction des galettes de courge, ajoutez un peu d'amidon. Il maintiendra la pâte ensemble et facilitera le retournement des crêpes.
- La pâte est prête. Il reste à l'étaler sur une poêle enduite et chaude, en la répartissant sur la surface avec une cuillère à soupe ordinaire.
- Les crêpes aux courgettes sont préparées de la même manière que les crêpes ordinaires - jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et des deux côtés. Dans le même temps, le temps de cuisson sera légèrement plus long, puisque nos pancakes devraient être plus denses et plus épais.
- Après avoir fait frire tous les sablés, posez-les sur un papier absorbant et attendez qu'ils refroidissent.
- Les gâteaux ont refroidi, les tomates ont été hachées et la vinaigrette à l'ail attend depuis longtemps dans les ailes, alors commençons à assembler le gâteau aux crêpes aux courgettes :
- Chaque crêpe de courgettes est d'abord enrobée de vinaigrette à l'ail. Pour un goût parfait, nous vous recommandons de prélever un échantillon du gâteau - en coupant un petit morceau. Si la quantité d'épices ne suffit pas, complétez-la avec de la crème.
- Mettez les tomates sur la vinaigrette.
Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement le tout d'herbes hachées, laissez le gâteau tremper un peu et nous pourrons profiter en toute sécurité de son goût incroyable.
Gâteau aux courgettes : cuisiner avec des tomates et du fromage
La possibilité de faire un gâteau aux courgettes avec du fromage a une petite particularité - il doit être cuit au four jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Gâteau aux courgettes avec tomates et fromage - que prendre pour cuisiner:
- 3 courgettes de taille moyenne;
- 2 oeufs;
- 2 tomates;
- 200 g de fromage;
- 200 g de farine;
- 200 ml de mayonnaise;
- 3 gousses d'ail;
- herbes, épices au goût.
- Broyez les courgettes propres et séchées dans une râpe grossière.
- Cette recette ne nécessite pas de se pencher dans une passoire, nous cassons donc immédiatement les œufs en courgettes.
- Ajouter les épices avec la farine. On pétrit le tout et on vérifie la pâte : ça doit être comme de la bonne crème aigre grasse
- Nous réchauffons bien la poêle et, après l'avoir graissée avec de l'huile, étalons une petite quantité de pâte en nivelant bien la surface. L'épaisseur de chaque crêpe est d'environ 0,5 cm.
- Après avoir posé les crêpes sur une base en papier, nous attendons le refroidissement, à ce moment nous coupons les tomates en cercles et préparons la crème à partir d'ail haché, de mayonnaise et d'herbes.
- Fromage : il doit être râpé dans une râpe grossière.
- Nous commençons à collecter le gâteau. Nous le faisons sur du parchemin disposé sur une plaque à pâtisserie. Gâteau - crème - tomates - fromage. Cette séquence doit être suivie jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement terminés. Une exception peut être le gâteau supérieur: il vous suffit de l'enduire de crème et de saupoudrer de fromage.
- Nous cuisons un gâteau de crêpes de courgettes avec des tomates et du fromage au four pendant une demi-heure à une température de 200 ° C.
Bien qu'il soit cuit au four, ce gâteau est traditionnellement servi en entrée froide.
Gâteau aux courgettes avec carottes et oignons
La recette pour faire un gâteau aux carottes est une variante plus longue, mais non moins savoureuse, de la performance d'un délice de courgettes.
Ce dont nous avons besoin:
- 2 grosses carottes;
- 3 oignons;
- 2 tomates;
- 5 gousses d'ail;
- 150 g de fromage;
- 4 courgettes;
- 2 oeufs;
- 200 g de mayonnaise;
- farine.
Commençons le processus de fabrication du gâteau :
- Pour préparer des galettes de courgettes, vous pouvez utiliser l'une des deux options décrites précédemment.
- La particularité de la recette est que vous n'avez pas besoin d'attendre que les gâteaux refroidissent. Vous pouvez collectionner un gâteau à base de pancakes chauds.
- Passons à la farce. Passer les carottes râpées et les oignons émincés dans l'huile végétale.
- Nous combinons l'ail avec de la mayonnaise et des herbes.
- Couper les tomates en cercles.
- Nous broyons le fromage.
- Maintenant, nous récupérons le gâteau: gâteau - crème - légumes passivés - tomates - fromage.
Le gâteau de courgettes aux carottes et aux oignons s'avère très savoureux : vous pouvez le servir aussi bien chaud que froid.
Recette aux champignons
Le gâteau-collation de courgettes aux champignons s'avère exquis et nutritif.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- 2 grosses courgettes;
- 400 g de champignons;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail;
- 200 ml de mayonnaise;
- aneth, épices, huile au goût si nécessaire.
Commençons la cuisson du gâteau aux courgettes :
- Le processus de fabrication des crêpes aux courgettes est décrit dans les deux premières recettes: vous pouvez utiliser n'importe quelle option.
- La crème à base de mayonnaise et d'ail est également préparée selon des recettes de base.
Étant donné que le processus sera différent dans le remplissage, nous nous concentrerons dessus en cuisine:
- Oignon coupé en demi-anneaux. Envoyer à passiver dans de l'huile végétale.
- À ce moment, coupez les champignons, envoyez-les aux champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Nous récupérons le gâteau: gâteau, crème, oignons frits aux champignons.
Nous donnons un peu de trempage au gâteau et apprécions son goût incroyable.
Gâteau de boeuf haché aux courgettes
La recette diffère de celles présentées précédemment: pour changer, nous nous éloignerons de la base sous forme de galettes de courgettes et ferons quelque chose comme un cocon de courgettes, dans lequel la garniture de viande sera cuite.
Préparons les ingrédients suivants :
- 4 courgettes moyennes;
- 400 g chacun Le bœuf haché, tomate et champignons;
- 2 gros oignons;
- 3 art. l. riz
- 200 ml de crème sure.
Et n'oubliez pas les épices et les herbes.
Commençons le processus de préparation d'un délicieux gâteau de boeuf haché aux courgettes:
- Préparons la garniture. Pour ce faire, faites revenir les champignons hachés, les oignons dans l'huile végétale. Saler et poivrer selon votre goût.
- Pour éviter l'apparition d'un film désagréable, nous faisons frire un peu la viande hachée, après quoi nous la combinons avec du riz déjà bouilli jusqu'à mi-cuisson. Salez légèrement, poivrez - rappelez-vous que les autres composants seront assaisonnés, alors n'en faites pas trop.
- Couper les tomates en cercles.
- Et maintenant attention ! Les courgettes selon cette recette doivent être coupées en tranches - en fines lanières. Pour cela, il est pratique d'utiliser un éplucheur de légumes. L'épaisseur de chaque tranche est d'environ 2-3 mm. Les feuilles doivent bien se plier.
- Disposez les courgettes dans un plat allant au four. Nous laissons un bord libre - nous fermerons notre plat d'en haut avec. Salez et poivrez pour que les courgettes ne soient pas fraîches.
- Au milieu, nous déposons de la viande hachée avec du riz.
- Courgettes à nouveau. Pour la couche intermédiaire, les tranches peuvent être réduites de moitié.
- Sur les courgettes, nous avons étalé la friture d'oignons et de champignons.
- Viennent ensuite les tomates.
- Nous enrobons tout de crème sure. Vous pouvez ajouter du fromage à la recette si vous le souhaitez.
- Nous connectons les bords libres des courgettes inférieures afin d'obtenir un cocon avec une garniture interne de viande hachée, des champignons avec des oignons et une tomate. Si un trou s'est formé au milieu : bouchez-le avec des tomates.
- Nous enrobons les courgettes de crème sure et mettons au four pendant 40 minutes.
On observe un régime de température de 190°C.
Le gâteau de bœuf haché aux courgettes ainsi préparé est très savoureux et, non moins important, copieux et nutritif.
Gâteau aux légumes : une variante de la courgette au fromage blanc
Le processus de fabrication d'un gâteau aux courgettes n'est pas très différent d'un gâteau aux courgettes. Mais il y a une garniture qui maximise le goût des courgettes - le fromage cottage.
Il s'agit de savoir comment faire cuire un gâteau aux courgettes avec du fromage cottage, lisez la suite.
Ce que vous devez retirer des produits - pour le test :
- 2 courgettes;
- 5 oeufs;
- 130 g de farine;
- épices et huile.
Pour la garniture et la crème :
- 200 g de fromage cottage;
- 150 g de crème sure;
- 2 gousses d'ail;
- 1 concombre frais et tomate.
Commençons à cuisiner :
- Nous préparerons la pâte sur la base de l'ensemble de produits déclaré selon la technologie déjà éprouvée. Frire des crêpes fines et délicieuses.
- Crème: nous la fabriquons à base de fromage cottage, d'ail, de concombre râpé et de crème sure. Le dernier ingrédient peut être remplacé par du yaourt ou de la mayonnaise.
- Nous enrobons les gâteaux finis de crème, ajoutons des cercles de tomates et répétons les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement consommés.
Laissez infuser quelques heures au froid et dégustez.
Crêpes aux courgettes et gâteau au bacon
La recette peut être qualifiée d'alternative idéale pour une femme au foyer paresseuse ou occupée, la seule chose dont vous avez besoin pour faire cuire des crêpes en utilisant les options de pétrissage et de friture précédemment exprimées et les enduire de crème, en déplaçant le tout avec des lanières de bacon et de tomate.
Ingrédients de la pâte :
- 900 g de courgettes;
- 3 oeufs;
- 160 g de farine;
- verdure.
Ingrédients pour la crème et la garniture :
- 2 tomates;
- 3 gousses d'ail;
- 250g de mayonnaise;
- 5 tranches de bacon.
Comment faire un gâteau de courgettes au bacon?
- D'un geste de la main, et pour être honnête, en utilisant les premières recettes, nous transformons les courgettes, les œufs et la farine en pancakes.
- Nous les enrobons d'une crème d'ail haché et de mayonnaise.
- Déposer les tomates et le bacon dessus.
- Répétez les couches tant qu'il y a des ingrédients.
- Nous enduisons la couche supérieure de crème et mettons le gâteau au réfrigérateur.
Après quelques heures, vous pouvez déjà manger une collation.
Cake aux courgettes : recette snack aux bâtonnets de crabe
Pour préparer la garniture à base de chair de crabe, prenez :
- emballage de bâtonnets de crabe;
- 150 g de fromage;
- quelques gousses d'ail;
- Mayonnaise.
Processus de cuisson :
- Broyer finement dans une grande râpe bâtonnets de crabe et le fromage.
- Et ici, nous broyons l'ail dans une râpe fine.
- Mélanger le fromage, l'ail et la mayonnaise. En même temps, nous laissons un peu de fromage pour décorer la couche supérieure.
- Nous enduisons les biscuits avec la crème finie, puis les saupoudrons de bâtonnets de crabe après la crème.
Nous terminons la cuisson avec la touche finale : la garniture sous forme de fromage.
Le gâteau aux courgettes est un plat délicieux et facile à préparer. Un excellent exemple de la façon dont vous pouvez décorer et diversifier votre menu de tous les jours avec le même ensemble standard de produits que nous utilisons quotidiennement. Et surtout, c'est facile à faire, en dépensant un minimum de temps et d'efforts.
En fait, notre gâteau est tout de même des crêpes aux courgettes. Cependant, agrémenté d'une "crème" épicée à base de crème sure ou de mayonnaise. Saupoudré de fromage râpé, garni de diverses garnitures, ils apparaissent sous une forme totalement nouvelle, très attractive et appétissante.
Je vais faire une variante de gâteau aux courgettes avec une lumière farce aux légumes et crème à base de crème sure, mais en utilisant cette recette comme guide, vous pouvez cuisiner parfaitement à chaque fois différentes variantes ce plat.
Les "gâteaux" de courgettes ont un aspect neutre et très goût délicat, ce qui vous permet d'expérimenter en toute sécurité les composants de la « crème » et de la garniture. Des légumes et de la viande au jambon, en passant par le caviar, les calamars et les morceaux de poisson, tout ce que vous aimez et trouvez dans le réfrigérateur. Allons-nous commencer?
Préparez les ingrédients selon la liste :
- courgettes, oeufs de poule, farine - pour la préparation des couches du futur gâteau aux courgettes
- tomates, fromage et oignon vert- Pour remplissage
- crème sure, ail, un peu de sel et poivre noir moulu - pour la "crème"
Râpez les courgettes et essorez l'excédent de jus.
Ajoutez 5 œufs, du sel, du poivre noir moulu et mélangez bien.
Ajouter la farine. J'ajoute environ 10 à 12 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger les ingrédients de la pâte. La pâte doit être épaisse, comme pour faire des crêpes.
Faites chauffer la poêle. Lubrifiez avec de l'huile végétale et, en étalant une partie de la pâte, nivelez-la avec une cuillère le long du fond de la poêle, en lui donnant la forme d'une crêpe.
Ces crêpes moelleuses et deviendront les galettes de notre gâteau aux courgettes. Faites frire les gâteaux quelques minutes des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant que les gâteaux sont frits, vous pouvez préparer la "crème" pour notre gâteau. Pour ce faire, mélangez la crème sure, quelques gousses d'ail hachées. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Vous pouvez en outre ajouter des herbes fraîches, utiliser à la place de la crème sure Fromage Frais, mayonnaise ou une combinaison de crème sure et de mayonnaise.
Préparez la garniture pour le gâteau. J'ai haché des tomates et des oignons verts, du fromage râpé.
Lorsque les gâteaux sont prêts, il faut les refroidir avant de procéder au montage du gâteau. Dans un moule d'un diamètre de 22 centimètres, j'obtiens 7 à 8 gâteaux.
Lubrifiez le gâteau aux courgettes réfrigéré avec la crème préparée. Étalez une couche de garniture.
Répétez les couches.
Décorez le gâteau aux courgettes selon vos envies. J'ai été pressé toute la matinée, et c'est probablement pour cela que le thème des montres a été évoqué.
Le gâteau aux courgettes est prêt. Il est conseillé de le refroidir et de le laisser infuser au réfrigérateur plusieurs heures avant de le servir. Mais pour être honnête, nous sautons toujours cette étape et passons au plus délicieux : la dégustation.
Couper le gâteau en portions et servir. Bon appétit!
