Vert mat. Propriétés utiles du thé maté. Espèces et variétés

Bonjour à tous!

J'ai décidé d'écrire un article sur le thé maté.

Aujourd'hui, on le trouve dans presque tous les supermarchés dans des emballages aux noms criards qu'il est supérieur au thé et au café combinés dans ses propriétés médicinales !

Il vous suffit d'acheter en plus des oscillas et des bombillas, et vous pourrez déjà déguster une délicieuse boisson paraguayenne sans quitter votre domicile.

En général, j'ai décidé de déterminer s'il valait la peine d'acheter toutes ces «choses miracles» avec noms drôles, et pourquoi le thé maté est-il si utile ?

De cet article, vous apprendrez:

Thé maté - propriétés utiles et recettes d'utilisation

Ils disent que ce thé maté exotique a non seulement un goût incroyable, mais aussi de nombreuses propriétés utiles.

Les vrais amateurs de cette boisson non traditionnelle savent exactement à quel point elle affecte positivement le corps.

Qu'est-ce que ce thé exotique et comment le boire ?

Qu'est-ce que le thé maté ?

Maté, également dans les dictionnaires espagnol-russe, on trouve parfois l'accent sur la première syllabe, en raison de la prononciation en espagnol) - une boisson tonique préparée à partir de feuilles broyées séchées et de jeunes pousses de houx wiki paraguayen

De nombreux scientifiques affirment que le thé paraguayen est l'une des boissons les plus anciennes au monde. Le thé maté était utilisé par les Indiens au 7ème siècle avant JC. e.

Ce type de thé est différent des boissons traditionnelles habituelles.

Nous avons l'habitude de brasser les feuilles de la plante, et cette boisson est fabriquée à partir des feuilles et des tiges du houx du Paraguay, un arbuste à feuilles persistantes à l'écorce blanchâtre, semblable à petit arbre, qui pour l'usage ne sont pas fermentés, mais sont très finement broyés, parfois pratiquement réduits en poussière.

Par conséquent, si vous ne savez pas comment choisir un compagnon, assurez-vous que de petits grains sont observés dans le mélange sec, comme confirmation de son caractère naturel et de sa haute qualité.

Comment obtient-on le thé maté ?

Les feuilles et les tiges du houx arborescent sont récoltées dans de grandes plantations, après la récolte, la plante est séchée sous l'action de températures élevées.

Les branches sèches résultantes sont broyées en poudre, après quoi elles sont prêtes pour une utilisation ultérieure.

Un fait intéressant: lorsque les feuilles sont traitées, la fermentation n'est pas effectuée. Par conséquent, avec une longue infusion, la boisson acquiert un goût amer.

Infuser du thé nécessite également le respect de règles particulières. Habituellement, il n'est pas préparé dans une tasse qui nous est familière, mais dans un récipient spécial appelé "kalabas" (calebasse).

De là, ils boivent ce thé inhabituel à travers un tube, au bout duquel il y a un embout buccal, et de l'autre côté il y a une passoire - c'est une bombilla.

Calebasse, également calebasse, calebasse, maté - le nom commun des récipients pour boire une infusion chaude de feuilles de houx paraguayennes, mieux connue sous le nom de maté (yerba mate). Les navires ont été fabriqués par les Indiens à partir de la calebasse (Lagenaria siceraria).

Thé maté - Composition chimique

Riche composition chimique et est la raison des nombreuses propriétés bénéfiques de ce thé exotique rare. Les scientifiques ont convenu que cette boisson combine environ 190 composants.

La composition des feuilles et des tiges du houx paraguayen est diverse, elles contiennent les composants suivants :

• vitamines A, B, C, E (elles améliorent le métabolisme, aident à l'absorption du fer);
• acides organiques;
• bioflavonoïdes (réduit l'oxydation des cellules);
• saponines (réduire l'inflammation);
• tanins (ont un effet bactéricide et anti-inflammatoire);
• antioxydants (éliminent les radicaux libres);
• minéraux bénéfiques.

Un trait distinctif important du thé maté

La composition du thé est riche en antioxydants et en alcaloïdes, dont la matéine. Elle est similaire dans ses propriétés à la caféine, mais agit plus doucement, sans affecter le fonctionnement du cœur et sans stimuler l'organisme dans son ensemble.

De plus, l'effet de la caféine ne dure pas plus de 3 heures, tandis que la matéine tonifie et rafraîchit le corps plus longtemps. L'avantage de la boisson, avec le café, est qu'elle ne perturbe pas le sommeil.

Il convient également de noter que le maté, contrairement au café, ne crée pas de dépendance.

Propriétés curatives du thé maté

L'effet curatif de la boisson est connu depuis l'Antiquité, lorsque les Indiens utilisaient le maté comme remède contre diverses maladies, notamment infectieuses.

Cependant, le thé paraguayen sera plus qu'utile pour d'autres diagnostics.

Le thé maté a l'effet suivant :

• stimule le tube digestif;
• soulage les spasmes;
• améliore la fonction de protection immunitaire du corps;
• favorise le nettoyage des vaisseaux sanguins;
• réduit l'appétit, améliore le métabolisme;
• aide à lutter contre la dépression et les troubles mentaux.

Le maté est également très peu calorique. Il n'y a que 30 calories par litre de thé fini, ce qui vous permet d'utiliser cette boisson curative pour perdre du poids.

De plus, ce thé vous permet de brûler les graisses et les glucides dans le corps, en raison de la teneur élevée en divers acides.

Il a un effet maté et diurétique, améliore les processus métaboliques dans le corps et augmente les coûts énergétiques, ce qui vous permet de brûler des calories supplémentaires avec une grande intensité.

Le maté élimine et décompose les graisses, et aide donc à perdre du poids.

Comment infuser et boire ?

Le processus de préparation et d'infusion du thé mate ne doit pas être fait à la hâte.

Les ustensiles pour le thé dans lesquels il est préparé sont d'une grande importance. La boisson doit être brassée uniquement en calebasse.

1. Tout d'abord, la quantité requise de poudre sèche est versée dans une petite quantité d'eau froide, dans laquelle la boisson doit gonfler.
2. Après cela, un tube est inséré dans la suspension résultante et de l'eau chaude est ajoutée au récipient, à une température ne dépassant pas 80 ° C.
3. Buvez le maté immédiatement après l'infusion.
4. Dès que le liquide du thé est terminé, vous pouvez ajouter plus d'eau et utiliser à nouveau cette boisson saine et savoureuse.

Il convient de rappeler que si le maté est resté debout pendant un certain temps, il peut fermenter et devenir amer et non goût agréable. Cette amertume imprègne généralement les parois de la calebasse et le thé devient inutilisable.

Lors de la préparation du maté, le sucre n'est généralement pas ajouté, mais son goût agréable peut être complété une petite quantité lait ou jus de citron.

Thé maté - contre-indications d'utilisation

Un large éventail de substances actives utiles joue certainement en faveur ce thé.

Mais aujourd'hui, vous pouvez trouver des informations selon lesquelles le thé maté de mauvaise qualité, s'il est mal préparé, peut provoquer le développement d'un cancer, ce qui vous fait réfléchir à son utilisation, et lors de l'achat d'une boisson, vous devez être sûr à 100% qu'elle ne contient pas arômes, qui, lors de sa collecte, utilisaient beaucoup de produits agrochimiques et de défoliants, et il n'a jamais été séché au gaz.

Et le maté ne doit jamais être consommé à une température d'infusion supérieure à 80°C !!!

Mate a également un certain nombre de contre-indications qui doivent être prises en compte.

• a une acidité accrue de l'estomac;
• souffrant d'une maladie rénale;
• sujettes à la formation de sels dans le corps.

Et aussi, il convient d'ajouter aux contre-indications qu'il est interdit de boire du maté pour les enfants et les mères allaitantes, il n'est pas recommandé de l'utiliser pendant la grossesse. Pour ces catégories de personnes, le maté représente un danger particulier.

C'est l'information, les amis!

Buvez-vous du thé maté?

Alena Yasneva était avec vous, au revoir tout le monde !

Les ingrédients naturels uniques trouvés dans le maté (ou maté) peuvent être très bénéfiques pour les humains. Avec la bonne méthode de préparation, dans laquelle le maté conserve ses propriétés bénéfiques, il permet à notre corps de recevoir un large éventail de vitamines naturelles qui ne peuvent être obtenues à partir d'aucun autre produit (Bixby, 2005).

Voici quelques propriétés thé maté:

• le maté est un bon détoxifiant (aide à éliminer les poisons toxiques du corps)
• le maté améliore le sommeil
• le maté augmente l'immunité et améliore les propriétés protectrices du corps
• réduit les réactions allergiques
• donne de l'énergie
• réduit le risque d'hypoglycémie chez les patients diabétiques
• aide à détendre les muscles après l'exercice
• permet au corps de brûler plus de calories
• augmente la capacité de concentration
• améliore l'humeur
• améliore le métabolisme et l'oxygénation des organes
• réduit la sensation de faim
• ralentit la formation du cancer (basé sur la recherche de l'Université de l'Illinois, Chicago.)
• réduit le risque de crise cardiaque et d'infarctus
• aide à la digestion

Certaines de ces propriétés sont également inhérentes au thé vert, mais il y a beaucoup plus de telles propriétés dans l'arsenal du maté. Sur les 196 composants chimiques du thé maté, seuls 144 se trouvent dans le thé vert. Un processus de traitement similaire à celui du thé vert permet de conserver la plupart des antioxydants et autres éléments bénéfiques. Le Journal of Alternative Medicine conclut : « La yerba maté est une riche source de polyphénols et possède des propriétés antioxydantes supérieures à celles du thé vert (2). Il s'avère que la yerba maté traditionnellement préparée est « beaucoup plus efficace que le thé vert et vins rouges en produisant des polyphénols et en augmentant leur concentration dans le sang » (Bixby, 2005).

Caractéristiques avantageuses Le maté réside dans des éléments vraiment uniques qui ne se trouvent pas dans le thé vert, ou qui y sont contenus en faible concentration. Le Journal of Ethnoformacology en cite plusieurs : vitamines B-1, B-2, A, riboflavine, carotène, coline, acide pantothénique, inositol et 15 types d'acides aminés (3). Au cours de la recherche, il a été constaté que : "La quantité importante de potassium, de sodium et de magnésium présente dans les feuilles est également présente dans la boisson préparée." Tous ces composants sont très importants pour le bon fonctionnement du corps humain.

Autres composants chimiques contenus dans le maté :

• 2-butoxyéthanol
• le linalol
• citate de géranyle
• acide caprylique
• acide caproïque
• l-pentène-3-ol
• œ-terpinéol
• acide pélargonique
• géraniol
• 6-méthyl-(E)-3,5-heptadiène-2-one
• 6-méthyl-5-heptène-2-one
• 2,6,6-triméthyl-2-hydroxycyclohexanone
• œ-ionone
• octanol
• 5,6-époxy-ß-ionone
• ß-ionone
• 6,10,14-triméthylpentadécanone
• heptanol
• (E)-2,(E)-4-heptadiénal
• hexanal
• (E)-2-penténol
• (E)-2-hexène

Les bienfaits du maté : conclusions

En conséquence, nous pouvons conclure que le maté est beaucoup plus sain que le thé vert.

N'oubliez pas que le corps de chaque personne est unique et que les stimulants de toutes sortes doivent être pris au sérieux. Utilisez les informations ci-dessus comme tremplin pour poursuivre votre exploration du maté.

Le maté a tous les avantages du thé vert et presque aucun inconvénient du café (augmentation de la pression, effet négatif sur le cœur). En même temps, le maté est un stimulant très doux et complètement naturel qui dynamise pour toute la journée.

Le maté ralentit le vieillissement

Le maté, également appelé thé du Paraguay, semble renforcer les défenses naturelles de l'organisme, aider à réduire les dommages cellulaires, et ainsi ralentir le vieillissement et prévenir le développement de diverses maladies. Les médecins sont arrivés à cette conclusion. Ils attribuent ces propriétés à la forte teneur en polyphénols, que l'on retrouve dans une décoction de feuilles de maté.

Pour obtenir le maximum d'effet de l'utilisation de cette boisson tonique, il est nécessaire de bien préparer la décoction. Pour ce faire, vous devez prendre 50 grammes de maté et verser 0,5 eau chaude ( température optimale 70 degrés Celsius).

Dans ce cas, la teneur en antioxydants de la boisson résultante atteindra 500 à 600 milligrammes, ce qui est bien plus que dans la même quantité de thé noir ou vert.

Et un peu plus sur les avantages du tapis

Le thé maté est un véritable cadeau que les Indiens d'Amérique du Sud ont fait aux Européens. Un autre nom pour le maté est le thé paraguayen. Il est brassé à partir des feuilles de la plante Yerba mate. La boisson est amère avec une légère teinte sucrée.

Le maté de brassage est un rituel spécial pour lequel vous aurez besoin d'un récipient pour brasser la calebasse (calebasse dans certaines lectures), qui est fabriqué à partir d'une gourde, et d'un tube avec un tamis au bout d'une bombiglia (bombija).

La gamme des propriétés utiles du thé maté est très large. Le thé a un effet revigorant et aide à récupérer après un effort physique intense. Cela est dû au fait que le tapis contient de la matéine (Metil Xantine). Cette substance agit comme la caféine, c'est-à-dire. tonifie le corps, donne force et énergie. Mais la caractéristique de la matéine est que, contrairement à la caféine, elle n'augmente pas la tension artérielle ni n'augmente le rythme cardiaque. Grâce à la même matière, le thé au maté augmente l'immunité et améliore la résistance de l'organisme aux infections virales.

Le maté a un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal (efficace contre la constipation et la diarrhée), aide dans les maladies des reins, du système génito-urinaire. Il nettoie parfaitement le sang et les vaisseaux sanguins du cholestérol.

Il faut surtout noter que les Indiens qui ont découvert ce thé, en effet, le maté pouvait remplacer la nourriture, surtout lors de longs trajets. Le fait est que le thé maté contient un grand nombre de vitamines et microéléments nécessaires à la vie humaine:

• vitamines des groupes B, A, C, E,
• tanin,
• carotène,
• biotine,
• acide nicotinique, acide pantothénique, acide chlorhydrique,
• magnésium, calcium, fer, sodium, potassium, manganèse, silicium, phosphates, soufre.

L'infusion classique du thé maté avec calebasse comporte plusieurs étapes, au cours desquelles il ne faut pas se précipiter. Les feuilles de thé sèches sont versées dans la calebasse aux 2/3 environ et inclinées de manière à ce qu'un vide se forme à l'un de ses bords. Ensuite, de l'eau chaude (ou froide - pour le maté froid) est versée dans la kolebra en petites portions afin que les feuilles de thé ne soient que légèrement mouillées. Une fois l'eau complètement absorbée par les feuilles de thé (au bout de 3 minutes), ces dernières perdront leur fluidité et ressembleront à une bouillie épaisse. Une bombilla est placée dans l'oscilla de manière à ce qu'elle atteigne le fond et le récipient est rempli d'eau jusqu'en haut.

Il ne faut pas oublier que le thé au maté ne doit pas être versé avec de l'eau bouillante, car il perdra alors toutes ses propriétés bénéfiques et aura même un goût désagréable. La température de l'eau pour le brassage ne doit pas dépasser 80 degrés.

Le thé maté peut être bu presque immédiatement après avoir été rempli d'eau, l'infusion ne dure que 1 à 2 minutes. Il convient de noter que si le thé est infusé trop longtemps, il commence à avoir un goût amer. Après avoir placé la bombilla dans la partie très épaisse de la calebasse, le thé est lentement bu par petites gorgées.

Le thé maté peut être infusé avec du sucre ou du miel en plaçant un édulcorant au fond de l'oscillation avant l'infusion. Le maté peut également être infusé comme du café. Les feuilles de thé dans un rapport de 50 grammes par litre d'eau sont bouillies pendant quelques minutes.

Le maté froid est préparé presque de la même manière, mais un tel thé sera infusé beaucoup plus longtemps. Le maté froid est parfois mélangé avec du jus d'orange, de citron ou de pamplemousse, ainsi que des feuilles de menthe, du sucre ou du miel. On pense que le maté amer classique est la boisson d'un homme, tandis que le maté doux est bu par les femmes et les enfants. Mais la coutume de boire du maté avec du sucre a été introduite en Argentine par nos compatriotes qui se sont installés sur les rives des fleuves La Plata et Parana.

Le thé maté a vraiment des propriétés curatives uniques. Les plantes de ce type sont assez rares dans la nature.

Le thé est une boisson appréciée sur tous les continents. Selon le traitement, le degré de fermentation, il est blanc, jaune, noir, vert, rouge. Mais il existe également une grande variété d'infusions à base de plantes qui jouissent d'un amour non moins populaire. Une place assez importante parmi eux est occupée par les thés ethniques, qui apparence, l'effet sur le corps, la méthode d'utilisation sont très similaires à leurs homologues "classiques". Ces boissons exotiques comprennent le rooibos africain, le honeybush, le lapacho argentin, le catuaba brésilien. Mais une place particulière parmi eux est occupée par les Paraguayens maté - thé, dont les propriétés provoquent des critiques très contradictoires.

Comme il sied à toute boisson folklorique, le maté est couvert de légendes, et la population indigène d'Amérique latine lui a longtemps attribué des qualités littéralement magiques. On pense que cette boisson est capable d'étancher à la fois la soif et la faim, ainsi que de provoquer une extraordinaire poussée de vigueur et de force.

Les missionnaires qui ont découvert le maté au XVIe siècle n'ont bien sûr pas pu résister ici, pour ne pas faire affaire avec des Indiens crédules : ils aimaient la boisson, ils achetaient cet « or vert » pour rien à la population locale, l'envoyaient à L'Europe et décemment sur elle gagné.

Les marins lors de leurs longs voyages buvaient du maté pour échapper au scorbut et à une forte fièvre. Lors de transitions difficiles à travers des forêts tropicales impénétrables, ce thé a revigoré et soutenu la force des personnes épuisées.

Certes, pendant un certain temps, il a été injustement oublié pour une raison quelconque. Cependant, après la découverte au XIXe siècle de la plante Illex Paraguariensis, qui a commencé à être cultivée dans des pays comme l'Argentine, le Brésil, le Paraguay, l'Uruguay, la seconde venue de la boisson originale a commencé.

Le thé maté a commencé à être produit commercialement à partir des feuilles et des pousses broyées de cette plante, et ses propriétés bénéfiques l'ont rendu extrêmement populaire sur le continent sud-américain.

Il y avait même une cérémonie du thé particulière avec l'utilisation d'accessoires spéciaux - calebasse (contenants de citrouille) et bombilla (tubes de canne). Le maté est préparé à l'aide d'une technologie spéciale :

• les feuilles de thé sont versées dans la calebasse préparée pour les 2/3 du volume, secouées de manière à ce qu'un vide se forme sur une paroi du récipient, où la bombilla est insérée;
• puis la calebasse est installée verticalement et ne bouge plus, elle est très soigneusement bouillie de l'eau est versée à travers une paille (80 degrés) ;
• le thé est infusé pendant 10 minutes, après quoi il peut être bu à travers une bombilla, qui est équipée d'une passoire en bas et d'un embout buccal en haut;
• cette procédure est répétée jusqu'à ce que le goût du maté disparaisse.

En l'absence de plats aussi spécifiques, il ne faut pas désespérer, car vous pouvez préparer cette boisson vert doré au goût amer particulier dans une théière ordinaire.

Composition chimique

Les avantages et les inconvénients de tout produit dépendent de sa composition. Les feuilles et les tiges du houx paraguayen sont tout simplement des champions parmi leurs homologues à feuilles persistantes et contiennent jusqu'à 200 composants, notamment :

• vitamines;
• acides organiques;
• les alcaloïdes de xanthine;
• bioflavonoïdes;
• choline;
• tanins;
• polyphénols;
• les saponines;
• oligo-éléments.

Les vitamines A, C, E, P, B et les oligo-éléments renforcent l'organisme et améliorent le métabolisme. Avec les bioflavonoïdes, ils sont de puissants antioxydants et réduisent l'oxydation des cellules. Les tanins ont un effet astringent et bactéricide, les saponines ont un effet anti-inflammatoire.

La choline aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. Les autres composants du thé paraguayen ne sont pas moins utiles.

Les Latino-Américains boivent du maté presque toute la journée. Le matin, pour obtenir une charge de vivacité - amère; pendant la journée, pour étancher votre soif - froid; le soir pour un sommeil sain et sain - doux.

Ce thé est crédité d'un certain nombre de propriétés curatives, qui sont dues à sa riche composition chimique. Des scientifiques de l'Institut Pasteur ont découvert qu'il y avait plus de 190 composants dans la boisson au maté.

Elle est riche en vitamines (A, C, E, groupe B, acide nicotinique), contient tout un tas d'acides organiques (isovalérique, isocaproïque, isobutyrique, résineux), des bioflavonoïdes (rutine, quercétine), des saponines (bêta-amirine), tanins (tanin ), micro-, macroéléments (magnésium, cuivre, manganèse, fer, potassium, sodium et autres).

Si nous comparons maté avec thé vert, les principales choses à noter sont :

• diverses méthodes de fabrication (le vert subit un séchage accéléré à haute température. Le maté passe par plusieurs étapes de séchage lent en combinaison avec le fumage, ce qui lui confère un arôme et un goût spécifiques);
• le niveau d'antioxydants (il a été constaté qu'il est beaucoup plus élevé dans le tapis) ;
• le contenu en alcaloïdes (en vert - caféine, en tapis - le sien, très spécifique, que les experts appellent "matein").

Cette différence "alcaloïde" mérite une attention particulière. Alors maté.

Dans ses propriétés, il est similaire à son "frère" - la caféine, mais il a un effet plus doux et plus doux sur le corps humain, sans provoquer de surexcitation ni d'augmentation de la fréquence cardiaque. Et si la caféine n'est active que 3 heures, alors la matéine tonifie et tonifie 3 fois plus longtemps. Mais la différence la plus importante est que la matéine ne provoque pas de troubles du sommeil.

Voici une si riche collection de diverses substances contenues dans compagnon de thé, dont les avantages et les inconvénients font depuis longtemps l'objet d'une attention particulière des scientifiques de divers continents.

Et guérit, et estropie?

Les propriétés curatives de cette boisson sont utilisées depuis l'Antiquité: les Indiens utilisaient activement une infusion de feuilles de houx du Paraguay (c'est l'un des nombreux noms de Hierba mate) dans le traitement de diverses maladies, y compris infectieuses.

L'effet stimulant du maté sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal a été noté. Cette boisson a un effet antispasmodique très doux, est un bon diurétique. Le thé paraguayen augmente l'immunité, réduit la perméabilité des vaisseaux sanguins.

C'est un fait prouvé que le maté a un effet dépresseur sur les parties du cerveau qui sont "coupables" de la sensation de faim. La réception de ce thé réduit l'appétit, accélère le métabolisme, favorise la combustion de l'excès de graisse corporelle.

Il semblerait, eh bien, ça y est, la panacée tant attendue a été trouvée ! Cependant, plus récemment, des scientifiques uruguayens ont ajouté une grosse mouche dans la pommade à ce "baril de miel". Des études ont été menées sur le thème "Tea mate : mal et bienfait" dans les régions dont la population ne peut imaginer sa vie sans cette boisson.

Et la relation entre son utilisation et la survenue de certains types de cancer (cavité buccale, larynx, œsophage et vessie) a été établie.

Les scientifiques sont arrivés à la conclusion que les traditions séculaires locales bien établies, qui s'expriment dans la consommation régulière de boissons alcoolisées, le tabagisme actif, combiné à une forte consommation de maté, peuvent en fait devenir des catalyseurs dans le processus de maladies oncologiques.

Une analyse très poussée des données statistiques a été effectuée, dont le résultat a été complètement décevant. Il s'est avéré que la cause du cancer de la bouche est la tradition de boire du maté très chaud, car la température élevée du thé est maintenue régulièrement dans la calebasse pendant longtemps. Le même facteur peut augmenter le risque d'apparition et de développement d'une maladie similaire et de la vessie.

Un autre point important a été révélé : près de 2 douzaines d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) ont été trouvés dans le maté. Ainsi, ces PAG, en combinaison avec des composés similaires qui font partie du tabac, des boissons alcoolisées, ainsi que de la viande grillée, sont l'une des raisons qui créent des conditions favorables aux néoplasmes oncologiques.

Par conséquent, le "ministère de la Santé uruguayen met en garde": la combinaison de boissons alcoolisées, de tabac, de viande frite et d'une grande quantité de thé paraguayen chaud est dangereuse pour la santé. Ce sont les contre-indications du maté.

Mais si vous en buvez 2 à 3 fois par semaine, avec modération et pas très chaud, alors tout propriétés curatives de cette boisson très controversée sera révélée dans toute son utilité.

L'effet positif de la boisson en question est le suivant :

1. Il a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et digestif.
2. Améliore l'humeur et aide à combattre la dépression.
3. Normalise le sommeil et soulage l'insomnie.
4. Il soulage les tensions musculaires et redonne rapidement de la force.
5. Revigore parfaitement et augmente l'endurance.
6. Active l'activité mentale et augmente la pleine conscience.
7. Stimule le métabolisme.
8. Augmente la puissance et la sexualité.
9. Renforce l'immunité.
10. Élimine les toxines du corps.

Système nerveux

Les propriétés étonnantes du thé se manifestent dans son effet sur le système nerveux. D'une part, il tonifie et élève, et d'autre part, il soulage les tensions et normalise le sommeil.

Avec une fatigue élevée, le maté tonifie un corps fatigué, augmente l'attention et l'endurance. Il calme l'excitation excessive et aide à l'insomnie. Utiliser thé de guérison aide à harmoniser le travail du système nerveux et à résister au stress.

Système digestif

Le thé maté a un effet antispasmodique et diurétique. Son utilisation régulière stimule le tractus gastro-intestinal, améliore la digestion et aide à se débarrasser de la constipation.

Le système cardiovasculaire

Le maté dilate les vaisseaux sanguins et améliore la nutrition du muscle cardiaque. Boire du thé aide à stabiliser la pression artérielle, améliorer la circulation cérébrale.

Mate pour la perte de poids

La riche composition chimique du thé aide à lutter contre l'excès de poids. Il accélère le métabolisme, brûle les calories et la graisse corporelle, inhibe les parties du cerveau responsables de l'appétit. Avec un appétit accru, le maté deviendra une véritable baguette magique - une tasse de thé aidera à se débarrasser de la faim.

Préjudice

Une contre-indication absolue est l'intolérance individuelle au thé maté, qui se traduit par une réaction allergique du corps. Il peut se manifester par une éruption cutanée, des éternuements, des larmoiements, de la toux.

Si ces symptômes apparaissent après avoir bu une tasse de thé, son utilisation est strictement interdite. De plus, les médecins ont identifié certaines catégories de personnes et d'états corporels dans lesquels la consommation d'une boisson est hautement indésirable.

Des études menées et des statistiques recueillies sur plusieurs décennies ont prouvé l'existence d'un lien entre la consommation régulière de maté excessivement chaud et le développement d'un cancer.

Contre-indications :

• enfants de moins de 7 ans;
• femmes allaitantes et femmes enceintes;
• chaleur;
• hypertension;
• violation du rythme cardiaque;
• ulcère peptique et augmentation de l'acidité de l'estomac;
• maladie rénale chronique;
• lithiase urinaire et lithiase biliaire;
• maladies allergiques.

Une vingtaine de composés aromatiques (PAG) ont été retrouvés dans la composition du maté, que l'on retrouve également dans le tabac, boissons alcoolisées et viande frite. Leur combinaison crée des conditions favorables aux néoplasmes oncologiques.

En apparence, le maté fraîchement infusé ressemble thé vert. L'infusion a une couleur vert doré, un goût aigre-doux et un arôme brillant. Dans la patrie du maté, les matières premières versées dans un récipient sont brassées jusqu'à 8 fois.

Son goût change à chaque remplissage et atteint une saturation optimale à la troisième fois. Le thé classique est préparé uniquement à partir de matières premières à base de plantes, mais des feuilles de stévia sont parfois ajoutées pour ajouter de la douceur.

Les feuilles de houx séchées et broyées sont appelées "yerba" et servent de matière première pour faire du thé. La yerba est versée dans un récipient et remplie d'eau dont la température est de 70 à 80 ° C. Le thé insiste 2-3 minutes et boit immédiatement.

Le maté ne doit pas être brassé avec de l'eau bouillante - une telle infusion commence non seulement à avoir un goût amer, mais devient également nocive pour la santé. Ils boivent du maté à travers un tube bombilla spécial, dont le bord inférieur ressemble à une passoire. Cette conception permet, lors de la consommation d'une boisson, de la filtrer des particules de matières premières du thé.

Traditionnellement, le thé est infusé dans un récipient spécial fabriqué à partir du fruit de la plante grimpante lagenaria, qui ressemble à de petites citrouilles. Ce plat s'appelle "calebasse". Les calebasses modernes sont également en bois, en métal et en céramique.

Les bombillas sont fabriquées à partir d'argent, de cupronickel, d'acier inoxydable, de bois ou de tiges de plantes creuses. Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter des ustensiles spéciaux, le thé peut être préparé dans une théière ordinaire.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses façons d'infuser le maté. Les fabricants ajoutent des fruits et des saveurs à la yerba. Le maté amer est préféré par les hommes et doux par les femmes et les enfants.

Technologie de brassage du maté :

1. La yerba est versée dans une calebasse aux 2/3, recouverte d'une main et secouée.
2. La calebasse est inclinée à un angle de 45 degrés. Du côté où le vide s'est formé, une bombilla est insérée. Ensuite, le récipient est placé verticalement et la bombilla est poussée vers le bas.
3. De l'eau chaude est versée sur la bombilla.

À la suite de l'infusion, peu est obtenu, donc la procédure est répétée jusqu'à ce que le goût disparaisse.

Le maté guérit les maladies, donne de la force au corps et apaise l'âme. Mais pour que cette boisson n'apporte que des avantages, vous devez suivre strictement les règles de préparation et d'utilisation.

La variété de boissons exotiques apparues récemment, en particulier le thé, déconcerte parfois une personne. En achetant et en infusant du thé selon l'annotation, de nombreuses personnes découvrent de nombreux nouveaux goûts intéressants de ces boissons saines. Récemment apparu sur le marché russe - une boisson complètement inconnue et inhabituelle pour les Russes. Extrêmement populaire dans les pays d'Amérique du Sud, il nécessite une attention particulière à sa préparation, des ustensiles de thé spéciaux. Il est nécessaire de boire un tel thé à partir de gourdes spéciales, nécessairement à partir de tubules. Ils commencent à boire ce thé sans faute par le bas, c'est pour cela qu'un tube est nécessaire pour boire ce thé. Le thé maté a un goût plutôt amer, ce qui est inhabituel pour les Russes.

Bien sûr, il existe des contre-indications au thé maté, malgré le grand nombre de qualités positives de cette boisson. Dans les pays où le thé au maté est considéré comme la boisson la plus appréciée, il est de coutume de le boire très chaud. La théophylline, qui fait partie de ce thé, a une propriété antispasmodique, c'est pourquoi il est déconseillé de boire ce thé avec une infection broncho-pulmonaire. Mais boire du thé maté très chaud peut entraîner de graves conséquences - cancer de l'œsophage ou de la vessie. Ce thé assez fort est contre-indiqué à la consommation par les jeunes enfants. Si les parents d'un enfant aiment et consomment constamment du thé maté, ils doivent absolument s'occuper d'une autre boisson pour leur enfant.

Avec toute l'incroyable capacité de ce thé à améliorer la digestion, il existe de sérieuses contre-indications au thé maté pour les personnes souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux. Si vous avez une acidité accrue du suc gastrique, il est également déconseillé de manger ce thé plutôt fort et excessivement chaud. En général, en raison d'une stimulation excessive de la sécrétion du suc gastrique, l'utilisation de thé fort est contre-indiquée pour les personnes présentant une acidité accrue du suc gastrique.

Une autre contre-indication sérieuse du thé maté peut être considérée comme l'hypertension et l'athérosclérose. Cette boisson est considérée comme un analogue digne du café fort, qui excite fortement le système nerveux central. Avec une forte excitation du cortex cérébral humain, les vaisseaux sanguins se rétrécissent, c'est pourquoi le thé au maté est dangereux pour les patients atteints d'athérosclérose. Le rétrécissement des vaisseaux cérébraux entraîne la formation de caillots sanguins et peut entraîner des conséquences assez graves. Le thé maté excite exceptionnellement, tonifie le système nerveux. Les personnes souffrant d'insomnie doivent certainement limiter l'utilisation de cette boisson tonique au minimum ou utiliser ce thé exclusivement le matin.

La contre-indication exacte du thé maté est la température corporelle élevée d'une personne malade. La chaleur s'accompagne invariablement d'une dilatation des vaisseaux sanguins superficiels, d'une augmentation de la transpiration et d'une soif excessive. La théophylline contenue dans le thé maté contribue à une augmentation significative de la température du corps humain. De plus, la théophylline a une forte propriété diurétique, ce qui rend l'utilisation de tout médicament antipyrétique complètement inutile. Les propriétés ci-dessus sont une contre-indication importante du thé maté pour son utilisation dans les rhumes et les maladies virales.

Assez souvent, les nutritionnistes considèrent la longue infusion de cette boisson comme une sorte de contre-indication à l'utilisation de ce thé. Pendant la longue période de brassage, les substances utiles qu'il contient perdent leur caractère unique et la valeur nutritionnelle. Cette boisson contient des vitamines C et P, nécessaires à la vie humaine normale, qui peuvent être partiellement détruites pendant une longue période de préparation du thé. Une personne ne tire pas tous les avantages des vitamines contenues dans le thé. L'utilisation obligatoire du thé maté uniquement à travers une paille parle également d'elle-même. La composition de cette boisson est très destructrice pour l'émail des dents.

Si vous n'êtes pas sujet aux maladies ci-dessus et que vous utilisez correctement ce thé exotique, quelques gourdes par jour ne vous feront certainement pas de mal. Tout produit ou boisson doit avoir des contre-indications. Faites attention à l'utilisation du thé maté et soyez en bonne santé!

Les habitants du Paraguay ont toujours travaillé dur et se sont peu reposés. Une fois, en écoutant leurs plaintes et leurs lamentations, les dieux ont eu pitié et leur ont envoyé du thé maté. Depuis, ce nectar des dieux est devenu la boisson nationale des latino-américains. Ils en boivent tout au long de la journée. Une infusion amère le matin tonifie et donne de la vigueur, une boisson fraîche désaltère l'après-midi, et thé sucré procure un sommeil réparateur le soir. Si vous voulez être moins fatigué et en faire plus tout en vous sentant bien, le thé au maté est votre choix.

Caractéristiques d'accouplement

En fait, le maté n'est pas un thé, mais une boisson aux herbes préparée à partir des jeunes pousses du houx paraguayen. Le houx est considéré comme un arbuste à feuilles persistantes par classification des plantes, bien qu'il puisse atteindre une hauteur de 15 m. Il pousse à l'état sauvage et est cultivé dans des plantations au Brésil, en Argentine, au Paraguay et en Uruguay. Les feuilles de houx passent par plusieurs étapes de séchage, ce qui leur donne une légère amertume et une pointe de fumée dans l'arôme.

Trois pays fournissent des matières premières de qualité : le Brésil (53 %), l'Argentine (37 %) et le Paraguay (10 %).

Le maté est un entrepôt de vitamines et substances utiles qui ont un effet positif sur le corps. Il restaure rapidement la force, améliore l'humeur, soulage la nervosité. Une boisson parfumée revigore même en cas de fatigue intense et dynamise le corps. Dans ce cas, il n'y aura pas de maux de tête et d'insomnie.

Le mot "mati" ou en russe "mate" (en mettant l'accent sur la première syllabe) a des racines indiennes et signifie un récipient de citrouille.

Pour une boisson comme le maté, les bienfaits dépendent de la durée de conservation - au bout de 2 ans, la matière première perd toutes ses propriétés. Une attention particulière est portée au respect de la technologie de brassage. Il comporte un certain nombre de subtilités qui doivent être exécutées avec précision. Même le thé parfaitement infusé peut être nocif s'il n'est pas bu correctement.

Composition chimique

Les avantages et les inconvénients de tout produit dépendent de sa composition. Les feuilles et les tiges du houx paraguayen sont tout simplement des champions parmi leurs homologues à feuilles persistantes et contiennent jusqu'à 200 composants, notamment :

• vitamines;
• acides organiques;
• les alcaloïdes de xanthine;
• bioflavonoïdes;
• choline;
• tanins;
• polyphénols;
• les saponines;
• oligo-éléments.

Les vitamines A, C, E, P, B et les oligo-éléments renforcent l'organisme et améliorent le métabolisme. Avec les bioflavonoïdes, ils sont de puissants antioxydants et réduisent l'oxydation des cellules. Les tanins ont un effet astringent et bactéricide, les saponines ont un effet anti-inflammatoire. La choline aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. Les autres composants du thé paraguayen ne sont pas moins utiles.

Le tapis contient l'alcaloïde "matein", qui tonifie et soulage les tensions. La matéine et la caféine appartiennent au même groupe de substances et ont un effet similaire sur le corps. Mais l'action du matein est délicate et en même temps durable. Il n'a pas d'effet négatif sur le cœur et les vaisseaux sanguins, n'excite pas le système nerveux et ne provoque pas de troubles du sommeil.

Contrairement à la caféine, l'effet tonique de la matéine est 3 fois plus long et dure jusqu'à 9 heures.

Avantage

Selon les idées des Indiens, une boisson curative accordée par les dieux redonne de la force, expulse les maladies, soulage la tristesse et prolonge la vie. A ce jour, le thé au maté, dont les bienfaits ont été prouvés par de nombreuses études et rapports scientifiques, a un effet miraculeux sur l'organisme. Il est indispensable lors des périodes de fort stress physique et émotionnel. Il existe également une opinion selon laquelle le tempérament des machos latino-américains est alimenté par cette infusion magique.

Le maté est interdit de boire aux enfants de moins de 7 ans, aux femmes allaitantes et enceintes.

Les propriétés curatives du maté

L'effet positif de la boisson en question est le suivant :

1. Il a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et digestif.
2. Améliore l'humeur et aide à combattre la dépression.
3. Normalise le sommeil et soulage l'insomnie.
4. Il soulage les tensions musculaires et redonne rapidement de la force.
5. Revigore parfaitement et augmente l'endurance.
6. Active l'activité mentale et augmente la pleine conscience.
7. Stimule le métabolisme.
8. Augmente la puissance et la sexualité.
9. Renforce l'immunité.
10. Élimine les toxines du corps.

Système nerveux

Les propriétés étonnantes du thé se manifestent dans son effet sur le système nerveux. D'une part, il tonifie et élève l'humeur, et d'autre part, il soulage les tensions et normalise le sommeil. Avec une fatigue élevée, le maté tonifie un corps fatigué, augmente l'attention et l'endurance. Il calme l'excitation excessive et aide à l'insomnie. L'utilisation de thé cicatrisant aide à harmoniser le travail du système nerveux et à résister au stress.

Système digestif

Le thé maté a un effet antispasmodique et diurétique. Son utilisation régulière stimule le tractus gastro-intestinal, améliore la digestion et aide à se débarrasser de la constipation.

Boire du thé est contre-indiqué à haute température et pression artérielle.

Le système cardiovasculaire

Le maté dilate les vaisseaux sanguins et améliore la nutrition du muscle cardiaque. Boire du thé aide à stabiliser la tension artérielle, améliore la circulation cérébrale.

Mate pour la perte de poids

La riche composition chimique du thé aide à lutter contre l'excès de poids. Il accélère le métabolisme, brûle les calories et la graisse corporelle, inhibe les parties du cerveau responsables de l'appétit. Avec un appétit accru, le maté deviendra une véritable baguette magique - une tasse de thé aidera à se débarrasser de la faim.

Intéressant à savoir : l'extrait de houx du Paraguay fait partie des compléments alimentaires destinés à la perte de poids.

Préjudice

Une contre-indication absolue est l'intolérance individuelle au thé maté, qui se traduit par une réaction allergique du corps. Il peut se manifester par une éruption cutanée, des éternuements, des larmoiements, de la toux. Si ces symptômes apparaissent après avoir bu une tasse de thé, son utilisation est strictement interdite. De plus, les médecins ont identifié certaines catégories de personnes et d'états corporels dans lesquels la consommation d'une boisson est hautement indésirable.

Des études menées et des statistiques recueillies sur plusieurs décennies ont prouvé l'existence d'un lien entre la consommation régulière de maté excessivement chaud et le développement d'un cancer.

L'utilisation de thé, dont la température est supérieure à 80 ° C, peut provoquer le développement de néoplasmes oncologiques de l'œsophage, du larynx et de la vessie.

Contre-indications :

• enfants de moins de 7 ans;
• femmes allaitantes et femmes enceintes;
• chaleur;
• hypertension;
• violation du rythme cardiaque;
• ulcère peptique et augmentation de l'acidité de l'estomac;
• maladie rénale chronique;
• lithiase urinaire et lithiase biliaire;
• maladies allergiques.

Le maté contient environ 20 composés aromatiques (PAG), que l'on retrouve également dans le tabac, les boissons alcoolisées et la viande frite. Leur combinaison crée des conditions favorables aux néoplasmes oncologiques.

La combinaison du maté avec des spiritueux, du tabac et viande frite dangereux pour la santé.

Comment cuisiner et boire du maté

En apparence, le maté fraîchement infusé ressemble au thé vert. L'infusion a une couleur vert doré, un goût aigre-doux et un arôme brillant. Dans la patrie du maté, les matières premières versées dans un récipient sont brassées jusqu'à 8 fois. Son goût change à chaque remplissage et atteint une saturation optimale à la troisième fois. Le thé classique est préparé uniquement à partir de matières premières à base de plantes, mais des feuilles de stévia sont parfois ajoutées pour ajouter de la douceur.

Les feuilles de houx séchées et broyées sont appelées "yerba" et servent de matière première pour faire du thé. La yerba est versée dans un récipient et remplie d'eau dont la température est de 70 à 80 ° C. Le thé insiste 2-3 minutes et boit immédiatement. Le maté ne doit pas être brassé avec de l'eau bouillante - une telle infusion commence non seulement à avoir un goût amer, mais devient également nocive pour la santé. Ils boivent du maté à travers un tube bombilla spécial, dont le bord inférieur ressemble à une passoire. Cette conception permet, lors de la consommation d'une boisson, de la filtrer des particules de matières premières du thé.

La température du maté pendant la consommation ne doit pas dépasser 80 °C.

Traditionnellement, le thé est infusé dans un récipient spécial fabriqué à partir du fruit de la plante grimpante lagenaria, qui ressemble à de petites citrouilles. Ce plat s'appelle "calebasse". Les calebasses modernes sont également en bois, en métal et en céramique. Les bombillas sont fabriquées à partir d'argent, de cupronickel, d'acier inoxydable, de bois ou de tiges de plantes creuses. Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter des ustensiles spéciaux, le thé peut être préparé dans une théière ordinaire.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses façons d'infuser le maté. Les fabricants ajoutent des fruits et des saveurs à la yerba. Le maté amer est préféré par les hommes et doux par les femmes et les enfants. En Amérique latine, le maté "d'été" est très populaire. Pour sa préparation, la yerba est versée eau froide, ajoutez du citron, du sucre, des feuilles de menthe, du jus d'orange ou de pamplemousse.

Pour tirer le meilleur parti du thé, vous devez acheter uniquement de la yerba fraîche sans additifs.

Technologie de brassage du maté :

1. La yerba est versée dans une calebasse aux 2/3, recouverte d'une main et secouée.
2. La calebasse est inclinée à un angle de 45 degrés. Du côté où le vide s'est formé, une bombilla est insérée. Ensuite, le récipient est placé verticalement et la bombilla est poussée vers le bas.
3. De l'eau chaude est versée sur la bombilla.

À la suite de l'infusion, peu est obtenu, donc la procédure est répétée jusqu'à ce que le goût disparaisse.

Dès le premier brassage, le thé doit être bu dans l'heure.

Le maté guérit les maladies, donne de la force au corps et apaise l'âme. Mais pour que cette boisson n'apporte que des avantages, vous devez suivre strictement les règles de préparation et d'utilisation.