Les liqueurs de fraise peuvent être achetées au magasin, le leader incontesté est la marque allemande "Xu-Xu" (Xu-Xu), ou vous pouvez en fabriquer vous-même à partir de baies fraîches ou congelées. La deuxième option est plus naturelle et moins chère, et les deux boissons ont presque le même goût. Nous considérerons technologie étape par étape comment faire de la liqueur de fraise à la maison recette simple.
Pour la liqueur de fraise, je vous conseille de choisir une base alcool de grande qualité. Il peut s'agir de vodka diluée à 40-45 degrés éthanol, rhum, cognac ou gin. Il vaut mieux refuser le clair de lune mal nettoyé pour ne pas gâcher l'arôme agréable.
Ingrédients:
- vodka (alcool, cognac) - 1 litre;
- fraises - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 0,5 litre.
recette liqueur de fraise
1. Triez les fraises mûres en jetant les fruits pourris et moisis, lavez-les bien, retirez les tiges. Baies coupées en deux parties.
Décongelez d'abord les fraises congelées, puis coupez-les et ajoutez-les au récipient à infusion avec le liquide décongelé, sinon l'arôme sera plus faible.
2. Versez les baies dans un bocal ou une bouteille en verre, versez de la vodka (autre alcool), fermez bien le couvercle. L'alcool d'au moins 2-3 cm doit recouvrir une couche de baies, si nécessaire, verser plus de vodka qu'indiqué dans la recette. En cours d'infusion, le niveau d'alcool va diminuer, c'est normal.
3. Placez le pot dans un endroit ensoleillé (sur le rebord de la fenêtre) pendant 14 à 16 jours. Agiter une fois par jour.
4. Filtrer la portion d'infusion de fraise à travers trois couches de gaze. Bien presser la pulpe.
5. Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition, faire bouillir pendant 3 à 5 minutes à feu doux en enlevant la mousse blanche. Refroidir ensuite le sirop à température ambiante.
6. Mélanger l'infusion de fraise et le froid sirop de sucre. Versez la boisson obtenue dans des bouteilles. La liqueur est presque prête, mais un vieillissement est nécessaire pour améliorer le goût.
7. Transférez le récipient pendant 7 jours dans un endroit sombre avec température ambiante. Après vieillissement, vous pouvez déguster.
La durée de conservation de la liqueur de fraise maison à l'abri de la lumière directe du soleil peut aller jusqu'à 2 ans. Forteresse - 14-16%.
Si des sédiments ou de la turbidité apparaissent, filtrez à travers du coton.
Les fraises sont une telle baie que partout où vous les mettez, tout s'avère délicieux. La liqueur n'a pas fait exception. Il est connu sous le nom de Xu Xu et est très populaire. Profitons de cette occasion et essayons de cuisiner la même liqueur de fraise Xu Xu à la maison, et lisons ci-dessous comment le faire.
Recette de liqueur de fraise Xu Xu à la maison
Afin d'obtenir un goût brillant et une couleur riche, il est préférable de prendre les fraises les plus mûres et les plus sucrées. Bien sûr, vous pouvez également utiliser du congelé, mais la couleur de la liqueur ne sera pas si belle.
Ingrédients:
- eau - 300 ml;
- sucre - 400 g;
- vodka - 700 ml;
- fraises - 800 g;
- citron - ½ pc.
Cuisine
Nous lavons soigneusement les baies, retirons les tiges et coupons en quartiers, les petits peuvent être des moitiés. Nous utiliserons une bouteille de 3 litres comme vaisselle et y mettrons les fraises hachées. Nous y pressons également du jus de citron, avec précaution pour que les os ne tombent pas, cela donnera une agréable acidité et empêchera la boisson de devenir sucrée. Remplissez le tout avec de la vodka, il est important qu'elle recouvre complètement toutes les baies et placez-la sur le rebord de la fenêtre ou tout autre endroit chaud pendant 7 jours. Ensuite, nous passons la teinture des baies à travers une étamine en deux couches dans un autre bol. Et mettre du sucre dans les baies, bien agiter et laisser encore 3 jours, mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois ou en plastique. La baie donnera tout le jus, le sucre se dissoudra et nous le filtrerons à nouveau à travers une étamine. Il ne vaut pas la peine d'écraser la baie pour que la pulpe de fraise ne pénètre pas dans la liqueur. Et versez de l'eau dans les baies restantes, mélangez, éliminant ainsi les restes du précieux parfum et filtrez. Maintenant, nous mélangeons les trois liquides filtrés, mélangeons et insistons pendant quelques jours de plus au réfrigérateur.
Liqueur de fraise sur vodka Xu Xu
Grâce à l'arôme chic de fraise, la liqueur s'avère très savoureuse et l'odeur des alcools ne se fait pas du tout sentir.
Ingrédients:
- citron vert - 1 pièce;
- fraises - 1 kg;
- sucre - 320 g;
- vodka - 550 ml;
- eau - 100 ml.
Cuisine
Lavez bien les fraises, triez et nettoyez les tiges. Ensuite, vous devez le broyer dans un mélangeur et le filtrer ou le frotter à travers un tamis. On met cette purée dans un pot d'un volume d'au moins 2 litres, on le remplit de vodka et on le laisse infuser 10 jours dans n'importe quel endroit chaud. Nous cuisons le sirop à partir d'eau et de sucre et l'ajoutons à la teinture avec du jus de citron vert, le mélangeons et le mettons au réfrigérateur pour infuser pendant quelques jours, après quoi le goût devient saturé de fraise et l'alcool ne se fait pratiquement pas sentir .
Une recette rapide de liqueur maison Xu Xu
Cette recette est conçue pour le fait qu'elle peut être consommée immédiatement après la préparation, elle ne nécessite pas une longue teinture et les fraises peuvent être prises congelées, vous pouvez donc cuisiner un tel xu xu à tout moment de l'année.
Ingrédients:
- fraises décongelées - 550 g;
- sucre - 255 g;
- vodka - 300 ml;
- citron - ½ pc.
Cuisine
Nous mettons les baies dans un bol de mixeur et les battons en une purée homogène, que nous filtrons à travers un tamis fin. Car la masse est assez épaisse, ce processus n'est pas rapide, vous pouvez l'accélérer avec une cuillère, l'essentiel est que tout l'excédent reste dans le tamis. Ensuite on envoie la purée 
de retour au mélangeur lavé et y déposer le sucre, battre à nouveau à vitesse maximale. Versez de l'alcool et du jus de citron dénoyauté, sinon ce sera amer, allumez le mixeur pendant 4 minutes. Du jus de citron et du sucre peuvent être ajoutés un peu plus ou moins, comme vous le souhaitez. Verser dans des bouteilles et laisser reposer un moment pour laisser sortir l'air, fermer les couvercles et réfrigérer avant de boire. Assurez-vous de conserver au réfrigérateur, car. les baies n'ont pas subi de traitement thermique.
Eh bien, nous avons raconté toutes les subtilités de la recette et comment boire de la liqueur de fraise Xu Xu - pure ou chacun décide par lui-même.
Le nom même de la liqueur attire l'attention. "XuXu" (ksu xu) en allemand signifie la même chose que "kiss kiss" en anglais, c'est-à-dire un bisou
C'est peut-être ce qui a joué un rôle dans l'expansion rapide du public cible de la boisson, car sa popularité s'est répandue dans toute l'Europe en seulement dix ans. Aujourd'hui, l'entreprise produit environ cinq millions de bouteilles chaque année.
Les estimations officielles parlent également de la qualité de l'alcool. Ainsi, dans le cadre du concours international appelé World-Spirits Award, organisé en Autriche, XuXu a remporté le prix de l'étalon d'or Double Gold, obtenant quatre-vingt-seize points sur cent possibles.
Types de XuXu
Vodka aux fraises Xuxu
Le type de liqueur de fraise le plus populaire et le plus classique. Saveur de fraise sucrée et couleur riche - telles sont les marques de fabrique de la boisson.
Xuxu Erdbeerdrink
Il s'agit d'un type de liqueur plus neutre et modernisé, dans lequel la teneur en baies est passée à 66% et la richesse du goût a atteint son zénith. La forteresse de Xuxu Erdbeerdrink atteint 15 degrés.
Il s'agit d'une fraise légère et faible (10%), qui est disponible en petits volumes (250 ml).
Ceci complète la gamme Xuxu. Cependant, les fabricants ont déjà déclaré plus d'une fois qu'ils envisageaient la possibilité d'élargir la gamme de produits en la complétant avec de nouvelles variantes de liqueurs de baies.
Liqueur Yaourt à la fraise
Un verre de cette liqueur plus que fraîche transporte vos papilles dans un passé pas lointain, rappelant cette très courte saison des fraises. L'alcool conserve le goût vif des baies mûres et vous permet de le savourer des semaines plus tard. Nous vendons cette boisson à tout moment de l'année, si des fraises congelées sont à portée de main. Le sirop crémeux utilisé dans cette recette est également bon avec d'autres baies et fruits.
Durée de la liqueur :
- 500 ml de vodka (cognac ou grappa c'est mieux)
- pot d'un demi-litre de fraises fraîches (350 g surgelées)
- 1 gousse de vanille (ou équivalent) sucre vanillé)
- 350 ml de sirop de yaourt crémeux
Pour le sirop de yaourt crémeux (environ 700 ml) :
- 240 ml de crème épaisse
- 240 ml de sucre de canne
- 350 ml de yogourt à la vanille (à la grecque)
Comment cuisiner:
Vous devez d'abord préparer le sirop. Pour ce faire, dans une casserole à fond épais, mélangez la crème et le sucre, puis portez le mélange à petite ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois. Retirer le sirop de crème du feu et ajouter le yogourt. Bien mélanger, verser le sirop dans un bocal propre et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour préparer la liqueur, vous devez mélanger la vodka, les fraises finement hachées et la vanille dans un pot d'un volume approprié. Fermez bien le bocal et laissez reposer dans un endroit sombre et frais pendant 5 jours. Filtrer l'infusion, mélanger avec du sirop de yaourt crémeux, attendre quelques jours de plus et verser dans une bouteille propre.
Conserver l'alcool au réfrigérateur. Durée de conservation garantie 1 mois. Secouez avant dégustation (les composants du sirop peuvent se décoller, mais le pré-secouage résout complètement ce problème). Servir frais ou avec des glaçons. Je vous conseille d'accompagner la liqueur délicieux biscuits pour tremper.
Ne manquez pas! Nous avons quelques articles supplémentaires sur les fraises comme ingrédient principal des boissons alcoolisées. Tout d'abord, ce sont des articles sur les teintures et les liqueurs de fraise, ainsi que du matériel avec des recettes de vin de fraise. Pour les heureux possesseurs d'alambics Moonshine, nous vous proposons de faire connaissance.
Bonne chance pour faire votre liqueur de fraise parfaite ! N'oubliez pas d'en parler à vos amis et à votre famille. Les commentaires avec des questions et des commentaires sont les bienvenus.
Sélection d'ingrédients
Ce n'est un secret pour personne que si vous voulez obtenir un délicieux produit alcoolisé à la maison, vous devez choisir les ingrédients classe supérieure.
- Pour l'alcool, il vaut la peine de prendre de l'alcool de haute qualité, dont la force ne dépasse pas 45 ° (l'alcool est dilué). La vodka (ou l'alcool de contrebande bien purifié), le cognac, le rhum conviennent comme base - l'essentiel est que son degré ne soit pas plus élevé et que le goût et l'odeur ne finissent pas par interrompre les fraises.
- Les baies ne sont choisies que mûres, entières, élastiques, sans taches ni odeur aigre ou désagréable. Idéalement, ce sont des fraises faites maison qui ont mûri par temps sec et ensoleillé - elles sont douces et non aqueuses.
- Un citron vert de couleur orange ressemble à une saveur citron-mandarine, il n'y a pas d'amertume dedans, et un fruit d'une palette verte ou jaune-vert sera traditionnellement aigre-amer et peut être remplacé par du citron.
Ksu-ksu analogique
L'analogue fait maison de la liqueur de fraise allemande diffère de l'original en ce qu'il ne colore pas le cocktail, car il ne contient pas de colorant. Avec quoi est-il cuit ? Tout d'abord, avec une base d'alcool de haute qualité. S'il s'agit d'alcool, il doit être dilué à 45 degrés. Convient pour le rhum et le cognac, et bonne vodka.
Les baies sont sélectionnées élastiques et juteuses, sans pourriture, taches et odeur aigre. La meilleure option- des fraises maison, mais celles surgelées conviennent également à son absence. La composition du xu-xu comprend également du citron vert, mais il peut être remplacé par du citron.
Première recette
Pas d'acidifiant. Nous avons besoin:
- alcool 45%, vodka ou rhum - un litre;
- kilogramme de fraises;
- kilogramme de sucre;
- eau bouillie décantée - un demi-litre.
Pour commencer, rincez et nettoyez les baies, retirez les rafles et laissez égoutter. Couper dans le sens de la longueur en trois parties et mettre dans un bocal (capacité 3 l). Remplissez les fraises d'alcool de manière à ce qu'elles soient trois centimètres plus hautes que les baies. En le mettant sur le rebord de la fenêtre, nous attendons quelques semaines. Si le couvercle se gonfle, relâchez le gaz.
Après quelques semaines, séparez les baies de la teinture. Nous n'avons plus besoin d'eux. Filtrer la teinture et faire un sirop simple. Mélangez la teinture avec du sirop et laissez infuser la boisson pendant encore sept jours. Vous pouvez boire. Durée de conservation - jusqu'à un an et demi.
Recette deux
Avec du citron vert ou juste du citron. Une telle liqueur de fraise à la maison est également une imitation de la liqueur Xu-Xu. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- jus de citron (d'un demi-fruit);
- fraises - 0,5 kg;
- eau décantée - 200 ml;
- alcool (40 degrés) - 0,5 kg;
- sucre - 250 g.
Nous trions les baies, nous débarrassons de tout ce qui est superflu et nous lavons. Donnons-leur une chance de courir. Après nous l'avons mis entièrement dans un grand bocal. Mélangez de l'alcool avec du jus de citron et versez-y des baies entières afin qu'elles soient immergées dans le liquide.
Fermez bien et attendez un demi-mois sur le rebord de la fenêtre. Après avoir filtré (ne pas presser) et versé dans une bouteille, laisser au réfrigérateur. Les baies restantes sont placées dans un bocal et recouvertes de sucre.
Nous attendons trois jours en secouant périodiquement le pot. Nous versons le sirop dans la teinture, versons de l'eau dans le pot, rincons et l'envoyons également à la teinture. Vous pouvez filtrer à nouveau. Nous insistons encore cinq jours, attendons qu'un précipité apparaisse, décantons et l'envoyons au réfrigérateur. Peut se conserver environ un an.
Important! Si vous utilisez des fraises congelées, mettez-les dans un bocal congelé. Laisser décongeler pendant la cuisson
De cette façon, il conserve beaucoup plus de saveur.
Au rhum
Il existe deux types d'alcool, donc le goût de la liqueur est exceptionnel. Pour cuisiner il vous faut :
- fraises fraîches - 2 kg;
- un litre de vodka;
- 700 g de rhum ;
- kilogramme de sucre.
mélanger avec le sucre et la vodka. Laver et nettoyer les baies, les couper et les mettre dans un bocal d'alcool. Il devrait être de trois centimètres plus haut que les fraises, car les baies absorberont sûrement l'alcool si on y insiste.
La liqueur de fraise XUXU a été présentée aux consommateurs pour la première fois en 1997 et a depuis réussi à gagner une immense popularité auprès des personnes ayant des préférences gustatives et des modes de vie différents. Cela a été facilité par une technologie de fabrication unique - la boisson est fabriquée à partir de purée de fraises fraîches et de vodka sans ajout de conservateurs, de colorants et de sucre. Xuksu est aimé par beaucoup, mais il est devenu un véritable favori parmi le public féminin. Cela est dû à l'excellente saveur de fraise et à la faible teneur en alcool (seulement 15%).
Histoire de la marque
Les spécialistes de la société bavaroise Georg Hemmeter GmbH ont trouvé en 1991 le rapport parfait entre fraises, jus de citron vert et vodka de haute qualité - les principaux ingrédients de cette boisson brillante et juteuse. La teneur en fraises peut atteindre 66%. Georg HemmeterGmbH est toujours le principal distributeur de la marque, mais la production des liqueurs XUXU est actuellement basée sur les technologies uniques et la riche expérience d'Underberg.
boisson délicieuse se vend comme des petits pains lors des soirées de jeunesse dans les boîtes de nuit, les discothèques, les soirées laïques et est depuis longtemps devenu l'un des ingrédients préférés pour faire des cocktails chez les barmans. Le XUXU parfumé est ajouté avec succès à la crème glacée et aux desserts aux fruits.
Caractéristiques de l'alcool
Le nom de la liqueur n'est pas accidentel et a une signification très subtile. Ne cherchez pas de traduction littérale dans les dictionnaires allemands ou anglais - il n'y en a pas. Vous pouvez trouver le mot Xu, qui signifie une petite pièce de monnaie vietnamienne symbolique. Mais cette monnaie n'a rien à voir avec la liqueur de fraise.
Les créateurs de la boisson ne parlent pas directement de la signification du nom, mais ils indiquent avec confiance où trouver la solution au casse-tête, accompagnant la marque Xuksu de l'inscription "baiser céleste", qui se traduit par "baiser céleste". Soit dit en passant, sur la boîte d'emballage de la liqueur, le code-barres semble soulever les "coins des lèvres" en un sourire.
Se concentrant sur les préférences du public féminin, dans le cadre d'une campagne de marketing, afin de soutenir leur délicieuse boisson, les fabricants bavarois ont lancé la série XUXU de casquettes de baseball et de t-shirts roses, alors maintenant chaque gentleman qui veut surprendre son élu celui avec un "Heavenly Kiss" peut présenter un joli souvenir à la fille, qui sera un excellent ajout à une bouteille rose vif délicieuse liqueur, remonter le moral, donnant l'ambiance des vacances. Envie de plonger dans des vacances d'été ensoleillées par une longue soirée d'hiver ? Goûtez à la délicieuse liqueur de fraise, et c'est la garantie d'un feu d'artifice de sensations !
Liqueur XUXU - prix chez Winestyle
Dans les magasins Winestyle de Moscou, vous pouvez acheter de la liqueur XUXU au prix de 1147 roubles.
Vous pouvez découvrir combien coûte la liqueur XUXU en bouteilles de différentes tailles dans notre catalogue.
La liqueur XuXu est originaire d'Allemagne. Au 9ème siècle, la famille Underberg a commencé à produire des teintures à base de plantes, qui ont été présentées au monde entier lors d'une exposition en Angleterre.
Depuis 1939, en raison de problèmes de matières premières, la production s'est arrêtée.
Les successeurs des Underberg, après environ 10 ans, ont repris la production de teintures en petites bouteilles, commençant le développement d'un nouveau boisson alcoolisée. La recette elle-même a été à l'origine empruntée à des barmans allemands qui mélangeaient de la purée de fraises avec de la vodka.
Depuis 1997, nous connaissons cette liqueur sous la marque mondiale XuXu.
La liqueur moderne Xu Xu est fabriquée à partir de fraises naturelles, de jus de citron vert et de vodka. haut grade. Il a une couleur rouge vif, un goût peu sucré avec une légère acidité du citron vert.
En raison de sa composition, la liqueur, dans laquelle environ 70% de fraises juteuses, est devenue très populaire parmi la gent féminine.
On lui a même donné le nom de "Boisson des Déesses".
Si quelqu'un ne le sait pas, alors XuXu est une telle liqueur allemande à base de fraises fraîches avec de la vodka. Bien que le nom "liqueur" ici soit très conditionnel - la boisson n'est même pas sucrée du tout. Mais épais et très savoureux.
Pour être honnête, je respecte "Ksyu Ksyu" depuis ma jeunesse - très, très savoureux. Et de temps en temps je l'achète pour mon bien-aimé, exclusivement.
Mais, apparemment, au fil des ans, je suis devenu en quelque sorte plus avare, ou quelque chose comme ça, soit mon "crapaud" a grandi et ne s'étouffe plus comme un enfant, soit les taxes d'accise sont devenues telles que vous ne pouvez pas acheter sans un crapaud ...
En général, je revenais de Tunisie, mais en « duty free » et j'ai fait le plein de toutes sortes de boissons en attendant le vol. Eh bien, Ksyu Ksyu a acheté en même temps.
Et pendant qu'ils volaient, mon crapaud m'a attaqué, et étouffons-moi - et avec quelle frayeur, j'ai, dans mon esprit et ma mémoire, donné 22 euros le litre de fraises avec de la vodka ?!
C'est arrivé parfaitement - la pulpe passe (bien qu'elle doive être littéralement essuyée avec une cuillère) et les pépins de fraise restent.
J'ai dû déconner pendant 1 litre pendant environ 15 minutes, sans hâte.
Le résultat est là ! Après filtrage, même la couleur est devenue plus saturée.
Et après une journée au réfrigérateur - Xu Xu a insisté et n'a même pas exfolié, comme c'est souvent le cas avec le XuXu original, qui est censé être secoué avant utilisation.
Voici un tel charme s'est avéré - Ksyu Ksyu fait maison. Bien que vous ouvriez la production, vous pouvez estimer vous-même la majoration, au taux de change actuel, oui, de 22 euros par bouteille.
Mais la paresse. Oui, il y aura des problèmes avec la licence.
Alors, faites-vous XuXu vous-même, à la maison, comme on dit - vous ne le regretterez pas. Pour tout sur tout - pas plus d'une heure.
Et le résultat est bluffant, je n'ai pas peur de ce mot. J'ai beaucoup de respect pour Ksyu Ksyu.
Oui, et il boit "bientôt", comme il est écrit sur la bouteille.
Bon appétit!
Utilisation de la liqueur Xu Xu dans les cocktails
Selon la composition, la liqueur Xu Xu ne peut pas être attribuée aux crèmes. Il s'agit plutôt d'un représentant à faible teneur en alcool des liqueurs. Il est consommé frais (jusqu'à 10 degrés), souvent ajouté à la crème glacée et aux desserts aux fruits, ce qui en fait une boisson estivale populaire.
Il existe de nombreux cocktails avec la liqueur Xu Xu (XuXu):
1. Xu Xu au champagne pétillant
Le type de cocktail Xu Xu le plus populaire au monde est la combinaison de liqueur avec du champagne ou tout autre vin mousseux.
Pour le réaliser il vous faut :
- Liqueur XuXu- 50 ml;
- 10 ml de jus de citron frais ;
- 100 ml de champagne.
Il faut mettre de la glace dans un verre, verser de la liqueur, ajouter du jus de citron et du champagne dessus ( vin pétillant). Bien mélanger le tout. La composition peut être complétée par un morceau de fraises.
2. Banane Xu Xu
Pour la base du cocktail, vous devez prendre:
- Liqueur XuXu - 50 ml;
- jus de banane - 150 ml.
Il est également nécessaire de mettre quelques morceaux de glace dans un verre, d'ajouter du jus de banane, de compléter avec de l'alcool. Garnir le cocktail de feuilles de menthe et de fraises.
3. Produits laitiers Xu Xu
Les ingrédients de ce cocktail sont des produits laitiers :
- Liqueur XuXu - 80 ml;
- lait (teneur en matières grasses - 3,5%) - 70 ml;
- crème (33% de matières grasses) - 40 ml.
La glace est placée dans un shaker, la liqueur est versée avec du lait et de la crème. Tout est rapidement mélangé et servi sur la table. Garnir le cocktail de carambole et baies fraîches fraises.
4. Royal Xu Xu
Préparé exclusivement à partir de champagne et liqueur :
- Liqueur XuXu - 40 ml;
- champagne - 60 ml.
La glace est d'abord mise dans le verre, complétée par du champagne et de la liqueur. XuXu est toujours décoré de fraises fraîches.
