Cerise (peut être congelée) - 200 g
Kéfir - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
Oeuf de poule - 3 pcs.
Farine - 1 cuillère à soupe. (200ml)
Levure en poudre - 1,5 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à soupe. (200ml)
Sucre en poudre - facultatif
Beurre - 1 cuillère à café pour la lubrification des moules
Comment cuisiner:
1. Dans le four, réglez la température à 180 degrés et faites chauffer.
Les cerises dénoyautées doivent être mises dans une passoire ou une passoire, elles donneront un peu de jus qu'il faudra égoutter, cela évitera que le gâteau ne s'imbibe.
Décongelez les cerises surgelées sans faute et retirez également le jus obtenu à l'aide d'un tamis.
2. Mélangez les œufs et le sucre dans un bol. Si vous secouez les œufs avec une fourchette, le gâteau après le four deviendra bas, et si vous donnez un peu plus de temps au processus et battez avec un fouet jusqu'à ce que de petites bulles se forment, le gâteau sera plus haut.
3. Ainsi, après avoir mélangé avec un fouet, les œufs et le sucre se sont avérés être une masse homogène mousseuse.
Nous ajoutons du kéfir.
J'ai fait une telle tarte au kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5% et 3,2%. différence particulière dans produit fini Je n'ai pas remarqué. Je pense qu'avec 1% de kéfir, le gâteau sera délicieux, même si je ne dirai pas 100%.
Mélanger le kéfir et la masse d'œufs avec le même fouet.
4. Mélanger la farine et la levure chimique dans un tamis. Tamiser en masse liquide.
À ce stade, il y a une nuance - la quantité de farine devra être légèrement ajustée.
La recette dit 1 tasse, soit 130 grammes. Mais après tout, la farine de chacun est différente, et si vous tenez également compte de la taille des œufs et de la densité du kéfir, alors pour la masse trop liquide résultante, il en faudra un peu plus.
La principale ligne directrice pour la densité de la pâte sera sa capacité à tomber d'une cuillère avec un large ruban épais. Vous obtiendrez une pâte à crêpes environ épaisse.
C'est-à-dire que vous ajoutez d'abord la tasse de farine prescrite, pétrissez-la bien avec une cuillère, assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux, puis ramassez une partie de la pâte dans une cuillère et regardez - elle coule rapidement et le ruban est fin , ce qui signifie que vous ajoutez une cuillerée de farine, pétrissez et ainsi de suite, jusqu'à ce qu'il ne ressemble pas à la photo.
Qu'obtiendrons-nous si nous n'obtenons pas la bonne consistance de pâte ? À Battre les cerises couleront et après le temps imparti pour la cuisson, nous aurons un gâteau plutôt moelleux. Et si la pâte est fortement martelée avec de la farine, le gâteau sera trop sec.
Par conséquent, suivez les conseils ci-dessus et vous réussirez.
Mais je tiens à noter tout de suite qu'une tasse de farine m'a toujours suffi et qu'il n'y a eu aucun problème avec la pâte après le four. Juste au cas où, je vous donne un tel indice afin qu'il n'y ait pas de questions lors de l'exécution de la recette. Après tout, nous voulons faire plaisir à la famille avec de délicieuses pâtisseries.
S'il n'y a pas de levure chimique dans la maison, vous pouvez la remplacer par du soda à raison de 1 c. Dans ce cas, ne le mélangez pas avec de la farine, mais combinez-le avec du kéfir. Il n'est pas nécessaire d'éteindre la soude, il y a de l'acide dans le kéfir et au contact de la soude, de petites bulles apparaîtront dans le produit laitier fermenté.
Un tel kéfir mousseux doit être combiné avec des œufs battus, puis ajouter la farine tamisée. Bon, c'est tout, les subtilités dans la préparation de la pâte se dévoilent, passons à autre chose.
5. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, et pour que le gâteau ne colle pas au fond, il peut être recouvert parchemin.
Vous pouvez prendre à la fois une forme détachable et solide. La hauteur du gâteau dépendra de son diamètre. Je pense qu'il est clair que plus il est petit, plus la cuisson sera élevée. J'utilise un plat allant au four de 18 cm de diamètre et le gâteau mesure 7 cm de haut.
Verser la pâte dans le moule.
6. Disposez les cerises sur le dessus en cercle ou juste au hasard. La dent sucrée peut saupoudrer les cerises de sucre, 1-2 table. cuillères.
Pendant que nous préparions la pâte et pelions les cerises, le four a chauffé à la température souhaitée - 180 degrés.
7. Mettez le gâteau à cuire avec la porte du four bien fermée pendant 40 à 45 minutes. Préparation à déterminer par un éclat sec - il devrait facilement sortir du milieu de la tarte et en même temps être sec.
Laisser refroidir le gâteau et saupoudrer sucre en poudre ou laissez le gâteau tel quel.
Le kéfir, comme la plupart des produits laitiers fermentés, est une excellente base pour de nombreux types de pâte. La composition de cette boisson comprend de nombreuses bactéries qui créent l'environnement nécessaire. Lorsqu'un alcali (sous forme de soude) pénètre dans cet environnement, une réaction chimique naturelle se produit. C'est grâce à elle qu'il s'avère si lâche et aéré.
Celui-ci se marie à merveille avec de nombreuses garnitures, tant salées que sucrées. Prenez au moins des cerises, qui donnent aux produits de boulangerie un goût aigre et un riche arôme d'été. aux cerises est un plat préféré dans de nombreuses familles, rappelant l'enfance même pour les adultes. Plusieurs recettes simples la cuisson sera la décoration de tout livre de cuisine.
Produits pour la tarte
Toute recette de tarte aux cerises au kéfir contient plusieurs composants essentiels. Vous ne pouvez pas vous passer de soda, de sucre et, bien sûr, de farine. Soit dit en passant, pour la cuisson, il est tout à fait possible d'utiliser non seulement des produits frais, mais également kéfir aigre. La soude est nécessaire pour que la pâte "joue" et devienne molle. Le sucre est également nécessaire pour adoucir le goût aigre des deux ingrédients principaux.
Tarte rapide au kéfir
Cette merveilleuse recette pâtisserie maison peut devenir une véritable bouée de sauvetage pour toute hôtesse. Il est basé sur les produits suivants :
- kéfir - 1 cuillère à soupe;
- oeuf - 1 pc .;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- farine - 1,5 cuillère à soupe;
- - 1 cuillère à café
À partir des ingrédients énumérés, pétrissez une pâte pas très épaisse, versez-la dans une forme graissée. Et maintenant, nous allons remplir notre gâteau de baies. Ils ont juste besoin d'être dispersés sur la surface de la pâte. Ce gâteau est cuit dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes. Jusqu'à ce qu'il refroidisse, écrasez sa surface avec du sucre mélangé à de la vanille.
Au fait, si vous ajoutez un peu de cacao en poudre à la pâte, vous obtenez un vrai régal de goût ! Après tout, ce n'est un secret pour personne que les cerises acides se marient bien avec une base de chocolat. Un tel gâteau au kéfir aux cerises s'avère aigre-doux. Vous pouvez vous y soumettre chocolat chaud, café infusé parfumé ou lait.
Tarte aux baies en conserve
Pour faire cuire une tarte au kéfir avec des cerises, vous pouvez utiliser non seulement des baies fraîches. La cerise au sirop est également excellente. Ici, il est impossible de ne pas mentionner célèbre recette, dans lequel la confiture est ajoutée directement à la pâte, grâce à quoi les baies sont réparties uniformément dans tout le gâteau, et le sirop l'imbibe et remplit chaque morceau d'arôme.
Pour la cuisine prenons un verre de kéfir et quelques œufs, 3-4 cuillères à soupe de sucre, une pincée de soda et un verre et demi de farine. Rien de plus simple pour préparer la pâte ! Remuer, verser dans une déco graissée, envoyer au four préchauffé pendant une demi-heure. Soit dit en passant, à partir du nombre de produits proposé, une tarte assez grande est obtenue. Ou deux petits, selon votre préférence.
sur du kéfir dans une mijoteuse
De nombreuses hôtesses ont déjà acquis ce gadget utile et ces recettes gagnent de plus en plus en popularité. Par conséquent, nous examinerons en détail comment cuisiner sur du kéfir (avec une photo pour le rendre plus clair).
Ingrédients nécessaires pour la cuisson :
- 2 oeufs;
- un demi-sac de vanilline;
- 1 verre de kéfir;
- 250 g de sucre ;
- 2 tasses de farine;
- zeste d'orange (facultatif)
- une pincée de soda;
- 250 g de cerises.
Tous les produits sont mélangés, la pâte est versée dans un moule. Le régulateur doit être réglé sur le mode "Cuisson" et régler le temps sur 60 minutes. Vous obtiendrez un gâteau haut et moelleux.
Si, après refroidissement, graissez la tarte au kéfir avec des cerises à la crème et décorez, elle convient tout à fait même à la table de fête.
Et vous pouvez le faire avec du sucre en poudre ordinaire ou du lait concentré. Après tout, la pâte et les baies acides mûres sont délicieuses en elles-mêmes, et leur merveilleuse combinaison ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus stricts.
Je voudrais vous offrir un merveilleux tarte aux cerises sur le kéfir. Cette tarte peut être réalisée avec des cerises fraîches ou surgelées. J'ai toujours des cerises au congélateur, car ce sont mes baies préférées en pâtisserie.
Si la tarte est préparée à partir de cerises surgelées, les baies doivent d'abord être décongelées et l'excès de jus égoutté. De plus, vous pouvez rouler légèrement certaines des baies ajoutées à la pâte dans de l'amidon.
Pour cuisiner tarte simple avec des cerises sur le kéfir préparer produits nécessaires de la liste. Tous les produits doivent être température ambiante. Pour accélérer la décongélation des cerises, vous pouvez utiliser le micro-ondes.
Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre et bien battre.
Tamiser la farine avec la levure chimique dans la pâte. Remuer la pâte avec une cuillère.
Coupez le tiers des cerises en deux et roulez-les dans la fécule (1 cuillère à soupe). Si vous cuisinez à partir de cerises fraîches, l'amidon n'est pas nécessaire. Ajouter les morceaux de cerise à la pâte et mélanger.
Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé et verser la pâte. Disposez les cerises restantes sur la surface. La forme peut être prise à la fois rectangulaire et ronde avec un diamètre de 22-25 cm.
Chauffez le four à 180 degrés, mettez-y la tarte aux cerises au kéfir et faites cuire pendant 45 à 60 minutes, selon les caractéristiques de votre four. Prêt à vérifier avec une brochette en bois.
Selon la forme, le gâteau peut être découpé en carrés, rectangles ou triangles. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre. Servir avec du thé, du café et d'autres boissons.
Bon appétit!
