Biscuits de Noël avec glaçage. Biscuits de Noël Recette facile et délicieuse de biscuits de Noël

23.03.202127.05.2017

Les biscuits de Noël avec glaçage, à mon avis, posent un certain problème. Nous le faisons pour de grandes vacances, et nous voulons que ça tourne "wow", et le résultat ressemble souvent plus à "hélas et ah". Eh bien, au moins ça m'est arrivé quelques fois. J'ai décidé de montrer cette recette de biscuits de Noël avec glaçage afin de résumer mes nombreuses années d'expérience - l'expérience de nombreuses erreurs et quelques trouvailles réussies (enfin, à mon avis). Une personne qui est déjà satisfaite de ses biscuits avec du glaçage ne trouvera probablement rien d'utile dans le matériel. Je suggère juste une "classe de maître pour les nuls" afin que l'on ne remarque pas immédiatement ce que faisait la bouilloire, d'accord ?

Je pense que nous admirons tous sincèrement les créations des pâtissiers, tout ce glaçage parfaitement lisse, des images charmantes pas pires que celles des artistes sur papier, et la plus belle des dentelles blanches sur pain d'épice. Vous pouvez même regarder une classe de maître sur exactement comment toute cette beauté est faite. Et essayez de répéter. Et puis soupire que tu as quelque chose au niveau " Jardin d'enfants numéro Bunny". Parce qu'il y a un gouffre entre une personne qui fait des biscuits de Noël avec du glaçage une fois par an, et un professionnel qui décore de telles choses tous les jours, et à un moment donné (ou à un moment donné dans une année, voire pendant de nombreuses années) , il ne peut pas être rempli. La question ici n'est même pas que nous n'ayons pas un tel vernis, pas de tels colorants ou pas de telles buses. C'est juste que la plupart d'entre nous ne sont pas des artistes après tout. Nous n'avons pas ce sens de l'équilibre. dans la composition des artistes, notre main n'est tout simplement pas aussi entraînée.Par exemple, ma coordination de la main droite est généralement perturbée et, en fait, je ne peux pas tracer une ligne droite, même avec un crayon sur papier.Et mon œil ne suffit pas dessiner plusieurs lignes parallèles à la même distance les unes des autres, ou les mêmes cercles.En général, si je ne peux pas dessiner un motif net sur papier avec un crayon, alors pourquoi pourrais-je soudainement le dessiner sur des biscuits avec du glaçage ?

Prenons des biscuits sablés pour la peinture. Toutes les caractéristiques et astuces du travail avec la pâte sont décrites dans cette recette.

Eh bien, nous allons juste couper et cuire. figurines différentes du set de Noël. Pour peindre avec de la glaçure, il vaut mieux en prendre de grandes et non de petites. En général, je choisis à l'avance quelle sera la grande figure principale pour quelle couleur. J'en fais plus, et je coupe ce qu'il me reste du reste de la pâte. Par exemple, les sapins de Noël seront grands verts, les cœurs seront grands roses, les étoiles seront grandes jaunes, etc.

La glaçure blanche pour la peinture doit être très épaisse. Je recommande propre - je veux dire, sur des protéines fouettées et du sucre en poudre, sans jus de citron. Il donne un ornement en haut relief, ne s'estompe pas et ne s'effrite pas, il tient, je m'excuse pour la comparaison, comme du plâtre. Pour un fond multicolore, laissez-le aussi être protéiné, mais avec une petite quantité de jus de citron. Il s'avère tellement plus savoureux et plus fin.

Glaçage blanc de base Couleurs différentes vous pouvez faire cuire en même temps, puis le verser en portions et peindre. La glaçure non utilisée doit être conservée sous le film et il est préférable de mettre le film uniformément sur la surface de la glaçure.

Le moyen le plus rapide de recouvrir les biscuits de glaçage, je l'obtiens en trempant les biscuits dans le glaçage de fond. Le rose sera grand et petit coeur. Au fait, à propos de l'ordre des travaux. D'abord, de grandes figures sont peintes, et ensuite seulement - de petites. Je pense que c'est clair pourquoi. Là où il n'y en aura plus assez pour une grande profondeur du fait des particularités du fond de la forme, les petits peuvent encore se faire autant !

Les arbres seront grands verts et les étoiles seront petites. Il est pratique de tenir un grand arbre de Noël lorsqu'il est trempé dans du glaçage sous les branches supérieures. Il doit être retiré de la plaque dans le sens du haut vers le tronc. Retirez l'excédent de glaçage en le secouant d'une assiette.

Les biscuits bleus seront des croissants et des étoiles de différents calibres. Les astérisques sont commodément tenus par des rayons opposés. L'étoile de Bethléem est tenue par l'astérisque, d'abord la «tête de comète» est retirée, puis la «queue».

Les cloches et les étoiles de différents calibres seront jaunes. S'il y a des bulles sur le glaçage des biscuits, piquez-les avec une aiguille pendant que le glaçage est encore humide et liquide.

Tous les biscuits recouverts de glaçage de fond doivent pouvoir sécher. Combien de temps cela vous prendra, je ne peux pas le dire avec certitude - cela dépend beaucoup de la glaçure. J'essaie de faire la peinture finale le lendemain après avoir recouvert le fond.

Donc, la première et peut-être la règle la plus importante pour peindre des biscuits avec du glaçage pour les non qualifiés!

Ne jouez pas avec les ornements symétriques, essayez de les rendre aussi asymétriques que possible. Ne plaisante pas avec les lignes droites et les distances égales. Et puis personne ne comprendra jamais que vous n'avez tout simplement pas réussi.

Je suis mieux donné l'ornement de boucles. Il peut commencer à n'importe quel point et s'étendre dans n'importe quelle direction. Son petit plus : il est pratique car, si on le souhaite, il peut également couvrir certains défauts de la glaçure de base. Je montre sur l'exemple d'un cookie, sur lequel les restes de glaçage du fond du bol. Le voici sans peinture.

Nous avons commencé à dessiner à partir du point qui doit être fermé.

À partir de chaque boucle, vous pouvez dessiner une autre boucle dans l'autre sens. Dans n'importe quelle direction où il y a une surface libre.

Avec ou sans jante ? À mon avis, la bordure donne au produit un aspect fini. Même s'il n'y a aucun ornement sur toute la surface. Souvent, je laisse délibérément quelques biscuits sans ornement, mais avec une bordure blanche autour du bord - ils s'animent bien Forme générale la totalité produits finis. De plus, si vous voyez que vous manquez de glaçage blanc et qu'il n'y a pas d'œufs ni de poudre pour un nouveau à portée de main, commencez à fabriquer, à l'exception des produits peints, non peints, mais avec une bordure - et personne ne devinera rien . ;)

Comment dessiner une bordure ? Regardez attentivement où il se trouve dans mes cookies. Pas sur la surface supérieure en retrait du bord, mais exactement à la jonction du dessus et du côté. Je ne peux pas tracer de ligne pour qu'elle ait partout le même retrait depuis le bord du produit. Et si cette ligne ressemble à la trajectoire d'un ivrogne lors d'un test d'alcoolémie, elle sera immédiatement perceptible et laide. Par conséquent, plantez la bordure exactement au coin, en tournant légèrement le produit. Pour une raison quelconque, elle s'y colle en toute sécurité. Il est pratique pour moi de tenir la poche à douille par rapport au produit à un angle compris entre douze et trois heures (enfin, ou dans le premier quart de coordonnée, si les mathématiques sont plus proches de quiconque que le cadran d'une montre ordinaire). Tenant le biscuit sur les doigts de ma main gauche, je le tords pour que la droite soit toujours dans une position de travail confortable.

Par où commencer et où finir de planter une bordure ? Il est plus pratique de ne pas le faire en ligne droite, mais dans les coins. Ce problème est particulièrement aigu lors de la peinture des étoiles.

Parmi les emporte-pièces de Noël, il y en a trois pour lesquels je n'arrive pas à trouver un ornement de fioritures valable. Le premier d'entre eux est "l'étoile de Bethléem". Eh bien, ici, je propose quelques idées, peut-être que quelqu'un aimera quelque chose.

Le second est "Bell". Lors du remplissage d'une cloche avec un ornement à partir de boucles, une sorte de déchets est incompréhensible, du moins elle s'avère différente d'elle-même. Il vaut donc mieux dessiner des cloches avec des cloches après tout.

Le troisième est "Ange". Je ne plaisante pas avec lui - personnellement, je reçois généralement des monstres maladroits. Si vous voulez vraiment des anges, mettez une bordure sur le bord pour eux, et c'est tout !

Eh bien, voici le résultat final. Sans prétention, mais mignon.

Oui, il y a des biscuits de Noël avec un glaçage plus joli et plus soigné, je ne discute pas. Cependant, il me semble que même quelqu'un qui fait des cookies pour la toute première fois de sa vie peut le faire.

Bonne année et joyeux Noël à vous !

Pour les catholiques comme pour les chrétiens, Noël est une fête traditionnelle et symbolique. Tout le monde l'attend pour s'amuser autour de la table magnifique et richement dressée, dont le roi est le biscuit de Noël.

Le goût et l'arôme des épices et des assaisonnements vous emmènent dans les rues enneigées des villes européennes, où vous pourrez rencontrer le Père Noël avec un sac de cadeaux. Chaque pays a sa propre recette de cette douceur : nous vous en proposons quelques-unes.

Recette de biscuits de Noël classiques

Une telle délicatesse est cuite dans des milliers de familles européennes, où tout le monde se réunit à la même table pour rendre hommage à l'ancienne tradition.

Ingrédients:

beurre- 200 g ;
1 oeuf;
farine - 400 g;
1/2 sachet de levure chimique;
épices - 2 cuillères à café cannelle, 1 cuillère à café entière. clous de girofle et gingembre moulu;
miel - 200 g;
100 g de cassonade, mais vous pouvez aussi utiliser de l'ordinaire;
les amateurs de chocolat peuvent ajouter 2 c. l. cacao.

Étapes de cuisson :

Versez le miel dans une casserole et placez-le sur la cuisinière en attendant que le produit se dissolve à un état plus liquide.
Ajouter le sucre et le beurre coupé en morceaux.
Dès que les 2 derniers ingrédients sont dissous, le récipient doit être retiré du feu et le contenu refroidir.
Versez la farine sur la table, saupoudrez-la de levure chimique et d'épices, faites un trou et battez-y un œuf. Tout en ajoutant le mélange de la poêle, commencez à pétrir la pâte.
Lorsque la masse cesse de coller à vos mains, enveloppez-la dans un film de polyéthylène et placez-la dans une chambre froide pendant quelques heures.
Après ce temps, la pâte est divisée également. D'une moitié, une couche est déroulée pour les futurs biscuits et l'autre est mise au réfrigérateur.
La couche doit avoir une épaisseur de 5 mm et s'étaler rapidement, sinon la pâte commence à fondre et à coller à vos mains. Il est préférable de recouvrir à l'avance une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et de découper les chiffres sur place.
Envoyez-les au four, chauffés à 180 ᵒС pendant 10-15 minutes. Les bords roses indiqueront que les biscuits de Noël sont prêts. La recette consiste à décorer avec du glaçage, que vous pouvez cuisiner vous-même ou acheter un kit de décoration prêt à l'emploi.

Ingrédients:

lait - 30 ml;
poudre - 400 g;
10 g de beurre;
vanilline sur la pointe d'un couteau.

Étapes:

Placez tous les ingrédients dans un récipient en métal et placez-le sur la cuisinière.
Tout en remuant, attendez que le sucre fonde et que la solution commence à épaissir.
Retirer du four, laisser refroidir et appliquer sur les biscuits de Noël de la manière habituelle.

Recette originale et simple

Recette délicieux biscuits pour Noël appelé "Biscotti" est populaire pour sa simplicité de mise en œuvre et goût incroyable avec une pointe d'agrumes. Il a une saveur de cannelle traditionnelle.

Ingrédients:

huile d'olive - 60 ml;
cassonade - 50 g;
2 oeufs;
farine à raison de 210 g;
levure chimique et sel;
une botte de noix pelées;
cannelle;
zeste d'orange en sucre.

Étapes:

A l'aide d'un batteur ou d'un mixeur, battre les oeufs avec le sucre et l'huile d'olive.
Versez un demi-sac de levure chimique, du sel et de la cannelle au goût, de la farine. Retirez l'appareil et battez le mélange avec une cuillère.
Les arachides et le zeste sont ajoutés en dernier à la pâte.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, former un boudin avec une moitié de la pâte et faire de même avec l'autre moitié.
Mettre au four préchauffé pendant 25 minutes en surveillant la cuisson. Dès qu'il apparaît croûte dorée, retirer les produits, laisser refroidir, couper en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et remettre au four.
Après 10 minutes, sortez-le et profitez du goût surnaturel.

En option, vous pouvez prendre d'autres épices pour la cuisson, par exemple, noix de muscade et la cardamome. Ils sont également ajoutés à une boisson traditionnelle et les biscuits de Noël et du Nouvel An constitueront une collation idéale.

Le zeste d'orange confit et les fruits confits sont faciles à réaliser à la maison en versant du sirop sucré sur les morceaux de fruits, en le laissant égoutter et en le plaçant dans un séchoir à fruits électrique. Il est délicieux de manger de tels biscuits en les trempant dans du lait, du cacao ou du thé. Essayez de surprendre vos invités avec de telles pâtisseries pour le Nouvel An.

C'est depuis longtemps une tradition de faire des biscuits glacés pour Noël. En cette fête, il est perçu non seulement comme une friandise ordinaire, mais aussi comme cadeau ou comme décoration de Noël. Cela signifie que les biscuits de Noël avec glaçage doivent être parfumés, savoureux et beaux. Habituellement, le glaçage protéiné est utilisé pour décorer la friandise, qui peut être laissée en blanc ou peinte de différentes couleurs. Quant aux cookies, cela peut être n'importe quoi : sablé, amande, gingembre - selon les préférences personnelles.

Biscuits de Noël macaron avec glaçage

Faire des biscuits de Noël avec du glaçage n'est pas difficile. Néanmoins, cela ajoutera du fabuleux à la décoration de la table, donnera une atmosphère de vacances. Vous ne pouvez pas traiter les invités, mais si vous faites d'abord des trous pour le fil, accrochez-le au sapin de Noël.

Temps de cuisson - 2 heures (sans insister sur la pâte au réfrigérateur).Le nombre de portions est de 4.

Ingrédients

Les ingrédients suivants sont utilisés dans la préparation des biscuits de Noël aux amandes pour la pâte :

farine - 3 tasses;
sucre - 1 tasse;
beurre - 120 g;
oeufs - 2 pièces;
miel - 0,5 tasse;
cannelle moulue - 1 cuillère à café;
amandes moulues - 50 g;
clous de girofle moulus - 1 cuillère à café;
levure chimique pour pâte - 1 c.

Sur une note! Lorsque vous pétrissez la pâte pour les biscuits aux amandes, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude au lieu de la levure chimique.

Pour préparer le glaçage protéiné, vous avez besoin des produits suivants :

blanc d'oeuf- 1 PC.;
sucre en poudre - 0,5 tasse;
jus de citron - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Pour faire cuire des biscuits de Noël avec du glaçage, vous pouvez utiliser la recette suivante avec une photo :

Lors de l'utilisation de miel confit, il faut d'abord le faire fondre au bain-marie.

Broyer la cannelle, les amandes et les clous de girofle si vous utilisez un mélangeur. Pour simplifier le processus de fabrication de la pâte pour les biscuits de Noël, vous pouvez utiliser des ingrédients broyés.

Lorsque vous broyez vous-même des amandes, des clous de girofle et de la cannelle, il est important de faire attention à ce qu'ils se transforment en poudre.

Versez le miel fondu dans un bol séparé.

Ajouter le beurre congelé au miel.

Mélanger le miel et l'huile pour faire un sirop de consistance uniforme.

Mélanger les œufs avec le sucre.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait à peu près doublé de volume.

Les œufs battus avec du sucre sont versés dans du sirop de miel.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Ajouter les amandes moulues, la cannelle et les clous de girofle. Versez ensuite la levure chimique pour la pâte ou utilisez du soda à la place.

Verser la farine sur le reste des ingrédients et pétrir la pâte.

Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures. Vous pouvez le pétrir le soir et le laisser dans un endroit froid pendant la nuit, et commencer à faire des biscuits de Noël le matin.

Lorsque la pâte est infusée au réfrigérateur, elle doit être divisée en plusieurs parties. Vous pouvez obtenir une partie à la fois, en faire des biscuits et, à ce moment-là, conserver le reste au réfrigérateur.

Abaisser une partie de la pâte en une couche dont l'épaisseur est d'environ 5 mm.

Découpez des formes dans la pâte feuilletée à l'aide d'emporte-pièces. Pour Noël, les biscuits sous la forme d'un arbre de Noël, du Père Noël, d'un bonhomme de neige et d'autres choses seront pertinents. S'il n'y a pas de tels moules, vous pouvez rendre les biscuits carrés ou leur donner une autre forme.

Si vous prévoyez d'accrocher des biscuits sur un sapin de Noël, vous devez faire un trou pour le fil dans chacun. Placer les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Cuire les biscuits au four à 190 degrés pendant environ 10 minutes.

Préparez le glaçage : battez le blanc d'œuf refroidi jusqu'à ce qu'il mousse, introduisez progressivement la poudre en continuant de battre. Après épaississement, ajouter le jus de citron, battre encore 30 secondes.

Lorsque les biscuits sont froids, les recouvrir de glaçage.

De délicieux macarons de Noël sont prêts.

Sablés avec glaçage pour Noël

Si vous décorez les biscuits avec du glaçage multicolore, ils seront beaux et ressembleront plus à des jouets de Noël qu'à un produit alimentaire. Cependant, il s'avère incroyablement savoureux et fond dans la bouche.

Temps de cuisson - 2,5 heures.Le nombre de portions est de 4.

Ingrédients

Pour le test, vous aurez besoin des produits suivants :

farine - 2 tasses;
beurre - 180 g;
le zeste d'une demi-orange ;
vanille - 0,5 cuillère à café;
œufs de poule - 2 pièces;
levure chimique - 1 cuillère à café;
lait - 4 cuillères à café;
sel - 0,25 cuillère à café

Pour préparer le glaçage de la même couleur, vous aurez besoin de:

jaune d'oeuf - 1 pc .;
eau - 1 cuillère à café;
colorant alimentaire -2 gouttes.

Pour décorer les biscuits de Noël, utilisez :

lait - 0,25 tasse;
sucre en poudre - 900 g;
protéines de poulet - environ 2 c. l.

Méthode de cuisson

Pour faire des biscuits de Noël avec du glaçage, utilisez cette recette avec une photo :

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le reposer température ambiante pour le rendre plus doux. Ajouter ensuite le sucre, le zeste d'orange râpé.

Sur une note! Le citron peut être utilisé à la place de l'orange pour faire des biscuits de Noël avec du glaçage.

Ajouter la vanille, le lait.

Battre les œufs et mélanger à nouveau.

Vous pouvez battre un peu les ingrédients pour obtenir une masse légèrement aérienne.

Tamiser la farine à travers un tamis dans la pâte. Ajouter la levure chimique et le sel. Mélanger.

Étalez la pâte sur du papier sulfurisé en appuyant périodiquement sur les couches avec une spatule.

Enveloppez la pâte et placez-la dans congélateur pendant une demi-heure.

Préparez le glaçage. Le nombre de fleurs correspond au nombre de jaunes utilisés. Placez chaque jaune dans un bol séparé. Ajouter de l'eau et remuer.

Ajouter le colorant alimentaire vert et mélanger à nouveau.

Ajouter le colorant alimentaire rouge à l'autre jaune.

Pressez les emporte-pièces hors de la pâte. Afin de gagner du temps, il est conseillé de les disposer côte à côte afin qu'il reste moins de pâte.

À l'aide d'une brosse douce, recouvrez la surface du biscuit de glaçage, en créant un certain motif.

Lorsque tous les biscuits sont peints, ils peuvent être cuits au four à 190 degrés pendant 6 minutes.

Sur une note! Il est important de ne pas trop cuire les biscuits au four. S'il vire au brun, son goût se détériorera.

Il reste très peu de temps à consacrer aux biscuits de Noël. Vous devez préparer un mélange de protéines de lait pour la décoration. assez pour mélanger sucre en poudre, lait et protéines, puis battre jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et aérée.

Versez le mélange dans une poche à douille et décorez les biscuits comme vous le souhaitez.

Il s'avère qu'un biscuit de Noël si beau et si savoureux plaît aux yeux et à l'estomac.

Vidéo : comment faire des biscuits de Noël avec du glaçage

Pour préparer des biscuits de Noël avec du glaçage, vous pouvez utiliser les recettes présentées dans la vidéo.

Biscuits de Noël, maisons en pain d'épice, bonhommes en pain d'épice... vacances du nouvel an. Cependant, ils sont très faciles à cuire soi-même. Lisez cet article et apprenez à les cuisiner.
Contenu de la recette :

Noël est une belle fête chrétienne sincère et familiale. L'un des attributs essentiels est un arbre festif, un culte et une fête, auxquels ils ont commencé à servir des biscuits de Noël. Cette pâtisserie est très savoureuse pour les adultes et les enfants. De plus, il sert de jouet original pour l'arbre du Nouvel An et de cadeau idéal pour les proches. Facilité de préparation, excellent goût et abondance délicieuses garnitures le processus de fabrication devient un vrai plaisir.

Il faut dire qu'il n'existe pas de recette unique pour les biscuits de Noël. Chaque femme au foyer ajoutera toujours quelque chose qui lui est propre, mais dans presque toutes les recettes, la cannelle, la vanille, le gingembre, la muscade, le miel, les noix ou le chocolat figurent parmi les produits. Essayez de préparer des biscuits de Noël avec les recettes ci-dessous. Ils sont tendres, légers et excellents en goût.

Comment faire des biscuits de Noël - subtilités et nuances

Le soir du Nouvel An, il est confortable et convivial de faire des cadeaux de vos propres mains pour toute la famille. Feutrer des perles de feutre et tricoter un pull prend beaucoup de temps, mais en une soirée c'est tout à fait possible de le faire biscuits de vacances. De plus, la farine, le beurre et les œufs sont toujours disponibles dans chaque réfrigérateur.

Les biscuits de Noël sont des pâtisseries parfumées, riches et décorées de façon originale. Habituellement, la pâte sablée est prise comme base.
La particularité des biscuits est l'ajout de toutes sortes d'additifs, d'épices et d'assaisonnements : gingembre, noix de muscade, cannelle, cardamome, badiane et même poivre noir. Des raisins secs, du miel et des noix sont ajoutés pour améliorer le goût.
La pâte est étalée en fines feuilles sur lesquelles différentes figures sont découpées avec des moules. Des boules sont également formées à partir de la pâte.
Les blancs de biscuits sont placés sur une plaque à pâtisserie et cuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant le temps spécifié dans la recette.
Après refroidissement, les biscuits sont décorés d'un glaçage au chocolat ou au sucre. Le sucre en poudre, la confiture, le fudge et les confettis sont également utilisés pour la décoration.
La différence entre les biscuits de Noël réside dans leur conception. Pour cette utilisation colorants alimentaires, chocolat fondu ou sucre glace. Ils remplissent complètement la surface du produit ou appliquent une variété de motifs à l'aide d'une seringue à confiserie.
Décorez les biscuits uniquement refroidis. Sur les flans chauds, le glaçage et le chocolat ne tiendront pas, mais commenceront à fondre.
Parfois, les flans sont collés avec du glaçage au sucre.
Ces bonbons peuvent être cuits à l'avance. Les brownies et les boules de noix de coco ont la durée de conservation la plus courte, ils sèchent après une semaine après la cuisson. Les biscuits au beurre peuvent rester pendant deux semaines, fudge et pain d'épice- à conserver dans un placard ou un réfrigérateur.
Si vous souhaitez utiliser des biscuits de Noël comme décorations de Noël, choisissez un beau ruban ou une belle tresse. Les biscuits parfumés épicés ne deviennent pas périmés.

Les biscuits de Noël sont une décoration de sapin de Noël comestible qui, après avoir été accrochée au sapin pendant plusieurs jours, acquiert des pouvoirs magiques. Préparez des décorations aussi étonnantes de mes propres mains et décorez le sapin de Noël avec des jouets uniques.

Teneur en calories pour 100 g - 417 kcal.
Le nombre de portions - 20-25 pcs.
Temps de cuisson - 40 minutes

Ingrédients:

Farine - 600 g
Sucre - 180 g
Beurre - 200 g
Gingembre sec - 1 cuillère à café
clous de girofle moulus - 2 cuillères à café
Cannelle moulue - 2 cuillères à café
Miel - 4 cuillères à soupe
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Oeufs - 3 pièces pour la pâte, 2 pour le glaçage
Fécule de maïs- 1 cuillère à soupe
Jus de citron - 1 cuillère à café
Sucre en poudre - 200 g

Préparation pas à pas :

Râpez le beurre congelé sur une râpe grossière. Ajoutez-y les œufs et la farine. Versez-y la levure chimique, le sucre, le miel et les épices (gingembre, clous de girofle, cannelle).
Pétrissez la pâte de manière à ce qu'elle reste derrière les mains et les parois de la vaisselle et envoyez-la au réfrigérateur avec un sac en plastique emballé.
Au bout d'une demi-heure, étalez la pâte avec une couche de 3 mm et découpez les figures à l'aide de moules. Faites un trou au-dessus de chaque figurine afin que les biscuits puissent être enfilés sur un ruban.
Disposez les figurines sur du papier sulfurisé et faites cuire dans un four chaud à 180 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Refroidissez les biscuits finis.
Tamiser le sucre glace et la fécule.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse souple.
Ajouter le jus de citron au sucre en poudre et ajouter progressivement cette masse aux protéines en fouettant tout le temps.
Battre le glaçage à grande vitesse jusqu'à épaississement.
À l'aide d'une poche à douille ou d'un pinceau, dessinez des motifs sur les biscuits.
Séchez les biscuits au four à 100 degrés pendant 10 minutes et conservez-les dans un récipient avec un couvercle pendant un mois.

La recette originale est le pain d'épice. Mais après avoir traversé une série d'expériences, dans le secteur de la confiserie est apparu Biscuit au pain d'épice. En ajoutant du gingembre et un grand nombreépices, le produit s'avère épicé et parfumé.

Ingrédients:

Farine - 3 c.
clous de girofle moulus - 1/2 cuillère à café
Noix de muscade moulue - 1/2 cuillère à café
Gingembre moulu - 2 cuillères à café
Soda - 1 cuillère à café
Acide citrique - 1 cuillère à café
Sel - une pincée
Cassonade - 1/2 c.
Sucre blanc - 2 c.

Préparation pas à pas :

Mélanger la farine, le gingembre, les clous de girofle, la muscade, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Battre le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance mousseuse. Versez l'œuf et la mélasse.
Verser les ingrédients secs dans la masse de beurre et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
Divisez la pâte finie en parties, aplatissez un petit gâteau, couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 2 heures.
Étaler la pâte avec un gâteau de 3 mm d'épaisseur.
Découpez les bonhommes de Noël avec des moules spéciaux, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes, pour une texture croustillante 12 minutes. Retourner les biscuits pendant la cuisson.
Mettez le produit fini sur une grille de refroidissement.
Pour le glaçage, dans un bol profond, battre le blanc d'œuf sec, le sucre et - un verre d'eau.
Décorez les produits de boulangerie avec le glaçage fini.

Une recette simple pour les biscuits du Nouvel An et de Noël est particulièrement intéressante à cuire et à décorer avec les enfants, puis originale décorations de Noël Décorer le sapin de Noël.

Ingrédients:

Farine - 600 g
Beurre - 200 g
Gingembre sec - 1 cuillère à café
clous de girofle moulus - 2 cuillères à café
Cannelle moulue - 2 cuillères à café
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Sucre - 180 g
Oeufs - 3 pièces
Miel - 4 cuillères à soupe

Préparation pas à pas :

Faire fondre le miel au bain-marie. Ajouter les épices moulues (cannelle, gingembre, clous de girofle). Cuire à la vapeur pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
Refroidir le mélange de miel et ajouter le beurre ramolli. Bien mélanger.
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter le mélange sucre-oeufs à la masse de miel.
Versez-y la farine tamisée avec la levure chimique. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étalez la pâte finie avec une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur et découpez des biscuits en forme d'attribut du Nouvel An.
Étalez-le sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le à four chaudà 180°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Refroidissez les biscuits finis.

Les biscuits de Noël sont un excellent moyen de bouger avec vos enfants. En plus sables c'est un de mes produits préférés. Le processus de cuisson ne nécessite pas une précision extrême et prend un peu de temps.

Ingrédients:

Farine - 500 g
Beurre - 250 g
Sucre - 200 g
Oeufs - 2 pièces
Vanilline - 10 g
Levure en poudre - 10 g

Préparation pas à pas :

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance et coupez-le en petits morceaux. Mélanger avec du sucre.
Ajouter les oeufs un à un et remuer sucre vanillé. Mélangez les aliments.
Verser la levure chimique.
Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte.
Former une boule, envelopper de film alimentaire et réserver au frais.
Au bout de 2 heures, étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm et réalisez des produits bouclés avec des moules.
Cuire une friandise dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 10-15 minutes.

Salutations, chers amis! Les vacances tant attendues du Nouvel An et de Noël arrivent très bientôt, et il est temps de penser aux cadeaux pour petits et grands. Il est peu probable que vous surpreniez qui que ce soit avec des souvenirs avec le symbole de l'année, mais les biscuits de Noël avec glaçage sont tout à fait différents, que vous pouvez cuisiner et décorer avec vos enfants.

De tels biscuits de Noël avec glaçage seront un excellent cadeau pour les filleuls, les parrains, les éducateurs et les enseignants, et pourront également servir de décoration pour le sapin du Nouvel An. La cuisson est très savoureuse, douce et aérée. Grâce aux épices épicées, la pâte s'avère très parfumée, avec un goût de miel brillant et riche.

Cuire les biscuits de Noël à distance les uns des autres, car les biscuits montent et gonflent légèrement pendant la cuisson au four. Pour des biscuits plus légers, la poudre de cacao peut être omise de la pâte. Pour rendre les biscuits de Noël finis plus foncés, vous pouvez utiliser du brun au lieu du sucre ordinaire.

Ingrédients:

300 g de farine de blé
100 g de sucre
100 g de beurre
1 oeuf
2 cuillères à soupe. l. Miel
1 cuillère à café poudre de cacao
1 cuillère à café gingembre moulu, cannelle, clous de girofle et cardamome
0,5 cuillère à café un soda

Pour le glaçage :

100-150 g de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf
quelques gouttes de jus de citron
colorant alimentaire (facultatif)

Comment faire des biscuits de pain d'épice de Noël :

Tamiser dans un bol sec farine de blé prime. Ajoutez-y du bicarbonate de soude pour rendre les pâtisseries aérées. Nous passons également au tamis des épices moulues : clous de girofle, cannelle, cardamome et gingembre. De plus, vous pouvez utiliser de l'anis, de la noix de muscade, du zeste d'agrumes.

Incorporer le mélange sec avec un fouet pour combiner les ingrédients.

Mélangeons dans un bol profond Sucre en poudre et beurre ramolli. Battre le mélange avec un mixeur.

Lorsque la masse s'éclaircit, nous y enfonçons 1 œuf. Encore une fois, battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur, comme l'exige la recette des biscuits de Noël.

On chauffe un peu le miel dans un bain de vapeur ou dans four micro-onde. Versez-le dans le mélange d'huile et mélangez soigneusement tous les ingrédients.

En deux temps, on introduit un mélange sec de farine et d'épices.

À l'aide d'une spatule, nous combinons la pâte en boule, puis la pétrissons un peu avec les mains. Si elle est trop molle et collante à vos mains, ajoutez un peu plus de farine. Mais n'en faites pas trop pour ne pas marquer la pâte, elle doit être aérée.

Mettez la pâte finie dans un bol saupoudré de farine, couvrez de film alimentaire et laissez refroidir sur la grille du réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Étalez ensuite un morceau de pâte en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur. Il est plus pratique de le faire sur parchemin ou un tapis de cuisson en silicone.