Recette de la délicieux biscuits aux canneberges et chocolat blanc
Les biscuits sont un type particulier de desserts faciles et assez rapides à préparer. Cependant, avec le temps, les biscuits sablés, feuilletés ou biscuits ordinaires deviennent ennuyeux, vous voulez donc quelque chose de nouveau et d'original. Dans ce cas, vous pouvez réaliser des biscuits très tendres, parfumés et fondants, composés de chocolat blanc et canneberges. De telles pâtisseries surprendront agréablement même les gourmets les plus invétérés, vous pourrez donc cuisiner en toute sécurité, car vous capterez des regards admiratifs et du plaisir continus.
Les biscuits les plus tendres et délicieux
Il est difficile de trouver une telle personne qui n'aimerait pas le chocolat et les desserts avec sa participation directe. Utilisation d'une recette de biscuits avec pépites de chocolat vous ne surprendrez personne. Cependant, il existe une recette spéciale et innovante, selon laquelle vous pouvez rapidement cuire des biscuits aux canneberges et au chocolat blanc. Un tel plat acquerra des couleurs nouvelles et vives, et la combinaison de chocolat blanc avec des canneberges aigres sera une option gagnant-gagnant.
La recette des biscuits à l'avoine avec canneberges et chocolat est assez simple, elle se prépare rapidement et se révèle du premier coup. Le dessert aux canneberges est une excellente idée pour le petit-déjeuner ou le goûter, vous pouvez le donner à votre enfant à l'école ou l'emporter avec vous pour étudier, travailler ou en voyage. Cette recette vous permettra de cuisiner non seulement de délicieux et dessert original, mais aussi très nutritif, utile. Quant à la combinaison non standard de chocolat blanc sucré et de canneberges aigres, personne ne peut rester indifférent. Le temps de cuisson total ne dépasse pas 45 minutes.
Technologie et fonctionnalités de création de cookies
Vous pouvez faire des biscuits légers et tendres selon une recette éprouvée qui ne manque jamais.
Ingrédients:
- farine de blé - ½ tasse;
- flocons d'avoine ou "Hercule" - 100 grammes;
- beurre mou - 110 grammes;
- sel - une petite pincée;
- œuf- 1 PC.;
- canneberges séchées - 3 c. cuillères;
- levure chimique - ½ cuillère à café;
- chocolat blanc - 60 grammes;
- cannelle - une pincée.
À partir de la liste de produits spécifiée, environ 16 à 18 morceaux de biscuits faits maison uniques sont obtenus.
Pour rendre les biscuits lisses et beaux sans tubercules, il vaut mieux prendre 50 grammes d'Hercule et 50 grammes de céréales. Si vous n'utilisez que des céréales, le dessert sera lisse et beau, mais moins friable. Cependant, il ne faut en aucun cas remplacer les céréales par des flocons d'avoine, c'est interdit ! Vous obtiendrez un dessert complètement différent.
Vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains, mais il est préférable de privilégier un mélangeur. Grâce à sa technique, la structure se révélera plus homogène, ce qui est très important dans le processus de fabrication de biscuits tendres à la maison. N'oubliez pas que les canneberges doivent être lavées à l'eau et séchées, car elles peuvent contenir de la saleté et de la poussière. Si cela n'est pas fait, le biscuit fini grincera fortement sur les dents, ce qui en gâchera toutes les sensations.
Algorithme de cuisson :
Préparer ingrédients nécessaires pour préparer le dessert aux canneberges. Le beurre ramolli doit être soigneusement frotté avec du sucre, la masse doit devenir luxuriante et blanche. Ensuite, vous devez enfoncer un œuf de poule, remuer, ajouter le sel, la levure chimique et la farine.
Coupez le chocolat blanc en petits morceaux ou râpez-le. Il est conseillé de laisser des morceaux, ainsi le chocolat se sentira beaucoup mieux dans les biscuits.
Combiner les flocons avec le chocolat, la cannelle et les canneberges séchées. Remuer avec les mains en faisant attention de ne pas casser les morceaux de chocolat. La combinaison de canneberges aigres et de chocolat blanc sucré crée un effet indescriptible, il vous suffit donc de l'essayer.
Envoyez la pâte finie au réfrigérateur pendant trente minutes. À ce stade, il vaut la peine de réchauffer le four à 180-190 degrés. Ensuite, sortez la pâte, pétrissez soigneusement avec vos mains. Après cela, vous pouvez former des cookies. Pour ce faire, il suffit d'arracher un morceau de pâte dont la taille ressemble à une noix, puis de faire des boules.
Pour éviter que la pâte ne colle à vos doigts, faites-les tremper dans de l'eau. Après cela, la boule doit être légèrement aplatie pour faire un gâteau attrayant. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. N'oubliez pas d'huiler le parchemin.
Cuire au four une quinzaine de minutes. Le dessert aux canneberges fini a une jolie et belle croûte dorée. La délicatesse finie peut être saupoudrée de sucre en poudre, servie avec du thé et du café.
En résumé, nous pouvons dire que les canneberges peuvent être remplacées en toute sécurité par des abricots secs, des pruneaux et du chocolat noir et au lait peuvent être utilisés à la place du chocolat blanc. Il existe de nombreuses interprétations du dessert, vous pouvez donc expérimenter et choyer votre foyer en toute sécurité avec des gâteaux faits maison.
Conseil! La baie peut être sortie du congélateur et séchée au four. Ce biscuit sera également très savoureux si vous râpez également un peu de chocolat à la vanille dans les ingrédients secs.
Maintenant, vous combinez les ingrédients secs avec un œuf battu, pétrissez la pâte. Faites un rouleau de pâte, coupez-le en parts égales, étalez-le légèrement. Vous aurez environ 23-25 biscuits plats. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec du beurre ou mettez du parchemin dessus, chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le dessert pendant 10 minutes. Nous avons des biscuits à l'avoine à la vanille avec des canneberges.
agrumes
Une telle délicatesse sent non seulement parfumée, mais sera également bénéfique pour le système immunitaire, car elle contient non seulement des canneberges, qui sont en soi un entrepôt naturel de minéraux et de vitamines, mais aussi une orange. Écrivez plutôt la recette.
Nous aurons besoin:
- baie - dans cette recette, nous avons besoin de frais - 50 grammes;
- beurre - 100 grammes;
- vanilline - au goût;
- sucre vanillé- ½ cuillère à café;
- farine - un verre;
- œuf;
- sucre en poudre - environ 50 à 70 grammes;
- un sac de levure chimique;
- sucre de canne - vous pouvez et simple - 200 grammes;
- soda et sel - à la pointe d'un couteau de chaque composant;
- orange de taille moyenne.
Nous préparons le dessert.
Le beurre doit être réchauffé température ambiante, mettre dans une tasse où vous pouvez continuer à cuisiner. Broyez-le avec du sucre semoule, puis amenez-le à consistance homogène avec un mélangeur, versez le sucre vanillé et une pincée de vanilline, ainsi qu'un peu de sel ici. Nous mélangeons tout soigneusement.
Il est maintenant temps de préparer les agrumes - ils doivent être lavés, pelés et, à leur tour, à partir de veines blanches. Pressez le jus de la moitié, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. Nous avons également besoin de zeste pour le dessert. Nous le broyons avec un mélangeur, le transférons dans le beurre préalablement fouetté, versons notre jus ici, mélangeons très bien tous les composants en une masse homogène.
Battez l'œuf au mélangeur, mélangez les ingrédients secs - la farine, qui doit être tamisée à travers un tamis fin, le soda, une pincée de sel et un sac de levure chimique. Mélanger le mélange de beurre avec l'œuf, faire la pâte. Ma baie, vous pouvez la prendre congelée et même séchée, s'il n'y en a pas de fraîche. Maintenant, ajoutez-le à notre pâte, mélangez avec une cuillère. Tout le monde peut faire des biscuits aux canneberges.
Étalez la pâte avec un rouleau et divisez-la en petits morceaux, pour environ un biscuit, vous devez faire une boule de la taille d'un petit œuf. Après cela, nous trempons bien les boules dans la poudre, pressons légèrement pour que la forme soit proche du dessert du magasin et cuisons au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Assurez-vous d'essayer si tout est cuit.
Conseil! Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle et de noix moulues à cette recette. Les cookies peuvent être faits dans la taille et la forme que vous aimez. Il existe de nombreux appareils pour cela.
Chocolat
Ce n'est pas qu'un dessert, nous allons faire des biscuits aux canneberges et au chocolat blanc. Gâterie très douce et agréable.
Nous aurons besoin:
- canneberges - cette fois, il vaut mieux prendre des baies séchées - 50 grammes;
- flocons d'avoine et flocons d'avoine - 50 grammes de chaque composant;
- farine - 170 grammes;
- œuf;
- un sac de levure chimique - 10 grammes;
- beurre - 100-110 grammes;
- sel - sur la pointe d'un couteau;
- chocolat blanc - 70 grammes;
- sucre granulé - un verre;
- épices - au goût (cannelle, gingembre) sur la pointe d'un couteau.
Nous préparons le dessert.
Comme dans les deux premières recettes, l'huile doit être chauffée à la maison pour qu'elle soit en plastique. Ensuite, il est broyé avec un mélangeur avec un verre Sucre en poudre jusqu'à consistance crémeuse mousseuse. Nous battons également l'œuf avec un fouet ou un mélangeur, y ajoutons de la levure chimique, une pincée de sel - les actions sont assez traditionnelles et similaires aux recettes ci-dessus.
On mélange nos flocons d'avoine et nos céréales, ici on ajoute nos épices préférées pour rehausser un peu le goût. Le chocolat peut être écrasé avec un poussoir ou écrasé avec un mélangeur, ou râpé. Le goût et la texture des biscuits varient légèrement selon que le chocolat est en morceaux ou réduit en poudre. Choisissez le vôtre.
Les canneberges doivent être lavées de la poussière et séchées, puis combinées avec des ingrédients secs - flocons d'avoine, farine, chocolat. Nous remuons tout et faisons la pâte pour les biscuits aux canneberges. Nous chauffons le four à 190 degrés, déposons le parchemin et formons le dessert de la forme que vous préférez. Cuire 15 à 20 minutes.
Conseil! Le type de chocolat blanc fond très rapidement, donc pour plus de commodité, mettez la barre pendant une demi-heure dans congélateur. Les cookies doivent être placés à distance les uns des autres, et non proches, afin que le dessert ne colle pas.
noix de coco
Cette version de la friandise sera parfumée et idéalement tendre et moelleuse, car on broiera les baies.
Nous aurons besoin:
- baie - un verre;
- farine - un peu moins d'un verre;
- trois oeufs;
- un sac de levure chimique;
- flocons de noix de coco - 6 cuillères à soupe;
- poudre - 1,5 cuillères à soupe;
- sucre granulé - 150 grammes, peut-être un peu plus.
Nous préparons le dessert.
Les canneberges doivent être consommées fraîches ou congelées, bien lavées et séchées. Laissez ensuite une partie pour la décoration de cuisson, réduisez toute la masse en purée avec un mélangeur. Ensuite, le bec moulu doit être cuit à feu doux pendant quelques minutes, sans le laisser bouillir ni brûler. Cela est nécessaire pour que l'excès d'eau parte et que les biscuits soient friables.
Nous divisons les œufs en jaune et en protéine, battons le premier avec un mélangeur avec du sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve, la couleur doit rester jaune. Nous versons notre masse dans une baie chaude, tamisons ici la farine avec la levure chimique et ajoutons des flocons de noix de coco. Il s'avère qu'il s'agit d'une pâte fine, et nous y verserons également nos protéines, qui doivent également être battues. Seulement à partir de la masse fouettée, nous devons prendre deux cuillères à soupe et mettre au froid.
La pâte se révélera d'une teinte rose agréable, pas aussi épaisse que dans toutes les recettes précédentes. Les biscuits aux canneberges ressembleront à un biscuit moelleux. Nous déposons notre pâte sur du parchemin, posons une baie sur le dessus pour la décoration. Vous pouvez également ajouter des noix, et nous ferons cuire pendant 25 minutes à 180 degrés. On sort les protéines du réfrigérateur, on y verse la poudre et on bat à nouveau jusqu'à obtenir une consistance collante, on l'applique sur les biscuits après la cuisson et on saupoudre flocons de noix de coco Vous pouvez également ajouter du chocolat râpé.
avec une pomme
Les canneberges se marient très bien avec une pomme, le dessert s'avère tendre, les jeunes enfants l'apprécient. Tel biscuits maison remplacera la version magasin dite "viennoise" et deviendra l'une des plus appréciées. Cette friandise ne ressemblera pas aux trois précédentes, qui sont plus friables, mais vous devriez quand même essayer ces pâtisseries.
Nous aurons besoin:
- pommes ou purée et canneberges prêtes à l'emploi - 200 grammes de chaque composant;
- sel - sur la pointe d'un couteau;
- soda - une cuillère à café sans diapositive;
- beurre - 200 grammes;
- œuf;
- farine - 500 grammes;
- sucre de canne - 300-350 grammes, selon l'acidité des pommes et des canneberges;
- zeste - vous pouvez prendre une orange ou un citron - une cuillère à café.
Nous préparons des biscuits.
Les canneberges sont nettoyées, lavées et séchées. Pelez les pommes, râpez-les ou utilisez de la purée prête à l'emploi, mélangez le tout dans un seul récipient. Nous versons également notre zeste ici, ce qui ajoutera du piquant et de l'arôme au dessert, nous ajoutons également 50 grammes de sucre cristallisé à la garniture. Mais essayez-le, peut-être que vous allez aigri. Maintenant, nous réduisons tout en purée avec un mélangeur.
Nous commençons à faire la pâte - le beurre chaud est combiné avec le sucre restant, broyez, versez l'œuf et battez le tout à nouveau. Versez ensuite du sel sur la pointe, éteignez et versez du soda. Il est temps de verser la farine que nous passons au tamis. La pâte doit être en plastique, après quoi elle doit être coupée en deux parties, mettre le tout dans un film et au congélateur. Après environ une demi-heure, nous sortons une partie et commençons à la dérouler en forme de votre plaque à pâtisserie. Vous devez cuire sur du parchemin, la pâte doit le fermer complètement et aller un peu sur les bords, faites-le le plus uniformément possible pour que le dessert soit beau et appétissant.
Maintenant, étalez et étalez en une fine couche remplissage de baies, vous n'étalez pas le deuxième morceau de pâte, mais le frottez sur une râpe grossière, comme du fromage. Pour ce faire, il doit bien durcir, après quoi vous vous endormez tout sur un substrat de baies. Cuire au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés, puis couper en morceaux comme vous le souhaitez.
Biscuits au beurre avec canneberges et noix 11 avril 2011
Vous ne me croirez peut-être pas, mais je n'ai jamais cuisiné non seulement des sablés, mais même de simples biscuits au beurre. Hier, à la recherche de "quelque chose de plus simple", j'ai dégoté une recette de cookies chez le comptable de Sony buxgalter_sofi et se mit au travail. Je ne l'ai pas regretté une minute - et ce n'est nulle part plus facile à cuisiner, et cela s'avère très savoureux.
C'est juste que Sonya et moi n'étions pas d'accord sur la quantité - elle fait 35 à 45 pièces, et j'en ai environ 25. Apparemment, elle les a coupées plus fines.
Pour faire des cookies, Sonya conseille de prendre
170 g de beurre mou
60 g (1/2 tasse) de sucre en poudre
50 g (1/4 tasse) de sucre
1 cuillère à café de vanille ou 10 g de sucre vanillé
1 oeuf
1,5 cuillères à soupe de crème sure
le zeste d'un citron
330 g (2+1/3 tasses) de farine
70 g (1/2 tasse) fécule de maïs*
100 g de pistaches (séchées et concassées en gros morceaux)
75 g de canneberges ou de cerises séchées
Je n'avais pas de fécule de maïs, et naïvement je l'ai remplacée par de la fécule de pomme de terre.
J'ai utilisé des noix à la place des pistaches.
2 plaques à pâtisserie tapissées de papier cuisson
Je n'avais qu'un seul plat.
Température du four-170 gr
Temps de cuisson 20 mn.
Battre le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste, l'œuf et la crème sure au mélangeur jusqu'à consistance crémeuse pendant quelques minutes.
Versez la farine et l'amidon dans la masse obtenue et pétrissez encore 2 minutes.
Elle a divisé la pâte en 2 parties.
J'ai étalé la pâte sur du film alimentaire et roulé 2 boudins d'environ 20 cm de long.J'ai mis les boudins au congélateur pendant 1h. 
À partir de la pâte congelée, j'ai coupé des biscuits (1,5 cm de large) avec un couteau bien aiguisé et les ai disposés sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
Refroidissez les biscuits finis sur une grille.
Notes marginales.
A chaud, le goût d'amidon est très nettement présent, mais lorsque le cookie refroidit, ce moment désagréable disparaît. Le tout, apparemment, est mon remplacement stupide pour purée de pomme de terre. Vous devez chercher du maïs. En général, la recette est excellente, et comme toujours, un grand merci à Sonya !!!
Vous devez d'abord préparer la base de biscuits aux canneberges - pâte sablée selon l'habitude recette classique. Une telle pâte peut souvent être trouvée dans des recettes appelées "1-2-3", c'est-à-dire pour cela, vous devez prendre 1 partie de sucre, 2 parties de beurre et 3 parties de farine, et pour la liaison - un œuf.
Froid beurre réduire en chapelure avec le sucre et la farine.
Ajouter l'œuf et le zeste d'orange.
Mélangez le tout très rapidement, en le rassemblant en boule - pour que (si possible) ne laissez pas le beurre fondre.
La pâte obtenue peut même sembler hétérogène, ce n'est pas grave. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer environ une heure.
Pour la garniture, vous avez besoin de canneberges fraîches, mais vous pouvez également en utiliser des surgelées, mais vous devrez les décongeler complètement et égoutter tout le jus, sinon la garniture se révélera trop liquide.
Maintenant, tout est simple - il vous suffit de hacher les canneberges, les noix et le sucre ensemble dans un mélangeur.
Il ne reste plus qu'à "rassembler" tout ensemble. Je vous conseille de diviser la pâte en deux parties.
Abaisser la pâte en un rectangle de 3-5 mm d'épaisseur. Pour plus de commodité, vous pouvez le faire en utilisant du film alimentaire (ou du papier).
Répartir uniformément la garniture aux noisettes sur toute la surface de la pâte.
Retrousser.
Enveloppez à nouveau les rouleaux obtenus dans du film alimentaire et envoyez-les au congélateur pendant au moins 4 heures.
Au congélateur, un rouleau "cru" peut se conserver jusqu'à trois mois. Lorsque vous décidez de faire des biscuits, vous devez retirer le produit semi-fini congelé et le laisser reposer un peu et le réchauffer un peu (il sera donc plus facile de le couper) pendant que le four chauffe jusqu'à 180 degrés.
- 100 grammes de beurre;
- Une demi-cuillère à café de sucre vanillé;
- 1 oeuf;
- 240 grammes de farine de blé;
- 90 grammes de sucre en poudre;
- 1 orange;
- 0,25 cuillère à café de levure chimique;
- 0,25 cuillère à café de soda;
- 50 grammes de canneberges fraîches;
- 200 grammes de sucre;
- 0,25 cuillère à café de soda.
Tout est préparé et déjà d'après la liste des ingrédients, il est clair que nous aurons non seulement des biscuits aux canneberges, mais aussi avec l'ajout d'une orange. Au fait, s'il n'y avait pas d'orange, vous pouvez prendre une mandarine à la place. Aussi, il faut noter que les cookies s'avèrent assez sucrés, et pour ceux qui n'aiment pas trop sucré, puisque les cookies sont encore saupoudrés de poudre à la fin, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre dans la pâte.
Recette étape par étape
- Nous prenons un récipient approprié et y envoyons d'abord le beurre. On le sort d'abord du réfrigérateur pour qu'il soit légèrement ramolli au moment de la cuisson.
- Après cela, nous devons moudre le beurre avec du sucre. Ensuite, ajoutez-y du sel et du sucre vanillé préparé.
- En regardant la recette, nous continuons à cuisiner. On prend une orange, on la lave bien et on l'épluche. Il nous faut exactement le zeste et une cuillère à soupe du jus d'orange. Ajouter tout cela à la masse huileuse et bien mélanger.
- Ensuite, battez l'œuf. Ensuite, nous devons tamiser la farine, après l'avoir mélangée avec du soda et de la levure chimique pour la pâte. Maintenant, nous devons bien mélanger tout cela.
- Eh bien, maintenant nous avons besoin de canneberges. Notre recette prévoit que nous utiliserons du frais, mais vous pouvez faire des biscuits avec des canneberges séchées, c'est déjà un amateur et pour la présence de canneberges dans la maison, ou plutôt son type. Alors, prenez une canneberge, lavez-la bien et coupez-la en deux parties. Après, ajouter à la pâte et mélanger.
- Bien mélanger le tout et notre pâte est prête.
- Nous commençons à former nos biscuits aux canneberges. Nous prenons un morceau de pâte, le roulons en une petite boule, comme une noix. Quand la balle s'est avérée, roulez-la sucre en poudre. Ainsi, nous agissons avec chaque futur cookie.
- Nous préparons une plaque à pâtisserie, la recouvrons de papier sulfurisé et déposons nos boules. Ne les mettez pas trop près les unes des autres, laissez environ 4 centimètres entre elles pour qu'elles restent toujours aussi belles et ne collent pas les unes aux autres.
- Nous avons mis la plaque à pâtisserie avec le futur dessert dans le four, qui a été préchauffé à 180 degrés. Le plat sera cuit pendant 25 minutes maximum, cela peut aussi dépendre du four. Dans certains cas, ce processus peut prendre jusqu'à 10 minutes. Suivez l'avancement de la cuisson, mais vous n'avez pas besoin de trop le sécher, il doit rester pâle et, par conséquent, moelleux.
- Dès que le plat est prêt, mettez-le sur un plat et régalez tout le monde.
Voici une recette tellement intéressante et toute simple, qui n'est absolument pas la seule. Il existe de nombreuses options de cuisson, telles que sables avec des canneberges, la pâte sera ici cuite différemment. Et il existe des options pour changer la garniture, nous avons complété les canneberges avec du zeste d'orange, ou vous pouvez faire des biscuits avec noix. Les noix et les canneberges sont combinées de manière très inhabituelle et, surtout, délicieuses.
Essayez ce cookie et il deviendra votre dessert préféré et signature. Il est très savoureux de manger de tels biscuits avec du lait, ce qui signifie qu'ils sont également sains.
