Comment les crêpes au caviar sont servies sur la table. Comment envelopper des crêpes au caviar? Cuisson des crêpes au caviar et fromage à la crème

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Ingrédients:

- crêpes - 5 pièces,
- caviar - 200 gr.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Première voie. Ce sont de jolis petits triangles.




Nous avons coupé la crêpe en deux parties.




Nous enveloppons l'un des côtés pour obtenir une bande rectangulaire.






Mettez du caviar sur le bord.




Maintenant, nous plions le coin pour obtenir un triangle et l'enveloppons de cette manière jusqu'à la fin.




Nous remplissons le bord restant dans la poche du triangle, qui s'est formé lors de son emballage.






La deuxième façon. Ça s'appelle un escargot. Cette méthode a fière allure sur la table des fêtes. Répartir uniformément le caviar rouge sur la crêpe.




Nous l'enveloppons dans un tube.




Ensuite, enveloppez soigneusement le tube afin d'obtenir un escargot. Nous fixons le résultat final avec des cure-dents.




La troisième voie. Ça s'appelle un croissant. Nous divisons la crêpe pour obtenir des triangles.






On étale un peu de caviar à la base du triangle obtenu.




Nous commençons à emballer à partir de la base. Il s'avère un petit croissant soigné.




Quatrième voie. Carré. C'est une façon assez simple et concise d'envelopper des crêpes avec du caviar. Mettre du caviar au milieu de la crêpe.




Nous fermons le remplissage avec des bords des deux côtés.






Maintenant, nous enveloppons la bande rectangulaire résultante de manière à obtenir un carré.




Nous obtenons une convolution soignée sous la forme d'un carré. Ces crêpes sont très simples et rapides à réaliser.




La dernière, cinquième voie. Poche. Il est également très joli sur la table des fêtes. Mettre du caviar au milieu de la crêpe.




Nous tenons la crêpe des deux bords.




Réalisez délicatement des assemblages sur la crêpe et fixez le résultat avec des cure-dents. J'ai également préparé un article pour vous dans lequel je décris.
Chaque méthode est bonne à sa manière. L'essentiel est que chacun d'eux décorera parfaitement n'importe quel table de fête.

Chaque jour, les femmes au foyer se demandent quoi cuisiner pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Et à mesure que les fêtes approchent, le casse-tête devient encore plus complexe. Les crêpes sont donc la solution. Oui, oui, des crêpes. Pour tous les jours ça peut être des crêpes avec de la confiture, avec masse de caillé, viande, fruits. Mais pour les vacances, vous pouvez servir des crêpes au caviar et au poisson rouge. Les crêpes joliment emballées sont une excellente alternative aux sandwichs ordinaires, une option d'apéritif pour une table de buffet et juste une décoration pour une table de banquet.

Recette de crêpes fines ajourées

Donc, tout d'abord, vous devez décider de la recette selon laquelle les crêpes seront cuites. Chaque hôtesse a la sienne, testée et pour ainsi dire approuvée. Recette universelle la crêpe ressemble à ça.

Nous prenons des produits :

• Lait - 3 tasses;
• Farine - 2 tasses;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Oeuf - 2 pièces;
• Beurre - 20-25 grammes (facultatif);
• Une pincée de sel.

Présentation recette étape par étape cuire de fines crêpes maison.

Cuisson:

La préparation de la pâte consiste à mélanger tous les ingrédients. Le mélange doit être homogène, sans grumeaux. Cependant, il y a quelques secrets :

1. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les blancs d'œufs avec le sel et battre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Mélanger les jaunes avec le sucre, battre jusqu'à l'obtention d'une masse jaune mousseuse.
2. Ensuite, ajoutez 1 tasse de lait aux jaunes, mélangez.
3. Après avoir versé 1 tasse de farine (progressivement).
4. Ajoutez à nouveau 1 verre de lait, puis 1 verre de farine et versez le dernier verre de lait. Mélanger délicatement le tout jusqu'à consistance lisse.
5. Si vous ajoutez du beurre, il doit être fondu, mais pas bouilli. Verser ensuite dans la pâte et bien mélanger.
6. Laisser reposer la pâte, reposer, pendant 10-20 minutes.
7. Vous pouvez maintenant faire cuire des crêpes minces.

Petite astuce ! Si le caviar est utilisé comme garniture, des légumes verts peuvent être ajoutés à la pâte - persil et aneth. Cela va pimenter le plat fini.

• Utilisez une poêle à crêpes.
• Préchauffer la poêle avant d'y verser la pâte.
• Lubrifiez la poêle avec du beurre ou de l'huile végétale.
• Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Les crêpes fines sont prêtes. Vous pouvez maintenant passer au remplissage.

Comment surprendre les invités à la table de fête

Les fines crêpes ajourées pour la table de fête deviendront vraiment un délice si elles sont farcies de caviar rouge ou noir. Mais il n'est pas interdit de fantasmer. Par exemple, les crêpes du buffet peuvent être farcies de fromage à la crème et de poisson rouge, d'avocat, d'œufs de morue, d'œufs et d'un million d'autres options.

Après avoir choisi la garniture, la question se pose de savoir comment disposer les crêpes au caviar.

Comment envelopper des crêpes au caviar : idées originales et petits secrets

Comment emballer magnifiquement les crêpes avec du caviar dépend si le plat sera servi à une table de buffet ou sur une table de fête dans le cercle familial.

Servir des crêpes au buffet

Si les crêpes sont censées décorer une table de buffet, vous devez alors veiller à ce que le caviar ne s'effrite pas. Choix parfait- des rouleaux de crêpes. Pour les réaliser il vous faut :

• Faites cuire des crêpes, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de crêpes pour servir avec du caviar.
• Ensuite, étalez uniformément le caviar sur la crêpe.
• Rouler chaque crêpe.
• Couper en morceaux de service.
• Mettez un plat.
• Décorez selon vos envies et servez.

Pour une table de buffet, vous pouvez utiliser d'autres options pour décorer des crêpes au caviar. Les enveloppes, les "escargots" décorés de caviar auront fière allure. À des idées originales Comment emballer magnifiquement les crêpes avec du caviar peut être attribué aux canapés de plusieurs couches de crêpes.

Pour surprendre vos invités, il vous faut :

• Cuire des crêpes.
• Pliez-les en tas de plusieurs morceaux (4-5, selon l'épaisseur), tout en enduisant chacun de caviar.
• Maintenant, vous devez utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les tartes aux crêpes résultantes en portions - canapés.

Cette option de service est parfaite pour les crêpes moelleuses au caviar rouge.

Crêpes au caviar : formule banquet

Si des crêpes au caviar agrémentent un banquet à l'occasion de quelques fête de famille ou un autre événement festif, il y a un million d'options pour servir un plat sur la table :

• Rouleaux - roulez la crêpe en rouleau et coupez-la en morceaux;
• Sacs - nous mettons la garniture au centre de la crêpe, rassemblons les bords et attachons-la. Les plumes d'oignon vert sont idéales pour cela;
• Enveloppes - version classique. Dans ce cas, les crêpes doivent être cuites de petit diamètre;
• Triangles - la garniture est placée sur une partie de la crêpe, puis les bords de la crêpe sont pliés au centre (comme un avion en papier a été fabriqué à l'école), le triangle résultant est recouvert du fond de la crêpe, les bords sont enroulé. Vous pouvez couper la crêpe en deux, la garniture est disposée dans le coin et la crêpe est pliée en triangle, le bord est enroulé;
• Tubes - la garniture est placée sur un bord, la crêpe est pliée dans un tube, les bords sont enveloppés au milieu;
• Kulechki - la crêpe est pliée en deux, les deux bords sont pliés vers le centre (pour former un triangle), le bord supérieur se tourne vers l'extérieur, vous pouvez maintenant farcir la crêpe.

Cette liste est interminable. Comment faire cuire des crêpes au caviar rouge et les emballer magnifiquement dépend de l'hôtesse.

Nuances qui aideront à créer un chef-d'œuvre

Le caviar rouge est une garniture intéressante et efficace pour les crêpes. Mais elle a une caractéristique - elle s'effondre. Et cela peut jouer une blague cruelle : la garniture va déborder de la crêpe et apprécier chef d'oeuvre de cuisine ne sera pas possible.

Par conséquent, utilisez une petite astuce : graissez la crêpe crème sure épaisse ou fromage à la crème. Cela vous permettra de lier les œufs ensemble, de les répartir uniformément sur la crêpe et, bien sûr, de diversifier le goût du plat.

Pour faire des pancakes au caviar et au cream cheese, il vous faut :

• Cuire les crêpes selon votre recette préférée;
• Ensuite, nous prenons le fromage et l'étalons d'une fine couche afin de ne pas occulter le goût du caviar;
• Maintenant c'est au tour du caviar, répartissez-le (également) sur toute la crêpe.

• Nous tordons le rouleau et coupons en portions;
• Nous plions l'enveloppe;
• Nous fabriquons des tubes.

Si vous décidez d'utiliser de la crème sure, la procédure est similaire. Nous choisissons de la crème sure grasse. Vous pouvez servir des crêpes au caviar et à la crème sure sous forme de canapés.

Variété de saveurs

Pour surprendre vos invités ou tout simplement créer un nouveau chef-d'œuvre culinaire appelé "Crêpes au caviar", en recette classique des ajustements peuvent être faits. Par exemple, au lieu de lait, utilisez du kéfir, du lait cuit fermenté ou un mélange de produits laitiers fermentés.

En option pour les expériences, vous pouvez essayer d'ajouter de l'eau bouillante à la pâte. Les pancakes seront moelleux et moelleux. Une combinaison intéressante de saveurs se révélera si vous commencez crêpes à la crème caviar, avocat et fromage.

Les crêpes au kéfir avec caviar de morue et œufs ne seront pas moins originales. Les amateurs de fromages à pâte molle adoreront les crêpes au caviar rouge, bâtonnets de crabe et mascarpon.

Crêpes - plat universel, avec lequel vous pouvez expérimenter, et en même temps ne pas avoir peur que quelque chose tourne mal. Il existe de nombreuses recettes de crêpes au caviar et comment les emballer joliment. Lequel sera sur votre table ne dépend que de vos préférences !

Il n'est pas du tout nécessaire de décorer les plats de tous les jours, mais friandises de vacances il faut pouvoir cuisiner délicieusement, et élégamment présenter.

Chaque femme au foyer devrait savoir comment envelopper magnifiquement les crêpes au caviar, car dans un design intéressant, elles ont l'air très appétissantes, un tel apéritif sur la table ne passera pas inaperçu. Nous vous invitons à vous familiariser avec quelques secrets de restaurant sans prétention qui aideront à transformer des pâtisseries ordinaires en un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Crêpes au caviar : comment servir

Le caviar est un produit plutôt aristocratique et l'attitude à son égard doit être respectueuse. Le manger avec des cuillères n'est pas tant un signe de richesse qu'une mauvaise éducation, et vice versa, la capacité d'envelopper des crêpes avec du caviar de manière originale et de les servir à table sous une forme exquise témoigne du bon ton culinaire du hôtesse et la solvabilité de toute la famille.

L'un des snacks les plus célèbres et les plus appréciés au monde est le caviar rouge d'origine "esturgeon", il est riche en iode et en vitamines. Il est utilisé dans la préparation des sushis, mis sur de fines tranches pain blanc huilé.

Une délicieuse coutume russe est de servir cette délicatesse avec crêpes minces. Comment servir efficacement des crêpes maison avec une étincelle granuleuse - lisez ci-dessous dans notre sélection.

Crêpes au caviar : une recette classique

Ingrédients

• - 0,5 litre + -
• - 1 PC. + -
• - 250g + -
• - 1 cuillère à soupe. + -
• - 1 cuillère à café + -
• - 1 pincée + -
• Salo frais (sans sel) — petite tranche + -

Recette étape par étape pour la cuisson de fines crêpes maison

Avant de parler de la façon d'emballer magnifiquement des crêpes avec du caviar pour souligner la qualité appétissante d'une collation d'élite, il convient de rappeler recette de base la cuisson de ces crêpes très maison.

1. Nous combinons tous les ingrédients sauf l'huile dans un bol mélangeur ou tout récipient pratique avec des côtés hauts.
2. Après avoir soigneusement mélangé tous les produits (il est préférable de le faire avec un mélangeur), nous laissons la pâte «reposer» pendant environ une demi-heure.
3. Mettez une poêle à frire sur le feu. Pendant qu'il chauffe, ajoutez de l'huile à la pâte, mélangez le tout.
4. Après avoir enfilé du bacon sur une fourchette, graissez-en le fond d'une poêle chauffée.
5. Nous recueillons une demi-grande louche de pâte et la versons dans la casserole. Dans un mouvement circulaire, étalez la pâte en une fine couche uniforme sur tout le fond.
6. Nous faisons cuire la crêpe d'un côté jusqu'à ce que le bord soit doré et que l'humidité sur le baril non cuit disparaisse, puis nous la retournons et faisons cuire l'autre côté pendant quelques secondes.

Nous empilons des crêpes rouges prêtes à l'emploi dans une pile, en les étalant chacune avec un morceau de crème glacée beurre.

• L'œuf doit être gros - catégorie "zéro". S'il n'y en a que de petits dans les réfrigérateurs, il est préférable d'enfoncer deux œufs dans la pâte.
• Vous aurez peut-être besoin de plus de farine que celle indiquée dans la liste d'épicerie. Tout dépend de la quantité de gluten dans le produit. Idéalement, la pâte doit avoir la même consistance que le kéfir et se disperser facilement lors de la friture des crêpes.
• Lubrifiez le fond de la poêle avec du bacon uniquement avant de cuire les 2-3 premières crêpes, afin que la pâte ne colle pas au métal. De plus, cela ne peut pas être fait.
• Le morceau de saindoux lubrifiant peut être remplacé une petite quantité huile végétale - il faut l'étaler sous les premières crêpes dans une casserole avec une spatule en silicone ou une demi-pomme de terre crue.

Comment envelopper des crêpes au caviar: idées et secrets

Méthode numéro 1 : Un triangle simple

Nous plions la crêpe refroidie en deux, en alignant soigneusement les bords, puis plions à nouveau le demi-cercle résultant. Nous devrions obtenir un triangle avec un bord inférieur arrondi.

Nous y étendons une portion d'œufs précieux, la décorons d'un brin d'aneth frais et envoyons le «sandwich» de crêpes fini sur le plateau. Alors on arrange le reste des crêpes et on sert à table.

Méthode numéro 2 : rouler

Répartir uniformément le caviar sur toute la surface des crêpes imbibées de beurre. Nous transformons chacun d'eux en rouleau, en essayant que les œufs ne s'égarent pas ensemble.

Nous coupons les rouleaux finis obliquement avec un couteau bien aiguisé en trois parties égales et les mettons sur un plat.

Méthode numéro 3 : "Escargot"

De cette façon, comment envelopper des crêpes avec du caviar, est particulièrement original. Cela ne nécessite pas de compétences particulières - tout est très simple. Ainsi, nous enveloppons les bords de chaque crêpe (graissée avec du beurre fondu) de sorte que leurs bords soient reliés au centre, puis plions en deux - une large bande se transforme en une double bande étroite.

Ensuite, nous l'enroulons avec un rouleau - nous avons donc obtenu un «escargot». Pour qu'il ne se déplie pas, on le fixe avec un cure-dent. Il ne reste plus qu'à mettre tous les «escargots» sur un plateau et à mettre une cuillère à café d'une friandise granuleuse sur chacun.

Vous pouvez décorer une entrée noble avant de la servir avec des feuilles de persil frais et de fines tranches de beurre glacé enroulées dans des « escargots ».

Méthode numéro 4 : "Kulechek"

C'est peut-être l'option la plus spectaculaire pour servir magnifiquement vos crêpes préférées avec du caviar à la table de fête. Nous plions la crêpe en deux, maintenant nous plions alternativement chacun des bords du demi-cercle vers le centre afin qu'il dépasse au-dessus de la partie paire.

Ensuite, nous tournons la partie saillante de la crêpe vers le haut - c'est ainsi que le sac est obtenu. Nous y insérons d'abord une branche de verdure, puis nous la remplissons de caviar.

Apparaissant sur la table de fête, l'apéritif granuleux se retrouve invariablement au centre de l'attention gastronomique. De plus, les crêpes au caviar, joliment décorées et servies, ne passeront pas inaperçues. Si vous utilisez l'un de nos conseils pour emballer et servir des crêpes décorées d'herbes de manière inhabituelle, vous êtes assuré d'un succès époustouflant.

Pour que la délicatesse ne perde pas son attrait et ses avantages, elle ne doit pas rester longtemps dans l'air et s'altérer - il est préférable de signaler une friandise fraîche au fur et à mesure que les invités la goûtent.

Délicieuses crêpes !

De fines crêpes ajourées farcies au caviar rouge décoreront n'importe quelle table de fête et remplaceront parfaitement les sandwichs qui ont eu le temps de s'ennuyer. Surtout s'ils sont joliment présentés, savamment raccourcis et savamment décorés de verdure.
Les vraies crêpes russes sont bonnes avec n'importe quelle garniture, que ce soit du caviar de saumon rose, du caviar noir, du capelan ou du caviar de morue. Le plat est souvent complété par du poisson rouge, du fromage à pâte dure râpé, des œufs, de la crème sure ou du beurre.
Pour les crêpes, nous utilisons Pâte à choux. C'est grâce à ce mode de préparation que les crêpes sont savoureuses, fines, tendres. Mais en même temps, ils sont assez solides, souples, ne se déchirent pas lors du rembourrage.
Mais cuire bonnes crêpes- ce n'est que la moitié de l'histoire. Une belle portion du plat exécutée avec talent et âme montrera toutes vos compétences et capacités. Sur la façon de cuisiner de manière savoureuse, ainsi que de décorer habilement des crêpes au caviar rouge, comment les envelopper de manière festive et magnifique, nous dirons ci-dessous dans notre recette. À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, 20 à 25 crêpes sont obtenues.

DURÉE : 45 min.

Facile

Ingrédients

• Pour essai :
• Lait - 2 cuillères à soupe.;
• Oeuf - 2 pièces;
• Sucre - 1 cuillère à soupe;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Soda - 0,5 cuillère à café;
• Eau (eau bouillante) - 1 cuillère à soupe.;
• Huile végétale - 6 cuillères à soupe;
• Farine - 1,5 cuillère à soupe.;
• Pour remplissage:
• Caviar rouge - 100 g.

Cuisson

Pour préparer la pâte, prenez un récipient adapté d'une capacité d'au moins 1,5 litre, afin que les ingrédients soient plus pratiques et plus faciles à mélanger. Cassez-y les oeufs, ajoutez le sucre et le sel.


Pour rendre les pancakes poreux et tendres, ajoutez une demi-cuillère à café de soda (vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de levure chimique).


Préchauffer le lait jusqu'à température ambiante, le combiner avec les œufs et bien mélanger.


Introduisez la farine par petites portions en pétrissant bien la pâte. Assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme. Si, néanmoins, la pâte ne s'avérait pas assez lisse et homogène, battez-la pendant une minute avec un mélangeur.


Puis ajouter huile végétale, grâce à quoi les crêpes ne colleront pas à la poêle, même si vous ne la graissez pas. Et enfin, versez un verre d'eau bouillante dans la pâte et mélangez rapidement. L'eau chaude a ici deux fonctions. Tout d'abord, il éteint le soda dans la pâte. Et la seconde - les crêpes sont incroyablement douces.


Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, puis faire revenir les pancakes dans une poêle à feu vif pendant une à deux minutes de chaque côté.


Comment bien envelopper des crêpes au caviar ?
La méthode la plus simple et la plus couramment utilisée consiste à rouler les crêpes en rouleaux ou en tubes.

La garniture sous forme de caviar rouge est dans ce cas disposée en une couche uniforme à la surface de la crêpe.


Ensuite, la crêpe est pliée en rouleau et coupée obliquement en trois parties. Des crêpes au caviar rouge sont soigneusement disposées sur une assiette.


Pour une belle présentation sur la table de fête, essayez de servir le caviar rouge dans des sachets de crêpes minces. Et les fabriquer est assez facile.


Pour ce faire, pliez la crêpe en deux.


Ensuite, pliez alternativement vers le centre, d'abord le bord droit, puis le gauche.


Tournez le bord supérieur du sac vers l'extérieur.

Remplissez les crêpes de caviar, décorez d'herbes et servez, cela s'avère original et beau.


Un design simple, mais très beau et élégant du plat: graissez la surface de la crêpe avec une fine couche de beurre fondu (vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise), enroulez les bords opposés de la crêpe vers le centre.


Pliez-le ensuite en deux.


Ensuite, roulez la crêpe en un rouleau et fixez-la solidement avec un cure-dent afin qu'elle ne s'effondre pas.


Sur chaque rouleau ainsi préparé, disposer une cuillerée de caviar. fromage à pâte dure Et herbes fraîches sera un bon ajout au plat. Il s'avère un bon apéritif sous la forme d'un canapé.


Il existe un grand nombre de façons d'emballer les crêpes, et c'est à vous de décider laquelle choisir.