La sculpture est l’art de découper artistiquement des fruits et légumes que tout le monde peut apprendre. Un plat joliment décoré ravira les adultes et les enfants, et sera également spectaculaire sur la table de fête. Les décorations peuvent transformer même le plat le plus ordinaire, souligner le thème de la table et le goût artistique du chef. Maître sculpter des légumes et des fruits à l'aide d'une photo étape par étape pour les débutants.
Comment faire une fleur à partir d'une carotte. photo étape par étape
Les fleurs sont la décoration la plus courante qui convient à n'importe quel plat. Vous aurez besoin d'une carotte et d'un couteau à découper spécial. Tout d’abord, coupez la carotte en plusieurs morceaux. Il sera plus pratique pour les débutants de travailler avec une partie large. Vous devez maintenant donner à la carotte une forme de pentagone en coupant les bords arrondis.
Après cela, faites des coupes de chaque côté, mais ne coupez pas complètement. Vous devriez avoir des pétales. Faites ensuite des coupes en damier, mais ne coupez pas les côtés plats, mais les coins. À l'aide de ciseaux, donnez à chaque pétale une forme pointue. Le nombre de pétales dépend de l'épaisseur de la carotte. Coupez un peu le noyau, puis réalisez les étamines. Plusieurs de ces lys décoreront une grande assiette avec un plat de viande ou de légumes.
Lys carottes et radis
Sculpture pour débutants - chrysanthème
Bien que couper des fleurs d'oignons soit assez simple, tout le monde n'ose pas se lancer dans un « combat en larmes » avec ce légume. Les chrysanthèmes oignons sont idéaux pour décorer des salades telles que l'Olivier ou le Hareng sous un manteau de fourrure.
Retirez la peau d'un petit oignon rond, puis coupez le haut et le bas pour stabiliser la fleur. Avec un couteau bien aiguisé, coupez l'oignon en deux, mais pas complètement. Puis à nouveau en deux. Il faut donc couper l'oignon en un grand nombre de les pièces. Les coupes doivent être suffisamment profondes, tout en veillant à ce que la fleur ne s'effondre pas complètement.
Mettez l'oignon coupé dans un bol avec eau froide et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement fleuri. Si un bulbe en fleurs est trempé dans du jus de betterave, il se colore et ressemble encore plus à un véritable chrysanthème. Voulez-vous peindre l'ampoule dans d'autres couleurs ? Essayez d'utiliser du colorant alimentaire.
Tapis de concombre - photo étape par étape
Si vous souhaitez décorer complètement votre assiette, essayez de réaliser un simple tapis en concombre. Pour ce faire, vous devrez couper le concombre en fines lanières de même longueur. Pliez ensuite les bandes verticalement sur une rangée. La quantité dépend de la taille souhaitée de votre tapis. Après cela, tissez horizontalement d'autres bandes comme un panier.
Le tapis peut être fabriqué à partir de tranches et de pelures de concombre. Par un principe similaire, vous pouvez réaliser des tapis à partir d'autres légumes, tout dépend de votre imagination. Il ne reste plus qu'à poser l'apéritif sur le tapis de concombre et le plat est prêt !
Comment faire une décoration de chou sans couteau
Les amateurs débutants de coupe figurée de légumes ne disposent souvent pas d'outils spéciaux. Nous vous proposons de réaliser une fleur originale à partir de chou chinois sans couteau à découper. En plus du chou, vous aurez besoin d'un couvercle de boîte de conserve, comme sur la photo. Un couvercle olive ou olive est idéal. Pliez-le en deux pour pouvoir couper facilement le chou en morceaux petits et fins.
Prenez une petite tête de chou et coupez la partie supérieure avec les feuilles. Le chrysanthème sera avec nous non pas à partir de feuilles, mais à partir de veines. À l'aide de la couverture préparée, faites des coupes le long des nervures presque jusqu'au bout. Sur une feuille, vous devriez avoir plusieurs pétales. Le reste de la feuille doit être retiré puis procéder à l’incision de la feuille suivante. Vous obtiendrez une belle fleur pour décorer les plats ou table de vacances.
Comment faire un cygne pomme
Décorer dessert aux fruits peut être une simple figurine de pomme. Pour sculpter le cygne, vous devez couper la pomme en deux. Retournez la pomme à moitié, côté coupé vers le bas. Ensuite, faites une autre coupe, mais pas jusqu'au centre de votre moitié. Ensuite, de chaque côté, vous devrez découper les coins, et les exposer avec un léger décalage. Ce seront les ailes du cygne.
Plus vous faites de coupes, plus l'oiseau pommier sera élégant. Vous devez faire des coupes des deux côtés. Au centre, vous devriez avoir une petite rainure dans laquelle le col est inséré. Découpez le cou et la tête dans un morceau de pomme et placez le produit obtenu sur une assiette. Essayez de découper le rouge et pommes vertes. Il est conseillé de prendre variétés dures pour garder les coupes droites.
La sculpture est une activité passionnante pour les débutants et les professionnels. De vos propres mains, vous pouvez découper absolument toutes les formes de légumes et de fruits. Nous espérons que les master classes avec photos vous aideront à maîtriser cet art étonnant de la coupe bouclée en peu de temps.
La technique du quilling est assez polyvalente et étonne parfois par son originalité. Ainsi, par exemple, certains objets artisanaux peuvent être utilisés pour jouer avec les enfants, d'autres peuvent servir de fonctions de décoration et d'autres peuvent généralement être utilisés pour dresser la table.
Aujourd'hui, nous proposons d'envisager plusieurs master classes sur le thème des fruits et légumes, qui sont soumises aussi bien aux couturières débutantes qu'expérimentées en termes de complexité. Chaque master class est Instructions détaillées Avec description étape par étape de toutes les actions, complétées par une variété de photos, de diagrammes, de croquis et de modèles.
Matériel nécessaire au travail
Ainsi, pour travailler les joies des fruits, il faut s'approvisionner en matériel suivant :
- papier de couleur ou bandes de quilling prêtes à l'emploi ;
- colle;
- ciseaux;
- règle militaire avec trous ronds de différents diamètres;
- cure-dent ou un appareil spécialisé pour enrouler des bandes de papier.
À propos, le dispositif ci-dessus peut être fabriqué à la main à l'aide d'un pinceau inutile, d'une aiguille avec un grand chas et d'une pince coupante. Nous allons maintenant vous expliquer étape par étape comment créer un outil de quilling simple à partir de moyens improvisés.
Débarrassez la brosse des peluches existantes.
Cassez l'aiguille avec un coupe-fil, comme indiqué sur la photo, puis fixez-la à la place de l'ancien poil.
Nous avons plus ou moins compris l'outil et le matériel, passons directement aux figures vierges de quilling, qui sont les bases pour les débutants.
À partir de chaque rouleau torsadé, par de simples manipulations avec vos doigts, vous pouvez obtenir des formes simples qui seront ensuite utiles pour créer une composition entière.
Afin de réaliser une telle composition de fruits selon la technique du quilling, vous avez besoin de papier de couleur rouge, vert, orange, blanc et marron.
Fraise quilling
Nous tordons beaucoup de rouleaux de papier rouge et leur donnons la forme d'un œil.
Nous connectons les détails des fraises ensemble, fixons une bande de papier le long du contour, collons une queue arbitraire sur le dessus de la baie. Voici un tel fruit.
Tranche d'orange en technique de roulage du papier
On tord le rouleau de deux bandes collées ensemble (orange et blanche).
Nous donnons au rouleau une forme de gouttelette, fixons les pièces ensemble avec de la colle, selon le gabarit.
On colle une bande de papier blanc le long du contour, puis une bande d'orange.
Kiwi en technique de quilling
Torsadez quelques rouleaux blancs pour le noyau et formez de nombreux détails verts, en forme de goutte.
Reliez les pièces entre elles, collez les tranches de kiwi le long du contour avec une bande marron.
Idées pour quilling de légumes
Par le principe de la création de tranches de fruits, vous pouvez également réaliser des légumes en quilling. Donnons-en quelques-uns des idées intéressantes.
Aimants de réfrigérateur aux fruits
Les aimants pour quilling sont faciles à fabriquer à partir des produits artisanaux de fruits et légumes disponibles. Pour ce faire, prenez n'importe quel objet et collez un petit aimant ou une bande magnétique au verso avec de la colle Sekunda ou un pistolet thermique.
Quilling « Corbeille de fruits »
Au cœur du panier, l'une des formes principales est utilisée : une goutte. De tels éléments doivent être constitués en grand nombre.
Découpez la forme souhaitée pour le panier dans la feuille du cahier, un trapèze est utilisé dans MK. Disposez et collez tous les éléments selon le gabarit. Assurez-vous que les parties du panier ne collent pas à la feuille.
Il devrait y avoir deux de ces flans - ce sont les parois avant et arrière du panier.
Collez le fond du panier. Sa longueur doit être égale à la somme des longueurs des trois côtés de la partie latérale. Reliez le côté et le bas avec de la colle.
Collez la deuxième paroi de la corbeille de fruits.
Pendant que le panier sèche, fabriquez-lui une anse. Pour ce faire, collez les pièces en deux bandes. Décorez le panier avec les fruits du premier MK ou pliez-les à l'intérieur.
Quilling « Vase à fruits »
Torsadez 12 rouleaux lâches d'un diamètre de 14 mm, donnez-leur une forme de gouttelette. Rassemblez 6 parties en une fleur et collez-les.
Torsadez 13 rouleaux jaunes d'un diamètre de 18 mm, donnez-leur la forme d'un croissant.
Collez les pièces, placez un rouleau rouge enroulé serré au centre, comme indiqué sur la figure.
Collez les morceaux en forme de V sur la fleur. Collez les détails restants sous la forme d'une goutte.
Roulez 12 oculaires à partir d'un rouleau de 16 mm. Collez-les sur le bureau du bas.
Former 12 éléments en forme de goutte et 12 éléments en forme de croissant à partir d'un cercle de seize millimètres, coller à la base.
Rouler 12 rouleaux jaunes et 12 rouleaux bleus de 20 mm. Donnez-leur la forme d'un œil.
Formez le côté du vase. A partir des rouleaux (point 9) réalisez 4 fleurs (2 jaunes, 2 bleues). Collez des rouleaux rouges serrés parmi les pétales jaunes et des jaunes sur la fleur bleue.
Au milieu des fleurs, placez des boucles pré-torsadées, comme sur la photo. Collez une goutte au centre des boucles.
Mot "Sculpture" est entré dans notre discours grâce au mot anglais " sculpture", qui se traduit littéralement par « couper ». Plus loin dans les arts culinaires, la sculpture a commencé à être appelée coupe artistique de légumes et de fruits. Nous n'entrerons pas dans l'histoire de l'émergence de la Sculpture, nous traiterons mieux de ses bases, verrons de nombreuses master classes, apprendrons les secrets des professionnels et nous inspirerons des chefs-d'œuvre des Maîtres. Si vous connaissiez un peu la sculpture à partir de légumes et de fruits, alors après avoir lu cet article détaillé "Cross", vous saurez presque tout à ce sujet !
Fruits et légumes à découper
Légumes et fruits les plus adaptés à la coupe frisée :
- carotte;
- pomme de terre;
- concombre;
- un radis;
- un radis;
- gingembre;
- melon;
- pastèque;
- citrouille;
- courgette végétale;
- pomme;
- coing;
- poire;
- kiwi;
- mangue;
- avocat;
- banane;
- orange et autres agrumes.
Pour la découpe, il est préférable de choisir des fruits et légumes ayant une surface plane et lisse, car ils sont plus faciles à travailler. La quantité minimale de pulpe et de graines facilitera également le processus de coupe.
Il est préférable de choisir les fruits les plus durs, voire les plus immatures. N'utilisez pas de fruits trop mûrs, sinon produit prêt il ne conservera pas bien sa forme. Les agrumes à peau épaisse sont préférés.
Les concombres et les carottes conviennent mieux aux tomates droites en forme de prune, les radis et les betteraves sont sphériques.
Choisissez les légumes et les fruits les plus brillants pour que les motifs de la peau soient plus spectaculaires sur le fond contrasté de la pulpe.
Extracteur de noyau pommes ou poires et créer des encoches dans les motifs :
découpes- des moules à bord pointu, grâce auxquels il est pratique de faire ressortir le contour de l'image à la surface des légumes ou des fruits (il suffit de l'attacher au fruit et d'appuyer). Les éléments figurés réalisés à partir de sculptures peuvent servir de décorations pour un plat ou devenir des détails d'une composition complexe.
bouclé emporte-pièces Parfait pour découper des légumes et des fruits.
Couteau "Girol" pour enlever la couche la plus fine des fromages et autres produits mous, il peut également être utilisé en Sculpture pour créer :
Un analogue de ce couteau peut être outil en spirale multifonctionnel Trancheuses avec couteau inox :
Photo de www.gearbest.com
cure-dents sont irremplaçables lors de la fixation des préparations de légumes et de fruits.
Brochettes pour barbecue trouvez encore plus d'utilisations :
Les brochettes facilitent la coupe en spirale
Idéal pour les mini brochettes
Pour réaliser des boucles à partir de zeste de citron, vous aurez également besoin de brochettes.
Alternative aux outils spéciaux
Ne vous découragez pas si pour le moment vous n'avez pas tous les outils de sculpture ci-dessus à portée de main. Des personnes débrouillardes ont déjà trouvé une excellente alternative !
- épicé scalpel;
- des outils pour ;
- érodé avec le temps couteaux de cuisine;
- couvre de canettes (pliés en deux, ils remplaceront les couteaux ovales, pliés jusqu'au bout - triangulaires) ;
- cuillère à thé et une boule de glace excellent remplacement cuillère-noisette;
- pour nettoyer les légumes, vous pourrez couper de longues bandes pouvant être tordues en forme de roses.
coupe-oeufs Et coupe de pomme peut aussi être utile :
Comment choisir les bons outils
- Les lames des couteaux doivent être exemptes de bavures et d'entailles.
- Les meilleures lames sont celles en acier inoxydable à haute résistance - elles ne se déformeront pas et ne s'oxyderont pas pendant le fonctionnement.
- Les outils de qualité ont une poignée ergonomique qui offre confort et sécurité lors de la coupe.
- Les poignées en matériaux modernes, comme le polyamide, sont durables et répondent à toutes les exigences hygiéniques. Ils résistent aux jus, aux graisses, aux détergents, n'absorbent pas l'humidité et les odeurs étrangères.
- Soyez prudent avec les poignées métalliques, elles sont résistantes mais glissent dans la main.
- Les manches en bois absorbent les odeurs et l'humidité, des fissures s'y forment assez rapidement.
Bases de la sculpture pour les débutants
Vous devriez commencer à maîtriser l’art de la sculpture avec les figures les plus simples.
Sculpture sur fruits
Découper sur des pommes
S'il vous semble qu'il faut sculpter uniquement des chefs-d'œuvre et uniquement sur des fruits entiers, alors vous vous trompez ! Même un petit morceau de pomme, décoré d'un simple motif en damier, a déjà l'air assez intéressant !
La façon dont les motifs les plus simples sont réalisés (y compris le « damier ») est montrée dans la vidéo obento4kids:
En y consacrant un peu plus de temps, vous donnerez une toute autre sonorité à vos plats habituels !
Photo de kinarino.jp
Vous souhaitez surprendre vos invités ? Coupez la pomme en fines tranches !
La méthode connue de beaucoup pour sculpter un cygne dans une pomme est présentée par Ekaterina Vozhova :
Et vous, selon la même méthode, réalisez un panier ou :
Tailler des bananes est assez difficile, etc. la peau est molle et la chair noircit rapidement. Néanmoins, les bananes sont utilisées comme base pour la sculpture.
Auteur - Stephan Brusche
Les bananes sont plus pratiques à utiliser à table. Vous pouvez fabriquer des dauphins - des vases impromptus à partir de bananes, comme dans la vidéo de la chaîne ItaliePaul :
Et ici, le paon vient d'une banane, et sa queue est un fruit et une baie coupés :
Sculpture sur oranges et autres agrumes
La sculpture sur agrumes est très populaire, surtout ci-dessous.
Comment faire pomanders- des spectacles d'arômes naturels Elena Perova:
Canal Fruité Frais Juteux montre comment faire une rose à partir d'une orange et des feuilles à partir d'une pomme :
Le chat orange fournira bonne humeur en toute saison !
Découvrez les façons originales de couper un citron dans cette vidéo :
Un peu plus difficile de réaliser un panier de citron comestible :
Et pour le dessert - Découper sur le zeste d'un citron !
Variations sur un thème :
Sculpture de légumes
Sculpture de poivre
À la fois pointu et poivrons conviennent principalement :
Canal FRUITCARVING.PL apprend à couper l'Anthurium du poivron :
Tailler des carottes est très, très curieux ! Voyez par vous-même, vous pouvez faire au moins du maïs, au moins :
Parmi les options les plus simples - fleurs et feuilles :
Sculpture de pommes de terre
Les pommes de terre peuvent être préparées non seulement belle décoration pour la table, mais aussi délicieux !
Il a été mentionné précédemment que le travail fini peut être cuit à la vapeur, frit et cuit au four.
Par exemple, si au lieu de bâtonnets de pommes de terre ordinaires vous faites frire ou faites cuire des roses de pommes de terre, vous obtiendrez un si beau plat :
Photo de lubyou.com
Comment couper des roses de pomme de terre
Pour chaque rose, utilisez 1 pomme de terre moyenne ou 1/2 grosse.
- Épluchez finement la peau, coupez une extrémité de la pomme de terre en cinq tranches pour que le bas ressemble à un pentagone et que le dessus reste rond.
- Utilisez un couteau fin et tranchant et commencez à couper un mince pétale, en vous rapprochant progressivement de la base, mais sans l'atteindre. Faites 5 de ces pétales (un de chaque côté du pentagone).
- Retirez un peu de pulpe de pomme de terre tout autour sous la première rangée de pétales, formant ainsi la base pour découper la deuxième rangée.
- Découpez la deuxième rangée de pétales en les alternant avec la première rangée. Encore une fois, retirez la pulpe partout dans les pommes de terre sous la nouvelle rangée.
- Répétez jusqu'à ce que vous atteigniez le milieu.
- Conservez les roses de pomme de terre finies dans un bol d'eau froide afin qu'elles ne se dessèchent pas.
- Avant la cuisson, séchez rapidement les roses avec une serviette en papier, placez-les dans un plat allant au four huilé, saupoudrez de sel, ajoutez du romarin ou votre assaisonnement préféré et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
La sculpture sur pomme de terre se distingue également par le fait qu'elle vous permet de la réaliser sur du papier ou du tissu.
Cependant, les citrouilles peuvent être totalement inoffensives, même s'il s'agit de lanternes...
Les exemples ci-dessus de coupe de légumes et de fruits suffisent pour servir joliment le plat le plus ordinaire, l'essentiel est d'essayer de le faire vous-même. Pour plus d’inspiration, regardez des exemples de tables superbement dressées et de plats sculptés.
Bouquets de légumes et de fruits
En plus de décorer la table, les sculptures de légumes et de fruits peuvent être utilisées lors de la préparation.
Les fruits sont coupés et mis en brochettes pour le barbecue
Les fleurs de légumes sont rassemblées dans des bouquets exquis
Décoration luxueuse de la table de fête !
Photo de http://www.templeofthai.com
Vous pouvez collecter des bouquets directement à partir de fleurs, de légumes et de fruits. Le plus souvent, on y utilise des fruits entiers, mais pour donner au bouquet un certain « zeste », certains fruits sont coupés en deux ou partiellement pelés :
Photo de vkusdi.ru
Vous pouvez utiliser des éléments de sculpture pour composer des bouquets, par exemple en récoltant une rose sur des abricots secs, mais aussi en nettoyant très soigneusement une grenade ou encore en y découpant des motifs simples :
Les bouquets de légumes sont également très intéressants si, en plus des légumes verts et sélectionnés, certains d'entre eux, par exemple le radis amer, sont sculptés :
Photo de vk.com/o_horosho
Et n'oubliez pas de le vérifier erreur d'analyse lors de la composition de bouquets de légumes et de fruits de la filière chef de fleur:
Décoration intérieure
Vases pour fleurs fraîches
Veuillez noter que les cercles d'agrumes sont placés dans un récipient séparé avec de l'eau (plus grand) et que le bouquet lui-même est placé dans un vase plus étroit ou un verre transparent.
Il sera difficile pour un enfant de réaliser même les motifs et les coupes les plus simples, alors utilisez poinçon Et modèles de papier. L'image est superposée sur un fruit ou un légume, des trous sont pratiqués au poinçon sur tout le contour (cela peut être fait par l'enfant lui-même sous la surveillance d'un adulte), qui sont ensuite découpés avec un couteau bien aiguisé (et c'est il est préférable que ce soit un adulte). 
. "Cross" a rassemblé pour vous les options les plus simples pour l'artisanat utilisant des éléments de sculpture. Ils sont si mignons qu'on a certainement envie de les répéter !
Perroquets pingouins et poires
Escargot (www.handmadecharlotte.com) et épaulard au concombre
Si votre enfant n'aime pas trop les fruits et légumes frais, faites appel à la fantaisie et à la sculpture !
Il est plus sûr de donner aux enfants des découpes, pas des couteaux tranchants !
Une banane est un produit périssable, elle ne convient donc pas au bricolage, mais vous pouvez surprendre et faire plaisir à votre bébé au petit-déjeuner ou au goûter !
Chefs-d'œuvre des maîtres sculpteurs
Enfin, pour que vous tombiez définitivement et irrévocablement amoureux de la Sculpture, nous vous parlerons de deux Maîtres dans leur métier.
Marilyn Sunderland (USA), artiste de formation, a pratiqué la peinture traditionnelle jusqu'à ce qu'elle trouve sa véritable vocation dans la sculpture. À savoir, dans la sculpture artistique sur citrouilles.
Avant de la découper, Marilyn fait sécher chaque citrouille pendant environ 6 mois.
Ses œuvres sont très appréciées des collectionneurs privés, les expositions et les galeries d'art les achètent également.
Daniel a commencé à sculpter à l'âge de 7 ans. Le premier matériau de créativité était le savon ordinaire, plus tard, il s'est essayé à la sculpture et il a très bien réussi !
Aujourd'hui, Daniel Baressi est un maître de la sculpture reconnu au niveau international.
Comme Daniel le dit lui-même, il oublie tout dans le monde lorsqu'il commence à sculpter. Ses œuvres sont si belles de ce qu'il crée avec son cœur.
CatégoriesContenu
Servir un plat peut être un véritable art si vous utilisez votre imagination et apprenez quelques astuces de l'un des types de travaux d'aiguille - la sculpture. Sculpter diverses formes, fleurs, animaux et autres éléments à partir de fruits et légumes peut non seulement aboutir à un résultat spectaculaire, mais constitue également un processus passionnant. Et même si de l'extérieur cela semble difficile, avec une certaine persévérance et une envie d'apprendre la sculpture, tout s'arrangera à coup sûr.
La sculpture culinaire pour débutants à la maison vous permet de réaliser des figures inhabituelles et divertissantes à partir de légumes et de fruits. Pour commencer à travailler sur ce type de travaux d'aiguille, vous pouvez d'abord prendre quelques couteaux tranchants de différentes tailles et vous essayer. Les artisans professionnels qui sculptent depuis de nombreuses années disposent de tout un ensemble d'outils pour les aider à créer de véritables recettes culinaires.
Des cours de sculpture pour débutants, qui expliquent étape par étape les nuances et les subtilités de l'ensemble du processus, vous permettront d'apprendre à faire chefs-d'œuvre culinaires qui décorera n'importe quelle table de fête.
Préparation du processus de découpe
Avant de commencer à apprendre et à vous entraîner à découper des fruits et légumes, vous devez vous préparer. L'ensemble d'un spécialiste n'est pas nécessaire aux premiers stades de développement, cependant, certains outils doivent toujours être présents.
En plus des couteaux à découper, des ciseaux, une cuillère aux bords ronds et tranchants, des outils pour découper le milieu des fruits, trancher les œufs, les buses et les moules, ainsi qu'un pinceau, peuvent s'avérer utiles. À ce jour, il existe des kits spéciaux pour les maîtres sculpteurs débutants. Ils contiennent tous les outils nécessaires qui peuvent s'avérer utiles lors de la phase d'apprentissage. Au cours du processus, chaque artisane décidera elle-même si elle souhaite continuer à sculpter, puis décidera de l'achat d'un ensemble complet.
Si vous souhaitez créer un plat magnifique et inhabituel qui se démarquera sur la table de fête, vous devrez faire beaucoup d'efforts et y consacrer du temps. Plus vous passerez d’heures à vous entraîner à couper leurs fruits et légumes, plus le processus lui-même sera rapide et efficace.
Un autre facteur important dont tout maître sculpteur débutant aura besoin est une bonne classe de maître détaillée. Aujourd'hui, trouver des cours de carving pour débutants n'est pas difficile du tout. Après avoir visionné plusieurs vidéos spécialisées, chaque débutant déterminera lui-même la complexité de cet art et le degré de son envie de maîtriser les bases de la sculpture.
Fruits et légumes pédagogiques
Même un maître sculpteur débutant comprend que tous les fruits et légumes ne se prêtent pas également à la coupe : certains sont plus faciles à travailler, d'autres sont des matériaux complexes. Les experts nomment plusieurs légumes et fruits sur lesquels il est plus facile d'apprendre à découper des motifs et des figures. Ceux-ci inclus:
- concombre ou courgette;
- carotte;
- pomme;
- pastèque.
Le plus souvent, les maîtres sculpteurs débutants s'entraînent sur les pommes. Ce fruit est assez courant, en cas d'échec, vous pouvez le manger en toute sécurité et prendre la prochaine pomme pour un entraînement ultérieur. Cependant, il est préférable d’utiliser la citrouille pour la première fois. La sculpture de citrouille pour débutants est une grande surface, un corps doux et une facilité de travail avec la chair de la citrouille, ce qui vous permettra d'élaborer plusieurs techniques importantes et de base de cette technique. 
Le légume destiné à la première leçon de sculpture doit être moyennement mûr, lavé proprement et sans bosses ni bosses. Après cela, vous devez couper un petit chapeau (ou fond) de la citrouille et récupérer la pulpe, les graines et le liquide avec une cuillère. Le légume doit rester creux. Pendant que la citrouille sèche de l'intérieur, vous devez réfléchir au motif que vous souhaitez découper sur sa surface. Pour commencer, il devrait s'agir de quelque chose de simple, par exemple une fleur ordinaire ou une drôle de tête, que même un maître novice pourra faire. La peau épaisse de la citrouille vous permet de « remplir votre main » et de pratiquer la sculpture.
Même si la première fois il n'a pas été possible de découper l'image souhaitée, la citrouille peut être tournée dans l'autre sens. Et continuez à apprendre. L’essentiel est de ne pas abandonner et de ne pas désespérer.
La sculpture de pastèque pour les débutants peut être tout aussi amusante, bien que stimulante. Mais si vous utilisez cours de maître étape par étape tout peut s'apprendre.
Classe de maître étape par étape. Chrysanthème de chou chinois
Le chrysanthème blanc semble riche, inhabituel et attrayant. Et le réaliser n’est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Pour le préparer, vous avez besoin d'un chou de Pékin, d'un couteau bien aiguisé spécial et d'une spatule à découper. Si vous faites tout avec soin et cohérence, le chrysanthème sera découpé du premier coup, car c'est une tâche facile pour les débutants.
- Tout d'abord, le chou est coupé en deux. Il reste un morceau basal d'une longueur telle que les pétales devraient être dans le futur chrysanthème. Presque toute la partie verte sera coupée, ne laissant que de fines rayures blanches.
Une spatule pointue est utilisée pour couper les pétales de chrysanthème. Si vous n'en avez pas encore, vous pouvez essayer de le faire avec un couteau fin ordinaire, mais pour un débutant, ce sera une tâche difficile. Vous devez avoir de l'habileté et de la confiance entre vos mains pour ne pas gâcher un seul pétale, sinon il y aura des espaces vides à l'intérieur du chrysanthème et il n'aura pas un magnifique aspect volumétrique.
Les parties excédentaires de la feuille verte peuvent être soigneusement coupées avec des ciseaux. Il est important de maintenir la base de chaque feuille de chou pour ne pas la retourner dans l'autre sens.
De même, vous devez couper chacun feuille de chou, en se déplaçant vers le centre de la tête et en éliminant l'excédent. La sculpture du chou pour les débutants est considérée comme l'une des plus simples et des mieux entraînées.
Les premières feuilles de chou seront les plus faciles à donner. Plus le centre de la tête est proche, plus il est difficile de maintenir toute la structure et de maintenir la précision du travail. Mais il faut faire un effort pour rendre la fleur belle. Une coupe lente et cohérente de tous les pétales est la clé pour obtenir le résultat souhaité.
Le chrysanthème est prêt. Pour réduire la taille d'une telle fleur, vous pouvez d'abord retirer les feuilles supérieures. Et à partir de trois ou quatre chrysanthèmes situés sur des feuilles de laitue verte, on obtient une belle composition florale.
Pour la première pratique de sculpture d'un chrysanthème, vous pouvez utiliser la vidéo de formation.
Classe de maître étape par étape. Nénuphar
Vous pouvez décorer certains plats de la table de fête à l'aide de lys fabriqués selon la technique de sculpture de vos propres mains, qui seront faciles à réaliser à partir de carottes même pour les artisans débutants. Pour les réaliser, il suffit d'avoir un set de base de sculpture pour débutants avec des couteaux et des pelles de base. La base pour sculpter un lys sera une carotte, de préférence une grosse, afin que vous ne puissiez pas vous soucier d'un travail de mauvaise qualité et réaliser une grande fleur volumineuse.
1. La première étape pour créer un lys en utilisant la technique de sculpture à faire soi-même consiste à créer une figure géométrique polygonale à partir de carottes rondes. Doucement avec un petit couteau bien aiguisé, il faut couper le légume sur cinq côtés. Même les débutants trouveront cela facile à faire.
2. Les parties suivantes de la carotte sont coupées parallèlement à ces côtés, mais pas complètement. Ce seront les pétales du lys, qui doivent être fixés à sa base, vous devez donc couper les côtés lentement et soigneusement.
3. L'étape suivante consiste à créer une belle forme pointue des pétales. Ils sont coupés avec des ciseaux bien aiguisés. Dans ce cas, l'ensemble de la figurine doit être tenu avec précaution afin de ne pas arracher les pétales. Et même si cela peut paraître difficile pour un maître novice, avec un certain effort, tout se passera de la meilleure des manières.
4. Lorsque la couche externe des pétales du futur lis est prête, vous pouvez passer à la suivante. À l’aide d’un couteau fin et bien aiguisé, une incision est également soigneusement pratiquée pour obtenir la deuxième couche du lys selon la technique du carving.
5. De la même manière, d'autres couches de pétales du futur lys sont découpées. Chaque suivant sera plus petit que le précédent, le travail deviendra donc un peu plus difficile que le premier. Cependant, les compétences acquises lors de la coupe seront la clé d'une coupe précise et de l'obtention des mêmes pétales, même pour un maître novice.
6. Enfin, le milieu de la fleur est formé. Cela se fait en utilisant outil spécial, dont l'utilisation vous permet de créer un look magnifique et complet d'un vrai lys.
Vous pouvez décorer une salade avec un lys fait main en utilisant la technique de la sculpture et mettre plusieurs fleurs dans une belle composition qui deviendra la décoration principale de la table de fête.
Ainsi, sculpter pour les débutants sera un processus passionnant et donnera des minutes inoubliables de travail minutieux avec des légumes et des fruits. Et le résultat final vous permettra non seulement d'être fier de vous, mais plaira également au maître et à tous ceux qui pourront voir cette magie, insolite et attrayante. apparence. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter et de tout mettre en œuvre pour apprendre à réaliser de très belles œuvres d'art culinaire.
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Sculpture simple à domicile avec des photos étape par étape.
Chrysanthème du chou chinois
1. Retirez les feuilles détachées d'une tête de chou chinois pesant de 300 à 700 g et coupez la partie supérieure de la tête en laissant environ 12 à 15 cm.
2. Nous travaillons avec un couteau à rainure carbovochny ovale ou triangulaire.
3. Faisons des coupes de différentes longueurs le long des nervures épaisses des feuilles, en dirigeant le couteau de la coupe supérieure de la feuille vers la base du chou. Nous affinons le début de la coupe. À mesure que nous nous approchons de la souche, nous enfonçons le couteau dans le chou.
4. Sans couper 1,5 à 2 cm de la tige, retirez les grandes feuilles découpées. Si la feuille est bien tenue, faites quelques encoches avec un petit couteau.
5. De la même manière, nous coupons les rangées de feuilles suivantes, en raccourcissant la longueur des pétales de chrysanthème jusqu'au milieu. Si les bords des pétales sont suffisamment fins, alors dans l'eau froide, ils s'enrouleront en anneaux ou se courberont magnifiquement.
6. Mettez le « chrysanthème » dans de l'eau glacée pendant une demi-heure. Le produit prendra une forme élégante. Coupons quelques "feuilles" vertes d'un concombre et faisons une composition sur un plat avec de la salade ou diverses coupes.
Concombre LYS
1. Coupez un morceau de concombre de 7 à 8 cm en coupant la queue. Faisons une coupe en forme de feuille, sans couper jusqu'au bord inférieur de la pièce.
2. Créez d'autres feuilles, avec une petite distance entre elles, en contournant la pièce en cercle.
3. À l'aide d'un couteau, faites une coupe dans un cercle de 1 à 2 mm d'épaisseur, créant ainsi une plate-forme pour couper la rangée suivante. pétales.
4. Avec un couteau ovale, nous réalisons la rangée suivante de pétales en damier par rapport à la rangée précédente. Encore une fois, nous coupons la plate-forme pour le prochain niveau de pétales. Faites autant de rangées que la taille de la pièce le permet.
5. Avec une noisette ou un couteau, grattez le noyau du concombre en créant suffisamment d'espace pour placer le noyau au centre de la fleur.
6. Coupez les feuilles avec des ciseaux, créez une forme triangulaire aux extrémités. Trempez la fleur pendant quelques minutes dans de l'eau glacée - et elle s'ouvrira magnifiquement.
7. À partir de carottes, de citrouilles ou de radis, nous réaliserons un trognon de taille appropriée. Décorez-le avec des coupes.
8. Insérez le noyau dans la fleur. Peut être réparé avec un cure-dent.
Mettons un lys sur une brindille avec des feuilles ou sur un bâton de barbecue en bois peint. Les feuilles peuvent également être coupées dans un concombre.
CÔNE de carottes
1. Épluchez une carotte dense d'un diamètre d'au moins 3 cm, coupez-en un morceau droit de 8 à 12 cm et utilisez un couteau pour faire une « queue » carrée pour le futur cône. Ensuite, donnez-lui une forme ovale.
2. Après avoir traité la pièce en cercle avec un couteau, nous donnerons à l'extrémité épaisse du cône une forme arrondie et préparerons une plate-forme pour couper la première rangée d'écailles.
3. Divisez visuellement l'extrémité épaisse de la pièce en 6 parties, découpez 6 écailles de pétales en cercle. La profondeur de coupe est de 2-3 mm.
4. Avec un couteau, faites une entaille le long du cône (en approfondissant l'extrémité du couteau de 2-3 mm) sous les écailles, découpant le motif tridimensionnel de la première rangée, créant ainsi une plate-forme pour la rangée suivante de Balance.
5. En damier par rapport au rang précédent, découpez le rang suivant. Encore une fois, nous coupons la plate-forme pour la rangée d'échelles suivante. Nous réalisons autant de rangées que la taille de la pièce le permet.
6. Nous abaissons le cône pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau glacée - il s'ouvrira un peu et durcira.
callas au piment fort
CONSEIL. Si le poivre vous brûle les mains après le travail, lavez-les soigneusement et essuyez-les avec de l'huile végétale.
1. Nous prenons piments piment rouge ou vert.
2. Coupez sur toute la longueur, de la tige à la pointe.
3. Coupez soigneusement la pulpe autour de la tige. Les graines doivent rester sur la tige.
4. Développez le poivron, rincez-le à l'eau froide et donnez à la pièce la forme d'une fleur de calla.
5. Nous faisons un trou sur la propagation de la future fleur et y insérons soigneusement la tige contenant les graines.
6. Découpez les feuilles de n'importe quel produit vert (concombre ou autres) et créez une composition bouclée.
1. Nous donnons aux carottes la forme d'un cylindre. Nous perçons le long de la ligne médiane avec une fine brochette en bois.
2. Faire tremper le légume dans une solution saline pendant 2 heures (1 cuillère à soupe de sel par verre d'eau). Le produit doit être suffisamment mou et ne pas se casser lorsqu'il est finement coupé.
3. Divisez visuellement le légume en quatre côtés. Nous effectuons les mêmes coupes sur les côtés supérieur et inférieur, en coupant jusqu'à la brochette. La distance entre les coupes est de 0,5 cm. Faisons des coupes des deux côtés - entre les coupes des côtés supérieur et inférieur.
4. Coupez soigneusement les fruits en cercle avec un long ruban fin jusqu'à la brochette. Nous coupons la brochette avec le "souche" et redressons le filet.
5. 6. Découpez plusieurs poissons colorés différents à partir d'une grande variété de produits.
LILY de carottes
1. Nous donnons au légume la forme d'un cône et d'un pentagone, en le coupant avec un long couteau en cercle sur cinq côtés. 
2. Sur chacun des 5 côtés coupés, coupez le pétale.
3. Façonnez le pétale avec des ciseaux.
4. Retirez une partie de la pulpe sous les pétales de la première rangée (rendez le cône plus fin). Nous découpons cinq autres pétales, en les plaçant en damier par rapport aux pétales de la première rangée. Faites de même pour la troisième rangée.
5. Avec un couteau, raccourcissez le noyau restant et coupez-le en cône
6. Nous divisons le noyau en étamines avec un couteau.
DAHLIA
1. Réalisons un flan arrondi légèrement aplati d'un diamètre de 5 à 6 cm à partir d'un produit homogène.
2. Découpez 7 à 9 pétales avec un couteau ovale moyen, en approfondissant le couteau vers le noyau.
3. Nous coupons l'excédent de pulpe sous les pétales de la première rangée, formant ainsi une plate-forme pour la rangée suivante.
4. Découpez les pétales de la rangée suivante avec des couteaux de différentes tailles, de la même manière que la première rangée. On les place entre les pétales de la rangée précédente. Nous faisons autant de lignes que possible.
5. Nous coupons jusqu'au bout et distinguons le milieu.
Chrysanthème de oignon
pour décorer les salades, les plats de viande, de poisson et de légumes
1. Pour préparer le chrysanthème, prenez un petit oignon rond.
Vous pouvez prendre des oignons blancs et rouges. Plus le bulbe est petit, plus la fleur est belle.
Essayez de choisir une ampoule à paroi mince, les pétales s'avèrent alors plus fins et s'ouvrent plus joliment.
2. Épluchez l'ampoule et coupez le haut et le bas d'environ 0,5 cm.
3. Avec un couteau fin et bien aiguisé, coupez soigneusement presque en deux, sans couper jusqu'au bout d'environ 0,5 cm.
L'incision est pratiquée sur la face supérieure, là où pousse la plume.
4. Puis coupez à nouveau en deux de la même manière.
5. Ensuite, coupez en autant de morceaux que possible. Il est souhaitable de pratiquer autant d'incisions que possible.
Si les coupes ne sont pas assez profondes, la fleur ne fleurira pas bien, et si elle est trop profonde, la fleur s'effondrera.
6. Mettez l'ampoule dans l'eau température ambiante- L'eau doit recouvrir complètement l'ampoule.
Au bout d'une heure et demie, le chrysanthème devrait « fleurir ». Le moment de la « floraison » du chrysanthème dépend de la variété de l'oignon. Certaines variétés durent 40 minutes, tandis que d'autres nécessitent quelques heures.
7. Pour donner de l'éclat à la fleur, trempez les pointes du chrysanthème en fleurs dans du jus de betterave ( betteraves crues frotter et essorer le tissu). Temps de coloration - jusqu'à l'obtention de la couleur souhaitée. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre colorant alimentaire- jus de couleur vive (par exemple cerise, cassis), solution jaune de safran, de Cahors ou autre vin rouge, saumure de betterave marinée, etc.
Vous pouvez peindre toute la fleur.
"Chrysanthème" de couleur orange sur laitue.
fleur d'oignon
1. Nous nettoyons le bulbe sans couper le joint racinaire, mais seulement après l'avoir bien nettoyé des racines.
2. Nous effectuons 4 à 5 coupes (dans cet exemple, nous effectuons 4 coupes) sur une profondeur de 2-3 couches (dans cet exemple - 2 couches).
3. Nous plions les couches extrêmes (pétales) et retirons les couches intérieures incisées avec un couteau. Nous faisons tout cela avec prudence, car. les pétales sont très cassants.
4. Encore une fois, nous coupons les couches du bulbe, en décalant les coupes en damier par rapport aux premiers pétales. La première couche incisée est laissée et les couches internes sont à nouveau retirées.
5. Répétez ces étapes jusqu'à atteindre le milieu de l'ampoule.
7. Mettez ensuite dans une marinade vinaigrée composée d'eau, de vinaigre et de sucre (vinaigre et sucre au goût) pendant 10 minutes ou plus pour obtenir le goût souhaité.
Si vous souhaitez obtenir une fleur colorée, ajoutez du colorant alimentaire à la marinade (voir recette précédente).
Nous retirons la "fleur" de la marinade, secouons légèrement le liquide, redressons joliment les pétales et plaçons sur un plat.
fleur de poireau
1. Pliez une large feuille de poireau en deux dans le sens de la longueur et faites des coupes fréquentes sur le côté du pli, comme indiqué sur la photo.
2. Roulez en rouleau - ce sera le noyau de la fleur.
3. Faites des pétales à partir des parties larges de l'oignon.
4. Fixez la fleur avec des cure-dents et placez-la sur un plat.
Arc de poireau
1. Épluchez les jeunes poireaux frais, coupez la partie blanche dense d'environ 20 cm. À même distance les uns des autres, coupez l'oignon dans le sens de la longueur en plusieurs entailles sur toute la profondeur (vers le centre).
2. Pliez les « pétales » de la première rangée et coupez-les approximativement au milieu en leur donnant une forme triangulaire.
3. Pliez les pétales de la rangée suivante vers l'intérieur avec un « arc ».
4. Continuez rangée après rangée pour plier les pétales. Si l'arc ne tient pas bien, vous pouvez le renforcer avec des morceaux de cure-dents en bois.
"Bouquet" festif de chou chinois
1. Prenez une tête moyenne de chou chinois (Pékin).
2. Coupez la partie supérieure libre.
3. Traditionnellement, la sculpture des légumes (sculpture) est réalisée à l'aide de couteaux spéciaux de différentes formes. Par exemple, ces chrysanthèmes sont coupés avec un couteau à découper en forme de rainure. Mais vous pouvez adapter un outil simple à portée de main - un couvercle de boîte d'olives, que vous devez plier en deux pour former une rainure ovale. Les bords de la rainure obtenue ne sont pas trop coupants, mais il faut quand même faire attention. Il faut s'adapter pour le tenir le plus confortablement possible, sans toucher les bords.
4. Prenez la rainure comme indiqué et découpez de longues rainures le long de la partie dure de la tête. Au début, le sillon ne doit pas être très profond. Plus près de la base, vous devez la diriger plus profondément vers l'intérieur.
5. Avant d'atteindre environ 2 cm du bout de la feuille, vous devez vous arrêter. Retirez la rainure et découpez le pétale à côté. Tout d'abord, 3 à 5 pétales sont placés sur une feuille.
